Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

[Lactosha]

Isulat ang pamagat, ang larawan ay hindi bukas.

Lactosha :
Komposisyon:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

[Lactosha]

Lactosha :
Komposisyon:
• L.delbrueckii ssp. Bulgaricus;
• Streptococcus salivarius ssp. thermophilus;

Sa paghuhusga ng bakterya, ito ang yogurt Ang pangalan, syempre, ay nasasalamin, ngunit pa rin

Sa paghuhusga ng bakterya, ito ang yogurt Ang pangalan, syempre, ay nasasalamin, ngunit pa rin

Ang larawan na hindi mo rin nakikita?
Doon, sa kahon, nakasulat ito - lebadura ng yogurt, ngunit ilang uri ng bago, marahil ay may sumubok na rito ...

Narito ang isa pang larawan

aba! Nakikita ito!
Kagiliw-giliw: 6 na sachet ng 0.5 g bawat isa.
Sa aming (lokal na pagbebenta) na mga kulturang starter, lahat ay napupunta sa 1 g, ngunit narito ang 0.5! Nagtataka, para ba ito sa kung gaano karaming gatas ang nakakalkula at sa oras?

At sa gayon, isang nakakatawang larawan

aba! Nakikita ito!
Kagiliw-giliw: 6 na sachet ng 0.5 g bawat isa.
Sa aming (lokal na pagbebenta) na mga kulturang starter, lahat ay napupunta sa 1 g, ngunit narito ang 0.5! Nagtataka, para ba ito sa kung gaano karaming gatas ang nakakalkula at sa oras?

Ang duko at ang amin ay halos lahat ay nagsusulat - para sa 1-3 litro ng gatas, iyon ay, mahinahon naming hinati ang mga ito sa kalahati. Kaya't ang 0.5 g ay isang normal na sukat lamang para sa isang litro ng gatas.

Hmm, sa susunod (kapag nagbukas ako ng bagong lebadura), ibabahagi ko ito! mga natira sa ref? sa freezer?

Hmm, sa susunod (kapag nagbukas ako ng bagong lebadura), ibabahagi ko ito! mga natira sa ref? sa freezer?

Dito mo karaniwang iimbak ang lebadura na ito bago buksan, at ilagay ito doon. Ngunit hindi ko alam kung paano sila gumawa ng sourdoughs doon sa Russia at kung magagawa nilang paghatiin ang mga ito. Sa ngayon, ang Lactin lamang mula sa mga sinubukan ko ang hindi maibabahagi. Mula sa kalahati ng isang bag, nakukuha ang basura. Ang natitira ay mahusay.

Well, si Lactin lang. Malinaw, hindi kami maghihiwalay.

Dito mo karaniwang iimbak ang lebadura na ito bago buksan, at ilagay ito doon. Ngunit hindi ko alam kung paano sila gumawa ng sourdoughs doon sa Russia at kung magagawa nilang paghatiin ang mga ito. Sa ngayon, ang Lactin lamang mula sa mga sinubukan ko ang hindi maibabahagi. Mula sa kalahati ng isang bag, nakukuha ang basura. Ang natitira ay mahusay.

At ibinabahagi ko ang VIVO. Isinasama ko lang ang kalahati nito hindi sa 1 litro ng gatas, ngunit sa 0.5 litro. Sa Laktina, posible rin, sa palagay ko. Iyon ay, hindi mo ibinuhos sa 7 mga garapon, ngunit sa 4. At pagkatapos ang isa sa mga ito ay maaaring magamit para sa muling pagbuburo. Nasa 1 litro na ng gatas.

At ibinabahagi ko ang VIVO. Isinasama ko lang ang kalahati hindi sa 1 litro ng gatas, ngunit sa 0.5 litro. Sa Laktina, posible rin, sa palagay ko. Iyon ay, hindi mo ibinuhos sa 7 mga garapon, ngunit sa 4. At pagkatapos ang isa sa mga ito ay maaaring magamit para sa muling pagbuburo. Nasa 1 litro na ng gatas.

Kamakailan lamang, pangkalahatan ay ginagawa ko ito sa isang termos) pinainit ko ang gatas sa nais na temperatura at sa isang thermos na 1.2 litro. Pinapanatili nitong napakahusay ang temperatura. At maginhawa

Bumalik ako sa aking paboritong ferment good - pagkain, isang bagong fitness ferment ay lumitaw para sa mga nais na mawalan ng timbang, ngayon susubukan ko.

Kamakailan lamang, pangkalahatan ay ginagawa ko ito sa isang termos) pinainit ko ang gatas sa nais na temperatura at sa isang thermos na 1.2 litro. Pinapanatili nitong napakahusay ang temperatura. At maginhawa

Ginagawa ko rin ang aking anak sa isang gumagawa ng yogurt upang ito ay nasa mga garapon, at para sa aking sarili sa isang termos na gawa sa gatas na may mas mababang nilalaman ng taba, hindi ito lumala.

Gusto ko rin talaga ang Good Food, inirerekumenda ko ito sa lahat

Girls, bumili ako ng gumagawa ng yogurt ngayon. Napakaikli ng mga tagubilin, napakaikli na wala akong naintindihan. Hindi ko mabasa lahat dito. Marahil ay may magsasabi sa akin ng hakbang-hakbang at sa gramo kung paano gumawa ng yogurt batay sa Evitalia, o anumang iba pang dry sourdough. Sa tingin ko iisa lang ang prinsipyo.
Sa payo mula sa mga tagubilin, pupunta kami ngayon sa tindahan at sa parmasya.Bibili ako ng pangmatagalang gatas na taba, isang asukal sa parmasya.

[celfh]

celfh, gatas ay hindi kinakailangang mataba - Gumagawa ako mula sa isa at kalahati. Ngunit ito ay panlasa at kulay.
Ang taba ng nilalaman ng gatas ay hindi nakakaapekto sa teknolohiya ng paghahanda ng yoghurt. Kaya, isteriliser ang lalagyan para sa paghahalo ng gatas at asukal o ibuhos lamang sa kumukulong tubig (ipinapayong isteriliser ito, ginagawa ko ito sa isang micron), gawin ang pareho sa mga garapon, kutsara at isang kutsara. Init ang gatas sa temperatura na 37-40 *, pukawin ang sourdough dito, ibuhos sa mga garapon, ilagay sa isang gumagawa ng yogurt. Isaksak ang tagagawa ng yoghurt, takpan at iwanan nang nag-iisa sa loob ng ilang oras.
Kung ito ang lebadura ng ina (mula sa pulbos, ang una) - magtatagal upang mag-ferment, 6-8 na oras. Kung nag-overheat ang gumagawa ng yogurt, maaaring handa nang mas maaga ang yogurt. Nagsisimula na akong bumaba pagkalipas ng alas-4. Itaas ang takip, bahagyang pukawin ang isang garapon. Kung ang gatas ay umuuga, ito ay masyadong maaga. Ang yogurt ay maaaring isaalang-alang na handa kapag ang ibabaw ng gatas ay naging parang porselana, at may isang bahagyang pagkiling ng garapon, ang gatas ay hindi babagay.
Mahalaga na huwag labis na magpakita ng labis na yogurt! Habang mainit, hindi ito magkakaroon ng isang siksik na pare-pareho. Hindi ito gumagalaw tulad ng gatas, ngunit medyo buhay pa rin ito, humihinga. Kailangan mong makuha ang sandaling ito. Alisin ang mga garapon mula sa gumagawa ng yogurt, takpan ang mga indibidwal na takip (sa gumagawa ng yogurt, ang mga garapon ay bukas sa ilalim ng isang karaniwang takip). Agad na ayusin muli ang mga garapon sa lamig. Ang yoghurt ay makakakuha ng pagiging matatag sa loob ng ilang oras.

Kung hindi ako nagkakamali, kung gayon ang Russian Evitalia ay tumatagal ng napakahabang oras upang mag-ferment - hanggang sa 12 oras. Itatama ako ng mga batang babae mula sa Russia, kung mayroon man.

Ang Mabuting Pagkain ay napakasarap at napakapal ng yoghurt, tumatagal ng 4 - 5 oras upang magluto. Nag-ferment ako mula sa isang kulturang starter ng 3 beses, kung ang lasa ay hindi na pareho, hindi ko na isteriliser ang mga garapon. Higit pa mula sa aktibidad na palaging naka-out, ngunit hindi makapal kumpara sa masarap na pagkain.

Sabihin mo sa akin.
Gumagawa ako ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt sa kauna-unahang pagkakataon. Ang souritalia ng Evitalia, pinainit ang gatas, idinagdag ang sourdough, ibinuhos ito sa mga garapon, lahat ay tulad ng nararapat. 11 oras na ang nakalipas, ngunit ang gatas ay hindi pa lumapot. Walang nangyari. Ang suwero ay hindi naghiwalay, sa pangkalahatan ay walang mali, ngunit wala ring resulta. Ang gatas ay mananatiling likido tulad nito. Sinukat ko ang temperatura sa garapon gamit ang isang elektronikong thermometer: malinaw na mas mataas ito sa 42 degree.
Paano maging? Maaari bang tumulong ang sinuman sa payo ...
Maraming salamat po!

Sabihin mo sa akin.
Gumagawa ako ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt sa kauna-unahang pagkakataon. Ang souritalia ng Evitalia, pinainit ang gatas, idinagdag ang sourdough, ibinuhos ito sa mga garapon, lahat ay tulad ng nararapat. 11 oras na, ngunit ang gatas ay hindi pa lumapot. Walang nangyari. Ang suwero ay hindi naghiwalay, sa pangkalahatan ay walang mali, ngunit wala ring resulta. Ang gatas ay mananatiling likido tulad nito. Sinukat ko ang temperatura sa garapon gamit ang isang elektronikong thermometer: malinaw na mas mataas ito sa 42 degree.
Paano maging? Maaari bang tumulong ang sinuman sa payo ...
Maraming salamat po!

Siguro ang lebadura ay hindi gumagana.

Sabihin mo sa akin.
Gumagawa ako ng yogurt sa isang gumagawa ng yogurt sa kauna-unahang pagkakataon. Ang souritalia ng Evitalia, pinainit ang gatas, idinagdag ang sourdough, ibinuhos ito sa mga garapon, lahat ay tulad ng nararapat. 11 oras na, ngunit ang gatas ay hindi pa lumapot. Walang nangyari. Ang suwero ay hindi naghiwalay, sa pangkalahatan ay walang mali, ngunit wala ring resulta. Ang gatas ay mananatiling likido tulad nito. Sinukat ko ang temperatura sa garapon gamit ang isang elektronikong thermometer: malinaw na mas mataas ito sa 42 degree.
Paano maging? Maaari bang tumulong ang sinuman sa payo ...
Maraming salamat po!

Mukhang sinabi nila na sa Evitalia ang lebadura ng ina ay pinalaki ng mahabang panahon.
Isulat sa amin kung ano ang nangyari. Lumipas na ang gabi

Salamat sa iyong puna !!
Wala akong nakuha ((((
Ang tagagawa ng yoghurt ay naka-patay pagkatapos ng 25 oras !!! Ang resulta ay zero.
Nanatiling likido ang gatas, sa isang garapon lamang mayroong tulad ng isang pampalapot.
Marahil ay kailangang baguhin ang alinman sa gatas o sourdough.
Mangyaring, sabihin sa akin ang isa pang bagay ... Posible bang hawakan ang mga garapon upang suriin, pukawin ng isang kutsara upang makita kung anong yugto ng pampalapot, o hindi. Hindi ba ito makagambala sa proseso ng pagbuburo? Hindi ko lang alam kung paano matukoy kung kailan kumpleto ang proseso, kung kailan patayin ang gumagawa ng yogurt.
salamat

Salamat sa iyong puna !!
Wala akong nakuha ((((
Ang tagagawa ng yoghurt ay naka-patay pagkatapos ng 25 oras !!! Ang resulta ay zero.
Nanatiling likido ang gatas, sa isang garapon lamang mayroong tulad ng isang pampalapot.
Marahil ay kailangang baguhin ang alinman sa gatas o sourdough.
Mangyaring, sabihin sa akin ang isa pang bagay ... Posible bang hawakan ang mga garapon upang suriin, pukawin ng isang kutsara upang makita kung anong yugto ng pampalapot, o hindi. Hindi ba ito makagambala sa proseso ng pagbuburo? Hindi ko lang alam kung paano matukoy kung kailan kumpleto ang proseso, kung kailan patayin ang gumagawa ng yogurt.
salamat

Gagana ito sa susunod! Kinakailangan!
Upang suriin, ang mga garapon ay bahagyang ikiling, HUWAG makagambala sa isang kutsara, HUWAG ayusin ang mga garapon, HUWAG magkalog!
At kumuha ng isang normal na starter ng yogurt.

Nabasa ko na ang Evitalia ay pupunta para sa pagbuburo ...
Kung hindi mahirap, sabihin sa akin kung ano ang normal para sa yogurt.

normal ay: Lactin. Genesis Masarap na pagkain. Ang Vivo sa St. Petersburg ay hindi isang problema upang bumili

normal ay: Lactin. Genesis. Masarap na pagkain. Ang Vivo sa St. Petersburg ay hindi isang problema upang bumili

Salamat! Susubukan ko.
Ngayon may isang pagpipilian sa Activia yogurt (Nabasa ko na madaling gawin ito, samakatuwid, pagkatapos ng pagkabigo kay Evitalia, nagpasya akong subukan ito sa ganitong paraan). Tila lumapot ito ng mabilis makalipas ang tatlong oras. Sinuri ko ang isang garapon (lumalabas na imposible ito) na may kutsara: makapal ito sa itaas, at kapag naghahalo ito ay likido.
Pinatay niya ang gumagawa ng yoghurt pagkalipas ng 6 na oras, inilagay ang mga garapon sa ref. Sa umaga makikita ko kung ano ang mangyayari.
Salamat sa lahat sa payo!

Mga batang babae, sabihin sa akin pliz, mayroon bang gumamit ng naturang lebadura? Interesado akong idagdag ito 100-125ml bawat 1 litro ng gatas tulad ng Actimel yogurt (halimbawa)? Paumanhin kung nasulat na ito tungkol sa. : girl_red: Bigyan mo ako ng sipa sa tamang direksyon pagkatapos.

Salamat! Susubukan ko.
Ngayon may isang pagpipilian sa Activia yogurt (Nabasa ko na madaling gawin ito, samakatuwid, pagkatapos ng pagkabigo kay Evitalia, nagpasya akong subukan ito sa ganitong paraan). Tila lumapot ito ng mabilis makalipas ang tatlong oras. Sinuri ko ang isang garapon (lumalabas na imposible ito) na may kutsara: makapal ito sa itaas, at nang ihalo ko ito, likido ito.
Pinatay niya ang gumagawa ng yoghurt pagkalipas ng 6 na oras, inilagay ang mga garapon sa ref. Titingnan ko kung anong mangyayari sa umaga.
Salamat sa lahat sa payo!

Sa Activia ito ay magiging hindi masyadong makapal, kapag ihalo mo ito (pagkatapos ng ref) ito ay praktikal na maiinom.

Sa Activia ito ay magiging hindi masyadong makapal, kapag ihalo mo ito (pagkatapos ng ref) ito ay praktikal na maiinom.

Hindi ako sumasang ayon sa iyo. Ginagawa ko ito sa Activia at hindi ko masabi na lumabas ito sa pag-inom. Idagdag ko ang jam at kinakain ito ng isang kutsara, hindi ito gagana.

Sa Activia ito ay magiging hindi masyadong makapal, kapag ihalo mo ito (pagkatapos ng ref) ito ay praktikal na maiinom.

Kung naghalo ka ng yoghurt, makakakuha ka ng anumang maiinuman, mula sa anumang kulturang nagsisimula at anumang nilalaman ng taba.

Hindi ako sumasang ayon sa iyo. Ginagawa ko ito sa Activia at hindi ko masabi na nakakainom pala ito. Idagdag ko ang jam at kinakain ito ng isang kutsara, hindi ito gagana.

At hinalo mo ito sa isang kutsara at ibinuhos sa isang baso, at iinom ka. Kung kumain ng diretso mula sa garapon, kung gayon ito ay medyo makapal.

Kung naghalo ka ng yoghurt, makakakuha ka ng anumang maiinuman, mula sa anumang kulturang nagsisimula at anumang nilalaman ng taba.

Gusto ng aking anak na lalaki na ibuhos ito sa isang baso at ihalo ito sa gadgad na mga strawberry na may asukal, kaya't may masarap na pagkain, kahit na matapos ang mga pagpapakilos na ito, ang kutsara ay nasa baso. At kung ito ay nasa isang garapon, kung gayon imposibleng kalugin ito nang walang kutsara.

Gusto ng aking anak na lalaki na ibuhos ito sa isang baso at ihalo ito sa gadgad na mga strawberry na may asukal, kaya't may masarap na pagkain, kahit na matapos ang mga pagpapakilos na ito, ang kutsara ay nasa baso. At kung ito ay nasa isang garapon, kung gayon imposibleng kalugin ito nang walang kutsara.

Kaya ang totoo ay ginagawa ko sa isang baso, wala pa akong gumagawa ng yogurt at ginagawa ko ito sa isang mabagal na kusinilya. Espesyal na inilipat ko ang yogurt at naglagay ng isang kutsarita at tumayo ito.

At ngayon ay bumili ako ng isang Dax 60 multicooker. Kaya, isipin, mayroong isang brochure sa advertising sa maraming mga pahina ng GoodFood sourdoughs kasama ng mga kasamang dokumento. Ang lahat ng kanilang mga produkto ay inilarawan. Para saan ang bawat isa at ano ang kasama. Nakakainteres Nagkaroon ako ng Vivovsky na kumpleto sa isang gumagawa ng yogurt, at narito - na may isang mabagal na kusinilya.Dahil ang aking modelo ay may yogurt mode. Ngunit doon, sinabi nila - 40 degree. ay dapat na. At kung paano talaga ito - hindi ko alam. Malamang, hindi ko gagamitin ang mode na ito, mas nababagay sa akin ang aking gumagawa ng yogurt na may isang termostat. Ngunit ang katotohanan na mayroong isang mode - Vexation, napakahusay. Ngayon ay maaari kang gumawa ng inihurnong gatas nang mag-isa at gumawa ng masarap na fermented na inihurnong gatas gamit ang mga kulturang nagsisimula. Kinuha ko dati ang Genesis bio-fermented baked milk sourdough. At fermented sa biniling natunaw na karne - napakadali lang nitong lumabas. At kung gumawa ka ng iyong sariling karne, kung gayon marahil ay mas masarap ito.

At kung gumawa ka ng iyong sariling karne, kung gayon marahil ay mas masarap ito.

Huwag ka ring magduda
Patuloy akong gumagawa ng melon sa isang mabagal na kusinilya, pagkatapos ay ferment ng homemade cream at ang resulta ay lampas sa papuri. Hindi man lang malapit ang tindahan

Nakabitin din ako sa lutong bahay na fermented baked milk

Mga batang babae na nagpalaki ng KEFIR mula sa GENESIS? Gaano katagal ito mahinog at temperatura?

[RybkA]

RybkA
Narito ang isang pagtingin: 🔗

Doon, sa unang talata, halos tungkol sa kefir - ang temperatura ay hindi mas mataas sa 28-30 gramo. at ferment para sa hindi bababa sa 6-8 na oras (na-verify ng personal na karanasan), minsan 10 oras, kung ang kusina ay cool. Sa ref, pagkatapos ito ay nagiging mas siksik

Mga batang babae, mayroon nang gumamit ng ganoong produkto?



Bo shoto, nahuli ako sa likod ng buhay at hanggang sa nakikita ko sa larawan: Nakakonekta na ang Odessa-ina sa pagpapalaya, ito ay mataas na oras at ang presyo ay medyo matalino

[rusja]

rusja, salamat na-miss ko ang temperatura, dinala ko ito sa "tulad ng dati", hindi alam na kakaunti ang kailangan para sa kefir Tingnan natin kung ano ang mangyayari
Saan mo nahanap ang Lactosha na ito? Sa aming lungsod, hindi ko pa natutugunan ang ganoong

[rusja]

rusja, salamat na-miss ko ang temperatura, dinala ko ito sa "tulad ng dati", hindi alam na kakaunti ang kailangan para sa kefir Tingnan natin kung ano ang mangyayari
Saan mo nahanap ang Lactosha na ito? Sa aming lungsod, hindi ko pa natutugunan ang ganoong

At mayroon kami nito sa Kiev. Hindi ko sinubukan.

At gumawa ako ng inihurnong gatas sa isang bagong multicooker sa gabi. Sa umaga ay dumulas ako sa parmasya para sa piniritong gatas na inihaw na Genesis, ngunit wala na siya, yogurt lamang. Pagkatapos ay kumalat siya ng isang kutsarang table sour cream mula sa isang tindahan ng maliit na buhay sa istante, Schaub upang matiyak lamang na may mga bakterya ng lactic acid, at hindi langis ng palma na may mga additives ng sour cream aroma at lasa. At hadhad ng 1 kutsara gamit ang kutsarang sour cream na ito. isang kutsarang keso sa maliit na bahay. At sa halo na ito siningil ko ang aking melon. Ginagawa ko ito sa isang gumagawa ng yogurt. Sa pamamagitan ng matalinong mga hinuha, nagtakda ako ng 35.0-35.3 degree sa termostat. Naghihintay ako para sa kung ano ang lalabas, at kung lalabas din ito. Oh, at may mga tulad na mga sisiw sa melon, ibinuhos ko rin ito sa mga garapon, ito ang pinaka masarap!. Nagtataka ako kung gaano karaming oras ito mag-ferment? Kung ang mga mumo ay may oras lamang upang makapal bago maggabi.

Mga batang babae na nagpalaki ng KEFIR mula sa GENESIS? Gaano katagal ito mahinog at temperatura?

Nagkaroon ako ng temperatura na 31-30 (termostat) sa loob ng 10 oras na fermented

[Monchik]

Monchik
para sa akin, ang temperatura para sa fermented baked milk ay masyadong maliit, sa pangkalahatan, kailangan mo ng 37-38C kahit na

Sa ilalim ng natural na mga kondisyon, ang gatas para sa fermented na inihurnong gatas ay pinalamig sa 40 degree, pagkatapos ay sinubukan nilang panatilihin ang parehong temperatura, sa anumang paraan - sa isang kumot, oven, atbp. Mula dito natapos namin na ang iyong temperatura, Monochka, ay para sa kefir , ngunit ang fermented baked milk ay iba't ibang produkto ng pagbuburo, samakatuwid, makinig sa Tafé, at maglagay ng gr. 38, kung 40, kung gayon mas mabilis ang pag-ferment, napatunayan na empirically

Oo, Monchik, kita mo, at sinabi ni Olga na - maglagay ng hindi bababa sa 37.5-38C, kung hindi man ay pagbuburo ng fermented na walis bago ang mga bagong walis

Mga batang babae, kaya marahil ito ay mabuti para sa lebadura - fermented baked milk. Well sour cream ako na may keso sa maliit na bahay. Who know, skoko her nada. Pag-init pagkatapos ay magpapainit ako, kung hindi sapat. Natatakot lang akong sunugin ang bacilli. Sa pamamagitan ng paraan, kapag ginagawa ko ang Genesis biorezhenka, tila inilagay ko doon ang 37-37.5, ngunit hindi 40, sigurado. Siyempre, ito ay naglalakad sa temperatura pabalik-balik sa labas ng termostat. Sa gayon, sa pangkalahatan, hindi ko alam. Ano ang mangyayari, susulat ako. Ngunit hindi ito gagana, bukas ay magkakaroon ako ng bagong lebadura. Gumawa ako ng dalawang litro ng gatas sa isang cartoon, kalahati nito ay fermenting ngayon, at isang litro ay nasa ref sa ngayon.

Sa gayon, 40 hindi namin hinihiling, alam namin na hindi ka mangunguna
At 37.5-38 - walang magagawa sa kanila, nagbibigay ako ng ngipin
At doon, tingnan mo mismo

Hindi, nagpunta ako ngayon, itinulak ang isang tagagawa ng yogurt sa isang bariles, na malinaw na hindi likido, kumuha ito ng kaunti. Tatlong oras sa ngayon. Kaya, ito ay nagkakahalaga ng isang hi, dahil ang proseso ay isinasagawa. Maraming salamat mga batang babae sa inyong pakikilahok.