Kulich "Pamilya"

[Opara (uchin):]

Kulich "Pamilya"

Kategorya: Pasko ng Pagkabuhay

Mga sangkap
Opara (uchin): - lebadura (sariwa)	100g
- mga itlog	3
- granulated na asukal	1 baso
- gatas (mainit-init)	500 ML
- kulay-gatas	2 kutsara l.
- harina	1 kutsara
Pagmamasa: - mga itlog	15
- granulated na asukal	5 kutsara
- malambot na mantikilya	200 g (o 100 g mantikilya + 100 g margarin)
- maligamgam na gatas	500 ML
- kulay-gatas	500 g
- asin	mapagbigay kurot
- vanillin + vanilla sugar	2 pack + 1 pack
- harina	4.5 kg +/- depende sa iyong uri ng harina
Salamin: - mga protina (pinalamig)	2
- asukal sa icing	1 kutsara
- lemon juice	1 kutsara l.
- tubig na kumukulo	1 tsp

Paraan ng pagluluto

• OPARA (UCHIN)
  
• NAGLULUTO:
  
• Ang lahat ng mga produkto ay nasa parehong temperatura ng kuwarto
  
• Dissolve yeast sa maligamgam na gatas, magdagdag ng mga itlog, asukal, kulay-gatas, harina. Pukawin, takpan ang pinggan ng isang tuwalya at mag-iwan ng 3-4 na oras upang mag-ferment. Kapag lumitaw ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta, maaari mong ipagpatuloy ang pagmamasa.
  
• 
  
• ALAMIN
  
• NAGLULUTO:
  
• Idagdag ang lahat ng mga produkto sa kuwarta. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis, kung kailan ito magmumula sa mga kamay at dingding ng mga pinggan. Iwanan upang tumaas ng 2-3 oras sa isang mainit na lugar hanggang sa dumoble ito sa dami. Masahin sa loob ng 5 minuto. Payagan na makabuo ng isa pang 2-3 na oras. Ayusin ang mga bahagi ng kuwarta sa may langis at may linya na mga form na may langis na papel (lining lamang sa ilalim). Pinupuno ko ang mga hulma ng 1/3 ng dami, kung ang kuwarta ay normal na density, o ng by dami, kung ang kuwarta ay siksik (mula sa durum na harina ng trigo, halimbawa, "Makfa"). Hayaan mong umakyat ito. Maghurno sa 220 ° C sa loob ng 30-40 minuto. Kahandaang suriin gamit ang isang kahoy na stick. Alisin ang mga hulma mula sa oven, ilagay ang mga ito sa kanilang tagiliran upang ang ilalim ay lumamig at ang cake ay mas madaling matanggal. Palamutihan ang cooled Easter cake na may icing at pulbos.
  
• 
  
• MAG-GLAZE (mula sa Lida-Sayanogorochka)
  
• NAGLULUTO:
  
• Gilingin ang mga protina. Maaari mong talunin sa isang taong magaling makisama. Kapag ang dami ng mga protina na hindi bababa sa pagdoble, idagdag ang pulbos sa mga bahagi, palaging whisking (huwag idagdag ang pulbos nang sabay-sabay!), Kapag ang lahat ng pulbos ay pinalo, magdagdag ng lemon juice sa mga bahagi. Mapaputi ang glaze. Dahan-dahang magdagdag ng isang kutsarita ng mainit na tubig, nang walang tigil na makagambala sa glas. Ang kumukulong tubig ay nagpapalambot ng glaze at hindi gumuho kapag pinutol.
  
• Para sa isang naibigay na rate ng pagsubok para sa mga cake ng Easter, kinakailangan ang 3-4 na mga rate ng glaze.
  
• Masiyahan sa iyong pagkain!
  

Ang ulam ay idinisenyo para sa

Ang kabuuang ani ay tungkol sa 15 katamtamang laki na mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay

Tandaan

Ang Kulich na "Pamilya" ay mahalaga na magluto kasama ang buong pamilya!

salamat ng isang libong beses !!! Ito ang aking kauna-unahang pagkakataon tulad ng kahanga-hangang cake ay naka-out ang aking asawa at hindi naghihintay para sa holiday na kaluskos sa mga bata !!! isang klase lamang, upang masahin ang mga gawi sa pagtulog ay mahirap, at lahat ng iba pa ay isang himala !!! shukran, shukran sa darating na maraming taon, tiyak na ito ay magiging isang paboritong recipe !!!

[katerix]

katerix
Kaya hindi inaasahang at napaka kaaya-aya Salamat sa iyong mainit na puna! Sa iyong kalusugan, natutuwa ako na nagustuhan mo ang mga cake ayon sa resipe na ito

Ang mga cake ng Easter ay inihurnong ngayong taon, 2011.

Gaano kahusay na ang resipe na ito ay muling naitala !!! kahit noong nakaraang taon, "ang batang babae ay narito" ay hindi alam kung paano mag-bookmark! Inilimbag ko ang resipe at nawala ito ... at nakalimutan ang pangalan ...
Hinanap ko ang lahat ngayon at higit sa isang beses ...
: girl_cray: at mabuting nahanap ko ito dito, siguradong mai-save ko ito sa mga bookmark at sa Word at i-print ulit ito ... Nagustuhan ko talaga ang lahat ... maraming salamat, maraming beses pa !! !
totoong pamilya

[katerix]

katerix, Salamat sayong mga mabubuting salita

Pinabayaan ako ng asukal sa taong ito ... Nalulungkot ako ... ang mumo ay naging isang maling .. at sa loob ng dalawang taon ito ay isang cool na cake ...
pa, sino ang nakakaalam kung bakit ang tamis ay nawala sa isang lutong kulich? sa kuwarta ang lasa ay kahanga-hanga, ang lahat ay tulad ng nararapat ... kung ang isang maliit na kuwarta ay naiwan, ang tamis ay nawala rin ... kung paano ito maiiwasan? Nais kong malaman para sa hinaharap

[Kate]

Kate, kaya ang lebadura ay kumakain ng asukal ... at nagtatago ng acid, kung sa una pa man.Samakatuwid, ang fermented na kuwarta ay maasim.

Omela, kaya ko makatiis lahat alinsunod sa resipe ... ngunit ang asukal sa tubo ay sumira sa lahat ng mga raspberry para sa akin pareho sa condensadong gatas at sa isang kulich ... hindi laging posible na makuha ang aming ... ano ang gagawin? ilagay ito ng 1kg higit pa sa isang dobleng bahagi ng kuwarta, at wala pa ring tamis ... ang kuwarta ay sobrang duper, ang kuwarta ay mahusay din, ngunit hindi matamis, kailangan kong magdagdag ng asukal ... at ang cake ay hindi tumaas nang tatlong beses tulad ng dati ... mula sa lakas sa dalawa ... mabigat sila ... at ang crumb ay kahila-hilakbot, at ang lahat ay humiling ng isang matamis na pasta ...
parang may iba pa sa asukal ... hindi ko alam kung ano ang gagawin sa susunod ... magpapaluto pa ako ng isa pang oras sa isa pang asukal ...
at kung papalitan mo ito ng tuyong lebadura, kung gayon sa anong proporsyon ito dapat itago?
salamat sa mga sagot !!!
Maligayang Piyesta Opisyal Mistletok !!!!

[Kate]

Kate, salamat! : rose: Kami ay katulad namin !! Ang dry active yeast ay dapat na 3 beses na mas mababa. At nakatagpo din ako ng asukal, at ang mga batang babae ay nagsulat sa iba't ibang mga paksa na ang kuwarta ay hindi tumaas kasama nito. Samakatuwid, hindi ako nag-eksperimento sa mga cake ng Easter.

shl Akala ko. na ang kuwarta ay nakatayo lamang at naging maasim.

Ako ikaw (sinasadya ng aking buong pamilya), at iba pa!
ito ay hindi maasim, at pagkatapos ng pagbe-bake ng lasa ay naging insipid .. maaari ba ng lebadura i-play tulad ng isang biro?

Katya, hindi ... nagluto ka na alinsunod sa resipe na ito at naging ok ang lahat. Maaari bang ang asukal ay hindi pa rin dapat.

[katerix]

katerix
Pasensya na hindi ako sumagot kaagad.
Nakakaawa na ang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay ay hindi nagtrabaho sa taong ito. Sa una ay naisip ko din na ang lebadura ay kumain ng asukal, ngunit, marahil, hindi ito ganoon. Wala akong masabi tungkol sa asukal sa tubo, ni hindi ko ito nakita sa aking mga mata. Marahil, magkatulad, mas mahusay na kunin ang karaniwang napatunayan na granulated na asukal. Ang mga cake ng Easter ay isang masarap na bagay.
Tuyong lebadura, karaniwang kinukuha ko ang "Saf-moment yeast fast-acting xdebo-baker", ito ay para sa pagluluto ng tinapay sa isang gumagawa ng tinapay. Sinabi nilang gumamit ng 1 sachet (11 g) para sa 1 kg ng harina. Ang resipe na ito para sa cake ay dadalhin ako tungkol sa 4 kg ng harina. Ito ay lumalabas na kailangan mo ng halos 44 g, marahil ay isang maliit na mas mababa, kailangan mong tingnan ang dami ng harina. Ngunit, tulad ng sa tingin ko, kapag nagluluto ako ng tinapay sa oven gamit ang tuyong lebadura, ito ay naging medyo tuyo kumpara sa tinapay na may live na lebadura at ang amoy ay tila hindi pareho. Samakatuwid, hindi ko inirerekumenda ang paggamit ng dry yeast para sa mga cake. Bagaman maaaring ito ay puro sikolohikal

Nga pala, sa taong ito ay sumubok ako ng isang bagong bagay. Ang tinapay na "White Mountain" ay nagbigay inspirasyon sa kanya. Bago gamitin sa Easter cake, pakuluan ang gatas at ibuhos sa isang termos. Hawakan ito doon (sa halos 90 degree Celsius) nang hindi bababa sa 30 minuto, at pagkatapos ihalo ang mga cake sa kuwarta. Ang ganitong paraan ng pagpapanatili ng pinakuluang gatas ay dapat na i-neutralize ang mga sangkap na nilalaman sa gatas at maiwasan ang normal na pag-unlad ng gluten sa kuwarta. Ang mga cake ng Easter ay dapat na maging mas kahanga-hanga at mas matangkad.
Sa palagay ko nakamit ito. Tila sa akin na ang kuwarta ay dumating na mas mabilis at naging mas malaki sa dami kumpara sa mga nakaraang taon. At ang mumo ay parang mas mataba at mas mabango.

Omela, salamat sa pagsagot sa mga katanungan

[nilalaman ng asukal hanggang sa 10% ng bigat ng harina "]

Joy, salamat sa mga tip at iyong pag-aalala ....
ang nakakatawa ay sa panahon ng paghahanda ng mga cake nawala ang aking sensasyon sa panlasa ... hindi ko alam kung bakit ... sa halip ay nagkasala ako sa lahat ng mga aspeto
ngunit ang biro ay ang mga customer ay tila gusto ang lahat ... at kahapon lamang napunta ako sa kapatid na babae ng aking asawa ... at mayroon pa rin sila sa kanila ... kahit na incised at medyo nakakain pa rin ... at nakakuha ako ng maraming kasiyahan .. Ang mga cake ay talagang mahusay, ngunit hindi gaanong mahal ko ...
Sa palagay ko ang asukal ay nagpabigat sa kanila ...
at lebadura sa Lebanon hindi ako nakikilala nang buhay ... at walang paraan upang hanapin talaga sila ... Ako ay nasiyahan sa "Pakmaya" .. doon din nakasulat sa Russian ... at iyon ang nabasa ko nakakainteres
"Inirekomenda para sa paghahanda ng lahat ng uri ng tinapay at mga produktong panaderya na may nilalaman na asukal hanggang sa 10% na bigat ng harina"
kaya ayun, hulaan ko nilalaman ng asukal hanggang sa 10% ng bigat ng harina " at ang sagot sa lahat ng mga katanungan !!!! pagkatapos ng lahat, gumawa ako ng isang dobleng bahagi at nagbuhos ng 1-1.5 kg ng asukal sa ibabaw nito, at sa panahon ng pangalawang diskarte ...kaya marahil hindi nakakagulat na ang gayong kinalabasan sa aking mga eksperimento ...
Gayunpaman, marahil ang asukal ay mabilis na nawala dahil sa ang katunayan na nagdagdag ako ng laben (buong pinakuluang gatas na may sourdough ... sa pagitan ng fermented baked milk at kefir), at hindi sour cream ... baka mapalitan mo ang cream ng sariwa o bahagyang naasim? ! siguro sinisira ko ang lahat dito
mga batang babae, natututo lang ako ... ngunit nais ko ring kalimutan ang tungkol sa mga cake para sa aking sarili sa taong ito ... susubukan ko ang lahat ng iyong sinabi ...

Hindi ko mababago ang resipe na ito, nagustuhan ko ito at sa 2015 ay lutuin ko ito !!!
Ipinagbabawal ng Diyos ang lahat ay gagana tulad ng nakaplano !!!

Umayos ang lahat, masaya ako
Ginawa ko ito nang dalawang beses, at sa gayon sa pangalawang pagkakataon ay nagdagdag ako ng mas kaunting harina, marahil ay 4 gk lamang na lugar na 4.5 at ang mga cake ay mas napakaganda ...
Tiyak na hindi mo maidaragdag ang lahat ng harina nang sabay-sabay! (lalo na tulad ng sa akin, palagi akong bumibili ng isang "baboy sa isang poke")
Ipakilala ang harina sa huling kuwarta, dahan-dahan, pagmamasa nang maayos sa lahat ng oras!
(Sinusulat ko ito sa aking sarili para sa darating na taon)

Hindi bababa sa isang beses kailangan mong maglagay ng larawan, at narito ang mga ito !!!





Isinasaalang-alang na ang isang maliit ay kinakain
Ito ang trial batch ngayon, pupunta para sa mga regalo

Ito ang taong sunod-sunod na lutuin ko muli ang cake na ito
Hinihiling ito ng mga kliyente, hindi ako makakatanggi
Tingnan natin kung paano ito lumabas sa taong ito