Piedmont tinapay na "Grissia"

Piedmont tinapay na "Grissia"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Pasa:
pinindot na lebadura	8 g
harina	200 g
tubig	150 ML
Pasa:
lahat ng kuwarta +
harina	250 g
asin	1.2 tsp
granulated na asukal	2 kutsara l
tubig	100 ML
mantika	20 g

Paraan ng pagluluto

• Grind ang lebadura sa maliliit na mumo gamit ang iyong mga kamay na may harina, magdagdag ng maligamgam na tubig (Mayroon akong gatas ngayon). Masahin ang masa. Mag-iwan upang tumaas ng isang oras at kalahati.
• Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap sa kuwarta, masahin ang isang makinis, nababanat na kuwarta. Nagmamasa ako sa isang gumagawa ng tinapay. Pagkatapos ng pagmamasa, iniiwan namin ang kuwarta na tumaas sa loob ng isang oras at kalahati, at masahin ang ilang beses sa proseso ng pag-proofing.
• Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang mesa na bahagyang maalikabok ng harina, masahihin at igulong sa isang bola. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng 10 minuto. Pagkatapos ay igulong namin ang kuwarta sa isang layer at bumuo ng isang bar.
• Ilipat ang piraso ng kuwarta sa isang baking sheet na may linya na baking paper, seam down.
• 
• Takpan ng isang tuwalya ng lino at iwanan ang pangwakas na pag-proofing sa loob ng 40 minuto.
• 
• Gumagawa kami ng 3-4 na pahilig na pagbawas sa tinapay at inilalagay ang mga ito sa isang oven na preheated sa 250 degrees. Maghurno na may singaw. Pagkatapos ng 5 minuto, babaan ang temperatura sa 220 degree at maghurno para sa isa pang 15 minuto. Pagkatapos ay ibababa namin ang temperatura sa 200 degree at maghurno sa loob ng 10 minuto. Dinala namin ang tinapay sa kahandaan sa temperatura na 170-180 degrees.
• Ilagay ang natapos na tinapay sa isang wire rack, huwag mo itong takpan ng anupaman. Hayaan itong ganap na cool.
• 
• 
• 
• 
• Masarap, mabangong tinapay na may crispy crust at mahangin na mumo.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

4.5 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Pambansang lutuin

italian

Tandaan

Pinag-usapan kung paano magluto ng mantika sa bahay Dito

Pinagmulan ng Recipe: 🔗

Manechka, ang galing niya! At ang mga notch ...

napakagandang tinapay !! gintong panulat !!

Gwapo, walang salita

Gwapo !!!

Manechka, magaling - isang lalaking gwapo ang nagluto ng tinapay !!! At ang recipe ay hindi kumplikado -: mga bulaklak: Dadalhin ko sa aking mga bookmark (kung gaano karaming mga recipe ang mayroon na at nais kong subukan ang lahat).

Salamat mga babae! Masaya ako kung gusto mo ito.

[Manechka]

Manechka, kamangha-manghang tinapay ay naging!

Marina, magandang tinapay! At sabihin sa akin, mangyaring, ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pagluluto sa hurno at isang machine machine? Ang kuwarta, pagkatapos ng lahat, ay pagmamasa doon! Sa gayon, at paano kung maghurno ka sa parehong lugar? Lalala na ba ito?

[Marish, Irin,]

Marish, Irin,

Irin, posible sa isang gumagawa ng tinapay, syempre. Ito lamang ang tinapay mula sa oven na mas masarap sa akin, mas mabango ito.

Irin, posible sa isang gumagawa ng tinapay, syempre. Ito lamang ang tinapay mula sa oven na mas masarap sa akin, mas mabango ito.

Marin, wala akong hinahanap na kasalanan, huwag isipin ito! Nais kong malaman ito. Nagluto ako ng parehong kuwarta sa HP at hindi nakita ang pagkakaiba sa oven, marahil ay wala pa rin akong naiintindihan ...

[Sonadora]

Sonadora, ang tinapay ay isang himala! Mangyaring turuan mo ako kung paano gawing napakataas ang tinapay, ibig sabihin hindi ako isang flat cake. Marahil ito ang resipe, ngunit sa palagay ko hindi. Naghurno ako sa form, ngunit nakita ko ang iyong guwapong lalaki at gusto ko rin ito

[Irin]

Irin, Hindi ko manlang alam. Minsan nagluluto din ako ng parehong tinapay (ayon sa parehong resipe) sa isang gumagawa ng tinapay o sa isang oven. Ang unang pagpipilian ay pinukpok nang higit pa "toast" o anumang bagay, mula sa oven - amoy tulad ng isang tinapay, kahit na wala ang muffin.

Lyuba, nakasalalay din sa resipe. Minsan ang kuwarta ay napakalambot na kung ang oven ay wala sa hugis, makakakuha ka ng isang flat cake.
Gusto ko ang paraan ng paghulma ng tinapay Baluktot ganito

At narito ang isa pang paraan:

Tao, mawala ka lang, walang sapat na pala!

[Sonadora]

,Sonadora, Maraming salamat! susubukan ko

[Lyuba,]

Lyuba, good luck! Sigurado ako na gagana ang lahat! Ang kuwarta ay napaka-simple at hindi mahirap na gumana.

Inus, at bakit ang pala?

[Inus]

Inus, at bakit ang pala?

...well, kaya parang sa video. Aba, nagustuhan ko ito ... Nananatili lamang ito upang tiklupin ang kalan

Narito kung anong uri ng tinapay ang nakuha ko:

Salamat !!!

[stihiya,]

stihiya, ang ganda ng tinapay! Ang hiwa ay simpleng walang maihahambing!
Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito! Sa iyong kalusugan!

Inus, naiintindihan ang bigote. Hindi ko pa napapanood ang video hanggang sa huli. Pinag-uusapan ko lang ang tungkol sa paghubog, mga limang beses.

[Grissini]

Napakasarap ng tinapay!

Ngunit tila sa akin na ito ay hindi eksaktong tinapay mula sa Piedmont. Sikat na tinapay Grissini ito ay ... mga breadstick. Ang mga ito ay inihurnong sa Turin sa pagtatapos ng ika-17 siglo (sa utos ng korte!) Sa pamamagitan ng panadero na si Antonio Brunero para sa Duke ng Savoy Vittorio Amedeo II. Ang bantog na manggagamot noong panahong iyon, si Don Baldo Pecchio, ay nag-diagnose sa batang duke na may pagkalason sa pagkain na dulot ng pagkain ng hindi magandang kalidad na tinapay. Ayon sa desisyon ng korte, ang tinapay para sa duke ay dapat na napaka payat at inihurnong dalawang beses upang maibukod ang anumang kontaminasyon ng natapos na tinapay na may pathogenic flora. Pagkatapos ay pinangalanan ang tinapay Grissinopoli... Ito ay inihurnong may pagdaragdag ng langis ng oliba (hindi taba), ngunit gustuhin ng mga Italyano na gamitin ito na nakabalot sa pinakamagandang piraso ng pinatuyong ham.

Pagkatapos ay igulong namin ang kuwarta sa isang layer at bumuo ng isang bar.

Hindi ko masyadong naintindihan. Kailangang igulong ito sa isang rektanggulo, igulong ito sa isang tubo? At nakakakuha ka ng isang bagay tulad ng isang baguette?

[Idol]

Idol, maaaring maging. Hindi ako magtatalo.
Maraming salamat sa kwento tungkol sa Grissinopoli na tinapay, napaka-kaalaman at kawili-wili!

Ryzha, magagawa mo iyan, ngunit narito ang ilang higit pang mga pagpipilian:
Pamamaraan ng paghuhulma ng Loaf mula sa Twist ganito
At narito ang isa pang paraan:

[Idol]

Idol, maaaring maging. Hindi ako magtatalo. Maraming salamat sa kwento tungkol sa Grissinopoli na tinapay, napaka-kaalaman at kawili-wili!

Noon siya tinawag niyan, ngunit ngayon na Grissini o Grissia... Interesado ako sa iyong resipe ng tiyak dahil sa taba na bahagi ng tinapay. Sa totoo lang, nagulat ako - Italyano na tinapay at may taba! Iyon ang nalaman ko tungkol sa Duke ng Savoy

At ito ang hitsura nito Grissini:

[Sweetk]

AT narito ang resipe Sweetkat "Wheat-rye Grissini na may mga sibuyas at linga"

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Pupunta ako sa iyo na may isang ulat, kunin mo! Manyash, ang tinapay ay kamangha-manghang tulad ng lagi! Salamat sa pag-reset, pumupunta ito sa kategorya ng "madalas na lutong"



Paumanhin, binago ko ang hugis, ngunit mas maginhawa para sa akin na magtrabaho.

[Sonadora]

Sonadora, lutong tinapay! MASARAP! Tanging ang aking kalungkutan ay hindi kailanman mahusay na pagbawas))) Pinutol ko sa harap ng oven.

[shurpanita]

shurpanita, Ang Marine, ang mga pagbawas ay isang kumikitang negosyo, tiyak na gagana sila. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng iba pa sa tinapay ay tulad ng nararapat: kapwa isang mapula-pula na pampagana na tinapay, at walang mga pagsabog sa mga gilid.

Pinagputol ko ito sa harap ng oven.

Lahat ay tama. Ang mga hiwa ay nagawa na sa maayos na piraso ng kuwarta bago itanim sa oven.

[shurpanita]

shurpanita, Ang Marine, ang mga pagbawas ay isang kumikitang negosyo, tiyak na gagana sila. Ang pangunahing bagay ay ang lahat ng iba pa sa tinapay ay tulad ng nararapat: kapwa isang mapula-pula na pampagana na tinapay, at walang mga pagsabog sa mga gilid. Lahat ay tama. Ang mga hiwa ay nagawa na sa maayos na piraso ng kuwarta bago itanim sa oven.

Naku, natutuwa ako na pinupuri! At ang mga cutter yeah kalungkutan

At ano ang ginagawa mo sa kanila, na may kutsilyo?

Oo, may kutsilyo, isang talim upang subukan?

Hindi ko alam, hindi ako komportable sa talim, kaya pinutol ko ito ng isang kutsilyo. Tila sa akin lang na hinawakan mo ang kutsilyo na patayo sa talahanayan sa oras ng paghiwa (ginawa mo ito dati, bilang isang resulta sa larawan sa thread na ito), ngunit kailangan mong panatilihin ito sa isang anggulo na wala na kaysa sa 45 degree.

Manya, maraming salamat sa masarap na tinapay! Nalaman nila ito sa loob ng ilang oras!

[Natasha]

Alam nila ito sa loob ng ilang oras!

Natasha, kaya pala! Masayang-masaya ako tungkol doon.