Gumagawa ng yoghurt - pagpipilian, repasuhin, mga katanungan ng pagpapatakbo (2)

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Hindi ko itataas ang hidwaan sa pagitan ng mapurol ang ulo at matalim ang ulo
ngunit parang may layunin
Nabanggit ko sa paksa na kumuha ako ng tagagawa ng yoghurt para sa aking sarili bawat litro at ang aking anak na babae sa mga garapon
Kaya pagkatapos ng isang tiyak na paggamit ng aparato, ito ay may hilig na pabor sa aking
Bagaman nagkakahalaga ito ng tatlo higit sa minahan - Tefal YG500132

Inorder ko lang ang isang ito (VES H-270 Yoghurt Maker) ngayon

Inaasahan ko talaga ang iyong puna dito.
Kumusta ang lahat sa mga tagubilin at sa pangkalahatan.

Panlabas at sa mga tuntunin ng kagamitan - napaka-kagiliw-giliw.
Kahit na hindi ko talaga alam ang firm.

Idinagdag Lunes 04 Abril 2016 07:35 PM

at sino ang naghahanda ng 2 litro ng yogurt o kefir nang sabay-sabay?

Nagluluto sila sa isang malaking pamilya.
3-4 katao sa isang araw, 200 ML (baso) ay 600-800 ML. sa isang araw.

Para sa keso sa maliit na bahay, ang isang malaking lalagyan ay mabuti.

Thermostatically (sa tasa) o reservoir (sa isang malaking mangkok) - syempre holivar. Ngunit kung mayroon man, pabor ako sa pareho, ngunit kung pipiliin mo, pagkatapos ay ang reservoir.

Nagluluto sila sa isang malaking pamilya.
3-4 katao sa isang araw, 200 ML (baso) ay 600-800 ML. sa isang araw.

Nagluluto ako, mayroon akong isang pamilya ng 3 tao, kumakain ako ng isa nang 2 beses 250 bawat araw, sa kabuuan nag-iisa akong 500 bawat araw, kasama ang nais kong magdagdag ng yogurt sa mga inihurnong kalakal, mayroon akong 2 litro sa loob ng 2 araw, bihirang para sa 3

Hello ulit! Mayroon akong tagagawa ng yogurt ng VES VYM 2. Ginagamit ko ito mula noong Nobyembre 2015. Mas nasiyahan ako. Gumagawa ng maayos hanggang ngayon. Ang tanging sagabal ay ang lalagyan ay 1 litro lamang. Hindi ko maintindihan kung bakit ang lahat ay nagsusulat tungkol sa 6-8 na oras ng trabaho. Nakakuha ako ng kamangha-manghang yogurt sa loob ng 4 na oras, sinubukan ko ang iba't ibang mga kultura ng starter, huminto ako sa Vivo.

bakit lahat nagsusulat ng tungkol sa 6-8 na oras ng trabaho

Iba't ibang lebadura, at iba't ibang mga bagay upang magawa ito.
At kung pinapayagan ang temperatura, pagkatapos ay sa mga aparato tulad ng isang fermenter, hindi lamang yogurt, kundi pati na rin kvass, alak. Iba rin itong oras.

Ang Yogrtnitsy kung saan ang pagpainit ay dumaan sa tubig ay mas mahusay kaysa sa kung saan ang pagpainit ay dumadaan lamang sa ilalim.
Alalahanin kung ano ang mayroon kang hindi ginagamit na "mga electric pans", kung saan, kung tumawid sa isang termostat, ay magiging isang tagagawa ng yogurt ...
Malalim na fryer, mabagal na kusinilya, gumagawa ng tinapay, kahit anong gusto mo, kahit na isang electric pan mula sa USSR ...

hmm ... narito mayroon akong isang malalim na fryer (Tefal visialis 1250) ... nakatayo ito, baka tumanggi sila sa mataba na pinggan, at humihingi ako ng paumanhin para sa langis. ang teflon sa loob ng mangkok ay medyo naubos na ... ang temperatura ay maiakma mula 150 hanggang 190 degree. tanong: paano ko ito gagawing isang gumagawa ng yogurt o ano pa ang kapaki-pakinabang? (sa bahay mayroon ding isang tagagawa ng tinapay, isang mabagal na kusinilya. Gusto ko ng makapal, pag-inom ng yogurt, sour cream, kefir, keso, keso sa kubo ay hindi pampalasa, ngunit sa malalaking bugal na basa)
Galing ako sa Yekaterinburg (ilang uri ng termostat, thermometer, saan mas mahusay na kunin at kung paano gamitin ang mga ito sa kaso ng isang malalim na fryer? Nga pala, hindi ko nakita ang kapangyarihan sa kanyang mga tagubilin, ngunit sinabi ng nameplate 1830-2000 W. Halimbawa, nagsusulat sila sa isang makina ng tinapay hanggang sa 550W, isang multicooker 900W sa palagay ko, sa isang bagong (kung bibili ako) 20W tagagawa ng yogurt) ... Ipaliwanag sa akin, dahil ang isang malalim na fryer ay 100 mas malakas kaysa sa ibig sabihin ng isang gumagawa ng yoghurt. iyon ay, ang fryer ay laging nasa / off? Gaano ito ka-ekonomiko at hindi ito mapanganib para sa pag-post ng mga ganitong karera? At isa pang tanong: doon, pagkatapos ng lahat, ang isang disenteng butas ay nananatili sa pagitan ng takip at ng katawan (ang laki ng isang itlog ng manok) kapag tinanggal mo ang salaan na may hawakan para sa mga patatas. paano ito isara?

Idinagdag noong Martes 05 Abril 2016 10:17 AM

At kung pinapayagan ang temperatura, pagkatapos ay sa mga aparato tulad ng isang fermenter, hindi lamang ang yoghurt, kundi pati na rin ang kvass, alak. Iba rin itong oras.

Narito mayroon akong isang katanungan: Natagpuan ko sa Internet ang isang recipe para sa alak mula sa irgi sa isang fermenter.ngunit hindi ang kulay ng alak ang lalagyan? paano ito huhugasan mamaya? (sa mga recipe inirerekumenda na humawak ng hanggang 168 na oras - isang linggo (!)

[lamang]

Inorder ko lang ang isang ito (VES H-270 Yoghurt Maker) ngayon

Lubhang interesado ako sa gumagawa ng yogurt ng VES H-270, ngunit ang mga tagubilin ay wala kahit saan matatagpuan.
Sumulat ako kaninang umaga sa pamamagitan ng e-mail mula sa seksyon ng mga contact sa website ng gumawa, at nakatanggap ng isang sagot! Akala ko hindi sila sasagot, to be honest. Igalang mo yan

Ang tanong ko ay ito (bahagyang sumipi):
"Nagbabago ba ang temperatura doon? O ang bawat programa ay mayroong sariling temperatura? Alin?"

Paano gumagana ang curd program? Pagkatapos ng lahat, ang sourdough curd ay nangangailangan ng dalawang yugto - una bilang yogurt 38-40 degree, pagkatapos ay isang mataas na temperatura na 60-70 degree, pinapalitan ang isang paliguan ng tubig para sa paghiwalay ng whey. "

Nakatanggap ako ng isang sagot at mga tagubilin sa anyo ng isang larawan ng bawat pahina:
"Ang curd ay nakuha sa pamamagitan ng pagdedemant sa masa ng yoghurt, nang walang karagdagang pagpainit.
Ang aparato ay may dalawang lalagyan. Isa para sa pagbuburo, ang isa pa para sa pagpapahayag ng + filter para sa pagpapahayag. "

Hindi ko alam kung posible na mag-upload ng larawan ng tagubilin dito, kaya't isasalaysay ko ito sa aking sariling mga salita para sa mga interesado.

- ang temperatura ay hindi nagbabago roon
- mayroong dalawang mga programa, na tinatawag na F1 (yogurt) at F2 (sour cream). Marahil mayroon silang magkakaibang temperatura, ngunit walang isang salita tungkol dito sa mga tagubilin.
- bilang default, ang F1 ay may 8 oras, maaari mong + - hanggang 24 na oras, at ang F2 ay may 12 oras bilang default, maaari kang + - hanggang sa 48 na oras.
- kapag natapos na ang programa - isang triple beep, at bawat kalahating oras muli ang beep hanggang sa i-unplug mo ito mula sa socket
- sa bawat resipe bago ilista kung ano at paano mayroong isang inskripsiyon: "Pansin: bago ilagay ang lalagyan sa aparato, ibuhos ang 100-200 ML ng tubig sa temperatura ng kuwarto sa ilalim ng aparato." Iyon ay, ang lalagyan ay nakalagay sa tubig, sa pagkakaintindi ko.

Mayroong iba't ibang mga resipe - yogurt, Greek yogurt, kefir, sour cream, fermented baked milk, keso sa kubo ng mga bata, lutong bahay na keso sa kubo, keso sa Philadelphia.

Halimbawa, Greek yogurt, kung saan kasama ang isang filter ng plastic filter. Sa paghuhusga sa larawan, isang makitid na uri ng lalagyan ng salamin, na inilalagay sa isa sa mga lalagyan (sa mga larawan na magkakaiba ang laki, para sa pagbuburo No. 1 at para sa pag-decant ng No. 2), isang grid ang iginuhit sa mga gilid , kung saan hindi nakasulat ang parilya.

Ngunit ang resipe para sa keso sa kubo ay nakakatawa. Sinabi nila sa F2 kinakailangan, baguhin ang oras sa 14 na oras, kumuha ng gatas na 1.5 liters, sour cream 200 ML at 2 tbsp. l. lemon juice. Pagkatapos, pagkatapos ng 14 na oras, ibuhos sa pamamagitan ng isang filter na salaan + lalagyan # 2, iyon ay, itapon tulad ng Greek yogurt. Isinulat din nila na ang gayong keso sa kubo ay maaaring magamit bilang lebadura hanggang sa 10 beses.

***
Ang aking maikling buod.
Panlabas at isang kumpletong hanay na nagustuhan ko ito.
Titingnan ko ang filter na salaan na ito na may interes, at marahil ay bibilhin ko ito sa isang angkop na lalagyan sa ilalim nito, kung ito ay naibenta. Gusto ko ang mga maginhawang keso na hulma, mga colander at filter, lahat ng uri ng mga salaan ..

Ngunit sa programatic, nanatili itong hindi malinaw. Ano ang temperatura ng dalawang program na ito?

Marahil ay mabuti ang gumagawa ng yogurt. Ngunit dahil ginawa ko ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, matagal ko nang napagpasyahan na nais ko ng isang hiwalay na gumagawa ng yogurt lamang may pagbabago sa temperatura. Naghihintay ako para sa Brand 100 at ang unang mga review na lilitaw. Tiningnan ko rin ang fermenter ng Orson, ngunit gayunpaman, dahil ang temperatura ay hindi nagbabago, gayun din, habang nasa folder ng walang katiyakan na ipinagpaliban ang mga pagbili, posible balang araw.

Iyon ay, halos gusto ko ang isang gumagawa ng yogurt na may mga pag-andar ng isang multicooker, ngunit pinahigpit lamang para sa mga produktong fermented na gatas. At mas mabuti na may 1-2 malalaking mangkok, at sa disenyo, sa halip mataas at makitid kaysa sa mababa at malawak.

Iyon ang magiging tagagawa ng yogurt na may nababago na temperatura, pagkatapos sa mga tuntunin ng disenyo at kagamitan ito mismo ang nais ko. Ngunit kung ang keso sa kubo ay gawa sa sourdough, pagkatapos ay ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya, o isang paliguan ng tubig sa kalan, eh

Ayan yun.

[Si Miranda]

Si Miranda,
Sumali ako sayo Sa paghahanap din. At bakit kinansela ni Orson ang 168 na oras para sa mga tincture? At ang aking Wishlist ay pareho))) Gusto ko:
- fermenter matangkad, upang ang isang ordinaryong 2-litro ay maaaring mailagay (o (!) sa isang hilera dalawang 2-litro, upang makagawa ng mga tincture, interes ng pato upang masiyahan, isang beses sa isang linggo ang aparato ay magiging abala (168 na oras))
- multi-luto 1-168 na oras (unang hakbang 1 oras, pagkatapos ay maaari mong dagdagan ang hakbang) (kuwarta, asukal, maasim na gatas, keso sa kubo, kvass, alak)
- pare-parehong pag-init at kontrol temperatura (temperatura mula 20 hanggang 70, din upang magbago ito ng 1 degree)
- ang kakayahang bumili karagdagang lalagyan at takip, salaan para sa pagsala
- presyo katanggap-tanggap (at kailan magsisimula ang mga diskwento para sa mga gumagamit ng Bread Maker-site? Pagkatapos ng lahat, mayroong advertising, at pagsubok ng kanilang mga produkto, at nais para sa paggawa ng makabago)

salaan

Maaari akong magkamali, ngunit nakita ko ang filter na salaan para sa pag-filter lamang sa bagong tatak na VES.

Samakatuwid, hindi pa ako nagkakaroon ng ganitong kinakailangan para sa mga gumagawa ng yogurt.

Ang aking wishlist ay mas katamtaman

Kinakailangan: malaking kapasidad min. 2l., Ang pagtatakda ng temperatura
Ninanais ngunit opsyonal: makitid at matangkad na format

Sapat na ito para bumili ako, at ang natitira ay isasaalang-alang bilang karagdagan. bonus

[Si Miranda]

Si Miranda, Nakatira na ako dito sa site, ngunit nagpasya lamang akong tumingin bago bumili "kaya kung anong uri ng gumagawa ng yogurt ang binibili ng mga tao?" and soooo naliwanagan ...
pinag-aaralan ang lahat ng Temki at napag-isipan, mas nakita kong ang mga tagagawa ay naghahanap din ng mga kalakaran dito. maaaring makakuha ng inspirasyon? at, syempre, kailangan mong pag-usapan ang lahat ng Wishlist, bigla na lamang posible ang mga ito, hindi inaasahan ng mga tagagawa ito, ano nga ba ang hinihintay ng mga gumagamit ... mabuti, o bilang isang direksyon ng malikhaing pag-iisip. ..

[soulksiu]

soulksiu, Mangyaring sabihin sa akin, paano mo ibubuhos ang gatas, nang direkta sa mangkok, o paano mo ibubuhos ang tubig sa mangkok sa mga tagubilin at pagkatapos ay ilagay ang mangkok?

Magandang araw! Para kay Ves 270 yoghurt maker: ang temperatura sa parehong mode ay pareho, mga 42 degree, nagbabago lamang ang oras ng pagluluto. Ang tubig ay ibinuhos sa gumagawa ng yogurt upang pantay na ipamahagi ang init, dahil ang pag-init ay nagmula sa ibaba, at pagkatapos ay inilalagay ang isang mangkok kung saan inilalagay ang gatas na may sourdough. Ang mangkok ay sarado na may takip at isa pang takip sa itaas para sa gumagawa ng yogurt. Para sa Greek yogurt, isang espesyal na salaan, na inilalagay sa pangalawang sisidlan at natatakpan din ng takip sa itaas, upang hindi matuyo. Sa pangkalahatan, nasiyahan ako sa gumagawa ng yoghurt, ang yoghurt na gawa sa gatas na 2.5 ay makapal, hindi umunat, masarap. Nirerekomenda ko.

mga 42 degree

medyo sobra

Para sa Greek yogurt, isang espesyal na salaan, na inilalagay sa pangalawang sisidlan at natatakpan din ng takip sa itaas, upang hindi matuyo.

Paano ginagawa ang salaan? Ano ang gawa sa mata? Gaano karaming espasyo ang kinakailangan?
Mayroon bang pagkakataon na kumuha ng litrato?

Marami akong magkakaibang mga pagbagay - mga lavsan bag, tela, iba't ibang mga form para sa keso, na may papag at hindi. Talagang gusto ko ang lahat ng mga ganoong bagay.

Ang mangkok ay sarado na may takip at isa pang takip sa itaas para sa gumagawa ng yogurt. Para sa Greek yogurt, isang espesyal na salaan, na inilalagay sa pangalawang sisidlan at natatakpan din ng takip sa itaas, upang hindi matuyo.

Posible bang kumuha ng larawan ng aparatong ito at ipakita ito sa amin sa likas na katangian?
Mas mabuti pa, maghanda ng Greek yoghurt at ipakita ito sa iyong sariling resipe.
Mayroon kaming maraming mga tao sa forum na nais na master ang resipe na ito para sa Greek yogurt.

ang pinakamainam na temperatura para sa yogurt kung saan ang Bulgarian bacillus at thermophilic streptococcus ay hindi namamatay ay 40-45 degree, kaya't ito ang ginintuang ibig sabihin. Mas gusto ko ang Greek yogurt sa pamamagitan ng isang lavsan bag, dahil sa pamamagitan ng isang salaan sa isang gumagawa ng yogurt, isang maliit na bahagi ng yogurt ang agad na dumadaloy kasama ang patis ng gatas. Susubukan kong kumuha ng litrato.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
kawili-wiling baluktot

🔗

ang temperatura para sa yogurt kung saan ang Bulgarian bacillus at thermophilic streptococcus ay hindi namamatay ay 40-45 degree, kaya ito ang ginintuang ibig sabihin

Ito ay isang kontrobersyal na isyu, mayroon akong magkakaibang kaalaman tungkol sa temperatura.
Para sa kefir at sour cream, sa palagay ko, marami ito.
Para sa yoghurt, halos sa gilid.

dahil sa pamamagitan ng isang salaan sa isang gumagawa ng yogurt, ang isang maliit na bahagi ng yogurt ay agad na umaagos pababa kasama ang patis ng gatas.

Samakatuwid, talagang gusto kong makita ang mesh na ito!
Gaano karaming espasyo ang kinakailangan sa sidewall, mula sa ano, ano ang dalas / pambihira ng mata. Atbp

kawili-wiling baluktot

Panlabas at sa mga tuntunin ng pagsasaayos, talagang nagustuhan ko ito, tinanong ko pa ang mga tagagawa para sa mga tagubilin, sumulat sa nakaraang pahina.

Idinagdag Miyerkules 27 Abril 2016 09:43 PM

[svetamir72]

svetamir72, maganda

Nauunawaan ko ba nang tama na ang salaan ay hindi hanggang sa ilalim ng mangkok? Iyon ay, may lugar para sa kanal ng whey, di ba?

Eh!
Kung ang mga labi ni Nikanor Ivanovich ay inilagay sa ilong ni Ivan Kuzmich, at kung kukuha ako ng isang uri ng swagger tulad ni Baltazar Baltazarych, at, marahil, idagdag ang pagiging matitig ni Ivan Pavlovich dito, naisasabay ko ang aking isip.

Tama, ang salaan ay hindi sa ilalim, may puwang para sa patis ng gatas. Sa palagay ko, mayroong isang termostat, kapag ang pag-init ay isinasagawa, ang pulang ilaw sa kaliwa ay nakabukas, kapag naabot ang temperatura, ang berdeng ilaw sa kanan ay nakabukas, kapag ang temperatura ay bumaba muli, pula, atbp.

mayroong isang termostat

Ang bawat gumagawa ng yogurt ay mayroon nito

Muli ako para sa payo.
Bumili ako ng laruan sa aking sarili, na nabanggit ko sa itaas. At kung paano i-neutralize ang lalagyan. sa aling yogurt ang ihahanda upang ang iba't ibang mga byaki ay hindi lumago doon? Kung tutuusin, plastik ang lalagyan, hindi mo ito mailalagay sa isang micra at magbuhos ng kumukulong tubig.

[Gumagawa ng yoghurt na Tescoma, 6 tasa, na may thermal bag]

Mayroon bang may ganito

Gumagawa ng yoghurt na Tescoma, 6 tasa, na may thermal bag

Muli ako para sa payo.
Bumili ako ng laruan sa aking sarili, na nabanggit ko sa itaas. At kung paano i-neutralize ang lalagyan. sa aling yoghurt ang ihahanda upang ang iba't ibang byaki ay hindi lumago doon? dahil plastik ang lalagyan, hindi mo mailalagay sa isang micra at magbuhos ng kumukulong tubig.

Hindi ba posible na ibuhos lamang ito ng kumukulong tubig?! Ako, para sa isa, gawin iyon.

[Vikulya]

Ako, para sa isa, gawin iyon.

At ako ...

Patuloy kong ibinuhos ang kumukulong tubig sa aking Teskomovsky thermal container para sa paghahanda ng mga fermented na produkto ng gatas):



At plastik Aquacontrolkung saan nag-iimbak ako ng yoghurt sa ref Inilagay ko dito ang yogurt mula sa mangkok ng multicooker), Pinagsisikapan din ako ng kumukulong tubig ...

Bumili ako ng laruan sa aking sarili, na nabanggit ko sa itaas

Vikulya, Namiss ko), ngunit anong uri ng laruan ang kinuha mo sa iyong sarili?!

At kung paano i-neutralize ang lalagyan. sa aling yogurt ang ihahanda upang ang iba't ibang mga byaki ay hindi lumago doon? plastik kasi ang lalagyan

Coddle. Mayroon din akong isang lalagyan na plastik, ibinubuhos ko ang tubig na kumukulo sa 1/3, isinasara ang takip at iling ito nang maraming beses sa lababo at kahit baligtarin ito, mag-ingat lamang na hindi ito masaktan. Minsan din ay ibinubuhos ko ang mga tasa at kutsara na may kumukulong tubig, at kung minsan pinupunasan ito ng alkohol.

[svetamir72]

svetamir72, Plastik? Matarik na kumukulong tubig? Sa gayon, ibobomba ko ito sa kumukulong tubig, kung maaari
Crumb, Innochka, oo, isang gumagawa ng yogurt, tulad ng mayroon ka sa maraming may isang buong mangkok. Ikaw din, para sa kumukulong tubig.
MarinaAt isa pang boto na pabor sa kumukulong tubig.
Salamat sa inyong lahat! Kaya't hahawakan ko ang kumukulong tubig at lahat ng mga kaso.

[Marisha Aleksevna]

Marisha Aleksevna, Marisha, ang quote sa iyong mensahe ay pagmamay-ari Peru Vikuli-Si Mirabel , hindi ako lahat ...

Hindi ito ganon kahalaga, syempre, ngunit pa rin)) ...

Vikulechka, ano ang pangalan ng iyong gumagawa ng yogurt?

🔗
Eto na siya.
Nakatayo sa isang linggo sa tindahan, parang walang nangangailangan kundi ako

Mag-iwan ng pagsusuri kung sakaling may isinasaalang-alang ang Zigmund & Shtain Yogurt Maker YM-216DB. Ang gumagawa ng yoghurt na ito ay nag-overheat din, at ang paglalagay ng iba't ibang mga napkin at silicone banig ay hindi makakatulong, mabuti, marahil ito ay naging 2 degree mas mababa, ito ay angkop para sa yogurt, ngunit medyo masyadong para sa kulay-gatas, hindi mo maaaring ilagay ng maraming sa sa ilalim, dahil ang talukap ng mata ay patag, hindi naka-domed, at ang mga garapon ay nakasalalay laban sa talukap ng mata. Maaari bang matulungan ng isang tao ang isang pagsusuri kapag pumipili.

Devuli, mangyaring tulungan akong pumili ng isang gumagawa ng yogurt.
Sapat na nakita ko ang lahat ng iyong fermented milk delicacies at nagpasyang kumain din ako ng lahat ng ito.
Gusto kong magluto ng yogurt, sour cream, fermented baked milk, kefir.
Walang mga espesyal na kinakailangan at kagustuhan, ngunit upang maging sapat sa trabaho. Walang pakulo
Pinagtapat ko na ngayon ay luto ko nang maluto ang lahat ng ito na fermented milk, binibigyang katwiran ang aking sarili sa pamamagitan ng katotohanang walang magandang gumagawa ng yogurt.
O pigilan ako sa pagod sa kabobohan at gamitin ang SV Shteba bilang isang gumagawa ng yogurt.
Gumawa ako ng yogurt dito sa mga bahagi na baso. Totoo, ilang beses lamang.Maya-maya ay naging tamad si Chegoy.
Pero masarap. Sige.

Napupunta ako sa paksang ito mula kahapon. Kahapon kailangan kong pumunta sa Gourmet stewpan, ngunit ngayon ay ginawa ko.
Tulong po.

O pigilan ako sa paggawa ng kalokohan at gamitin ang SV Shteba bilang isang gumagawa ng yogurt.
Gumawa ako ng yogurt dito sa mga bahagi na baso. Totoo, ilang beses lamang. Maya-maya ay naging tamad si Chegoy.

Rituel, mayroon akong maraming mga gumagawa ng yogurt - Mulinex para sa 7 garapon, Blueberry - para sa 1 litro na garapon at fermenter ng Orson - para sa 1 at 2 litro. At sa ngayon, higit sa lahat nais kong gumawa ng yogurt, yogurt at cottage cheese sa isang maliit na Redik

[Olik]

Olik, at tama ka sa mangkok ng Redik, tama? Walang cup?

[Rita]

Rita, oo, tama sa mangkok. Ibubuhos ko ang kumukulong tubig dito at ang takip - at umalis. At anong uri ng tasa ang magkakasya doon? At magkano? Luha lang mag-isa ...

At anong uri ng tasa ang magkakasya doon? At magkano?

mula sa Filka. * JOKINGLY * Ang sarap niyang tasa. Mga marangal!
Babasahin ko ulit ang tungkol sa mga editor.

Mahirap para sa akin na magrekomenda ng isang gumagawa ng yoghurt, sapagkat ang minahan ay hindi katulad sa Russia. Ngunit napagpasyahan ko para sa aking sarili na mas maginhawa ang gumawa ng maasim na gatas sa isang gumagawa ng yogurt kaysa sa isang cartoon. Paano kung talagang kailangan siya, ngunit abala.
At mas maginhawa para sa akin na gumamit ng isang tasa kaysa sa mga tasa. mas mabilis kahit papaano proseso ng paghahanda.

[Rit, Rituula]

mangyaring tulungan akong pumili ng isang gumagawa ng yoghurt.

Rit, Rituula, Gusto ko ang isang ito, basahin ito Gumagawa ng yoghurt na Brand 100
Ngunit ito ang aking unang gumagawa ng yogurt, walang maihahambing

[Rituslya]

Rituslya, Mayroon akong tagagawa ng yogurt, ngunit pagkatapos ay lumipat sa isang multicooker (isang hiwalay na mangkok para lamang sa gatas at ang plato sa takip ay hiwalay din). At ngayon lamang sa loob nito.

Napagpasyahan kong kung mayroon akong tagagawa ulit ng yogurt, pagkatapos ay sa setting lamang ng temperatura.

At kamakailan lamang, lumitaw ang Brand 100 kasama ang pagpipiliang ito. Wala pang iba. Ngunit ang Brand ay mabuti, mayroon akong isang 4001 Brand Yogurt Maker. Hindi siya nag-init ng sobra at perpekto.

Halos 100 sinabi nilang overheats ito ng kaunti, ngunit madali itong malunasan ng mga twalya ng papel o magtakda ng isang bahagyang mas mababang temperatura. Ang nag-iisang minus para sa akin ay walang malaking mangkok, at hindi ka makakapunta sa keso sa maliit na bahay sa mga baso. Samakatuwid, magpapatuloy akong maghintay para sa perpektong - pagtatakda ng temperatura + isang malaking mangkok (may mga tasa o hindi - hindi mahalaga sa akin).

Good luck sa desisyon mo

Sino ang dalubhasa sa yoghurt na sabihin sa akin
Ano ang nangyari sa gumagawa ng yogurt? ang whey ay nagsimulang humiwalay sa yogurt at hindi ito homogenous ngunit para bang bukol. Ginawa ko ito sa lutong bahay at biniling tindahan na gatas at may iba`t ibang sourdoughs. Isang resulta ((
Nagsimula na bang mag-init ng sobra?

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Kahapon gumawa ako ng yoghurt mula sa Orsik sourdough at Avida milk na 5.5%
Ngayon ay sinubukan ko ang kasalukuyang - ito ay naging napakarilag \ bagaman hindi ito masyadong makapal - hindi ito gagana sa isang tinidor

Halo-halo ng tinadtad na mga strawberry at inilagay sa freezer - lumamig ito ng kalahating oras at naging isang mahusay na sorbetes na yogurt

Kamusta.
mangyaring sabihin sa akin kung anong mabuting tasa ang maaari mong bilhin, nais kong gumawa ng yogurt sa isang cartoon.
Siyempre gusto nila ito mula sa orsyusha, ngunit ang presyo ay nababawas sa sukat, gusto nila ito mula sa tatak dahil may mga tuwid na linya mula sa itaas at maginhawa upang hugasan, Masisiyahan ako kung magtapon ka ng maraming mga ideya.

Kamusta.
Ang gatas ay fermented sa parehong paraan sa lahat ng oras: gatas, lebadura, temperatura.
Kahapon ay nakumpirma ko ang isa pang ideya, sinamantala ang katotohanan na lahat ay mayroon ito sa bahay.
Kumuha ako ng isang kasirola na 5-6 liters na "Salda", inilagay dito ang dalawang nakahandang garapon ng gatas at kulay-gatas, naglagay ng isang de-kuryenteng panunaw para sa sapatos (dalawang parisukat na plastik na may markang 220v-50Hz 5wt) sa kawali, maglagay ng thermometer sa itaas ng mga garapon, kung saan sinusukat ko ang temperatura ng mga bata at sa mga sambahayan, siyempre, sa isang plastic case, isinara ko ang buong sistema ng mga garapon, isang thermometer at isang dryer na may takip. Binuksan ko ito pagkalipas ng ilang oras. Sa thermometer ito ay 36.4 degree, sa garapon ay mayroong isang siksik, hindi maasim na curd - curdled milk. Pinakamahalaga, dapat walang tubig sa kawali (ibig sabihin tuyo) at tandaan na isaksak ang dryer sa outlet. Maaari kang kumuha ng anumang mga lalagyan para sa gatas, anumang sourdough, maaari kang makahanap ng isang thermometer HINDI mercury, at hindi ito kinakailangan. Para sa akin, mas mabilis ang pag-ferment, mas masarap ..Ang pangunahing bagay ay hindi upang gawing kumplikado.

Magandang gabi sa lahat.
Tulong sa payo kung sino ang may karanasan.
Nagbigay ng isang tagagawa ng yogurt na si Redmond, dalawang pagtatangka na gumawa ng yoghurt ay naging matagumpay.
Parehong beses na mayroong Evitalia at pinakuluang gatas mula sa merkado (lutong bahay), sa kauna-unahang pagkakataon na inilagay ko ito sa ganap na alas-12, naging masarap na kulay-gatas at kalahating baso ng patis ng gatas - Naiintindihan ko na masyadong maraming oras, ang pangalawa oras na inilagay ko ito sa ganap na 8, naging yogurt pala ...
Kung hindi ito mahirap, magbigay ng sagot sa ilang mga delitant na katanungan: I-Gumagawa ba ang homemade milk ng mahusay na yogurt?
-Add lebadura sa pinainit na gatas?
-Kung ito ay naging maayos, magkano sa iyong sariling yogurt sa susunod na idagdag bilang isang sourdough
-Sino ang may ganoong modelo, nag-overheat ba ito?
Maraming salamat po

Noong isang araw bumili ako ng Steba DD2 mabagal na kusinilya na mabagal na kusinilya. May kakayahang itakda ang temperatura mula 30 hanggang 150 degree sa isang degree na pagtaas. At bagaman mayroon akong isang Klatronic yogurt maker, kung saan bumili ako ng isang termostat nang sabay-sabay, at na nababagay sa akin nang buo at kumpleto, nagpasya akong master ang yogurt sa Shtebe. Bukod dito, ang gumagawa ng yogurt ay madalas na hinihimok, ngunit walang sapat na oras at mainam na singilin ang parehong gumagawa ng yogurt at Shteba nang sabay, lalo na't minsan akong bumili ng isang karagdagang hanay ng mga garapon para sa gumagawa ng yogurt.
At ngayon ilang araw na ang nakakaraan gumawa ako ng yogurt, ngunit hindi sa mga ceramic cup mula sa Shteba (hindi sila naka-attach sa aking bersyon ng Shteba), ngunit sa mga garapon mula sa aking gumagawa ng yogurt, sila ay 160 ML bawat isa. Ngunit hindi ako nagbuhos ng tubig sa mangkok hanggang sa mga balikat ng mga garapon, tulad ng madalas nilang ginagawa kapag naghahanda ng yogurt sa multicooker, at ang aking mga garapon ay nakatayo sa itaas ng tubig, at ang ilalim ng mangkok ay natakpan ng isang layer ng tatlong sentimetro. At inilagay ko ang mga ito sa mas mababang bapor mula sa aking Dex60 multicooker. Ginawa ko ito sa lahat ng oras sa Dex, at ginawa ko ito sa nabubuhay sa tubig hanggang sa balikat, ngunit ang resulta ay mas malala. Ito ay 40 degree sa rehimen, ngunit bilang isang resulta, ang aking sourdoughs ay nag-init ng sobra, kailangan nila ng 37. Gumawa ako ng mga lata sa tubig, at sa hangin, inilalagay ang mga lata hindi sa ilalim, ngunit sa mas mababang bapor mula sa Dex. At nagustuhan ko ang pangalawang pagpipilian nang higit pa sa mga tuntunin ng resulta, lalo na't ang kapaligiran sa hangin sa paligid ng mga garapon kahit papaano ay mas kahawig ng aking gumagawa ng yogurt.
At ginawa ko ito sa Shteba.

Nagbuhos siya ng tubig, naglagay ng isang dobleng boiler, dito - 7 garapon ng gatas na may sourdough (lahat - sa temperatura ng kuwarto). Ang tubig ay hindi maabot ang ilalim ng mga garapon tungkol sa isang sent sentimo, ang mga garapon ay mahigpit na na-screw sa mga takip, kaya ginagawa ko sa gumagawa ng yogurt, nakasulat ito sa mga tagubilin para dito. Nag-ferment ako ng VIVO Streptosan sa loob ng 6 na oras sa 35 degree. Sa pangkalahatan, nangangailangan si Streptosan ng 37 degree, ngunit sa ilang kadahilanan ay natatakot ako sa sobrang pag-init. Bilang isang resulta, ang tubig sa ilalim ng bapor sa pagtatapos ng pagluluto ay 35 degree, na itinakda ayon sa mode, at ang temperatura ng produkto sa loob ng mga garapon ay 33, isang pares ng mga degree na mas mababa, at hindi mas mataas kaysa sa itinakdang isa . At nanigas ito nang mahina. Nagtakda ako pagkatapos ng 39 degree at para sa 2 oras. Sa huli, kumuha ako ng isang produkto ng mahusay na pagkakapare-pareho. Magpatuloy akong gawin ito, ngunit itakda ang temperatura ng mas mataas na degree sa pares ayon sa programa kaysa sa kinakailangan para sa aking sourdough. Kaya, isaalang-alang na ang unang pagbuburo ay karaniwang 6-8 na oras, ang bawat pagbuburo ay may iba't ibang paraan, ngunit ang labis na pagbuburo, kung tapos ito, mas mabilis na mangyayari sa 30-40%. Iyon ay, mas kaunting oras upang maipakita.
Maaari mong, siyempre, itakda ito sa 37 degree at ibuhos ang tubig sa mga balikat, ngunit binasa ko ang mga post ng mga gumagamit na ang temperatura ng tubig sa ilalim ay mas mataas kaysa sa itaas, ayon sa pagkakabanggit, at sa loob ng mga garapon, sa palagay ko pareho larawan At ang kapaligiran ng hangin sa isang maliit na saradong espasyo ay mas pare-pareho sa temperatura, at ang layer ng tubig ay tumatagal sa temperatura ng ilalim na pinainit mula sa lilim at mas pantay na nagbibigay ng init sa hangin sa mangkok.
Narito ang isang maliit na eksperimento ko.

[Mona1]

Mona1, Gumagawa ako ng yogurt sa punong tanggapan ng 2 beses sa isang linggo. Sa mga garapon mula sa Redmond 7pcs perpektong magkasya. Gumagawa ako ng yogurt vivo sa 38g sa loob ng 8 oras. Ang pinaka-matatag na starter para sa akin sa ngayon. Hindi ako nagsasara ng mga bangko. Inilagay ko ito sa tubig. Susubukan kong gawin sa isang paninindigan

[Centipede]

Centipede, Mayroon akong Redmond, hindi ito masyadong nag-iinit, kasama ang euitalia ito ay naging napakasarap na yogurt. Ngunit wala akong homemade milk, wala akong masabi tungkol dito. Gumagawa ako ng isang Big Mug ng gatas. Kung ang lebadura ay nasa anyo ng isang pulbos, pagkatapos ay itinakda ko ito sa loob ng 8 oras, at kung ito ay paulit-ulit mula sa isang garapon (nagdaragdag ako mula sa 2 kutsarang hanggang sa isang buong garapon para sa 1.5 litro ng gatas), pagkatapos ay itinakda ko ito sa 6 oras Sa gayon, tinitingnan ko kung paano ito makapal pinapatay ko ito. Sinasabi ng mga tagubilin tungkol sa evitalia upang idagdag sa maligamgam na gatas. Kapag muling ginawa ko ito mula sa nakahandang sourdough, idinagdag ko ang malamig sa malamig na gatas.

[Kalokohan]

Kalokohan, Nadia, kung gagawin mo ito sa tubig, maaari, kahit papaano, kung hindi mo paikutin ang mga takip, pagkatapos ay takpan lamang ang mga garapon, hindi ko ito ginawa sa tubig, ang tubig ay nasa ilalim ng mga garapon, at sa gayon, lahat ng mga garapon basa mula sa paghalay. Sa labas. Wala nang ibang mundo na nakuha sa loob salamat sa mga takip.

Hindi ako nakakakuha ng paghalay kahit na walang mga takip. Sa palagay ko ang mga pabalat ay hindi kritikal. Ginawa ko ito nang wala sila dahil ang mga tagubilin sa gumagawa ng yoghurt ay nagsabing walang takip. Kaya't pagkatapos ay ginawa ko saanman.

Kumusta kayong lahat !!! Dadalhin ko ang Brand 100 kay Alli sa BrandRussia store sa halagang 1400 sa halip na 2400 ... para sa isang promosyon - Kumuha na ako ng tatlo. Nagustuhan ko ito nang husto at maaaring magamit para sa ibang mga layunin.

[Krosh-a]

Krosh-a, pwede ko bang tanungin, bakit tatlo?