Cake coffee at chocolate pear na may Dor-blue na keso na "langit ng Bagong Taon"

[Biskwit]

Cake coffee at chocolate pear na may Dor-blue na keso na "langit ng Bagong Taon"

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Biskwit
Harina	110 g
Asukal	125 g
Itlog	1 piraso
Tuyong pulang alak	150 ML
Cocoa pulbos	35 g
Soda	1/2 tsp
Asin	kurot
Ground na kape	1 tsp
Jelly na may caramelized peras
Peras	1 piraso
Mantikilya (Mayroon akong niyog)	15 g
Asukal	40-50 g
Gelatin	3 g + tubig para sa pambabad
Likas na ground coffee	1/2 tsp
Pagpapabuga ng kape
Tubig	3/4 tasa
Asukal	1/2 tasa
Likas na ground coffee	1/2 tsp
Cream1
Mapait na tsokolate	200 g
Cream 33-35%	150 g
Cream cheese	200 g
Cream2
Cream cheese	300 g
Cream 33-35%	100 g
May pulbos na asukal	100 g
Magdagdag ng Dor-blue na keso sa interlayer sa mga piraso	30-50 g
Ganache sa langis
Tsokolate	100 g
Mantikilya	50 g

Paraan ng pagluluto

• Para sa kuwarta, salain ang mga tuyong sangkap at ihalo nang maayos sa isang palo.

• Paghaluin ang malambot na mantikilya sa temperatura ng kuwarto na may asukal at talunin ng isang taong magaling makisama sa loob ng 4-5 minuto hanggang sa tumaas ito sa dami at isang malambot, magagaan na masa ay nakuha. Habang whisking, idagdag ang itlog.

• Magdagdag ng bahagi ng tuyong halo sa pinaghalong mantikilya at itlog at ihalo nang mabilis

• Magdagdag ng kalahating paghahatid ng tuyong alak at ihalo na rin

• Magdagdag ng isa pang bahagi ng tuyong pinaghalong at ihalo

• Ibuhos ang natitirang alak, pukawin at idagdag ang natitirang tuyong halo. Gumalaw ng banayad hanggang makinis. Ilagay ang kuwarta sa isang handa na form at ilagay sa isang oven na preheated sa 180 degree. Maghurno ng halos 50 minuto. Suriin ang kahandaan sa isang kahoy na tuhog

• Palamig ang natapos na biskwit nang kaunti sa form sa wire rack, maingat na alisin ito mula sa amag at ganap na palamig sa wire rack. Pagkatapos balutin ang plastic na balot at palamigin ng maraming oras o magdamag

• Maghanda ng jelly na may peras nang maaga: magbabad ng gelatin sa tubig, alisan ng balat ang peras, gupitin sa maliliit na mga parisukat. Ilagay kasama ang mantikilya at asukal sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Budburan ng ground coffee. Kumulo hanggang lumambot ang mga peras

• Alisin ang kasirola mula sa kalan. Pugain ang namamaga gulaman (kung ito ay dahon), idagdag ito sa peras ng masa at ihalo nang mabuti

• Takpan ang kinakailangang hugis ng cling film at ilatag ang pear jelly. Ilagay sa ref o freezer upang palamig

• Maghanda ng pagpapabuga ng kape: ihalo ang lahat ng mga sangkap sa isang kasirola, ilagay sa kalan at pakuluan ng 3-5 minuto

• Para sa unang cream: painitin ang cream hanggang sa maiinit at idagdag ito ng tinadtad na tsokolate. Maghintay ng ilang minuto at paghalo ng mabuti. Chill ng konti

• Haluin ang pinalamig na ganache hanggang makinis.

• Magdagdag ng cream cheese

• Whisk hanggang sa makuha ang isang makinis na cream.

• Para sa cream 2, ilagay ang cream cheese, icing sugar at cold cream sa isang lalagyan at talunin hanggang sa makuha ang isang homogenous, malambot at mahangin na masa. Gilingin ang Dor Blue na keso sa maliliit na piraso

• Alisin ang cake mula sa ref at gupitin sa apat na manipis na mga layer. Sinimulan ko ang pagpupulong mula sa itaas hanggang sa ibaba, iyon ay, ilagay ang tuktok na cake sa pinakailalim. Pahiran ang cake na may pagpapabinhi

• Mag-apply ng tsokolate cream, takpan ng pangalawang crust at amerikana na may impregnation

• Mag-apply ng cream cheese cream sa cake, ikalat ang mga piraso ng Dor-blue na keso nang pantay-pantay, pindutin ang mga ito nang kaunti sa cream at takpan ang pangatlong cake, pahid ng impregnation

• Mag-apply ng tsokolate cream sa cake

• Ilagay ang frozen jelly sa cream (mayroon akong mga piraso ng langis ng niyog na nakikita sa ibabaw)

• Mag-apply ng tsokolate cream sa tuktok ng halaya at takpan ang huling cake. Ilagay ang buong istrakturang ito sa ref para sa pagbabad at pagbubuhos. Gabi na para sa akin.Sa umaga, lutuin ang ganache sa mantikilya para sa leveling: matunaw ang tsokolate (kinuha ko ang itim) sa isang paliguan sa tubig, palamig ng kaunti at idagdag ang mantikilya, gupitin. Gumalaw at matalo nang maayos sa pinakamataas na bilis ng panghalo. Ito ay naging isang homogenous at plastic cream. Ilapat ito sa ibabaw ng cake at ilagay ang cake sa ref. Para sa dekorasyon, tinina ko ang isang maliit na cream 2 sa mga kakulay ng asul at pinahiran ang cake ng tatlong kulay

• Pinuno ko ang tuktok ng cake ng salamin na salamin at pinalamutian ng mga mastic star
• 
• Paghiwalay
• 

Ang ulam ay idinisenyo para sa

6-10 na paghahatid

Programa sa pagluluto:

Kalan, oven

Tandaan

Ang cake ay naging napakasarap at napaka-tsokolate. Ang keso ng Dor Blue ay nagdala ng isang nakawiwiling maanghang na tala!

Ang resipe ay kinuha mula sa website ni Julia Small. Maraming salamat sa may akda!
Tanging siya ang nag-aalok na kunin ang klasikong chocolate sponge cake. Pinalitan ko ito ng isa pang tsokolate, na paborito ko kani-kanina lang.

Lenchik, kung ano ang isang kagandahan at pagiging masarap mayroon ka sa talahanayan ng Bagong Taon
Napagpasyahan na, nagsisimula na ako ngayon upang makatipid ng pera para sa isang tiket, makikipagtagpo ako sa susunod na Bagong Taon sa iyo

Binabati kita sa pagsisimula ng ikalawang daan

Helen, isang napaka-hindi pangkaraniwang cake
Maaari ba akong magbigay sa iyo ng ilang mga tip?
Mas mainam na huwag latiin ang cream na may cream keso, magkakasara ito sa bawat oras. Mas mahusay na talunin nang hiwalay ang cream na keso, magkahiwalay - cream, pagkatapos ay dahan-dahang gamit ang kamay Paghaluin ang parehong masa. Ang pulbos na asukal ay maaaring idagdag sa alinman sa mga masa, ngunit hindi sa pangkalahatan.
At kahit na ang keso ay ginawang isang homogenous na masa nang maaga at ipinakilala sa cream na ito, magiging mas mas masarap at mas malambot ito.

Pasensya na, mahal, na nakapasok ako

Binabati kita sa pagsisimula ng ikalawang daan

Salamat!

Nagsisimula ako ngayon upang makatipid ng pera para sa isang tiket, makikipagtagpo ako sa susunod na Bagong Taon sa iyo

Napakagandang mga prospect!
Bilang isang pagpipilian - kumukuha kami ng cake para sa Bagong Taon sa Vietnam! Babatiin ka namin ng isang cake sa ilalim ng puno ng palma!

Maaari ba akong magbigay sa iyo ng ilang mga tip?

Payo mula sa iyo ay palaging mahusay! At hindi dalawa, ngunit higit pa! Ako

Mas mahusay na huwag whip cream na may cream cheese na magkasama

Sa sandaling nakita ko ang isang video tungkol sa paghagupit nang magkasama (at bago iyon ay latigo at halo-halong hinalo ko), sinubukan ito ng maraming beses at nagustuhan ito. Samakatuwid, isinulat ko ito sa resipe.
Titingnan ko nang maigi ang paghagupit ng cream na ito

Kahit papaano nakakita ako ng isang video tungkol sa paghagupit nang magkasama

Kahit na alam ko kung sino ang mahusay na nagagawa ni Julia, buong tiwala ako sa kanya, ngunit narito mas mahusay na laruin ito nang ligtas. Sinubukan ko nang maraming beses upang makatipid ng oras at maiwasan ang hindi kinakailangang maruming pinggan Sa katunayan, kung minsan ang lahat ay napupunta ayon sa plano. Ngunit ilang beses pagkatapos ay sumayaw ako ng lambada na may exfoliated oil. Siyempre, maaari itong mai-reanimated sa pamamagitan ng paglamig ng maraming ito, pagkatapos ay talunin ito muli. Ngunit ito ay tiyak na mas nakalilito at mas matagal sa oras. Samakatuwid, mas mahusay na gawin ito kaagad. Kaya, oo, napakasama ko

Sa gayon, oo, napakasama ko

Kaya mabuti na suriin mong mabuti ang lahat, at pagkatapos ay dumating ka at ibahagi ang iyong mga pinakamahusay na kasanayan. Salamat!

ng ilang beses mamaya sumayaw ako ng lambada na may exfoliated oil

Minsan ay napagdaanan ko ito sa tagapag-alaga Tulad ng pag-aksaya ng oras ...

[Helena]

Helena, ang cake ay puwang lamang! Tunay na hindi pangkaraniwang: asul na cake na may asul na keso AT "pithy": tuyong alak na may amag na keso sa isa maliit na bote nakilala ang cake) Sabihin mo sa akin, mangyaring, ngunit ang piquancy ng keso sa cake - ito ba ay lubos na makikilala?

Lenusya! Ang cake ay mahusay, hindi ako natatakot sa salitang ito!

Espesyal na salamat sa resipe ng biskwit, dahil gumawa ako ng isang cupcake na kuwarta na may alak para sa isang kumpetisyon sa Aleman, nagustuhan ko ito, ngunit hindi ko naisip na pahabain ang karanasang ito sa isang biskwit!

Ang hiwa ay humanga at gumawa ka agad ng bookmark ng cake! Good luck !!!

[ginang inna]

ginang inna, Innochka, salamat!

ang piquancy ng keso sa cake - ito ay lubos na makilala?

Sa palagay ko depende ito sa bilang at laki ng mga piraso. Ang resipe ng may-akda ay 50 g. Nagtimbang ako at nagpasya na ang 50 g ay marami para sa akin, dahil ang cake ay para sa mga panauhin din, at hindi lahat ay nakakaintindi ng pagbuo ng marangal na hulma
Kaya sa aking bersyon, 30 g ng keso ang hindi gaanong nararamdaman. Ang lahat ay kumain, at ang mga bata din, at may mga additives. Marahil ay pinukpok ng tsokolate ang lahat ... Kapag nag-leveling, napakasigla kong naglakad sa mga gilid na may ganache. Kahit na ang aking anak na babae, isang masigasig na tagahanga ng tsokolate, ay nagsabi - mabuti, sooo na tsokolate (tulad ng, sobra). At ang sarap para sa akin

tuyong alak na may amag na keso sa isang bote (cake met)

Yeah Maaari mong ibuhos ang champagne sa pear jelly



Rada-dms, Olga, salamat!
Oo, nagustuhan ko talaga ang biskwit. Siya ay mas banayad kaysa sa 1, 2, 3, kahit na mahal na mahal ko siya
Sana masarap din ang cake. Ngunit kung mayroong maraming tsokolate, pagkatapos ay maaari mo lamang itong i-layer sa cream cheese sa cream.

[Si Lena]

... at hindi lahat ay naiintindihan ang pagkabuhay ng marangal na hulma ... Ang lahat ay kumain, at ang mga bata din, at may karagdagan.

Ito ang pinakamahalagang bagay) Kung hindi man, nais kong sorpresahin ang ilang mga panauhin, ngunit sa parehong oras ay hindi biguin ang iba))
Si Lena, maraming salamat sa mga sagot. Upang magsimula, tiyak na susubukan ko ang resipe ng biskwit: hindi pa ako nakapagluto ng isang biskwit na may alak, at sa isang disenteng halaga nito. Napakainteres.

[Inna]

Inna, Hindi rin ako nagluto bago At ang lasa ay kaaya-aya kahit sa mga hindi umiinom ng alak. Kaya, mayroong sapat na positibong pagsusuri tungkol sa biscuit.

Aba! Anong cake! Space. At sa hiwa, kinubkob lang niya ang kanyang ngipin.

[Volgas]

Volgas, Svetlana, salamat!
Gusto ko ng Bagong Taon, ngunit ang isang malikhaing pag-iisip na hindi sinasadyang humantong sa kalangitan ng Bagong Taon

Elena, interesado ako sa iyong biskwit sa alak, ngunit may mantikilya sa paglalarawan ng paghahanda, ngunit hindi sa mismong resipe. Maaari mo bang tukuyin ang dami ng langis?

Lena! napaka-kakaibang cake! intriga sa loob at labas! magaling, ano ang binahagi mo
Ni hindi ko nga napangarapin ang tungkol sa mga door blues !!!!!
Idagdag ko sa aking sarili kung paano namin ginagawa ang mga kurso ng cream cheese:
1. Paluin ang malamig na cream cheese sa mababang bilis, pagdaragdag ng kaunti ng pulbos. ang paghagupit ay mas katulad ng pagpapakilos, inilalagay ko ang bilis 1 sa cache.
2. pagkatapos makakuha ng keso ang isang kayumanggi istraktura, ibuhos ang malamig na cream at pukawin ang kaunti pa, inaayos ang dami ng cream sa nais na kapal

Palagi akong gumagawa ng cream cheese na ganoon, napakabilis at hindi nakakagulo. sa sandaling ang cream ay naging malambot at makinis, itigil ang pamamalo.

Sa palagay ko ang isang cream na may whipped cream ay isang mahusay na pagpipilian din, magiging mas mahangin sa istraktura. ngunit ang parehong mga pagpipilian ay may karapatan sa "buhay", ang layunin ng cream ay dapat isaalang-alang: para sa isang layer, para sa patong, para sa pagpuno ng mga eclair, atbp.

Oh, kung ano ang isang kamangha-manghang Tooort !!!!
At paano ko napansin ang gayong himala?!
Helen, ito ay hindi lamang isang cake, ito ay isang obra maestra!
Oo, oo, iyon talaga kung ano ito! Ano ang isang guwapong lalaki, at matangkad na, nakikita mo, tulad ng isang tower!
Oh, hindi mo maalis ang iyong mga mata!
Salamat, Lenus, para sa kagandahan at obra maestra sa obra maestra!

[Mila confectioner]

Maaari mo bang tukuyin ang dami ng langis?

Mila confectioner, lyudmila, tulad ng hindi ko pinansin ... Paumanhin nagmamadali ako ... At ngayon hindi ko ito maaayos. Ang resipe na ito ay gumagamit ng 115 g ng mantikilya. Dito gumawa ako ng 1/2 paghahatid ng biskwit.
Ang isang buong paghahatid ay napupunta sa resipe na ito

Mousse-chocolate herringbone (Elena_Kamch)

ngunit ang parehong mga pagpipilian ay may karapatan sa "buhay", ang layunin ng cream ay dapat isaalang-alang: para sa isang layer, para sa patong, para sa pagpuno ng mga eclair, atbp.

aprelinka, Lenochka, Sa palagay ko rin Kamakailan-lamang ay ginawa ko tulad ng iyong inilalarawan. Naging maganda at mahangin na cream
Salamat sa pagbabahagi!



Rituslya, RitochkaSalamat sa pagiging mataas na na-rate!
Sinubukan ko ang hapag ng Bagong Taon
Inalok akong pangalanan itong "New Year's Sky sa Petropavlovsk-Kamchatsky"

Leeeeen, sumulat kaagad ng address, ako.
Helen, ang galing mo! Masuwerte si Misha - kapwa matalino at maganda at nagluluto upang dilaan ang iyong mga daliri!

[Ritulya]

Ritulya, mahusay na pinupuri ...
Lumipad, maghahanda ako ng isa pang Langit para sa iyong pagdating