Lumiliit ang kuwarta kapag nagsimula ang proseso ng pagluluto sa tinapay

Ganyan ang problema - pagkatapos masahin ang kuwarta, kapag nabuo ang isang tinapay bago ang pagluluto sa hurno, sa sandaling umikot ang sampung, nagsimulang umupo ang kuwarta.

Dito dito nakasulat:
TUMUHA NG BREAD DROPS AGAD O SA PANAHON NG UNANG YUGTO NG PAGBAKAK

- Ang tinapay ay tumaas ng masyadong mataas. Sa susunod, bawasan ang dami ng lebadura o gumamit ng isang mas mabilis na baking cycle.
- Masyadong maraming likidong idinagdag. Bawasan ang dami ng likido ng 1-2 tablespoons o magdagdag ng isang maliit na harina.
- Walang sapat na asin. Tumutulong ang asin na makontrol ang pagtaas ng kuwarta.
- Ang gumagawa ng tinapay ay nasa isang draft o inilipat o inalog habang inihahanda ang kuwarta.
- Ang kuwarta ay tumaas ng sobra dahil sa sobrang mataas na kahalumigmigan at mainit na panahon.
- Kung keso ang ginamit sa kuwarta, sobra ang dami nito.

Inirerekumenda kong basahin dito # - sa pangkalahatan ito ay isang enceclopedia!
Sandali dito #

Ganyan ang problema - pagkatapos masahin ang kuwarta, kapag nabuo ang isang tinapay bago ang pagluluto sa hurno, sa sandaling umikot ang sampung, nagsimulang umupo ang kuwarta.

Ang mga problemang ito ay tinalakay sa paksang Tumataas ang tinapay, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

fermer_1941
Suriin ang modelo ng iyong tagagawa ng tinapay. May mga modelo na may isang katakut-takot na bucket. Sinisipsip nito ang tinapay. Tip: kailangan mong pakainin ang timba. Kapag hindi ka nagbe-bake, magtapon ng isang crouton sa balde, tulad ng isang brownie

kung gaano kadalas magpakain - nagpapaluto ako araw-araw. Magtapon ng isang crouton mula sa inihurnong tinapay o bilhin ito. Sa pangkalahatan, ang isang maliit na tinapay ay nananatili sa timba sa ilalim ng mga stirrers - hindi ba sapat iyon?

Ano ang mga natira? Hindi sila mananatili sa akin - dinilaan ko ang timba. Sa mabuting paraan. Huhugasan ko ito o pupunasan ito ng tela, ngunit walang nalalabi. Sa gayon, pipili ako ng isang makina ng tinapay na may isang hindi sakim na timba.
Nabasa mo na ba ang paksang inirekomenda sa iyo? Itong isa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0? Nahanap ang dahilan o baka nahulaan mo na kung saan ang misfire?

Umupo ako at iniisip - tulad ng lahat ayon sa resipe, ginagamit ko ang sinusukat na lalagyan. Totoo, nagbubuhos ako ng tubig mula sa isang pagsukat ng timba, ngunit ngayon ay timbangin ko ito sa isang sukatan. At pagkatapos nito, ang tinapay ay nagsimulang tumira bago maghurno. Ngunit sa prinsipyo, ang 1 g ay katumbas ng 1 ML

ang aking timba bago maghurno. Minsan pinupunasan ko ito ng isang napkin na may langis ng mirasol

[basahin at unawain]

Umupo ako at nag-iisip - tulad ng lahat ay ayon sa resipe, ginagamit ko ang sinusukat na lalagyan. Totoo, nagbubuhos ako ng tubig mula sa isang pagsukat ng timba, ngunit ngayon timbangin ko ito sa isang sukatan. At pagkatapos nito, ang tinapay ay nagsimulang tumira bago maghurno. Ngunit sa prinsipyo, ang 1 g ay katumbas ng 1 ML

Mahirap basahin at unawain ang mga subtleties ng proseso ng pagbe-bake sa MANwal o sa paksang "Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga Dahilan." https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

O nais mo lamang makipag-usap, lalo na sa isang hindi pangunahing paksa ...

Oo, kung mayroon lamang isang dahilan, at maraming bilang mga bahagi ng pagsubok. Nabasa ko ang lahat, at sa palagay ko ang problema ay nasa tubig at sa temperatura nito. Ngayon ang apartment ay 21 degree, pinainit ko ang tubig, mabuti, hanggang sa 30. Susubukan kong magdagdag ng kaunting kaunting tubig sa kuwarta.

Dahil ngayon ka lang sa forum na ito, nais kong ipaliwanag sa iyo ang ilang mga puntos.
Upang magsimula, siyempre, babasahin mo ang mga paksa kung saan nagkakaisa kaming nag-drop ng mga link sa iyo.
At pagkatapos, na nakagawa ng ilang mga konklusyon, kunin ang resipe mula sa forum at subukang gawin ito. Kung hindi ito gagana, pagkatapos sa parehong Temka ay nagtanong ng mga katanungan na may isang paglalarawan kung magkano sa kung ano ang inilagay at kung anong mga depekto sa tinapay o pastry ang nakabukas. At tutulungan ka nila.
Pansamantala, abstractly sinusubukan naming malutas ang problema.
Sana magawa mo.

Hindi ka dapat lumikha ng mga bagong paksa, dahil ang mga katanungang ito ay naitala nang isang bilyong beses, at susubukan nilang tulungan ka, ang paksa lamang ng talakayan ang dapat. Pansamantala (inuulit ko) ang problema ay malabo sa iyong tinapay.

Magandang araw!
Nahulog rin ang kuwarta ko noong nagbe-bake. Gumamit ako ng Fermipan Red yeast. Sa sandaling palitan ko ang mga ito sa Saf-Moment na mabilis na pag-arte, tumigil ang pagkahulog.

[basahin at unawain]

Mahirap basahin at unawain ang mga subtleties ng proseso ng pagbe-bake sa MANwal o sa paksang "Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga Dahilan." https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Sinipi ko ang aking sarili - binabasa at natututunan namin kung paano gumawa ng kuwarta at maghurno

Kamusta sa lahat na lumahok sa talakayan. Ang problema ay tila malulutas - Nagbawas ako ng kaunting tubig, ang kuwarta ay hindi dumikit sa hulma sa pagmamasa, at tumigil ang pagbagsak ng tinapay habang nagbe-bake. At isa pang pananarinari - nagsimula silang sukatin ang tubig sa isang pagsukat ng baso, at hindi sa mga kaliskis, at nagdagdag ng 40 gramo ng harina para sa 1 kg ng pagluluto sa hurno,

Tila gumagana ang tinapay, ang kuwarta ay hindi umupo - Naisip ko ito, ngunit mayroon pa ring problema - puting tinapay ang gumuho at ang tinapay ay mas siksik sa ilalim ng tinapay kaysa sa tuktok. Paano malulutas ang isyung ito?

Sa paglipas ng panahon, napansin ko: mas inilalagay mo ang langis ng gulay (mas madalas langis ng oliba), mas mababa ang mga crumbles ng tinapay.

Salamat sa payo, susubukan ko. Ngunit sa palagay ko kapag gumawa ako ng Borodino na tinapay - mayroong parehong langis ng honey at gulay - walang ganoong mga problema, ngunit may puting tinapay - gayong problema. Sa totoo lang, hindi ako gumagawa ng purong puting tinapay, ngunit nagdaragdag ng ilan sa buong harina ng butil. Ito ay naging tulad ng sa ilalim ng Soviet - tinapay para sa 16 kopecks.

Sa pangkalahatan, palagi akong nagdaragdag ng langis ng oliba, higit sa lahat langis. Ang tinapay ay hindi gumuho. At ang itlog, tulad ng ipinapayo, hindi ko idaragdag. Sa ilang kadahilanan, tila sa akin hindi nito malulutas ang problema.

... Sa palagay ko ang aking kuwarta ay gumuho dahil sa ang katunayan na nagdaragdag ako ng buong harina ng butil, maraming bran. Kapag nagbe-bake ng purong puting tinapay, ang lahat ay maayos.

... Sa palagay ko ang aking kuwarta ay gumuho dahil sa ang katunayan na nagdaragdag ako ng buong harina ng butil, maraming bran. Kapag nagbe-bake ng purong puting tinapay, ang lahat ay maayos.

Ang kuwarta ay kailangang gawing mas malambot, maaari kang magdagdag ng kaunting langis, ngunit ang buong harina ng butil ay walang kinalaman dito, ito ay naging napakarilag na tinapay.
At bantayan ang balanse ng harina / likido. Buong-butil na harina ng gingerbread na tao. Master Class https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

Admin, iyon ang ginagawa ko, Puting tinapay - walang problema. Ngunit sa buong harina ng butil - tulad ng isang problema, nakuha ko na ang ratio ng tubig at harina - ang tinapay ay hindi nakaupo kapag nagluluto sa hurno - ngunit ang tuktok ay mas maluwag kaysa sa ilalim. Wala - tubig, maraming harina, magpapatuloy akong mag-eksperimento.

Tiningnan ang link - ang parehong bagay sa akin. Marahil ay nag-aayos na ako ng mga grub at naghanap ng mali sa tinapay.?

Admin, iyon ang ginagawa ko, Puting tinapay - walang problema. Ngunit sa buong harina ng butil - tulad ng isang problema, nakuha ko na ang ratio ng tubig at harina - ang tinapay ay hindi umupo kapag nagluluto sa hurno - ngunit ang tuktok ay mas maluwag kaysa sa ilalim. Wala - tubig, maraming harina, magpapatuloy akong mag-eksperimento.

Ang tuktok ng anumang tinapay ay magiging isang maluwag, dahil ang kuwarta ay kailangang tumaas - narito masiksik pa rin sa ilalim, at mas maluwag sa tuktok, at natapos na ang oras ng pagpapatunay, hindi pinapayagan ng mga dingding ng balde ang kuwarta upang mapalawak sa lawak. Pagmasdan ang anumang kuwarta sa x / oven.
Lalo na ito ay kapansin-pansin kung ang bahagi ng kuwarta ay malaki, mula 400-500 gramo ng harina

ngunit kung paano magsingit ng mga larawan?

[Paano maglagay ng larawan sa iyong mensahe]

ngunit kung paano magsingit ng mga larawan?

Ang tinapay ay tumataas, ngunit nahuhulog sa loob. Mga sanhi https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

Ang tinapay ay hindi gumana muli, ginawa ko ang lahat nang mahigpit ayon sa resipe. Ano ang maaaring maging mali? https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Paano maglagay ng larawan sa iyong mensahe

Sa kasamaang palad, ang pagbagsak ng tinapay sa simula ng pagluluto sa hurno ay isang sakit ng Moulinex 6002 machine machine. Sa aking karanasan, nakamamatay kung ang harina / likidong ratio sa resipe ay mas mababa sa 1.6. Samakatuwid, kinakailangan upang magdagdag ng harina upang madagdagan ang lapot ng kuwarta. Ang normal na tinapay ay nakukuha na may isang harina / ratio ng tinapay na higit sa 1.65. Ito ay nakumpirma ng katotohanan na sa librong "100 Recipe" walang isang solong resipe para sa trigo na tinapay na may mas mababang ratio.
Hindi tulad ng Panasonic.

Kung makagawa ka lamang ng gayong konklusyon para sa kalan ng X / mulinex. Hindi ko nakita ang Vicki Smellwood sa aklat na ito, maliban kung pinag-uusapan natin ang librong ito na "100 Recipe", isang pagbanggit sa Mulinex x / kalan.

Nagluto ako ng tinapay gamit ang librong ito, kailangan kong ayusin ang kuwarta.

Oo, sang-ayon ako na ang ratio ng tubig sa mukina ay pare-pareho. Sa resipe, ang ratio ay 1.7 - ang kuwarta ay naupo.Kapag sinubukan ko, upang ang kuwarta ay malayang na-lagging mula sa mga dingding habang nagmamasa, ang ratio ay 1.875 - 400 gramo ng tubig at 750 gramo ng harina (ito ay para sa 1 kg ng tinapay) Ito ay naging malaking tinapay. at kahit na 1.5 oras bago matapos ang pagluluto sa hurno, gumawa ako ng isang pag-indentasyon, na pinalawig ng isang plastik na spatula, tulad ng isang spatula. Pagkatapos ay lumabas, tulad nito, mula sa tatlong bahagi at ang tuktok ng tinapay ay hindi maluwag.

Pinag-uusapan ko ang tungkol sa cotton model na Moulinex 6002 at ang libro ng resipe, na nakakabit dito "Sa buong mundo. 100 mga recipe."
Mayroon akong modelong ito nang halos isang taon at hindi ko makuha mula dito ang parehong mahimulmol na malambot na mahangin na tinapay na nakukuha ko sa Panasonic. (Mayroon akong 2 mga gumagawa ng tinapay - sa bahay at sa bansa).
Maraming mga pagtatangka upang maghurno ng tinapay gamit ang mga recipe mula sa pamamahala ng Panasonic sa Mula ay nabigo. Sa isang literal na kahulugan, ang tuktok ng tinapay ay naging isang pagkabigo.
Ang tinapay ayon sa librong "100 mga resipe" (regular na trigo), bilang panuntunan, sa Mula ay naging normal, ngunit hindi masyadong mahangin, dahil ang lahat ng mga puting tinapay na resipe sa aklat na ito ay may isang harina / likidong ratio na higit sa 1.65 . At para sa Panasonic ang ratio na ito ay nasa antas na 1.43-1.54. Iyon ay, sa una ang kuwarta ay hindi gaanong malapot.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroong isang gatas na puting tinapay na resipe sa Muli 3000 na manwal na may ganitong ratio na 1.52. Ang resipe na ito ay napakalapit sa komposisyon ng Panasonic milk tinapay na resipe. Sa 100 mga recipe ang tinapay na ito ay hindi, o sa halip ay may tinapay na may ganitong pangalan, ngunit ang recipe ay naiiba - ang kuwarta ay mas malapot, mayroong higit pang harina.
Sa ilang kadahilanan, sa Mula 3000 posible na maghurno ng gayong tinapay, ngunit sa 6002 imposible ito. At talagang imposible - nabigo ito. Sinuri ito
Tila sa akin na ang problemang ito ay natutukoy ng hugis ng lalagyan. Ang Muli 6002 ay may malawak at mababa. Ang sectional area ay mas malaki kaysa sa Panasonic, at ang taas ay mas mababa. Hindi mas mababa ang malapot na kuwarta ay maaaring panatilihin ang hugis nito sa tulad ng isang malaking cross-sectional area - ito ay nahuhulog. Samakatuwid, kailangan mong magdagdag ng harina.

Sumulat ka! Nagsulat ka ng "Ginamit ko ang librong ito upang maghurno ng tinapay, kailangan kong ayusin ang kuwarta."
Nagluto ka ba ng tinapay sa librong ito sa Mula 6002? O ibang tagagawa ng tinapay?
Kung sa iba pa, kinakailangan ang pagwawasto, syempre. Ang iba pang mga gumagawa ng tinapay ay may mga normal na lalagyan, hindi mga labangan
Siyempre, sumasalungat ito sa prinsipyong "Ang resipe ng tinapay ay hindi nakasalalay sa machine machine ng tinapay." Ngunit kapag ang prinsipyong ito ay nabuo, pagkatapos ay walang Muli 6002 na may hugis na lalagyan. Sa oras na iyon, ang lahat ng mga gumagawa ng tinapay ay may katulad na hugis ng lalagyan. At ang mga baking mode ay magkatulad din. Hindi na ito ang kaso. IMHO sabi nga nila

Oo, sang-ayon ako na ang ratio ng tubig sa mukina ay pare-pareho. Sa resipe, ang ratio ay 1.7 - ang kuwarta ay naupo. Kapag sinubukan ko, upang ang kuwarta ay malayang na-lagging mula sa mga dingding habang nagmamasa, ang ratio ay 1.875 - 400 gramo ng tubig at 750 gramo ng harina (ito ay para sa 1 kg ng tinapay) Ito ay naging malaking tinapay. at kahit na 1.5 oras bago matapos ang pagluluto sa hurno, gumawa ako ng isang pag-indentasyon, na pinalawig ng isang plastik na spatula, tulad ng isang spatula. Pagkatapos ay lumabas, tulad nito, mula sa tatlong bahagi at ang tuktok ng tinapay ay hindi maluwag.

Sa katunayan, na may ratio na 1.7, ang kuwarta ay hindi dapat lumiit, medyo malapot ito, kahit na para sa modelo ng 6002. Gayunpaman, para sa iyong x / n na ispesimen, marahil ay dapat mas mataas ang ratio na ito
Bagaman, kung tinutusok mo ang kuwarta ng isang spatula sa pagtatapos ng pagtaas at hindi ito nahuhulog, pagkatapos ay mayroong isang margin ng lapot.

Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao - kailan mas mahusay na alisin ang mga mixer ng kuwarta mula sa natapos na tinapay - kaagad o kapag ito ay ganap na lumamig? Hindi sila palaging lumalabas nang mag-isa kapag tinatanggal ang tinapay mula sa amag.

Maaari bang sabihin sa akin ng isang tao - kailan mas mahusay na alisin ang mga mixer ng kuwarta mula sa natapos na tinapay - kaagad o kapag ito ay ganap na lumamig? Hindi sila palaging lumalabas nang mag-isa kapag tinatanggal ang tinapay mula sa amag.

fermer_1941, mas mahusay na ilabas kaagad ang talim, kung hindi man ay hindi mo sinasadyang makalimutan, mapinsala ang talim ng isang kutsilyo.

na kapag agad kong nilabas ang talim - basa pa ang tinapay at mainit - minsan tumatagal ang tinapay. Kapag lumamig ang tinapay - norial, hindi malamig

na kapag agad kong nilabas ang talim - basa pa ang tinapay at mainit - minsan tumatagal ang tinapay. Kapag lumamig ang tinapay - norial, hindi malamig

Gawin ang gusto mo, ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang alisin ang talim.

Marahil ay may magsabi sa iyo kung ano ang kailangang gawin upang ang mga panghalo ay madaling lumabas sa tapos na tinapay (ang hulma at mga panghalo ay akin at pinahid ko pagkatapos na gawin ang tinapay - ito ay para sa mga pantas). Dapat ka bang mag-lubricate ng langis ng mirasol?

Marahil ay may magsabi sa iyo kung ano ang kailangang gawin upang ang mga panghalo ay madaling lumabas sa tapos na tinapay (ang hulma at mga panghalo ay akin at pinahid ko pagkatapos na gawin ang tinapay - ito ay para sa mga pantas). Dapat ka bang mag-lubricate ng langis ng mirasol?

At ano ang iyong tagagawa ng tinapay. Masasabi ko lamang para sa dalawang mga modelo, sa Panasika mananatili ito sa isang timba, sa Gorenje kinakailangan na ilabas ito ng isang espesyal na kawit tuwing.

Mulka Home wread

Marahil ay may magsabi sa iyo kung ano ang kailangang gawin upang ang mga panghalo ay madaling lumabas sa tapos na tinapay (ang hulma at mga panghalo ay akin at pinahid ko pagkatapos na gawin ang tinapay - ito ay para sa mga pantas). Dapat ka bang mag-lubricate ng langis ng mirasol?

Pahintulutan ang tinapay na direktang palamig sa kawali hanggang sa umabot ito sa isang "yakap" na temperatura. Iyon ay, bago kumuha ng amag at tinapay na may mga walang kamay. Ang crust ay lalambot, madali itong "palabasin" ang stirrer. At pagkatapos ay ang crust ay mabilis na matuyo hanggang sa ang tinapay ay ganap na cool.

ito ba ay 1 oras pagkatapos ng paghahanda tulad ng inirekomenda sa mga tagubilin?

Hindi ko alam kung paano ito iminungkahi sa mga tagubilin. Kadalasan ang mga tagagawa ay hinihiling na ilabas ang tinapay ng mainit, at sa palagay ko ito ay puno ng pagkasunog, ngunit abala lang ito! At higit pa. Sa paglamig ng tinapay, nagaganap ang mga proseso ng pagkahinog. Ang aking opinyon: hindi na kailangang abalahin ang tinapay sa ngayon! Samakatuwid, mahinahon kong iniiwan ang tinapay sa isang estado ng napapansin na mainit, kapag maaari kang kumuha ng form gamit ang iyong mga kamay nang walang anumang mga potholder.

Sa pamamagitan ng paraan, pagkatapos ang crust ay hindi masyadong oak.

At ayoko ito kapag ang tinapay ay hindi agad na inilabas. Ang kanyang panlasa at amoy ay nagbago, at hindi para sa mas mahusay (ito ang aking personal na damdamin). Upang hindi masunog ang sarili ko, nagsusuot ako ng mga guwantes na sililikon.

Halos palagi kong inilalabas ang tinapay sa isang oras - ang mga stirrer ay bihirang lumabas nang mag-isa.

Halos palagi kong inilalabas ang tinapay sa isang oras - ang mga stirrer ay bihirang lumabas nang mag-isa.

Kahit na ang tinapay ay puting trigo? Mayroon lamang ako kung ito ay rye-trigo, kung gayon ang mga blades ng balikat ay mananatili sa kuwarta, ngunit lumabas sila mula sa puti, iyon ay, mananatili sila sa timba.

Kamakailan, pangkalahatan ay kinukuha ko ang scapula mula sa tinapay kasama ang mga labi ng tinapay. Hindi ko alam kung ano ang problema. Parehong minahan at langis ng mirasol na siazivayu - walang mga pagbabago.

Matapos ang lahat ng mga eksperimento, nagpasya akong alisin ang mga talim mula sa pinalamig na tinapay. Sa ngayon, parang normal lang.

Kamakailan, pangkalahatan ay kinukuha ko ang scapula mula sa tinapay kasama ang mga labi ng tinapay. Hindi ko alam kung ano ang problema. Parehong minahan at langis ng mirasol na siazivayu - walang mga pagbabago.

Sinubukan mo bang makuha ang scapula pagkatapos ng huling halo? Pagkatapos ay 2 butas lamang ang mananatili sa tinapay. Marami ang gumagawa nito at nasiyahan.

isang cool na solusyon sa tanong, ngunit nais kong alisin ang mga stirrers na malinis at hindi muling hiwalay sa kuwarta.

At subukan mo ito, marahil ay magugustuhan mo ito na palagi mong gagawin ito sa ganoong paraan.

Nagbe-bake ako ng tinapay sa gabi, na may kahirapan sa 2.30 o 3.00 Bumangon ako upang makuha ang tinapay mula sa amag, at ang pagbabantay sa huling pangkat ay malupit na. Sa umaga, kapag ang tinapay ay lumamig, inilalabas ko ang mga stirrers.

Naitala mo na ang lahat ng mga mayroon nang mga pagpipilian. Ang kalan ay kung ano ito. sa iyong kaso, ang pagtulog ay inuuna pa sa mga estetika ng solong tinapay. May mababago ka ba? Kung hindi mo magawa, pagkatapos ay kumuha ng isang partikular na machine ng tinapay bilang isang hindi maiiwasang ibigay. Pagkatapos ng lahat, ang pangunahing bagay ay nagluluto pa rin siya ng masarap na tinapay para sa iyo.