Rye-trigo tinapay 100% buong butil

Rye-trigo tinapay 100% buong butil

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Buong butil ng rye sourdough (100%)	300 g
Buong butil ng harina ng rye	130 g
Buong butil na harina ng trigo	200 g
Tubig	230 g
Ang Rye malt ay kumukuha ng likido	1 st. l.
Asin	10 g
Mantika	1 st. l.

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa kuwarta at masahin sa isang napaka-malambot na kuwarta.
• Mahusay na masahin ang isang hook mixer, dahil ang kuwarta ay magiging napakalambot at malagkit.
• Takpan ang kuwarta at iwanan upang mag-ferment ng 30 minuto.
• Sa isang basang mesa, bumuo ng isang tinapay na blangko na may basang mga kamay, ilagay ito sa isang greased form. Makinis ang tuktok gamit ang isang basang kamay.
• Isang maliit na lansihin: kung nais mo ang isang napakaganda at malutong na tinapay, kalimutan ang tungkol sa karaniwang hindi stick na grasa at grasa ang kawali na may mantikilya.
• Ang pagpapatunay ay depende sa lakas ng lebadura. Inabot ako ng 3 oras 50 minuto.
• Isa pang trick: ang signal na tapos na ang pagpapatunay ay ang unang bubble sa ibabaw ng workpiece.
• Pinapainit namin ang oven nang maaga sa 250 * C.
• Lubricate ang tuktok ng aming hinaharap na tinapay na may tubig at simulang mag-bake ng 250 * C. Ang unang 10 minuto. Niluto ko ito ng singaw, pagkatapos ay binuksan ko ang pintuan, binitiwan ang sobrang singaw at binawasan ang temperatura sa 200 * C. Isa pang 40 minuto at handa na ang tinapay.
• Nilagyan ko ng langis na gulay ang tuktok na tinapay at kumuha ng isang makintab na tinapay:
• 
  Borosno - harina
  Zhitne - rye
  
  At gayon pa man, marahil ay may nakapansin na, "wholegrain" ko ang isa sa aking mga paboritong tinapay - Annushkin Darnitsky.

Ang ganda talaga!
Maaari mo bang sabihin sa akin bukas kung ano ang lasa nito? Nanlalamig parin ...

anong lasa?

Una, sasabihin ko sa iyo kung ano ang amoy nito - naghintay ang ate hanggang sa lumamig ito. Amoy mayaman at napakabango ... mababaliw ka!
Ang sarap ng tinapay. Hindi mabigat, tulad ng kaso ng buong butil mula sa pinong harina (mayroon kaming tinatawag na "labis", hindi ko gusto ito), ngunit hindi rin ito natutunaw sa bibig, ngunit paano sasabihin? ... tulad ng "nakagat - kaya may kung ngumunguya".

Ay oo Vika !!!

Ay oo Vika !!!

Oo, careerist ako
Gash, sumayaw ako para sa isang kadahilanan, sumayaw ako ng 300 pasasalamat.
Ngayon nakaupo ako dito, ngumunguya, iniisip ang tungkol sa buhay ...

Oh! Pupunta ako hanapin ang Binabati kita!

Vika! Ibigay ito sa kumpetisyon, agad !!!
At ngayon ay "sisirain" ko ang iyong three-point para sa iyo, walang anino upang lumiwanag dito sa mga bilog na numero

Viki, mangyaring sabihin sa akin kung saan sa Odessa (nakatira ako sa Yuzhny) upang makakuha ng malt ??? Hindi ko makita kung saan ang iyong tinapay ay maganda at napakasarap !!!

Vika, at nag-alinlangan ka na hindi ka makakakuha ng tinapay sa CZ ?!

Naniniwala ako, naniniwala, at inaasahan kong talagang magdadala ka ng isang kagandahan!

Salamat sa kasiyahan na masilayan

[Admin]

Admin, salamat! Salamat sa iyong pananampalataya at sa iyong pagtitiwala! Nagkaroon lang ako ng magagaling na guro! Narito ang isang banayad na pahiwatig at maraming salamat!
At ang mga pagdududa ay tungkol lamang sa bilang ng mga kalahok sa kaganapan.

Vladislav, sa kasamaang palad ... magandang malt sa Odessa lamang sa maramihan, at ito ay 50 kg. Dati, kinuha at binahagi namin ang buong forum ng lungsod. Ngayon - ang isang tao ay nababagay sa isa na nasa Privoz sa "Breadman" shop, ang isang tao ay kumukuha ng isang Austrian sa merkado ng Tairovsky, may bibili (tulad ko) sa isang online na tindahan. Pumunta sa forum ng lungsod.

Viki, maraming salamat sa sagot!

[Viki]

Viki, Nagustuhan ko talaga ang tinapay mo. Pangarap kong lutuin ito!
Kamakailan sa forum. Nagbabasa lang ako for now. Ngunit napagpasyahan kong gumawa ng isang seryosong bagay.
Mayroon akong ilang mga katanungan. Pasensya na kung may anuman ...Kettle pa rin ako, bagaman may lumabas.
- Gumagawa ka ba ng dry malt? bilang?
- ano ang ibig sabihin ng "hugis ang stock ng butil"?
- sa anong punto ko nag-grasa ng tuktok na tinapay ng langis ng halaman?
- at anong form ang ginagamit mo?

Salamat!

Well, oh-oh-oh-chen gwapo! Maaari mong makita mula sa mga butas na ito ay naging kamangha-manghang napakatalino! Isinulat ko ang iyong reseta. Salamat!

[workcontrol]

workcontrol, Salamat sa atensyon!
- Kumuha ako ng isang likidong katas ng rye malt, isang kutsara lamang ang nagbibigay sa tinapay ng parehong kulay at aroma. Kung mayroon kang dry malt, mayroong dalawang paraan - alinman sa magluto ng tubig, o ibuhos na tuyo. Ang pagkakaroon ng serbesa, makakatanggap ka ng isang custard tinapay. At sa alinmang kaso ito ay magiging masarap. Ang tinapay na ito ay magiging masarap kahit walang malt, maniwala ka sa akin.
- "Upang hulma ang isang tinapay na blangko" sa kasong ito, kapag ang kuwarta ay masyadong malagkit - sa isang basang ibabaw at may basang mga kamay, hindi mahirap, kung naaalala mo ang mga aralin sa paggawa sa paaralan sa pagkabata at isang piraso ng plasticine. Pakinisin lamang ito sa lahat ng panig upang bigyan ito ng hugis ng isang rektanggulo na umaangkop sa hugis, at patagin ang tuktok na nasa hugis.
- Kinuha ko ito mula sa oven, inalog ito mula sa amag, inilagay ito sa wire rack at pinatakbo sa ibabaw ng tuktok na tinapay na may isang brush sa langis ng halaman, ngunit sa tabi lamang at upang hindi ito tumulo. Oo, tuwid na mainit - mainit at may langis.
- Ang aking form ay cast, tila L-7. Susubukan kong ipakita narito ang aking pan
Kung ang isang bagay ay hindi naipaliwanag nang sapat, tanungin, huwag mag-atubiling, okay?
Good luck sa iyo!

milvok, salamat!
Maghurno Hindi mo pagsisisihan. Hihintayin ko ang resulta at good luck!

Viki, halos naintindihan ang lahat, salamat !!
Isang tanong ang nananatili.
Bakit hinuhulma ang kuwarta kung umaangkop pa rin ito sa hulma?
Hindi pa ba kumakalat sa hugis nito?
Ano ang pagkakaiba kung inilagay mo lang ang kuwarta sa hulma?

Bibili lang ako ng mga kaliskis upang subukang gawin ang iyong tinapay

Hindi pa ba kumakalat sa hugis nito?
Ano ang pagkakaiba kung inilagay mo lang ang kuwarta sa hulma?

Ito ay hindi gaanong likido upang malayang kumalat. Kailangan naming kumatok sa mesa kasama ang form upang maipamahagi ito doon. Hindi napakahirap gumawa ng isang "sausage" mula sa isang malagkit na masa, subukan ito. Ngunit alam kong sigurado na mayroong maraming masa sa kanang sulok tulad ng sa kaliwa. Ngunit sa isa sa mga forum nakita ko kung paano inilagay ang rye na kuwarta sa isang hugis na may kutsara at lahat ay naging tulad ng nararapat.

Salamat! Susubukan ko. Kung gagana ito, iuulat ko ito sa isang larawan.

Susubukan ko.

Good luck !!!

[Viki]

Viki
Si sensei lamang ang maaaring maglagay ng kanyang 100% buong tinapay na butil ng UNA
Hanga ako, sambahin
Salamat, mahal, para sa agham, para sa talento at, syempre, para sa resipe na ito!
Panatilihin ko ang aking kamao! Good luck!

Si sensei lang ang maaaring maglagay ng UNANG tinapay niya

Ay hindi isang katotohanan. Sveta, hindi mo isinasaalang-alang na may mga kamikaze pa rin

Ay hindi isang katotohanan. Sveta, hindi mo isinasaalang-alang na may mga kamikaze pa rin

at ako ay nasa kanilang ranggo ...

Viki, nagustuhan ko talaga ang tinapay mo. Pangarap kong lutuin ito! Sa palagay mo maaari ba itong masahin sa isang gumagawa ng tinapay? baka kung ano ang mga tampok doon? Wala akong panghalo na may mga kawit ng kuwarta. At, sabihin sa akin, malambot na kuwarta - dapat ba itong mapanatili ang hugis nito o magkalat ito nang kaunti? At ang huling bagay: naiintindihan ko ba nang tama na masahin namin ang kuwarta at iwanan ito para sa 1 malaking pag-proofing (huwag ibababa ito)? Maraming salamat po!

... maaari ba itong masahin sa isang gumagawa ng tinapay?

At magiging mahirap para sa gumagawa ng tinapay, at ang kuwarta ay hindi ihahalo nang pantay. Ang bahagi ay nakolekta sa paligid ng panghalo, at ang bahagi ay pinahiran sa ilalim.
Ang kuwarta na ito ay maaaring masahin sa isang malaking kutsara. Mas mahirap ang mga kamay - malagkit.
Sa pangkalahatan, sa ating bansa (sa Odessa sa Moldavanka), kung walang anuman (isang panghalo, halimbawa, na may mga kawit), palagi kang maaaring maglakad sa paligid ng mga kapit-bahay. Tiyak na hahayaan ka nilang gamitin ito.

... malambot na kuwarta - dapat pa bang hawakan ang hugis nito o magkalat ito nang kaunti?

Ang kuwarta na ito ang hinaluan para sa pan tinapay at samakatuwid ay basa-basa. Kung nais mong maghurno ng apuyan, kailangan mong bawasan ng kaunti ang likido, ngunit ang mumo ay magiging mas siksik at hindi gaanong butas.

...Tama na naintindihan ko na masahin ang kuwarta at iwanan ito sa 1 malaking pag-proofing?

Hindi. Masahin kami at umalis sa sahig ng isang oras para sa pagbuburo, pagkatapos ay magkaroon ng amag (bakit hindi isang crush?) At pagkatapos ay iniiwan namin ito para sa pagpapatunay.
Panoorin siyang mabuti. Nakita ko ang sourdough na nakakakuha ng lakas at ang pangalawa ay nakatayo sa proofer ng 2 oras at 20 minuto. Bukod dito, ang huling 20 minuto. sa huling lakas ko habang hysterically warming up ang oven.

[Viki]

Magandang gabi, Viki!
Ganito ko nakuha ang aking tinapay:
Nagustuhan ko na maaari mong gamitin ang 300 g ng starter nang sabay-sabay. Sa prinsipyo, wala kaming rye malt, gumawa ako ng dry kvass isa at kalahating kutsara. kutsara Ang tinapay ay naka-out, ngunit, para sa aking panlasa, isang kutsarang honey at caraway ay hindi magiging hadlang. Susubukan ko sa susunod.
Salamat sa resipe

[Viki]

Magandang gabi, Viki!
Ganito ko nakuha ang aking tinapay:
Nagustuhan ko na maaari mong gamitin ang 300 g ng starter culture nang sabay-sabay. Sa prinsipyo, wala kaming rye malt, gumawa ako ng dry kvass isa at kalahating kutsara. kutsara Ang tinapay ay naka-out, ngunit, para sa aking panlasa, isang kutsarang honey at caraway ay hindi magiging hadlang. Susubukan ko sa susunod.
Salamat sa resipe

kisuri, salamat sa ideya na palitan ang malt ng dry kvass! Susubukan ko ring gawin iyon!

[Vladislav]

kisuri, salamat sa ideya na palitan ang malt ng dry kvass! Susubukan ko ring gawin iyon!

Kamusta, Vladislav!
Kaya't hindi magandang ideya na palitan ang malt ng dry kvass. Ang aming rye fermented malt ay isang bagay na wala sa larangan ng pantasya. At naglalaman ang tuyong kvass, kasama ang mga durog na crackers ng rye. Ano ang masama! Totoo, ang mga sumubok nito ay nagsasabi na ang lasa ay medyo naiiba, ngunit gusto ko ito sa kvass, at naglalagay ako ng kaunti dito.
Nga pala, ginawa ko ulit ang tinapay na ito at nagdagdag ng isang kutsarita ng pulot, tuktok, at isang kurot ng cumin. Napaka masarap na tinapay pala!
Ngayon ay kailangan ko pa ring magtrabaho sa bubong, tila, overstaying ito bago maghurno, nais kong tumangkad, mas matangkad, at ito ang mali.

kisuri hello! Kung saan ako nakatira, hindi ka rin maaaring bumili ng malt. Sa pamamagitan lamang ng Internet kinakailangan upang mag-order. Samakatuwid, inaasahan ko talaga ang kvass! Uuwi ako sa Kharkov - baka mahahanap ko doon na nais kong maghurno ng gayong tinapay

[Viki]

kisuri hello! Kung saan ako nakatira, hindi ka rin maaaring bumili ng malt. Sa pamamagitan lamang ng Internet kinakailangan upang mag-order. Samakatuwid, inaasahan ko talaga ang kvass! Uuwi ako sa Kharkov - baka mahahanap ko doon na nais kong maghurno ng gayong tinapay

Sa katunayan, ang malta ay hindi ganoon kahalaga dito, at Viki sa nakaraang pahina ay nagsusulat na posible na wala ito. Perpekto itong pinapalitan ni Kvass. At maaari mong gawin nang wala rin ito.
Napansin ko na madalas kapag sinimulan ng mga tao ang pagluluto ng tinapay na rye, nahahanap nila ang mga salitang "rye malt" - at iyon lang ... natapos ang tinapay at nagsimula ang paghahanap para sa malt, na wala kahit saan. Ano ang isang kinahuhumalingan ... Halos masunog ako sa sarili ko, umakyat ako sa buong bansa upang maghanap ng produktong relic na ito, at habang (para sa kakulangan) ay inihurnong ko ito nang ganoon, pinupuno ko ang aking kamay. At nang maabutan ko ang tuyong kvass (na mayroon din kaming hapon na may apoy ...), lumabas na hindi talaga ito nagbabago. Mas mahalaga ang sourdough, pagmamasa, baking dish.
Kaya sa aking palagay - maghurno nang buong tapang, ang lahat ay gagana para sa iyo!

kisuri, maghurno tayo!

kisuri, maghurno tayo!

Good luck, Vlada!
Ira

Vika, ano ang tinapay mo!
Gusto ko ng pareho, tanging walang sourdough, at peeled rye harina. Bumili ako ng pares ng kilo sa Auchan.
Maaari bang ihurno ang tinapay na ito na may lebadura at balatan ng harina?

At isa pang tanong tungkol sa bubble, na isang tagapagpahiwatig na tapos na ang pagpapatunay. Ano ito dapat at saan? Sa ibabaw tulad ng isang bubble sa trigo ng trigo kapag gumawa ka ng mga pie? O ito ay isang maliit na butas lamang na isang bubble?

Narito ang isang himala na naging ayon sa resipe ng Wikin
Tanging walang malt na katas - ito ay tuyo. Ngayon sa palagay ko dapat kong gawin ito - magiging mas kahanga-hanga ito.
Isinulat ko ang resipe noong matagal na ang nakaraan, ngunit ang aking mga kamay ay hindi pa rin umabot. At nang gawin ko ito, kumuha ako ng litrato, at natutunan pa kung paano magsingit ng isang larawan, hindi ko naman isinulat ang may-akda.Sinobra ko ang buong forum upang hanapin
Narito ako tulad ng isang yabang
Salamat kay Viki para sa resipe

At isa pang tanong tungkol sa bubble, na isang tagapagpahiwatig na tapos na ang pagpapatunay. Ano ito dapat at saan? Sa ibabaw tulad ng isang bubble sa trigo ng trigo kapag gumawa ka ng mga pie? O ito ay isang maliit na butas lamang na isang bubble?

Napakaganda ng mga rolyo ng tinapay na may harina ng rye. Maaari silang makita tulad ng pagsabog, may mga bitak sa ibabaw, pamamaga. Hindi ito maikukumpara sa kuwarta ng trigo.

[Bagong bitamina]

Bagong bitamina, bravo!
Napakagwapo niyang tao!
Ang lahat ay nasa lugar - parehong crumb at crust!
Salamat sa iyong puna! At para sa litrato! Sa katunayan - isang himala

[Viki]

Viki, salamat!
Lahat sa ilalim ng iyong mahigpit na patnubay - parehong sourdough at ang mga pangunahing kaalaman sa pagluluto sa hurno

[Vladislav]

Kamusta, Vladislav!
Kaya't hindi magandang ideya na palitan ang malt ng dry kvass. Ang aming rye fermented malt ay isang bagay na wala sa larangan ng pantasya. At naglalaman ang tuyong kvass, kasama ang mga durog na crackers ng rye. Ano ang masama! Totoo, ang mga sumubok nito ay nagsasabi na ang lasa ay medyo naiiba, ngunit gusto ko ito sa kvass, at naglalagay ako ng kaunti dito.
Nga pala, ginawa ko ulit ang tinapay na ito at nagdagdag ng isang kutsarita ng pulot, tuktok, at isang kurot ng cumin. Napaka masarap na tinapay pala!
Ngayon ay kailangan ko pa ring magtrabaho sa bubong, tila, overstaying ito bago maghurno, nais kong tumangkad, mas matangkad, at ito ang mali.

Sa isang lugar napag-alaman ko ang pagbanggit ng pagbili ng malt sa Israel sa pamamagitan ng mga tindahan ng online brewers.

[workcontrol]

workcontrol, Salamat sa atensyon!
- Kumuha ako ng isang likidong katas ng rye malt, isang kutsara lamang ang nagbibigay sa tinapay ng parehong kulay at aroma. Kung ang iyong malt ay tuyo, mayroong dalawang mga paraan - alinman sa magluto ito ng tubig, o ibuhos itong tuyo. Ang pagkakaroon ng serbesa, makakatanggap ka ng isang lutong tinapay. At sa alinmang kaso ito ay magiging masarap. Ang tinapay na ito ay magiging masarap kahit walang malt, maniwala ka sa akin.
- "Upang hulma ang isang tinapay na blangko" sa kasong ito, kapag ang kuwarta ay masyadong malagkit - sa isang basang ibabaw at may basang mga kamay, hindi mahirap, kung naaalala mo ang mga aralin sa paggawa sa paaralan sa pagkabata at isang piraso ng plasticine. Pakinisin lamang ito sa lahat ng panig upang bigyan ito ng hugis ng isang rektanggulo na umaangkop sa hugis, at patagin ang tuktok na nasa hugis.
- Kinuha ko ito mula sa oven, inalog ito mula sa amag, inilagay ito sa wire rack at pinatakbo sa ibabaw ng tuktok na tinapay na may isang brush sa langis ng halaman, ngunit sa itaas lamang at upang hindi ito tumulo. Oo, tuwid na mainit - mainit at may langis.
- Ang aking form ay cast, tila L-7. Susubukan kong ipakita narito ang aking pan
Kung ang isang bagay ay hindi naipaliwanag nang sapat, tanungin, huwag mag-atubiling, okay?
Good luck sa iyo!

milvok, salamat!
Maghurno Hindi mo pagsisisihan. Hihintayin ko ang resulta at good luck!

Kapag nagtutuyo ng malt, nakakakuha kami ng tinapay ng custard? ..
Sa mga tuntunin ng density, mas gugustuhin kong ihambing ang rye kuwarta sa luwad. At ito ay naging napaka-maginhawa upang hulma (at alisin mula sa mangkok) na may mga scraper na binili mula kay Peki Sam.

[vabalas]

Sa isang lugar napag-alaman ko ang pagbanggit ng pagbili ng malt sa Israel sa pamamagitan ng mga tindahan ng online brewers.

Salamat, vabalas, nagbebenta na kami ng malt para sa mga brewer, ngunit hindi ito rye malt, ngunit barley malt. Binili ko ito minsan at sinubukan ito ... talagang walang kinalaman sa tinapay na rye. Tinanong nila ako sa tindahan: "Gumagawa ka ba ng serbesa?" Tinapon ko lahat.
Maaari mong, siyempre, mag-order ng totoong rye malt sa pamamagitan ng mga online store ... kaya, kasama ang isang pares ng mga bag mula sa ibang mga bansa, ngunit sa mga kondisyon lamang ng isang magkakahiwalay na kusina ito kahit papaano ... Ngunit narito naming pinapabuti ang aming kakayahang magluto masarap na tinapay ng rye nang walang mga additives na ito. Gayunpaman, salamat sa iyong pagpayag na tumulong

[Viki,]

Viki, Gusto kong maghurno ng ganoong tinapay. Kaugnay nito, ang tanong. Mayroon akong 130 gramo ng sourdough (ito ay 30 gramo ng 100% rye, pinakain ko siya ng 10 am na may buong butil na harina ng trigo na 50 + 50, nasa temperatura ng kuwarto). Maaari ba akong maghurno ng kanyang tinapay ngayong gabi kung mayroon akong maraming pagkain? Kung magkano ang hahayaan siyang tumayo pagkatapos kumain, kung maaari mong masahin ang kuwarta. Sinimulan ko ang lebadura kamakailan, at sa ngayon ay hindi ko nakuha ang kumpletong kalinawan sa aking ulo.Mangyaring tulungan akong malaman ito!

Mayroon akong 130 gramo ng sourdough (ito ay 30 gramo ng 100% rye, pinakain ko ito ng 10 am na may buong butil na harina ng trigo na 50 + 50, nakatayo sa temperatura ng kuwarto). Maaari ba akong maghurno ng kanyang tinapay ngayong gabi kung mayroon akong maraming pagkain?

Mayroong 130 g, ngunit kailangan namin ng 300 g, at hindi masama na magkaroon ng kaunting "para sa diborsyo". Kaya kailangan mong bigyan siya ng isa pang 100 g ng tubig at harina (buong tapang kong bibigyan ang bawat isa sa 130) at pabayaan siyang tumaas. Masarap mag-doble.

At feed ngayon? Bumangon siya sa isang araw at nahulog na. Maaari mo ba itong pakainin ulit ngayon sa kinakailangang halaga at iwanan ito hanggang bukas, at simulan ang kuwarta bukas?

[+ Gala +]

+ Gala +, pakainin dahil madali para sa iyo, syempre, tandaan lamang na pagkatapos ng "opal" nagsisimula itong makaipon ng acid sa sarili nito. Samakatuwid, upang maging handa sa umaga, mas marami akong kakainin sa gabi. Mas tumpak, kumuha ako ng mas kaunting mga kulturang nagsisimula at mas maraming feed.

[Viki,]

Viki, salamat! Nagpunta ako sa maglakas-loob.

Mayroong 130 g, ngunit kailangan namin ng 300 g, at hindi masama na magkaroon ng kaunting "para sa diborsyo". Kaya kailangan mong bigyan siya ng isa pang 100 g ng tubig at harina (buong tapang kong bibigyan ang bawat isa sa 130) at pabayaan siyang tumaas. Masarap mag-doble.

Patawarin mo ako sa pakikialam sa iyong mga talakayan, ngunit kung susundin mo ang "liham ng batas" pagkatapos, upang makakuha ng 300gr. kailangan mo munang kunin ang starter culture 46g. sourdough, magdagdag ng 23g bawat isa. tubig at harina at ilagay sa loob ng 8-12 na oras, pagkatapos ay kumuha ng 90g mula sa masa na ito. (at ito ay magiging isang starter na kultura na 100% kahalumigmigan, sa tuktok ng aktibidad),
magdagdag ng 90g tubig at 120gr. harina, ihalo nang mabuti at iwanan ng 4-5 na oras sa 26-28C, bilang isang resulta nakakuha kami ng 300g. kalidad na kulturang starter na handa nang gamitin. Sumang-ayon sa ito o hindi sa iyong negosyo, hindi ako pinipilit, maaari mo ring gamitin ang mga karapatan ng isang moderator, sa lahat ng ipinahihiwatig nito.
Good luck sa iyong tinapay.

Viki, maraming salamat sa resipe !!! Ito ay naging napakasarap na tinapay, ginawa ko ito sa isang tagagawa ng tinapay. Ang tanging bagay na inayos ko ito nang kaunti sa aking kagustuhan sa panlasa - nagdagdag ng 1.5 tbsp. l. rye malt, paggawa ng serbesa ito 100 ML. pinakuluang tubig + 130 ML. kumuha ng serbesa, nagdagdag ng 1 kutsara. l. honey, at 1 kutsara. l. langis ng mirasol ng halaman, idinagdag 3/4 tbsp. l. langis ng mustasa ng gulay. At syempre isang masarap na gamutin, sa anyo ng pritong mga buto ng kalabasa at isang maliit na kulantro. Ang pagpapatunay ay tumagal ng 2.5 oras. Ang asawa ay natuwa ...

[Svetochik]

... nagdagdag ng 1.5 tbsp. l. rye malt, paggawa ng serbesa 100 ML. pinakuluang tubig + 130 ML. kumuha ng serbesa, nagdagdag ng 1 kutsara. l. honey, at 1 kutsara. l. langis ng mirasol ng halaman, idinagdag 3/4 tbsp. l. langis ng mustasa ng gulay. At syempre isang masarap na gamutin, sa anyo ng pritong mga buto ng kalabasa at isang maliit na kulantro.

Svetochik, klase! Ang gwapo naman! Isang paningin para sa masakit na mga mata. Bravo! Ikaw ang "mayaman" napakaraming mga matamis ...

Ang asawa ay natuwa ...

Tulad ng pagkaunawa ko dito .... Nagustuhan ng minahan ang pagpipilian na may tuyong mga aprikot at mani, at nagustuhan ng aking anak na babae ang mga prun.
Salamat sa iyong puna!

Viki, ano ang gagawin namin nang wala ka, nang wala ang aming mga guro ... maraming salamat!

Ang minahan ay nagustuhan ang bersyon na may mga tuyong aprikot at mani, at nagustuhan ng aking anak na babae ang bersyon sa mga prun.

Kami ay mag-eeksperimento, lalo na't mahal ko ang negosyong ito ... Sa totoo lang, mayroon akong kalan sa loob ng dalawang buwan, marami akong naluto at iba-iba, ngunit ito ang unang tinapay na nais kong kunan ng litrato ...

Kami ay mag-eeksperimento, lalo na't mahal ko ang negosyong ito ... Sa totoo lang, mayroon akong kalan sa loob ng dalawang buwan, marami akong naluto at iba-iba, ngunit ito ang unang tinapay na nais kong kunan ng litrato ...

Subukan ang pagluluto sa oven! Ito ay magiging isang daang beses na mas maganda!
Matapos mong simulan ang pagluluto sa hurno, ang gumagawa ng tinapay ay mananatili lamang para sa pagmamasa (mabuti, o gumawa ng iyong sariling yogurt)

At subukang lutongin ito sa oven!

Oh, nga pala, isinulat mo ang mensaheng ito! Upang maging matapat, kamakailan lamang lumipat ako sa isang oven, ngunit mayroon ako nito sinaunang at gas, lahat ng bagay sa loob nito ay laging nasusunog. Ngayon ay nasanay ako sa oven sa isang malaking kaldero (binigay ito ng aking biyenan), ngunit lumalabas lamang na may lebadura, ngunit sinubukan ko ang nagsisimula, dahil hindi ito masyadong, hindi napakahina tulad ng sa isang gumagawa ng tinapay , sapagkat walang hugis para sa isang kaldero ... Sinubukan kong ipaliwanag kung paano ko Magagawa mo rin na isulat kung ano ang gagamitin bilang isang gumagawa ng yogurt, mangyaring sabihin sa amin kung paano ... kamakailan lamang ay nangangarap akong bilhin ang aparatong ito, ngunit gayon sa ngayon ay pinag-aaralan ko lang ang impormasyon, natatakot akong makapasok sa isang butas na may sobrang pag-init

ngunit ito ay lumalabas lamang sa lebadura, ngunit sinubukan ko ang sourdough, kahit papaano hindi masyadong, hindi masyadong maraming butas tulad ng sa isang tagagawa ng tinapay, sapagkat walang form para sa isang kaldero ... Sinubukan kong ipaliwanag hangga't makakaya ko At sumulat ka rin kung ano ang gagamitin bilang tagagawa ng yogurt, mangyaring sabihin sa akin kung paano .. kani-kanina lamang ay nangangarap akong bumili ng aparatong ito, ngunit sa ngayon ay pinag-aaralan ko lang ang impormasyon, natatakot akong makapasok sa isang butas na may sobrang pag-init

Sa kabaligtaran, ito ay naging mas maraming butas sa oven kaysa sa isang gumagawa ng tinapay.
Sa anong temperatura mo inilalagay ang tinapay sa oven? Ito ay kinakailangan sa maximum.
Sa isang lugar nabasa ko ang isang detalyadong paglalarawan ng pagluluto sa hurno sa Iziuminka, sa pamamagitan ng paraan, din sa isang kaldero.

Mayroon akong tagagawa ng tinapay kaagad na may pagpapaandar ng yogurt. Espesyal na bumili ako ng isa upang mapalago ko ang lebadura (ito ay namamatay mula sa lamig sa lahat ng oras). At pagkatapos ay nagustuhan namin ang aming yoghurt nang labis (mayroong isang kapasidad na 1.5 liters) na ngayon ginagawa namin ito bawat iba pang araw

Mahusay - ikaw ay mapalad, wala akong ganoong pagpapaandar, ngunit inilalagay ko rin dito ang lebadura, mayroon na akong malakas (pah-pah) kaya walang mga partikular na problema, at pinapainit ko ang oven nang maayos kasama ang kaldero at ang talukap ng mata, halos 40 minuto, ang lebadura ay mas mahusay, ngunit ang sourdough, na madalas kong gawin mula sa harina ng rye, ay mamasa-masa at, sa gayon magsalita, ay kahawig ng isang cake, ngunit masarap pa rin Salamat sa mga sagot, gusto ko talaga ang pagluluto sa hurno , ngunit walang isa upang pag-usapan ito