Italyano na tinapay (Ann Thibeault) sa oven

Gustong-gusto ko ang tinapay na ito na ang mga mumo lamang ang natitira dito. Kaya't muli ko itong hinasa, nakatayo sa proofer. ... Salamat muli sa may-akda para sa isang kahanga-hangang recipe.

Bastard lang ako sa tinapay na ito, at narito ang aking pangalawang tinapay.









Ngayon lamang hindi mo maaaring makamit ang isang madilim na tinapay, tulad ng may-akda, sa aking oven, n. Pupunta ako at ilalagay ulit ito sa may-akda.

[Svetl @ nka]

Baliw lang ako sa tinapay na ito ...

Svetl @ nka, at ako rin.
Nawa’y patawarin ako ng may-akda ng resipe Misha (Ann Thibeault din) ngunit oras na, palagay ko, upang mag-ayos sa paksa.
Dalhin ako sa ranggo ng mga mahilig sa kahanga-hangang tinapay na Italyano!


Ngayon para sa akin ang tinapay na ito ay ang PINAKA masarap na puting tinapay! Ang bawat isa, nang walang pagbubukod, ay nalulugod sa kanya!
Babalik ako sa kanya ...

[AXIOMA]

AXIOMA , maaari mong makita ang mga bakas ng proofing basket sa iyong tinapay na Italyano Ann Thibeault ay karaniwang manipis, hindi ito maghawak ng mga gayong bakas. Nagdala ka ba ng isang bagay ng iyong sarili sa resipe?

[Freken Bock]

Kamusta, Freken Bock .
Isiniwalat ko ang lihim. Nakuha ko ang isang tip sa isa sa mga paksa mula sa julifera.
Narito ang aking baffle basket.

Isinasagawa ko ang pagkalat sa pamamagitan ng pagtakip sa naturang basket na may isang baso ng pagputol sa itaas, at iwanan ang mga gilid at ibaba, hayaang matuyo ang kuwarta sa mga bitak
Ang pagkuha ng tinapay ay literal na tumatalon papunta sa pergamino!
Minsan totoo ito ... ngunit mas mahusay na kumuha ng harina na may 12% na protina, tulad ng TM "Aladushkin" o magdagdag ng gluten (dry gluten) bilang isang safety net.

[AXIOMA]

AXIOMA, offtopic, saan ka kukuha ng harina Aladushkin at magkano? Hindi ako tinutulungan ni Gluten.

[Freken Bock]

Freken Bock , sa Moldova walang harina ng rye, ngunit ang bawat malaking supermarket ay nagbebenta ng harina ng panaderya sa grade na "Aladushkin" (tumitimbang ng 1 kg, 2 kg at 3 kg), na nakabalot sa St.
Walang ibinebenta na harina ng Russia sa Ukraine, ngunit walang mga problema sa rye.
Hulaan kung bakit hindi ko masabi sa iyo ang presyo ng harina, ngunit malamang alam ko na ang bus papunta sa kabisera ng Moldova ay dumadaan sa Kryvyi Rih.
At sa gluten ka rin dapat huwag lumala.
Ang pangunahing bagay ay ang reseta na suplemento ng gluten ay hindi mas mababa sa 20 gramo.
Huwag magsisi, hindi mo masisira ang lugaw na may mantikilya
Nagluto ako ng tinapay ngayon kasama ang pagdaragdag ng 35 gramo ng dry gluten, 47 gramo ng kabuuang halaga ng tubig ay pinalitan ng beet juice. At nagdagdag din ako ng 1 tsp. gadgad na mga caraway seed:

Sa palagay ko ang malalaking mga butas sa ilalim ng bubong ay ang dahilan para sa pagmamadali pagluhod, nang gumulong ako sa bola pagkatapos kumalat - Nagmamadali ako, dahil handa ako sa tabi bilog na may lasa na tinapay.

Magandang umaga sa lahat!
Gustong-gusto ko ang tinapay na Italyano na sa isang pagkakataon ay nagluto ako ng dalawang tinapay sa isang hilera:

Magandang gabi, mga panaderya!
Upang maipakita ang aking hindi siguradong pagmamahal sa tinapay na Italyano, mananatili ako sa paksang ito nang ilang sandali. Bilang karagdagan sa pag-ikot, maaari itong lutong at pahaba:



Napakalaking kasiyahan hindi lamang maramdaman ang natatanging amoy ng gayong masarap na tinapay, ngunit din upang humanga tulad ng crumb laces:


Tungkol sa tanong kung gaano kabilis ang tinapay na ito ay lipas, maaari kong ligtas na sabihin na HINDI PINAMamahala sa pag-lipas.

Upang bigyang-diin at magdagdag ng isang Italyano na lasa sa tinapay na ito, maaari kang magdagdag ng mga tuyong kamatis sa dulo ng kuwarta:

Sa pamamagitan ng paraan ang ilalim na kalahati ng tinapay ay nakayuko, maaari mong hatulan kung gaano ito kalambot. Pagkatapos ng lahat, ang tuktok ay KURANG kaysa sa isang-kapat ng isang kilo!

[BOMB]

Bilang karagdagan sa pinatuyong mga kamatis, pinapayuhan ko kayo na subukan bilang isang additive tuyong rosemary.
ito BOMB!
Kahit na ang mga kalaban ng tinapay, na pinipilit na hindi sila kumakain ng tinapay, ay hindi magagawang labanan ang kaakit-akit (Hindi ako nagpapalaki!) Amoy at hindi pangkaraniwang lasa:

Ipinapakita ng larawan sa ibaba ang madilim na pagsasama - ito ay tuyong rosemary:


Subukan ito - HINDI KA MAGSISISI!

Sinumang may mga problema sa pagbuo ng gayong tinapay - ang "kuwarta" na kuwarta, hindi magandang kalidad na harina (nangyayari ito!) Ang tamang sukat ng tubig na harina ay hindi sinusunod, halo-halong at napunit ang gluten - mayroong isang palabas! Huwag mag-atubiling ilagay ang piraso ng kuwarta sa isang silicone na hulma at ikaw ay magiging masaya:

[AXIOMA !!!!]

AXIOMA !!!! Ano ang kahanga-hangang mga tinapay na mayroon ka !!! Ang isa ay mas maganda kaysa sa isa !! Hanga ako sa husay !!

[Tita Besya]

Maraming salamat, Tita Besya !
Para sa akin, napakahalaga ng iyong pansin !!! Mababang bow sa iyo !!!
Kung hindi man, nakuha ko ang impression (pagtingin sa gabi) na kinakausap ko ang aking sarili ...

nadala ako

Gusto ko ring magdagdag ng sariwang pisil na beet juice at ground cumin sa Italyano na tinapay.

Sa isang salita, isang eksperimento! ..




Nag-iiba ang kulay, ngunit ang lasa ay Laging NAKAKATULONG!

[Tita Besya]

Maraming salamat, Tita Besya !
Para sa akin, napakahalaga ng iyong pansin !!! Mababang bow sa iyo !!!
Kung hindi man, nakuha ko ang impression (pagtingin sa gabi) na kinakausap ko ang aking sarili ...

nadala ako

AXIOMA, payagan ang iyong idyll sa tita Besey makagambala, hindi ka nag-iisa! Sinusundan ko rin ang iyong tinapay - ang kanilang pangalan ay husay!

[IRR]

Nakatambang din ako dito, walang salita lang. Matapos ang iyong mga kulay na buns, hindi ko kahit na subukan na maabot ang ...

At ako ay nalulugod! Sa gayon ito ay kung magkano ang kasanayan at paggawa ay namuhunan sa bawat tinapay!

at galing ako sa mga partisano !!! magagaling na tinapay !!! ibahagi ang iyong obra maestra !!!

IRR, lega , Mila007, fugaska !!!
SALAMAT!
Wow, kung magkano ang pagmamalaki na idinagdag ko - Walang katapusan akong natutuwa sa mga panauhing panauhin
Inaayos ko na ang mesa!
Kumuha ng isang virtual na tinapay at asin mula sa akin ...

Tumingin ako sa iyo!

Nagustuhan ko talaga ang resipe para sa Italyano na tinapay at mga larawan ng tapos na - isang engkanto lamang! Ang tanong ay - kung masahin ka sa isang gumagawa ng tinapay (Mayroon akong Panasonic 255), kung aling sa aling programa ang mas mahusay - ang pangunahing isa o dumplings?

Mga ginoo, moderator, kung hindi dahil sa pagbaha sa paksa tungkol sa Italyano na tinapay, kung hindi para sa isang magandang piging, kung gayon ang pagnanais na tumakbo sa kusina ay hindi lilitaw. Pupunta lamang ako upang ilagay ang tungkulin sa tinapay, at sa gayon ..... pangangaso at kung ano ang hindi (kung ano ang magiging resulta) kagandahang navayat. Tumakbo ako ...

[Anna Makl]

Nagustuhan ko talaga ang resipe para sa Italyano na tinapay at mga larawan ng tapos na - isang engkanto lamang! ..

Anna Makl ! Natutuwa ako sa iyong GANONG paghahambing, salamat malaki.

... Ang tanong ay - kung masahihin mo ang isang tagagawa ng tinapay (Mayroon akong Panasonic 255), kung aling sa aling programa ang mas mahusay - ang pangunahing isa o dumplings?

Hindi ko sinubukan ang pagmamasa ng kuwarta para sa tinapay na ito sa isang gumagawa ng tinapay.
Upang makuha ang kinakailangang binuo na gluten, ang pagsasama ng Bosh MUM 8400 ay tumutulong sa akin - at samakatuwid ay hindi ko subukang gawing komplikado ang isang mahirap na buhay.
Anna Makl ... Pagmasdan mong mabuti
Bon gana, tanghalian break pa rin !!!

[fugaska]

fugaska ! Ikaw ay isang hindi kapani-paniwala na tao ng Kaayusan! Salamat!
Naguluhan ako ... hindi ko nga alam kung magkakasya ang akin BUOD Italyano na tinapay kapalit ng naturang napakasarap na pagkain?


o tulad - pumili:

Okay, upang hindi maging tunog sakim - kunin ang pareho!
At isang pares pa upang mag-boot (na may isang paglalakad) - - Gustung-gusto ko ang patas na deal!

[fugaska]

super !!! salamat !!! )))

fugaska , sa iyong kalusugan!
At narito ang isang regalo para sa iyo - isang napaka-malambot, halos hindi mainit-init na tinapay, na sinablig ng harina ng mais- amoy sa buong apartment- Inaasahan kong magpapalamig ito para sa hapunan:


May nais akong kainin - Mayroon akong isang matamis na cake at kape ...

dumami ba sila sa iyong lupa? : - \ Nahihiya akong magtanong ... at sino ang kumakain ng lahat ng mga nilikha? Mayroon akong 4 ganap na kumakain, ngunit hindi namin magagawang mabilis na gumiling ng napakaraming tinapay !!!

[fugaska]

Mahal, fugaska, magandang gabi!

Imposibleng hindi sumang-ayon sa iyo - kakaiba sa anumang paraan para sa isang lalaki na magkaroon ng isang hindi pangkaraniwang libangan - upang maghurno ng tinapay sa bahay at walang pag-iimbot na magalak dito.
Mula noong Mayo 5, 2010 nagluto ako 109 (!) mga tinapay na LAMANG tinapay na Italyano mula kay Ann Thibeault sa iba't ibang paraan: punasan ng espongha, walang pares, karamihan ay may lebadura.
575 mga larawan sa archive - maganda at hindi ganon ...
Hindi ba umiikot ang iyong ulo sa nakikita lamang ng gayong tinapay?!:



Walang hanggan akong nagpapasalamat sa aking mga kaibigan sa paghanga sa aking tinapay.


Maraming pakinabang ang aking mga kaibigan - nakikita nila ang aking tinapay na live, mahahawakan nila ito, maramdaman ang lasa nito, amoy, at nakikita mo lamang ang mga larawan.



Kung na-load kita ng aking mga paghahayag, patawarin ako nang sagana.
Maging masaya ka !!!

[AXIOMA]

AXIOMA

Ang pangalawa at huling mga larawan ay perpektong tinapay (ito ang mga larawan ng parehong tinapay). Mahusay na mumo, at pinakamahalaga - isang manipis, pare-parehong crust. Kaya't ang lahat ng mga kundisyon ay ganap na na-match (temperatura, oras, halumigmig). Panatilihing tama ang kanyang porma. Benchmark lang ito. Hindi ko maalis ang tingin ko sa kanya ng mga limang minuto, napatingin ako sa kanya.

Ang iyong mga tinapay ay isang mahusay na kasiyahan sa aesthetic.

[fugaska]

Malalim ako sa iyong mga paghahayag !!! maaari mong sabihin ang isang libangan na karapat-dapat igalang!
Nahihiya akong magtanong ... maraming nasulat tungkol sa mga kaibigan, ngunit mayroon ka bang pamilya?

fugaska, huwag pag-usapan ang tungkol sa mga malungkot na bagay - Mayroon akong gamot para sa pagkawala ng malay:

Sa pagtingin sa larawan, nais kong buksan ang ref, tingnan ang mga nilalaman nito:
Ang tunog ng mantika ay kahit papaano ay walang halaga, ngunit ang pagganap ay maayos sa gayong tinapay?
At narito ang isang misted na bote ng tuyong pulang alak ...

[Mila007]

Ang isang hindi virtual na konyak ay laging mas mahusay kaysa sa isang virtual! ..

Mila007 kung paano sasabihin, kung paano sabihin ... pagkatapos ay umupo ako malapit sa Tete Basa
Sapat na puwang para sa lahat?
Sandali lang ... mag-toast ng tinapay na may mga buto ng poppy sa mesa, nasubukan mo na ba ito? ..

Sa iyong kalusugan!

[Mila007]

Mila007 , Gaby!
Ito ay isang simpleng tinapay na toast + 60 g ng trigo sourdough na 100% hydration, mainit pa rin - ipapakita ko sa iyo ang hiwa bukas ... nalasing ako
Nagkalat ang lahat, kailangan ko na ulit maghugas ng pinggan ...
Hanggang bukas.

[Tita Besya]

Magandang araw sa inyong lahat!
Kahapon nag-alok ako ng toast para sa mga sandwich - ang tinapay ay tulad ng tinapay, walang espesyal:



Kinakailangan upang hindi maging sakim - isumite ang isang ito:



Walang magiging pate at foie gras ...

Tita Besya, Susubukan kong hindi ka na mapahamak.

Narito ako sa vaiment sa sediment mula sa uri ng naturang tinapay. Sinubukan kong maghurno ng maraming beses, ngunit ... ang pizza ay sobrang! At ang tinapay sa oven ay tumira nang walang pag-ikot, sa palagay ko maraming likido, kung magdagdag ka ng harina pagkatapos ay malamang na walang mga butas sa mumo. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang aking pagkakamali. At isa pang tanong, paano nakukuha ang gayong hugis (lahat ay malabo) at kung natutunaw ito sa isang basket kapag naglilipat ng tinapay para sa pagluluto sa hurno, hindi ito nakakapag-ayos?

[Misha]

Narito ako sa vaiment sa sediment mula sa uri ng naturang tinapay. Sinubukan kong maghurno ng maraming beses, ngunit ... ang pizza ay sobrang! At ang tinapay sa oven ay tumira nang walang pag-ikot, sa palagay ko maraming likido, kung magdagdag ka ng harina pagkatapos ay malamang na walang mga butas sa mumo. Maaari mo bang sabihin sa akin kung ano ang aking pagkakamali. At isa pang tanong, paano nakukuha ang gayong hugis (lahat ay malabo) at kung natutunaw ito sa isang basket kapag naglilipat ng tinapay para sa pagluluto sa hurno, hindi ito nakakapag-ayos?

Basahing mabuti ang mga post Misha sa simula ng paksa. Ang kuwarta ay talagang likido at hindi nangangailangan ng pagpapatunay sa isang basket.
Upang palakasin ang piraso ng kuwarta, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng ascorbic acid.

[Natay]

Natay
Ludmila sa LJ (mariana_aga), inirekomenda na bawasan ang ilan sa likido sa resipe, ngunit hindi inirerekumenda ang pagdaragdag ng harina. Ang lahat ay nakasalalay sa kalidad ng harina, ang Lyudmila ay napaka tuyo ng harina ng Canada, ang recipe ay ibinigay para sa harina na ito. At sa amin ay kanais-nais na gamitin ang pinakamahusay na harina para sa resipe, tulad ng Nordik (well, napakamahal na harina: - [), Makfa at Uvelka.
AXIOMA
Mangyaring sabihin sa akin kung paano mo nakamit ang mga kamangha-manghang mga resulta, anong uri ng harina ang ginagamit mo? Ang iyong tinapay ay paningin lamang para sa masakit na mga mata !!!

Kaya, tulad ng sinabi ni Chuchelka - ang kuwarta ay kailangang tiklop, pagkatapos ay panatilihin ang hugis nito.

[Misha]

Basahing mabuti ang mga post Misha sa simula ng paksa. Ang kuwarta ay talagang likido at hindi nangangailangan ng pagpapatunay sa isang basket.
Upang palakasin ang piraso ng kuwarta, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng ascorbic acid.

Natunaw ba ito sa hulma kung saan ito iluluto? Gayunpaman, kung ililipat mo ang tinapay mula sa basket (mabuti, hayaan itong maging isa pang tinapay) para sa pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay hindi tumira? At salamat sa payo na susubukan ko ang ascorbic acid o dry gluten.

Personal na natay, namamahagi ako ng tinapay na ito sa parehong form kung saan ako magluluto, at maingat kong binabago ang iba pang mga tinapay mula sa basket sa isang baking sheet at sa katunayan ang kuwarta ay hindi umayos.

Matapos ang isang mahabang pahinga, inihurnong ko ang Italyano na ito na may bagong sourdough ngayon:




Paboritong tinapay. Hindi ko mapigilan ang sarili ko.

Ang aking ina, kung ano ang isang hindi mailalarawan na kagandahan! Bravo! Napalaki, perpekto, crust mula sa malinaw na pagbe-bake ng singaw! Ah-ah-ah-ah!

Super ...

Well ito ... Nagsinungaling ako ng kaunti ... Ito na ang pangalawa. Kahapon ang nauna. Narito na, kahapon:



Ang hugis ay mas malapit sa pancake Ngunit sila ay napunit sa ilang minuto.

[Freken Bock]

Freken Bock !
Hindi nakakaakit na tinapay! Ang gitna ay parang sutla! Super! (Y)
Hayaan akong maging mausisa, ano ang naiwisik mo sa napakahusay na bola?

[AXIOMA]

AXIOMA , salamat! Ang tinapay ay iwiwisik ng sedan, sa ibang paraan, nigella o nigella. Sa Gitnang Asya, kung saan ako nagmula, ang mga tandoor na cake ay iwiwisik dito.

[Freken Bock]

Freken Bock.
Salamat sa mabilis na tugon.
Gumagamit ako ng sedona nang madalas - gusto ko ang amoy ng nigella damascena sa tinapay para sa masilaw na lasa ng peppery at maanghang na nutmeg na amoy!

Kaya, ang iyong tinapay sa panaderya, mga kababayan !!!
Kung may tamang harina ako, nasa kusina na ako.
Nakakapagbigay ng pag asa. Sa sandaling bumili ako ng kinakailangang harina, nagsisimula akong malaman kung paano maghurno ng gayong tinapay, sa palagay ko magugustuhan talaga ng aking mga kalalakihan. (Ang MacFoo lang ang nakita ko sa amin).
AXIOMA, sabihin mo sa akin mangyaring, nagluluto ka ba ng tinapay alinsunod sa resipe at teknolohiya tulad ng sa unang pahina, o may binago ka at kung ano ang iyong inihurno (bato o kaldero).
Wala pa akong bato, nagluluto ako ng tinapay sa isang kawa at iniisip ko kung posible na maghurno ng gayong tinapay nang walang bato.

Salamat ulit sa inspirasyon.

[AXIOMA]

Kaya, ang iyong tinapay sa panaderya, mga kababayan !!!
AXIOMA, sasabihin sa iyo, mangyaring, maghurno ka ba ng tinapay alinsunod sa recipe at teknolohiya tulad ng sa unang pahina o may binago ka at kung ano ang iyong inihurno (bato o kaldero).
Wala pa akong bato, nagluluto ako ng tinapay sa isang kawa at iniisip ko kung posible na maghurno ng gayong tinapay nang walang bato.
Salamat ulit sa inspirasyon.

Kamusta, si tisha !

Inihurno ko ang aking paborito, at hindi lamang ang akin, Italyano na tinapay mula kay Ann Thibeault MAHUSAY ayon sa resipe at teknolohiya ng may-akda sa tinaguriang "baking" na bato - mga tile ng sahig na terracotta, - mga tile, 10 mm ang kapal, binili sa isang hypermarket ng konstruksyon Epicenter at nilagyan ng isang "gilingan" sa laki ng aking oven.
Wala akong kazan, at hindi ko sinubukan na maghurno ng gayong tinapay nang walang bato.
Hindi ako makasagot para sa isang mahusay na resulta ng pagluluto sa hurno nang walang bato, siguradong ...

[hindi pares na paraan]

Italian Rread ni Ann Thibeault
hindi pares na paraan

Hindi kapani-paniwalang maganda at masarap na tinapay, mabango at magaan.



Ang kuwarta ay napaka-basa-basa at kailangang masahin sa loob ng 30 - 35 minuto sa isang food processor sa mababang bilis. Kailangan mong maingat na subaybayan ang kuwarta, kung hindi man ay magpapahangin ito sa isang spatula o kawit, at bumangon.

Ligtas na paraan para sa 2 tinapay

480g harina ng trigo
0.5 tbsp l. matuyo lebadura
0.5 tbsp l. pinong asin sa dagat
1 kutsara l. mantika
400 g tubig

Paghaluin ang harina na may lebadura at ilagay sa tubig.
Ihalo
Mag-iwan ng 20 minuto para sa autolysis.
Magdagdag ng asin at masahin sa loob ng 30 minuto, magdagdag ng dropdown na langis ng gulay sa dulo ng batch.
Ilagay sa isang may langis na mangkok, grasa ang tuktok ng kuwarta na may mantikilya.
Takpan at hayaang mag-ferment ang kuwarta hanggang sa dumoble ito sa dami.
Ilagay ang kuwarta sa mesa, hatiin sa dalawang bahagi ng pantay na timbang.
Bumuo ng tinapay, alikabok ang tuktok na may harina at ilagay sa harina o mga grits ng mais sa mesa (o sa isang hulma) para sa pagpapatunay.



Painitin ang baking bato sa oven hanggang sa 250 ° C.
Maghurno ang una 10 MINUTES NA MAY STEAM!

Pagkatapos babaan ang temperatura ng oven sa 230 ° and at oven sa loob ng 25 - 30 min.
Natatanging masarap na tinapay!





Ang ibinigay na resipe para sa kuwarta ay walang pares, ngunit ang tinapay ay magiging mas mas masarap at mas mabango sa sponge way.
o paggamit ng isang likidong kulturang starter.
Puntahan mo!

[sa kuwarta]

Italian Bread ni Ann Thibeault (sa kuwarta)
Ang tinapay ay magpapasara marami mas masarap at mas mabango sa pamamaraang sponge kaysa sa lebadura !!!





Paraan ng punasan ng espongha para sa 2 tinapay

Kuwarta:

125 ML na tubig
¼ h. L. tuyong lebadura
90g harina

Paghaluin nang lubusan ang lahat at mag-iwan ng magdamag upang pahinugin ang kuwarta ng halos 10 oras sa temperatura ng kuwarto.



Sa umaga, ihalo ang lahat ng kuwarta sa tubig (360 g) at lebadura (1 tsp. Tuyong lebadura). Magdagdag ng harina (420 g) at pukawin hanggang makinis.
Mag-iwan ng 25 - 30 minuto para maayos ang pamamaga ng harina bago masahin ang kuwarta.
Masahin ang masa.

Kuwarta :

Lahat ng orara
420 g harina
1 tsp tuyong lebadura,
1.5 tsp asin,
1 kutsara l. mantika,
360 g, tubig sa t = 35 ° С

Masahin sa isang processor ng pagkain sa mababang bilis na may isang spatula sa loob ng 3 minuto, magdagdag ng asin sa dulo ng batch at magdagdag ng drop-drop ng langis ng halaman. Ang kuwarta ay magiging napakalambot, halos runny, ngunit may mahusay na binuo gluten, iyon ay, itatakda ito sa isang makintab, malasutla na bola kapag nagmamasa at hindi mananatili sa mga gilid ng mangkok ng processor.
Ang kuwarta ay kailangang tumaas upang madagdagan ang dami ng dalawa hanggang dalawa at kalahating beses sa isang gaanong may langis na pinggan.
Ilagay ang kuwarta sa isang floured table at hatiin sa 2 bahagi.
Bumuo ng tinapay sa mga bilugan na pahaba na tinapay, takpan ng foil at direktang umalis sa mesa para sa isang pagkalat.
Maaaring matunaw sa isang floured table o baking paper.



Painitin ang oven na may baking bato hanggang sa 250 ° C.
Ang isang malaking baking bato ay magkakaroon ng 2 tinapay nang paisa-isa.



Ilagay ang kumalat na tinapay sa isang baking bato at iwiwisik ito ng tubig mula sa isang bote ng spray.
Pagwilig ng tinapay ng tubig ng tatlong beses pa, sa mga agwat ng tatlong minuto.
Bawasan ang oven sa 230 ° ° at oven sa 220 ° C sa loob ng 25 minuto.

Ayon sa kaugalian: cool sa isang wire rack!
Naaalala ko pa ring magdagdag ng isang touch ng Italyano sa tinapay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tuyong rosemary!

Kunin ang aking tinapay para sa paghuhukom.
Nag bake ako sa pangalawang pagkakataon sa aking buhay. Sa unang asukal na ubas sa aking buhay. Boyalaaas. Kumain na siya at inutos na agad na magluto pa.
Wala akong kneader o isang makina ng tinapay. May mga kamay at oven. Narito kung ano ang nangyari:





Ang pagmamasa ng mahabang panahon, marahil halos isang oras sa kabuuan, ngunit ang kuwarta ay medyo manipis pa rin, mahirap na tiklupin ito sa isang sobre at ilipat din sa kawali. Kahit na sa una ito ay tila medyo siksik, ngunit pagkatapos ay ang pagkakapare-pareho ay naging napakahusay. Pinaupo niya ito ng mas mahabang oras at inihurnong ito rin ng 5 minuto na mas mahaba. Nagluto siya sa isang cast-iron frying pan na may maliit na diameter, naglagay ng isa pang kawali na may tubig sa oven sa loob ng 15 minuto.
Ang tinapay pala naging masarap, ngunit walang maihahambing, kaya hindi ko alam kung tama ba ito o hindi. Ngunit ang crust ay crispy, tila may mga butas. Tila sa akin na ang mumo ay medyo mamasa-masa. Kinuha ko ang isang piraso sa isang kapitbahay upang subukan, lumalabas na alam niya ang tinapay na ito, binili niya ito. Kaya sinabi niya na ang minahan ay pareho.
Maraming salamat sa resipe at sa impormasyon sa pangkalahatan.

[Si Marus]

... Wala akong kneader ni isang makina ng tinapay. May mga kamay at oven ...
Ang pagmamano nang mahabang panahon, marahil ay isang oras sa kabuuan ...

Si Marus, Naniniwala akong nakamit mo ang isang gawa.

Salamat sa papuri, nasiyahan ako, ngunit hindi ako sumasang-ayon tungkol sa gawa - ito ay isang kasiyahan. Narito ko ang pangalawang mesu, ngayon susubukan ko sa rosemary, iniisip kong kumuha ng isang tuyong o kurutin ng live

Kamusta! Napakasarap dito ... Sabihin mo sa akin, mangyaring, ang 450-500 F ay 260-230 C, tama ba? At gayon pa man "na may pamamasa ng singaw sa unang 10 minuto" - paano iyon? Pagwilig ng isang mangkok ng tubig o ilagay sa oven? (Mayroon akong isang convection oven).

Sa tanong tungkol sa F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), ibig sabihin, 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), ibig sabihin, 260 * C

Sa tanong tungkol sa F - * S:
450F = (450 - 32) x (5: 9), ibig sabihin, 230 * C
500F = (500 - 32) x (5: 9), ibig sabihin, 260 * C

Salamat!