Yoghurt na may mga kultura ng starter ng bakterya (narine, VIVO, atbp.) (2)

Nope ... Hindi ako sumasang-ayon tungkol sa koneksyon sa pagitan ng kawalan ng ductility at estado ng mga bangkay!

Kapag ginawa ko ito sa Yogulakta at Evitalia, hindi ako nagkaroon ng anumang lapot.
Nabasa ko na ang acidophilic bacteria ay nabubuo sa uhog at hindi nabubuo ng uhog. Marahil ang mga "slug" ay mas mura, kaya sila ay tinulak, karamihan ..

Magandang hapon sa lahat. Bago ako sa iyong kahanga-hangang site.
Mayroon akong isang katanungan, ay ang sinumang pamilyar sa sourdough ng Italian Sacco. Sa Israel, sa sobrang hirap nahanap ko ang isang ito lamang. Ito ay naging masarap na yogurt, nais ko lamang ihambing ang resulta sa isang tao!

[Caprice]

Magandang hapon sa lahat. Bago ako sa iyong kahanga-hangang site.
Mayroon akong isang katanungan, ay ang sinumang pamilyar sa sourdough ng Italian Sacco. Sa Israel, sa sobrang hirap nahanap ko ang isang ito lamang. Ito ay naging masarap na yogurt, nais ko lamang ihambing ang resulta sa isang tao!

Wala kaming isa, ngunit narito Caprice din mula sa Israel, kung hindi siya tumugon sa thread, pagkatapos ay sumulat sa kanya sa isang personal, tanungin.

Magandang hapon sa lahat. Bago ako sa iyong kahanga-hangang site.
Mayroon akong isang katanungan, mayroon bang pamilyar sa sourdough ng Italian Sacco. Sa Israel, sa sobrang hirap nahanap ko ang isang ito lamang. Ito ay naging masarap na yogurt, nais ko lamang ihambing ang resulta sa isang tao!

Oo, nagbebenta din kami ng Sacco sa Ukraine. Sinubukan namin ito ni Iuseya. Normal na yoghurt, bagaman napakaselan sa pagkakapare-pareho at bahagyang walang kinikilingan sa panlasa. Ngunit kung wala nang iba, pagkatapos ay isang napaka-karapat-dapat na pagpipilian. Sinubukan ko ang banayad na yogurt, Bifido yogurt, at ang napakahusay na yogurt ay nakahiga sa isang lugar sa freezer.

Oo sa pinsan siya ang kailangan mo. Nagustuhan ito ng anak ko. Medyo umaabot lang ito.
Hindi ko alam kung anong uri ito ng yogurt. Tinawag ito (sa website) Y450, matamis at napaka malapot.
At isa pang tanong, gaano katagal bago mag-ferment? Walang tagubilin ...

[Aygul]

Kaya, ginagawa ko ito sa isang mabagal na kusinilya, sa mga lata na 700 ML, mayroon akong 3 piraso na akma. Hindi ko ito nakukuha nang maaga, tapos na ito sa mahabang panahon - marahil 12 oras. Inilabas ko ito kapag ito ay medyo siksik na, ngunit ang suwero ay hindi pa rin naghihiwalay, at kahit na ma-overexpose ko ito nang kaunti, 1-2 mm ang lumutang sa itaas. At inilagay ko agad ito sa ref. HINDI umunat. Ganap na

Aygul
at sinukat mo ang temperatura sa mga garapon pagkatapos semi-araw-araw nakatayo? Para sa ilang kadahilanan, tila sa akin na ang density na ito, ay isang pahayag na ng katotohanang "untimely fell" na hero-bacteria
Dahil ang mga hayop, ang karamihan sa kanila ay umaabot pa rin, sa iba't ibang antas, ang pagkakaroon ng isa o ibang bacillus

Oo, sa pinsan siya ang kailangan mo. Nagustuhan ito ng anak ko. Medyo umaabot lang ito.
Hindi ko alam kung anong uri ito ng yogurt. Tinawag (sa site) Y450, matamis at napaka malapot.
At isa pang tanong, gaano katagal bago mag-ferment? Walang tagubilin ...

Oh, hindi ko na matandaan, nakasalalay ito sa gumagawa ng yogurt. Gustung-gusto ng Sacco ang isang mas mababang temperatura at mas mahabang pagbuburo. Sa mga kamag-anak sa normal na mababang temperatura, nag-ferment ito ng 6-8 na oras.

Iyon lang, sa site sa Israel nakasulat ito 8-10, at sa site ng Sacco ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus at Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
ripening time sa 40-42 ° para sa 4-4.5 na oras
Mayroon akong fermented sa loob ng 5 oras. Ang temperatura ay 39.5 degree.

Iyon lang, sa site sa Israel nakasulat ito 8-10, at sa site ng Sacco ----
LYOFAST Y 450 A
LYOFAST Y 450 V - 452 V - 456 V
Streptococcus thermophilus at Lactobacillus delbrueckii ssp. bulgaricus
ripening time sa 40-42 ° para sa 4-4.5 na oras
Mayroon akong fermented sa loob ng 5 oras. Ang temperatura ay 39.5 degree.

Sa gayon, sa halos 39.5 na oras, umabot ng 5 oras upang mag-ferment ako. At para sa mga kamag-anak, isang gumagawa ng yogurt na may mas mababang temperatura sa spring na fermented sa loob ng 6-8 na oras, ngayon hindi ko alam.

At sa katapusan ng linggo bumili ako ng Ital na sourdough, fermented baked milk, fitness, yogurt at ilang iba pang basura
Gumawa ako ng fermented baked milk sa inihurnong gatas (sa isang mabagal na kusinilya) ............... vk tulog pala
Ngayon nais kong subukan ang fitness, ano ito at kung ano ito kinakain

Oo, nagbebenta din kami ng Sacco sa Ukraine.Sinubukan namin ito ni Iuseya. Normal na yoghurt, bagaman napakaselan sa pagkakapare-pareho at bahagyang walang kinikilingan sa panlasa.

Yeah, sinubukan namin ito. Ngunit para sa aking panlasa, ito ay napaka-walang kinikilingan, ang akin ay hindi nagustuhan nito dahil dito, kung kaya't masabi, ang kawalan ng lasa.

Ang aking sourdough ay nakalulugod na maasim. Medyo umaabot lang ito.

Ang aking sourdough ay nakalulugod na maasim. Medyo umaabot lang ito.

Sinubukan ko ang Delicate yogurt, kaya't mayroon kang ibang hitsura. Na-miss ko talaga ang pagkaasim na ito sa kanya

Ang sa akin ay tinawag na LYOFAST Y 450 V. 🔗

At ngayon ay nagpasya akong magluto ng frozen na yogurt sa isang prito. Bumili ako ng mga ganoong hulma para sa Ikea ice cream sa Kidstaf (baka balang araw ay gumawa ako ng tunay na sorbetes)



Kahapon ay luto ako ng ganito: Kinuskos ko ang isang melokoton na may asukal sa niligis na patatas na may paa ng isang blender, pagkatapos ay ihalo ito sa yogurt, ibinuhos ito sa mga hulma at sa freezer ng ref.
Natikman namin ito: ito ay naging isang medyo maasim (marahil tulad ng isang peach ay nahuli), may mga ice floes - ngunit pareho ang lahat Sa init na ito.
Ngunit kinakailangan na ibuhos ang mga hulma ng maligamgam na tubig bago alisin ang yelo - kung hindi man ay masisira ito.
Kahapon, pagkatapos maalis ang mga hulma (at bumili lamang ako ng 1 hanay ng mga ito, dahil nakakakuha rin ako ng isang pakete mula sa Natymailav na may mga hulma ng hayop) Gumawa ako ng yogurt + blackberry jam syrup, ngunit hindi ko pa ito natitikman.

At ngayon ay nagpasya akong magluto ng frozen na yogurt sa isang prito. Bumili ako ng mga ganoong hulma para sa Ikea ice cream sa Kidstaf (baka balang araw ay gumawa ako ng tunay na sorbetes)

Irisha, kung ano ang medyo maliit na hulma. At magkano ang gastos ng naturang hanay at kung magkano ang sukat sa isang baso?

Ang Tyunyush, 1 set ay nagkakahalaga ng 55 UAH, at umaangkop sa isang 60 ML na baso.

At sa katapusan ng linggo bumili ako ng Ital na sourdough, fermented baked milk, fitness, yogurt at ilang iba pang basura
Gumawa ako ng fermented baked milk sa inihurnong gatas (sa isang mabagal na kusinilya) ............... vk tulog pala
Ngayon nais kong subukan ang fitness, ano ito at kung ano ito kinakain

Ang fitness yoghurt ay cool, ngunit para sa isang amateur - nang walang asim, napakalambing. Pinutol ko ang kiwi dito (handa na). Ang yogurt na ito ay lalong sikat sa akin sa mga panahon ng pagbaba ng timbang: pagkatapos ay nagtatapon din ako ng 1 kutsara ng kape ng bran sa natapos na yogurt. Sa pangkalahatan, kung mahihimok mo ang iyong sarili na ang gayong halo ay papalitan ang isang buong pagkain, pagkatapos ay madali kang mawalan ng timbang.

[Boka]

Boka
kumusta mga kababayan

Kahapon natikman ko ang nakapirming yogurt na may blackberry jam:



Nagustuhan ko ang pagpipiliang ito higit pa sa isang peach - halos walang mga piraso ng yelo, walang acid. Ito ay naging isang nakapirming nagre-refresh ng panghimagas.

Kahapon natikman ko ang nakapirming yogurt na may blackberry jam:



Nagustuhan ko ang pagpipiliang ito higit pa sa isang peach - halos walang mga piraso ng yelo, walang acid. Ito ay naging isang nakapirming nagre-refresh ng panghimagas.

Napakaganda niyan. Hawak mo ang hawakan tulad ng isang popsicle tuwid. Irisha, hindi mo ba maitapon ang isang sanggunian sa set na ito?

Salamat, Irisha, nakuha ko ang link. Mag-oorder din ako sa aking sarili, kung hindi man ang aking nakababata ay hindi kumakain ng mga yoghurt, baka tuksuhin ko siya kahit sa form na ito.

Mangyaring sabihin sa akin !!!! Mayroon akong tagagawa ng yogurt Moulinex 141. Gumawa ako ng mga yoghurt mula sa gatas na "zlagoda 2.5%", nakuha ang mga yoghurt, at ngayon ay nagpasya akong subukan ito sa lutong bahay na gatas! Ipinagtanggol ko ito sa ref, kinolekta ang cream, pagkatapos ay pinakuluan at 2 beses habang ito ay pinalamig ay nakolekta ko ang isang pulgada upang mai-skim ito, dahil hindi ka makakagawa ng yogurt mula sa isang mataba. Pagkatapos ay sinubukan ko ito sa aking daliri - ang temperatura ay mabuti at pinaasim ito kay Narine, kaya't gastos sa akin ng 4 na oras sa ngayon, ngunit nakikita ko na ang isang maliit na taba ay nakolekta sa ibabaw, at 1cm sa ilalim ng taba. May isang bagay na nahiwalay mula sa gatas, ngunit hindi ang patis ng gatas. Tila sa akin na ang yogurt ay hindi gagana, ngunit sayang, nais ko mula sa bahay na gumawa ng yogurt mula sa homemade milk at kung sino ang gumawa nito - isulat ang teknolohiya sa pagluluto PAKIYA !!! At anong uri ng lebadura ang ginamit! Salamat !!

[Elenka 5]

Elenka 5, at ano ang ibig sabihin ng homemade milk? Sa aking pag-unawa, ang homemade milk ay gatas ng aking sariling mga kamay mula sa aking sariling baka.At kung ano ang binili sa merkado ay hindi gawang bahay, ngunit bazaar. Kaya't ginawa ko ito mula sa bahay - lahat ay palaging maayos, kasama ang anumang lebadura, kabilang ang narine.
Ngunit sa bazaar mayroong ilang mga puncture, halos katulad ng sa iyo. Ang gatas ay hindi nag-ferment kahit sa 10 oras. Pagkatapos ito ay maasim at tagpi-tagpi. Napagpasyahan kong ang soda ay maaaring idagdag sa gayong gatas ng isang hindi masyadong maingat na maybahay, upang pahabain ang "pagiging bago" nito
Ngunit mayroon ka lamang 4 na oras. Hindi ito sapat (kung ginawa mula sa pulbos). Kung ginawa mo ito mula sa nakahandang narine, dapat ay magtagumpay ka na.

Lalo na ang aking personal na opinyon. Sa Narin, kung hindi ito isang sourdough ng Magandang Pagkain, ngunit ordinaryong mga bote mula sa isang parmasya, hindi na sulit ang pag-aksayahan ng oras. Ang pagkakataon na ito ay gagana out ay minimal. Tinutubo nila ito, syempre, mga 12 oras, ngunit kung paghusga sa paraan na hinahanap ka na nito, walang makatuwirang darating.

Bumili ng regular na UHT milk at mga espesyal na kultura ng starter at magtatagumpay ka!

Salamat sa payo !!! Hindi gumana ang yoghurt ng gatas na binili sa merkado! Marahil ang bakterya ay kapaki-pakinabang dito at nahasik, ngunit sa mga tuntunin ng panlasa, mas mababa ito sa yogurt na gawa sa gatas ng tindahan. Narine ko lang nagamit hanggang ngayon. Anong sourdoughs ang mas mahusay? Nalaman ko sa botika na mayroong "Simbiter", nagkakahalaga ito ng 18 hryvnia, nais kong subukan ang pagluluto kasama si Simbiter.

makinig, ngunit sa Ukraine mayroon kang mga makalangit na lugar para sa mga gumagawa ng yogurt :-) Maraming iba't ibang mga uri ng mga kulturang nagsisimula. At saan ka nakatira?

Nakatira ako sa Zaporozhye. at ang totoo ay nagbebenta sila ng iba`t ibang lebadura. Pero si Narine lang ang sinubukan ko. At ano pang lebadura ang ginamit mo?

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kiev Institute of Milk and Meat), Bulgarian - Genesis at Lactina, Magandang Pagkain sa Italya. At araw-araw mayroong higit pa at higit pa sa mga ito at magkakaiba, at marami sa mga kultura ng starter ng parmasya ng aming sangay ay pinalaki nang pinakamahusay na 2 sa 10. Ngunit ang pagpipilian ay iyo, syempre.

[Elenka 5]

Elenka 5
Vivo (Kiev Institute of Milk and Meat), Bulgarian - Genesis at Lactina, Magandang Pagkain sa Italya. At araw-araw mayroong higit pa at higit pa sa mga ito at magkakaiba, at marami sa mga kultura ng starter ng parmasya ng aming sangay ay pinalaki nang pinakamahusay na 2 sa 10. Ngunit ang pagpipilian ay iyo, syempre.

Mas mainam na huwag kumuha ng mga parmasya, ngunit ang nakalistang Vivo (Kiev Institute of Milk and Meat), mga Bulgarian - Genesis at Laktina, Italian Good Food ay mabuti, inorder sila sa Internet (punan ang pangalan sa isang search engine at magbibigay ito ng isang pangkat ng mga site kung saan maaari kang bumili. ang parehong mga kulturang nagsisimula ay ibinebenta sa mga parmasya, ngunit hindi sa lahat, at ang ilan ay namamahagi ng Genesis, halimbawa, at ang ilan ay masarap na pagkain at iba pa.
Dito, makikita mo ang iyong lungsod at makita kung saan ka makakabili ng VIVO:
🔗
Ang VIVO ay isang napakagandang kultura ng starter, ngunit ang temperatura ay pinakamainam para sa kanila 35-37. Para sa Bulgarian at Italyano, isang pares ng mga degree na mas mataas, kaya kung wala pang termostat, mas mabuti na magsimula sa kanila. Sa aming lungsod, Genesis, maaari kang bumili sa Fagotsia pharmacy network, at GoodFood - sa mga botika ng Phytopharm. Tingnan ang mga botika na ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga presyo para sa Genesis sa aming parmasya ay 9 UAH bawat bag, GoodFood - 10 UAH, VIVO - mula 8 hanggang 10 UAH, depende sa uri. Kaya ang 18 UAH ay napakamahal. Tingnan ang mga botika na ipinahiwatig ko. Tiyak na nasa buong Ukraine sila.

Oo, at higit pa. Ngayon mas mahusay na hindi mag-order sa pamamagitan ng Internet, dahil ang init ay maaaring hindi tumayo sa kargamento. Ito ay mas mahusay sa taglagas, o mahahanap mo ito sa isang parmasya sa ibang lugar. Gumagamit ako ng mga kultura ng starter ng VIVO sa loob ng isang buong taon, nag-order mula sa site ng kultura ng starter ng Kiev at hindi hinala na ang isang botika sa malapit ay nagbebenta ng mga kultura ng starter ng Bulgarian, at isa pa sa susunod na bahay ang nagbebenta ng mga Italyano. Nagkataon na nahanap ko ito nang pumunta ako upang kumuha ng gamot at nakita ang isang piraso ng papel sa baso - Nagbebenta kami ng mga nagsisimula ng yoghurt na Bulgarian.

Nakatira ako sa Zaporozhye. at ang totoo ay nagbebenta sila ng iba`t ibang lebadura. Pero si Narine lang ang sinubukan ko. At ano pang lebadura ang ginamit mo?

Elenka 5, maaari mo bang sabihin sa akin? Binili ko si Narine sa botika ngayon. Ibinebenta nila ang mga ito sa magkakahiwalay na sachet, at ang mga tagubilin ay isa sa isang kahon. Sa pangkalahatan, kinuha ko ang huli at ang mga tagubilin ay hindi sapat para sa akin. Nagdala lang ako ng 1 litro.pasteurized milk 2.5%, lumalamig. Sabihin sa amin kung paano mo nagagawa ang kultura ng starter ng ina at kung paano ka gumawa ng yogurt. Ilan sa mga sachet ang dapat ibuhos bawat litro ng gatas? Sinabi sa akin ng parmasya na 1 packet na 250 ML. gatas, at narito kong nabasa na may nagsulat na nagbuhos siya ng 2 bag ng 0.5 liters. gatas at naging mapait ito. Inaabangan talaga ang sagot. Ang aking asawa ay nagpunta para sa isang gumagawa ng yogurt, lahat ako ay walang pasensya.

Natus, huwag mo nang pakialaman ang Narine na ito. Sa karamihan ng mga kaso, ito ay pag-aaksaya ng oras at pagkabigo. Maghanap para kay Lactina. Kung kinakailangan, maaari kong itapon ang link, kung saan maaari kang mag-order sa pamamagitan ng mail nang mura. At magiging masaya ka!

Aba, baka tama ka Lara. May gatas ako ng 2 araw sa cartoon. Una, nagbuhos ako ng 2 mga pakete, makalipas ang isang araw nagdagdag ako ng 2. At walang gu-gu. Ni hindi ito amoy maasim. Ngunit para sa akin na hindi ito tungkol kay Narine, ngunit tungkol sa gatas. Sa loob ng dalawang araw, kahit na walang lebadura, ito ay magiging kefir. Malamang pulbos. Bumili ako ng draft ngayon. Susubukan ko ulit ito, mananatili pa rin ang mga bag. Ngunit sa daan ay maghahanap ako ng ibang mga lebadura. Magbigay ng isang link sa Lactin pliz. Totoo, hindi ako maglalakas-loob na mag-order sa tag-init, hindi ko alam kung paano at kung magkano sila dadalhin, ngunit marahil ay mag-order ako kahit papaano sa taglagas kung wala akong makitang kahit ano.

Ngunit para sa akin na hindi ito tungkol kay Narine, ngunit tungkol sa gatas. Sa loob ng dalawang araw, kahit na walang lebadura, ito ay magiging kefir. Malamang pulbos. Bumili ako ng draft ngayon. Susubukan ko ulit ito, mananatili pa rin ang mga bag.

Ang gawain ng bakterya ng yoghurt ay hindi nakasalalay sa kung ito ay pulbos o hindi. ang lahat ay lumalaki hindi mula sa gatas, ngunit mula sa ang katunayan na ang bakterya mula sa sourdough ay dumami sa halumigmig at isang angkop na temperatura. Ito ay lumiliko kapwa mula sa reconstitutes (pulbos), at mula sa bahay, at mula sa pasteurized, at ang pinakamaganda sa pagkakapare-pareho ay nakuha mula sa ulitrapasteurized milk, na kung saan, sa pangkalahatan, kung bukas lamang ito ay buksan, ay hindi maasim, ngunit idagdag isang normal na sourdough doon, kaya't nagpunta kaagad ito ng maasim at mahusay na yoghurt pagkatapos ng ilang oras. Sa pamamagitan ng paraan, ito ay ang ultra-pasteurized milk na mabuti sapagkat hindi mo muna kailangang pakuluan, painitin lamang ito hanggang sa 36-38 degrees. (nakasalalay sa uri ng yogurt na iyong niluluto)
Ang punto, sa palagay ko, ay tiyak na lebadura. Ngunit, kung nais mong subukan ang lahat, pagkatapos ay huwag maglipat ng maraming gatas. Mag-ferment hindi isang litro, ngunit kalahating litro at alamin kung ito ay gumagana o hindi.

Binili ko si Narine sa botika sa mga bote. Nasa mga package pa ito. Itabi sa ref. Kaya may pag-asa. Hindi nila narinig ang tungkol sa Evitalia, ngunit sinabi nila kung kinakailangan, mahahanap namin ito. Susubukan ko kay Narine, kumuha ako ng 2 sample na bote.

Aba, baka tama ka Lara. May gatas ako ng 2 araw sa cartoon. Una, nagbuhos ako ng 2 mga pakete, makalipas ang isang araw nagdagdag ako ng 2. At walang gu-gu. Ni hindi ito amoy maasim. Ngunit para sa akin na hindi ito tungkol kay Narine, ngunit tungkol sa gatas. Sa loob ng dalawang araw, kahit na walang lebadura, ito ay magiging kefir. Malamang pulbos. Bumili ako ng draft ngayon. Susubukan ko ulit ito, mananatili pa rin ang mga bag. Ngunit sa daan ay maghahanap ako ng ibang mga lebadura. Magbigay ng isang link sa Lactin pliz. Totoo, hindi ako maglalakas-loob na mag-order sa tag-init, hindi ko alam kung paano at kung magkano sila dadalhin, ngunit marahil ay mag-order ako kahit papaano sa taglagas kung wala akong makitang kahit ano.

Natus, nag-order ako ng mga sourdough mula sa kanila sa tag-araw, noong Hunyo. Dumating kami nang walang problema. Subukan mo.
( 🔗). Kung kukuha ka ng higit, mas mura ito. Nagbayad ako sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay, sa pangkalahatan ay mura ito. Paghahatid - 150 rubles. Magrekomenda Huwag maghintay para sa taglagas :-)
Kumuha ng ultra-pasteurized milk. Hindi ako pinabayaan.

Nagluluto ako kasama si Narine, palaging nakukuha ang yogurt, ngunit sa lutong bahay lamang ng gatas hindi ito gumana. Karaniwan kumukuha ako ng gatas na "Zlagoda2.5%", ngunit ngayon kinuha ko ang gatas at inilagay sa gumagawa ng yogurt!

:) NatusyaD, nagluluto ako ng ganito: isang litro ng gatas, pinapakuluan ko ito, dahil tumaas ito na may "sumbrero", pinapatay ko ito. Pagkatapos ay lumalamig ito sa isang temperatura na kapag sinubukan mo ito sa iyong daliri, maaari mong hawakan ang daliri, ngunit upang hindi ito masunog nang masama. Pagkatapos ay ibinuhos ko ang kumukulong tubig sa mga garapon, ang parehong tasa at kutsara, kung saan ibinuhos ko si Narine, ibinuhos ko rin ang kumukulong tubig dito.Pagkatapos ay nagdagdag ako ng 3-4 na kutsara ng pinakuluang gatas sa tasa na ito, na pinalamig at ibinuhos ang narine mula sa bag, pukawin ito at ibuhos sa natitirang mainit na gatas, muling pukawin ang buong gatas ng isang kutsara at ibuhos ito sa mga garapon. Pagkatapos ay inilalagay ko ang mga garapon na may takip na bukas sa gumagawa ng yogurt, takpan ang gumagawa ng yogurt ng takip at buksan. Tumatagal ng 8 oras upang maghanda. Pagkatapos magluto, lumalamig ang yogurt at inilagay ko ito sa ref, at makalipas ang ilang oras ay makakakain na ako !!! Iniwan ko ang 1 lata ng yogurt para sa sourdough. Pagkatapos sa susunod na araw pakuluan ko ang gatas, palamig ito sa nais na temperatura at agad na ibuhos ang tapos na lata ng yogurt sa gatas, pukawin ito at ibuhos sa mga isterilisadong garapon - at sa gumagawa ng yogurt! Hindi mo kailangang bumili ng sourdough 10 beses sa isang hilera, ngunit sa 2 beses na handa na ang yogurt hindi para sa 8 oras, ngunit sa 4-3 na oras, at sa ikatlong pagkakataon ay tumatagal ng 2 oras. Marahil sa tuwing mabilis itong nagluluto, dahil ang bakterya ay nagkakaroon ng mahusay at nagpapalaki ng gatas nang mas mabilis !!

Binili ko si Narine sa botika sa mga bote. Nasa mga package pa ito. Itabi sa ref. Kaya may pag-asa. Hindi nila narinig ang tungkol sa Evitalia, ngunit sinabi nila kung kinakailangan, mahahanap namin ito. Susubukan ko kay Narine, kumuha ako ng 2 sample na bote.

Sa Rostov-on-Don, isang napakahusay na lebadura na "Evita" ay ibinebenta sa "Spring of Health". Mag-type sa isang search engine at basahin. 7 taon ko na itong ginagamit. Ngunit ngayon bumili ako ng 4% Matsoni o Ayran sa isang basong garapon (900ml). Nagsimula akong mag-ferment ng homemade milk, binibili ko ito mula sa mga kaibigan, napapailing nang mabuti. Pakuluan ko ang gatas, palamig ito sa 40 degree, gumamit ng isang kutsarang may isang bunton ng sourdough bawat litro ng gatas. Mayroon akong tagagawa ng yoghurt, ngunit mas maginhawa para sa akin na mag-ferment sa isang garapon. Isteriliser ko ang isang 2 litro na garapon, ibuhos ang gatas na 40 degree, magdagdag ng 2 kutsara. tablespoons ng lebadura (lubusan kong hinalo ang lebadura sa isang baso na may isang maliit na halaga ng gatas), isara ang takip. Sa mesa ay may isang dalawang-layer na tela ng flannel, dito ay isang makapal na napkin na linen, sa tuktok ng isang pahayagan sa 5 mga layer. Inilagay ko ang lata sa pahayagan at, isa-isang, isinalot ang lata sa isang pahayagan, isang napkin, at isang tela. Inilagay ko ito sa isang maliit na polyet. pakete at kurbatang.
Itinakda ko ang oras at buksan ang alarma sa aking telepono upang tumunog ito sa loob ng 2 oras. Sa alarm clock, maingat na magbubukas, buksan ang takip at panoorin ang pagbuburo ng gatas. Sa oras na ito, ang mga ferment ng gatas, ngunit ang garapon ay sapat pa rin mainit-init, iniiwan ko ito sa mesa para sa 1 oras, at pagkatapos ay sa ref. Huwag kalugin ang garapon at pukawin ang gatas.

Matapos tumayo ang gatas sa ref, nabuo ang isang mahusay, siksik na pagkakapare-pareho. Ilagay ang tuktok (2-4 tbsp. L) sa isang maliit na garapon na may takip at itabi sa ref, ito ang magiging kultura ng iyong starter. Magagawa mo ito sa lahat ng oras.

Natus, nag-order ako ng mga sourdough mula sa kanila sa tag-araw, noong Hunyo. Dumating kami nang walang problema. Subukan mo.
( 🔗). Kung kukuha ka ng higit, mas mura ito. Nagbayad ako sa pamamagitan ng pakikipag-ugnay, sa pangkalahatan ay mura ito. Paghahatid - 150 rubles. Magrekomenda Huwag maghintay para sa taglagas :-)
Kumuha ng ultra-pasteurized milk. Hindi ako pinabayaan.

Salamat sa sanggunian, marahil ay kailangan mong mag-order. Maniwala ka man o hindi, mga batang babae, nakatira ako sa kabilang kalye mula sa Ekobios (maaari mong i-dial ang Ekobios Orenburg sa internet at makita kung gaano kapaki-pakinabang ang ginawa nila). Ngunit hindi sila nagbebenta ng mga sourdoughs at hindi na natuloy ang lahat !!! Alam mo ba kung bakit? Pinagbawalan ni G. G. Onishchenko !!! Kaya't walang laman ito para sa kanya! Nabasa ko sa internet: Ipinagbawal ni Onishchenko ang pagbebenta ng alak pagkalipas ng 22.00 (mabuti, maaari itong katwiran), ipinagbawal ang mga mixture sa paninigarilyo (Sumasang-ayon ako), pinagbawalan ang sushi at mga rolyo, pinagbawalan ang Borjomi, ipinagbawal ang pagbebenta ng mga suplemento sa pagdidiyeta, at sa isang tambak ng mga kulturang starter ng yoghurt! Nais kong pagbawalan ang sarili ni Onishchenko
Kahapon binili ko si Evitalia sa botika. Hindi nag-ehersisyo. Maliwanag, walang naiwan na buhay doon. Ito ay naging masarap lamang na yogurt, hindi ito mukhang yogurt. Ang aming mga kadena sa parmasya ay hindi nag-aalok ng iba pang mga kulturang nagsisimula.

Hindi mo kailangang bumili ng sourdough 10 beses sa isang hilera, ngunit para sa 2 beses na handa na ang yogurt hindi para sa 8 oras, ngunit para sa 4-3 na oras, at sa pangatlong beses mayroon na ako sa 2 oras. Marahil sa tuwing mabilis itong nagluluto, dahil ang bakterya ay nagkakaroon ng mahusay at nagpapalaki ng gatas nang mas mabilis !!

Nag-ferment ka ulit ng 10 beses? Magiging maganda, ngunit hindi ako nagtagumpay kahit minsan. Ngayon ilalabas ko ang gatas na ito para sa pagluluto sa hurno. 1 sachet bawat litro ng gatas?

Tila sa akin na muling mag-ferment ng 10 beses? Ito ay labis na labis! Ano ang kapaki-pakinabang para sa natitirang oras ng alisan ng tubig? Kahit na baka hindi ako tama.

Hindi ako labis na nag-ferment dahil lamang bumili ako ng isang 200-litro na Sacco starter na kultura (pulbos), at ang buhay na istante ay 1 taon.

Tila sa akin na muling mag-ferment ng 10 beses? Ito ay labis na labis! Ano ang kapaki-pakinabang para sa natitirang oras ng alisan ng tubig? Kahit na baka hindi ako tama.

Nagre-ferment ako ng mas maraming beses. Ang bifidobacteria lamang ang hindi labis na fermented, at ang natitira ay perpektong labis na fermented maraming beses. Ang isang dalubhasa ay nagsulat tungkol dito sa Tanong ng isang dalubhasang thread.

Nagre-ferment ako ng mas maraming beses. Ang bifidobacteria lamang ang hindi labis na fermented, at ang natitira ay perpektong labis na fermented maraming beses. Ang isang dalubhasa ay nagsulat tungkol dito sa Tanong ng isang dalubhasang thread.

At anong sourdough ang muling binago mo ng maraming beses? Evitalia lang ang mayroon ako, walang iba. Pwede ba?
Sa pamamagitan ng paraan, ang aking asawa ay dumating sa hapunan, tinikman ang "kefir" at sinabi na ito ay hindi kahit kefir sa lahat, ngunit isang bagay na napaka masarap. Baka tumigil lang ito? Susubukan kong i-ferment ito ng isa pa, marahil ito ay gagana.

[Altusya]

At anong sourdough ang muling binago mo ng maraming beses? Evitalia lang ang mayroon ako, walang iba. Pwede ba?
Sa pamamagitan ng paraan, ang aking asawa ay dumating sa hapunan, tinikman ang "kefir" at sinabi na ito ay hindi kahit kefir sa lahat, ngunit isang bagay na napaka masarap. Baka tumigil lang ito? Susubukan kong i-ferment ito ng isa pa, marahil ito ay gagana.

Wala akong Evitalia. Nag-ferment ako ng VIVO, Genesis Bulgarian at Italian GoodFood. Siya nga pala, Altusya Para sa higit sa isang taon, siya ay may fermented Evitalia, ay nalulugod sa mga ito at hindi nais na baguhin ito para sa isa pa, kahit na ito ay kanais-nais na pana-panahong baguhin ang lebadura. Kaya siya ay isang espesyalista sa Evitalia. Hanapin ang kanyang mga mensahe sa thread na ito, sumulat sa kanya sa isang personal, sasabihin niya sa iyo kung paano niya ito ginagawa.

Maraming salamat!

Tanya, ano ang gusto mo ng higit pang Genesiz o Magandang Pagkain