Entrecote ng baboy

Entrecote ng baboy

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
Baboy sa buto	2 pcs
Toyo	1 kutsara l.
Panimpla ng ihaw	0.5 tsp
Asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto

• I-marinate ang karne sa isang halo ng asin, paminta, toyo at pampalamig ng grill nang hindi bababa sa 40 minuto.
• Inilagay namin ito sa malalim na mangkok ng fryer, piliin ang temperatura mula 180-200, ang oras mula 15 hanggang 20 minuto (ang oras ay depende sa kapal ng mga piraso), ang kahandaan ay nasuri sa isang pagsisiyasat sa temperatura, nakakuha ako ng 18 minuto oras

Ang ulam ay idinisenyo para sa

2 servings

Oras para sa paghahanda:

20 minuto

Tandaan

Ang karne ay naging makatas, sinabi ng asawa na kahawig ito ng isang barbecue.



Ang Entrecote sa klasikong lutuing Pransya sa nakaraan ay isang piraso ng karne ng baka, gupitin sa pagitan ng mga tadyang at ng lubak; sa modernong pagluluto - anumang piraso ng karne (higit sa lahat karne ng baka) na walang buto, ang laki ng palad at 1-1.5 cm ang kapal.

[Tanyulya]

Tanyulya,

ang kahandaan ay nasuri sa isang probe ng temperatura

Tan, at ano ang temperatura d. B. sa loob ng isang piraso?

[Tanyulya]

Tanyulya, Tan, at ano ang temperatura d. B. sa loob ng isang piraso?

Para sa baboy, 71 degree ay sapat at makatas at handa na. (Hindi ako ganun katalino, binasa ko ito sa isang libro)

[Tanyulya]

Tanyulya,
Salamat. Mayroon bang tungkol sa iba pang karne sa matalinong aklat na ito?

[Tanyulya]

Tanyulya,
Salamat. Mayroon bang tungkol sa iba pang karne sa matalinong aklat na ito?

Chichas

Mga produktong tinadtad
Karne ng baka, karne ng baka, kordero, baboy 71 ° C
Manok, pabo 74 ° С
Mga beef, veal, lambong steak
Katamtamang semi-inihurnong 63 ° C
Katamtamang kahandaan 71 ° С
Ganap na luto 77 ° C
Baboy
Mga chops, pritong chunks: Katamtaman 71 ° C
Mga chops, pritong chunks: Luto na 77 ° C
Ham, matagal nang luto 61 ° C
Sariwang ham 71 ° С.
Sariwang sausage 71 ° С
Manok (pabo at manok)
Buong ibon na hindi bababa sa 74 ° C
Dibdib ng hindi bababa sa 74 ° C
Ibabang binti at hita ng hindi bababa sa 74 ° C
Pinalamanan 74 ° С.
Mga itlog
Ang pritong yolk at puti ay dapat na matatag
Omelet 74 ° С
Pinakuluang 74 ° C
Isda suriin ang kahandaan sa isang tinidor, ang mga piraso ay dapat na madaling paghiwalayin

At narito ang isa pa

• karne ng baka (steak o tenderloin) - mula sa 54 ° C ("na may dugo") hanggang sa 61 ° C ("pinirito");
• karne ng baka (inihaw na baka) - 50-54 ° С - karne na may dugo, 54-57 ° - - medium na inihaw, 60-65 ° - medium na luto, 68-74 ° - - mahusay na ginawang karne (ang parehong pagbabasa ng temperatura ay angkop para sa pagtukoy ng kahandaan ng isang binti ng tupa);
• karne ng baka (brisket) - mula 58 ° C hanggang 61 ° C (depende sa antas ng inihaw).
• baboy (leeg, ham, carbonate) - hindi kukulangin sa 66 ° С, hindi hihigit sa 71 ° C;
• baboy (buto-buto) - hindi kukulangin sa 66 ° C, hindi hihigit sa 71 ° C;
• tupa (balikat, roll) - mula 57 ° hanggang 60 ° (depende sa antas ng inihaw);
• tupa (tadyang) - hindi kukulangin sa 60 ° C, hindi hihigit sa 63 ° C;
• manok - hindi kukulangin sa 74 ° С, hindi hihigit sa 77 ° C;
• pato - mula 58 ° hanggang 60 °.
• pabo - hindi kukulangin sa 74 ° C, hindi hihigit sa 77 ° C;
• gansa - hindi kukulangin sa 74 ° C, hindi hihigit sa 77 ° C

[Tanyulya]

Tanyulya,
Wow! Maraming salamat! Ang kailangan mo :) sa gabi kakopya ko ito sa isang notebook

Isusulat ko ito !!!!

Sumulat, mga batang babae, sumulat. Habang binili ko ang probe na ito, sinusukat ko ang lahat kasama nito at karne sa kebab, ngunit sinukat ko ang aking temperatura

[Tanyulya]

Tanyulya,
Nais mo bang pag-usapan ito?
Tanyush, halika pagkatapos, magyabang sa isang pagsisiyasat mayroon ako nito, ngunit biglang kailangan ko ng iyo Kailangan namin itong punasan - mabuti, maliban sa temperatura, syempre

Mayroon akong isang elektronikong Teskomovsky.

Mayroon akong isang elektronikong Teskomovsky.

Mga batang babae, ngunit inaalok nila ako ng isang probe ng temperatura lamang sa ... isang oven na magkasama
Salamat, Tanechka, kinopya ko rin ito

Tanyulya, maraming salamat po!
Kinuha niya ang parehong karne at patatas sa mga bookmark. Bukod dito, kasama ang lahat ng mga kondisyon ng temperatura.
Hurray-ah, ngayon hindi ako matatakot mag-underfry.

[Tanyulya]

Tanyulya, sabihin mo sa akin, ginawa mo ba ang ulam na ito sa isang air fryer o sa isang ordinaryong isa?

[Tanyulya]

Tanyulya, sabihin mo sa akin, ginawa mo ba ang ulam na ito sa isang air fryer o sa isang ordinaryong isa?

Ginawa ko ang karne sa Air Fryer. Wala akong isang karaniwang isa (sa loob ng halos 10 taon dinala ko ito sa basura, nanatili siya roon ng 5 minuto at may nagdala sa kanya)

Isang mabuting kapwa ka! At ang aking mga kamay ay hindi tumaas upang itapon. Ang lahat ay sayang, bagaman, maliban sa mga fries para sa mga bata at donut, wala akong ginagawa dito.
At ang isang mahusay na produkto ay hindi nakasalalay sa basurahan, hindi ito isang tindahan, hindi mo kailangang magbayad.

Karaniwan, kung ano ang hindi kinakailangan, maingat na ilagay sa malinis na bag at magsulat ng isang tala na nasa loob. Halimbawa, kamakailan lamang isang TV (normal, sa isang tube ng larawan, hindi isang flat). Tinanggal ko ito bago lumipat.
Inilagay ko ito sa isang tala na gumagana ang TV, ang remote control ay nasa loob Sa loob ng 15 minuto ay naglakad na ako - nawala na.

At mayroong mas kaunting basura sa planeta.

Nag-order ako ng isang thermometer para sa karne na may osono, naghihintay ako. Ito ay kapareho ng probe ng temperatura?

Nagluto ako ng 2 pirasong pinakuluang baboy ngayon, nagustuhan ko ito. Iiwan ko ito upang magpahinga, gupitin ito bukas at kainin ito sa mga sandwich. Ang pangunahing bagay ay upang maitago ito nang mas mahusay upang hindi maibubo ito, nang walang tinapay at mustasa.

Ang mga Entrecote ay adobo. Bilang isang pampalasa kinuha ko ang Sweet heat BBQ mula sa Santa Maria (isang bagay tulad ng pinausukang paprika + iba pang mga pampalasa para sa pag-ihaw).

[Tanyulya]

TanyulyaSalamat sa kahanga-hangang recipe!
Inatsara sa umaga, luto sa gabi. Ang mga bata ay nagdala ng mga kaibigan, mga kaibigan na "nahimatay" Sinabi sa akin na oras na upang magbukas ng isang restawran.

[Si Mirabel]

Si Mirabel,
Sa pamamagitan ng paraan, oo - ang aking lahat ay nasisiyahan din sa resipe ng Tanyushin na ito!

Ang kagandahan dito ay simple. Wala nang iba, resulta

Mayroon akong isang piraso ng papel sa pagsisiyasat sa temperatura at may mga sumusunod na temperatura:
baboy
84 degree (ang karne ay dapat na luto nang maayos)
ibon
89 hindi pinalamanan
90 pinalamanan
baka
65 na may dugo
68 rosas
73 mahusay na luto
karne ng baka
75 rosas
78 mahusay na luto
tupa
80 rosas
82 mahusay na luto
isda
70
gatas ng sanggol))
35 perpektong temperatura para sa isang bote ng formula
25 temperatura ng silid

at paano ito totoo?

Salamat! Darating sa akin ang isang probe ng plug-temperatura, ihambing natin ang data mula sa mga tagubilin sa paglaon!

At sino ang nakakaalam kung gaano katotoo: girl-th: Napagpasyahan ko na kahit saan sila magkakaiba magsulat: pard: pagkatapos ay kinukuha namin ang average

Ngayon ay nagluto ako ng baboy sa airfryer at pinatay ito sa temperatura na 73 degree.
Handa na ang lahat! Kahit na medyo matuyo sa mga payat na lugar.

Tan, nahanap ko ang iyong resipe para sa entrecote ng baboy:

Para sa baboy, 71 degree ay sapat at makatas at handa na

, at sa sukat ng pagsisiyasat sa temperatura, nais ng baboy na hanggang 110 ... nagsisinungaling ba sila, o ano, mga bastardo ka?