Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura
Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay

Mga sangkap

Tinapay 750g 1000g
Tubig 305ml 405ml
Langis ng mirasol 0.5 st. l. 1 st. l.
Asin 1.5h l. 2h l.
Asukal 1 st. l. 1.5 st. l.
Gatas na may pulbos Ika-2 l. 2.5 st. l.
Trigo harina (premium o 1 grade) 360gr. 495gr.
Rye harina 120gr. 165gr.
Tuyong lebadura 1.5h l. 2h l.

Paraan ng pagluluto

  • Ilagay ang mga sangkap sa isang timba ng HP alinsunod sa mga tagubilin.
  • Kung walang pulbos ng gatas, maaari kang gumamit ng regular na gatas + tubig sa mga sumusunod na sukat:
  • para sa 750 gr: tubig 205ml + gatas 100ml
  • para sa 1000gr: tubig 280ml + gatas 125ml
  • 5-10 minuto bago ang pagluluto sa hurno, maaari kang gumawa ng mga pagbawas sa "bubong" ng tinapay gamit ang isang matalim na kutsilyo, sa aking kaso sa anyo ng isang pigtail.
  • Maghurno sa Whole Grain o Basic mode sa loob ng 3 oras na 30 minuto.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

750gr, 1000gr.

Oras para sa paghahanda:

3:30

Programa sa pagluluto:

Wholegrain

Tandaan

Ito ang pinakamamahal na tinapay sa aming pamilya. Hindi ito puti o sobrang kulay-abo. Ang 3: 1 ratio ng trigo sa harina ng rye ang paborito ng aking anak na babae.
Sa gayong tinapay, maaari kang magdagdag ng higit pang bran: trigo o rye, upang tikman.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Omela
Ksyushk @ -Plushk @ , magandang tinapay !!!! Ang isa pa ay upang makita ang pamutol.
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Omela

Ksyushk @ -Plushk @ , magandang tinapay !!!! Ang isa pa ay upang makita ang hiwa.
Omela, Maraming salamat!
At ang pamutol? Ngayon ay sinimulan kong kilalanin ang mga larawan - hindi. Ngunit nangangako akong magpapabuti. Mayroon akong isang maliit na tinapay (450g) ng tinapay na ito, bukas kukunan ako ng litrato
Vichka
Ksyushka, ang tinapay ay mabuti !!! Sa iyong pahintulot, susubukan kong i-bake ito sa Brand!
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: VS NIKA

Ksyushka, ang tinapay ay mabuti !!! Sa iyong pahintulot, susubukan kong i-bake ito sa Brand!
Salamat!
Victoria, siyempre maaari mo, dahil inilatag ko ang resipe upang ang sinumang may gusto nito - maaari nilang lutongin ito!
Vichka
Ksyusha, at asin 1.5 tbsp. l. Maliit? Tinapon ko ang kutsara, ngunit may isang bagay na nag-isip?
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: VS NIKA

Ksyusha, at asin 1.5 tbsp. l. Maliit? Tinapon ko ang kutsara, ngunit may isang bagay na nag-isip?
Victoria, patawarin mo ako alang-alang sa Diyos, ito ay isang bobo, 1.5 teahouse kutsara, sa pangalawang kaso isinulat ko ito nang tama, ngunit pagkatapos ay hindi ko alam kung paano ito nangyari. Nagpunta ako upang ayusin ito!
Vichka
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Victoria, patawarin mo ako alang-alang sa Diyos, ito ay isang gulo, 1 kutsarita, sa pangalawang kaso isinulat ko ito nang tama, ngunit narito hindi ko alam kung paano ko napunta upang ayusin ito!
At nagpunta ako upang masahin!
Admin
Quote: VS NIKA

Ksyusha, at asin 1.5 tbsp. l. Maliit? Tinapon ko ang kutsara, ngunit may isang bagay na nag-isip?

Ang typo ay naka-out, tulad ng naiintindihan ko ito

Mga batang babae, para sa inyong kontrol - ang pinakamainam na asin ay 1.5-2% ng bigat ng harina! Palaging suriin ito sa iyong sarili!
Vichka
Quote: Admin

Ang typo ay naka-out, tulad ng naiintindihan ko ito

Mga batang babae, para sa iyong kontrol - ang pinakamainam na asin ay sapat na 2% sa bigat ng harina! Palaging suriin ito sa iyong sarili!
Tatyana, salamat !!!
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Admin

Ang typo ay naka-out, tulad ng naiintindihan ko ito
Sa gabi nagsulat ako kasama ang isang bata sa kanyang mga bisig, patawarin mo ulit ako!
Admin
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Sa gabi nagsulat ako kasama ang isang bata sa kanyang mga bisig, patawarin mo ulit ako!

Paalam! Ngunit sinusuri at kontrol namin ang aming sarili!
Admin

Mga batang babae, tingnan ang mga kalkulasyon para sa asin dito, nasagot ko sa paksa https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0 Inaasahan kong makakatulong ito upang maunawaan ang ilang mga subtleties.
Crumb
At talagang kamangha-manghang tinapay! Napakatagal ko ng pagsasanay sa pagluluto sa hurno. PAREHO, minahal ko siya !!!
Luysia
Ang "nagsasanay na ito ay PAREHONG" na sinasamba ko, inihurno ko ito sa bawat ibang oras, minsan sa iba pa, at sa sandaling ito. At ngayon ay pinag-sausse siya ng kuwarta ng HP.
Vichka
Inihurno ko ito, ngunit sa ilang kadahilanan nahulog ang tinapay.

Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay
Luysia
Quote: VS NIKA

Inihurno ko ito, ngunit sa ilang kadahilanan nahulog ang tinapay.

Medyo mas mababa ang tubig, ngunit naging mabuti ito. Subukan ito sa lalong madaling panahon, napakasarap.
Vichka
Quote: Luysia

Medyo mas mababa ang tubig, ngunit naging mabuti ito. Subukan ito sa lalong madaling panahon, napakasarap.
Nakuha ito (kaunti)! Subukan sa ngayon, aba!
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Krosh

At talagang kamangha-manghang tinapay! Napakatagal ko ng pagsasanay sa pagluluto sa hurno Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay

Ngunit nahanap ko rin ang kauna-unahang pagkakataon na luto ko ito, ganito ang naging resulta
Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay
Catwoman
Ksyusha, sa sandaling makuha ko ang gumagawa ng tinapay, tiyak na susubukan ko ang resipe na ito at mag-ulat muli.
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Catwoman

Ksyusha, sa sandaling makuha ko ang gumagawa ng tinapay, tiyak na susubukan ko ang resipe na ito at mag-ulat muli.
maghihintay ako
Alxndr
Nakuha ko ang "bola" na ito:

🔗

(makasalanan, - ibinuhos ang panifarin ... sa wala ...)
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Alxndr

(makasalanan, - ibinuhos ang panifarin ... sa wala ...)
Wala akong masabi tungkol dito, hindi ko ito ginagamit, sapagkat sa araw na hindi ka makakahanap ng isang "bola" na may apoy.
Alxndr
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Hindi ko ito ginagamit, sapagkat imposibleng makahanap ng apoy sa araw
Ito ay mas malamang na mabuti kaysa masama.
Salamat sa resipe!
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Alxndr

Salamat sa resipe!
Walang anuman !
nanay Julia
Mangyaring sabihin sa akin kung anong laki ang itatakda sa xn, L o XL?
Alxndr
Quote: nanay

Mangyaring sabihin sa akin kung anong laki ang itatakda sa xn, L o XL?
Nilagay ko si l Inihurno ayon sa resipe, na kung saan ay 750g.
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: nanay

Mangyaring sabihin sa akin kung anong laki ang itatakda sa xn, L o XL?
Paghuhusga sa mga kalkulasyon Admin, isang rolyo para sa 750 g ay L, para sa 1000 g - XL. Mayroon akong isang tinapay na sinusukat sa gramo sa lahat ng mga oven. Sana hindi ako nagsinungaling.
nanay Julia
Quote: Ksyushk @ -Plushk @

Paghuhusga sa mga kalkulasyon Admin, isang rolyo para sa 750 g ay L, para sa 1000 g - XL. Mayroon akong isang tinapay na sinusukat sa gramo sa lahat ng mga oven. Sana hindi ako nagsinungaling.
Salamat sa sagot
kung hindi man ay inilalagay ko ngayon ang L, pagkatapos ay ang XL, at pagkatapos ay binago ulit ito sa L. Ngayon ay magluluto ako hanggang sa isa sa umaga
Ngiti
Sabihin mo sa akin kung ano ang dapat gawin upang ang tinapay ay hindi gaanong gumuho
Alxndr
Quote: Ngiti

Sabihin mo sa akin kung ano ang dapat gawin upang ang tinapay ay hindi gaanong gumuho
Kung hindi ako nagkakamali, maaari kang magdagdag ng isang itlog. Tandaan lamang na likido ito.
Ngiti
Maraming salamat, susubukan ko bukas
Admin
Quote: Ngiti

Sabihin mo sa akin kung ano ang dapat gawin upang ang tinapay ay hindi gaanong gumuho

Basahin ang thread na ito, narito ibinabahagi ng mga panaderya ang kanilang karanasan sa pagharap sa mumo na tinapay https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1763.0
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Ngiti

Sabihin mo sa akin kung ano ang dapat gawin upang ang tinapay ay hindi gaanong gumuho
Siyempre, hindi ko magagawa nang walang mga mumo, ngunit hindi ito kritikal tulad ng sa iyo, naiintindihan ko, dahil ang tanong ay binigkas. Sa pangkalahatan, napagpasyahan ko ang tanong ng pagyurak sa ganitong paraan, pinalitan ko ang 50 gramo ng harina ng unang baitang o sa pangkalahatan ay maghurno mula sa unang baitang. At sa pangkalahatan, magkakaiba ang kilos ng iba't ibang harina sa pagluluto sa hurno, hanapin ang harina na ganap na masiyahan ka. Ang pagdaragdag ng isang itlog sa resipe na ito ay gumagana rin nang maayos. Hindi ako gumagamit ng tuyong gatas, natural lamang (mula sa tuyong gatas, sinabi din nila, tumataas ang tawiran). Kaya, mukhang iyon lang. Magkakaroon ng higit pang mga katanungan - maligayang pagdating sa iyo.
Melochj
Maraming salamat sa resipe! Ito ang unang tinapay sa aking buhay! Sa Bisperas ng Bagong Taon, kumain lang ang lahat, hindi man lang tumingin sa tindahan. Napaka luntiang, masarap, at kinabukasan ay naging mas masarap! Ang tanging bagay, sinubukan kong gumawa ng isang pigtail sa tuktok, ngunit ....... At gayon pa man, ang unang pancake ay hindi bukol sa lahat! Nagluto ng isang tinapay na 1000g sa LTinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Melochj

Maraming salamat sa resipe! Ito ang unang tinapay sa aking buhay! Sa Bisperas ng Bagong Taon, kumain lang ang lahat, hindi man lang tumingin sa tindahan. Napaka luntiang, masarap, at kinabukasan ay naging mas masarap! Ang tanging bagay, sinubukan kong gumawa ng isang pigtail sa tuktok, ngunit ....... At gayon pa man, ang unang pancake ay hindi bukol sa lahat! Nagluto ng isang tinapay na 1000g sa L

Patawarin ako sa huli kong pagsagot, mga abiso pagkatapos ng NG na may huminto sa pagdating.
Melochj, Masayang-masaya ako na nakuha mo ang tinapay, lalo na't ito ang una, at nagustuhan mo ito. Sasabihin ko sa iyo ng isang lihim, kung minsan ay nagdaragdag ako ng isang itlog, hindi masyadong malaki, nang hindi binabawasan ang dami ng likido, ang tinapay sa pangkalahatan pagkatapos ay nagiging tulad ng isang rolyo. At ang pigtail? Ito ay isang tunay na deal, good luck sa NG
Nasturtium
Maraming salamat sa resipe na ito! Ang tinapay ay naging 5 +++ Ako pa rin ay isang bager na nagsisimula, ngunit ngayon Ang tinapay ng magsasaka ay naging pinakamatagumpay: ang tinapay ay hindi makapal, at ang lahat sa loob ay inihurnong mahusay, at mukhang walang kapantay, ngunit ang lasa ay ... mmm ... ...
Dumalaw si Nanay ngayon at sinubukan ang tinapay na ito.Akhala-ohala, na napakasarap at hindi mo rin kailangang pahiran ito ng langis. Sa huli, nagpasya din siyang bumili ng gumagawa ng tinapay.
Ksyushk @ -Plushk @
Nasturtium, Salamat sa tip! Natutuwa akong tama ang lasa ng tinapay
Quote: Nasturtium

Dumalaw si Nanay ngayon at sinubukan ang tinapay na ito. Akhala-ohala, na napakasarap at hindi mo rin kailangang pahiran ito ng langis. Sa huli, nagpasya din siyang bumili ng gumagawa ng tinapay.
Perpektong solusyon.
Natalitsa
Maraming salamat sa resipe !!!!!! Ang sarap ng tinapay !!!!!!!!!!!!!! Inihurno ko ito ng at walang bran - ang resulta ay mahusay. Ang tinapay ay naging mabilog, tulad ng gusto ko - napaka maginhawa para sa mga sandwich. Naghurno ako sa mode na "rye".
P.S. Kapag inihurnong may bran (3 tablespoons), nagdagdag ako ng 15-20 ML. tubig Ang lalaking tinapay mula sa luya ay kahit papaano siksik. Ako ay isang nagsisimula na panadero, kaya hindi ko alam kung dapat ito sa ganitong paraan o hindi, ngunit NAGPAGAWA ang tinapay !!!!
Hindi ko na sinusunod ang kolobok - inilagay ko ito sa timer! Salamat ulit!!!!
Nadin1977
Salamat sa resipe! Ito ang aking pangalawang tinapay. Napakahusay na naging ito. Matangkad, inihurnong mabuti at napakamasarap. Hindi posible na kumuha ng litrato - nagtapos kaagad ito. Ang bawat isa ay ligaw na nasisiyahan.
Ksyushk @ -Plushk @
Quote: Natalitsa

Maraming salamat sa resipe !!!!!! Ang sarap ng tinapay !!!!!!!!!!!!!! Inihurno ko ito ng at walang bran - ang resulta ay mahusay. Ang tinapay ay naging mabilog, tulad ng gusto ko - napaka maginhawa para sa mga sandwich. Naghurno ako sa mode na "rye".
P.S. Kapag inihurnong may bran (3 tablespoons), nagdagdag ako ng 15-20 ML. tubig Ang lalaking tinapay mula sa luya ay kahit papaano siksik. Ako ay isang baguhan na panadero, kaya't hindi ko alam kung dapat ito sa ganitong paraan o hindi, ngunit ang tinapay ay NAGAWA !!!!
Hindi ko na sinusunod ang kolobok - inilagay ko ito sa timer! Salamat ulit!!!!
Quote: Nadin1977

Salamat sa resipe! Ito ang aking pangalawang tinapay. Napakahusay na naging ito. Matangkad, inihurnong mabuti at napakamasarap. Hindi posible na kumuha ng litrato - nagtapos kaagad ito. Ang bawat isa ay ligaw na nasisiyahan.

Natalitsa, Nadin1977, Salamat sa feedback! At laking tuwa ko na nagustuhan ko ang tinapay! Maligayang tinapay!
Marina K
Maraming salamat sa resipe, napaka masarap na tinapay! Bumangon lang ako, sobrang lutong!
Ksyushk @ -Plushk @
Marina, kumain sa iyong kalusugan! Ang tinapay na ito ay mas malusog din kaysa sa puti
tatyanochka
Quote: Ksyushk @ -Plushk @


Tinapay ng magsasaka (gumagawa ng tinapay)

Salamat sa resipe. Nagkasalanan na. 100 ML lamang ng tubig ang napalitan ng 200 ML ng starter culture - para sa pagkaasim. Ang tinapay ay naging napakasarap, napakasisiya at napakasarap. Tanging ako ay isang nagsisimula, hindi lamang isang panadero, kundi pati na rin isang gumagamit ng iyong site, kaya hindi ko alam kung paano magsingit ng isang larawan.
tatyanochka
Heto na:Tinapay ng magsasaka sa isang gumagawa ng tinapay

Admin, salamat sa tulong.
irza
Ksyushk @ -Plushk @, at kung nagdagdag ka ng bran, pagkatapos ay sa resipe kailangan mong bawasan ang isang bagay (harina, halimbawa) o dagdagan (likido)?
Ksyushk @ -Plushk @
tatyanochka, magandang tinapay. Ang matagumpay na mga tinapay sa hinaharap

Quote: irza

Ksyushk @ -Plushk @, at kung nagdagdag ka ng bran, pagkatapos ay sa resipe kailangan mong bawasan ang isang bagay (harina, halimbawa) o dagdagan (likido)?

Irina, maaari mong palitan ang isang tiyak na halaga ng harina ng trigo na may parehong halaga ng bran. Ngunit kakailanganin mong alagaan ang tinapay, maaaring kailangan mong magdagdag ng tubig, isang kutsara o dalawa.
Anna-Mish
magandang tinapay, bibigyan ko ng bookmark ang resipe at magluluto pa. salamat sa resipe!
gayunpaman, isang araw bago ako nakakuha ng masarap, ngunit pangit))) lumabag sa teknolohiya ng pagluluto sa hurno: Inilagay ko ang lahat ayon sa resipe, namasyal, pagkatapos ng 2.5 oras na bumalik ako, ngunit walang kuryente sa bahay at ang tinapay ay tumaas sa itaas ng timba. Pinulbos ko ulit ito, sinimulang maghintay para sumindi ang ilaw at babangon ulit ang tinapay. Habang ang ilaw ay ibinigay, nasa itaas na ulit ng timba, tumayo. Ngunit wala akong oras upang i-crumple ito muli at hintaying lumapit ito, kaya kinailangan ko itong buksan para sa pagluluto sa hurno. Ang bubong, syempre, bumagsak agad. Ngunit, ang pangunahing bagay ay ang panlasa ay hindi nagdusa mula dito !!!!
Admin

Kung ang oven ay gas, posible na muling ayusin ang tinapay upang direktang maghurno sa preheated oven na 180 * C, at direkta sa isang balde mula sa machine ng tinapay. Hindi mo kailangang gumawa ng anuman sa kuwarta, ilagay mo lang sa oven.

Maaari mo ring gawin kung, sa ilang kadahilanan, patayin ang gumagawa ng tinapay - inilalagay namin ito sa isang electric o gas oven

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay