Darnitskiy tinapay na may kefir sourdough sa isang gumagawa ng tinapay

Darnitsky tinapay na may kefir sourdough sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Maligamgam na tubig	150 ML
Rye harina	260 g
Harina	300 gr. + sa kolobok
Kefir sourdough	900 ML
Lebadura (para sa muling pagtiyak)	1 tsp
Asukal	1 kutsara l.
Asin	1 tsp
Langis ng oliba (mayroon akong mantikilya)	50 gr.

Paraan ng pagluluto

• Lumipad ito mula sa aking ulo na kinakailangan na magbuhos ng langis ng oliba, at nang natunaw ko ang langis, huli na upang muling i-replay
• narito ang aking sourdough:
• ngunit ang isang guwapong bun ay tumatakbo sa aking balde
• 
• pagkatapos ng mahabang paghihirap, naiwan sa pangunahing programa, laki ng 1kg (bagaman ito ay naging 1kg280gr), maitim na tinapay
• eto siya, ang gwapo kong panlasa
• 

Katulad na mga resipe

Wheat-rye darnytsky na tinapay na may honey (tagagawa ng tinapay) (Lillian)

Darnitsk klasikong tinapay (tagagawa ng tinapay) (djania)

Darnitsky tinapay para sa asawa (tagagawa ng tinapay) (Gasha)

Lyapota !!!! At parang isang simpleng resipe, hindi kumplikado para sa akin ng isang nagsisimula. Paano magiging pahinog ang lebadura na aking matitikman!

Sa pasasalamat sa resipe, inayos ko ito sa aking panlasa sa mahabang panahon, ngunit ngayon ito ay isa sa aming mga paboritong recipe. Mabuti sa HP at sa oven

Kung maaari, ang aking pagpipilian:

Rye harina - 230.0
Trigo harina - 270.0
Sourdough - 150.0
Langis ng oliba - 20.0
Serum - 300 ML.
Asin - 1.5 tsp.
Kayumanggi asukal - 1 kutsara l. (o honey)
Kvass wort - 20.0
Lebadura 4.0
At depende sa aking kalooban naglalagay ako ng iba't ibang mga natuklap, bran o hibla.

Ilang larawan:

Paumanhin, naiintindihan ko ba nang tama na kailangan mong kumuha ng 900ml ng isang kulturang nagsisimula?
Lalakihan ko lang ang kefir sourdough para sa iyong resipe,
kaya upang maging handa nang maaga hinihiling ko.
salamat, yana

sa partikular na kasong ito, kumuha ako ng eksaktong 900 ML ng sourdough. ang totoo ay pinalaki ko ito nang mahabang panahon, lutong regular, ngunit sa tinapay na ito napagpasyahan kong magpahinga mula sa lumalagong asukal at pinakuluan ang lahat, nang walang bakas! Sa prinsipyo, ang dami ng sourdough na ito ay sobra, ngunit huwag itapon ang parehong produkto ... kaya't palaguin ang kefir sourdough at gamitin ito para sa kalusugan! subukan mo muna ang sourdough para sa 200ml, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa isang matagumpay na tinapay! at huwag kalimutang magyabang

sa partikular na kasong ito, kumuha ako ng eksaktong 900 ML ng starter culture. ang totoo ay pinalaki ko ito nang mahabang panahon, lutong regular, ngunit sa tinapay na ito napagpasyahan kong magpahinga mula sa lumalagong asukal at pinakuluan ang lahat, nang walang bakas! sa prinsipyo, ang dami ng kulturang starter na ito ay medyo sobra, ngunit huwag itapon ang parehong produkto ... kaya palaguin ang kefir starter culture at gamitin ito para sa kalusugan! subukan mo muna ang sourdough para sa 200ml, at pagkatapos ay mag-eksperimento sa isang matagumpay na tinapay! at huwag kalimutang magyabang

Patawarin mo ako, may tanong ulit ako. Kaya't ikinuwento ngayon ang buong recipe, kung kukuha ako ng 200 sourdoughs, kung magkano ang harina
at tubig?
yana

at harina at tubig - pareho sa resipe. ayusin ang kapal ng kuwarta na may harina ng trigo. ang natapos na tinapay ay mas magaan lamang ang timbang.

Patawarin mo ako, maaari mo bang tanungin kung ano ang nangyayari sa akin? Gumawa ako ng tinapay sa Binaton 2169. Nakakita ako ng isang rekomendasyon sa forum - masahin ko ang kuwarta sa mode-№ Dough "na 1.5 oras at kaagad sa baking mode-1 oras na 180 degree, ang programa ay ang mga sumusunod. Ang tinapay ay tila inihurnong may isang crust na hindi makapal, ngunit sa loob nito ay isang maliit na mamasa-masa at maasim, hindi masarap. "Ang karamdaman ay isa.

[fugaska]

fugaska,
Salamat sa resipe!
Sa unang pagkakataon, na pinagmamasdan ang lahat ng mga ipinahiwatig na sukat, marami itong naging. Napakarami sa proseso ng pagtaas ng kuwarta, lumampas ako sa "mga bangko" ... kailangan kong alisin ito.
Ngunit, sa huli, ang tinapay ay naging masarap, at bilang isang resulta, mabilis itong kinain.
Ngayon ay napagpasyahan kong ayusin ang laki ng mga sangkap para sa aking gumagawa ng tinapay (PHILIPS)
Kaya ang aking resipe ay:

Mga sangkap:
- Kefir sourdough (likido),
sa peeled rye harina - 500 ML
- Mainit na tubig - 120 ML
- Rye harina, peeled - 200 gr
- Liquid honey - 1 tbsp.
- Asin sa dagat, mainam - 1 tsp.
- Mantikilya, natunaw - 30 gr
- Kvass concentrate - 1 tbsp. l.

Inilagay ko ang lahat ng ito sa isang timba ng isang makina ng tinapay at inilagay ang kuwarta para sa pagmamasa sa programa.

Habang nagpatuloy ang pagmamasa, nagsimula akong unti-unting idagdag ang sifted harina ng trigo upang mabuo ang isang tinapay.
Bilang isang resulta, 300 g ng harina ng trigo ang lumabas.

Nang ang buong masa ay masahin sa isang regular na tinapay, iniwan ko ito sa isang timba, dito sa isang tagagawa ng tinapay, nang hindi binubuksan ang anumang programa.
Matapos ang halos isang oras, lumaki ang kolobok at nagsimulang magmukhang ganito:



Pagkatapos ay binuksan ko ang gumagawa ng tinapay para sa programang "Maghurno lamang" sa loob ng 60 minuto at bilang isang resulta nakuha ko ang gayong tinapay na may mahusay na panlasa:







At isipin mo, nang walang isang solong gramo ng dry yeast !!!
Masarap!