Italyano na tinapay (Ann Thibeault) sa oven

Anong harina mula sa assortment ng Platypus ang inirerekumenda mo?

Xevus sa gastos ng Platypus hindi ko alam, hindi ako bumili ng harina doon, ngayon ay gumagamit ako ng harina mula sa St.

At nagkaroon ako ng ganoong kagalakan! Lumabas sa Italyano at matagal nang hinahangad na mga butas, at ang laki.

WOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOOO! Well vashsche! Kumpleto na ang aking kaligayahan mula sa iyong nilikha! At ang butas! Tagumpay 🔗

Sa gayon, wow hole at ito ay oo. Ito ay masahin sa Kenwood, tama ba?

Yeah, masahin sa Kenwood. Pinahinga ko ang tuktok sa grill, kumuha ito ng isang dent.

Uuuuu sa Keeeenwudee, hindi ako makakakuha ng ganitong kagandahan sa aking HPshke.

[Suslya]

Suslya , Gumamit ako ng medyo mahina na panghalo upang masahin ang kuwarta na ito bago ang Kenwood. Napayat ko ito dahil sa harina. Samakatuwid, kailangan mong subukan, dapat itong umepekto.

Mangyaring sabihin sa amin nang mas detalyado kung paano sila nagmamasa sa Kenwoody - anong bilis, gaano katagal, ano (na may kawit o isang K-paddle).

Mangyaring sabihin sa amin nang mas detalyado kung paano sila nagmamasa sa Kenwoody - anong bilis, gaano katagal, ano (na may kawit o isang K-paddle).

Ang lahat ay napakadetalyado, malinaw na makikita sa unang pahina ng paksa ...
Ang nozel ay hugis K, ang bilis ay 1, ang oras ng pagmamasa ay nakasalalay sa mga pag-aari ng partikular na harina. Ang puntong sanggunian ay bago lumitaw ang kuwarta upang lumiwanag at kolektahin ito sa isang bola (tingnan ang mga larawan ni MISHA).

[Freken Bock]

Freken Bock

Diyos ko, anong piraso ng tinapay! Lumipad at magalak! Ang mga butas ay simpleng hindi magagamit.

Hindi ako tumahimik ...

[himichka]

Oh mga batang babae, salamat sa suporta! himichka, nga pala, hinihintay kita, upang magyabang ng mga butas! Gusto kong subukan na maghurno mula sa Bohumila bukas. Isang bulate ng pag-asa ang ipinanganak na hindi ito harina ng igos dati, ngunit ngayon ako ay naging cool.

Si Tan, "at karanasan, ang anak ng mahihirap na pagkakamali ..." Magaling!

Ako ay desperado na upang magsingit ng kahit ilang larawan, mayroon kaming tulad ng isang maraming Internet muli, iyon ay, hindi, Radical nagsisimulang mag-load at nagbibigay ng isang error ...

Ngayon ay nagluluto ako ng higit sa lahat mga sourdough na tinapay, nakakakuha sila ng malaki, mahangin, budburan ng mga binhi ng linga sa itaas

Tanya, walang limitasyon sa aking kasiyahan.
Mabuting babae!

Gusto kong subukan na maghurno mula sa Bohumila bukas. Isang bulate ng pag-asa ang ipinanganak na hindi ito harina ng igos dati, ngunit ngayon ako ay naging cool.

Tanya, magdaragdag ako ng dalawang kutsarang gluten, para sa mga kadahilanang pangkaligtasan

Si Tan, "at karanasan, ang anak ng mahihirap na pagkakamali ..." Magaling!
Ngayon ay nagluluto ako ng higit sa lahat mga sourdough na tinapay, nakakakuha sila ng malaki, mahangin, budburan ng mga binhi ng linga sa itaas

At ako, at ako ... Ayon kay Ludmila mula sa resipe ng Toronto. Simple at nakakabaliw na masarap

[Lyulek]

Lyulek,

Na-master ko na ngayon Ang pinaka masarap na rifle, paano ito? Lumalabas din ito upang makamit ang malalaking butas. Ngunit doon ang prinsipyong "mas mahaba ang pagmamasa, mas kaunting mga butas" ang gumagana. At narito ang mahika lamang ...

Hindi ito harina ng igos dati, ngunit cool ako ngayon.

Siguradong! Huwag mag-alinlangan!

[Freken Bock]

Freken Bock

magandang matagumpay na tinapay. Sa mga tuntunin ng pagkamit ng mabuti, tamang tinapay, hindi ako isang apektado na tao, sa ilang kadahilanan halos palagi akong nagtagumpay sa unang pagkakataon. Kahit na hindi pa ako kasali sa pagluluto sa h ...
Siguro ang ninuno ay dapat na iguhit sa ilaw ng araw at lahat ng ito ay ang merito ng aking mga lola?
At ganoon din, kung naalala mo ang aking mga pagsubok sa biskwit ni Andreevna, na nadaig ko sa ika-apat o ikalimang pagtatangka. Hindi ba sila nagluto ng mga biskwit sa oven? Oo
Samakatuwid, magkakaroon ng pagnanais na magtagumpay, at ang ating kasigasigan ay gilingin ang lahat))

[Viki, Zest,]

Viki, Zest, mahal na mga gurus! Napakasarap ng iyong papuri.Ang mga larawan ng iyong mga tinapay, sa pangkalahatan, ay nag-udyok sa akin na magtanim ng sourdough at maghurno ng tinapay sa oven. At kung aksidente o hindi ang aking tinapay kahapon o hindi, malalaman ko bukas. Mag-uulat ako sa anumang kinalabasan.

Sa gayon, gumawa ito ng mahusay na pag-unlad, kahit na tila overstay ako ng tinapay, at ito ay naging napakalawak at patag. Ngunit may mga butas at isang kamangha-manghang malambot at malasutla na mumo. Gayunpaman, hindi ko pa rin lubusang napagusapan ang pagmamasa ng kuwarta sa Kenwood. Pinukaw ko ito ng isang spatula, ngunit sa bilis na 1, pagkatapos ng 5 minuto, ang kuwarta ay papunta sa isang bola sa isang spatula at umiikot lamang dito. Isang bagay na may pag-aalinlangan ako na sa form na ito ito ay masahin. Kailangan kong tumigil, itaas ang pagmamaneho, maghintay para sa kuwarta na maubos mula sa sagwan at muling buksan ito. Marahil ang aking harina ay kinuha ng mabuti ang tubig at ang kuwarta ay hindi manipis tulad ng dapat?

[Xevus]

Xevus, ito ay isang kagalakan para sa akin kapag ang kuwarta ay umiikot sa nguso ng gripo! Kami ay nasa ganoong pagpapahirap na ito ay nakakakuha ng higit na pahid sa araw-araw.

Narito ang aking resulta ngayon. Ito ay kalahating paghahatid. Ang kalahati ay nagpunta sa pizza. May ginawa bang mali. Flour Bohumil, isang maliit na ascorbic acid. Mas mahusay kaysa sa harina ng Dnipromlyn, ngunit sa anumang paraan hindi ka maikukumpara sa Makfa. Kasama si McFa - isang kanta. Nang nagawa na ang lahat at ang mga huling patak ng langis ay nakialam, isang uri ng eklipse ang dumating sa akin at itinapon ko ang 2 kutsarita ng Makfa sa kuwarta. Ang kuwarta ay nagsimulang magpahid ng higit pa sa mangkok, at tumigil ako sa pagmamasa. Pagkasyahin, ang kuwarta ay perpektong nabuo. Ngunit sa oven para sa ilang kadahilanan hindi ito "sumabog", tila, ang temperatura ay hindi sapat ... Sa susunod ay susubukan kong palitan ang isang katlo ng Bogumila sa MacFoy.

[Lyulek]

Lyulek,

Na-master ko na ngayon Ang pinaka masarap na rifle, paano ito? Lumalabas din ito upang makamit ang malalaking butas. Ngunit doon ang prinsipyong "mas mahaba ang pagmamasa, mas kaunting mga butas" ang gumagana. At narito ang mahika lamang ...

Ito ay tungkol sa kanya na tinalakay! Ini-bake ko ito palagi. Marahil sa madaling panahon ay lumipat ako sa iba pa kung ang akin ay puno na nito

Tungkol sa kanya na pinag-uusapan namin! Ini-bake ko ito palagi. Marahil sa madaling panahon ay lumipat ako sa iba pa, kapag pinunan ko ito

At talagang gusto ko ng ganun kabilis!

[Freken Bock]

Freken Bockkailan mo nagawang maghurno ng pancake at sundutin ang mga tinapay sa Italyano? Gwapo! Napakagandang crumb. (y) At wala akong makagambala (isang mahina lamang na panghalo at isang submersible blender), tumayo ako sa linya, dinilaan ang aking mga labi

[kava]

kava, Itinakda ko sa aking sarili ang gawain para sa Linggo - upang itapon ang lahat ng lebadura, na pinakain ko sa loob ng dalawang araw. Ako ay puffing sa tanong ng kung paano ako maaaring kumuha ng isang kutsara at pakainin ito nang walang basura, upang ito ay maging 200 gramo sa tatlong araw.

At upang makagambala, sinabi ng mga batang babae, maaari ka sa isang gumagawa ng tinapay.

kava sa unang pagkakataon na nakagambala ako sa tinapay na ito na may isang mababang-lakas na panghalo ng kamay, syempre walang mga tulad na butas, ngunit naging maayos pa rin ito.

MISHA maraming salamat sa resipe, sa unang pagkakataon na hindi ito gumana nang maayos, ngunit ang mumo na istraktura at ang tinapay mismo ay Napakasarap

Ipinagluto ko din ang tinapay na ito kahapon! Sa palagay ko, naging pala ito, kahit na nagluto ako sa kuwarta (ang aking lebadura ay nag-utos na mabuhay ng mahabang panahon, lumalaki ako ng bago). Ngunit ang mga katanungan ay nanatili: sabihin sa akin, mangyaring, gaano katagal (hindi bababa sa humigit-kumulang) na kailangan mo upang masahin ang kuwarta sa Kenwood? Nagmasa ako ng halos isang oras, ngunit wala akong nakitang manipis na pelikula, maaari ko ba itong masahin? Totoo, ang tinapay ay naging maganda, bilugan, at hindi gumapang kapag kumalat.

[Masaya na]

Masaya na, sa Kenwood sa 1-2 bilis na may isang hugis ng K ng nguso ng gripo na pagmamasa ko para sa 10 minuto. Ang lahat ng mga katangian na ipinahiwatig sa simula ng paksa ay naroroon. Magpapareserba ako na nagluluto ako mula sa Makfa ngayon. Ipinagmamalaki ang mga resulta.

Salamat sa sagot, nagluto din ako mula sa Makfa, tulad ng isinulat ko na, positibo ang resulta, ngunit marahil ay hindi sapat ang karanasan, kaya hindi ko alam kung anong uri ng masa ang dapat gawin. Ngayon susubukan kong magluto sa isang batang asukal

Tulong, mabuting tao!

Para sa ikalawang araw ay sinusubukan kong bake ang rolyo na ito. At lahat ay hindi matagumpay.

Ginagawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, ngunit sa HP.

Naghahalo ako ng mga sangkap na walang asin at langis. Hinayaan kong tumayo ito ng 20 minuto.
Nagmasa ako sa HP ng halos 20 minuto, nagdaragdag ng asin at langis.
Pagkatapos tumaas ng 40 minuto.
Pagkatapos masahin sa loob ng 15 segundo nang walang isang spatula - ang kuwarta ay nahulog nang bahagya.
Pagkatapos ng isa pang 40 minuto tumaas.
PERO narito ang problema! Sa parehong una at pangalawang pagtaas, ganito ang nangyayari: ang kuwarta ay tumataas ng 2-2.5 beses - malaki ang bula nito at ... Ganap na NABagsak.

Ngayon ay hindi ko inihurnong ang nahulog na bagay na ito, ngunit nagdagdag ng harina at lebadura at masahin muli ang kuwarta - Makikita ko kung ano ang lalabas.

Cvetochek-Anna, upang masahin ang kuwarta para sa tinapay na ito, espesyal na bumili ako ng isang mixer ng kuwarta, ngunit hindi mo ito magagawa sa isang makina ng tinapay. Sa kauna-unahang pagkakataon na nagmasa ako ng isang panghalo ng halos 30 minuto.

At ano ang pagkakaiba sa pagitan ng pagmamasa sa HP?
Mayroon bang ibang kahalili?
Sa Temka na ito ay may larawan ng isang rolyo mula sa HP - Naisip ko na gagana rin ito

[Cvetochek-Anna]

Cvetochek-Anna, basahin sa blog ng Lyudmila, naniniwala siya na ang tinapay na ito ay maaaring masahin ng parehong mga kamay at sa isang gumagawa ng tinapay: 🔗
"lopito wrote:
Abr. Ika-8, 2008 03:38 pm (UTC)
mga tao, maaari ba kayong masahin sa isang gumagawa ng tinapay? Wala akong harvester. ngunit isang panghalo ng kamay na may mga kawit, hindi isang spatula.
mariana_aga wrote:
Abr. Ika-8, 2008 04:35 pm (UTC)
Sa tingin ko oo, Marina. Huwag kalimutan: una, masahin ang lahat sa isang mangkok sa isang bukol na kuwarta, hayaan itong humiga sa loob ng 25-30 minuto, upang ang harina ay lumobo, pagkatapos ay ibuhos ito sa gumagawa ng tinapay at ihalo doon, i-on ang pagmamasa ng dalawang pag-ikot isang hilera upang masahan nang maayos.
Sa katunayan, ang gumagawa ng tinapay ay dapat na ganap na masahin ang kuwarta, hindi alintana kung ito ay likido o cool.".
Nang hindi pa ako Kenwood, nagmasa ako ng isang mahinang panghalo, at ang tinapay na ito ay naging, napaka-masarap, ngunit may mas maliit na mga butas. At magtatagumpay ka, ang pinakamahalagang bagay ay mayroon kang isang labis na pagnanais na lutongin ito!

oh .. at saan ko ito makukuha .. o kung paano ito gawin? 190g hinog na likidong starter na kultura, silid T

Ang tinapay na ito ay mahusay sa parehong kuwarta at sa hindi pang-singaw na pamamaraan. Basahin dito: 🔗

[chapic]

chapic, lahat tungkol sa mga lebadura dito https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30.0 Partikular na Pranses na likido na asukal DITO

Nang hindi pa ako Kenwood, nagmasa ako ng isang mahinang panghalo, at ang tinapay na ito ay naging, napaka-masarap, ngunit may mas maliit na mga butas. At magtatagumpay ka, ang pinakamahalagang bagay ay mayroon kang isang labis na pagnanais na lutongin ito!

PPKS. At ang kalidad ng harina ay mahalaga din para sa tinapay na ito. Muli ay naranasan ko ito noong isang araw lamang. Ang kuwarta mula sa bagong harina, bilang resulta ng medyo mahabang pagmamasa ni Kenwood, ay naging isang kuwarta para sa mga pancake. Nagdagdag din ako ng ascorbic acid doon. Kinabukasan nagbake ako sa Makfa. Ang proseso ay nagpunta sa karaniwang paraan, lahat ay umepekto.

Eksklusibo upang kumpirmahin ang iyong mga salita ...

Ang pagmamasa ng kuwarta sa Italyano sa isang makina ng tinapay ay POSIBLENG! Bago bumili ng isang pagsamahin, ginawa ko lamang iyon, ang tinapay ay naging tulad ng inaasahan - na may mga butas.
Larawan ng Italyano, halo-halo sa koton, sa kung saan man sa paksa. Maghurno na may sourdough.
Ang tanging paglilinaw lamang ay ang dami ng tubig mula sa resipe ay dapat na mabawasan ng 30-50 g.

Masigasig, tama, kung babawasan mo ang dami ng tubig ng 50 ML pagkatapos ay oo, ngunit kung gagawin mo ang lahat alinsunod sa resipe, lahat magkapareho, ang kuwarta ay likido at hindi ito gumana sa aking tagagawa ng tinapay, kailangan kong ikonekta ang panghalo at masahin sa loob ng 30 minuto. sa pinakamataas na bilis, doon lamang ako nakakuha ng isang payat na pelikula tulad ng ipinakita sa larawan mula kay MISHA. At ngayon na may isang mixer ng kuwarta, kagandahan.

Salamat sa lahat para sa mga sagot!

Ito ay malinaw na ang error ay sa dami ng tubig - ang aking kuwarta ay soooo likido, tulad ng isang pancake.

Sabihin mo sa akin, ano ang nangyayari? Dahil din sa likido ng kuwarta?:

Sa parehong una at pangalawang pagtaas, ganito ang nangyayari: ang kuwarta ay tumataas ng 2-2.5 beses - malaki ang bula nito at ... GUMULONG nang tuluyan

Sa pamamagitan ng paraan, sa huli, walang nagtrabaho para sa akin pagkatapos kong magdagdag ng harina at lebadura sa kuwarta na ito. Ang lahat ay umulit ulit - tumaas ito ng maayos, ngunit sa sandaling magsimula itong maghurno, mahulog ito nang mahulog at sa gitna ay hindi ito lutong. Nagpunta upang pakainin ang mga ibon at crackers.

Yeah .. At sinubukan ko ring maghurno sa KhP, at hindi sa oven, dahil nakita ko sa paksa ang isang larawan na may gayong tinapay na lutong sa KhP.

[Anne Thibault.]

Recipe ng tinapay Anne Thibault.
Italyano na tinapay gamit ang likidong kulturang starter


Paghurno sa loob ng 25 minuto sa 500F-450F, na may pamamasa ng singaw para sa unang 10 minuto ng pagluluto sa hurno.

Kailangan ko ng agarang tulong, inilagay ko lang ang tinapay na ito sa oven, sinablig ito ng tubig sa harap ng oven (sa pamamagitan ng paraan, gumamit ako ng bakal para dito, sa kakulangan ng isang bote ng spray).Sabihin mo sa akin, kakailanganin mo pa ring iwisik pagkatapos ng magkano sa proseso ng pagluluto sa hurno? ... Mayroon akong isang maginoo na hurno nang walang pamamasa ng steam.

Mayroon bang talagang wala sa forum mula sa mga kalamangan?

Sa unang 10 minuto lamang ito ay spray at hindi na kailangan. Atleast nagsisimula lang ako mag-spray, at iyon na! Magandang tinapay sa iyo!

Sa unang 10 minuto lamang ito ay spray at hindi na kailangan. Atleast nagsisimula lang ako mag-spray, at iyon na! Magandang tinapay sa iyo!

Salamat sa sagot . Ginawa ko yun Nakapalamig na ito, pagkatapos ay ipapakita ko ito sa isang seksyon

Svetl @ nka hindi ka masyadong nagagalit, marahil ay hindi ka agad matulungan ng MISHA, ngunit hindi siya magiging naaangkop.

Narito ang aking tinapay para sa resipe na ito. Nakakatakot lang ang lasa. Totoo, lumabas ito ng kaunting baluktot para sa akin, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa. ... Salamat sa may-akda para sa resipe na ito.





At narito ang hiwa.


At ito ay mas malapit


Mayroong maliit na mga bahid, ngunit sa pangkalahatan masaya ako

Svetl @ nka hindi ka masyadong nagagalit, marahil ay hindi ka agad matulungan ng MISHA, ngunit hindi siya magiging naaangkop.

At hindi ako nababagabag. Ako mismo ang gumawa.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka kung gaano kabuti na nasiyahan ka sa tinapay! Ang hitsura ay may oras ... Ang pangunahing bagay ay panlasa!

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka kung gaano kabuti na nasiyahan ka sa tinapay! Ang hitsura ay may oras ... Ang pangunahing bagay ay panlasa!

Sa gayon ito ang unang pagsubok ng panulat, dahil bumili ako ng isang masahin at nagpasya sa tinapay na ito sa isang tip Susli... ngunit magpapabuti kami

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , bravo! Mahusay na resulta. Subukan ito sa Makfa, magiging sobrang. Ang aking paboritong tinapay. Isinasablig ko ito sa sedan at lumalabas na halos isang Tajik cake mula sa aking pagkabata. Nagsasama-sama ang aking mga kamag-anak at nagkakasakit din sila sa tinapay na ito. Ngayon ay inihurno ko ito nang walang sourdough sa kawalan ng naturang (niloko ko siya sa isang diyeta at mga karayom ​​sa pagniniting). Ang mga butas ay hindi lumabas, ngunit nalulugod ang lasa. At sumang-ayon ang aking asawa na nitong huli ay talagang nami-miss namin ang tinapay mula sa oven. Ang tagagawa ng tinapay, syempre, ay isang sobrang bagay, ngunit ang tinapay mula sa oven ay hindi maihahalintulad sa isang makina ng tinapay.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka , bravo! Mahusay na resulta. Subukan ito sa Makfa, magiging sobrang. Ang aking paboritong tinapay. Ang tagagawa ng tinapay, syempre, ay isang sobrang bagay, ngunit ang tinapay mula sa oven ay hindi maihahalintulad sa isang makina ng tinapay.

Salamat Nakita ko ang MacFoo sa Metro lamang, bibilhin ko ito sa okasyon. Nako sa bakasyon na nakarating sa tinapay sa oven, at kapag sa trabaho ang HP ay kapaki-pakinabang. At ngayon kahit papaano may oras upang mag-eksperimento