Likas na lutong bahay na keso mula sa Wort (sunud-sunod na paghahanda)

[Upang maiwasan ang pagkalito sa akda ng resipe na ito, ipinapaliwanag ko:]

Likas na lutong bahay na keso mula sa Wort (sunud-sunod na paghahanda)

Kategorya: Mga pinggan ng pagawaan ng gatas at itlog

Mga sangkap
gatas	1 litro.
keso sa maliit na bahay	1 gc
mga itlog	1 PIRASO.
mantikilya	150 g
soda	1 tsaa ang kutsara
asin	1.5 tsaa ang kutsara

Paraan ng pagluluto

• Upang maiwasan ang pagkalito sa akda ng resipe na ito, ipinapaliwanag ko:
• Ang may-akda ng resipe na ito Suslya.
• Suslya iminungkahi ang resipe ng aking ina para sa paggawa ng lutong bahay na keso, narito ako sumipi
• Mga batang babae, maaari ko bang ipakita sa inyo kung paano gumagawa ng keso ang aking ina. Nabasa ko ang maraming mga kagiliw-giliw na bagay dito, at kahapon ay nagpasya akong "kalugin ang mga bagay", magluto, at kahit na kunan ng larawan ang buong bagay. Gustong gusto ko ang panonood ng mga master class at pinangarap kong ipakita sa iyo ang isang bagay
• Kinukuha namin ang mga produktong kailangan namin.
• 
• Gumalaw nang lubusan ang twogg at gatas
• 
• Magluto, pagpapakilos ng 10-15 minuto, sa mahinang apoy. Ang curd ay praktikal na matunaw
• 
• Itapon ang nagresultang masa sa cheesecloth
• 
• at ilagay ulit sa kawali, talunin ang isang itlog, maglagay ng langis, asin, soda at pukawin ang lahat nang lubusan
• 
• 
• pakuluan at lutuin, pagpapakilos sa mababang init ng halos 15 minuto, kapag nagsimulang mahuli ang masa sa likod ng mga dingding, handa na ang keso
• 
• Ilagay ito sa form, wala akong nahanap na angkop, inilagay ko lang ang mangkok ng salad na may isang pelikula (pinunit ang bag), at laging ginagamit ng aking ina ang isang milk bag.
• 
• habang lumalamig ito ng kaunti, ilagay sa ref. At ito ang nangyari
• 
• Ang keso ay naging napakalambing, tanging hindi ko ito isinasaalang-alang, ang gatas at keso sa kubo ay lutong bahay, at samakatuwid ang mantikilya ay maaaring mailagay nang mas kaunti. Medyo mataba na keso ang lumabas, ngunit nagustuhan ito ng aking asawa, sinabi na nababagay sa kanya.
• Ito ay naka-580 gr.

Wort, magaling, salamat sa resipe! Ginawa ko ang ganitong uri ng keso kapag mayroong isang baka sa bukid, at ngayon ang lahat ay napabayaan ...

Mga babae, klase lang ito! Nag-apoy ito ng parehong himala upang lumikha, at kahit bukas ay nag-order ako ng gatas mula sa Lipetsk, magdadala sila ng isang baka, kung gaano ito maiimbak sa ref (ang pamilya ay malaki, ngunit ang pagkuha ng buong gatas dito sa Moscow ay isang problema, kaya nais kong gumawa ng 2 bahagi nang sabay-sabay)

Ang keso na ito ay nagiging mas masarap araw-araw at hindi ito magtatagal, samakatuwid, mabilis itong kinakain.

SOS! tulungan mo po ako! Ang cottage cheese ay luto sa huling yugto sa loob ng 20 minuto. ngunit tulad ng sa larawan ay hindi nais na ihiwalay mula sa kawali (ika-2 bahagi)

----------

Gusto kong idagdag ang -t. kasi after 5 minutes. Nahuli ko ang isang bahagyang kapansin-pansin na pagsisimula ng pagkasunog, pagkatapos ay ilagay ang kawali sa isang kawali na may tubig
--------------

Kaya, mangyaring tumugon !!! 40 minuto na. nagtimpla ...

Nanay mahal, 40 minuto !!! Magkakaroon ng ganoong crust sa ilalim ... at itinapon nila ang lahat? isang itlog, asin .... kung ang keso ay pried up sa isang kutsara, umalis ito sa pader, pagkatapos ito ay halos handa na.

Oo, tinapon ko lahat. Mayroon na ang katotohanan sa loob ng 40 minuto. Parehas, kinuha niya ito at ibinuhos sa 2 bowls. Sa ilalim, sa kagalakan, ang lahat ay homogenous (marahil ay nai-save ng isang steam bath. Ang lasa ay kaaya-aya, ang kulay ay naging maselan, matamis na dilaw (mula sa isang lutong bahay na itlog, marahil) Tingnan natin kung ano ang nangyayari At sabihin sa akin kung paano ang tuktok naging napakagandang makinis nang walang mga bakas ng pelikula?

Ngunit paano ito nagawa ... bagaman mayroong maliit na kulungan, kaunti, ngunit may ...

[Suslya]

At narito ang keso ko.
Ang kanyang panlasa ay simpleng kamangha-mangha, napaka-malambot na creamy, ang aking sambahayan ay nagpunta lamang sa "Hurray!" Totoo, sa katunayan, hindi ito pinutol (sa palagay ko ay pinabayaan ako ng keso sa kubo, dahil ang kalahati ay hindi gawang bahay, ngunit binili sa merkado ayon sa timbang) Inilagay ko ito sa isang lalagyan at ikinalat lamang namin ito sa ... mabuti , sino sa kung magkano. Siyempre, nais kong malaman, perpekto, tulad ng may-akda.
Suslya, maraming salamat

Sa gayon, hindi bababa sa naging ganito, kung hindi man nag-alala na ako, napakaraming tao ang nagluto na ng keso na ito at naging, at pagkatapos ay 40 minuto. pakuluan at .... hindi pakuluan. Ang pinakamahalagang bagay ay ito ay naging masarap at nagustuhan ito.

Iniisip ko, kapag sa susunod na gagawin ko ang keso na ito, ano ang kinakailangan upang maputol ito sa lahat ng oras?

[Macaroni]

Macaroni Chesslovo, hindi ko nga alam kung ano ang payuhan, ito ang unang pagkakataon. Wala akong itinago, tulad ng ginawa ko, kumuha ako ng mga litrato nang sunud-sunod. Marahil ay may isang bagay na mali sa cottage cheese ...

Suslya, salamat ulit sa resipe !!! Napakasimple at masarap !!! Totoo, nakuha ko itong dilaw ... ngunit gusto ko ito

[Si Michelle]

Si Michelle marahil ay mayroon kang isang lutong bahay na itlog. Kapag ginawa ko ito sa lutong bahay, lumalabas na tulad ng isang dilaw na keso, kaibig-ibig. At kung magtapon ka rin ng herbs, cumin ...

Gawang bahay
at pinasarap ko ng mga caraway seed!
At pagkatapos ay gumawa ako ng dumplings na may whey (ang patis ay isang halo - isang pag-alis mula sa mga keso na ginawa ayon sa iba't ibang mga recipe), kaya ang dumplings ay isang kapistahan lamang para sa mga mata !!!! Dilaw, malambot, masarap !!!
At kung ano ang isang magandang okroshka sa whey !!!! At ang pinakamahalaga, mas malusog ito kaysa sa mayonesa.

[macaroni]

macaroni, mas maraming whey na nananatili sa curd pagkatapos na itapon sa isang salaan, ang mas malambot na naturang keso ay lumabas. Subukan sa susunod na oras upang hawakan ang cottage cheese sa isang colander mas mahaba, upang ang whey ay nawala hangga't maaari. Ngunit huwag labis na gawin ito, dahil ang pitik na bahagi ng barya ay tuyong keso.
Suslya, mangyaring patawarin ako para sa pagpunta sa iyong paksa.

[Qulod]

Qulod , ano ka ba! Palagi akong natutuwa na makita ka, mas madalas na pumapasok, lalo na't hindi ako pupunta dito sa isang buwan, kaya't bumaba ako upang makita kung kumusta ka.
At sa whey ang tinapay ay kamangha-mangha lamang.

[macaroni]

Lahat! Tulad ng sinabi ng aking biyenan - Si Oksana ay umabot sa isang kundisyon, nagluluto ng tinapay, pinapalo ang kanyang mantikilya, at pagkatapos ay gumagawa din siya ng keso
Niluto! Ito ay lumalamig ... ngunit narito ang isang preno, ito ay preno! Natagpuan ko ang unang mensahe sa paksa na may isang recipe at nagmamadali upang gawin ito, walang paraan upang mabasa ito hanggang sa katapusan. Halimbawa:

macaroni, mas maraming whey na nananatili sa curd pagkatapos na itapon sa isang salaan, ang mas malambot na naturang keso ay lumabas. Subukan sa susunod na oras upang hawakan ang cottage cheese sa isang colander mas mahaba, upang ang whey ay nawala hangga't maaari. Ngunit huwag labis na gawin ito, dahil ang pitik na bahagi ng barya ay tuyong keso.

At pinalabas ko din ito sa gasa !!!!!!!! Pagkatapos kapag niluto ko ito ng isang itlog, kailangan kong magdagdag ng gatas. Ang pag-usisa ay naglalabas ng nakapangingilabot, ano ang magiging hitsura nito kapag lumamig ito ...

At ako rin, pinipiga, nang walang panatisismo, siyempre, hindi tuyo, ngunit sa gayon ... Pinilipit ko ang gasa ng maraming beses, pinindot ang FSE gamit ang isang kutsara. Sabihin mo sa akin kung paano mo ito nagawa

[Suslya]

Walang lakas na maghintay hanggang sa tumayo ito sa ref! Sinubukan namin ito. Well ... nakakain, gupitin ng mabuti. Ang sarap ay medyo disente din.


Ngunit gagawin ko pa rin ito. Marahil sa pangalawang pagkakataon ay magkakaiba ang paglabas.
Titikman bukas ang head taster. Ang aking anak na lalaki (3 taong gulang) ay hindi kumain ng cottage cheese, ngunit siya ay gumuho ng matitigas na keso. Inaasahan kong magustuhan niya ang isang ito, kung tutuusin, magiging mas natural siya kaysa sa mga tindahan, lutong bahay na keso sa maliit na bahay, mga itlog, kanyang sariling mantikilya ...
Suslya , salamat sa akin !!!

ARTISTYA Napakagandang keso na naka-out. Sa isang panimula!

ARTISTYA Napakagandang keso na naka-out. Sa isang panimula!

Salamat! Ang agahan ngayon ay kasama ng sarili nitong tinapay, mantikilya at keso. Sasabihin ko sa iyo na sobrang cool !!! Ang ganoong lakas !!!! Ngunit ang aking pangunahing tagatikim ay tumanggi sa naturang keso. Siguro dahil sa ang katunayan na mayroong ilang uri ng butil dito. Mga batang babae, baka keso sa maliit na bahay, bago lutuin, giling muna? Kailangan ko ang keso upang maging katulad ng matitigas na keso hangga't maaari, pagkatapos lamang mayroong isang pagkakataon na kainin ito ng aking Denchik.

[artisan]

artisan , magaling! Ngunit sa palagay ko ang iyong keso ay naging malambot, ngunit hindi dapat magkaroon ng anumang mga butil ... marahil ang keso sa kubo ay hindi ganap na natunaw ... subukang talagang gilingin ito sa susunod. At maaari ka ring magdagdag ng mga caraway seed, pagkatapos ang lasa ay yumaman.
At ang aking anak na babae ay hindi kumain ng ganoong klaseng keso, ibigay ito sa tindahan, iyon lang.

Ngunit para sa akin ang iyong keso ay naging malambot,

Kaya, sasabihin ko ng kabaligtaran !!! Ito ay pinutol ng isang tiyak na pagsisikap.

Mabuti noon naisip ko lang

[Wort!]

Wort! At pagkatapos mong mailagay ang keso sa mangkok ng salad, kailangan mong ilagay sa itaas ang karga (sa larawan mayroon kang isang kasirola na may likido sa mangkok ng salad)? Gaano katagal? At ilagay sa ref na may karga?

Naku .... At namiss ko yun ?? Tingnan mo, Susl, mabuti, nagbibigay ka ... at ang druhhh ay tinatawag ding ...

[Wort!]

Wort! At pagkatapos mong mailagay ang keso sa mangkok ng salad, kailangan mong ilagay sa itaas ang karga (sa larawan mayroon kang isang kasirola na may likido sa mangkok ng salad)? Gaano katagal? At ilagay sa ref na may karga?

Yeah, mayroong ilang tubig sa isang kasirola, at karaniwang inilalagay ko ito sa ref nang magdamag, na may karga.

Naku .... At namiss ko yun ?? Tingnan mo, Susl, mabuti, nagbibigay ka ... at ang druhhh ay tinatawag ding ...

at sho takoiii ...

[DITO DITO SINABI KO TUNGKOL DITO]

At niluluto ko ang ganitong uri ng keso, ang aking kasalukuyang sukat ay hindi pareho,DITO DITO SINABI KO TUNGKOL DITO, ang keso na ito ay popular sa minahan ...

at sho takoiii ...

Gagawa ko sana ito sa tonelada, kung alam ko lang ... sho yan!

well, ngayon alam mo na ang recipe ... simulan ang sausage sa tonelada

Mga batang babae, sa aming baryo lahat ay nagluluto ng keso na ito, kahit na mayroong ilang mga pagkakaiba sa mga proporsyon, ngunit hindi ito ganoon kahalaga, ngunit maaari kang mag-eksperimento sa mga additives. Noong nasa Kuban ako, nasa merkado ako ng pagawaan ng gatas, at doon nagtitinda ang mga Adyghe ng ganyang keso para sa bawat panlasa at kahit isang kulay na mahirap piliin. Noong bata pa ang aking mga anak at ayaw kumain ng keso, nagdagdag ako ng asukal sa koko at mga pasas dito at ibinigay ito sa ilalim ng tsokolateng tsokolate. At ibinuhos ko rin ito sa mga plastik na kahon mula sa ilalim ng mga pagkalat, pagkatapos ng masaganang grasa sa kanila ng mantikilya, napakadali na itabi at putulin din ito. Ibinebenta namin ito sa merkado sa tulad ng mga hugis na piraso at talagang gusto ito ng mga mamimili. Kaya't mag-eksperimento sa resipe na ito aabutin lahat. Inaasahan kong ang aking pag-uusap ay magiging kapaki-pakinabang sa isang tao.

At walang itlog tulad ng keso ay hindi gagana?

Salamat sa resipe, nagustuhan ko ang keso, mag-e-eksperimento ako sa mga pampalasa. Ginawa mula sa lutong bahay na keso sa maliit na bahay para sa 0.5 kg - ito ay naging 390g. Natutunan din ng Uraaaaa na magsingit ng larawan!

cottage cheese 1 gk. -ano ang unit na ito. mga sukat?

bravo sa may akda! : yahoo: gagawin ko ito ngayon

Oh aking diyos, napakasaya ko na nadapa ako sa resipe na ito! Ginawa ng aking ina ang keso na ito noong nag-aaral ako sa instituto at ipinasa ito sa akin, ngunit ang recipe ay matagumpay na nakalimutan ... At ngayon - ang kahanga-hangang, malambot, mataba at ganap na likas na likas na produkto! SUPERRRRR!. Ginawa mula sa lutong bahay na keso at gatas, ay hindi binawasan ang mantikilya - gustung-gusto namin ang mas mayamang lasa! Salamat mga babae!

Ang anumang gatas ay maaaring gamitin, dahil kinakailangan lamang ito para sa pag-aalis ng tubig sa keso sa kubo sa pamamagitan ng magkasanib na kumukulo, at maaari mo itong pakuluan hanggang sa 20-25 minuto sa pagpapakilos. Ang buong pamamaraan na ito ay maaaring mapalitan ng paglalagay ng curd sa ilalim ng pindutin. Sa aking resipe para sa dekada 80, ang soda ay ipinahiwatig sa halagang 1 kutsara. l minarkahan "hindi nagbago". Ang mainit na masa ay maaaring ibuhos sa gatas o juice bag. Matapos mailabas ang bag ng pinalamig na keso mula sa ref, gupitin ang bag at alisin ang keso. Hindi ko pa nasubukan ang paggawa ng keso na may kaunting soda. At ang aking teknolohiya sa pagluluto ay medyo naiiba: ang buong pagluluto ay steamed, matunaw mantikilya sa isang kasirola, magdagdag ng mga additives, matalo nang lubusan, magdagdag ng cottage cheese, pampalasa, ihalo nang mabuti at pakuluan sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 25-30 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang ang masa ay nagsisimulang matunaw at maabot.

Mga batang babae, paano kayo makakapagdagdag ng asim sa keso na ito? Gusto ko talaga ang resipe, ngunit may nawawala ang aking asawa ...

Hindi ko nga alam ang asim, aba, baka magdagdag ng lemon juice ..

[fomca]

Mga batang babae, paano kayo makakapagdagdag ng asim sa keso na ito?

fomca, Svetlan, nagdaragdag ako ng suka ng mansanas, aking nra ...

[fomca]

fomca, Svetlan, nagdaragdag ako ng suka ng mansanas, aking nra ...

Maliliit, Naiintindihan ko na ito ay isang bagay ng panlasa, ngunit pa rin - ngunit tungkol sa kung magkano at sa anong yugto ng pagluluto?

Salamat, Suslya, para sa resipe. Nagustuhan ko ito, ngunit hindi ito pahalagahan ng aking pamilya. Kumakain ako at nasisiyahan. Nagdagdag talaga ako ng lumang lutong bahay na yogurt sa halip na kulay-gatas. At sobrang langis para sa akin, sa susunod ay maglalagay ako ng mas kaunti.

At narito ang aking keso Masarap at pare-pareho ang kailangan mo, ngunit sa susunod ay binawasan ko ang dami ng mantikilya o kumukuha ng mas kaunting taba na keso sa kubo, dito 9%.



Nagustuhan ko ito ng husto! Wort, maraming salamat sa resipe!

oh! .. at akala ko talaga walang gumagawa

Sa iyong kalusugan !!! natutuwa nagustuhan mo ito