Gumagawa ng yoghurt - pagpipilian, repasuhin, mga katanungan ng pagpapatakbo (2)

At medyo naiintindihan ko ito

Wala akong alinlangan, hindi lang ako ang dapat sumagot.

Bakit ka ba galit na galit?

Saan mo nakita ang galit?

At tungkol sa hindi pagiging kapaki-pakinabang, maaari mong basahin dito sa ilalim ng spoiler.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=172987.0

Ang 8 na oras ay hindi marami, ngunit tama lamang

Mas mahaba kaysa sa 6 na oras, wala sa tatlong nagsisimula akong mga kultura na sinubukan ko.
Ngayon ay nag-ferment ako sa loob ng 6 na oras. "Yogurtel".
Paumanhin, mas tiyak sa 5.5 na oras.

Mas mahaba kaysa sa 6 na oras, wala sa tatlong nagsisimula akong mga kultura na sinubukan ko.
Ngayon ay nag-ferment ako sa eksaktong 6 na oras. "Yogurtel".

Yun lang ang Yogurtel, tapos meron akong 8-9 oras na halaga. Walang suwero! Acid din. Paano mo gusto ang kanilang mga produkto? Aling batch ang sinusubukan mo?

Aling batch ang sinusubukan mo?

Nilagay ko lang sa ref, susubukan ko bukas.
Tiyak na mai-post ko ang video dito.
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=425283.0

Yun lang ang Yogurtel, tapos meron akong 8-9 na oras. Walang suwero! Acid din. Paano mo gusto ang kanilang mga produkto? Aling batch ang sinusubukan mo?

Ano ang pusta mo? Marahil ito ay underheating?

[Yuri]

Yuri, oo, klasiko, kung gayon. Inorder ko ang aking mga anak mula sa probiotic, gusto ko ito. At sapat na badyet)

Ano ang pusta mo? Marahil ito ay underheating?

Ang tagagawa ng yogurt na si Redmond, normal ang kanyang temperatura, nag-freeze siya. Kaya mayroon sila sa mga tagubilin - 8-10 na oras ...

At sapat na badyet

Hindi ako sang-ayon.
ProBio Complex - 88 rubles, at klasikong "Yogurtel" - 66 rubles.
Ang "VIVO" at "Own Yogurt" ay pareho - bawat 75 rubles.

Bakit ang tagal nito? 8 ocloc'k

Pag install ng software. Sa 4h. ito ay 42g. Alin ang hindi sapat. Siyempre, mapapanatili mo itong mas kaunti, na kung minsan ay ginagawa ko, ngunit nakakaapekto ito sa pagkakapare-pareho.

Ang yoghurt ay nagkakahalaga ng 8-9 na oras

At ang VIVO ay nakatayo, at Genesis - huwag lumala, huwag dumaloy, huwag maasim. Ngunit ang 45g ay marami pa rin.

Mas mahaba sa 6 na oras

Alam ko, ngunit huwag tumalon sa kalagitnaan ng gabi! Hayaan itong tumayo bago ang pagtaas.

At ang VIVO ay nakatayo, at Genesis - huwag lumala, huwag dumaloy, huwag maasim. Ngunit ang 45g ay marami pa rin.

45 - syempre marami ((ngunit mayroon na akong 39.40 na may bedding - sa pagtatapos lamang ng 8 oras na tumaas ito. (Ito ang mga sukat sa isang lalagyan na may tubig)

Hello konfa! Bumili kami ng isang ves vym-2 yogurt maker na may isang lalagyan na litro. Itinakda ko ang yogurt upang lutuin sa loob ng 8 oras. Matapos ang pagtatapos ng programa, ilagay ito sa ref. May mga katanungan: 1. Gaano katagal dapat kong ilagay sa ref? 2. Kailangan ko bang pukawin ang yoghurt? salamat sa mga sagot!

Hello konfa! Bumili kami ng isang ves vym-2 yogurt maker na may isang lalagyan na litro. Itinakda ko ang yogurt upang lutuin sa loob ng 8 oras. Matapos ang pagtatapos ng programa, ilagay ito sa ref. May mga katanungan: 1. Gaano katagal dapat kong ilagay sa ref? 2. Kailangan ko bang pukawin ang yoghurt? salamat sa mga sagot!

Magandang araw!
Kinakailangan na ilagay ito sa ref upang matapos ang proseso at huminog ang yogurt.
Bilang panuntunan, sapat na ang 2-3 na oras at maaari kang kumain.
Kung nais mo ang pag-inom ng yoghurt, maaari mong ligtas na pukawin ito, ang produkto ay magiging likido.
Kung hindi man, hindi.

Mga komprehensibong sagot!

Magandang araw!
Kinakailangan na ilagay ito sa ref upang matapos ang proseso at huminog ang yogurt.
Bilang panuntunan, sapat na ang 2-3 na oras at maaari kang kumain.
Kung nais mo ang pag-inom ng yoghurt, maaari mong ligtas na pukawin ito, ang produkto ay magiging likido.
Kung hindi man, hindi.

Maraming salamat!

Ang unang eksperimento ay isang tagumpay))))) Para sa sourdough ginamit ko ang Yogurt mula sa kubo. Ito ay naging masarap))) Ngunit nais kong maging mas makapal. Paano madagdagan ang density?

[mifril]

mifril, Gumagawa ako ng yoghurt na may 12% na cream sa kalahati ng gatas, bilang isang starter na yoghurt na Activia. Kumukuha ako ng yogurt tulad ng isang cream.

Ang unang eksperimento ay isang tagumpay))))) Para sa sourdough ginamit ko ang Yogurt mula sa kubo. Ito ay naging masarap))) Ngunit nais kong maging mas makapal.Paano madagdagan ang density?

Kung mas mataba ang gatas, magiging mas makapal ang yogurt.
Maaari mong palabnawin ang gatas ng cream o magdagdag ng tuyong gatas.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Nais ko ring magtanong tungkol sa density, dahil kailangan ko rin ng makapal - para sa mga may sapat na gulang at umiinom para sa mga apo
Ito ay lumalabas na ang density ay nakasalalay sa nilalaman ng taba ng ipinangako: - \ o ang oras ng pagluluto ay pareho.

Kukuha ako ng dalawang gumagawa ng yogurt nang sabay-sabay, ang isa ay may mga garapon at ang isa ay may isang kapasidad, at sa bagay na ito, isa pang tanong - alin ang gagana ng mas mabuti sa iyong palagay, nais ko lamang ang isa para sa aking sarili at ang isa pa para sa aking anak na babae, ngunit kailangan niya ng higit na pag-inom

Ngayon para sa mga bata kumukuha kami ng beefilife mula sa isang kubo sa Vkusvilla, inuubos lamang ito ng mga bata
Ngunit mula sa agusha sinimulan nilang ibalik ang kanilang ilong nang buong buo

ang isa ay may mga garapon at ang iba pa ay may isang lalagyan, at sa bagay na ito, isa pang tanong - pag-inom kung saan sa palagay mo ito ay magiging mas mahusay,

Sa akin, kapwa sa mga garapon at sa isang garapon, ang density ay pareho, anuman ang nilalaman ng taba. Ang aking density ay nakasalalay sa lebadura at oras. Ngunit para sa pag-inom ginagawa ko ito sa isang malaking garapon, sapagkat ito ay maginhawa: Kinukuha ko ang garapon sa pengering, inilalagay ito sa ref upang pahinugin. Pagkatapos ay inilagay ko ang palo ng panghalo doon at oops! ang masarap na pag-inom ay handa na may isang minimum na maruming pinggan))) At kung ihalo mo ito para sa pag-inom sa isang maliit na garapon, ang lahat ay pahid sa akin tulad ng kay Piggy ...

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Julia--
Naiintindihan ko nang tama, kung hindi ka makagambala, pagkatapos ay maaari kang kumain ng isang kutsara, at kung lumalakad ka gamit ang isang palis, pagkatapos ay uminom ito

[Anatoly]

Anatoly, kapag inililipat ang yogurt mula sa isang lalagyan patungo sa isa pa, nagbabago ang istraktura nito, nagiging mas payat ito. Samakatuwid, ang makapal na yogurt ay dapat gawin sa mga bahagi sa baso. At umiinom sa isang malaking lalagyan.
Sinubukan ko ang maraming iba't ibang mga paraan ng pagluluto para sa makapal na yogurt. Para sa akin, ang pinaka-katanggap-tanggap ay isang kahon ng Tetra Pak 12% cream 500ml + 400ml milk + isang garapon ng Activia. Ito ay naka-4 na tasa ng yogurt.
Ayoko ng likidong yogurt, bakit mag-abala, pagkatapos ay maaari mo ring kefir. Sa palagay ko, ang yoghurt ay dapat na kasing kapal ng cream.

Naiintindihan ko nang tama, kung hindi ka makagambala, pagkatapos ay maaari kang kumain ng isang kutsara, at kung lumalakad ka gamit ang isang palis, ito ay umiinom

Tulad ng kung gayon, ngunit hindi ganoon.
Sa una, ang yogurt ay makapal. At kung masira ang istraktura, magiging mas payat ito. At hindi kinakailangan na gumamit ng isang palis, sapat na upang ikalat ito sa isang kutsara.
PERO! Ang paunang density ay nag-iiba.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Sa palagay ko ay gagawin ko alinman mula sa Belarusian 6% o mula sa na-import - draft, ito ay mataba at masarap, ngunit dinadala lamang ito tuwing Sabado sa patas sa katapusan ng linggo
At ang aking mga apo ay nangangailangan ng likido, ang aking anak na babae ay nagbubuhos ng isang bote para sa kanila sa gabi

Gumawa ako mula sa 6% na gatas.
Akala ko ito - lohikal, kung gumagamit ako ng cream sa kalahati ng gatas, kung gayon bakit hindi kumuha ng taba ng gatas. At walang ganyan, nakakakuha ka ng siksik na yogurt.
Naipakita ko na dito kung anong klaseng yogurt ang nakukuha ko, inuulit ko.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Ang aking asawa ay nagdadala ng mga sample ng gatas ng Minsk at draft milk upang gumana - lahat ay mabuti, ngunit ang cream na halos limang, sa palagay ko, lahat ay nasira

Ang yogurt ay naging maasim (((malamang na overexposed ... naitakda sa loob ng 8 oras. Siguro dahil sa ang katunayan na maraming yogurt ang naidagdag sa gatas?

Ang yogurt ay naging maasim (((malamang na overexposed ... naitakda sa loob ng 8 oras. Siguro dahil sa ang katunayan na maraming yogurt ang naidagdag sa gatas?

Inaabot ako ng 3 oras upang maghanda ng yogurt, kung saan ang nakahanda na yogurt mula sa isang kahon ay ginagamit bilang isang starter culture.
Para sa isang litro ng gatas, isang garapon na 140 g ng yogurt
Ang bawat isa ay may kanya-kanyang karanasan at sariling opinyon, ngunit pinalaki mo ang yogurt.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

At upang maging handa sa loob ng 3 oras - kailangan mo bang magpainit ng gatas?

Mayroon bang may tagagawa ng keso ng yogurt (o isang tagagawa ng keso, o marahil kahit isang tagagawa ng keso)?
Kailangan mo ba ng karagdagang pag-andar para sa keso sa kubo o sapat na upang bumili ng isang espesyal na form at gumamit ng anumang gumagawa ng yogurt o multicooker?

At upang maging handa sa loob ng 3 oras - kailangan mo bang magpainit ng gatas?

Anatoly, kumukuha ako ng gatas sa temperatura ng kuwarto. Ang yoghurt ay handa na sa 3 oras. Ngunit ito ay kung pinangangasiwaan. At kung ginawa mula sa dry sourdough, kailangan mong tumayo nang 7-10 na oras.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Natasha--
Gusto kong subukan ang mga unang eksperimento sa mga nakahandang bagay - na may aktibidad o isang kubo
At pagkatapos ay sa Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Marahil ay hangarin ko: oo mayroon akong susunod na magtrabaho \ sa gitna \ White Clouds - tulad ng pagtingin ko sa site na nasa assortment ay naroroon

🔗

[Anatoly]

Ang unang eksperimento ay isang tagumpay))))) Para sa sourdough ginamit ko ang Yogurt mula sa kubo. Ito ay naging masarap))) Ngunit nais kong maging mas makapal. Paano madagdagan ang density?

Sumulat ka na, magdagdag ako sa sarili ko. Na may 10% buong cream (isang litro ng cream bawat pag-activate ay maaari), isang napaka-makapal na yoghurt ang nakuha. Mahirap makagambala dito kahit sa isang kutsara. Hindi ito lalabas sa naturang inumin, masyadong makapal sa simula.

Anatoly, sa isang regular na gumagawa ng yogurt (moulinex na may baso), ang yoghurt ay luto ng 5-6 na oras. Ito ay napakabihirang (kung ang init ay nasa labas) - isang maliit na mas mababa, 4-4.5 na oras. Gatas sa temperatura ng kuwarto, yoghurt mula sa ref. Magkakaroon ng tubig sa tatlong oras. Syempre, ito ang aking karanasan. Sa tatlong oras, para sa akin, ito ay kung ang gumagawa ng yogurt ay agad na malakas at malakas. IMHO ... Baka mas mabilis kung pinainit ang gatas. Ngunit hindi ko ito nasubukan, hindi ko masabi dito.

Gumagawa ako ng inuming gatas 3.2% sa isang fermenter (ang kakanyahan ay kapareho ng sa isang gumagawa ng yogurt na may isang lalagyan, partikular kong binili ito para sa mga likidong produktong pagawaan ng gatas, kefir, pag-inom ng yogurt). Pagkatapos ng pagluluto at pagtayo sa malamig, hinalo ko lang ito sa isang kutsara (o isang palis), ito ay eksaktong pag-inom. Ang aking inumin nang may labis na kasiyahan.

Gumawa ako ng yogurt mula sa milk milk (dumating ang bariles sa aming merkado). Sa totoo lang - walang pagkakaiba sa panlasa, ngunit mayroong higit na problema. Pakuluan ito, palamig ito, at pagkatapos ay ferment. Ngunit ang fermented baked milk mula sa milk milk ay naging mas masarap kaysa sa UHT.

Sumulat ka na, magdagdag ako mula sa aking sarili.

: hi: Para sa amin at para sa amin !!! Sumulat ka rin ng maraming mga kapaki-pakinabang na bagay para sa akin.

maglakad gamit ang isang whisk, pagkatapos ito ay naka-inom

At hindi kinakailangan na gumamit ng isang palis, sapat na upang ikalat ito sa isang kutsara.

Tama si Taya, maaari kang gumamit ng kutsara. Ngunit ginagawa ko ito sa mga bulong, sapagkat pagkatapos ay hindi ito likido lamang, ngunit medyo mahangin, plus para sa aking asawa at anak na lalaki ay pinaghalo ko ang syrup nang mas pantay (luto ko ang seresa, pinagsama - itatapon ko ang mga labi ng produksyon) . Oo, at wala akong ganoong maginhawang kutsara upang mabuting makuha ito sa isang dalawang litro na garapon. At ang isang taong magaling makisama ay isang matamis na bagay

Akala ko ito - lohikal, kung gumagamit ako ng cream sa kalahati ng gatas, kung gayon bakit hindi kumuha ng taba ng gatas. At walang ganyan, nakakakuha ka ng siksik na yogurt.

At may pareho ako)

[lilim]

pagkatapos ay sa Lactoline - Genesis Laboratories \ Streptococcus salivarius sp. thermophilus Lactobacillus delbrueckii sp bulgaricus \ Marahil ay hangarin ko

lilim, Anatoly, maaari kang maghangad kaagad, mahusay na mga lebadura! Gumagawa ako ng yogurt, sour cream, fermented baked milk, kefir nang higit sa isang taon, palaging isang mahusay na resulta! Inilagay ko ang aking mga paningin sa curd, binili ito, ngunit hindi ko ito makuha. Totoo, ginagawa ko ito sa isang cartoon, ang aking tagagawa ng yogurt na Moulinex pagkatapos ng 2 taong operasyon ay nagsimulang mag-init ng sobra

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!
Elya--
At sa iyong lungsod ang mga lebadura na ito sa kung anong presyo Mayroon kaming 55 rubles bawat bag.

Anatoly, mayroon kaming 270-280 rubles. 5 piraso bawat kahon. Kaya, sa isang lugar sa paligid ng 55 rubles. para sa isang bag. Ngunit sulit ito. Maaari ka ring muling mag-ferment ng 2 beses para sigurado.

Yeah, binili ko din ang Genesis na ito para sa aking sarili, nagawa ko na ito ng 1 beses, bukas ay gagawin ko ito. Ginawa ko ito sa mga garapon - kinain na ng bata ang halos lahat ng may kasiyahan

Kaya't inalagaan ko ang pagbili ng isang bagong gumagawa ng yogurt. Gusto ko ang isang gumagawa ng yogurt na may isang lalagyan.
Ang aking paghihirap ay nangyayari sa pagitan ng Tefal lasteo at Travola MD-1000S
Sa mga pagsusuri sa modelong ito, isinulat ni Tefal na hindi ito masyadong nag-iinit (nagdududa ito, ibinigay sumasayaw sa mga tamborin ang aking karanasan sa matandang modelo). Gayundin, ang lalagyan ay plastik, na hindi rin yelo.
Ang Travola ay umaakit nang higit sa presyo nito, pati na rin ang kakayahang magpasok ng isang garapon na baso sa loob sa halip na isang plastik. Ngunit para sa kanya, sa pagkakaintindi ko, kinakailangan na bumili ng isang termostat.
Mayroon ding Smail ay isang maliit na mas mura kaysa sa Travola.

Sabihin mo sa akin kung saan ang lahat ay bibili ng mga termostat?
Maaari bang gumamit ang sinumang mga modelo? kumusta sila sayo

Ngunit bumili na ako ng lebadura

Ang pag-iisip ng malakas ay nakakatulong. Huminto ako sa pagpipiliang Yoghurt maker na mura + termostat.

[Lenusya]

Lenusya, Mayroon din akong travola, ngunit saan ako makakabili ng isang termostat?

[Si Irina]

Malamang na bibili ako ng isang termostat sa Avito, na-tawagan ko na ang nagbebenta. Presyo 1100. Nagpapadala ng +300 rubles sa buong Russia.
mayroon ding isang termostat na may isang timer dito, gayunpaman, ang modelo ay naiiba, mas mahal at ang kurdon ay bilog, hindi flat 🔗 Tila sa akin na ang pagkakaroon ng isang timer ay hindi mahalaga.

Si IrinaPaano mo gusto ang Travola? Maginhawa Posible bang maglagay ng basong garapon sa halip na isang plastic?

saan bumibili ang lahat ng mga termostat?

Lahat ay hindi bumibili.
Kaya, kung bumili ka ng isang TR, kung gayon, sa palagay ko, hindi mahalaga kung aling tagagawa ng yogurt ang iyong pinili. Pagkatapos kumuha ng laki, kakayahan, atbp.

[Lenusya]

Lenusya, walang mga reklamo tungkol sa damo, at gumagawa ako ng sour cream at yoghurts dito. Ang maasim na cream ay nakuha sa 4 na oras, at yogurt nang halos pareho

Lahat ay hindi bumibili.
Kaya, kung bumili ka ng isang TR, kung gayon, sa palagay ko, hindi mahalaga kung aling tagagawa ng yogurt ang iyong pinili. Pagkatapos kumuha ng laki, kakayahan, atbp.

Paano ito mahalaga? napaka importante! Ang gumagawa ng yoghurt ay hindi dapat kontrolado sa elektronikong paraan, nang walang awtomatikong pag-shutdown ng timer, at bukod sa, isa na hindi nagbuhos ng tubig sa pagitan ng mga garapon alinsunod sa teknolohiya, dahil magkakaroon ng sensor mula sa termostat (syempre, hindi kasama ang mga pagpipilian para sa mga termostat na maaaring magamit sa tubig)

Magandang araw sa inyong lahat!
Nais kong ipahayag ang aking opinyon sa pagpili ng mga pagpipilian para sa mga gumagawa ng yogurt.
Mula sa personal na karanasan at nakolektang mga istatistika, isinasaalang-alang ko ang mga naka-kahong bersyon ng mga gumagawa ng yogurt na mas mahusay kaysa sa mga solong may kakayahan.
Ang mga maliliit na dami ng gatas ay pantay na pinainit sa mga garapon, na nagreresulta sa mas mabilis na pagbuburo at mas mahusay na pagkakapareho ng natapos na produkto. Bilang karagdagan, hindi na kailangang ibuhos ang natapos na produkto sa mga bahagi, sa kasong ito, ang homogeneity ay hindi rin nabalisa.

Paano ito mahalaga? napaka importante! Ang gumagawa ng yoghurt ay hindi dapat kontrolado sa elektronikong paraan, nang walang awtomatikong pag-shutdown ng timer, at bukod sa, isa na hindi nagbuhos ng tubig sa pagitan ng mga garapon alinsunod sa teknolohiya, dahil magkakaroon ng sensor mula sa termostat (syempre, hindi kasama ang mga pagpipilian para sa mga termostat na maaaring magamit sa tubig)

At ang sensor ay dapat na maayos mula sa loob sa pagitan ng plato na may pampainit at sa itaas na katawan ng gumagawa ng yogurt.

Nagtataka ako kung paano noong nagdaang mga siglo ang yogurt ay ginawa nang walang mga sensor ng temperatura, marahil ay hindi 170 gramo ng garapon, dahil naobserbahan nila ang kilalang kabusugan at nakamit ang hindi pagsasabla ng kanilang mga yoghurt sa isang hindi magiliw na microflora

Nagtataka ako kung paano ginawa ang yogurt nang walang mga sensor ng temperatura sa nakaraang mga siglo

Ang gatas ay ibinuhos sa malalaking mga kaldero-garapon-garapon at naiwan nang simple sa mesa, at ang gatas ay nagpasubo sa loob ng 2-3 araw. At dahil ang gatas sa nagdaang mga siglo ay walang mga additives at antibiotics, natural na gatas mula sa isang baka - ito ay fermented hanggang sa makapal, nagkakahalaga ng isang kutsara. Ito ay naging yogurt lamang, "maasim na gatas", dahil ang kefir at mga yogurt stick ay natuklasan nang huli

Ginagawa ko pa rin ito ngayon - Iniwan ko ang natural na gatas sa isang garapon sa mesa, sa ilalim ng maluwag na takip na takip, at pinalasa ito - masarap, gusto ko ang natural na lasa ng yogurt. Ngunit para dito, dapat natural ang gatas

[totoo]

Ngunit para dito, dapat natural ang gatas

Narito siya - totoo

[Tatyana]

Ang gatas ay ibinuhos sa malalaking mga kaldero-garapon-garapon at naiwan nang simple sa mesa, at ang gatas ay nagpasubo sa loob ng 2-3 araw.

Tatyana, at ano ang temperatura ng gatas? Tama mula sa ilalim ng baka? At kung kukuha tayo ng natural na gatas, ngunit sa susunod na umaga - itinatago ito ng may-ari nito sa ref - kung gayon kailangan itong magpainit? Ito ba ay nagkakahalaga ng kumukulo? At pinananatili mo ba ang gatas sa mga ipinadala o sa kusina (may iba't ibang mga temperatura)?