Pagpatuyo at kabastusan ng tinapay - paano, saan at gaano karaming tinapay ang maaaring maiimbak?!

at meron akong ganyan. hindi ka bibiguin

Nakolekta ko dito ang karanasan sa pag-iimbak ng tinapay ng iba't ibang tao, iba't ibang mga panukala.

Admin, hello Bago ako sa panaderya, masasabi kong bagong panganak, ngunit mayroon akong isang malaking pamilya at nagtaka na ako. isa Posible bang maghurno, sabihin, ng 3 tinapay para magamit sa hinaharap at i-freeze ang mga ito, na mangyayari kapag pinipigilan ang lutong bahay na tinapay. Sinuri sa pabrika wala ring nangyayari? 2. Posible bang gawing mabuti ang kuwarta ng tinapay at itulak din ito sa freezer at ilabas kung kinakailangan? Napag-aralan kong mabuti ang iyong forum, marahil maaari kong mabasa ang tungkol sa pagyeyelo sa forum? Hindi ako nakakita ng ganoong seksyon. Salamat nang maaga.

Ang Ready tinapay ay maaaring ma-freeze at pagkatapos ay matunaw kung kinakailangan - walang mangyayari dito, ang tinapay ay normal.

Sa forum ay may mga recipe para sa tinapay na "matagal na pag-proofing", kapag naimbak at napatunayan ito sa ref.

Pumunta sa forum, sa seksyon ng YEAST BREAD, at tingnan ang mga recipe, pumili at makipag-usap sa may-akda ng resipe
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Sa anumang kaso, kailangan mo munang malaman kung paano maghurno ng tinapay. NILALAMAN NG SEKSYON na "BATAYAN NG PAG-ALAMAN AT PAGBAKAK"

Sa Minsk, nag-iimbak kami ng tinapay sa isang kahoy na basurahan.
Mabilis itong umusbong at magkaroon ng amag.
Sa Israel, hindi tayo madalas pumunta sa sobrang,
bumili kami ng 2-3 tinapay.
Nag-iimbak kami ng isa sa isang plastic bag sa ref,
kumakain kami sa 3-4 na araw (kami ang pang-2). Ang natitirang tinapay
sa mga plastic bag ay nakasalalay sa freezer
camera Kami naman ang naglalabas.
Ang tinapay mula sa freezer pagkatapos ng 1-1.5 na oras ay naging ganap
gaano kasariwa. Ang lasa ay hindi mawawala.
Kami ay nag-iimbak ng tinapay sa ganitong paraan nang higit sa 19 taon at nasiyahan.

tinapay na bakal
sa mga plastic bag ay nakasalalay sa freezer
camera

at pinutol ko ang tinapay ng freezer sa mga hiwa, at naglabas ako ng 2-4 na hiwa bawat isa at agad silang natunaw, inilagay lamang ito sa isang plato

Kapag bumili kami ng tinapay, pinuputol namin ito sa tindahan.
Mayroong isang patakaran ng pamahalaan. Ito ay pinananatiling gupitin.
Siyempre, kung hindi mo kailangan ng marami, maaari mo itong kunin sa hiwa.
Napansin ko lang, nang itago ko ito sa box ng tinapay, hinahanap ko
mga recipe para sa lipas na tinapay, kung paano itapon
Isaalang-alang ko ito bilang isang malaking kasalanan.
At ngayon hindi mo na kailangan ng mga resipe. Ang tinapay ay hindi lipas.
Ang isa na inihurno ko, pinapanatili ko rin ito - isang tinapay sa freezer
kamara, isa sa ref sa isang bag.

Ang tinapay ay pinapanatili nang maayos sa isang malaking palayok ng enamel.

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Mga lalaki

Natanggal ko ang problemang ito nang isang beses at sa tingin ko magpakailanman
Pinamasa ko ang kuwarta na puno, ngunit nagluluto ako ng mga bahagi

Saan mo itatabi ang kuwarta sa ref?

Kapayapaan nawa sa inyong mga panadero!

Alycha-

Sa isang lalagyan sa ilalim ng foil sa tuktok na istante

Dati nagluto ako ng isang buong tinapay na 600 gramo ng harina, na kung minsan ay pinipigilan sa pagkain, syempre, ang lutong bahay na tinapay ay mananatiling malambot nang mas matagal kaysa sa pag-iimbak ng tinapay
ngunit pa rin
Pagkatapos ay lumipat ako sa malamig na pagbuburo, at kalaunan ay idinagdag si Tang-Zhong at ang tinapay ay naging sobrang lambot.
At kung paano ko nais na kainin ito nang napakalambot at ang ideya ay dumating na lamang sa mga baking bar nang mas kaunti

Nagmasa ako noong Huwebes, nagluto ng kalahati sa Sabado, at ngayon ay nagluluto pa rin

Salamat - Magtatala ako. Ang pagyeyelo ay mabuti rin - ngunit ang freezer ay hindi goma

Sa madaling sabi, hindi ko naintindihan kung anong uri ng tinapay ang kailangang lutongin upang hindi ito mabaho sa mas mahabang panahon.

[Medyo mahaba pa]

Maghurno ng anumang uri ng tinapay, ang anumang tinapay ay may maikling buhay sa istante

Paano ito Medyo mahaba pa makatipid, basahin dito NILALAMAN NG INGREDIENTS AND ACCESSORIES PARA SA SECTION NG BREAD

Tungkol sa pag-iimbak sa isang tela at isang tela na bag, hindi ko naintindihan ang konklusyon - kung ito ay magiging lipas doon. ang punto ay, kung ano ang eksaktong magiging sa bag, ngunit kung balutin mo ito ng mahigpit sa isang tuwalya, kung gayon hindi? isang katanungan ng prinsipyo, dahil binili ang linen at nangangalap lang ako upang i-cut ito sa mga bag. ngunit kung ito ay naiimbak nang mas masahol pa, kung gayon ay hindi ko gagawin, syempre.

Pagpatuyo at kabastusan ng tinapay - paano, saan at gaano karaming tinapay ang maaaring maiimbak?! basahin ang simula ng paksa

[Katy]

Katy, kung tatawag ka sa iyong karanasan sa buhay, kurso sa pisika ng paaralan at sentido komun para sa tulong, mauunawaan mo mismo ang lahat
Ang isang tela na bag, tuwalya, atbp. Ay permeable sa kahalumigmigan. Nangangahulugan ito na sa naturang isang pakete ang tinapay ay mas mabilis mabawas.
Hindi pinapayagan ng plastic bag na dumaan ang kahalumigmigan, lahat ng nag-singaw mula sa tinapay ay nananatili sa bag, ayon sa pagkakabanggit, ang pagsingaw mula sa tinapay ay magiging hindi gaanong matindi, at ang tinapay ay mabagal mabagal. Ngunit, mula sa labis na kahalumigmigan, maaari itong magkaroon ng amag.
Samakatuwid, magpasya depende sa komposisyon ng tinapay at sa inaasahang buhay ng istante.

At kung itatago sa lamig, tatagal ba ito?

Subukan at ihambing ang mga resulta

Mas mahaba ngunit hindi gaanong masarap

Sumasang-ayon ako, ang lasa ay hindi kaaya-aya tulad ng una.

Inilagay ko ito sa ref, sa isang kahon ng tinapay (ordinaryong plastik) sa isang canvas bag, at sa isang plastic bag, higit sa lahat nagustuhan ko ang bagong eksperimento sa isang hindi kinakalawang na kasirola, na may isang dobleng layer ng linen twalya sa ilalim ng isang takip ng baso may butas. Hindi kaaya-aya sa aesthetically, ngunit ang kalidad ng tinapay 👍

.

Lagi kong itinatago ang tinapay sa isang regular na bag. Matapos kong magsimulang maghurno ng tinapay sa sarili ko, naisip kong bumili ng isang basurahan. Matagal akong nagisip, pumili, naghanap ng impormasyon. Ang isang malaking pulang palayok na may takip ay perpekto. Brazier)) Ang tinapay ay nakaimbak dito ng mahabang panahon at nananatiling malambot at sariwa, sapagkat hindi ito sumisikip, nang walang mga banyagang amoy, atbp.