Pranses na sopas na tinapay sa isang gumagawa ng tinapay

[Romashka80]

Romashka80

Kung magbe-bake ka sa isang awtomatikong programa, kailangan mong magdagdag ng lebadura (ngunit hindi ito gagana sa Baking - masyadong mababa ang temperatura). Ang aking lebadura ay hindi mahina, ngunit kapag gumagamit ng isang makina ng tinapay, na kung saan ay naayos ang oras, nagdaragdag ako ng lebadura.

Ang iyong puting tinapay ay maaaring maasim sa maraming mga kadahilanan:

- peroxidized sourdough,
- overexposed na kuwarta,
- sobrang paglantad ng tinapay sa pagpapatunay,
- isang kumbinasyon ng isa o higit pa sa mga nabanggit na dahilan.

Malinaw Maraming salamat. Susubukan ko bukas.
At kung paano maunawaan kung mayroon itong labis na oxidized? Sa akin ito tumataas nang dalawang beses at, sa tuktok ng mga bula at tila kumunot. Pagkatapos lutuin ko ito.

Malinaw Maraming salamat. Susubukan ko bukas.
At kung paano maunawaan kung mayroon itong labis na oxidized? Sa akin ito tumataas nang dalawang beses at, sa tuktok ng mga bula at tila kumunot. Pagkatapos lutuin ko ito.

Ang lebadura, handa na para sa labanan, ay may isang matambok na simboryo, isang kaaya-aya na bahagyang acidic na amoy. Sa iyong kaso, tila medyo nangang-asim kung nagsisimula itong "sumimangot" mula sa itaas.

Ang lebadura, handa na para sa labanan, ay may isang matambok na simboryo, isang kaaya-aya na bahagyang acidic na amoy. Sa iyong kaso, tila medyo nangang-asim kung nagsisimula itong "sumimangot" mula sa itaas.

Ngayon ang lahat ay malinaw. Pagkatapos ang sourdough ay tiyak na lumiliko. Magpapabuti ako

Ngayon ang lahat ay malinaw. Pagkatapos ang sourdough ay tiyak na lumiliko. Magpapabuti ako

Anong lebadura ang ginagamit mo upang maghurno ng iyong tinapay? Mukhang ang iyong sourdough mismo ay napaka-maasim, dahil ang kundisyon na iyong inilarawan ay lubos na katanggap-tanggap para magamit (tumaas ito ng 2 beses at tila lumiit).
Kinakailangan na gilingin ang lebadura ng maraming beses sa isang hilera upang mabawasan ang kaasiman nito, o magsimula ng bago.

Anong lebadura ang ginagamit mo upang maghurno ng iyong tinapay? Mukhang ang iyong sourdough mismo ay napaka-maasim, dahil ang kondisyong inilarawan mo ay katanggap-tanggap para magamit (tumaas ito ng 2 beses at tila lumiit).
Kinakailangan na gilingin ang kulturang nagsisimula nang maraming beses sa isang hilera upang mabawasan ang kaasiman nito, o magsimula ng bago.

Mukhang nakitungo sa kanya. Ginawa ang tinapay na ito. Nabigla ako, masarap at hindi maasim Nagdagdag ng 1/2 tsp. lebadura at 2 dessert. kutsara ng harina para sa isang tinapay. Susubukan kong gumawa ng mga larawan.

Mayroon akong kalan ng Moulinex 2000 na programa 3. (maaari bang magkaroon ng isang taong madaling gamiting)

[Celestinochke]

Heto na! O sa halip siya! Mas tiyak, narito, ang tinapay na ito, na kung saan ay isang malaking "" salamat " Celestinochkena mabait na nagbahagi ng kulturang nagsisimula, at Zest, ayon sa resipe kung saan ito nilikha. Totoo, hindi ko ito matiis at nagdagdag pa rin ng harina ng rye sa lebadura, at bran sa kuwarta (ang mga magulang ay hindi talaga gusto ang purong puti, at hindi ko tanggihan ang bran) ngunit isang kagandahang naging ganyan !! Malaswa, mahimulmol at amoy !!!!!!!!

[artisan]

artisan

Urrah! Ang aming kulturang starter ay ang pinaka-mayabong kultura ng starter sa buong mundo! Nagpapalawak, nagpaparami at dumarami Sa iyong kalusugan

Sarap, maligayang kaarawan sa iyo !!!
Sumulat ka ng isang bagay tungkol sa salaan, na nagsasama ito ng hanggang 400g ng sourdough, ngunit mayroon bang isang teknolohiya sa pagluluto?

Oo, si Sitny ay nagluto at nagsulat tungkol sa kanya ... iyon ay isang bobble sa DR. Mga taon, siyempre, huwag mo akong abalahin nang labis, ngunit hindi ko kailangang mag-katangian nang labis. At nakita ko ang resipe - narito na. Nabasa ko rin na matagal na niyang ipinangako na ipakita ang proseso sa mga larawan, ngunit hindi pinayagan ng masamang kamay ang lahat ng gawain

2. Ang pangalawang resipe ay isang pagkakaiba-iba sa tema ng Sitnoy. Ito ay sa kaganapan na kailangan mong maglakip ng isang malaking halaga ng lebadura. Ang tinapay na ito ay nakuha sa loob ng balangkas ng Pangunahing Program.Ngunit mas maganda ito kung dumaan ka muna sa kuwarta, hayaang tumaas ito sa maximum, at pagkatapos ay maghurno.

Sa halip na kuwarta para sa tinapay na ito, kumukuha ako ng 400 g ng sourdough (100%).
250 g harina (sa unang pagkakataon na kailangan mong sundin ang tinapay, maaaring kailangan mo ng higit pa),
1 tsp asin
2 kutsara l. Sahara
70 g tubig
0.5 tsp lebadura

Ito ang mga recipe na nagliligtas sa akin sa mga kaso ng emerhensiya.

Ito ang aking simpleng sourdough



At ito ang nasa konteksto


Kung kinakailangan, gagawin ko itong mga thumbnail

Sa halip na dalawang tinapay ay gumawa ako ng isa, sapagkat tila ang isang maliit na halaga ng kuwarta ay hindi makapagbibigay ng 2 tinapay na 400 g bawat isa ... ngunit hindi, tinimbang ko ang natapos na tinapay, humigit-kumulang na higit sa 800 g))

Sa unang hiwa, ang mga butas ay napakalaki, pagkatapos ay may mas kaunti
Ang mumo ay siksik, maluwag at mabigat. Ang crust ay malambot, tila mula sa ang katunayan na ito ay inihurnong may singaw (kahit na ito ang kaso)

At medyo maasim.

Marahil ay may nagawa akong mali, dahil sa inaasahan kong ibang resulta. Si Luda ay may isang cool na cut larawan sa LJ na tila ito ay ilaw at mahangin :)))

Ngayon mahusay! Super ang tinapay, binabati kita! 🔗

[kava]

salamat kava ngunit hindi ito masarap, ang mumo ay mabigat at siksik :(

Izyuminkin na tinapay.

Ang tinapay na ito ay naging isang paborito ng aming pamilya.
Ang tanging sagabal para sa amin ay ang malaking bigat ng tinapay.
Lumalabas na 830gr.
Binibilang ko ang bilang ng mga produkto, sinubukang i-bake ito.
Ito ay naging mahusay.

300gr - premium na harina ng trigo
20gr - mantikilya
1.4 tsp - asin
1/2 kutsara l - asukal
150gr. - mga kulturang nagsisimula
170 ML - tubig (osmosis)

lebadura ay hindi naidagdag sa lahat.

Ang bigat ng natapos na tinapay ay naging 530g

Naghurno ako ng tinapay sa Panasonic 255
Programa: French tinapay, tagal ng 6 na oras.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, at anong uri ng lebadura ang inilalagay mo - hinog (malapit nang mahulog) o doble lang at bubbled?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, at anong uri ng lebadura ang inilalagay mo - hinog (malapit nang mahulog) o doble lang at bubbled?

Kung ang tagagawa ng tinapay ay agad na nagsimulang pagmamasa, kinakailangan na kumuha ng isang hinog na sourdough, kung ang Panasonic, kung saan mayroong isang panahon para sa pagpapantay ng temperatura, kung gayon mas mahusay na kumuha ng isang bahagyang dinoble.

DonnaRosa

: bulaklak: masarap pakinggan na ito ay naging in demand sa iyong pamilya

[DonnaRosa]

DonnaRosa, at anong uri ng lebadura ang inilalagay mo - hinog (malapit nang mahulog) o doble lang at bubbled?

Kinukuha ko ang lumang sourdough mula sa ref at pinalamig ang 60 tubig at 60 harina.
Binibigyan kita upang gumala upang ang "hello sa iyo".
Minsan pinupunan ko ang lahat sa gabi.
Ang sourdough sa isang timba ay umabot sa magdamag, kung gayon hindi ka maaaring magkaroon ng isang tulad ng "thermonuclear"

Mga batang babae, may mga katanungan ako rito sa panahon ng dula, mangyaring huwag magpatama nang husto

Sa mga taong nakikita ko mula sa mga larawan na ang lebadura ay bumubuo ng mga string. At wala akong mga thread na ito. Kaya, marahil ang ilang mga multo na mabilis na nagkalat kapag inilagay ko ito sa kuwarta.
Kailangan ba nila ang mga kuwerdas na ito?

Ang mga string ay walang gluten-bubuo. At kung ang lebadura ay tumaas, dapat tiyakin nila ... ngunit kung ito ay opal, kung gayon ang mga sinulid ay hindi na sinusunod. At ano ang pinapakain mo sa kulturang nagsisimula? anong uri ng harina?

isang kahihiyan, lahat ng ito ay nagbubula at bumubula at hindi kahit na nagbigay ng isang pahiwatig ng pagbagsak :)
Nagpakain ako ng harina c. mula sa at ang pangalawa kung paano, at ito ay mahalaga?

Nagtanong ako tungkol sa harina dahil biglang pinakain nila si rye, pagkatapos ay walang mga hibla. At kung a / c ... kung gayon dapat talaga

Ito ay nangyayari na ang lebadura ay nawawala ang mga mahahalagang katangian.
Nangyari ito sa akin ng isang lata.
Mayroon akong tatlong magkakaibang mga lata sa kabuuan.
Tinapon ko yung spoiled na puti. Kahit papaano ay lumangoy siya.

[DonnaRosa]

Sa umaga inilalagay ko ang kuwarta ayon sa iyong pagkalkula, DonnaRosa, Pagtingin ko sa oras sa HP, may isang oras na natitira, ibig sabihin, tumayo nang 10 minuto pa, at pagkatapos ay maghurno sa loob ng 50 minuto, at ang kuwarta ay hindi tumaas sa itaas ng balikat ng balikat dahil sa problema ...
Maliwanag na may nangyari sa aking starter.
Itinapon ko ang lahat ng mga natirang tira, pinalo ang tubig ng mabuti sa natitira sa mga dingding, nagdagdag ng harina at isang kutsarang pulot bilang ahente ng resuscitation (tulad ng paglalagay ko ng dropper), at maghihintay ako ngayon kung makakaligtas ako o hindi.

Sa aking hurno, ang tinapay na may sourdough ay inihurnong at umaangkop nang maayos, ngunit hindi ito gumana sa gumagawa ng tinapay, mabigat ito at hindi magkasya, sa palagay ko may problema sa rehimeng tinapay ng Pransya sa aking HP, baka magkaroon ka ito rin

Kakaiba, ano ang pagkakaiba nito sa kanya kung saan pupunta, sa isang mangkok o sa HP? Kapritsoso
Kapag nagdagdag ako ng lebadura (ayon sa orihinal na resipe ng Iziuminkin), gumana ito nang maayos sa HP, kahit na hindi gaanong malinaw sa kanya.
Ngunit ayaw lang niya ng sourdough
Hindi malinaw kung ang HP ang sisihin o hindi.

Mga batang babae, sinubukan mo bang patayin ang kalan at hayaang lumago ang kuwarta, pagkatapos ay sinubukan mong ihurno ito?

Ang kasiyahan ay nagdaragdag ng lebadura, upang ang proseso ay maaaring ayusin sa programa ng HP, ngunit kung maghurno ka sa isang sourdough, kailangan mong dagdagan ang oras ng pagpapatunay.

Nadagdagan-nadagdagan ko na
Hindi ko pa maintindihan ang pagkakaiba, kung gaano karaming oras ang ibibigay para sa pagpapatunay, upang sa paglaon ang tinapay ay hindi maasim
overexcite - maasim
hindi karapat-dapat - siksik

Wala akong baking mode Mayroon lamang isang mode ng cupcake, ngunit ang cupcake mismo ay inihurnong sa mode na ito, hindi ito inihurno, hindi tumaas, tulad ng isang basang mabigat na cake ay nakabukas, ngunit ang kuwarta ay nagmasa at natutunaw nang maayos.
Nagdagdag siya ng lebadura.
Siguro kailangan mong masahin ang kuwarta sa mode, ilabas ang spatula, hayaan itong umakyat, at pagkatapos ay i-on ang pangunahing mode, ito ay inihurno sa ito ay hindi masama, ngunit hindi ito laging gumagana nang maayos, ngunit magkakaroon ito ng higit pa oras at maaaring lutong.

Gusto kong magreport.
Mayroon akong LG 205, ang tinapay na Pranses ay umakyat nang masama sa mode at "mabigat". Napagpasyahan kong maghurno sa isang timer (sa gayon pagtaas ng oras na nagpapatunay). Zest + Celestine sourdough (salamat sa mga batang babae), maglagay ng 0.5 tsp ng lebadura (Sa palagay ko sa bersyon na ito ng pag-proofing, kailangan mong magdagdag ng mas kaunti o hindi magdagdag ng lahat, dahil ang bubong ay lumubog). Pagmamasa sa mode ng pagsubok (1 oras 20 minuto), pagkatapos ay kinuha ang spatula at itakda ito sa pangunahing mode na may isang timer (6 oras na 30 minuto). Narito kung ano ang nangyari.



Sa oven, natural na mas mahusay ito, ngunit ngayon ay umuwi ako ng 10:30 pm at pagkatapos nito, ang oven sa oven ay walang lakas, ngunit iyan ang naging resulta, mabuti, ang katotohanan ay naglalaro pa rin sa bubong.

Napakagandang resipe! Iyon ay kung gaano karaming beses ko itong ginagawa at sa tuwing hindi talaga ako masaya, salamat Zest para sa napakasarap na pagkain



Gupitin

Ito ang aking paboritong tinapay, ginagawa ko ito palagi.
Ngayon ay pinangangasiwaan ko Siyauminkin aking minamahal

[Romashka80]

Romashka80

masarap pakinggan na nagustuhan ko ang tinapay))

Good luck sa paggalugad ng mga bagong abot-tanaw

[Zest]

Zest , ngayon, sa isang timer, inihurnong sa kauna-unahang pagkakataon French sourdough na tinapay alinsunod sa iyong resipe
Ito ay naging isang mahusay na tinapay! Pinagkakatiwalaan ko ang resipe (Naghurno ako sa araw, nakita ko na ang lahat ay na-verify sa iyong resipe, ang lahat ay naging mahusay). Ngunit sa gabi ... Biglang ang lebadura ay kumilos nang masama Ito ay tuwang-tuwa ako
Para lamang ito sa aking panlasa, o ang sourdough ay hindi pa ganap na hinog para sa akin, maasim ang tinapay. Kung kukuha ka ng 100-120g ng sourdough, kailangan mong bilangin ang harina at tubig sa resipe? Wala akong pangalang sourdough sa rye harina 1: 1 na may tubig.

[lana7386]

lana7386

Natutuwa na natagpuan ng tinapay ang tagapagtaguyod nito.

Posibleng bawasan ang dami ng sourdough, ngunit hindi sulit. Sa katunayan, mangangailangan ito ng muling pagkalkula ng resipe. At kakailanganin na suriin nang eksperimento kung paano ito umaangkop sa balangkas ng programa.

Maaari mong mapupuksa ang kaasim nang napakadali: kung inilagay mo ang tinapay sa timer, at sa programa lamang (ang oras sa pagpapantay ng temperatura ay hindi pa rin maliit), pagkatapos ay gamitin ang hindi hinog na sourdough upang magkaroon lamang ng oras upang "maabot ang kundisyon "bago magsimula ang pagmamasa, ngunit huwag peroksayd. Isaalang-alang kung gaano katagal mo mailalagay ang timer (o kung gaano katagal aabangan upang mapantay ang temperatura), at kung gaano katagal ang iyong kulturang starter upang maabot ang rurok na paglago. Nasa isang "semi-hinog" na estado na inilagay mo ito sa gumagawa ng tinapay.
Dapat na gumana

[lana7386]

lana7386

Natutuwa na natagpuan ng tinapay ang tagapagtaguyod nito.
Maaari mong mapupuksa ang asim nang napakadali: kung inilagay mo ang tinapay sa timer, at sa programa lamang (ang oras sa pagpapantay ng temperatura ay hindi pa rin maliit), pagkatapos ay gamitin ang hindi hinog na sourdough upang magkaroon lamang ng oras upang "maabot ang kundisyon "bago magsimula ang pagmamasa, ngunit huwag peroksayd.Isaalang-alang kung gaano katagal mo mailalagay ang timer (o kung gaano katagal aabangan upang mapantay ang temperatura), at kung gaano katagal ang iyong kulturang starter upang maabot ang rurok na paglago. Nasa isang "semi-hinog" na estado na inilagay mo ito sa gumagawa ng tinapay.
Dapat na gumana

Gumana ito, Zest , magaling at
🔗

Narito ang aking 100% French sourdough! Mababang bow sa aking mga guro: Zest, Viki, kava, Susle : bulaklak:salamat!

Masarap lang makita kung gaano ito ka-cute. At lalong kaaya-aya kung ang isang tao ay sumusubok at nakakamit ang kanyang hangarin. Binabati kita!

[lana7386]

lana7386

Sa isang lugar nabasa ko minsan na ang bawat isa sa aming inihurnong tinapay ay nagbubawas ng kasalanan ng lupa. Sa pagtingin sa tinapay tulad ng sa iyo, Lana, nagsisimula akong maniwala sa pagbabayad-sala para sa lahat ng aking mga kasalanan

[lanochka7386]

Oh lanochka7386, kung ano ang isang magandang ginintuang tinapay na iyong naka-out! (y) Nais kong mag-crunch ng isang tinapay. : nyam: At napakagandang bubong!

[lanochka7386]

Oh lanochka7386, kung ano ang isang magandang ginintuang tinapay na iyong naka-out! (y) Nais kong mag-crunch ng isang tinapay. : nyam: At napakagandang bubong!

kava
Sinubukan namin ng lebadura. Lahat ng ito ay sa iyong pagpapala at tulong, aking mga minamahal lebadura mga guro
Resipe Zest walang kamali-mali, gwapo siya!

[Mga Celestial]

Siya nga pala, napansin kong hindi ko pa ito pinapansin dati - pinutol ko at kumain ng isang piraso ng tinapay. At dahil ang Pranses na babae ay nakatira sa akin mula sa Mga Celestial, Bastard lang ako mula sa tactile contact sa bread crumb!

At noong isang araw ... pagkatapos kong ilagay ang oven sa tinapay, hinugasan ko nang maayos ang lahat ng pinggan ... at pinunasan na ang aking mga kamay, kita ko ... ang balde kung saan mayroong lebadura ay malinis. Sa gayon, iyon lang, sa palagay ko, sa isang kagandahang-asal, nilabhan ko ang mga labi ng lebadura! Lahat nawala. Nakaramdam ako ng labis na awa na umupo nalang ako at naiyak ...
Dumating ang anak na lalaki, sinimulang kalmahin siya ... At pagkatapos ay sinabi niya - bakit ka umiiyak - narito ang iyong lebadura, sa ilalim ng isang tuwalya, sa windowsill!
Lumabas na takot na takot ako na nakalimutan kong mayroon akong dalawang ganoong mga balde!

Magaling ang Oksanochka! ginawa ang lahat ng pareho.
At huwag umiyak, oooo, ngunit lalaki tayo ng bago, huwag mag-alala, kung mayroon man 🔗

OH! HINDI !!! Isang bagay na hindi pa ako handa para sa gayong proseso! Nakakatakot! Samakatuwid, umiyak siya. Ipinagdarasal ko para sa kanya na mabuhay siya nang mas matagal!

[ilang simpleng resipe para sa sourdough rye]

Ito ang aking unang sourdough trigo. Ang Pranses ay dapat na malutong ... Malambot, sigurado iyon, kinatok, maganda ang tunog, tama.
At narito ang hiwa.

Kahapon ng gabi ay inilabas ko ang lebadura mula sa ref, pinakain ito, sa umaga hindi ko napagpasyahan kung ano ang napunta ako sa: kuwarta o sourdough. Nagpasiya akong pakainin ulit ito, hinati sa kalahati, pinakain ang pareho, isa, na wala sa garapon malapit sa baterya at tumaas sa itaas na may isang sumbrero, ay itinapon sa gumagawa ng tinapay. Ang isa pa (na nasa baterya) ay naroroon ngayon sa 210 g. Hahatiin ko ng 70 (feed) +140 (para sa pancake). Dito Hindi ko alam kung lalabanan ko ang ligaw na lebadura at lactic acid na bakterya ...
At may sasabihin ba sa akin ilang simpleng resipe para sa sourdough rye? Magpapasalamat ako magpakailanman.

Maaari mong subukan ang isang ito
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13102.0

[ilang simpleng resipe para sa sourdough rye]

Ito ang aking unang sourdough trigo. French ay dapat na malutong ...
At may sasabihin ba sa akin ilang simpleng resipe para sa sourdough rye? Magpapasalamat ako magpakailanman.

Ang gwapo naman! Kamangha-manghang tinapay! tatulya
Narito ang isang mahusay na resipe Susli
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=13102.0
May isang bagay na forum ng maraming surot, na nagta-type ng sagot 10 minuto - nagre-reset

Ang mga batang babae ay nagluto ng buong harina ng harina ng sourdough na tinapay ayon sa resipe mula sa Raisin at
narito ang isang cutaway

SALAMAT SA AUTHOR.

Sa palagay ko, isang mahusay na hiwa na may mahusay na pinahina ang mumo.

[Basja]

Basja

Buong trigo na inihurnong? Isang mahusay na tinapay lamang ang nakabukas

Oo, nagluto ako mula sa buong butil, maliban sa sourdough, puro Pranses ang mayroon ako

Isang bagay sa isang Internet, hindi ako makapagpadala ng isang sagot, nag-i-reset ito, tulad nito para sa lahat, o para lamang sa Akin.
Kamakailan lamang, gumawa ako ng buong pitch pitch, napakahalimuyak, lumalabas, sa programang pandiyeta (5 oras).

Well, ano ang masasabi ko? "Super" at salamat! Idaragdag ko lang na nag-luto ako mula sa first grade na harina.

Sa loob ng anim na buwan napagpasyahan kong ang programang "French French" ang pinakamahusay.
Sa anim na oras, ang lebadura ng lebadura ay may oras upang tumaas nang maayos.
Ang sopas na tinapay na inihurnong kasama ang program na ito ay ang pinakamahusay din.