Italyano na tinapay (Ann Thibeault) sa oven

Walang "kontrol ng tinapay" na may harina, kinokolekta namin ang kuwarta sa isang bola lamang dahil sa pagmamasa-pagpapaunlad ng gluten! Sa isang mixer ng kuwarta, tapos ito nang sabay-sabay.

Nakalimutan ko lang na ang likidong kuwarta ay dapat na lumitaw at nagsimulang magdagdag ng harina, at pagkatapos ay binigay ko ang negosyong ito, sa palagay ko ang lahat ay magiging katulad ng resipe. Ngunit bilang ito ay naging, kapag lumalaki ang sourdough, ang harina ay mamasa-masa, kaya kailangan kong magdagdag ng kaunti, kung hindi man ay ganap itong likido.

Sa pinakadulo simula ng batch, ito ay eksakto kung paano ito naging, ganap na likido. Hindi ka dapat matakot dito. Sa wastong pagmamasa, ang kuwarta sa paglaon ay magtipon sa isang bola. At pagkatapos ay kakailanganin mong obserbahan ang tamang rehimen ng pagluluto sa hurno - ito ang pangalawang pinakamahalagang punto. At para sa lahat ng trabaho, bilang isang resulta, ang gantimpala ay isang masarap na malaking butas na porous na tinapay.

[Misha]

Misha Ganap na sumasang-ayon ako sa iyo.

Sabihin mo sa akin, hindi bababa sa average, magkano ang dapat mong masahin ang kuwarta na may pagsamahin?

Natatakot lang ako na mamatay ang gluten kung masahin ko ang mahabang panahon, masahin sa loob ng 5 minuto, ngunit ang kuwarta ay likido pa rin

Sabihin mo sa akin, pliz, maaari ba akong maghurno sa HP?

Magandang gabi! Binabasa ko ang paksa para sa pangalawang oras, ang aking mga mata ay magkadikit, ako ay mapurol Isulat ang iyong daliri sa kung aling pahina ang isang recipe na walang lebadura sa isang sourdough. Kaya't kinakailangan ng lebadura saanman?

[miculishna]

Magandang gabi! Binabasa ko ang paksa para sa pangalawang oras, ang aking mga mata ay magkadikit, ako ay mapurol Isulat ang iyong daliri sa kung aling pahina ang isang recipe na walang lebadura sa isang sourdough. Kaya't kinakailangan ng lebadura saanman?

miculishna Hindi ko sasabihin sa iyo ang pahina ng resipe, ngunit nagluto ako nang walang lebadura at naging OK ang lahat. Nagbe-bake ako ng sourdough at walang lebadura, kahit na nasa resipe ang mga ito. Bakit pagkatapos ay mag-ferment kung ang lebadura ay idinagdag ??? : pardon: Ngunit upang ligtas ka, kung ito ang unang pagkakataon, maaari mong iwisik ang prito.

[miculishna]

miculishna Hindi ko sasabihin sa iyo ang pahina ng resipe, ngunit nagluto ako nang walang lebadura at naging OK ang lahat. Nagbe-bake ako ng sourdough at walang lebadura, kahit na nasa resipe ang mga ito. Bakit pagkatapos ay mag-ferment kung ang lebadura ay idinagdag ??? : pardon: Ngunit upang ligtas ka, kung ito ang unang pagkakataon, maaari mong iwisik ang prito.

Salamat, narito ako mapurol -Kaya't magkano ang dapat ilagay ng starter kung walang lebadura

Salamat, narito ako mapurol -Kaya't magkano ang dapat ilagay ng starter kung walang lebadura

Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe NGUNIT walang lebadura. Ang lebadura ay gagawa ng lansihin, huwag magalala. Ang pangunahing bagay ay handa na siyang 100%. Good luck!

Ginawa ko ang lahat ayon sa resipe NGUNIT walang lebadura. Ang lebadura ay gagawa ng lansihin, huwag magalala. Ang pangunahing bagay ay handa na siyang 100%. Good luck!

Naiintindihan ko nang tama - Dapat ba ang lebadura ay nasa rurok nito bago ang pagmamasa?

Naiintindihan ko nang tama - Dapat ba ang lebadura ay nasa rurok nito bago ang pagmamasa?

Tama ang bigote. At huwag kalimutan na iwanan ang sourdough para sa susunod.

Napakasarap ng tinapay. SA 2 ARAW NA BOU TWICE. GUSTO NAMING LAHAT. Nagdala ng plus.

Tama ang bigote. At huwag kalimutan na iwanan ang sourdough para sa susunod.

Salamat! Naiwan upang ibagay para sa katapusan ng linggo

Narito siya, ang aking unang "Italyano sa Siberia"

Ang aroma ay kahanga-hanga, magkakaroon ng sapat na pasensya hanggang sa umaga upang tumingin sa loob, hayaan itong cool - bukas ipakita ko sa iyo ang hiwa

[miculishna]

miculishna Inaasahan kong hindi ka pababayaan ng kagandahan ng panlasa. Sa gayon, mayroon kang paghahangad na magtiis hanggang bukas. Nag-shred lang ako na hindi pinalamig hanggang sa kumain ng sobra.

[miculishna]

miculishna kagandahan, ang inaasahan kong hindi ka pababayaan ng panlasa. Sa gayon, mayroon kang paghahangad na magtiis hanggang bukas. Nag-shred lang ako na hindi pinalamig hanggang sa kumain ng sobra.

Dito naman


Pinag-uusapan ko ang tungkol sa kayabangan


Sa unang pagkakataon na sinubukan kong gawin ito sa sourdough, ginawa ko ito sa lebadura, tulad ng sa blog ni mariana_aga, ngayon ay tiyak na ilalagay ko ito sa sourdough.Pagmasa ng kuwarta sa KhP, hinayaan itong tumayo sa colo-slag

Ang "inspirasyon ng tagumpay" ay naglagay ng isang sourdough, doblehin ang pamantayan. Hindi ito gumana, o sa halip ay naging masarap, ngunit lahat ay kumalat. Pupunuin ko ang aking kamay, babawasan ko ng kaunti ang likido. Napakasarap ng lasa ng tinapay. Salamat sa lahat na nagsulat dito sa paksa, may napakahalagang mga puna

Pinapakita ko ang aking tinapay! Mula sa pangalawang pagkakataon, na pinag-aralan ang paksa, isang bagay na katulad ay nagsimulang lumabas ..... Mesila sa HP, binabawas ang 50ml. tubig
Inihurno sa isang kawali sa baking paper, na nilagyan ng RM. At lahat ng ito ay natigil sa tinapay, bahagya itong napunit kasama ang tinapay, kaya paumanhin ...

Ang huling larawan na "Test drive na may kaunting kamay" ay napakatamis

Dapat ay nakita mo kung ano ang ginawa ng tinapay vandal na iyon! Naghukay siya ng butas doon Direktang mainit na pagpili, at binigyan ko na siya ng isang pinalamig na piraso)))
Kita ko na marami kang butas, binawasan mo ba ang tubig at ilan?
At pagkatapos ano ang inihurno mo pagkatapos napatunayan?
Nagsimula akong masahin sa isang tasa, hayaan itong tumayo ng 20 minuto. Pagkatapos ay itinapon ko ang masa na ito sa HP at binuksan ang Kulay para sa tinapay. Ito ay naging isang nababanat na kolobok (pasensya na hindi ako kumuha ng larawan). Ngunit sa mga unang minuto ay tumayo ako sa tabi ng spatula at kiniskis ang kuwarta mula sa mga dingding.

Ang akin ay lumaki, kaya't ako ay hinawakan ng mga anak ng ibang tao. Siyempre, dito hindi tatayo ang mga matatanda hanggang sa lumamig ang tinapay, at mas maliit pa ang mga maliliit ...

Ito ang pagkakapare-pareho ng kuwarta
PAGSIMULA SA LUNIT NG WALANG SALT AT langis

ADDED SALT AND OIL NG DROPS

ITO NA ANG WAKAS NG KLASE


Hinahalo ko ito alinsunod sa layout na ito, hang up to the gram
at i-flip ito sa mahusay na langis na papel. Kung ang papel ay hindi maganda ang langis, pagkatapos ito ay nananatili nang mahigpit.

Ira, at nagbubuhos ka ng langis sa kung ilang minuto. bago matapos ang batch? At tuwid na patak. Ibuhos ko ito nang kaunti tulad nito ...
At sa anong langis na langis ang papel, upang hindi ito dumikit?
At kapag inilagay mo ito sa isang colander, pinapadulas mo ba ito sa isang bagay?

Kung titingnan mo nang mabuti, sa pangalawang larawan sa kaliwang sulok sa itaas ng pagsubok, maaari mong makita ang langis ng oliba, isang madilaw na lugar. Nagbubuhos ako ng kaunti mula sa bote, kung nagbuhos ka ng maraming, ang kuwarta ay hindi mahusay na ihalo.
Nilagyan ko ng langis ang papel gamit ang karaniwang rast. mantikilya, mas gusto ko ang mabangong, na amoy mga buto.
Ang drushlag ay dapat na ganap na tuyo at iwiwisik ko ito ng pinaghalong trigo at harina ng mais, maaari mo itong iwisik ng semolina, sinablig ko pa ito ng hibla minsan. NGUNIT, ang kuwarta minsan ay nahuhulog sa mga butas at pagkatapos ang tinapay ay hindi masyadong pantay. Inangkop ko ang pagkalat sa tela. Nilalagay ko ang anumang naaangkop na lalagyan na may tela (maaari itong isang tuwalya ng lino o isang piraso ng isang lumang sheet).
Bago pa man, kuskusin ko nang mabuti ang tela sa harina, direkta na may isang napaka-makapal na layer, upang ma-semento ang tela, maingat na ilipat ito kasama ang harina sa isang lalagyan at ilagay ang kuwarta doon para sa pagpapatunay. Ang workpiece ay lumalabas lamang sa ganitong paraan. Kailangan nating masanay. Dati hinuhugasan ko ang basahan kong ito pagkatapos ng bawat oras, ngunit ngayon ay ibabaling ko ang kuwarta sa papel, igulong ang tela hanggang sa susunod. Sa oven, sa rehas na bakal, mayroon akong tile na tile na sahig, pinainit ko ito kasama ang oven at inihurno ito. Gumagawa ako ng pizza sa isang tile mula sa parehong kuwarta, lumilipad lang ito !!!

Salamat! Napaisip din ako tungkol sa kalan, bukas pupunta kami sa building, titingnan ko.
Paano mo mahawakan ang pizza sa isang bato?

Salamat! Napaisip din ako tungkol sa kalan, bukas pupunta kami sa building, titingnan ko.
Paano mo mahawakan ang pizza sa isang bato?

Mayroon akong isang malaking board ng salamin, ginagawa ko ito at pagkatapos ay itinapon tulad ng isang pala.

[Mikulishna]

Mikulishna

Mayroon akong isang malaking board ng salamin, ginagawa ko ito at pagkatapos ay itinapon tulad ng isang pala.

Irina, paano mo ilalabas ang kuwarta ng pizza? O naghuhulma ka lang gamit ang iyong mga kamay?
At niluluto mo ba ang kuwarta sa harap ng pagpuno ng natitiklop, o pinagsasama mo nang sabay ang lahat?

Gumawa ako ng pizza mula sa kuwarta at tinapay na ito. Ang kuwarta ay tumayo nang magdamag, marahil ang lebadura ay namatay, ngunit dahil sa aking lebadura, ang kuwarta ay tumalon mula sa balde sa malamig sa umaga



Ang harina ay si Makfa.

Stella, narito ang link na ito hindi magbubukas.

Salamat, dito ako mapurol -Kaya't magkano ang dapat mong ilagay na starter kung walang lebadura

Hindi ko pa rin nakuha! Gaano karaming kulturang starter ang dapat kunin nang walang lebadura. Ang parehong halaga ng lebadura?

[Mikulishna]

MikulishnaIrina, paano mo ilalabas ang kuwarta ng pizza? O naghuhulma ka lang gamit ang iyong mga kamay?
At niluluto mo ba ang kuwarta sa harap ng pagpuno ng natitiklop, o pinagsasama mo ang lahat nang sabay-sabay?

Lumalawak sa aking mga kamay, pinahiran ng rast

Gumawa ako ng pizza mula sa kuwarta at tinapay na ito. Ang kuwarta ay tumayo nang magdamag, marahil ang lebadura ay namatay, ngunit dahil sa aking lebadura, ang kuwarta ay tumalon mula sa balde sa malamig sa umaga



Ang harina ay si Makfa.

Mahusay na resulta !!!

[Mikulishna]

Mikulishna

Lumalawak sa aking mga kamay, pinahiran ng rast

Napagtanto kong salamat ......

Mikulishna, salamat !!!!
Ngayon naglaro ulit ako ng Italyano. Ang mga butas ay naging mas maliit, ngunit masarap pa rin, syempre.

Matapos ikalat ang kuwarta, hindi ko ito maikabal sa isang baking sheet, TK LIPNET sa lalagyan. Ang pag-alikabok sa amag na may harina ay hindi makakatulong, ano ang maipapayo mo?

Isinulat nila dito na kinakailangan na grasa ng labis na form sa pag-proofing gamit ang RM Langis
Butas ng tinapay!

Salamat at masarap. At gaganahan ko ang hitsura. Narito ang isa pang tanong, bakit ito nag-agos?

dito mas nakikita ang mga butas, ito ang isa sa aking mga paboritong recipe. Muli

Kumalat din ang aking araw, dito ...


Paghiwalayin ang mga hiwa lamang sa isang mangkok ng sopas. Ang kuwarta ay likido. Susubukan kong sundin. isang beses sa form na tumayo at magtapon at agad na maghurno!
Nagustuhan ko din ang resipe na ito. Hindi man ito tamad na sumayaw gamit ang isang kalan at isang tinapay! At mahal siya ng asawa at mga anak. Pupunta ako kukuha ng lebadura, bukas sa aking kapatid na DR, maghurno sa kanya ng tinapay bilang karagdagan sa kasalukuyan! At pagkatapos ay ipinagmamalaki ko ang lahat, ngunit hindi ako nagbigay upang subukan ..., hindi siya nabulok ...

Mga batang babae, nabasa na ba ninyong mabuti ang paksa? Ang tinapay na ito ay hindi kailangang payagan na tumayo sa isang lalagyan - ang kuwarta ay dumidikit lamang dito sa anumang kaso at pagkatapos na maikalat ito sa isang sheet (bato) ay magkakaroon ng ibang hugis.
Inilagay ko ito mismo sa isang baking sheet sa isang kawali, pagkatapos ay dahan-dahang ilipat ito sa isang bato sa oven.

Kumalat din ang aking araw, dito ...


Paghiwalayin ang mga hiwa lamang sa isang mangkok ng sopas. Ang kuwarta ay likido. Susubukan kong sundin. isang beses sa form na tumayo at magtapon at agad na maghurno!
Nagustuhan ko din ang resipe na ito. Hindi man ito tamad na sumayaw gamit ang isang kalan at isang tinapay! At mahal siya ng asawa at mga anak. Pupunta ako kukuha ng lebadura, bukas sa aking kapatid na DR, maghurno sa kanya ng tinapay bilang karagdagan sa kasalukuyan! At pagkatapos ay ipinagmamalaki ko ang lahat, ngunit hindi ako nagbigay upang subukan ..., hindi siya nabulok ...

Suwerte at magagandang tinapay. Nagluto na ako ng ganun sa kapatid ko. Pinahalagahan niya. Matutuwa ka rin.

Pagpapatunay ng 40 minuto sa ilalim ng foil, ngunit sa isang sheet ... kung saan ililipat sa oven sa paglaon?

Namamahagi ako mismo sa isang baking sheet sa isang kawali

Nasa sheet lang iyon at kumakalat .......... Binasa ko ulit ang lahat ng mga pahina at pagkatapos kung sino ang mahusay. Ngayon ay sinubukan ko ang isang colander, hindi ito gumana.

Iningatan ko ang aking porma nang ginamit ko ang pato. Ginawa ko ang pagkalat sa talukap ng mata. At sa ibabang pinainit na bahagi ay binaliktad niya ito at tinakpan ng takip. Nagluto ng 15 minuto. Pagkatapos tinanggal ko ang takip. May klase. Ngunit ang pato ay matanda na at maraming mga bata mula dito. (Ang temperatura ay mataas pa rin)

Upang mapanghahawak ng kuwarta ang hugis nito, dapat itong masahin nang mabuti - Ginagawa ito ng Kenwood para sa akin, at ang ibabaw ng piraso ng kuwarta ay nakaunat. Itapon ang puwang na kuwarta sa isang may langis na mesa at, sa maraming paggalaw, kolektahin ito sa isang bungkos patungo sa gitna, baligtarin ito at ilagay sa isang kawali na may isang sheet ng baking paper. Inilagay mo ito dito, kung gayon, kasama ang sheet, ilipat ito sa bato. Isang bagay na tulad nito

At masahin ko ang HP, masahin nang mabuti, mayroon akong 2 panghalo. Ngayon ay susubukan kong i-roll ito sa isang roll bago i-proofing at ilagay ito sa isang kawali ng tinapay, at pagkatapos bago i-bake ay itatapon ko ito sa basahan at maghurno. Tingnan ko kung paano ito pupunta. Kung hindi ko nakakalimutan, kukuha ako ng litrato ...

himichka, At ano ang ibig sabihin ng "ibabaw ng piraso ng kuwarta"?

Naghurno ako ng may asukal at walang lebadura
Tatyana, magkano ang lebadura na dapat mong ilagay sa tinapay na ito? Hindi makakuha ng isang sagot