Choux kuwarta para sa mga noodles, dumplings, dumplings

isang daang apat kaming kumain at hindi napansin

Oo ... nagsumikap ... at sinubukan

Tatyana! Ano ang mangyayari kung masahin mo at igulong ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay? Gusto ko talagang subukan

Maaari kang gumamit ng mga panulat, ngunit tatagal ito.
Maaari mo ring masahin sa isang pagsamahin.
Ang anumang pamamaraan ay mabuti - ang pangunahing prinsipyo

[Totosha]

Totosha, Nagmamasa ako gamit ang isang whisk ng kamay o isang silicone spatula muna, pagkatapos ay dalhin ko ito sa kolobok gamit ang aking mga kamay.

Nagustuhan ko ang kuwarta! Ang pangunahing bagay ay ang pagkalkula para sa isang maliit na halaga. Gumawa siya ng dumpling na may keso sa bahay at patatas. Agad na luto kaagad, bahaging nagyelo. Hindi pa ako nagluluto ng sorbetes, kaya kung paano sila mag-uugali ... Hindi ko alam. Pinagsama ko ang mga pansit mula sa natitira. Sa totoo lang, nag-aalala ako tungkol sa kung paano ito sa mga pansit. Ngunit naging maayos ang lahat. Malinis ang sabaw at hindi nabagsak ang mga pansit.
Salamat sa resipe, nagustuhan ko ito.

Ang choux pastry ay dapat na kumilos nang maayos kapag niluto pagkatapos ng pag-defrost.
Halimbawa, si Lazerson ay gumagawa ng isang espesyal na bahagi ng kuwarta para sa dumplings mula sa choux pastry (50x50)

Ang banal na kuwarta na ito ay perpekto sa proseso ng paglilok at mahusay sa pagyeyelo. Hindi pumutok habang nagluluto. Salamat!

[Julia]

Julia, sa iyong kalusugan!
Oo, ang gayong kuwarta ay kumikilos nang mas mahusay pagkatapos ng defrosting, ang paggawa ng serbesa ay magkakahawak ng kuwarta

Ilan sa mga choux pastry dumpling ang naluto.
Paborito at maginhawang walang lebadura na kuwarta - choux. Napakadaling makihalubilo at kasiyahan na magtrabaho. Kapag lumiligid, kahit na sa pamamagitan ng kamay, kahit na may isang sheeter ng kuwarta, nangangailangan ito ng isang minimum na harina para sa harina.
Ito ay nakaimbak sa ref para sa mas mahaba, ito ay brewed at hindi madidilim na.

Ginagawa ko lang ito sa isang itlog, mas masarap para sa amin, at lumalaki ito nang wala. mga langis. Para sa isang basong tubig na kumukulo, 1-2 itlog, kung magkano ang kukuha ng harina, at iba't ibang kuwarta sa mga tuntunin ng density ay kinakailangan para sa iba't ibang uri ng stucco at noodles.

Nagmasa ako sa isang processor ng pagkain, nang ako ay hp - dito. Inilagay ko ang mga itlog sa ilalim ng harina, ibinuhos ang kumukulong tubig sa itaas at masahin agad, ang mga itlog ay hindi pinakuluan, ngunit ang harina ay na-brew. Ang pagmamasa ng kamay o may spiral mixer ng isang hand mixer ay eksaktong pareho.

Ang pangunahing bagay ay choux pastry, isang espesyal na panlasa ang ginawa kasama nito.
Sa sandaling malaman ko na ang walang lebadura na kuwarta ay maaaring magluto, ito ay naging isang paborito, malapit na 6 na taon.
Parehong pinatuyo at na-freeze - ang kuwarta na ito ay kumilos nang maayos.

[Tatyana]

Tatyana, Kailangan ko ng konsultasyong culinary guru
Kahapon natagpuan ko ang harina ng bigas sa aking aparador, nais kong gawin ito mula sa mga pansit.
Ano ang pinakamahusay na resipe para sa pagluluto? Sa mga itlog lamang, o sa custard, o baka sa patis ng gatas?
Naiintindihan ko na sa anumang kaso, isang masarap na gamutin ang dapat lumabas, ngunit marahil sa harina ng bigas anong mga subtleties ang mahalaga?

[Veta]

Veta, sa harina ng bigas maaari kang gumawa ng pansit na kuwarta. Mayroon akong isang resipe, kailangan kong gawin ito - susubukan ko

Tanya, marahil dapat nating ihalo ang harina ng bigas sa semolina? O mula sa purong bigas na dadalhin?

[Veta]

Veta, maaaring ihalo, ngunit ito ay magkakahalo na bersyon ng pagsubok.

Mayroon akong purong bigas na resipe. Kung tiisin mo ito, lutuin ko ito sa katapusan ng linggo, matagal ko na itong pinaplano ... at pagkatapos ay dumating ang kaso
Sinulat ko ang aking sarili ng isang tala sa isang kapansin-pansin na lugar

Naghihintay ako!

Magluluto ako ng manti sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay at ngayon ay pipili ako ng isang resipe para sa kuwarta - Nais kong subukan ang iyong recipe na Tatyana ... ngunit nag-aalala lang ako kung ano ang pakiramdam nito - pagkatapos ng lahat, ang ang pagpuno ay makatas at lutuin ng 40-45 minuto ... hindi ba ito kumukulo? O subukan ito sa isang itlog? salamat

[Si Lena]

Si Lena, ang kuwarta ay kumikilos nang maayos kapag nagluluto, at lalo na kapag nag-defrosting - ang mga dumpling ay hindi pumutok. Ganito gumagana ang choux pastry

Maaari kang magdagdag ng isang itlog, ngunit lamang kapag lumamig ito nang kaunti mula sa kumukulong tubig, kung hindi man ay magluluto ito sa yugto ng pagmamasa.

Mayroon pa akong isang katanungan - kung gaano karaming mga medium-size na dumplings ang nakuha mula sa isang naibigay na bahagi? salamat

[Si Lena]

Si Lena, Hindi ko na maalala, at hindi ko rin inisip

Nag-uulat ako: Gumawa ako ng manti mula sa kuwarta ngayon. Kapag nagmamasa, nagdagdag ako ng kaunting tubig, dahil ang kuwarta ay hindi nais na kolektahin sa pagkaya ng isang kolobok. Matapos magpahinga, naging malambot ang kuwarta. Ito ay isang kasiyahan na magtrabaho kasama ito - malambot, nababanat, hindi dumidikit sa mesa at lumiligid na pin at hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng harina kapag lumiligid. Maaari mong ilunsad ito nang payat at huwag punitin ito. Ang tanging bagay na hindi ko nagustuhan tungkol sa manti, bagaman ginawa ko ang manti sa kauna-unahang pagkakataon, marahil ang anumang kuwarta na may matagal na pagluluto ay lumalabas ng ilang uri ng goma o kung ano man. Kakailanganin mong subukan ang kuwarta na ito sa dumplings. At sa gayon ang lahat ay ok! Tanya, maraming salamat sa resipe!

[Si Lena]

Si Lena, sa iyong kalusugan!
Ang prinsipyo mismo ay pinagkadalubhasaan, nagustuhan ko ang kuwarta - ngayon kami ay nag-eeksperimento dito

[Admin]

Admin, Tanya, salamat sa resipe. Napakasarap na kuwarta upang gumana

TUNGKOL! Handa para sa pagluluto sa mga payat na hilera sa isang kasirola! Ano ang isang bulong!
Sa iyong kalusugan!

Magandang umaga, naintindihan ko ba nang tama na ang kuwarta ay direktang ginawa sa tagagawa ng tinapay, o mas mabuti pa rin sa isang kasirola sa kalan, at pagkatapos ay ilipat ito sa HP?

[ginawang pagmamasa ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay]

Sinasabi ng resipe:
Masahin ang kuwarta mula sa mga produktong ito.
Ako ginawang pagmamasa ng kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, sa anumang programa, upang masahin lamang sa loob ng 10-15 minuto, tama na.
Ang kuwarta ay malambot at masunurin.

Bakit maruming kaldero? Ibuhos ang harina, mainit na tubig nang direkta sa timba, at agad na masahin. Maghahalo ang lahat, at ang masa ay cool hanggang sa maiinit mula sa pag-ikot ng talim. Hindi kailangang matakot sa mainit, sapagkat hindi namin pinapainit ang masa sa mahabang panahon, tulad ng kapag naghahanda ng choux pastry para sa mga cake sa kalan.

O natatakot ka ba sa kalagayan ng timba? Kaya't pagkatapos ng lahat, kapag ang pagluluto sa tinapay, ang temperatura sa balde ay umabot sa 190 * C, at mayroong isang "jam" mode, kung saan ang pagluluto ay nagaganap din sa isang mataas na temperatura, at sa mahabang panahon.

Ang gayong kuwarta ay maaaring ihanda sa isang processor ng pagkain, ang prinsipyo ay pareho.

Salamat, naintindihan ko ang lahat, at ginawa ko iyon.

[Admin]

Admin, Tanya! Nangako ka kay Sprig ng isang resipe para sa kuwarta ng harina ng bigas noong Abril. Malamang namiss ko ito? Maaari mo bang isuksok ang iyong ilong dito?

[Si Lena]

Si Lena, Hindi ko susunduin ang Pangako at magsisinungaling sa anyo ng isang tala
Dito, sa totoo lang, aayusin ko ito. Pupunta ako sa itaas ang tala at bibili ng harina ng bigas, kung hindi man ay inilipat ko ito sa mga breadcrumb at pancake.

Dito zhezh, naalala ko

[Admin]

Admin, Tanechka! Aabangan ko ito. Ang harina ng bigas ay hindi pa nakakabili ng isang tagumpay, madali itong gamitin sa iba't ibang kuwarta. Sa partikular, ang pansit na kuwarta ng pansit na pulos mula sa harina na ito ay talagang kawili-wili. Kaya naghihintay ako!

[Si Lena]

Si Lena, pumayag

At naghihintay pa rin ako. Gumagamit ako ng harina ng bigas para sa lahat ng mga uri ng dressing at boning sa halip na harina ng mais.

Choux pastry ang paborito ko ngayon. Ngunit ginagawa ko pa rin ito sa isang itlog: sa ganitong paraan mas masarap sa akin ang kuwarta. Nagmasa rin ako sa isang gumagawa ng tinapay. Ibuhos ko ang tubig na kumukulo, binabawas ang tinatayang dami ng isang itlog, harina, asin mula sa dami at i-on ang pagmamasa. Matapos ang harina ay halos ihalo sa tubig na kumukulo, idinagdag ko ang itlog. Palamigin na ng harina ang tubig at hindi magluluto ang itlog.

At nais ko ring gumawa ng tulad ng isang lebadura. Nagdagdag ako ng lebadura sa paglaon, kapag ang isang katanggap-tanggap na temperatura ay nakuha na pagkatapos ng pagdaragdag ng isang itlog mula sa ref. Hindi ako tumira ng mahabang panahon, halos kalahating oras, habang inihahanda ang pagpuno. Dagdag pa, ang pagpapatunay pagkatapos ng paghubog, panandalian din. Gumagamit ako ng gayong kuwarta para sa pyanse, manti (bagaman ang mga ito ay hindi klasikal na manti), at gayundin, kung may natitirang kuwarta, gumawa ako ng mga steamed buns.

[Elanna]

Elanna, Lena! Gustung-gusto ko rin ang choux pastry, kung saan salamat sa Admin at Tanyula. Mangyaring sabihin sa akin ang iyong mga sukat para sa dami ng harina ng Romino. Ilan ang inilalagay mo? Gaano karaming asin, tubig, langis, itlog? At sa kaso ng lebadura, magkano ang lebadura?

Sinusukat ko sa mga baso (200 ML), tamad na makuha ang mga kaliskis. Para sa 3 tasa ng harina - 1 tasa ng likido (tubig at 1 itlog), 2 tbsp. l. langis, 1 tsp asin Lebadura para sa gayong halaga - isang kutsarita (isang kutsara ng pagsukat mula sa isang makina ng tinapay). Ngunit sinusunod ko ang pagkakapare-pareho ng kolobok sa simula.Kamakailan ay bumili ako ng napakalaking itlog at napalampas ng kaunti sa likido, kailangan kong magdagdag ng isang kutsarang harina.

[Elanna]

Elanna, Lena! Maraming salamat! At kaunti upang mabago ang dami ng alinman sa likido, o iba pa na kailangang gawin sa iyong sariling harina. Nasa Unyong Sobyet lamang na ito ay ayon sa GOST, at ngayon ang lahat ay ibang-iba. Tinanong niya upang makapagsimula sa isang bagay.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Ginagawa ko rin sa itlog Choux kuwarta para sa noodles, dumplings, dumplings # 158

[Irsha]

Irsha, Ira, salamat! Nabasa ko ang iyong post, ngunit doon din, ang bilang ng hindi lahat ng mga sangkap ay nakasulat.

ang bilang ng hindi lahat ng mga sangkap ay nakasulat

At kaunti upang mabago ang dami ng alinman sa likido, o iba pa na kailangang gawin sa iyong sariling harina.

ang dami ng harina ay nakasalalay sa dami ng likido, natutukoy ko rin ang antas ng lamig sa aking sarili, hindi palaging kinakailangan na magkaroon ng isang napaka-cool na kuwarta, iba't ibang mga produkto - iba't ibang mga antas ng lamig

xp - tulad ng isang analogue ng mga kamay - Tumitingin ako at nagdaragdag ng harina kung kinakailangan

at iba pa - humigit-kumulang na likido: harina ayon sa dami ng 1: 2 + pag-aayos ng pagkatarik sa pamamagitan ng pagdaragdag ng harina

[Irsha]

Irsha, Irina, salamat!

Masahin ko ang kuwarta sa isang gumagawa ng tinapay, sa anumang programa, upang masahin lamang sa loob ng 10-15 minuto, sapat na iyon.

Tatyana, mangyaring sabihin sa akin ang gayong sandali. Ang aking HP ay isang matandang LG na mayroon pa ring isang pagpupulong ng Hapon, tila, nakuha ito mula sa aking lola. Sa loob nito, ang mode na "kuwarta" ay para lamang sa lebadura ng lebadura na may pag-init para sa isang bagay sa paligid ng isang oras. Ang natitirang mga mode para sa tinapay ay nasa magkakaibang pagkakaiba-iba din, ngunit lahat ay may pinainit na pag-proofing at walang paraan upang mailagay ang programa para lamang sa pagmamasa ng hindi fermented na kuwarta tulad ng para sa dumplings o pizza. Wala akong pagsamahin, hindi ko alam kung paano ko masahin ang kuwarta mismo, sinubukan kong gawin ito sa HP, ngunit uminit ito at lumitaw ang isang uri ng banyagang amoy (ito ay isang pagsubok sa balahibo, ito ay tulad ng harina, mantikilya , itlog.) Sinabi ni Nanay na ang dumpling ay hindi dapat pinainit. Nalilito ako. Nakita ko ang iyong resipe isang beses upang pakuluan ng tubig na kumukulo, pagkatapos ay sa palagay ko ang pag-init sa panahon ng pagmamasa ay hindi gaanong nakakatakot at ang lahat ay magiging mas mainit, ngunit sa iba pang mga recipe para sa hindi lebadura na kuwarta, paano ka makakaiwas sa sitwasyong ito, maglagay ng isang programa sa isang bukas na talukap ng mata, o kailangan mo pa bang bumili ng isang pagsamahin o isang bagong HP?

[Masha]

Sinabi ni Nanay na ang dumplings ay hindi dapat pinainit.

Masha, ngunit gumawa kami ng kuwarta ng custard para sa dumplings-dumplings, isang mahusay na kuwarta ay lumiliko Tingnan kung gaano karaming magagandang pagsusuri sa kuwarta Ang kuwarta na ito ay hindi kailanman pumutok, perpekto itong kumukulo.

SA kahit ano x / kalan, maaari mong suriin ang pag-init sa pinakadulo simula ng pagmamasa, sapat na upang maglagay ng isang thermometer sa kusina o para sa oven sa isang balde at hawakan ng 1-2 minuto.
Bilang isang patakaran, ang pinaka-unang batch ay tapos na nang walang pag-init, inilaan lamang ito para sa paghahalo ng harina, tubig at iba pang mga bagay - at pagkatapos lamang, pagkatapos ng pahinga, nagsisimula ang tunay na pagmamasa sa pag-init.

Samakatuwid, magkakaroon ng sapat na oras upang simpleng ihalo ang dumplings na kuwarta sa oras na ito.
Ang mga dumpling ay hindi nangangailangan ng mahabang pagmamasa. Magbasa nang higit pa tungkol sa dumplings na kuwarta. Mga dumpling, dumpling, noodles (mga resipe)

At sa pangkalahatan, maaari kang gumawa ng isang mabilis na pagmamasa ng kuwarta sa isang ordinaryong pagsamahin. Homemade fast noodles

Salamat sa payo, sa sandaling bumili ako ng isang thermometer, tiyak na susuriin ko ang HP at pag-aralan ang Temki.

[Admin]

Admin, Tatiana, maraming salamat sa resipe. Nagustuhan ko ang kuwarta. Masarap sa dumplings. Nagmasa ako sa xn, pinagsama sa kenwood, inukit sa isang dumpling machine)) Nag-freeze ako ng kalahati.
Ang asawa, at ang pinakamahalaga sa bata, nagustuhan ito))

[Anya]

Anya, sa iyong kalusugan! Perpektong solusyon
Kung talagang nagustuhan ito ng bata, kung gayon ang linya na "homemade dumplings" ay tiyak na lilitaw sa menu ng pamilya

[Admin]

Admin, TatyanaSalamat sa mahusay na kuwarta ng dumplings. Ginawa ko ito halos ayon sa resipe. Bakit halos? Dahil sa oras na ito hindi ito walang mga pakikipagsapalaran. Ang harina ay tinimbang sa isang sukat sa mismong mangkok ng makina ng kusina, at idinagdag ang asin doon. Inandar ko na ang kotse, ibinuhos ang kumukulong tubig. Dahil nagmamadali ang kumukulong tubig, ito ay naging 190 ML. Ang kumukulo na tubig ay tila kaunti - maraming harina ang nanatiling tuyo.Marahil ay mayroon akong 3 kutsarang langis nang sabay-sabay, magiging maayos ang lahat, ngunit sa sandaling iyon hindi ito nangyari sa akin, ngunit dumating ito upang magdagdag ng isang itlog (sa kabutihang palad, nakita ko sa paksa na ginawa ito ng mga batang babae) at para sa isang pagsisimula ng 2 kutsarang langis (salamat na hindi lahat ng 3). Naturally, ang kuwarta ay naging puno ng tubig - mayroong isang puddle sa ilalim ng tinapay. Nagsimula akong magdagdag ng harina. Hindi bababa sa siya ay sapat na matalino upang magdagdag ng kaunti. Ang kuwarta ay naging maganda, masikip, at naamoy tulad ng mga salita na hindi maiparating. Inilagay ko ito sa ilalim ng plato ng 30 minuto. Kinuha ko ang nakahanda na tinadtad na baboy mula sa lokal na farm ng baboy, nagdagdag ng mga gulay ng bawang, mga sibuyas sa luha, ground black pepper at kaunting malamig na gatas dito. Makalipas ang kalahating oras inilabas ko ang kuwarta: malambot, plastik. Sumakay din ako sa kusina kotse. Nagawa kong basagin ang kuwarta nang isang beses, nang pinili ko ang pinakamaliit na kapal ng lumiligid, upang lumiwanag ito sa kabuuan, at pinalamanan ang tinadtad na karne mula sa kabutihang kaluluwa. Binago ko ang kapal ng lumiligid at dumating sa akin ang kumpletong kaligayahan. Hindi, bagaman. Ang kumpletong kaligayahan ay dumating nang pinirito ko ang dumplings para sa aking sarili at sinimulang hawakan ang mga ito sa sour cream upang ito ay pumutok sa likod ng aking tainga. Kaya salamat sa resipe, kahit na hindi ito walang pagganap ng amateur)))

[Margot]

Margot, sa iyong kalusugan! Ang pangunahing bagay ay ang kuwarta ay naka-out at nagustuhan ito Tulad ng mga payat na mga hilera At mapula-pula, tanned!

At sa pangkalahatan lamang, sa kuwarta para sa dumplings, ang parehong patakaran ay nalalapat para sa tinapay: balanse ng harina-likido. Palaging kakailanganin mong ayusin ang dami ng mga sangkap kapag nagmamasa ng kuwarta. At mas mabuti kung ibuhos mo muna ang tubig, at pagkatapos ay harina ... at dahan-dahang idagdag ito sa nais na pagkakapare-pareho.
At huwag panic Kalmado, kalmado lamang, tiyak na gagana ang lahat

[Admin]

Admin, TatianochkaSa ilang kadahilanan, natakot ako sa ilang kadahilanan na ibuhos muna ang kumukulong tubig sa mangkok ng kotse, at pagkatapos ay ibuhos ang harina, kahit na ang mangkok ay metal. Kakailanganin na subukan ang pagmamasa sa HB sa susunod, tiyak na hindi ito nakakatakot doon. At ang kuwarta ay tiyak na naka-bookmark.

ibuhos muna ang kumukulong tubig sa mangkok ng makina

Kung ang mangkok ng kotse ay gawa sa metal, kung gayon bakit matakot, kung gayon hindi siya makakakuha ng anumang maiinit
At sa gayon ... maaari mo munang ibuhos ang harina, at mainit na tubig dito at ihalo kaagad, ang masa ay agad na magiging napakainit.

Oo, mas natatakot ako para sa kotse, mabuti, na magkakaroon ng mainit na singaw sa pugad ng planeta, habang kumukuha ako ng harina, tila hindi ito dapat magtagal, ngunit ako ito. Bigla, bubuhos ang harina. Sa pangkalahatan, marahil ay hangal na takot, ngunit ang kotse ay mahal, ang asawa ay alisin ang takip ng ulo sa paglaon, kung iyon.
Bagaman ngayon ay iniisip ko, at sino ang nakagambala sa pagbuhos ng tubig, pagbuhos ng harina at pagkatapos nito ay ilagay ang mangkok sa kotse at i-on ito?

[Margot]

Margot, walang mangyayari sa sasakyan - sigurado iyon
Nasa kenwood ako, naghuhugas ng mainit na prutas para sa jam, okay lang

[Tatyana]

Tatyana, salamat, tiniyak)