Tinapay na "Artyomovskiy"

Tinapay na "Artyomovskiy"

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
peeled rye harina	100 g
harina ng trigo (premium grade)	400 g
tubig	280 ML
sariwang lebadura	8 g
kakaw	1.5 h l
asukal	1 tsp
honey	1 tsp
kardamono (lupa)	0.5 h l
balsamic suka	2 h l
asin	10 g
langis ng oliba	1 kutsara

Paraan ng pagluluto

• 
• 1. Grind yeast na may asukal at iwanan ng 10 minuto. Magdagdag ng honey at kuskusin muli.
• 2. Paghaluin ang mga tuyong sangkap (maliban sa asin), ibuhos sa tubig at lebadura at masahin sa katamtamang bilis sa loob ng limang minuto (ihalo ko sa isang hand mixer). Hayaang magpahinga ang kuwarta ng limang minuto. Sa yugtong ito, ang kuwarta ay bahagyang mala-luwad, hindi ito nakokolekta sa isang tinapay.
• Magdagdag ng asin, balsamic suka at langis ng oliba sa kuwarta at magpatuloy sa pagmamasa para sa isa pang 8-10 minuto. Sa pagtatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay magtitipon sa isang nababanat, bahagyang pagpapahid ng tinapay.
• 3. Ilagay ang kuwarta sa isang gaanong may langis na mangkok at iwanan sa pagbuburo ng isang oras. Pagkatapos ng oras na ito, masahin nang bahagya ang kuwarta at umalis sa loob ng 40-60 minuto.
• 4. Banayad na grasa ang iyong mga kamay ng langis ng halaman at ilatag ang kuwarta para sa paghuhulma. Upang magawa ito, dahan-dahang iunat ang kuwarta sa isang rektanggulo (mga 2-3 cm ang kapal), i-roll up at i-roll ito nang basta-basta. Patunay hanggang 2.5 beses ang dami (aabutin ako ng kaunti sa isang oras).
• 5 Maghurno sa 230 degree para sa unang limang minuto gamit ang singaw. Pagkatapos ibababa ang temperatura sa 180 at maghurno ng tinapay para sa isa pang 25-20 minuto (hanggang sa isang tuyong tuhog). Magpahid ng gatas at gumawa ng mga hiwa bago maghurno.

Programa sa pagluluto:

oven

Tandaan

Ang tinapay ay magaan at malambot, na may manipis na mabangong crust. Madaling magtrabaho ang kuwarta, ang proseso ng paghahanda ay hindi tumatagal ng maraming oras.
Gusto talaga ng pamilya ko ang lasa ng tinapay na ito. Sana magustuhan mo rin.
Magluto nang may pag-ibig at bon gana!

Otteto daaaaaa .... nahimatay ako sa ganoong kagandahan!

[Marinochka]

Sa katunayan, napakagandang tinapay.
Marinochka, at ang kakaw sa tinapay ay nadarama?

[Alinochka]

Alinochka (magagawa ko ba ito?), salamat! Ginawa ako ng buong hiya

Si Marisha, ang lasa ng kakaw na tulad nito ay hindi nadama. Ang balalsamic na suka + kardamono + kakaw ay lumikha ng pangkalahatang "palumpon" ng tinapay na ito. Sa gayon, ang kakaw ay nagbibigay ng isang magandang kulay.

[Baluktot]

At nilalamig na ako!

Baluktot
Marisha, maghintay kasama ang ulat sa gabi !!!

[Crumb]

Crumb, Aabangan ko!

[Alinochka]

Alinochka (magagawa ko ba ito?), salamat! Napahiya ako

Kaya mo, kaya mo.

Crumb, Naghihintay din ako! Kailangan ko lang humanga sa tinapay na may harina ng rye. Hindi nila siya dadalhin sa amin ngayon, hindi sa-e-z-u-t

[Marinochka]

Marinochka, natulala, ang gwapo ng tao !!!!

[Baluktot]

Baluktot, Marisha, kumusta ka:

Ang tinapay ay magaan at malambot, na may manipis na mabangong crust.

Ito ang naging resulta !!! At tulad ng ginusto ng bahay, walang simpleng salita !!!

Maraming salamat sa napakasarap na resipe !!! Siguradong magluluto ulit ako ng tinapay na ito !!!

Siyempre, kailangan ko pa ring lumaki at lumaki sa iyong bar, ngunit huwag kang magalit,puwersang pinipilit kakailanganin mong sirain ang iyong temka na hindi masyadong kaaya-aya sa mata mga larawan mga larawan, ipinangako niyang iulat:





Notched kuwarta piraso pagkatapos ng pagpapatunay Pangkalahatan ako ay may isang bastard, iyon ang dahilan kung bakit mas gusto ko ang sisiw ng isang piraso ng kuwarta bago patunayan (pagkatapos ay lumabas na wow), ngunit sa kaso ng tinapay na ito, nagpasya akong mahigpit na sumunod sa resipe:

Bago magbe-bake grasa ng gatas at gupitin.

Ang resulta ay nasa mukha ...

P.S. Ang tanging nasasabi ko sa aking pagtatanggol tungkol sa hitsura ng aking tinapay:

a) ang oven ko ay antediluvian
b) ang litratista sa akin ay kakila-kilabot
c) at sa pangkalahatan, ang mga kamay ay malinaw na lumalaki mula sa maling lugar

P.P.S. Nga pala, Marish, nakalimutan kong magtanong kaagad, nag-bake ka ng 1 o 2 na mga bar mula sa bahaging ito ng kuwarta? Nagluto ako ng isa, ngunit lumabas ito sa buong karaniwang baking sheet ...

[Mistletoe]

Mistletoe, maraming salamat !!!

Crumb! Wow "spoiled" - sulit ang isang ningning ng crust !!! Napaka-pampagana na bar sa larawan !!!
At ang mga pagbawas - Hindi ko alam kung paano ang sinuman, ngunit inangkop ko upang gawin ito sa isang ordinaryong talim na "Sputnik".
Gumagawa din ako ng isang bar. Ito ay naging isang buong bigat na tinapay.
Krosh, salamat sa napakagandang ulat at labis akong natutuwa na nagustuhan ko ang tinapay!

Alina, at wala ka ring tinapay na rye sa mga tindahan?

[Crumb]

Ang katotohanan ng bagay ay mayroon lamang biniling tinapay na rye tinapay. Mukhang bibili ang mga bakery ng maramihang, ngunit maluwag na harina ... Hindi ko alam kung saan ito napunta ... puno ito ng tag-init, ngunit ngayon. Ngunit marahil ay lilitaw ito sa lalong madaling panahon? Ito ang lahat ng pag-asa.
Crumb, isang tinapay ay isang mahusay na pares para sa Marishin!

Marina, salamat sa resipe! Masarap na tinapay, gusto ko ito! Inilagay ko ito sa mga bookmark, tiyak na magluluto ako. Hindi ito tumatagal ng maraming oras at ang mga produkto ay palaging nasa kamay. Hindi ako isang litratista, ngunit ilalagay ko ito para sa isang ulat.
Oh, isang bata ang dumating na tumatakbo, sinabi na ang tinapay ay napaka-masarap. Gupitin

[Tanechka]

Tanechka! Kamangha-manghang tinapay! Maghurno sa iyong kalusugan! Salamat sa larawan

Alinochka! Ito ay isang awa, syempre, na ito ang kaso sa harina. Mayroon pa kaming isang dalubhasang tindahan sa lungsod - lahat para sa pagluluto sa tinapay. At lahat ng uri ng harina at pulot, at iba pa. Tumatanggap sila ng mga order sa pamamagitan ng telepono, at ang paghahatid sa bahay ay napaka-maginhawa.

Eh, ayusin ang shop mismo, o kung ano-ano pa

At isang magandang ideya!

[Marinochka]

Marinochka, inihurnong iyong tinapay kahapon. Ito ay naging napakasarap, bagaman wala akong napakahusay na pagbawas, kaya't hindi ako kumuha ng litrato. Ngunit magpapaluto pa rin ako para sigurado, nagustuhan ng lahat, kaya sa susunod ay maipakita ko ang aking nilikha. Nais kong tanungin ka - gaano kalalim ang ginawang pagbawas?
Salamat sa resipe!

[Vitalinka]

Vitalinka, Tuwang-tuwa ako na ang tinapay ay matagumpay at natikman!
At tungkol sa hiwa - lumalabas, kung matapat, hindi palaging pareho. Humigit-kumulang na 0.5-0.8 mm.

Salamat! : bulaklak: Mayroon akong isang matalim na kutsilyo at pinutol ko ng malalim, ngunit nangangako akong ayusin ito!

Marinochka, salamat sa masarap na tinapay !!! Ginupit ko ito ng mainit, hindi mapigilan, ang bango ay kamangha-manghang !!! Ang larawan ng hiwa ay hindi naging malinaw, kaya't ang buong isa lang ang ipinapakita ko

[Cvetaal]

Cvetaal, kamangha-manghang tinapay ay naging! Tuwang-tuwa ako na nagustuhan ko ito. Salamat sa larawan!

Marina, nagustuhan ito ng buong pamilya, para sa ngayon ay umorder sila ng higit pa

[Cvetaal]

Cvetaal, happy baking! At kamustahin ang iyong pamilya at ang aking pasasalamat para sa mabait na mga salita!

[Tanechka]

Tanechka! Kamangha-manghang tinapay! Maghurno sa iyong kalusugan! Salamat sa larawan

Alinochka! Ito ay isang awa, syempre, na ito ang kaso sa harina. Mayroon pa kaming isang dalubhasang tindahan sa lungsod - lahat para sa pagluluto sa tinapay. At lahat ng uri ng harina at pulot, at iba pa. Tumatanggap sila ng mga order sa pamamagitan ng telepono, at ang paghahatid sa bahay ay mas maginhawa.

TVist, at saan ang tindahan na ito? Maaari ba akong magkaroon ng isang address?
Ano ang suka ng balsamic? (para sa mga bobo lalo na) Salamat

[Teillet]

Teillet, address ng tindahan: st. Kremlin 14, tanggapan 79. Mga Telepono: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - tumawag. Ang batang babae ay napaka-palakaibigan at magalang, palagi niyang sasagutin ang anumang tanong.

Ang suka ng balsamic ay isang uri ng suka ng alak. Mayroon itong napakaliwanag at natatanging aroma. Nagbebenta kami mula sa iba't ibang mga tagagawa.

Marina, sa palagay mo maaari kang gumawa ng isang kapalit - tubig + rye harina para sa rye sourdough?

[Teen_tinka]

Teen_tinka, upang maging matapat - ang aking payo sa sourdoughs ay hindi mahalaga, dahil mayroon akong kaunting karanasan sa pagluluto sa mga tinapay na sourdough. Ngunit, sa palagay ko, posible na palitan. Panatilihin lamang ang balanse ng likido sa pagsubok. Sa gayon, ang oras ng pagtaas at pagpapatunay ay maaaring magkakaiba - depende sa lakas ng lebadura.

[Teen_tinka]

Marina, sa palagay mo maaari kang gumawa ng isang kapalit - tubig + rye harina para sa rye sourdough?

Maaari ba akong iling ito

Teen_tinka, maaari mo itong gawin nang iba, iwanan ang lahat ng mga sangkap tulad ng mga ito, at idagdag ang rye sourdough.

Dalhin ang resipe na ito kay Vicki, makakatulong ito sa iyo na mabilang

At hinihintay namin ang iyong tinapay na may magkakahiwalay na tema ng may-akda - tagumpay! hayaan ang iyong mga tinapay na dumami sa iyong profile

Marinochka, kasama ko ang isa pang pasasalamat Ang tinapay na ito ay simpleng nilikha para sa agahan, ang perpektong kumbinasyon ng keso at kape. Ngayon lang ako hinihingi ng asawa ko. Kahapon nagbake ako sa pangatlong beses, magpapakita ako sa iyo ng isang pamutol pagkatapos ng lahat, humihingi ako ng paumanhin para sa kalidad ng larawan, kinunan ko ito sa aking telepono

[Cvetaal, SALAMAT!]

Cvetaal, SALAMAT! At hayaan ang tuwing umaga sa iyong pamilya na maging mainit at maligaya !!!

Marina, Tatiana, salamat. Sa gabi kukuha ako ng lebadura - Susubukan kong lumikha ng isang bagay sa Sabado ...

[Teillet]

Teillet, address ng tindahan: st. Kremlin 14, tanggapan 79. Mga Telepono: (063) 616-67-88; 270-55-28 Victoria - tumawag. Ang batang babae ay napaka-palakaibigan at magalang, palagi niyang sasagutin ang anumang tanong.

Ang suka ng balsamic ay isang uri ng suka ng alak. Mayroon itong napakaliwanag at natatanging aroma. Nagbebenta kami mula sa iba't ibang mga tagagawa.

TVist, Maraming salamat! Ang nakakatawang bagay ay nagtatrabaho ako sa tabi ng tindahan na ito, o sa halip sa sentro ng libangan, kung saan ito matatagpuan .... Sa loob ng maraming taon ay nagpunta ako sa library ng pabrika, at sa loob ng isang taon at kalahati ay tumigil ako sa pagbisita dito, at ang mga batang babae ay nagbukas ng isang tindahan. Narito ang isang biro, tulad ng inilalagay ng aking anak.
Salamat ulit. Bumili ako ng malt at sourdough. Sinabi ko sa kaibigan ang tungkol sa shop na ito. Kaya lumalawak ang kliyente.
Bukas sa trabaho, at sa susunod na araw ay lutuin ko ang iyong tinapay.

[Teillet]

Teillet, Masayang-masaya ako na makakatulong ako! Palaging isang kasiyahan na makipag-ugnay sa kanila - ngayon ay nag-order ako ng mga candied na prutas mula sa mga orange na peel mula sa kanila, kaya inabot sa akin ni Vika ang isang garapon ng kanyang sariling yogurt bilang isang ad para sa isang bagong sourdough. Gusto ko talaga ang paraan ng pagtatrabaho nila.

Oo, matalino ang mga batang babae. Marami rin silang pinayuhan sa akin. Nagbigay sila ng resipe para sa tinapay na Borodino. O-O-SOBRANG pinupuri! Kailangan kong subukan ito kahit papaano.

Maligayang pagluluto sa hurno!

[Admin,]

Handa na ang tinapay !!! Hindi pa ako nakakain ng Artyomovsky, at hindi pa nakikita, maliban sa larawan. Samakatuwid, pinantasya ko sa panahon ng paghahanda:
- sa halip na lebadura, kumuha ako ng rye sourdough (salamat kay Vika, tumulong sa recount);
- masahin sa pizza sa loob ng 20 minuto;
- pagpapatunay, pagmamasa, at pag-proofing muli;
- ang kuwarta ay tila napakalambot, kaya't ang bar (kaya't para sa akin) ay maaaring lumutang sa oven, samakatuwid, kinuha ang form ng isang tinapay;
- ang kuwarta ay tumaas ng 2 oras.


Ito ay naging napaka mabango, malambot talaga na may isang manipis na tinapay ng tinapay. Inaprubahan ng pamilya ang lasa, hindi ako makapagpasya kung ano ang eksaktong dapat kainin ... pareho itong matamis at kardamono ... at naroroon ang lasa ng kakaw.
Salamat sa may-akda para sa ideya !!!!
Admin, Hindi ko alam kung may pangangailangan na ilantad ang aking bersyon ng sourdough bilang isang hiwalay na resipe .... siguro kapag naitama ko nang eksakto ang mga proporsyon sa bar, pagkatapos ay ilalatag ko ito.

[Teen_tinka]

Teen_tinka, sulit - sulit!

Ang teknolohiya ay naiiba, mabuti, may lebadura! Ang tinapay ay maganda at masarap.

At pagkatapos ay lutuin namin ang bar at ilagay ang resipe

[Teen_tinka]

Teen_tinka, kapansin-pansin na tinapay !!!
At, syempre, dapat itong lumitaw bilang isang hiwalay na resipe - pagkatapos ng lahat, ito ay naka-sourdough na tinapay! At ang mga pampalasa ay maaaring palaging ayusin upang umangkop sa iyong panlasa - maglagay ng isang bagay na mas kaunti o higit pa, magdagdag ng iba pa.

[Marina]

Marina, Dala ko ang aking pasasalamat at pasasalamat!
Nagtataka ako kung ano ang magreresulta mula sa isang kumbinasyon ng ilang hindi pamilyar na sangkap, dahil hindi ko pa natitikman ang tinapay ng parehong pangalan sa orihinal. Ang resulta ay nasiyahan sa akin - isang mahusay, solidong tinapay ang lumabas! Malaki, masarap at may isang masarap na mumo! (at hindi gumuho!) Binibigyan ko siya ng permanenteng permiso sa paninirahan!
Kapag naghalo, nagdagdag ako ng halos 3 kutsara. l. tubig, ngunit ito ang aking harina, ngayon ang lahat ng mga recipe ay kailangang magdagdag ng labis na likido. Tuyong lebadura Saf-moment - 1 tsp. Nagluto ako tulad ng dati, sa isang tandang nagpainit hanggang sa 230 C, 30 min. na sarado ang takip, 15 min. - wala ito. Ang tinapay ay naging oooo malaki, pinunan ang buong kasirola hanggang sa itaas. Nagluto ako ng tinapay dito at nagluto ng tinapay para sa 600 g ng harina, ngunit ang ganoong dami ay hindi kailanman naging.Narito lamang ang isang maliit na "hinipan ang bubong ng tinapay", ngunit pag-iisipan ko ito, at, marahil, Hahatiin ko ang bahagi sa 2 buns sa susunod. Salamat sa resipe! At ang ulat:

[Anis]

Anis, anong kamangha-manghang tinapay ang natapos! Marahil ang paraan ng pagluluto sa hurno ay nagbigay sa kanya ng pagkakataong "tumalon" sa oven.
Tuwang-tuwa ako na natikman ang tinapay. Maraming salamat sa ulat!