Italyano na tinapay Ciabatta "tamad" (tagagawa ng tinapay)

Italyano na tinapay Ciabatta "tamad" (tagagawa ng tinapay)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
lebadura	1 tsp
Rye harina	35 g
harina	220 g
asin	1 tsp
langis ng oliba	1.5 kutsara l.
suwero	160 ML

Paraan ng pagluluto

• Ilagay ang pagkain sa balde ayon sa iyong machine machine.
• Itakda ang mode sa pangunahing, katamtamang crust, bigat na 1 kg.
• Ang tinapay ay naging masarap, ang tinapay ay napaka-crispy, na kung saan ay mangyaring ang bata. At ang mga butas sa mumo ay talagang malaki sa ilang mga lugar.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

bigat 1 kg.

Programa sa pagluluto:

pangunahing mode

Tandaan

Ang tinapay na ito ay may isang crispy crust at malalaking butas sa laman. Ang tinapay ay napaka mahangin, malago, hindi mabagal sa mahabang panahon (walang oras - mabilis itong kinakain).

Katulad na mga resipe

Italyano na tinapay na may kefir (tagagawa ng tinapay) (GruSha)

Italyano na tinapay na may halong "Ciabatta" (tagagawa ng tinapay) (sazalexter)

Italyano na simpleng tinapay (oven) (Baluktot)

Ir, ano sa palagay mo, kung magdagdag ako ng mga additives sa tinapay na ito (mga linga, buto, buto ng poppy, atbp.), Hindi ko ito sasamain?

Sa tingin ko hindi. Nagluto ako ng mga buto ng kalabasa

[Irina, hindi magandang i-pass ang mga recipe ng ibang tao tulad ng sa iyo!]

Irina, hindi magandang i-pass ang mga recipe ng ibang tao tulad ng sa iyo! Mangyaring magdagdag ng isang link sa pinagmulan!

Narito ang isang copyright ng aking site, kung sakaling hindi mo napansin:
Talaarawan ni Olga © 2011 Ang pagkopya ng materyal ay posible lamang sa isang aktibong direktang link (bukas para sa pag-index) sa pinagmulan.

Mga batang babae, tingnan ang orihinal na resipe DITO:

(tandaan na ang aking resipe ay na-publish nang mas maaga !!!)

[Olga1407]

Olga1407 , maligayang pagdating sa forum! Ayon sa mga patakaran ng aming forum ipinagbabawal ang mga direktang link !!! Mangyaring i-edit ang iyong post.

Tungkol sa iyong akda, ang katanungang ito ay naitaas na DITO Irina1607 syempre i-e-edit ang resipe at magbibigay ng isang link sa may-akda, kung hindi man ay tatanggalin ang resipe.

Kumusta kayong lahat! Pwede ba kitang tanungin? Paano lalabas ang bigat na 1kg sa napakaraming mga produkto? :
Karaniwan ang ratio ay 300ml likido + 500g harina, atbp.
Siguro may namiss ako7

Tingnan ang recipe at larawan dito:

Ang resipe na ito ay para sa 450g, kalahating paghahatid

Mga batang babae, siguro isang hangal na tanong ... ano ang serum na ito? paano ito makukuha?

Ang Whey ay isang uri ng "tubig" na nakuha kapag ang gatas ay na-acidify (ang maasim na gatas ay overcooked at ang whey ay pinaghiwalay) o kapag ang kefir ay dinala. Ang maasim ay curdled at ang patis ng gatas ay pinaghiwalay.
Ibinebenta ito sa mga tindahan, sa mga merkado din. Good luck!

Maraming salamat. Syempre, may kamalayan ako sa suwero na ito. Akala ko lang may iba na yun.

... pagkakamali

Nag luto ako ng tinapay ng Ciabatta, super pala !!! Mahangin, banayad na may mahusay na "bubong", ang nag-iisa lang na nalilito .... walang asukal sa resipe, nagdagdag ako ng 1 oras na kutsara

Hindi kailangan ang asukal dito. Tulad din sa mga French recipe ng tinapay

paumanhin para sa kamangmangan, ngunit ako ay pa rin isang kumpletong "takure" sa pagluluto sa bake * JOKINGLY * Mayroon lamang akong ilang araw upang makabisado ito at ang iyong site, maraming impormasyon ay kapaki-pakinabang at kinakailangan, hindi ko pa rin masaklaw ang lahat nang sabay-sabay. .. mangyaring sabihin sa akin kung paano gumagana ang lebadura na walang asukal sa resipe na ito?

Nagtatrabaho sila ng maayos! Ang kuwarta na walang asukal ay maaaring at may mataas na kalidad!
Ngunit kung walang asin, ang kuwarta ay magiging masama, dahil kinakailangan ang asin upang gumana ang lebadura.

Maaari mo itong basahin dito: Pangunahing mga bahagi ng kuwarta ng tinapay at ang epekto nito sa kuwarta https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38942.0

Salamat, nagbibigay ako!

Gusto ko ng ganoong tinapay, ngunit walang whey sa bahay, ngunit may yogurt at brine mula sa mga olibo.Ang resipe ay sumailalim sa mga pagbabago sa diwa na sa pagkakaroon ng sourdough, ginagawa ko ang lahat ng mga inihurnong gamit dito nang hindi gumagamit ng lebadura. At sa gayon, ang lebadura at harina ng rye ay pinalitan ng naaangkop na halaga ng sourdough, patis ng gatas - na may halong yogurt at brine. Nagluto ako sa isang dobleng dosis, ang tinapay ay naging 14 cm ang taas. Mukhang napaka-pampagana, ngunit ang pagsubok bukas ng umaga: lumamig ito. Interesado sa tanong, bakit ang orihinal na bersyon ng tinapay ay tinatawag na ciabatta, ano ang tala ng Italyano dito? Domestic harina, at mas maraming patis ng gatas.

Nagluto ako ng isang "tamad na batang babae", lumihis ng kaunti mula sa eksaktong mga sangkap, dahil gusto ko ito ng keso).
Tamad na ciabatta na may keso:
Tuyong yeast ng panaderya - 1 tsp.
Rye harina 35 g + 1 kutsara. l. upang iwisik ang keso
Trigo harina 240 gr
Asin - 1 tsp
Langis ng oliba - 1.5 tbsp l.
Mozzarella cheese (o anumang matigas) ~ 80 gr.
Tubig 180 ml + 1 tsp. dry curd whey (o whey 180 ml lamang)

Gupitin ang keso sa maliliit na cube, igulong sa 1 kutsara. l. rye harina at idagdag sa isang dispenser, o sa isang senyas.
Pangunahing programa, bigat 500 g, medium crust.

Ang resulta ay isang napakasarap na mabangong mahangin na tinapay.
Salamat sa resipe!

Magandang gabi！ Bekla double rate, sa Pranses, idinagdag lamang ang talahanayan. isang kutsarang asukal. Bukas ay puputulin ko ito, tantyahin ang laki ng mga butas
Narito ang isang hiwa, salamat, magluluto kami！