Magtanong sa isang dalubhasa: lahat tungkol sa mga produktong gawa sa bahay na fermented na gatas

[Gandalf]

Gandalf,, Hindi ko talaga nagustuhan ang ductility-snotty at iba pang mga kagalakan, at sa pagtalima ng teknolohiya at sa iba't ibang gatas (mabuti, biglang hindi yelo ang gatas)

[Gandalf]

Gandalf, kaya makatuwiran na kumuha ng mga mamahaling kultura ng starter tulad ng iyong sariling yogurt, kung sa tindahan ng yogurt (partikular, mayroon kami mula sa isang malamig na imbakan na halaman), ang parehong kuha ay nakuha mula sa pangalawang kultura ng muling pagsisimula. Mula sa kanilang yogurt, ang unang re-starter ay lumabas na mahusay, gusto ko ito, at kung bakit pagkatapos magbayad ng pera, maaari mo talagang subukang i-freeze ang 500 ML ng yogurt sa mga cube, tulad ng ginagawa ng aming mga batang babae, at palakihin ang gatas sa kanila. Matipid at masarap! Ang kulay-gatas sa aming halaman ng pagawaan ng gatas at halaman ng pagawaan ng gatas ay lubos na fermented, at ng parehong malamig na imbakan ng halaman, walang masarap!

Magandang araw!

Isang kagiliw-giliw at kapanapanabik na bagay sa buhay. Hindi bababa sa hindi mo mawari ito nang kusa. Nawala ako sa komunikasyon dahil sa paglutas ng mga personal na isyu, na, sa kasamaang palad, ay mas mahalaga kaysa sa reputasyon ng kumpanya, nag-aalala tungkol sa Gendelf gamit ang isang test drive, at narito ang mga kagiliw-giliw na kaganapan.

Nakita ko na ang paglitaw ng mga bagong palayaw ay lohikal na nauugnay sa mga hindi kilos na pagkilos ng kumpanya, ngunit ganap kong idineklara na hindi ito ang aking pagkukusa. Bagaman hindi ako isang pro sa forum na ito, tiyak na hindi ako ganap na isang nagsisimula at perpektong naiintindihan ko kung paano ang hitsura ng mga mensaheng ito. At ang pinakalungkot na bagay ay nakikita ko lamang sila ngayon at hindi naiimpluwensyahan ang kurso ng mga kaganapan sa anumang paraan (sa totoo lang walang oras para sa ...)

Mabilis na nakipanayam sa mga marketer sa loob ng bahay - tumanggi din sila. Hindi ko alam ang eksaktong pinagmulan ng mga mensaheng ito, ngunit inaamin ko ang isang hindi malusog na hakbangin para sa suporta mula sa mga kinatawan ng kumpanya. O baka naman mas maraming banal na kwento. Sa palagay ko may isang bagay na malilinaw sa malapit na hinaharap.

Ngayon ay ituro natin ayon sa punto:

Sa pangkalahatan, sa pagtatalo na ito, nalulumbay ako na ang mga kinatawan ng kanilang yoghurt ay hindi man aminin ang kaisipang posible na may ilang mga pagkakaiba sa kanilang mga produkto. Pagkatapos ng lahat, isang pagkabigo ay maaaring maganap sa panahon ng paggawa.

Ang mga produkto ay ginawa sa napakaraming dami nang sabay-sabay - maraming daang libong mga bahagi. Ang produksyon kung saan ginawa ang linya ng Bulgarian ay napaka-high-tech at kontrol sa kalidad mayroon ding pinakamahusay na ito. Kung may mga problema sa pagdiriwang, malulunod kami sa mga negatibong pagsusuri. Ang nagmamay-ari na yogurt ay isang pampublikong kumpanya na lantarang nakikipag-usap sa mga customer nito sa mga social network sa sarili nitong ngalan, madalas sa aking katauhan, na sumasagot ng mga katanungan at nagtatrabaho ng mga negatibong pagsusuri. Sa social network Sa pakikipag-ugnay, halimbawa, mayroon kaming isang pangkat ng halos 100,000 totoong mga tao, alam kong lubos na kapwa kapwa ang mga pakinabang ng produkto at mga dehadong dulot nito, alam ko kung paano magagawang maging maayos ang produkto at maaari akong magbigay ng payo.

Nagsulat ako tungkol sa lapot ng linya ng Bulgarian nang maaga, bago ang pagsubok (tungkol sa produktong Ruso, nabanggit ko na walang lagkit doon). Lumilitaw ang kadalian sa ilalim ng ilang mga kundisyon, nagsulat ako tungkol dito sa huling pahina. At may mga simpleng tip kung paano ito maiiwasan. LIGTAS ANG GRAVITY, hindi nito masasaktan ang tiyan. Pangkalahatang isinasaalang-alang ng mga Bulgarians na ito ang pamantayan. Sa starter, ang mga espesyal na malapot na strain ng bakterya ay ginagamit upang bigyan ang produkto ng isang espesyal na density. Ang kadulas ay ang matinding antas ng lapot.

Oak, walnut o bast? - Nagsisimula kaming muli

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong YoghurtPamilyar ka ba sa gayong konsepto bilang "mga katangian ng organoleptic"? Ang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang, ngunit ito panlasa at mukhang hindi kasiya-siya. Naniniwala ako na ang kapansin-pansin ay hindi mapanganib ... Ngunit, ngayon lang, sa kauna-unahang pagkakataon sa loob ng maraming taon, nakakuha ako ng ganyang mahigpit na produkto - labis kong na-fermented ang Brest-Lithuanian sourdough (mabuti, handa nang gawin) - mabuti, ako ay hindi nakarating sa parmasya kasama ang evitalia.Sinabi ng lahat ng miyembro ng aking pamilya wh-e-e ...

Kaya't ako mismo ay naniniwala rin na sa kaso ng Gandalf, nagkaroon ng pagkagambala sa proseso ng teknolohikal sa paggawa ng mga batch na ito ng mga starter na kultura, o isang paglabag sa rehimen ng pag-iimbak ng temperatura sa bahagi ng nagbebenta. Ngunit sa kasong ito, ang paghahatid ng mail ay nagtataas ng mga lehitimong pag-aalala, patawarin ako ...

[Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus]

Iyon lang ang dahil sa aking mga pagkukulang: pagiging gullibility at pagwawalang bahala (hindi ko matiis ang kawalan ng katarungan)!

Pinilit kong subukang huwag lokohin ang iyong tiwala, hindi naging personal, at nais kong hilingin sa iyo na i-rewind nang kaunti at talakayin nang mabuti ang mga hindi pagkakasundo.
Ako ay isang bukas na tao, hindi ko gusto ang mga undercover na laro, responsable ako para sa aking mga salita, sinisikap kong kumilos nang tama sa buhay, na hindi payagan ang "tuwirang delirium" at lalo na isang kasinungalingan
.
Ituro natin ayon sa punto:

Itigil ang pagsusulat ng lantarang kalokohan!
Ang komposisyon ng VIVO yoghurt:
Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
· Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
Lactobacillus acidophilus
Lactococcus lactis subsp. lactis
Lactococcus lactis subsp. diacetylactis
Lactococcus lactis subsp. Cremoris
Ang na-highlight ay ang tunay na Bulgarian stick.
Hindi ako magtataka kung ipinakita ng pagsusuri na ang iyong "yogurt" ay hindi naglalaman ng Bulgarian stick, na awtomatikong nangangahulugan na ang iyong produkto ay hindi maaaring tawaging yogurt.

Ang yoghurt ay isang produktong gawa sa gatas na fermented na may Bulgarian bacillus at thermophilic streptococcus. At wala nang iba.
LAHAT!
Ito mismo ang isinulat ko - sa Vivo yogurt, 6 na bakterya ang ipinahiwatig sa komposisyon, sa halip na 2.

Bilang karagdagan, ang kultura ng starter ng Bulgarian ay gumagamit ng klasikong komposisyon ng yogurt (thermophilic streptococcus at Bulgarian bacillus, halimbawa, ang Vivo ay may isang komposisyon na walang kinalaman sa pangalang "yogurt" ng 6 na bakterya).

At ang kailangan mo lang gawin ay ang sumusunod: Itigil sa wakas upang magsinungaling at sisihin ang "thermophilic streptococcus" !!!

Lilinawin ko:
Thermophilic streptococcus - sensitibo sa kalidad ng gatas, hindi ko inangkin ang kabaligtaran, sa kabaligtaran, nagsulat ako tungkol sa pagsubok na ito:

Mayroong kahit na tulad ng isang pagsubok sa gatas sa produksyon - isang reaksyon sa pagbuburo.

Ngunit ang aktibidad nito, sterptococcus, ay maraming beses na mas mataas - ito ay hindi gaanong kakatwa at mas mahusay na bubuo kaysa sa iba pang microflora. Kung ang streptococcus ay naroroon sa lebadura, at ang konsentrasyon nito ay mataas, mas mahusay itong mag-ferment kaysa sa iba pang microflora.

Ang mga pakinabang ng mga kilalang probiotics - Bulgarian bacillus, acidophilus bacillus, bifidobacteria - ay mas mataas kaysa sa streptococcus, na higit na isang teknikal na flora kaysa sa isang probiotic.
Ituloy natin.

[Ang iyong Yoghurt]

Digress para sa isang segundo:

Ang iyong YoghurtPamilyar ka ba sa gayong konsepto bilang "mga katangian ng organoleptic"? Ang produkto ay maaaring maging kapaki-pakinabang, ngunit ito panlasa at mukhang hindi kasiya-siya. Naniniwala ako na ang kapansin-pansin ay hindi mapanganib ... Ngunit, ngayon lang, sa kauna-unahang pagkakataon sa loob ng maraming taon, nakakuha ako ng ganyang mahigpit na produkto - labis kong na-fermented ang Brest-Lithuanian sourdough (mabuti, handa nang gawin) - mabuti, ako ay hindi nakarating sa parmasya kasama ang evitalia. Sinabi ng lahat ng miyembro ng aking pamilya wh-e-e ...

Kaya't ako mismo ay naniniwala rin na sa kaso ng Gandalf mayroong isang pagkagambala sa proseso ng teknolohikal sa paggawa ng mga batch na ito ng mga starter na kultura o isang paglabag sa rehimen ng pag-iimbak ng temperatura sa bahagi ng nagbebenta. Ngunit sa kasong ito, ang paghahatid sa pamamagitan ng koreo ay nagtataas ng mga lehitimong pag-aalala, patawarin ako ...

Oo, hindi ako nagtatalo (inuulit ko na) na ang gayong pagkakapare-pareho ay hindi kaaya-aya sa marami (kahit na may mga amateurs din). Ngunit ito ay isang pare-pareho na pag-aari ng lebadura, ang mga naturang tampok ay lilitaw sa isang bilang ng mga kaso:
- iba't ibang mga temperatura ng gatas at sourdough (halimbawa, sourdough mula sa ref)
- maling temperatura ng pagbuburo
- hindi magandang kalidad ng gatas
Sinubukan kong pinuhin ang teknolohiya upang maunawaan kung ano ang dahilan.

Muli: Wala akong malagkit kapag pagbuburo ng lebadura na ito. Ngunit alam ko na minsan lilitaw ito.
At sa sandaling muli: ang pagkadulas ay likas lamang sa linya ng Bulgarian, nabanggit ko ito SA ADVANCE, bago ang pagpili ng Gendelf.Ang linya ng Russia ay walang lagkit, di-malapot na mga bakterya ng bakterya ang ginagamit doon.

[talagang walang ebidensya]

At kung gaano ito ka simple, upang takutin ang layman sa mga kwentong panginginig sa takot tungkol sa bakterya ng GMO, tungkol sa isang tuloy-tuloy na "thermophilic streptococcus" !!!
Maghasik ng binhi ng kawalan ng pagtitiwala sa mga produkto ng isang kakumpitensya, ano ang pinakanakakakatawang bagay talagang walang ebidensya!!!
Upang purihin ang iyong produkto, muli, ay ganap na walang batayan !!!
At yun lang - "nasa bag"!
Hindi maiintindihan ng karamihan, titigil na lamang sila sa pagbili ng nasubok na dahil sa takot.

Sa katunayan, salamat sa maikling komunikasyon na ito, gumawa ako para sa aking sarili ng maraming mas karaniwang lugar, ngunit mga tuklas:
- Hindi mahalaga kung gaano mo nalalaman, kung hindi mo maiparating nang tama ang impormasyon sa mga tao
Ang pagkuha ng tama ay mas mahirap kaysa sa pag-alam.
Nagwiwisik ako ng mga abo sa aking ulo - kailangan ko pa ring matutunan at malaman ito. Ngunit susubukan kong iparating nang kaunti pa.
- Makipagtulungan sa mga kakumpitensya - kailangan mong maging maingat
At pagkatapos din, napagtanto kong mali ang ginagawa ko.

Malinaw na ang aking gawain ay "purihin ang aking produkto". Ginagawa ito nang maayos at tama, ang mga produkto ay kapaki-pakinabang, Minsan lumabas ang mga pagkakamali ng pagkakapare-pareho, ngunit ang mga ito ay panlabas na problema at halatang mga problema. Maraming mga kakumpitensya ang may panloob na mga problema na nakatago mula sa mga gumagamit.
Narito ang isang ganap na nauugnay na pagkakatulad - kamatis ng lola, ilang uri ng baluktot na hugis, ngunit masarap at mabango, o ilang na-import (hindi bawat isa), na lahat ay makintab at makintab, ngunit walang amoy, at ang lasa ng mga kamatis at pipino ay halos pareho.

Kami, ang aming kumpanya, ay palaging umaasa sa pinakamataas na kalidad na bakterya, pinili namin ang produksyon kung saan ang "sourdough" ay "live", at ang live na isa ay maaaring magkaroon ng panlabas na mga bahid, at natatangi - ang bawat bagong yogurt ay bahagyang naiiba mula sa naunang isa.

Sa katunayan, 90% ng mga tagagawa ang kumatok sa amin, nag-aalok ako ng napaka-kagiliw-giliw na mga tuntunin ng kooperasyon, upang ang kanilang mga nagsisimula ay nabili sa ilalim ng aming tatak. Sinubukan naming pumili ng QUALITATIVE, naghasik kami (oo, sa aming sariling, hindi independyenteng mga laboratoryo) na mga produkto, sinubukan ang mga ito at napiling kalidad ayon sa lahat ng mga palatandaan, hindi lamang halata sa mga gumagamit. Tiyak na dahil pinapakain natin ang aming mga anak sa aming mga produkto.

Maaari kang makatipid ng malaki sa kalidad ng produkto, at ang kilalang streptococcus ay mas madaling "gamitin" at mas mura.

Higit pang mga haka-haka at katha, muli, nang walang katibayan! Ititigil mo sana ang walang batayan na iginawad ito!
Magsumite ng mga dokumento na nagkukumpirma sa iyong singil!
Isumite ang mga resulta ng pananaliksik na nakumpirma ng mga nauugnay na awtoridad!
Sigurado akong wala at hindi ka maaaring magkaroon ng mga ito. dahil nagsusulat ka ng prangkahan Nagsisinungaling!

Anong mga awtoridad ang kailangan mong kumpirmahin ang pananaliksik?
Dito, bilang resulta, ang "karampatang mga awtoridad" ay naglalabas ng mga dokumento sa mga lebadura, na ginawa ayon sa parehong mga dokumento ... sa opisina. At ang tanggapan ay matatagpuan sa isang 5-palapag na gusali ng tirahan at isang apartment.

Nais kong magsingit ng isang kahilingan na babaan ng kaunti ang degree. Ayokong lumaban, at wala akong balak tumakbo mula sa bukid

Maniwala ka sa akin, wala akong pagnanais na ipagtanggol ang partikular na VIVO.
Bahala na silang alagaan ang kanilang reputasyon. At kung ako ang nasa lugar nila, susuhan kita ng libel !!!
Wala naman akong pakialam kung ano ikaw mismo pakainin mo sarili mo! (tiyak na hindi mo ginagamit ang "iyong yoghurt"!)
Ngunit, nagagalit ako sa pamamaraang hindi masusulong na pagsulong ng aking mga kalakal, na gastos na madaya paninirang puri sa mga produkto ng mga kakumpitensya.
Sa gayon ikaw may malay sinusubukan na linlangin ang mamimili.
Nakinig sa iyo, hindi suportado mahusay magsalita ng mga opsy, ang mga taong kumakain ng iyong produkto ay maaaring makapinsala sa kanilang kalusugan!
Ano na ang nangyari sa akin (nagdusa sa tiyan sa loob ng dalawang araw).
Kung may oras, tiyak na kukuha ako ng iyong sourdough para sa pagsusuri. Kaya't hindi okay!
At tungkol sa iyong mga papel, ang tinaguriang mga sertipiko, isang hiwalay na pag-uusap. (Susuriin ko kahit papaano ang kanilang pagiging maaasahan).

Ano ang mapanlinlang na pokleb noon ???
Dito sa ilalim ng mga salitang ito handa akong mag-subscribe, ano ang hindi totoo sa kanila?

Starter Yogurt Yogurt sa Russia mula pa noong 2011, tiyak na hindi gaanong sikat at kinikilala.At lalo na, ng mga eksperto Sa una, ang paggawa ng Bulgarian, ngayon ay inilabas na namin ang linya ng Russia (sa mahabang panahon at sistematikong napunta kami dito).
Sa mga tuntunin ng kalidad, hindi ito maikukumpara sa produktong Ukraina ngayon.
Mas maaga, ilang taon na ang nakalilipas, ang Vivo ay ginawa sa Kiev Institute of Fat and Meat at isang mahusay na produkto, ngunit kahit na ito ay mas mababa sa kalidad sa linya ng Bulgarian (teknolohiya ng produksyon, mga katangian ng organoleptic ng produkto, packaging, ginamit na mga strain) .
Ngayon binago ng TM Vivo ang lugar ng produksyon, kung anong uri ng mga hilaw na materyales ang ginagamit nila - hindi nila kahit na ipahiwatig. Ngayon ang mga kulturang starter ng TM Vivo ay nagpapalaki ng gatas sa 3-4 na oras, ito ay isang tagapagpahiwatig na ang streptococcus microflora ay lumalaki (ang iba pang mga strain ay walang oras upang buksan sa oras na ito).

Dagdag dito ay nais kong isulat ang tungkol sa pagiging emosyonal at makagawa ng kapayapaan Well, o kahit papaano bumalik sa isang nakabuti na track.

Tungkol sa pagkamakabayan - oo, sigurado ako na kailangan mong subukang gumawa at ubusin ang nagawa sa ating Inang bayan. At ang mga tagagawa ay kailangang subaybayan at ilagay sa mga kundisyon upang makagawa ng maayos.

Tungkol sa kalidad ng aming produkto - sa kasamaang palad, ang test drive na ito ay hindi pabor sa amin. Ngunit ang anumang pagsubok, una, ay paksa, at pangalawa, na may mga pagkakamali.
Samakatuwid, iminumungkahi ko ito:

Mahal na Gendelf at iba pang mga miyembro ng forum!

Ipinapanukala kong magsagawa ng isang test drive ng iyong mga kulturang starter ng yoghurt.
Upang tukuyin ang mga pansamantalang sensasyon

Ako, bilang isang kinatawan ng kumpanya, ay nagmungkahi na magpadala ng 10 katao na nais na subukan ang 2 mga kulturang starter ng yoghurt (Russian (hindi madaling kapitan ng malagkit) at Bulgarian (makapal)) saanman sa Russia nang libre.
Inaasahan ko ang pagdinig mula sa iyo ng isang pagsusuri at paghahambing ng dalawang nagsisimula na mga kultura - alin ang mas gusto mo at ano ang mga hindi maganda.

Mayroon bang mga interesadong tao?

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong Yoghurt, upang magsimula sa, sabihin sa akin, maaari mo bang tratuhin ang interlocutor nang may paggalang ?!
O sadyang nagkakamali ka ng dalawang pagkakamali sa aking palayaw?!

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong Yoghurt, sumang-ayon na lumahok, ipadala sa akin ang lebadura?

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong Yoghurt, upang magsimula sa, sabihin sa akin, maaari mo bang tratuhin ang interlocutor nang may paggalang ?!
O sadyang nagkakamali ka ng dalawang pagkakamali sa aking palayaw?!

Hindi, hindi ko ito sinasadya, nag-aalala ako tila
Palagi kong sinisikap na tratuhin ang aking kausap nang may paggalang.

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong Yoghurt, sumang-ayon na lumahok, ipadala sa akin ang lebadura?

Ayos!
Itapon sa akin ang address at numero ng telepono sa isang personal na tala at susubukan kong ayusin ang paghahatid sa lalong madaling panahon

Nagpadala ng mga contact nang personal

Ako rin, gusto kong sumali. Mga contact sa isang personal.

[ganap na]

Mahal na Gendelf at iba pang mga miyembro ng forum!
Ipinapanukala kong magsagawa ng isang test drive ng iyong mga kulturang starter ng yoghurt.

Kaya nagawa ko na ito.

ang anumang pagsubok, una, ay paksa, at pangalawa, na may mga pagkakamali.

Tinitiyak ko sa iyo, nasubukan ko ang iyong mga kulturang starter ng VIVO at mga kulturang nagsisimula. ganap na sa buong pagsunod sa proseso ng pagmamanupaktura ng yoghurt.
Nang walang anumang naunang pananaw at tiyak na may pagnanais na lumipat sa mga nagsisimula na mga kultura ng tagagawa ng Russia!
Tinitiyak ko sa iyo, sa aking bahagi, ang mga pagkakamali hindi kasama!!!
Hindi ko lang alam kung paano gumawa ng anumang gawaing hindi mataas ang kalidad at iresponsable (dahil sa aking pagkatao)!
Hindi ko masabi ang totoo!
Kung sinabi kong pinahihirapan ako sa isang tiyan dahil sa iyong yogurt, kung gayon ito ay ganap na totoo.
Kahit na sa peligro ng aking kalusugan, nagpasya akong magsagawa ng pagsubok hanggang sa katapusan at tikman ang iyong yogurt at hindi kumain ng iba pa (kahit na simula ng sakit at utot), upang walang makakaapekto sa resulta ng pagsubok.

Kung nais mong subukang muli. Olicya).

Ako din, gusto kong sumali. Mga contact sa isang personal.

Ayoko ng gatas at cream (at pera para sa kanila) paumanhin

Ayoko ng gatas at cream (at pera para sa kanila) paumanhin

Paumanhin din!
Isang pagsubok sa yogurt - 70 rubles.(1 litro lamang ng UE milk, hindi kasama ang kulturang starter at ginugol na oras).
Isang pagsubok ng sour cream - 219 rubles. (ang gastos lamang ng 3 mga pack ng 10% 350 ML. cream, 73 rubles.)

Inaasahan kong hindi mo na itatapon sa oras na ito, dapat ka pa ring magbigay ng isang mahusay na kalidad ng sourdough.

Yuri, nakalimutan nilang kalkulahin ang kuryente At ang halaga ng mga kulturang starter, syempre!

nakalimutang bilangin ang kuryente

Well email. ang enerhiya, sa katunayan, ay hindi masyadong natupok.
Ang lakas ng aking gumagawa ng yogurt ay 13 watts lamang.

Nagpadala ng mga contact nang personal

Ako rin, gusto kong sumali. Mga contact sa isang personal.

Mga batang babae, sinagot kita sa PM, susubukan kong mabilis na ayusin ang paghahatid.
Naghihintay kami ng feedback

[Olicya]

Kung nais mong subukan ko ulit (tulad ng pagkakaintindi ko nito, espesyal na handa, pre-check mo para sa kalidad) lebadura, kung gayon ang iyong dealer sa Samara ay mayroong numero ng aking telepono (by the way, her nickname, as I guess Olicya).

Sinubukan mo ang sourdough - Bulgarian, hindi Russian. Ang pagkahigpit ay hindi maaaring humantong sa sakit ng tiyan, ito ay alinman sa isang placebo o gatas at teknolohiya. Ang lapot ay ang pagkakamali ng pagkakapare-pareho, hindi ko ito tatalikuran o tanggihan ito, alam ko kung ano ang mangyayari sa Bulgaria. Isinulat ko kung bakit nangyari ito (mga malapot na galaw), ang mga kundisyon na lumilitaw at isinulat ko kanina kung ano ang dapat gawin upang mabawasan ito.

Hiniling ko sa iyo na sabihin sa amin kung ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto (ayon sa ideyal na teknolohiya, naiiba ang pagkakaintindi ng bawat isa, nang kakaiba), upang subukang magbigay ng payo partikular sa aming produkto, dahil ang bawat produkto ay may tampok na alam kong hindi dahil sa ilang higit na kataasan sa Iyo (Hindi ako nag-a-apply para dito), ngunit dahil sa karanasan ng pagtatrabaho sa partikular na produktong ito.
Mayroon kang mahusay na kulay-gatas, ang lapot na ipinakita sa pangalawang video ay ganap na normal (pati na rin, halimbawa, isang karaniwang hindi gaanong mahinang paglabas ng suwero). Ang Bulgaria ay madalas na mag-drag nang bahagya (at hindi mahirap na ulitin ito sa ika-sandaang panahon - ang mga malapot na bakterya ng bakterya ang ginagamit doon), ngunit halos hindi ito kapansin-pansin, tulad ng sa iyong kulay-gatas.
Ngunit ito ay nagtataglay ng patis ng gatas na mas mahusay kaysa sa iba pang mga kulturang nagsisimula at may isang kaaya-aya na siksik na curd. Sa pamamagitan ng paghahalo, makakakuha ka ng isang mahusay na siksik na pag-inom ng yoghurt (halimbawa, kung biglang lumabas ang isang malapot na produkto, ang pagpapakilos ay magbabago ng pagkakapare-pareho).

HINDI NAGTATAPOS ang Russia. Wala siyang ganoong error.
Iyon ang dahilan kung bakit nag-aalok kami ng dalawang linya upang pumili, pareho ito at mayroon mga tagahanga.
Iminumungkahi ko ngayon na ihambing ang Bulgaria at Russia, ngunit para sa mga nais.
Ang paghahanda ng isang bagay na sadya ay ganap na hindi makatotohanang! Sinulat ko na ang sourdough ay nakabalot sa daan-daang libong mga bahagi. Hindi ko alam kung aling mga batch ang mayroon kami kung aling mga lungsod, at kung may magagamit sa lungsod, ang pagpapadala nito sa pamamagitan ng koreo ay hangal.
Sinusubukan kong labanan ang pagmamataas, dahil sa palagay ko hindi ito mabuti para sa akin. Samakatuwid, imungkahi ko sa pangatlong pagkakataon: kung nais mo, padadalhan ka namin ng isang sourdough ng Russia (hindi kita maipadala sa Bulgaria). Ngunit ang kolektibong bukid ay kusang-loob.

At sa pangkalahatan, iminumungkahi ko, kung hindi kapayapaan, kung gayon isang pagpapawalang bisa Mula sa posisyon na ito ay mas madaling masuri nang tama ang kausap at tingnan ang kanyang mga salita at aksyon sa ibang ilaw. Naiintindihan ko ang iyong reaksyon: ito ay naging hindi masyadong maayos, sa forum ang aking pag-uugali ay maaaring masuri bilang kakaiba, kaya't lahat ay medyo nakabukas. Ngunit ito ay talagang nakakatawa na nagkataon! Ako rin, sa maraming mga paraan isang idealista, hindi ko kinukunsinti ang mga kasinungalingan at isang napaka-bukas at direktang tao, ito ay dahil sa mga katangiang ito na sinira ko ang isang maliit na kahoy sa simula sa mga kakumpitensya, ngunit ngayon naiintindihan ko ang aking mga pagkakamali.
Parehong ako at ang kumpanya ay sumusubok na gumawa ng isang MABUTING PRODUKTO, paglulutas ng mga paghihirap at mga problema sa daan (sinisiguro ko sa iyo, marami sa kanila). At ang ilan sa mga kakumpitensya ay hindi steaming, nag-iimpake sila ng iba't ibang uri ng sourdough mula sa parehong bag na may thermophil, at ang naturang produkto ay maasim nang mabuti! At mahirap para sa akin na mabuhay sa kaalamang ito, ngunit hindi ko pa rin ito maibabahagi nang may kakayahan

Tiyak na dahil nakikita ko kung paano mo maingat na nilapitan ang tanong ng pagsubok - ang iyong opinyon ay mahalaga sa akin. Pagsubok sa Russia? Tanging ako ay magbibigay pa rin ng isang pares ng mga tip, kung sumasang-ayon ka.

Gusto kong subukan ang isang produkto.Totoo, hindi sa mga tuntunin ng kalidad ng pangwakas na produkto. Gusto kong dalhin ito sa baklaboratoryo para sa paghahasik, kung aling halaga ang lalago. Pwede ba Sa parehong oras ay dadalhin ko ang Evitalia doon.

Mga batang babae, sinagot kita sa PM, susubukan kong mabilis na ayusin ang paghahatid.
Naghihintay kami ng feedback

Salamat, hihintayin ko ang lebadura.
Susubukan kong mabilis na subukan ang mga ito at ibahagi ang aking mga impression.

Gusto kong subukan ang isang produkto. Totoo, hindi sa mga tuntunin ng kalidad ng pangwakas na produkto. Gusto kong dalhin ito sa baklaboratoryo para sa paghahasik, kung aling halaga ang lalago. Pwede ba Sa parehong oras ay dadalhin ko ang Evitalia doon.

Okay, makiusyoso tayo.
At anong uri ng Evitalia ang itatanim mo? Parang magkakaiba sila.
At aling laboratoryo ang dadalhin mo upang suriin?

Dahil ang Evitalia ay idineklara bilang isang "partikular na kapaki-pakinabang" na produkto, iminumungkahi ko na ihambing ito sa aming espesyal na linya (Komplimentaryong Mga Pagkain, Pag-iwas) - magiging kawili-wili ito, inilalagay din namin sila bilang partikular na kapaki-pakinabang.
Sa pamamagitan ng anong mga parameter ihahambing namin?

Paano mo ipapakita ang mga resulta?

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong Yoghurt,
Para sa mga yoghurt, tila may isa lamang: KOMPLEKSYONG NG MULING MICROORGANISMS NG PROBIOTICS INIWAN NG "EVITALIA"

Oh, nakakita ako ng isa pa, hindi pamilyar sa akin - sa lahat ng oras ako ang unang gumamit ng: Fermented na produktong gatas na "Evitalia sourdough para sa mga gumagawa ng yogurt"

Okay, makiusyoso tayo.

Nagpresenta kami ng mga one-in na bote ng baso. Dadalhin ko ito sa klinikal na baccalaureate sa ospital. Nagtrabaho ako roon, umaasa ako para sa mga benepisyo sa pagbabayad. Muli, sigurado akong may independiyenteng pagsusuri. Paano ihambing? Bibigyan nila ako ng isang piraso ng papel kung saan isusulat kung ano ang microorganism sa kung anong dami sa tuyong sourdough. Mas tiyak, sa bahaging iyon nito ay maihasik. Ipapakita ko ang mga pag-scan sa paksang ito. Tulad ng para sa mga parameter, hindi ko alam. Nagtataka lang ako kung mayroong, sa prinsipyo, ang microflora na idineklara ng gumagawa at kung hindi ito kanais-nais. Hindi ko alam ang mga pamantayan para sa mga naturang produkto, ngunit kung nais mo, mahahanap mo ang mga ito sa internet. Wala na akong access sa laboratoryo ng pagkain.

Maingat mong nilapitan ang tanong ng pagsubok - ang iyong opinyon ay mahalaga sa akin. Pagsubok sa Russia?

May kasiyahan!
Gusto kong pagbutihin ang aking kaalaman at karanasan.

At sa pangkalahatan, iminumungkahi ko, kung hindi kapayapaan, pagkatapos ay isang truce

At hindi ako lalaban!

Dahil, ayon sa aking impormasyon, ang mga kulturang starter ng unang pagsubok ay malapit nang dumating, magsisimula akong magbigay ng payo
Kung mayroon kang anumang mga katanungan, mangyaring magtanong!

Kaya, iminumungkahi kong magsimula sa Russian yoghurt
Ano ang catch?
Ang sourdough mismo - isang pulbos - ay light brown na kulay. Ito ay normal
Ang lebadura ay natutunaw sa gatas na medyo mas masahol kaysa sa Bulgaria. Ito ay dahil sa kakaibang katangian ng medium ng nutrient kung saan lumaki ang bakterya. Haluin mabuti. Kung, gayunpaman, nakakakita ka ng isang maliit na latak sa natapos na produkto, huwag mag-alarma, ito ay isang hindi nalutas na medium ng nutrient. Ngunit mas mabuti kang makagambala nang mas mabuti

Para sa isang matatag na resulta, mas mahusay na kumuha ng Ultra-pasteurized milk - kadalasang mas matatag ito sa kalidad, hindi ito kailangang pinakuluan (ang kumukulo para sa gatas ay mas mapanirang kaysa UP). Mas mahusay na pumili ng gatas sa tag-init - ang gatas ng pinakamahirap na kalidad sa tagsibol.
Kung kukuha ka ng UP na gatas at lutuin sa isang gumagawa ng yogurt o isang aparato na multithe na pinainit - hindi mo na kailangang magpainit ng gatas, kumuha lamang ng gatas sa temperatura ng kuwarto.

Kung biglang mayroon kang sariling baka - syempre gawin ito! Ngunit mayroon ding mga trick dito: ang sariwang gatas ay hindi nagbubuklod, kailangan itong tumira, mas mabuti para sa hindi bababa sa 12 oras. At lahat ng pareho, dapat itong lubusan na pinakuluan, kung hindi man ay makakakuha ka ng yogurt, hindi yogurt.

Kadalasang nagbubutas ang produkto sa loob ng 6-10 na oras, ngunit kung minsan mas tumatagal - panatilihin hanggang manalo ka! Hanggang sa bumuo ang isang clot.
Kung aalisin mo ang produkto sa lalong madaling makapal, ito ay magiging mas malambot, ngunit hindi gaanong makapal. Kung hawakan mo pa rin ito, isang maliit na asim ay magsisimulang lumitaw at ito ay magiging mas makapal. Pagkatapos ng paglamig, tataas ang density.

Kung ang serum ay pinakawalan, karaniwang ito ay dahil sa sobrang pag-init ng aparato. Kung walang gaanong suwero - hanggang sa 1 cm - ito ang pamantayan. Kung mayroong maraming, kinakailangan upang babaan ang temperatura ng pagbuburo.

Dito, tulad ng pangunahing bagay na nabanggit ko

Oo, maging sterile. Ito ay maginhawa upang isteriliser ang multicooker sa mode ng singaw, sa isang gumagawa ng yogurt at termos - siguraduhing ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga garapon.
Sa mga tuntunin ng temperatura, ito ay mas mahusay na isang maliit na mas mababa (ito ay mas matagal upang gawin) kaysa sa sobrang pag-init. Kung ang aparato ay nagpapanatili ng isang mataas na temperatura, maglagay ng isang bagay sa ilalim.

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong YoghurtAt ano ang ibig sabihin ng suwero sa ilalim? Nakita ko ito sa kung saan, ngunit walang sagot

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong YoghurtAt ano ang ibig sabihin ng suwero sa ilalim? Nakita ko ito sa kung saan, ngunit walang sagot

Maraming whey sa ilalim?
Minsan ganito ang pagbuo ng pathogen, lalo na kung ang amoy ay hindi kanais-nais din.

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong YoghurtAt nais kong makakuha ng mga kulturang nagsisimula sa pagsubok, sapagkat bumili ako ng 20 magkakaibang mga Bulgarian mula sa iyong kinatawan sa Nizhny Novgorod at ngayon, sa paksang tungkol sa fermenter, nagreklamo ako sa lahat tungkol sa solid snot. Pasensya na sa perang nagastos.

Pinapaalala ko sa lahat ng mga tagasubok na hihintayin ko ang iyong puna.

Ngayon lang ako nakakuha ng 2 starters! Sa susunod na linggo sa bakasyon - magbubutas ako! Kaagad ang tanong kung bakit magkakaiba ang mga sourdough / pangalan - Bulgarian at Russian. Ikaw ay ng ang kinatawan ng Bulgarian at sila mismo ang nagsimulang gumawa ng Ruso?

Ngayon lang ako nakakuha ng 2 starters! Sa susunod na linggo sa bakasyon - magbubutas ako! Kaagad ang tanong kung bakit magkakaiba ang mga sourdough / pangalan - Bulgarian at Russian. Ikaw ay ng ang kinatawan ng Bulgarian at sila mismo ang nagsimulang gumawa ng Ruso?

Ang Russian ay ganap na aming proyekto, at kinuha namin ang isang Bulgarian na handa na, ngunit ibinebenta namin ito sa teritoryo ng Russian Federation, halos ang buong dami nito.
Naka-pack na ngayon sa mga kahon sa ilalim ng aming tatak, ang mga bag ay dapat na kasama ng aming disenyo, ngunit sa taglamig nakatanggap kami ng euro para sa 100 rubles at inilagay namin ito nang kaunti.

[Ang iyong Yoghurt]

Ang iyong YoghurtAt nais kong makakuha ng mga kulturang nagsisimula sa pagsubok, sapagkat bumili ako ng 20 magkakaibang mga Bulgarian mula sa iyong kinatawan sa Nizhny Novgorod at ngayon, sa paksang tungkol sa fermenter, nagreklamo ako sa lahat tungkol sa solid snot. Pasensya na sa perang nagastos.

Duc mo muna gawin ito isinasaalang-alang ang rekomendasyon, at pagkatapos ay magreklamo
Nangyayari ang kalagkitan, nangyayari ito, ngunit muli, patuloy kaming nagsasagawa ng mga survey sa base ng kliyente upang maunawaan kung ano ang ginagawa ng mga tao - hindi madalas mangyari ang kalagkitan, ito ay kung nangyayari ito, kadalasang nagreklamo sila, kaya't tila madalas tumatagal ang produkto.
Yogurt - hindi madalas na umaabot, ngunit halimbawa ng Bifidum at Vitalakt - normal na umunat, ito ang kanilang normal na pare-pareho, dahil sa acidophilus bacillus sa komposisyon.
Ang pagiging mahigpit ay hindi pag-aari ng Bulgarian sourdough. Ang sarili nitong yoghurt, nangyayari rin ito sa iba pang mga sourdoughs - ito ay isang tampok ng teknolohiya ng paghahanda at ang ugali ng sourdough sa malagkit.

Maraming whey sa ilalim?
Minsan ganito ang pagbuo ng pathogen, lalo na kung ang amoy ay hindi kanais-nais din.

Konti, ang bango bango

Konti, ang bango bango

Pagkatapos ito ay malamang na isang bunga ng bahagyang overheating, sa susunod ay maglagay ng isang bagay sa ilalim at malamang na walang serum.

Sinubukan ko ang yoghurt ng linya ng Russia, na mabait na ibinigay ng "Svoi yoghurt", maaari kang manuod dito.

Pinag-ayos ko ang yoghurt, o sa halip na lebadura, na linya ng Russia
Dalawang beses ko itong nagawa, naging snotty ito at kahapon ay nagluto ako sa ibang aparato at nag-work ang lahat. Ang gatas na 3.2, temperatura ng kuwarto, 10 oras, ay hindi masukat ang temperatura, itinakda ito sa gabi. Walang kahit isang pahiwatig ng snotty, ngunit ito ay naging puno ng tubig, pag-inom

Pinag-ayos ko ang yoghurt, o sa halip na lebadura, na linya ng Russia
Dalawang beses ko itong nagawa, naging snotty ito at kahapon ay nagluto ako sa ibang aparato at nag-work ang lahat. Ang gatas na 3.2, temperatura ng kuwarto, 10 oras, ay hindi masukat ang temperatura, itinakda ito sa gabi. Walang kahit isang pahiwatig ng snotty, ngunit ito ay naging puno ng tubig, pag-inom

Buti nalang
At paano magkakaiba ang mga aparato - kung saan ito malapot at kung saan hindi ito?

At paano magkakaiba ang mga aparato - kung saan ito malapot at kung saan hindi ito?

Ang unang dalawang beses na ginawa ko ito sa gumagawa ng yogurt ng Oursson FE0205D, ang temperatura sa ito sa fermentation program ay masyadong mataas para sa akin, uminit ito at sa 10 oras magluluto lang ang yogurt.
At sinunod ko ang iyong mga rekomendasyon na ang yoghurt ay kailangang matanda nang mas matagal, mabuti, inilagay ko ang Galaxy GL 2692 sa aking iba pang tagagawa ng yoghurt, hindi gaanong agresibo, ngunit naglagay din ako ng silicone mat
Talagang likido ang yogurt ngunit hindi maasim at masarap sa lasa.
Ngunit hindi ko gusto ang katunayan na ang lebadura ay hindi talaga natunaw, hinalo ko ito nang mahabang panahon at napakahusay, ngunit nasa ibabaw ng yogurt ito at nakikita sa ilalim ng garapon. Dahil ang kulay niya ay malayo sa puti, mukhang hindi ito masyadong pampagana

Inihanda ko ang yogurt sa linya ng Bulgarian: gatas DvD 3.2%, 2 lata ng 650 ML bawat isa, luto sa Shteba sa loob ng 8 oras sa tubig, tempera 38-39 gr. Nasiyahan sa resulta, bahagya na halata lapot, yoghurt ng mabuting pagkakapare-pareho, hindi maasim. Ngayon ang linya ng Russia ang susunod sa linya

Narito ang isang sediment, sa anyo ng sourdough mismo sa ilalim ng garapon
Bakit hindi ito natunaw?

Nagdagdag ng isa pang pagsubok sa yogurt.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Salamat sa inyong lahat sa mga pagsubok!

Ang sediment ay isang medium na nakapagpapalusog sa linya ng Russia, minsan ay nagbibigay ito ng sediment, oo, hindi ko ito tatanggihan dito.
Kapag nahalo nang lubusan, kadalasan ay halos hindi ito nakikita.

Nagustuhan ko talaga ang mga larawan ng julia_bb, malinaw na nakikita doon na ang linya ng Bulgarian ay hindi malagkit, hindi lamang para sa akin Salamat!

Paulit-ulit na pagsubok ng yoghurt ng linya ng Bulgarian mula sa "Svoi yoghurt" dito.

Nagustuhan ko talaga ang mga larawan ng julia_bb, malinaw na nakikita doon na ang linya ng Bulgarian ay hindi malagkit, hindi lamang para sa akin Salamat!

Mayroong lagkit, ngunit halos hindi kapansin-pansin, hindi katulad ng kay Yuri sa pagsubok. Hindi ko alam, siguro depende pa rin ito sa tatak ng gatas

Yul, nakasalalay sa paraan ng paghahanda. Kung ang tama at matatag na temperatura ay pinananatili sa buong panahon (na hindi magagawa sa isang termos sa loob ng 6-8 na oras), kung gayon ang yogurt ay magkakaroon ng nais na istraktura at pagkakapare-pareho, sa kondisyon na ang lebadura ay magagamit.

Narito ang aking ulat tungkol sa yoghurt ,, Ang aking sariling yoghurt ,, Ginawa sa isang fermenter. Isinuot ko ito sa loob ng 10 oras. Bakit ko inilagay ang isang multi-cooker doon Redik 01: girl-q: Sa gayon, gusto, upang hindi mag-init ng sobra. Maya-maya ay nakumbinsi ako na kumpleto itong kalokohan. Hindi mo na kailangang ilagay ang ANUMANG. Pagkatapos ng 7 oras sa mga garapon (tatlong piraso ng 350 ML.) Walang nagbago. Nagalit ako, inilabas ang bapor at pagkalipas ng tatlong oras ay naging yogurt ito. Matapos ang ref: siksik, katamtamang pagkakapare-pareho, mag-atas na lasa na may isang banayad na sourness na likas sa mahusay na yoghurt.
Sa totoo lang, ayoko talagang gumawa ng yogurt na ito. Matapos ang yoghurts Lactin sour cream, fermented baked milk, nakabuo ako ng isang prejudice laban sa mga sourdough sa mga paper bag. Ngunit kinakailangan na mag-ulat dito. Napagpasyahan kong kukuha ng litrato at susubukan ang isang kutsara. Bilang isang resulta, kumain ako ng kalahating lata: girl_haha: hindi mapunit ang sarili ko.
Totoo, sa ilalim ng garapon ay may dilaw na pamumulaklak mula sa lebadura na hindi natunaw hanggang sa wakas: Gusto kong gamitin ito para sa kasunod na muling pagbuburo.