Ang tinapay na may cranberry at pecans (oven) - recipe na may larawan sa Mcooker: pinakamahusay na mga recipe

Tinapay na may cranberry at pecans (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Buong butil na harina ng trigo	300g.
Wheat baking harina	200g.
Tubig	350g.
Lebadura, pinindot	10g.
Asin	10g.
Cranberry, pinatuyo	100g.
Pecans, durog	100g.
Zest	1 malaking orange
Flour para sa pagwiwisik	dakot

Paraan ng pagluluto

Gusto mo ba ng blue cheese? Galit ako sa kanya ... Hindi ko lang maintindihan kung paano ito makakain?! Ngunit isang araw, noong unang panahon, nakarinig ako ng isang kwento tungkol sa keso na gawa sa gatas ng pagod na baka. Nagustuhan ko ang kuwentong ito nang labis na nasunog ako sa lahat ng mga gastos upang subukan ang kahanga-hangang keso na ito. Sa kabila ng lahat, kahit na ang kakila-kilabot na hulma at amoy, ito ay ang tanyag na ... Gorgonzola lung keso!
Sa pangkalahatan, hindi mahalaga kung anong uri ng keso ang gusto mo, Stilton o Roquefort, ang tinapay na ito ng Pasko ay matutuklasan muli ang lasa ng iyong paboritong keso na may panibagong sigla.
1. Ihanda ang pagpuno: lagyan ng rehas ang kasiyahan ng isang malaking kahel, durugin ang mga mani (hindi lamang sa isang panghalo, kaya ang mga mani ay magbibigay ng mantikilya sa tinapay na mas madali). Pagsamahin ang kasiyahan, mani, at cranberry sa isang mangkok.
2. Masahin ang kuwarta: ihalo ang dalawang uri ng harina, kuskusin ang lebadura sa harina gamit ang iyong mga kamay hanggang sa pino na gumuho, magdagdag ng tubig at asin. Makipagtulungan sa kuwarta hanggang sa madaling lumayo mula sa mesa at mga kamay. Idagdag ang nakahandang timpla ng zest at cranberry nuts sa kuwarta. Masahin ang kuwarta hanggang sa ang pamimigay ay pantay na ibinahagi.
3. Bumuo ng kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa isang may harong na mangkok, takpan ng tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
4. Ilagay ang kuwarta sa isang floured table. Hatiin sa dalawang pantay na bahagi sa isang scraper. Bumuo ng bawat bola sa isang bola, takpan ng tuwalya at hayaang umupo ng 5 minuto.
5. Painitin ang oven sa 250C.
6. Ilipat ang mga bola (seam na nakaharap) sa mga bowl na may linya ng tuwalya. Budburan ang mga tuwalya ng harina bago ang mga ito. Takpan ng isa pang twalya at ilagay sa isang mainit na lugar ng 1 oras.
7. Ilagay ang mga piraso ng kuwarta sa isang mayamang pala. Gumawa ng isang cross cut sa bawat piraso. Budburan ng tubig ang mga gilid ng oven at mabilis na ilagay ang tinapay sa isang bato.
8. Maghurno ng 5 minuto sa 220C pagkatapos ng isa pang 15 minuto sa 200C.
9. Palamigin ang natapos na tinapay sa wire rack. Ang mahusay na lutong tinapay, kapag na-tap sa ilalim, dapat maglabas ng isang mapurol na "walang laman" na tunog.
10. Bon gana!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 tinapay

Oras para sa paghahanda:

mga 3 oras

Tandaan

1. Karya pecan (Pecan), o Hickory pecan, o Caria Illinois (lat. Carya illinoinensis) Ay isang uri ng makahoy na halaman ng pamilyang Juglandaceae, na ipinamamahagi sa timog-silangan ng Estados Unidos, mula sa mga timog na rehiyon ng mga estado ng Iowa at Indiana hanggang sa Texas at Mississippi na kasama. Ang Pecan ay lumalaki din sa Crimea, Caucasus at Gitnang Asya. Ang mga nut, ang mga bunga ng puno na ito, ay ginagamit sa pagluluto.

Natuklasan ng mga dalubhasa na ang mga pecan ay mayaman sa isang espesyal na anyo ng bitamina E na nakakatipid ng mga ugat mula sa pamamaga. Ipinakita ng mga pag-aaral na ang pagkonsumo ng mga nut na ito ay nagdodoble sa antas ng gamma-tocopherols sa dugo. Nakakatulong ito upang mabawasan ang oksihenasyon ng kolesterol ng isang ikatlo! Kaya, sa pamamagitan ng pag-ubos ng mga mani, maaari mong mabawasan nang malaki ang panganib na magkaroon ng mga plake ng kolesterol.

2. Gorgonzola (gorgonzola, gorgonzola ital. Gorgonzola) Ay isa sa pinakatanyag na mga keso ng Italyano na may isang katangian na maanghang na lasa. Ang pangalan ay nagmula sa isang maliit na bayan sa mga suburb ng Milan, na siyang bayan, ang pangunahing produksyon ay matatagpuan sa Lombardy, sa paligid ng Milan, Novara, Como, Pavia. Ang pinagmulan ng keso ay nagsimula pa noong Middle Ages. Tumutukoy sa mga asul na keso.

Ang malakas na pulang alak ay itinuturing na pinakamahusay na karagdagan sa gorgonzola, ngunit ang iba pang mga kumbinasyon ay madalas na pinapayagan. Karaniwang ginagamit ang Gorgonzola bilang isang dessert na keso at madalas na ginagamit sa pagluluto (kapag naghahanda ng mga sarsa para sa pasta, risotto, polenta, atbp.).

Sa loob ng balangkas ng European Union, ang gorgonzola ay may katayuan ng isang protektadong lugar na pinagmulan; sa Italya, kasama ang mga keso nina tom at mozzarella di bufala campania, mayroon itong katayuan ng DOC (Denominazione di Origine Controllata).

3. Stilton - English keso. Dalawang uri ng Stilton ang ginawa: ang kilalang asul na Stilton (tumutukoy sa mga asul na keso) at ang hindi gaanong kilala na puting Stilton. Si Stilton ay iginawad sa sertipiko ng Protected na pinagmulan ng European (Protektadong pinagmulan (PDO), kaya ang keso lamang na ginawa sa Derbyshire, Leicestershire at Nottinghamshire na nakakatugon sa mahigpit na pamantayang kinakailangan ay maaaring tawaging "Stilton". Ang nakakatawa, sa nayon ng Stilton, na nagbigay ng pangalan sa keso na ito, ipinagbabawal na gawin ito, dahil ang baryong ito ay matatagpuan sa lalawigan ng Cambridgeshire.

Ang Stilton ay madalas na hinahain ng kintsay at idinagdag sa mga sopas na pureed ng gulay, lalo na ang broccoli at kintsay. Ginamit sa mga sandwich na may iba't ibang mga crackers, biskwit at tinapay ng gourmet. Ayon sa tradisyon ng Ingles, ang Stilton ay hugasan ng port. Karaniwang hinahain ang Stilton sa panahon ng pagkain sa Pasko.

4. Roquefort (fr. Roquefort) Ay isang uri ng French cheese na kabilang sa mga asul na keso. Ang Roquefort, kinikilala bilang tunay, ay ginawa lamang sa isang lugar - sa timog ng Massif Central sa lugar ng makasaysayang lalawigan ng Rouergue (fr: Rouergue) sa Pransya. Sa lugar na ito, kung saan laganap ang pag-aanak ng tupa, ipinanganak ang teknolohiya ng pagkahinog ng keso ng tupa sa mga limestone grottoes, salamat kung saan nabubuo ang marangal na hulma ng mga species ng Penicillium roqueforti sa loob ng keso, na nagbibigay sa ito ng isang katangian lasa at aroma.