Rye-trigo na tinapay na may sourdough at beer sa isang gumagawa ng tinapay

Kategorya: Sourdough na tinapay
Rye-trigo na tinapay na may sourdough at beer sa isang gumagawa ng tinapay

Mga sangkap

rye sourdough 135g
peeled rye harina 80g
harina 370g
asin 8g
honey 1 kutsara l.
maitim na serbesa 220g
instant yeast (opsyonal) 2g
buto ng mirasol para sa pagwiwisik (opsyonal) 40g

Paraan ng pagluluto

  • I-refresh ang rye sourdough na may 100% kahalumigmigan sa loob ng 6-9 na oras. Ibuhos ang serbesa sa isang timba ng isang makina ng tinapay at idagdag ang sourdough, honey, asin, harina at lebadura. Ang mga sigurado sa lakas ng kanilang lebadura na lebadura ay hindi kailangang idagdag ito. Sa proseso ng paghahalo, nagdagdag ako ng isa pang 20 g ng serbesa. Ituon ang estado ng kolobok. Ang kuwarta ay masahin sa programang "kuwarta" sa loob ng 1 oras na 30 minuto. Kung sa oras na ito ang kuwarta ay hindi tumaas nang sapat, iwanan ito sa tagagawa ng tinapay hanggang sa dumoble ang laki nito. Bago mag-bake, iwisik ang tubig at maghurno sa baking program sa loob ng 60 minuto. Sa totoo lang, naisip ko na ang 60 minuto ay hindi sapat, ngunit kailangan kong umalis at walang mag-aalaga ng tinapay. Bumalik lang ako makalipas ang 3 oras. Ngunit sa aking kasiyahan, ang tinapay ay inihurnong at kahit na nakatayo sa "pagpapanatili ng 1 oras" na programa pagkatapos ng pagluluto sa hurno, hindi ito nabasa. Ang tinapay ay naging napakasarap, mabango, malambot at maging ang bubong ay hindi gumuho, na kadalasang nangyayari sa rye tinapay.
  • Rye-trigo na tinapay na may sourdough at beer sa isang gumagawa ng tinapay
  • ang resipe ay kinuha mula sa site rozik1965.livejournal.co m ang bilang lamang ng mga sangkap na kinuha 2/3 ng orihinal.

Programa sa pagluluto:

kuwarta + mga lutong kalakal

zita
at walang beer, at saan ako makakakuha ng ganitong lebadura?
Si Tata
Ang paglaki ng lebadura ay hindi mahirap. Sa site na ito, lahat ng mga uri ng mga recipe para sa pag-aanak ng sourdough. Tingnan ang seksyon na "sourdough tinapay". Siyempre, maaari kang maghurno ng tinapay nang walang beer, ito lamang ang magkakaibang tinapay.
metaxa
magandang tinapay pala !! Salamat. Tanging kalahati lamang ang pinaliit ko ng serbesa ng beer ... naipon ko ito ng marami ..

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

mapa ng site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay