Naghahanap ako ng isang resipe sa aming forum

[Inna]

Tinatawag din naming paraiso ang mga mansanas na ito. Hindi ko pa naririnig ang pangalan ng ranetka noon, nalaman ko pagkatapos ng kilalang serye.
InnaSa pagkakaalam ko, ang mga mansanas na ito ay pinapayagan lamang na mag-jam. Napakaganda ng jam, ngunit hindi ko rin ito lulutuin. Kahit wala nang iba naisip. Maaari niyang pakuluan ang mga ito, punasan ang mga ito sa pamamagitan ng isang kuskusin at pagkatapos ay mas madaling ikabit ang niligis na patatas.

Ang mga nasabing sanggol. Mas maliit kaysa sa isang walnut).

tulad ng seresa, sa mahabang binti? Mayroong mga tulad lamad at buto ... sindak. Kaya, pagkatapos ay i-roll up ang compote, alak, cider ... suka

At gusto ko ng rakish jam. Dito lamang sila praktikal na nawala.

Gumawa ako ng jam mula sa ranetki, tama sa mga chopstick, orihinal, ngunit hindi ka makakain ng husto. At sa gayon luto ito sa pamamagitan ng pag-draining ng syrup, kumukulo at ibubuhos muli upang mapanatili ang kanilang hugis, halos sa pamamagitan ng pagkakatulad sa aking resipe para sa cherry plum jam

Noong maliit pa kami, ang aking ina ay gumawa ng nasabing jam, napakaganda nito. Pinakulo sa isang malaking mangkok at ang syrup ay hindi pinatuyo, dinala lamang sa isang pigsa at pinatay, pinapayagan na cool at pinakuluang muli, hanggang sa maging transparent ang ranetki. Ang mga hiwa ng mansanas ay gumawa din ng isang magandang jam, nanatili rin silang buo at naging transparent.

[Crumb]

Crumb, Inna, maaari mong isara ang compote, masarap ito kung isinalin.

[Krosh, Inna,]

Krosh, Inna, Pinutol ko ang mga naturang mansanas nang random na pagkakasunud-sunod, lamang nang walang mga tangkay, upang hindi pakuluan ang mga ito, at sa mga pakete sa freezer (gupitin ang mas siksik at mas maraming mga buong bigyan ang kanilang katas sa sabaw), pagkatapos ay isang kahanga-hangang compote ay lumiliko sa taglamig, maliwanag na pula, maasim, tulad ng mula sa mga cranberry, Gustung-gusto namin ito. Ngunit kailangan mo ng isang lugar para sa pagyeyelo, oo O i-roll up ang compote sa mga garapon.
Kapag ang apple juice ay pinakuluan sa isang dyuiser sa isang mabungang taon, pagkatapos ang ilan sa mga makalangit ay idinagdag sa natitirang mga mansanas, para sa kulay at asim. Mayroon silang isang napaka-mayaman na lasa, para sa isang amateur.

Anumang mga ideya maliban sa jam ay nagpapasalamat). Ang huli ay hindi kinakain

Compote! Maaari mo itong isara sa 3 litro na garapon. Para sa panlasa at kulay, magdagdag ng kaunting blackberry. Isang slice ng kanela kung ninanais. Napakasarap!

Ilagay ang tungkol sa 400 g ng mga mansanas at 100 g ng mga berry sa isang isterilisadong garapon - lahat ay blanched. Ibuhos ang kumukulong syrup - 1 kutsara. Sahara. I-rolyo. Balot ng isang araw. Nakatayo sa silid. Kamakailan lang natapos namin noong nakaraang taon.

Isang slice ng kanela kung ninanais. Napakasarap!

at sibol na usbong)

May keso sa maliit na bahay. Makapal ngunit hindi masarap. Maasim na Tinatayang Kg - 800 g
Ang mga keso, mga pastry ay hindi angkop.
Ano ang gagawin dito? o kaagad ... sa isang ligaw na pusa?

[OlgaGera]

OlgaGera, gusto mo bang magluto ng tinunaw na keso? Mash na rin, ihalo sa isang buong kutsarita ng baking soda, bigyan ng oras na "matunaw" at magpainit sa isang paliguan ng tubig hanggang sa magaan na pigsa. Mas mahusay sa baso o keramika, dumikit ito sa bakal na masidhi.
Asin o asukal sa panlasa, pampalasa, kabute, ham, kamatis, bawang, atbp.

ihalo sa isang buong kutsarita ng baking soda

Hindi ako kaibigan ng soda (Nakalimutan kong sabihin). Sinubukan kong magluto ng mga natunaw. Hindi ako makakain (((

[OlgaGera]

OlgaGera, vareniki? Isang mahusay na pagpuno ang itlog, asin, bawang at maraming dill.

mahusay na pagpuno

ito ay mula sa kategorya ng mga cheesecake at pastry.

Tinanong ko ang aking asawa na bumili ng keso sa maliit na bahay ... at siya mismo ay hindi kumakain, at hindi ako makakain. Maasim ... Bumili kg

ito ay mula sa kategorya ng mga cheesecake at pastry.

Hindi mo kailangang maghurno, idagdag ang pagpuno at i-freeze ito hanggang sa mas mahusay na mga oras :-)
O hayaan ang pusa na magalak.

O hayaan ang pusa na magalak.

na)))) bahagyang))))

[OlgaGera]

OlgaGera, ang matindi na maasim na keso sa kubo ay karaniwang binuhay muli sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas dito at pagbuburo sa isang bagong paraan. Kasama ang patis ng gatas, ang acid ay inilabas din, at ang curd ay nagiging mas malambot.Matagal ko nang nabasa ang payo sa ilang panitikan, ngunit minsan ko lang ito ginamit.

Makapal ngunit hindi masarap. Maasim na Tinatayang Kg - 800 g
Ang mga keso, mga pastry ay hindi angkop.
Ano ang gagawin dito? o agad ... sa isang ligaw na pusa?

Sa gayon, kung ang casserole ay curd, ang noodle maker ay hindi gagana, kung gayon ang ligaw na pusa ay magiging napakasaya.

pagdaragdag ng gatas dito at pagbuburo sa isang bagong paraan

Ohh, hindi ko alam. At ang mga proporsyon?

[OlgaGera]

OlgaGera, ang matindi na maasim na keso sa kubo ay karaniwang binuhay muli sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas dito at pagbuburo sa isang bagong paraan. Kasama ang patis ng gatas, ang acid ay aalisin din, at ang curd ay nagiging mas malambot. Matagal ko nang nabasa ang payo sa ilang panitikan, ngunit minsan ko lang ito ginamit.

Susuportahan ko! Ito ay kung paano ang reaksyon ng cottage cheese para sa pagbebenta sa mga merkado. Walang proporsyon, ibuhos lamang ang gatas at hayaang tumayo.

Susubukan kong gumawa ng keso sa kubo ng pangalawang pagiging bago))))

At ang mga proporsyon

Tinatayang! Ang mas maraming gatas, mas maraming bagong keso sa maliit na bahay ang natapos mo. Ang maasim na keso sa kubo ay gumaganap ng papel ng isang acidifier, isang asukal sa bagong produkto. Ngunit sa palagay ko hindi ka rin dapat madala ng gatas. Hayaan itong maging isang likidong gruel lamang.

[Lelka]

Lelka, tandaan lamang ito ng mabuti sa isang tinidor upang walang mga bukol.

Mukha akong maasim - siguradong sa mga lutong kalakal. Samakatuwid, i-freeze ko ito hanggang sa sandali kung kailan kinakailangan na maghurno ng isang bagay.

ang mas bagong curd

Kaya't natatakot ako))) tulad ng isang palayok ng lugaw, ngunit mayroon ako ng keso sa maliit na bahay)))

alalahanin itong mabuti sa isang tinidor upang walang mga bugal.

maaari ba kaming gumamit ng panghalo?
Pupunta ako para sa gatas ...

Hindi, walang panghalo! huwag lamang maging isang monolith.

Mga kapatid, naghahanap ako ng payo tungkol sa rye tinapay.
Nagkaibigan ako ng trigo at trigo na rye, mmm, sa mahabang panahon, ngunit mayroon akong dalisay na rye na may sooooo na magkakaibang tagumpay.
Nais kong makahanap ng isang resipi na walang problema WALANG malt, upang maramdaman mo talaga ang proseso dito at hindi na makaligtaan ang marka sa iba pang mga recipe.
Sa ngayon, ang mga problema ay pangunahing nalulutas ng dami ng lebadura, tk. na may napakahabang pagpapatunay, ang tinapay ay masyadong maasim.
At kapag mayroong maraming lebadura, kung gayon ang panlasa ay hindi masyadong maganda sa ibang paraan.
Kahit na sa mode ng pagluluto sa hurno, kahit papaano hindi ko ito makaya, kahit na sinubukan ko ito sa iba't ibang paraan.
Hinihiling ko sa iyo na huwag magrekomenda sa abstract, ngunit tiyak kung ano ang nasubok nang personal na may isang permanenteng magandang resulta.

Shl. Mayroong isang magandang KM sourdough, dry yeast. Ngunit kung kinakailangan, bibili ako ng mga live o gagawa ng isa pang lebadura.

sapagkat sa napakahabang pagpapatunay, ang tinapay ay naging sobrang asim.

Gusto ko lang ang maasim na lasa na ito - Hindi ko makuha ito nang walang lebadura. Gaano katagal ito
Ang paborito kong recipe ay si Irgi. Ngunit, gayunpaman, walang dalisay na rai, ngunit ang rye at trigo. Ginagawa ko ang 2/3 hanggang 1/3. At magdagdag ng psyllium))). Kaya marahil hindi ito ang iyong pagpipilian.

Oo, Anechka, wala akong mga pagbutas na may mga mixture, kahit na may isang napakababang nilalaman ng trigo, mmm.
At pangmatagalan - ito ay may sourdough o may isang napakaliit na lebadura - na may mga kuwarta, infusyon at iba pang mga sayaw. Ito ay lumiliko sa 10-12-14 na oras sa oras. At wala nang asim, na mahal ko rin, ngunit talagang kahit papaano ay maasim at maluwag. O, sa kabaligtaran, brick by brick, ngunit maasim din

Ito ay lumiliko sa 10-12-14 na oras sa oras.

Ol, bakit ang tagal mo? Ang aking minamahal na Borodinsky ay naging mas mabilis. Para sa kuwarta 3-4 na oras, para sa kuwarta 1-1.5 na oras, para sa pagpapatunay sa form - mula 40 minuto hanggang 1 oras. Kabuuan para sa isang maximum na 6.5 na oras. Sa oras na ito, ang maasim ay naipon, ngunit hindi malaki. O binibilang mo ba ang oras para sa pagpapakain ng lebadura dito?
Sa kasamaang palad, hindi ako magrekomenda ng isang recipe na walang malt, para sa akin ang rye harina at malt ay hindi mapaghihiwalay, tulad ng mga kambal na kapatid

[Svetlana]

Svetlana, ang aking kuwarta ay hinog ng halos 8 oras, at ang kuwarta ay hindi gumagalaw kapag napatunayan sa lebadura ng lebadura para sa 1-1.5. At pagkatapos ng paghulma, tumataas din ito kahit papaano nang hindi bababa sa 3 oras.
Nga pala, lahat ay talagang mas masaya sa lebadura ng trigo.
Anong recipe / teknolohiya ang ginagamit mo upang magawa ang iyong Borodinsky?

Ol, ang isang ito ang aking mahal!

Ang tinapay na Borodino ayon sa resipe noong 1939 (Mikulishna)

Mayroon akong walang hanggang lebadura ng rye, maraming taon na ito, malakas ito at hindi acidic. Minsan pinapanatili ko ang kuwarta sa sadyang mas matagal, kung hindi man ay wala akong sapat na asim.
Nais mo bang ibahagi ang lebadura?

ang isang ito ang aking mahal

At kung mayroon akong Borodinsky, pagkatapos ay alinsunod lamang sa resipe na ito.

At wala nang asim, na mahal ko rin, ngunit talagang kahit papaano ay maasim at maluwag

Pumunta kami sa ligaw sa maling paksa, ngunit ang harina ng rye ay napakahina ng gluten. Ang mahabang pagbuburo, acid ay may negatibong epekto. Samakatuwid, mahalaga na piliin ang napaka-balanse ng acid-yeast ...

Nais mo bang ibahagi ang lebadura?

Mayroon akong kung Borodinsky, pagkatapos ay ayon lamang sa resipe na ito.

salamat, Svetochki!

Mayroon akong isang mahusay na lebadura.
Nag-aral ulit ako ng resipe, kasi Nasubukan ko na ito minsan.

[Olga VB]

Olga VB, Ol, nais ko ring mag-alok sa iyo ng isang resipe para sa ordinaryong tinapay ng rye, na palagi ko ring inihurno. Naghurno ako sa mga form na L, kumukuha ako ng parehong pino at madilim na pulot - ang resulta sa parehong mga kaso ay mahusay. Nagmasa ako sa isang mixer ng kuwarta, ngunit palagi akong gumagawa ng dobleng resipe kahit papaano

Orlovsky na tinapay na may likidong sourdough (barbariscka)

Sa pangkalahatan, ako ay isang mahusay na hanga ng mga GOST. At para sa mga tinapay na rye, naniniwala akong ang mga recipe ng Soviet / Russian ay isa sa pinakamahusay sa buong mundo.

Sa gayon, ang isang ito ang aking paborito

Rye-trigo na tinapay batay sa "Noble souvenir" Belarus (ang-kay)

alalahanin itong mabuti sa isang tinidor upang walang mga bugal

lutong, pinunan, at ... naging byaka iyon.
Maliwanag, naibalik na ang keso sa kubo at hindi nagawa ang pangatlong kasariwaan. Pati na rin ang naprosesong keso.
Hati Bahagi para sa keso, at bahagi para sa keso sa maliit na bahay.
Hindi gumana ang kendi.
Matutuwa si Kitty))))
Salamat mga babae

Teeeeks, tumingin ...
Mayroong maraming malt sa Borodino at harina ng trigo sa pangalawang mga recipe.
Bumalik sa simula:

Nais kong makahanap ng isang resipi na walang problema nang WALANG malt,

puro rye.
Hoy! Sino ang gumagawa nito na may matatag na resulta?

[Olga]

Olga, Ol, may resipe ako. Ginagawa ko ito palagi, palaging nagtagumpay. Nagustuhan ito ni Itay, sinabi na ito ay isang tunay na rye. Ito ay walang problema, ngunit dahil nasa rye harina lamang ito, hindi ito mahangin. Ang resipe ay naka-print, kinuha mula sa ibang forum sa taong 7. Maaari akong kumuha ng larawan at itapon ito sa isang personal, kung kinakailangan

Maaari akong kumuha ng litrato at itapon ito sa isang personal, kung kinakailangan

Oh-oh-oh, maaari ba akong magkaroon ng litrato sa ilalim ng spoiler? Gusto ko din

[Nathalte]

Nathalte, Natasha, halika dito. Sa palagay ko ay magiging kapaki-pakinabang hindi lamang sa akin.

Mga babae, narito. Paumanhin para sa kalidad ng larawan, ngunit mukhang malinaw ang lahat.

At gusto ko ng rakish jam. Dito lamang sila praktikal na nawala.

ngunit sa aking pagkabata ay may mga RANETS lamang) Sambahin ko sila noong sila ay nakatira sa Transbaikalia, ipinagbili ng mga lola sa mga paper bag.)
At nalaman ko ang tungkol sa jam lamang sa pelikulang Bakasyon sa aking sariling gastos, sa mga chopstick lamang, mula sa PARADISE APPLES). Ang unang pagkakataon na napanood ko ang pelikula noong 10-12 taong gulang ako, pagkatapos ay nalaman ko na ang aming ranetki ay tinatawag ding mga langit na mansanas.
Straight nostalgia. Sa loob ng 30 taon, kung hindi pa, hindi ko nakita, hindi na hindi ako kumain ((

At hindi ko nakita. Noong dekada 90, nagpakita ng isang packet ang isang kasamahan sa trabaho. Minsan ay nagluto pa ako ng ilang maliliit na mansanas na nakolekta sa isang eskinita sa gitna ng daanan (alam kong nakakasama, ngunit ang mga tao ay namitas din doon). Ngayon, bilang isang panaginip, ang mga mansanas na ito ay tila hindi ganoon.

At lumalaki kami malapit sa kalsada. Sa paanuman ay nakuha ko ang isang pares at nakaramdam din ako ng nostalhik, sapagkat kumain lamang ako sa malalim na pagkabata. Totoo, galit ako sa apple jam sa anumang anyo, kaya't kinain ko ito ng buong bata.

At sa kauna-unahang pagkakataon kumain ako ng ganoong paraiso ng jam ng mga mansanas noong ako ay nasa ika-10 baitang, ginagamot siya ng ina ng aking kaibigan. Napaka-hit ako noon ng mga amber maliit na mansanas na ito na may mahabang buntot, parang marmalade, mabango at masarap. Pagkatapos sa buong buhay ko naalala ko ang mga mansanas na ito sa isang platito sa ilalim ng araw! Ang sarili nito ay luto ng 3-4 beses, medyo nakakapagod na prick ang mga ito, maliit. Minsan nakikita ko ito sa merkado sa pagbebenta, ngunit hindi ko nais na lutuin ito.

Mga babae, narito. Paumanhin para sa kalidad ng larawan, ngunit mukhang malinaw ang lahat.

para sa mga mahirap makita mula sa larawan:
🔗

[Olga VB]

pagod na pagtuklas sa kanila, maliit.

Kaya, kung nagluluto ka ng mga balde, kung gayon oo. At pagkatapos ay hilahin ang kalahating-marmalade, kalahating-kendi na prutas sa pamamagitan ng buntot, at dilaan ang syrup ...
Halos hindi ako kumakain ng jam at hindi ko talaga alam kung paano magluto ng dami upang hindi ito masira. Sa puntong ito, ang mga mansanas ang pinaka maginhawa - sa anumang oras maaari kang bumili at magluto ng hindi hihigit sa isang litro na maaari kung nais mo.



Olga VB, at pagkatapos ay maaari kang lumabas para sa sourdough, maraming salamat!

[Si Anna]

Si Anna, oo, kinuha ko doon ang lebadura. Tamang-tama sa pagiging simple at kalidad para sa akin nang personal.

[Nathalte]

Ang lebadura ay simple, ang pinakakaraniwan.
Para sa resipe para sa tinapay na ito, IMHO, maaari kang gumamit ng anumang iba pa, ang pangunahing bagay ay ang halumigmig ay naaangkop, iyon ay, sa kasong ito, 100%

Nathalte, Natasha, salamat!

Humihingi ako ng tulong sa paghahanap ng isang resipe para sa isang cake na inihurno ko sa isang kahon na may mga sachet. Ang cake ay tinatawag na "Korovka", Polish ... Ang kahon ay naglalaman ng:

1. Paghaluin para sa crust, na idinagdag namin sa pinalo ng 3 itlog at 60 ML ng tubig
2. Paghahalo ng cream - magluto sa 450 ML ng gatas (katulad ng isang tagapag-alaga para sa cream sa almirol)
3. Paghaluin para sa glaze - pakuluan ng 50 g ng mantikilya at 30 ML ng gatas

Ang mga bata ay nagmamakaawa na gumawa ng gayong cake ngayon. At hindi ko alam kung saan hahanapin ang resipe at kung ano ang tawag dito. Marahil ay may nakakita, o mas mabuti pa, nagluto at isinubo ang kanyang ilong sa resipe. Ang buong cake ay tulad ng kendi "Korovka" na tikman - tofi-shny - tofi-shny (caramel-caramel)

Lubos akong magpapasalamat

Narito ang isang larawan ng kahon at, sa katunayan, isang slice ng lutong cake