Choux pastry sandwich tinapay (oven)

[Pagluluto ng choux pastry.]

Choux pastry sandwich tinapay (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Choux pastry:
harina	50 g
tubig	200 ML
Pasa:
choux pastry
sariwang pinindot na lebadura	12 g
harina ng trigo, premium grade	200 g
maligamgam na tubig	200 ML
Pasa:
kuwarta
harina	300 g ***
asin	8 g
granulated na asukal	5 g
mantika (mantikilya)	8 g

Paraan ng pagluluto

• Pagluluto ng choux pastry.
• Pagpipilian 1. Magdala ng tubig at harina na may patuloy na pagpapakilos sa isang estado ng halaya (hanggang sa 65 degree).
• Pagpipilian 2. Pinapainit namin ang tubig sa 65 degrees, nagdagdag ng harina at mabilis na masahin.
• Ibuhos ang choux pastry (mas tiyak, halaya) sa isang termos at umalis ng hindi bababa sa 3 oras upang ito ay saccharified. Maaari mong ilagay (natakpan ng foil) sa isang mainit na kalan o maglagay ng isang pampainit sa tabi nito. Sa madaling salita, ang anumang mapagkukunan ng init ay magagawa.
• 
• Pagluto ng kuwarta.
• Hinahalo namin ang lebadura sa maligamgam na tubig, nagdagdag ng harina at choux pastry. Ang kuwarta ay naging likido, kaya't mas maginhawa na masahin ito hindi sa isang gumagawa ng tinapay, ngunit sa isang malaking mangkok o kasirola lamang. Isinasara namin ang lalagyan na may kuwarta na may cling film at iniiwan ito sa pagbuburo ng 3 oras sa temperatura na 28-30 degree, maaari mo itong ilagay sa oven na may ilaw na ilaw. Ito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng 3 oras:
• 
• Pagluluto ng kuwarta.
• Ang yugto na ito ay maaaring ipagkatiwala sa gumagawa ng tinapay. Nagpadala kami ng harina sa timba *** (sa kanyang resipe, ang may-akda sa yugtong ito ay tumatagal ng 250 g ng harina. Ang kuwarta ay tumanggi lamang akong kolektahin sa isang tinapay, kaya kailangan kong magdagdag ng isa pang 3 kutsara. l. harina habang nagmamasa tuwing linisin ko ang tinapay na ito), asin, asukal, kuwarta at mantika. Oo, patatawarin ako ng mga hostess mula sa Ukraine, ngunit wala akong mantika, kaya nagdagdag ako ng isang piraso ng mantikilya. Ginagawa naming madali ang pagmamasa sa anumang mode para sa iyo, ang pangunahing bagay ay nagsisimula kaagad ito.
• 
• Iniwan namin ang kuwarta para sa pagpapatunay ng isa pang oras at kalahati. Sa kalagitnaan ng pagpapatunay, masahin ang kuwarta nang isang beses.
• Ito ang hitsura ng kuwarta pagkatapos ng 45 minuto ng pag-proofing bago pagmamasa:
• 
• Ikinakalat namin ang kuwarta sa isang lugar na pinagtatrabahuhan na tinabunan ng harina. Ang mga kamay ay maaaring bahagyang greased ng langis ng halaman. Hinahubog namin ito sa paraang gusto mo, maaari kang maghurno ng isang bar, o maaari mo ring ihubog ang tinapay. Hinati ko lang ang kuwarta sa 4 pantay na bahagi at nabuo (sinubukan) na mga bola, pagkatapos ay ilagay ito sa isang baking dish.
• 
• Mag-iwan para sa pagpapatunay ng isa pang 40-50 minuto. Ang piraso ng kuwarta ay dapat na hindi bababa sa doble sa dami.
• 
• Inilagay namin sa isang oven na preheated hanggang sa 250 degree (pangalawang antas mula sa itaas). Pagkatapos ng 3 minuto, babaan ang temperatura sa 230, at pagkatapos ng isa pang 8 minuto hanggang 220 degree at maghurno hanggang malambot ng halos 20-30 minuto (gabayan ng iyong oven).
• Ilagay ang natapos na tinapay sa isang wire rack at hayaan itong ganap na cool.
• 
• Mali:
• 
• At ang hiwa (sa aking kaso, ang hiwa):
• 
• 
• Ang tinapay ng tinapay ay naging isang maliwanag na kulay ng dilaw, napaka masarap! Ang tinapay ay kahawig ng isang French tinapay sa lasa at pagkakayari.
• Masiyahan sa iyong pagkain!

Oras para sa paghahanda:

8 ocloc'k

Tandaan

Natagpuan ko ang recipe dito: 🔗
Sa unang tingin, maaaring mukhang napakahirap sa resipe. Sa katunayan, walang espesyal na abala sa tinapay na ito. Sa pagitan ng mga yugto ng paghahanda nito, marami pa ring dapat gawin.

Katulad na mga resipe

Shu kasama ang tagapag-alaga at Swiss meringue sa Kenwood Cooking Chef ni Elena Chuprina (Lydia Vera)

Choux pastry honey cake (Q Antara)

Custard Easter cake (Ginintuang)

[Manechka,]

Manechka, maganda ito !!!!!
Anong magandang tinapay ang mayroon ka - isang kapistahan para sa mga mata!
At ang gawain ay nagawa nang mahusay! Taas sumbrero sa iyo ...
MABUTING TAPOS !!!

Salamat, Marish!
Sa katunayan, nais kong maghurno ng tinapay tulad ng nasa larawan (tingnan ang link), ngunit gaano man ako magawa, hindi ako nakakakuha ng kamangha-manghang tinapay.

At ngayon para sa iyo, Manyash, maraming mga five5555555 at mga bulaklak

Ay-yay! Bulong paano
At kung ano ang isang hindi malubhang kagandahan ng punit na mumo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Bravo!

Mahusay na tinapay! Nagluto din ako ng tinapay na may tulad na serbesa, ngunit walang kuwarta. Sa Tsina, tinawag itong Tang Zhong, (binasa ko ito sa magazine ni Luda mula sa Toronto) kapag idinagdag sa kuwarta, ang tinapay at inihurnong kalakal ay simpleng mahangin at hindi mabagal sa mahabang panahon. Sinubukan kong ihurno ito sa isang gumagawa ng tinapay - gumana ito! Siya nga pala, nagluto ako sa isang mabilis na setting, sa dulo lamang nagdagdag ako ng 10 minuto para sa pangwakas na pag-proofing.

Tao, - mabaliw! Halos mabulunan ako ng laway mula sa isang pagtingin lang !!! Dinala niya ito sa mga basurahan.
Kukunin ko ang larawang ito sa buong dingding sa kusina at sa ilalim nito ang nakasulat: "... ngunit ngayon subukang huwag kumain!" ...

[Arochka]

Mga batang babae, maraming salamat sa inyong lahat!

Arochka, ito ay paghihiganti para sa talong!

Inus, mas mabuti pang maghurno sila sa kanila, at hayaan mo lang silang subukang huwag kainin!

Sana, resipe sa studio sa forum! Maghintay tayo, nagtataka ako!

[Lalaki,]

Lalaki, ang ganda naman! At kung ano ang isang mumo - lahat ako ay nasa laway!
Napakahusay na tinapay!

[inusya]

Dinala niya ito sa mga basurahan.

inusya, Diyos ko .. Nagsisimula na akong magalala tungkol sa iyo umbok bins !!!

shl Manechka, tinapay - lampas sa papuri !!!

Mania, well, nagkakaroon ka ng momentum

[IRR]

Salamat mga babae Maghurno para sa kalusugan!

IRR, kalokohan ang turnover! Walang ibang i-dial!

[Irr]

Salamat mga babae Maghurno para sa kalusugan!

Irr, kalokohan ang turnover! Walang ibang i-dial!

Sa!

Manyun, matalino na babae! Ang tinapay ay isang kapistahan para sa mga mata! At myayakish !!!

Kumuha ako ng isang resipe ng Tsino na may parehong pagbubuhos, sinubukan na ito ni Luda mula sa Toronto, ngunit naghurno siya sa oven, at inihurno ko ito sa isang gumagawa ng tinapay. Mayroon akong isang Panasonic 255, gusto ko ang mabilis na mode nito at madalas akong maghurno dito, at mabilis na mga cake at tinapay. Sinipi ko ang mga salita ng may-akda, sa mga braket ang aking maliit na mga pagbabago.

Mga dahon ng tang-Zhong tea
250g tubig
50g harina

ihalo ang harina sa tubig at, patuloy na pagpapakilos, init sa isang kasirola sa katamtamang init hanggang umabot sa 65C. Hayaang palamig ang serbesa sa silid T bago gamitin ito sa kuwarta. (hayaan ang mga dahon ng tsaa na cool sa 40 degree). Ang mga dahon ng tsaa ay maaaring itago sa malamig hanggang sa tatlong araw.

Kuwarta

500g harina ng panaderya
8g asin
10g instant yeast

50g asukal
50g mantikilya (pinalitan ng mirasol)
2 kutsara l. pulbos na pulbos ng gatas (hindi inilagay)

210g ng tubig (pinalitan ng 220g ng gatas na pinainit sa 40 degree)
160g dahon ng Tang-Zhong tsaa

Masahin sa isang panghalo ng 3 minuto sa mababang bilis gamit ang isang spatula at pagkatapos ay para sa 8 minuto sa katamtamang bilis na may isang spiral o hook.

Iwanan ang kuwarta sa isang mainit, mahalumigmig na lugar upang mag-ferment ng 1 oras 20 minuto. Hatiin sa mga bahagi ayon sa bilang ng mga tinapay (depende sa solusyon ng mga hulma). Iikot ang mga piraso ng kuwarta at hayaang umupo sila sa mesa ng 10 minuto.

Ihugis ang tinapay at ilagay sa mga greased baking pinggan sa loob ng 45 minuto sa isang mainit at mamasa-masang lugar.

Pugon 35min sa 180-190C.

Ang aking mga pagbabago: Nagmasa ako at tumayo sa gumagawa ng tinapay sa mabilis na mode, bago magbe-bake - sa 40 minuto, pinatay ang gumagawa ng tinapay at hayaang tumaas ang tinapay sa mga gilid ng timba (+ 5 minuto pa), pinindot ang baking mode - 45 minuto. Ang resulta ay ang pinaka maselan, mahangin na tinapay na may manipis na crispy crust. Kailangan mong ilabas itong maingat, malambot ito bilang isang cake, cool sa gilid. Posibleng posible na huwag patayin ang gumagawa ng tinapay, ngunit maraming asukal sa resipe, natatakot akong masunog ito. Ang baking mode ay mas angkop para sa ganitong uri ng kuwarta. Bilang isang resulta, pagkatapos ng 2 oras at 10 minuto - handa na ang tinapay.

[IRR]

IRRsalamat sa hindi

Gash

[Sana]

Sana, tulad ng isang recipe ay karapat-dapat sa isang hiwalay na paksa at pansin!

Hindi siya akin, at hindi rin kay Luda, siya ay taga-Hong Kong, at inangkop ko lang siya sa isang gumagawa ng tinapay. Ngunit, sumasang-ayon ako, ang resipe ay kahanga-hanga lamang, gusto ko ang tinapay na ito sa lahat, madalas ko itong lutuin. Kamakailan lamang bumili kami ng magagandang mga dalandan, napaka mabango, nagdagdag ng orange zest sa resipe na ito at - voila - kumuha kami ng cake na may pinakahusay na lasa at amoy ng kahel.

[pandagat]

pandagat, ang tinapay ay kamangha-manghang !!! Ang huling larawan ay natapos ako !!! Inilagay ko muna ito sa pila, sa sandaling maubusan ang mga cake sa bahay, lutuin ko agad ito!

Nagustuhan ang resipe na may detalyadong paliwanag ng pagluluto sa hurno nito TINAPAY
Tiyak na lutuin ko ito kapag mayroong maraming libreng oras Ito ay napaka mahangin at mahimulmol

: yahoo: anong gwapo ... hindi, gwapo)) salamat sa Aesthetic kasiyahan)

Tunay na kagiliw-giliw na recipe !!! Gusto ko agad mag bake !!! Maaari mo bang palitan ang mantikilya ng sandalan na mantikilya?

Manyunchik, imposibleng hindi subukan na maghurno ng gayong tinapay! Susubukan ko bukas. Salamat sa recipe na ito !!!

[Mikulishna]

Mga batang babae, salamat! Maghurno sa iyong kalusugan! Sigurado akong mas magagawa mo pa!
Siya nga pala, dito Mikulishna nagsusulat na maaari mong iwanan ang kuwarta ng custard para sa saccharification sa isang thermos magdamag. Sinamantala ko na ang ideyang ito. Sa umaga sinimulan ko agad ang pagmamasa ng kuwarta. Subukan ito, marahil makakatulong ito sa iyo na makatipid ng kaunting oras sa araw kapag niluluto ang tinapay na ito.

Sana, pinapayagan ka ng mga panuntunan sa forum na mag-post dito hindi lamang sa iyong sariling mga recipe. Kailangan mo lamang kumuha ng iyong sariling mga larawan ng tinapay at ipahiwatig ang mapagkukunan kung saan kinuha ang resipe!

Blackhairedgirl , Tanya, syempre kaya mo!

Salamat sa resipe, luto ko ito ng kaunting pagbabago, konting harina pa, konting pagbe-bake, ang tinapay pala ay matangkad, maganda at masarap ang lasa!

[Nadenka]

Nadenka, Masayang-masaya ako na nagustuhan ko ang tinapay!

Nagluto din ako ng tinapay na ito, dagdag na harina lang ang naidagdag

🔗

[Natalia 555]

Habang nagsusulat, pagkatapos ikaw mismo ang nakaisip nito.

Natalia 555, pampagana ng tinapay, mapula.

[Natalia]

Natalia, kamangha-manghang tinapay! Maraming salamat sa iyong puna at larawan!

dagdag lang na harina

Lahat tayo ay may iba`t ibang mga harina (ang tagagawa at ang nilalaman ng kahalumigmigan ay nag-iiba depende sa panahon), samakatuwid, ang dami nito ay maaaring bahagyang mag-iba. Tama ang ginawa namin, ang idinagdag namin!

[Sonadora]

Sonadora, Kamusta. Mangyaring sabihin sa akin ang laki ng form kung saan mo lutong ang iyong tinapay.

[Ksyusha]

Kamusta, Ksyusha! Form 11x28 cm (WxL).

Salamat. Sa oras lamang, bumubuo ako sa 10 minuto.

[Sonadora]

Sonadora, Salamat! Malambot, mahangin, masarap na tinapay! Ang ikatlong bahagi ay naka-lock na habang naglalayon

[Si Alyona]

Mamadaragaya! Si Alyonaang gwapo naman! Ang mumo ay napaka-downy na nais mong ilibing ang iyong ilong dito.

Ang ikatlong bahagi ay naka-lock na habang naglalayon

Kung naglalayon ako para sa gayong tinapay, crush ko ang natitirang dalawang-katlo.