Itim na mga kabute, baboy at iba pang katulad na pag-aasin sa bahay

[Paghahanda ng mga kabute para sa pagyeyelo]

Itim na mga kabute, baboy at iba pang katulad na pag-aasin sa bahay

Kategorya: Malamig na pagkain at meryenda

Mga sangkap
Iba't ibang mga kabute
Adobo na dill na may dahon ng malunggay,	bundle
Maramihang asin

Paraan ng pagluluto

• Ang pamamaraan ng pag-aas at ang proporsyon ng mga kabute at asin ay dumating sa akin mula sa malayong siyamnapung taon.
• Gayundin, ang mga kabute ay hindi gumana upang tikman at pare-pareho, gumawa ako ng napakaraming mga pagbisita sa kanila - at ang lahat, alinman sa hindi maasinan o inasnan sa mga kabute (((kung bakit pinahinto ko ang asin sa kanila, ay nasaktan kapwa sa mga kabute at sa sarili ko))
• At sa paanuman ay nagmamaneho kami sa Tver sa pamamagitan ng kotse, at doon sa tabi ng kalsada malapit sa Zavidovo may mga tita na may sariwa at inasnan na kabute ...
• At mga puting kabute lamang, na parang napili isa hanggang isa, na parang espesyal na lumaki at na-calibrate sa Zavidovo)) Inalis nila ang kanilang kaluluwa, bumili ng mga sariwang porcini na kabute)
• At sa parehong oras nalaman ko mula sa mga tiyahin kung paano sila nag-asin ng mga kabute, at higit sa lahat, kung gaano karaming asin ang dapat idagdag para sa de-kalidad na pag-aasin.
• Sasabihin ko sa iyo kung ano ang sinabi nila sa akin)) Simula noon, wala akong problema sa kalidad ng mga pag-aatsara ng kabute, alinman sa puti, o mga sumbrero, o mga binti, o iba pang magkakaibang mga itim na kulay-abong-pulang kabute at iba pa na may kulay.
• Pumunta ...)))
• - Pakuluan ang mga peeled at hugasan na kabute sa tubig (walang asin).
• - Nagbubuhos lamang ako ng 1 litro ng tubig sa isang kasirola, dalhin ito sa isang pigsa at itapon ang mga kabute dito sa malalaking bahagi.
• - Dalhin ko ang mga kabute sa isang pigsa, alisin ang maruming bula, pukawin paminsan-minsan. Pinakuluan ko ang mga kabute ng halos 10 minuto, hanggang sa malunod sila sa tubig.
• - Inilabas ko ang mga kabute na may isang slotted spoon na walang tubig at ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok, palamig sila sa isang mainit na estado.
• Ipinakita ko nang detalyado ang paghahanda at pagluluto ng mga kabute para sa pag-aasin at pagyeyelo sa paksa Paghahanda ng mga kabute para sa pagyeyelo
• 
• Huwag ibuhos ang tubig mula sa sabaw - darating pa rin ito sa madaling gamiting!!! Hayaan ang sabaw na siguraduhing tumira mula sa kalungkutan, mga suspensyon at pagkatapos ay salain itong maingat sa pamamagitan ng cheesecloth, ngunit hindi kumpleto, ang kaguluhan ay dapat na pinatuyo at itinapon. Maipapayo na pakuluan ang mga kabute sa mas maraming tubig. At ang sabaw ay lalabas minsan napakagaan, malinis - at kung minsan maulap at marumi. Kailangang ipagtanggol!
• Ngayon kailangan mong magsimulang gumawa ng pag-atsara ng kabute
• - Timbangin ang pinakuluang mga kabute (walang likido).
• 
• Para sa bawat kilo ng pinakuluang kabute, maglagay ng 45 gramo ng magaspang na asin (ang iodized salt ay hindi maganda!).
• 
• - Maglagay ng asin sa mga kabute at ihalo nang mabuti habang ang mga kabute ay mainit pa. Maaari ka ring magdagdag ng malalaking mga tangkay at payong dill. Maaari mong hawakan ang isang maliit na ugat ng malunggay, idinagdag ko lamang ito upang mapanatili ito mula sa labis na amag sa ibabaw at sa loob ng mga kabute habang nag-aasin.
• 
• - Sa ilalim ng mangkok, ilagay ang tinadtad na dill at malunggay na dahon, pagkatapos ay pinakuluang mga kabute na may asin at sa gayon ay isagit ang mga layer.
• 
• - Itaas ang natitirang sabaw ng kabute upang ang mga kabute ay natakpan ng sabaw, takpan ng isang malaking shitty leaf sa itaas.
• 
• - Nagtakip kami ng isang bilog (plato, takip, atbp.) At naglalagay ng isang maliit na karga upang ang mga kabute ay patuloy na natatakpan ng likido. Ang sabaw ay maaaring pumasok sa loob, kaya mag-iwan ng isang garapon ng sabaw sa ref para sa kasong ito. Takpan ang kasirola ng isang malinis na tuwalya, gasa at iwanan upang gumala "tahimik sa iyong sarili" sa kapayapaan at tahimik)
• 
• - Ang mga kabute ay maiasnan at maasim sa loob ng 3-5 araw. Sa oras na ito, lilitaw ang foam sa ibabaw - hindi ito nakakatakot. Iwanan ito upang ma-asin sa mesa (balkonahe). Maaari ring lumitaw ang isang maulap na mantsa o mga pahiwatig ng amag - normal din ito, isinasagawa ang pagbuburo. Maaari mong alisin ang mga mantsa na ito na may mamasa-masa na gasa.
• Ang pagbuburo ay maaaring kasama o hindi maaaring sinamahan ng "umut-ot" na mga tunog. Ngunit, kapag pinindot mo sa tuktok ng load-can, ang mga nasabing tunog ay maaaring lumabas mula sa loob ng mga pinggan))) Normal ang lahat!)))
• - Pagkatapos ng oras na ito, lilitaw ang ilang maasim na amoy - isang palatandaan na ang mga kabute ay fermented.Nakatikim kami ng kaunti - ang mga kabute ay maaaring kurot ng dila sa kagat, magiging maalat ang mga ito, ngunit hindi pa sila ganap na handa.
• - Ngayon ay naglalabas ako ng mga bundle ng dill mula sa mga kabute at inalis ang mga ito upang pahinugin sa ref sa loob ng maraming araw, hanggang sa makuha nila ang lasa ng inasnan na kabute. Sa itaas lamang ako nag-iiwan ng isang malaking shitty leaf. Kaya't itinatago ang mga ito sa aking ref.
• Kapag naghahain, magdagdag ng mga sibuyas, bawang at langis ng gulay sa mesa, hayaan itong gumawa ng kaunti.
• 
• Lahat, pagkain ang hinahain!
• Masiyahan sa iyong pagkain!
• Pagkatapos ....
• Sa ganitong paraan, nag-aasim ako ng anumang mga kabute, kasama ang porcini. Ang bawat uri lamang ng kabute ay mayroong sariling "kaasinan", ang bawat kabute ay tumatagal ng asin sa sarili nitong pamamaraan.
• Ngunit sa pangkalahatan, ang halagang ito ng asin ay sapat na para sa mahusay na pag-aatsara ng mga kabute.
• Ang mga kabute ay hindi laging nag-iimbak nang maayos sa ref, kahit na palagi mong binabago ang cheesecloth na babad sa suka.
• Natagpuan ko ang isang paraan palabas - Inilagay ko ang nakahanda na mga maaswang na kabute sa mga lalagyan na 500 ML. at ilagay ito sa freezer para sa pag-iimbak. Pagkatapos ng pagkatunaw, ang lahat ng mga katangian ng mga kabute at ang kanilang panlasa ay ganap na napanatili.
• Gayundin, tulad ng dati, magdagdag ng bawang, sibuyas, langis sa kanila at ihain!
• Bon gana sa lahat

Kumusta Sabihin mo sa akin, maaari bang maalat ang gatas sa ganitong paraan?

Kumusta Sabihin mo sa akin, maaari bang maalat ang gatas sa ganitong paraan?

Magandang araw!

At mga blackies, ito ang mga itim na kabute ng gatas! Asin para sa kalusugan, ito ay magiging masarap!

Ang aking mga dilaw, na may mga palawit, inilalagay ko lamang sila upang magbabad sa gabi, sinabi ng ama na ang kapaitan ay dapat lumabas sa tubig ... kahit na kung iisipin ko ang pagluluto sa kanila, magagawa ko nang walang kandado. at temperatura ng kuwarto + 25-26 ay hindi sobra? maaaring ilagay ang mga ito sa isang lugar na mas cool?

nandito na sila mmm .... Naiisip ko na kung paano ko kakainin sila sa taglamig

masarap na kabute!

Ang aking mga dilaw, na may mga palawit, inilalagay ko lamang sila upang magbabad sa gabi, sinabi ng ama na ang kapaitan ay dapat lumabas sa tubig ... kahit na kung iisipin ko ang pagluluto sa kanila, magagawa ko nang walang kandado. at temperatura ng kuwarto + 25-26 ay hindi sobra? maaaring ilagay ang mga ito sa isang lugar na mas cool?

Mga magagandang kabute

Kung para sa pagbuburo, pagkatapos ay ang normal na temperatura, temperatura ng kuwarto! Ang mga kabute ay kailangang mabilis na ma-ferment, isinasagawa ang pagbuburo!
Pagkatapos ay maaari mo itong itago para sa pag-iimbak.

Maaaring itago sa isang malamig na bodega ng alak, kung mayroon man.

Wala akong malamig na cellar, kaya itinago ko ito sa freezer - hindi nawawala ang kanilang panlasa at amoy!

Huwag ibuhos ang tubig mula sa sabaw - darating pa rin ito sa madaling gamiting!

ang sabaw mula sa "ignoble" na mga kabute ay dapat ibuhos, dahil ito ay isang pagtuon ng anumang maruming trick na sinipsip ng mga kabute mula sa lupa ... Totoo ito lalo na sa mga blackies, baboy.

Walang personal, payo lamang ng isang doktor na nagtatrabaho rin sa mga pasyente na may pagkalason sa kabute.

hmm .... at kung imposibleng punan ng isang sabaw ng mga kabute, kung gayon ang brine ay isang bagay na lutuin? o sa isang tuyong paraan, iwisik lamang ang asin at mga halamang gamot ... sa pag-atsara mas madali dito ang pancake buong agham

Kung ang mga ito ay mga baboy, pagkatapos dapat silang pinakuluan ng maraming beses, dahil ang tubig pagkatapos ng mga ito ay naging itim. Sa pangkalahatan, walang kumukuha sa atin ng kabute na ito, kahit na mayroong isang slanting mow ng mga ito sa kagubatan.

... kaluwalhatian tungkol sa baboy ay hindi maganda. "Kinikilala bilang isang mapanganib na kabute! Ang pagkain ay nagdudulot ng leukemia!" Kaya't mga ginoo at kababaihan, sa iyong sariling panganib at peligro ....

Tungkol sa mga baboy.
Ang lahat ay mabuti sa pagmo-moderate - hindi na kailangang tumagal sa kalsada, nangongolekta sila ng maliliit, kaagad para sa pagproseso - nagbabad, kumukulo, at pagkatapos lamang gumamit ng asin o atsara. Hindi kailangang kumain nang labis - mula sa dalawa o tatlong kutsarang adobo o inasnan na mga baboy-dunyok na may patatas na walang alkohol, essno, walang namatay. Sa aming lugar ay patuloy silang kinokolekta at kinakain - wala, sa araw ni Ilyin, sa pagdiriwang ng patronal ng aming nayon, ang mga lola na 80-90-taong-gulang na mga pagdarasal ay nakatayo sa kalye - ang bata ay magiging gayon!
Maaari mong lason ang iyong sarili sa anumang mga kabute - ang pagkain na ito ay hindi pandiyeta.

Mga batang babae, tungkol ako sa mga itim na kabute ng gatas na hindi ko pa sila inasinan, lahat ay may iba't ibang payo, ang aking mga kaibigan ay nakatira sa rehiyon ng Tver.at inasnan nila ang mga kabute na ito sa mga tub, kaya sinabi nila sa aking asawa na ang mga itim na kabute ng gatas ay dapat ibabad sa loob ng 9 na araw na hindi ko maisip kung paano ang hitsura ng mga kabute ng gatas pagkatapos ng isang mahabang paliguan. Marahil ay may nakakaalam kung paano i-asin ang mga ito nang tama, sino Kinokolekta at niluluto ang mga ito sa lahat ng oras - tinawag ako ng aking asawa at sinabi na ang buong puno ng kahoy ay ikakandado, ang aking gawain ay asain sila

Maaari ko itong kalimutan, ngunit ang aking mga magulang ay na-scraped ng kaunti ang mga blackies sa isang kutsilyo, pagkatapos ay hugasan at pinakuluan, alisan ng tubig .. pagkatapos ay inasinan nila ito ng ganon .. Hindi ko alam ang mga sukat.

Marahil ay may nakakaalam kung paano i-asin ang mga ito nang tama, na nangongolekta at naghahanda sa kanila sa lahat ng oras - tinawag ako ng aking asawa at sinabi na ang buong puno ng kahoy ay magkakandado, ang aking gawain ay asinan sila

Irina, tingnan ang forum ng kabute. Doon, ang paksa ng pag-aasin ay napakapopular.
🔗

Tanechka, salamat mahal nagpunta ako upang manuod

Tanechka, salamat mahal nagpunta ako upang manuod

Ira, paano mo mapapanatili ang iyong mga itim?
Sinasamba ko lang ang mga itim na kababaihan, tulad ng aking asawa. Ibabad ko ang mga ito nang hindi hihigit sa isang araw, mabuti, ang dalawa ay isang maximum; ang tubig, kung maaari ay palitan nang madalas. Pagkatapos ay maaari mo itong lutuin nang mainit, at ang pinaka masarap - malamig, lutuin. Siyempre, pinakamahusay na itago ito sa isang cool na lugar. Mahusay din ang mainit, ngunit hindi masarap - ang pangunahing lasa ay nawawala habang nagluluto.

[Mariv]

Mariv sinabi mo sa akin nang detalyado kung paano mo lutuin ang mga ito, kung maaari, kung gaano karaming asin bawat kg, mabuti, atbp. Kahapon ay umakyat ako sa Internet, maraming nabasa, ngunit muli ay mayroong kalat ng mga opinyon, ngunit nais ko ng payo mula sa isang tao sino ang regular na nag-aasin sa kanila Ang aking biyenan sa Novosibirsk ay dati na parating atsara, ngunit mayroon silang puting mga kabute ng gatas - hindi mailalarawan na kasarap, binigyan niya kami ng 3 litro na lata, ngunit wala siyang sinabing tiyak tungkol sa mga itim na kabute ng gatas. Mag-aasin ako sa isang litro. mga bangko at nag-iimbak sa garage cellar.

Mas mahusay na mag-asin sa isang tanke o bariles, na may tela sa itaas at yumuko. Tumayo kami sa garahe sa silong. Ang tita ko ay nasa bodega ng alak sa isang pribadong bahay. Kung ang iyong kamag-anak ay perpektong nag-asin ng mga puting kabute ng gatas, kung gayon tila sa akin na ang mga itim ayon sa kanyang resipe ay hindi magiging mas masahol.

ibig sabihin ko na hindi na kailangang panatilihin, kung gayon tiyak na walang bootulism

[Mariv]

Mariv sabihin sa akin nang detalyado kung paano mo lutuin ang mga ito, kung maaari, kung gaano karaming asin bawat kg, mabuti, atbp.

Kung ang usapan ay tungkol sa inasnan na kabute, pagkatapos ay kunin ang prinsipyo at dami ng asin mula sa unang pahina (post) ng resipe na ito - Patuloy akong nag-asin, ang dami ng asin ay napatunayan!

Inimbak ko ang mga natapos na kabute sa freezer! Pagkatapos ng defrosting, hindi sila mas mababa sa ordinaryong inasnan

[Si Irina]

Si Irina,
kung nakaimbak sa isang cool na lugar, pagkatapos ay linisin nang maayos, maghugas ng mabuti, magbabad sa loob ng dalawang araw, pana-panahong binabago ang tubig. Sa isang malamig na paraan - tulad ng Admin sumulat sa simula ng paksa, huwag lang magluto. Huwag matakot na mag-sobra - kapag kumain ka, banlawan muna sa malamig na tubig, pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo ng halos limang minuto, pagkatapos ay banlawan muli sa ilalim ng malamig na tubig. Ang mga malamig na inasnan na kabute ay hindi natatakot sa asin - mas mahusay na maglipat ng kaunti kaysa hindi idagdag ito.
Maaari mong ibuhos ang asin, o maaari kang gumawa ng isang solusyon sa asin at ibuhos ito. Ito ay tulad ng pag-atsara ng repolyo.
Tungkol sa mga sukat - ito ang aking pinakamahina na link! Ginagawa ko ang lahat sa pamamagitan ng mata.
Tungkol sa asin - syempre, ang asin sa dagat ay pinakamahusay, kung gayon ang rock salt, at kung ang alinman o ang isa pa ay hindi, gagawin ang ordinaryong evaporated salt.
Una, mas mahusay na mag-asin sa isang malaking lalagyan, at pagkatapos ay ilipat sa mga garapon, tamp, isara sa ordinaryong siksik na mga polyethylene lids at sa bodega ng alak.
Inasinan ko ang nigella sa iba't ibang paraan - kapwa mainit at malamig. Malamig, nang walang paghahambing, mas masarap!

[MariV]

MariV , salamat sa detalyadong mga komento, at gagawin ko ito Iyon lamang kung gaanong kailangan nilang itago sa isang lalagyan bago ilagay ito sa mga garapon

[MariV]

MariV , salamat sa detalyadong mga komento, at gagawin ko ito Iyon lamang kung gaanong kailangan nilang itago sa isang lalagyan bago ilagay ito sa mga garapon

Sinagot ko na, ngunit saan ito napunta ...

2 paraan -1. sa isang lalagyan sa temperatura ng kuwarto, hindi masyadong mainit kaya; hanggang sa 20 degree - hanggang sa isang linggo - para magsimula ang proseso ng pagbuburo;
2. Kaagad sa mga bangko, na lubusang na-ramm ito, at sa bodega ng alak. Doon din, ang proseso ng pagbuburo ay magiging maayos.
Kumain - hindi mas maaga kaysa sa isang buwan, mas mabuti sa dalawa.

Nagdagdag ako ng impormasyon dito upang ang lahat sa isang paksa ay tungkol sa mga kabute

At kung walang basement at cellar?
Inilatag ko ang mga na-asin na kabute, handa nang kainin sa mga lalagyan, laging may inasnan na likido, at inilalagay sa freezer para sa pag-iimbak!



Pagkatapos ng defrosting, ang mga kabute ay hindi mawawala ang kanilang panlasa at pagkakapare-pareho - ang mga ito ay kasing lakas at maganda at masarap sa lasa!
Isa pang pangkat ng mga inasnan na kabute - chernukha, honey agarics, ryadovki - kaunting lahat sa isang lalagyan!
Ang pinakuluang (kaunting!) Mga kabute, asin, halaman para sa pag-atsara (dahon ng malunggay, mga tangkay ng dill, panicle, dahon ng kurant) ay nakatayo sa ilalim ng karga at pinangas!

Saan mo kailangang itago ang mga bagong adobo na kabute - sa apartment o sa balkonahe kaagad? Narito ang parehong mga pagpipilian. Hilig kong isipin na hindi bababa sa tatlong araw sa apartment para magsimula ang pagbuburo ng lactic acid. Nag-asin lang ako ng 6.5 kg, ngayon ay nangangalmot ako ng aking singkamas - kung saan ilalagay

Araw 3 para sa pagbuburo. Pagkatapos ay i-tamp ang malunggay sheet at gasa sa mga garapon. Kumuha ako ng maliliit na sanga Gumagawa ako ng isang krus inilagay ko sila sa isang garapon upang ang gasa ay nasa ilalim ng asin at langis ng mirasol sa itaas ay hindi mag-aalis ng kahalumigmigan at pagkabulok .. Pinupunan ko pa ng langis ang mga adobo na kabute.

Araw 3 para sa pagbuburo. Pagkatapos ay i-tamp ang malunggay sheet at gasa sa mga garapon. Kumuha ako ng maliliit na sanga Gumagawa ako ng isang krus inilagay ko sila sa isang garapon upang ang gasa ay nasa ilalim ng asin at langis ng mirasol sa itaas ay hindi mag-aalis ng kahalumigmigan at pagkabulok .. Pinupunan ko pa ng langis ang mga adobo na kabute.

Salamat, namesake. Lilinawin ko: para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar, iyon ay, sa isang apartment, at hindi sa balkonahe (medyo cool na sa gabi). Ipinagpalagay ko na. Nagustuhan ko ang tungkol sa mga sanga (malamang na ang oak ay nasa paksa). Tanging itatago ko sila sa isang timba sa ngayon, sa ilalim ng pang-aapi.

Salamat, namesake. Lilinawin ko: para sa pagbuburo sa isang mainit na lugar, iyon ay, sa isang apartment, at hindi sa balkonahe (medyo cool na sa gabi). Ipinagpalagay ko na. Nagustuhan ko ang tungkol sa mga sanga (malamang na ang oak ay nasa paksa). Tanging itatago ko sila sa isang timba sa ngayon, sa ilalim ng pang-aapi.

At gagawin ito sa balkonahe, mainit pa rin doon, hindi ito isang malamig na basement. Una kong pinalabas ang mga kabute sa kusina sa loob ng maraming araw sa isang kasirola. Pagkatapos, kapag ang mga kabute ay inasnan, mayroon pa silang masamang lasa, mga inasnan lamang na kabute, inililipat ko sila sa ref sa isang 3-litro na garapon sa ilalim ng mga dahon, at pinapanatili ang mga ito doon upang pahinugin hanggang lumitaw ang lasa ng inasnan na kabute. Maaari mong ipagpatuloy ang pag-iimbak nito sa ref sa ilalim ng mga dahon at gasa, ngunit inilagay ko ito sa freezer, garantisadong hindi ito masisira.
Kung kumain ka ng mabuti ng mga kabute at madalas, madalas, pagkatapos ay maaari mong iwanan ang mga ito sa ref, walang mangyayari sa kanila. Kumakain kami ng kaunti, kaya sa freezer

At gagawin ito sa balkonahe, mainit pa rin doon, hindi ito isang malamig na basement. Una kong pinalabas ang mga kabute sa kusina sa loob ng maraming araw sa isang kasirola. Pagkatapos, kapag ang mga kabute ay inasnan, mayroon pa silang masamang lasa, mga inasnan lamang na kabute, inililipat ko sila sa ref sa isang 3-litro na garapon sa ilalim ng mga dahon, at pinapanatili ang mga ito doon upang pahinugin hanggang lumitaw ang lasa ng inasnan na kabute. Maaari mong ipagpatuloy ang pag-iimbak nito sa ref sa ilalim ng mga dahon at gasa, ngunit inilagay ko ito sa freezer, garantisadong hindi ito masisira.
Kung kumain ka ng mabuti ng mga kabute at madalas, madalas, pagkatapos ay maaari mong iwanan ang mga ito sa ref, walang mangyayari sa kanila. Kumakain kami ng kaunti, kaya sa freezer

Oo, nag-freeze din kami ng mga bahagi sa mga bag.

[Tanya]

Tanya, lumipat sa paksang ito mula sa mga kabute na may isang basket. Pinutol ko ang mga kabute para sa pagpapatayo, pinadala ang natitira upang pakuluan. Ngunit bukas ay magkakaroon muli ng isang timba ng kabute. Maaari bang pagsamahin ang pinakuluang ngayon sa bukas? At pagkatapos ang isang bagay ay hindi sapat na luto doon - mas mababa sa isang kilo.

[Lyudmila,]

Lyudmila, Hanggang sa sumagot si Tanya, ibabahagi ko ang aking opinyon. Kapag nag-asin ng mga kabute, maaari kang magdagdag ng mga bagong bahagi sa mga naalat na. Nabasa ko ang tungkol dito at ginawa ko ito.

[Helena]

Helena, maraming salamat sa pahiwatig! Kaya, pagsamahin ko ang dalawang bahagi.

[Lyudmila,]

Lyudmila, sa iyong kalusugan! Hayaan ang mga kabute na maging masarap!

[Lenochka]

Lenochka, salamat!

[Tanya]

Tanya, lumipat sa paksang ito mula sa mga kabute na may isang basket. Pinutol ko ang mga kabute para sa pagpapatayo, pinadala ang natitira upang pakuluan.Ngunit bukas ay magkakaroon muli ng isang timba ng kabute. Maaari bang pagsamahin ang pinakuluang ngayon sa bukas? At pagkatapos ang isang bagay ay hindi sapat na luto doon - mas mababa sa isang kilo.

Luda, sila at pinakuluang normal lamang ay makakaligtas hanggang bukas, sa ref. At bukas pagsamahin at asin, ang asing-gamot ay magiging pareho, pantay

[Tanyusha]

Tanyusha, higit na nababagay sa akin ang pagpipiliang ito, upang maasin ang lahat nang sabay-sabay. Salamat muli !

[Tanya]

Tanya, Wala na akong lugar sa freezer, ngunit kung talagang gusto ko ng inasnan na mga kabute)) Sa palagay mo magiging normal ba ang iasin ang mga ito sa taglamig, kung kinakailangan, mula sa mga nagyeyelong?

[Tanyusha]

Tanyusha, higit na nababagay sa akin ang pagpipiliang ito, upang maasin ang lahat nang sabay-sabay. Salamat muli !

Luda, sa iyong kalusugan!

[Tanya]

Tanya, Wala na akong lugar sa freezer, ngunit kung talagang gusto ko ng inasnan na mga kabute)) Sa palagay mo magiging normal ba ang iasin ang mga ito sa taglamig, kung kinakailangan, mula sa mga nagyeyelong?

kulay-balat, basahin dito kung paano ako makawala sa sitwasyon:

At sa gabi pinatuyo ko ang isang grupo ng mga dill para sa pag-atsara, mga dahon ng seresa, mga currant at malunggay sa taglamig, kung nais mo, maaari ka ring mag-asin ng isang maliit na kabute ng talaba - isang isda para sa kawalan ng isda at cancer, kung nais mo ng inasnan na kabute
At kahit na may tulad na pinatuyong timpla, ang mga gaanong inasnan na mga pipino ay maaaring gawin mismo sa gitna ng mga frost ng taglamig at slush. Nakatayo ito sa balkonahe sa isang bangko at hindi pinapahirapan ang sinuman, ngunit kung kinakailangan, ito ay isang paghahanap lamang

Ganito: https://Mcooker-tln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=20705.0

Maaari ka ring gumawa ng salting mula sa pinakuluang mga kabute sa anumang oras ng taglamig, nasubukan ko na ito - medyo normal, kung ang mga kabute ay pinakuluan, hindi mawawala ang kanilang pagkakapare-pareho, pareho silang nababanat. Ito ang mga sariwang frozen na kabute na nagiging basahan at nagbibigay ng maraming tubig

[Tanya]

Tanya, mabuti, lahat, ilagay ang mga kabute sa pagbuburo. Ang aking asawa ay nagdala ng isang balde sa umaga, pinakuluan ito, ikinonekta sa kahapon. At pagkatapos lahat ay nasa teksto. Salamat, Tanechka, para sa agham! At pagkatapos ay humiling ang aking asawa ng inasnan na mga kabute, at patuloy kong pinagsisikapang mapatawad na hindi ko magawa. At ang mga kwento ng mga tagabaryo tungkol sa kung paano sila asin ay hindi nagbigay inspirasyon sa kumpiyansa. Nasa paningin nila ang lahat. At ako, isang nagsisimula sa pag-aasin, kailangan ng katumpakan, tulad ng sa lahat ng iyong mga recipe. Nadagdagan na ng asawa ang laway.

[Tanya]

Tanya, mabuti, lahat, ilagay ang mga kabute sa pagbuburo. Nadagdagan na ng asawa ang laway.

Oo, ito ay kung saan naaangkop ang rate ng pagtula ng asin. Huwag lamang ipalabi ang mga ito sa pagbuburo, panoorin sila at ilagay sa lamig sa oras, maaabot din nila ang nais na estado doon, ngunit hindi sila mag-peroxide.
Ihanda nang dahan-dahan ang iyong asawa, maghanda ng mga sibuyas para sa kanya, makinis na tinadtad ang bawang at langis ng mirasol - punan ang mga kabute, hayaang tumayo sila nang kaunti, ibabad ang espiritu - at sa mesa

Susundin ko. Ngunit hindi ko pa alam kung ano ang ibig sabihin ng "on time". Susundan ko ulit ang iyong resipe.

maghanda ng mga sibuyas para sa kanya, makinis na tagain ang bawang at langis ng mirasol - timplahan ang mga kabute, patayo sila nang kaunti, ibabad ang espiritu - at sa mesa

Tanya, inilarawan mo ito nang napakasarap na nagsimula akong mabulunan ang aking laway. At ito ay pagkatapos ng hapunan! At ano ang mangyayari kapag inasnan ang mga kabute?
Labis kong nagustuhan ang proseso na binalaan ko ang aking asawa na maging handa para sa mga kabute. Marami akong pickle sa kanila! Wow, nangangarap na ako! Nakatikim ako!

[Anong mangyayari]

Tanya, inilarawan mo ito nang napakasarap na nagsimula akong mabulunan ang aking laway. At ito ay pagkatapos ng hapunan! AT Anong mangyayarikailan ang asin ay maalat?

Magiging masarap ito!

Luda, narito ka, kung paano ako - Nakikita ko ang mga kabute at hindi ko mapigilan, alam kong sapat na iyon, ngunit ... gusto ko rin

Tanyusha,

[Tanya]

Tanya, ngayon ang aking kabute ay 6 na araw na. Naghihintay pa rin ako ng bula, ngunit nawala na. Oras na ba upang ilagay ito sa ref? Hindi ko lang naaalala ang lasa ng inasnan na kabute (wala kahit saan upang mahawakan ang mga ito). Sinubukan ko ang atsara - masarap!

[Ludmila]

Ludmila, sa pagkakaintindi ko dito, ang lasa ay dapat na tulad ng mga cucumber ng bariles, maasim at maanghang. Kahapon ay inasin ko ang mga kabute ayon sa resipe na ito, nagsimula ang pagbuburo sa isang timba, ngunit hindi sa isa pa, naghihintay ako

[Tanya]

Tanya, ngayon ang aking kabute ay 6 na araw na. Naghihintay pa rin ako ng bula, ngunit nawala na. Oras na ba upang ilagay ito sa ref? Hindi ko lang naaalala ang lasa ng inasnan na kabute (wala kahit saan upang mahawakan ang mga ito).Sinubukan ko ang atsara - masarap!

Ang Luda, sa anumang kaso, isang maasim na amoy na pagbuburo ay dapat na lumitaw, at ang mga kabute na sumakit ang dila nang kaunti sa kagat, dapat magkaroon ng lasa. At maaari mo itong linisin sa lamig, hayaang mahinog ito para sa isa pang pares ng mga linggo. At tiyaking mayroong sapat na likido, ang mga kabute ay natatakpan ng kaunting likido. Kung hindi, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig asin at paghalo ng brine. Pagmasdan, dapat itong lumabas

[Olesya]

Kahapon ay inasin ko ang mga kabute ayon sa resipe na ito, nagsimula ang pagbuburo sa isang timba, ngunit hindi sa isa pa, naghihintay ako

Olesya, Wala! Isang araw lang, at gumagala na! Siguro nag-ikot sila sa akin noong mga unang araw? Hindi ako tumingin doon ng 2 araw. At naglagay din ako ng malunggay na mga dahon mula sa aking puso. Marahil ay hindi nila pinapayagan na magkaroon ng anumang hulma?

at sa kagat ang mga kabute ay kurutin ng kaunti ang dila, dapat na magkaroon ng isang panlasa.

Tanechka, ang dila ay hindi sumakit ... Ngunit ngayon sinubukan ko ang kabute. GOD, kumusta ang VKUSNOOOO na ito! Hindi ko alam kung dapat ito sa ganitong paraan o hindi, ngunit talagang gusto ko ito ngayon. Sisimulan kong kainin sila ngayon.
Tanya, maraming salamat po! Iminulat mo ang aking mga mata sa napakasarap na pagkain para sa akin. Kung hindi mo sinagot ang aking post sa paksang kabute, magpapatuloy ako sa takot sa mga kabute ng asin. Napagpasyahan na ang lahat! Pag-aasin muli ng kahila-hilakbot na timba. At ang kabute na ito ay hindi pa nagsisimula. Saan ko ilalagay ang lahat? Maliit ang aking freezer ...

At tiyaking mayroong sapat na likido, ang mga kabute ay natatakpan ng kaunting likido.

Ito ay sapat na para sa akin! Siguro kahit sobrang iniwan ko ang adobo.

Lyuda, kung ang mga kabute ay masarap na, maaari kang kumuha ng isang sample. Manipis na sibuyas, makinis na tinadtad ang bawang (tumaga lamang gamit ang isang kutsilyo), langis ng mirasol - at sumama sa isang putok! Magkakaroon ka ng oras upang mamuhunan sa iyong sarili sa pangangaso, at walang mailalagay sa freezer. Kalusugan!
At dapat ang brine, ito ay masisipsip pa mismo sa mga kabute.

Ang aking anak na babae ay napakarilag na mga atsara na pipino, nasa mga garapon lamang at sa ref. Cucumber crunch super! Dinala niya ako ng isang limang litro na garapon ng gherkins - sa madaling sabi, praktikal kong kumain ng garapon na ito sa isang pamamaril, hindi kumurap ng mata
Kaya ito ay magiging sa iyo - punan at palamig hanggang taglamig

Hurray! Ibinigay ni Tanya ng maaga upang kumain ng mga kabute! Magsimula na tayo bukas! Tiyak na, habang kinakain natin ang mga ito, ang iba ay maalat. At magiging malamig doon - Susubukan kong ilagay ito sa ilalim ng lupa para sa pag-iimbak.
Oh, Tanya, hindi mo maisip kung gaano ako nasisiyahan! Maraming salamat ! Ngayon ang resipe na ito ang magiging paborito ko!

isang limang litro na garapon ng gherkins - sa madaling sabi, praktikal kong kinain ang garapon na ito, hindi ako kumurap ng mata

Pamilyar na pakiramdam! Sa simula ng panahon ng pipino, kumakain din ako ng mga pipino. Pinapagaling sila ng asawa sa asin. At ngayon hindi ako makatingin sa kanila. Nagawa kong magtanim ng mga pipino 2 beses sa taong ito. Sa pangkalahatan, itinuro ko ito para sa taglamig, ipinamamahagi ko ito sa lahat, pinapakain ko ito sa mga manok, ngunit hindi sila natapos ..