Cake na "Curd-strawberry tale"

[Para sa biskwit:]

Cake na "Curd-strawberry tale"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa biskwit:
Mga itlog - 5 piraso
Sugar-100 gr.
Flour-100 gr.
1.tsp vanillin
1 tsp baking powder
Isang kurot ng asin
Para sa cheesecake:
Egg-4 na mga PC.
Sugar pulbos-150 gr.
Keso sa Philadelphia - 2 pack ng 200 gramo
Cream 30 - 38% - 300ml
Cottage keso 2 pack (pasty)
Starch-40 gr.
Para sa pagpuno:
Mag-atas na keso sa mascarpone 500 g
Pakete ng cottage cheese 250 gr.
May pulbos na asukal 100 g.
Canned peach 5 halves.
Upang ibabad ang biskwit:
Canned peach juice - 100 ML
Tubig - 50 ML
Sugar 50 gr
Amaretto syrup - 2 tbsp. l
Cognac - 50 gr
Lemon juice

Paraan ng pagluluto

• Pagluluto ng isang biskwit:

• Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Talunin ang mga puti ng isang pakurot ng asin sa isang malakas na bula upang ang mga taluktok ay tumayo. Paghaluin ang mga pula ng banilya, lemon zest, magdagdag ng pulbos na asukal at talunin hanggang sa puti.
• Paghaluin ang harina na may baking powder at salain ang lahat sa pamamagitan ng isang salaan.
• Init ang oven kasama ang isang baking sheet hanggang 200 C.
• Magdagdag ng 2/3 ng mga whipped whites sa whipped yolks.
• Magdagdag ng harina at ihalo nang dahan-dahan hanggang makinis mula sa ibaba hanggang sa itaas upang ang mga protina ay hindi tumira. Sa huli, tulad ng banayad na paghalo sa natitirang 1/3 ng mga protina.
• Maghurno hanggang malambot sa loob ng 30 - 35 minuto, suriin ang kahandaan gamit ang isang palito, kung hindi ito mananatili, pagkatapos ay handa na.
• Pahintulutan ang handa na biskwit na palamig, gupitin sa 2 bahagi.

• Pagpapabinhi ng pagluluto:

• Painitin ang katas ng peach sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asukal, syrup, masiglang ihalo, idagdag ang brandy at lemon juice, pakuluan ng 2 minuto, alisin mula sa init, cool at ibabad nang husto ang mga biskwit cake. Hindi matipid pagpapabinhi, ang biskwit tulad ng isang espongha ay sumisipsip ng lahat gamit ang isang putok! Ilagay ang mga cake sa ref para sa kalahating oras.

• Cooking cheesecake:

• Talunin ang mga itlog na may pulbos na asukal hanggang sa makapal na bula. (Hindi namin pinaghihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks, kung hindi man ay ang crack ng cheesecake sa pagluluto).
• Whisk ang cream kasama ang starch hanggang sa matatag.
• Paghaluin ang keso sa Philadelphia na may keso sa kubo na may halo ng itlog at cream. Hayaang tumayo sa ref para sa 25-30 minuto.
• Nagbe-bake kami ng 1 oras sa temperatura na 160 degree. Palamig hanggang sa ganap na lumamig.

• Pagluluto ng pagpuno:

• Paghaluin ang keso ng cream na may curd na may isang taong magaling makisama, magdagdag ng pulbos na asukal at mga diced peach at dahan-dahang ihalo.
• Pagkatapos ay pinagsama namin ang lahat, kinokolekta ko ang lahat sa isang amag ng biskwit, hindi ko inilalabas ang tapos na cheesecake mula sa amag, ikalat ang pagpuno sa tuktok ng cheesecake, i-level ito sa buong ibabaw, takpan ito ng isang biskwit nang kaunti , upang ang lahat ay pantay-pantay. Ang pangalawang layer ay pareho, ang pagpuno, at ang pangalawang cake ng biskwit. Kumuha kami ng kaunti, at inilalagay ang lahat sa ref sa magdamag ... nang hindi bababa sa 6 na oras.
• Lumipas ang oras, kinukuha natin ang buong bagay sa form; mas mahusay na gamitin ang form mula sa kung saan ang ilalim ay tinanggal, na kung saan ay napaka-maginhawa. Inalis namin ang aming cake sa amag, lumalaki itong malaki at mabigat, at pagkatapos ang bawat isa ay nagsisimulang magkaroon ng kanilang sariling pang-unawa sa kagandahan, pinalamutian namin ang sinumang gusto nila at maaari. Ginawa ko ito: Nagkaroon ako ng isang maliit na keso sa kubo at mascarpone cream na keso, hinalo ko ang lahat at pinahid ang cake sa lahat ng panig at sa tuktok ng cream na ito.
• Pagkatapos nito ay gumawa ako ng isang frill sa paligid ng cake na may parehong curd cheese cream.

• At ang negosyo ng dekorasyon ng mga prutas ay dumating:

• Sa pagkakataong ito ay pinalamutian ko ang halos buong cake ng mga strawberry, ang cake ay naging maganda, maaraw, Mayo Araw.
• Tanaw sa tagiliran:
• 
• Sa konteksto:
• 
• Ang cake ay 4.6 kg, ang diameter ng hulma ay 28 cm, at sa natapos na form ay nasa isang lugar 30 at ang taas ng cake ay 15 cm.

Tandaan

Bon gana sa lahat !!!

Katulad na mga resipe

Cottage cheese-strawberry cake (Tatyana1103)

Cottage cheese-strawberry soufflé sa agar-agar na may strawberry sauce (Podmosvichka)

Strawberry-yoghurt biscuit cake (walang mga itlog) (Omela)

Hindi mailalarawan ang kagandahan! Cake-Legendary! Mukhang napaka-pampagana.

Ang ganda ng cake. May oras talagang susubukan ko. Salamat sa resipe!

Ay, ang ganda !!! Andrey, ikaw ay isang Master !!

Talaga! Andrey, isa kang TALENTO!

Mangyaring sabihin sa akin kung paano mo mapapalitan ang keso sa Philadelphia, kung posible, syempre, talaga?

[nikanna]

nikanna - Ang almette curd keso ay maaaring mapalitan sa isang mas murang rate, ngunit maniwala ka sa akin ang lasa ng isang tunay na maselan at mabaliw na cheesecake ay ibinibigay lamang ng Philadelphia)