Handa na ihalo para sa tinapay

Hindi pa ako nakakabili ng malt, ngunit nais kong maghurno ng madilim na tinapay. Bumili ako ng isang halo para sa pagluluto sa tinapay na rye-trigo ng trademark ng Dobrodiya. Mayroon bang nagtangkang mag-bake ng tinapay dito sa Orion? Kung ang isang tao ay may ganoong karanasan (o may katulad na mga paghahalo), mangyaring tumugon

Gumamit ako ng ilang uri ng timpla. Hindi ako sigurado na si Dobrodiya iyon. Ngunit idinagdag ko lang ang timpla sa harina. Nais mo bang subukan ang serbesa? Gumagamit ako ng isang porter. Mayroong (sa gagamitin kong portette) mayroong tatlong uri ng malt. Ito ay naging maganda. Totoo, nagdaragdag pa rin ako ng lebadura.

Hindi ako tumingin saan ka galing. Porter - Lviv beer na "Porter". Hindi namin gusto ang lasa nito. Ngunit ang tinapay ay napaka ...

At sa anong resipe gumagamit ka ng serbesa at sa anong mode ka nagluluto?

[Tinapay na Danish na may beer]

Tinawag itong "tinapay na Danish na may serbesa", hindi ko naalala kung saan ko nakuha ang resipe. Hinanap ko rin ang aking ina. Meron siyang KENWOOD. At ngayon siya mismo ang nagsimulang maghurno. Kung sakali, magbibigay ako ng isang resipe:

Tinapay na Danish na may beer

- 1 tsp tuyong lebadura
- 2 at 2/3 tasa ng harina ng trigo
3/4 tasa ng harina ng rye
- 1.5 tsp. asin
- 1 kutsara. l. mantika
- 200 ML ng tubig
- 1/2 tasa ng serbesa (ang beer ay dapat na pinakamadilim!)

Mayroon akong Orion OBM-204. Sa ilalim ng aking machine machine: 100 ML ng beer (porter), 200 ML ng malakas na tsaa. Naglagay din ako ng 2-3 tbsp. l. asukal Ginagawa ni Nanay ang hop sour ng monasteryo (mula sa parehong forum, sa halip na asukal, naglalagay ng honey). At inilalagay ko ang rye harina sa 3/4 + 1/2 tasa. Ito ay mas madali para sa akin. Naghurno ako sa 3 mode - bran tinapay (buong trigo).

Hindi pa ako nakakabili ng malt, ngunit nais kong maghurno ng madilim na tinapay. Bumili ako ng isang halo para sa pagluluto sa tinapay na rye-trigo ng trademark ng Dobrodiya. Mayroon bang nagtangkang mag-bake ng tinapay dito sa Orion? Kung ang isang tao ay may ganoong karanasan (o may katulad na mga paghahalo), mangyaring tumugon

Kahapon ay nagluto ako ng tinapay mula sa pinaghalong tinukoy mo. Doon, ayon sa resipe na nakasulat sa pack, mayroon lamang halo, tubig at lebadura na ito. Pinalitan ko ang tubig ng suwero, na pinamamahalaan ko mula sa lumang maasim na gatas, halos kalahating kutsarita ng asin at ang parehong halaga ng asukal. Nagdagdag din ako ng isang kutsarang langis ng mirasol. Sinamantala ng lebadura ang saf moment. Napaka sarap pala ng tinapay !!!! Hindi ko man lang inasahan. Kaunti lamang maliit, ngunit ito, sa pagkakaintindi ko, ay isang normal na katangian ng tinapay na may rye harina.
Kinabahan lang ako nang masahin ang tinapay. Sa unang pagmamasa, isang normal na kolobok ay hindi gumana, ito ay kuwarta lamang na pinaghiwalay ng mga punit na piraso. Ngunit nasa pangalawang batch na, isang normal na kolobok ang masahin.
Sa pamamagitan ng paraan, mayroong maliit na cumin sa pinaghalong. Binalaan kita, isang sorpresa ito sa akin. Natagpuan kapag nagsisiwalat ng harina.
Inihurno sa pangunahing mode, at isang madilim na tinapay. Sa palagay ko, ang programa ay tumagal ng 3:18.

Salamat sa sagot. May inspirasyon sa mga bagong eksperimento. Nangangahulugan ito na maaari mong gamitin ang halo na ito sa aming Orionchik alinsunod sa resipe na ipinahiwatig sa pack. Salain muna. Nagluto ako ng tinapay sa mode na Pranses. Nakakuha ako ng malta at nagluto na ng maitim na tinapay. Sa payo ng mga may karanasan na miyembro ng forum, naglabas ako ng isang spatula pagkatapos ng pangalawang pagmamasa upang makakuha ng isang mataas na tinapay, dahil ang rye tinapay ay hindi "tulad ng" pagde-debone.
Susubukan kong gawin din ito sa pinaghalong ito. Ipapaalam ko sa iyo ang resulta.

Saan mo nakuha ang malt? Nakatira ako sa Donetsk. Hindi ko nga alam kung saan ito bibilhin. At pati na rin panifarin ...

Sa forum sa seksyon na "komunikasyon sa mga kapwa kababayan" natagpuan ni Nikolaev ang kanyang sarili. Tinanong ko ang mga tao tungkol sa malt. Ang isang kababayan ay tumugon, nagsulat na nakakita siya ng malt sa merkado, at mahal ito doon. Nag-alok siyang ibahagi ang aking sarili (dinala mula sa panaderya), hindi ko tinanggihan ang kanyang mapagbigay na alok. Ang mundo ay hindi walang mga mabubuting tao. Tumingin ako sa mga supermarket, hindi matagumpay. At sa merkado espesyal na natagpuan ko ito sa isang tent na may mga pampalasa 250g-12.50.Kaya maaari kang maghanap ayon sa aking pamamaraan. Nandito na si Donetsk
https://Mcooker-tln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
makakatulong.
Panifarin, may lebadura na wort, hindi ko ito nahanap.

Nagluto ako ng tinapay mula sa pinaghalong ito alinsunod sa resipe, binawasan lamang ang dami ng lebadura at nagdagdag ng langis ng mirasol sa payo. Ang sarap talaga ng tinapay. Hindi mataas, ngunit hindi ito nakakaapekto sa panlasa nito. Ang shop rye ay hindi rin mataas.

Nagluto ako ng tinapay mula sa pinaghalong ito sa oven (may isang resipe sa pack). Ginawa ko ang lahat alinsunod sa resipe, iyon ay, ibinuhos ko ang timpla - 500 g (hinati sa kalahati ang pack) + nagdagdag ng 7 g lebadura (1 kutsarita + na medyo mas mababa sa kalahating kutsarita ng tuyong lebadura ng Saf-Levyur), preliminarily lasaw ang mga ito sa 340 ML ng maligamgam na tubig sa garapon at ibinuhos ang lahat sa pinaghalong. Pinukaw at nagdagdag ng isang maliit na harina ng trigo (mga 3-4 tablespoons). Kinasa ko lahat ang mga kamay ko sa isang mangkok. Ang kuwarta ay naging makapal o likido. Inilagay ko ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto, tinatakpan ang tuwalya ng isang tuwalya. Kaya't nakasulat ito doon ayon sa resipe. Matapos ang kuwarta ay umakyat ng kaunti at, tulad nito, gumapang sa mangkok :), inilagay ko ito sa isang hulma (o sa halip, sa isang ordinaryong cast-iron Soviet brazier, na dati ay pinahiran ng langis ng mirasol)). Pagkatapos ay naghintay siya ng isa pang 45 minuto (nakasulat sa resipe), upang ang kuwarta ay dumoble sa dami, iyon ay, dumating ito. Tinakpan din niya ng twalya ang brazier. Nang dumating ang kuwarta, inilagay ko ito sa isang preheated oven hanggang 220 degree (ipinahiwatig din sa resipe sa pack) at inihurnong sa loob ng 40 minuto. Pagkatapos nito, hinila niya ito mula sa oven at inilagay sa isang board na kahoy, tinakpan ito ng isang tuwalya at naghintay hanggang sa lumamig (ipinahiwatig din ito sa resipe). Nga pala, nang hilahin ko na lang ang tinapay, para sa akin masyadong lipas (iyon ay, ang tinapay ay pinirito sa labas), ngunit pagkatapos nito mahiga sa isang tuwalya at pinalamig ng kaunti, ang tinapay ay naging napakalambot, maluwag , na may isang crispy crust. Totoo, ito ay hindi masyadong mataas, sa isang lugar na 8-9 cm ang taas, ngunit napakasarap! Ibinigay niya ito sa aking 90-taong-gulang na lola upang subukan at sinabi niya na sa kanyang panlasa ay paalalahanan nito sa kanya ang tinapay na inihurno nila noong kabataan niya sa nayon. At ang pinakamahalagang bagay ay ang tinapay na ito ay naging mas kasiya-siya kaysa sa pag-iimbak ng tinapay, at walang maasim na lasa, tulad ng Borodino na tinapay mula sa tindahan! Sa pangkalahatan, ang tinapay ay napunta sa isang putok! Inirerekumenda kong subukan ang timpla na ito! Mayroon ding isang resipe para sa isang tinapay machine sa pack :)

Nagustuhan ko rin ang halo ng "Kabutihan". Naaakit ako ng presyo - Ang 1 kg ng harina na may iba't ibang mga additives ng butil ay nagkakahalaga ng kaunti pa kaysa sa isang kilo ng harina. Ang tinapay ay naging masarap, tama rin ang ratio ng harina-tubig sa resipe, maganda ang tinapay
Sayang nagawa ko lang itong bilhin minsan, ngayon hinahanap ko ito sa mga supermarket, ngunit hindi ko ito makita - Nawala ako sa kung saan.

Pagbati sa lahat ng mga panadero! Ako ay isang nagsisimula lamang na panadero sa pangatlong pagkakataon. Ngayon ay nagluto siya ng tinapay mula sa pinaghalong butil ng Dobrodiya. Naku, napagod na! : ito: Hindi gumana ang kolobok - lumutang lang ito! Panaka-nakang ibinuhos ko ang harina - nabuo ang tinapay. Ngunit nagsimula siyang dumikit sa mga gilid ng timba. Nagbuhos ulit ako ng harina upang matanggal ang slurry mula sa araw ng balde ... Sa pangkalahatan, nagluto ako ng isang tinapay! Ang bango bango! Pinapayagan nila itong cool, gupitin, at ang mumo ay mamasa-masa, kahit na may amoy ng dampness ... Totoo, hindi ko napansin ang mode ng pagluluto sa hurno - luto ko ito sa isa. Kahapon nagluto ako ng isang ordinaryong klasiko, mayroon ding problema - gumuho ang bubong. Para sa unang pancake, sa pangkalahatan ay manahimik ... nais kong maunawaan kung ano ang problema! Dahil sa aking pagkakamali sa setting ng mode, o, may mali sa harina. ang unang tinapay, na inihurnong din mula sa pinaghalong rye-trigo ng Dobrodiya. Ang pangalawa ay gawa sa lutong bahay na harina. Nakuha ito nang sabay-sabay! Inaasahan ko ang pagdinig mula sa iyo para sa payo. Maraming salamat po!

Inaasahan ko ang pagdinig mula sa iyo para sa payo. Maraming salamat po!

Duenna, narito ka: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
At doon na nabasa kung ano ang pinapayuhan ng mga may kaalaman na tao.
Nabasa ko rin isang taon na ang nakakalipas, nakatulong ito

Gumamit ng isang handa nang halo na "Scandinavian" rye-trigo. Flour 50 hanggang 50.
Ginawa ng Breadburg. At umakyat ito ng maayos, at naging napakasarap na tinapay.Naguguluhan ng isang bagay - Ang komposisyon ng pinaghalong ay nagpapahiwatig ng "isang pantulong na panteknolohiya". Ano ito - soda, calcium carbide o iba pa? ... Ayoko nito kapag "nadidilim" ng ganito ...