Si Cathome
Rye tinapay sa keso sa maliit na bahay na may prun
Kategoryang: tinapay na lebadura

Rye tinapay sa keso sa maliit na bahay na may prun

Mga sangkap
mabilis na kumilos na lebadura 2 tsp
peeled rye harina 400 g
buong harina ng rye na harina 100 g
asin 1.5 tsp
mantikilya 2 kutsara. l.
asukal 1-2 kutsara. l.
maasim na keso sa maliit na bahay (mayroon akong isang bukid) 130 g
tubig 300 ML
Paraan ng pagluluto

Mukhang hindi ako nakakita ng isa, kaya't sinubukan kong gumawa ng sarili ko.
Ang ideya ay simple - dahil ang rye harina ay mahilig sa lactic acid bacteria, at ang aking pagpapahirap sa sourdough ay hindi humantong sa anumang mabuti, pumunta tayo sa ibang paraan, iyon ay, sa pamamagitan ng mga fermented na produkto ng gatas
1) Pasa at proseso:

Ang ratio ng mga sangkap ay napili ng mata, at sa pangkalahatan, masaya ako sa resulta.

Mahusay na nabuo ang taong mula sa tinapay mula sa luya, kaya wala na akong naidagdag pa.

40 minuto bago ang pagluluto sa hurno, pinag-level ko ang bubong ng basang mga kamay. Ito ay naging napaka-patag, ngunit bago ang pagluluto sa hurno, ang kuwarta ay tumaas na kapansin-pansin, na hindi maaaring magalak.

2) Ang resulta sa larawan.
Narito ang mumo sa umaga:
Rye tinapay sa keso sa maliit na bahay na may prun
Ang lasa ay napaka-masarap na butter butter. Ngunit ang asukal ay maaaring mas mababa (inilagay ko ang 1.75 tbsp. - Idinagdag ko ito sa huling sandali ..) - prun at sa gayon ay ginagawang matamis. Sa susunod susubukan ko ang 1 kutsara. l. Ang curd lasa ay hindi binibigkas.


Rye tinapay sa keso sa maliit na bahay na may prunRye tinapay na may pinatuyong prutas at mani
(Lika)


Rye tinapay sa keso sa maliit na bahay na may prunRye tinapay (sa isang mahabang kuwarta) rye
(Anatolyevna)



Rye tinapay sa keso sa maliit na bahay na may prunTinapay na "Village"
(Baluktot)


mila 13
at sa halip na peroksisado na keso sa maliit na bahay, maaari mo? At pagkatapos ay nahihirapan ako, saan ako makakakuha ng peroxide?
Si Cathome
Sa totoo lang, may pag-aalinlangan ako na mayroong sapat na dami ng lactic acid bacteria sa karaniwang isa, ngunit ako mismo ay hindi ko ito sinubukan, wala akong masabi. subukan, sabihin
mila 13
Quote: Cathome

Sa totoo lang, may pag-aalinlangan ako na mayroong sapat na dami ng lactic acid bacteria sa karaniwang isa, ngunit ako mismo ay hindi ko ito sinubukan, wala akong masabi. subukan, sabihin
Mayroon akong HP para sa ikalawang araw na hindi ko pa rin alam kung paano mag-eksperimento .... ayon sa lohika ng kefir, marahil pagkatapos ay kaunti ... ano sa palagay mo, ayon sa iyong karanasan ...?
Lika
mila 13, sa resipe mayroong 2 tsp ng lebadura, na kung saan ay sapat na upang itaas ang harina, kaya't ang antas ng "pagtanda" ng cottage cheese ay pangalawa.
Oo, hindi isinulat ng may-akda kung anong programa ang lutong niya, isusuot ko sa Pangunahin, laki ng XL. At tumingin sa likod ng tinapay
tat-63
Ang tinapay ay mabuti, ngunit gumamit ako ng suwero sa halip na tubig, at tumagal ito ng 450ml na likido
Si Cathome
Quote: Mila 13

Mayroon akong HP para sa ikalawang araw na hindi ko pa rin alam kung paano mag-eksperimento .... ayon sa lohika ng kefir, marahil pagkatapos ay kaunti ... ano sa palagay mo, ayon sa iyong karanasan ...?

Ang aking karanasan ay hindi rin higit pa, halos isang buwan, marahil. At ito ang aking unang tinapay na "by eye".
Kaya't hulaan ko na posible itong maniwala Gusto

Lika, bakit hindi ko isinulat ang programa, sumulat Sa pangunahing bagay, para sa akin, mas matagumpay itong lumiliko kaysa kay rye.

tat-63, salamat, tuyo ba ang iyong keso sa bahay?
Lika
Quote: Cathome

Lika, bakit hindi ko isinulat ang programa, sumulat Sa pangunahing bagay, para sa akin, mas matagumpay itong lumiliko kaysa kay rye.

Ay, hindi ko talaga napansin

tat-63
Oo, matuyo
mila 13
Quote: Lika

mila 13, sa resipe mayroong 2 tsp ng lebadura, na kung saan ay sapat na upang itaas ang harina, kaya't ang antas ng "pagtanda" ng cottage cheese ay pangalawa.
Oo, hindi isinulat ng may-akda kung anong programa ang lutong niya, isusuot ko sa Pangunahin, laki ng XL. At tumingin sa likod ng tinapay
Lika, at kung magdagdag ka ng isang maliit na caraway .. hindi masisira ang lasa?
Mahal na mahal ko ang tinapay na may mga caraway seed
mila 13
Quote: Cathome

Ang aking karanasan ay hindi rin higit pa, halos isang buwan, marahil. At ito ang aking unang tinapay na "by eye".
Binabati kita sa isang matagumpay na hakbangin !!!!
Si Cathome
mila 13, salamat
malex32
Ngunit, sa programa - malinaw na "Pangunahing + pasas". Sa gayon, gagana ang dispenser!
Ngunit ano ang tungkol sa scapula? Karaniwan, o para sa harina ng rye?
At pagkatapos ay tumulong ako, tumulong sa kolobok, at napalampas ko ang sandali nang gumana ang dispenser ...
At gayon pa man, para sa mga dalubhasa - ngunit eksaktong 300g ng tubig? Baka kailangan mo pa? 330? O ano ang tungkol sa patis ng gatas - 450?

Nais kong maunawaan ...

Ang Panasonic 257
Si Cathome
Tungkol sa talim ng balikat - inilagay ko ang rye.
Tulad ng para sa tubig, ang aking keso sa maliit na bahay ay basa, sa ilang mga lugar na may patis ng gatas, kaya't ang resipe para sa tubig ay talagang nagkakahalaga ng kaunti. Kapag ginawa ko ang pareho sa maasim na kefir, kumuha ako ng 400 ML (2 mga pack ng bata + na dinala hanggang sa 400 ML na may tubig).
malex32
Salamat!

Naintindihan ko nang tama: kumukuha kami ng maasim na kefir, ilang halaga at tapusin ito sa tubig hanggang 400g. Iyon ay, kumakain kami ng 400g ng mga likido?
At kefir, sa iyong kaso, (dosha ng mga bata 100g), ay 200g?
Si Cathome
Oo, dapat mayroong 400 ML ng likido (eksaktong ml, hindi g). Sa kasong ito, ang kefir ay sapat na likido upang maituring na likido. Mayroon akong kefir 2x200 g. Ito ay bahagyang mas mababa sa 400 ML, ngunit hindi talaga.
malex32
Ano pa ang nagustuhan mo?

Cottage keso o kefir?

At laki: pinag-usapan ang tungkol sa XL?
Si Cathome
Ginamit ko ang laki ng L
At kung ano ang mas nagustuhan ko - Hindi ko napansin ang lasa ng pagkakaiba, upang maging matapat. At ayon sa istraktura ng tinapay, naging mas matagumpay ito sa keso sa kubo, sa palagay ko (kahit na ang pangalawa, na may kefir, ay inihurnong wala ako sa gabi sa isang timer).
malex32
Nasubukan mo na ba ang programa ng Rye?
Si Cathome
Hindi ko ito sinubukan, higit sa lahat dahil gusto kong tumaas ang kuwarta. Ang "Rye" ay mabuti sapagkat nagmamasa ito ng kaunti, ngunit masama ito (IMHO, sa kasong ito) sapagkat nagbibigay ito ng kaunting oras para sa pagpapatunay. At bakterya ng lactic acid - mabagal ang mga ito .. Bagaman sino ang nakakaalam, marahil sa 2 kutsarang lebadura at rye, normal itong gagana.
Nag-luto ako sa rye na "Rye tinapay nang walang anuman" mula sa forum na ito - IMHO, umakyat siya hindi masyadong mainit. Ngunit mayroong hindi bababa sa kaunti, ngunit may harina ng trigo.
malex32
Salamat!

Dito, sa paghusga sa talahanayan, ay isang napakahabang programa na "Pranses" na naglalaro. Hanggang 6 na oras ...
myrzik
Nagluto ng tinapay. Ang bango nito !!! Just Lovely Only Hindi siya masyadong tumaas ??? Ngunit ito ang kauna-unahang pagkakataon na nagbe-bake ako ng rye. Siguro may nagawa akong mali, o marahil nasanay ako sa katotohanang tumataas ang trigo. Mayroon akong Panasonic 255 Ngunit ang recipe ay SUPER
Si Cathome
myrzik, salamat kung nagustuhan mo ito sa unang pagkakataon - ito ay isang magandang resulta para kay rye
Homochka
Mahal na mga panadero! Ako lang ang may tanong na "Ilan ang mga prun?"
Si Temka ay tumingin ng dalawang beses, hindi ito nakita, marahil ay wala ito sa aking paningin?
Si Cathome
Magandang gabi!
Oo, hindi talaga ako nagsulat tungkol sa mga prun. Puro ito tikman. Inilagay ko kasing sukat sa aking palad (walang panatismo) = halos isang buong dispenser mula sa Panasonic.
abl
Sabihin mo sa akin, maaari mo bang palitan ang buong harina ng rye ng harina na may simpleng peeled rye harina? Nais kong magluto ng gayong tinapay, ngunit walang buong harina ng butil.
Vanya28
Quote: Cathome

Magandang gabi!
Oo, hindi talaga ako nagsulat tungkol sa mga prun. Puro ito tikman. Naglagay ako ng mas maraming sukat sa aking palad (walang panatismo) = halos isang buong dispenser mula sa Panasonic.

Maaari mo itong palitan, subaybayan lamang ang dami ng tubig upang ang kuwarta ay hindi maging likido.
ppcd
Normal ba na ang bun ay hindi nabubuo? nagdagdag na ng tubig, walang katuturan. naghihintay kami ...

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay