Lutuing Bulgarian

Ang maliit na bansa ng Bulgaria, bilang tagapagmana ng kultura ng Byzantine sa pagluluto, ay naging isa sa mga pangunahing bansa sa mundo sa lugar na ito. Sa Pransya at Inglatera, ipinagmamalaki ng mga pinggan mula sa Bulgaria ang lugar. Nag-e-export ang Bulgaria ng mga pampalasa, salad ng gulay, ketchup, marinades. Ito ang lupain ng kasaganaan ng mga regalo mula sa mga bukirin at hardin. Ang Bulgaria ay itinuturing na bansa ng mga gulay. Mayroong mga kamatis, eggplants, peppers, patatas, karot, pipino, zucchini, pampalasa, cauliflower at puting repolyo.

Hinahain ang mga gulay alinman sa hilaw o pritong, pinakuluang, nilaga, adobo. Ang pagmamataas ng lutuing Bulgarian ay pinalamanan na mga gulay. Magluto pinalamanan na patatas o mga kamatis ay maaari lamang maging totoong mga panginoon ng kanilang bapor.

Ang lutuing Bulgarian ay sikat sa kasaganaan ng mga salad ng gulay. Ang mga salad ay madalas na ipinangalan sa mga lokalidad. Ang mga salad ay tinimplahan ng langis ng oliba, langis ng halaman, suka ng alak, kulay-gatas, mainit na paminta. Ang bawang ay halos palaging idinagdag sa mga salad. Kapag naghahanda ng mga salad, inaalis ng mga Bulgarian chef ang balat mula sa mga kamatis, pipino, paprika.

Pinagsasama ng pambansang lutuing Bulgarian ang parehong tradisyon ng Orthodox at Muslim.

Ang pangunahing tampok ng lutuing Orthodox Bulgarian ay ang direksyong vegetarian sa pagluluto. Ang mga pagkaing vegetarian ay kinakatawan ng iba't ibang mga sopas mula sa mga siryal, gulay, kabute. Ang mga sopas ay inihanda at hinahain parehong mainit at malamig. Inihanda din ang mga sopas mula sa isda, karne, manok. Sikat na sikat bean sopas... Ang sopas na ito ay tinimplahan sa pagtatapos ng pagluluto na may browned na harina, isang pinaghalong maasim na gatas at pinalo na itlog at pulang paminta ay idinagdag. Ang pinakasikat malamig na sopas ng bulgarian handa mula sa sariwang mga pipino, durog mga kennuts, langis ng gulay, bawang, durog ng asin. Ang mga pipino para sa sopas ay makinis na tinadtad at tinimplahan ng suka.

Pagkatapos ng mga gulay, ang karne ay sumasakop sa isang espesyal na lugar sa lutuing Bulgarian. Karamihan sa mga pinggan ay gawa sa tupa at baboy. Ang karne ay nilaga o pinirito. Ang tinadtad na karne ay pinirito sa isang espesyal na parilya sa mga mainit na uling. Ang mga pagkaing Bulgarian ng karne ay sikat sa buong mundo. Gulay na kaserol na may keso at tinadtad na karne - isa sa pinaka masarap at makulay na pinggan.

Napakapopular sa Bulgaria feta keso... Idinagdag ito sa mga sopas, meryenda, nilagang, mga produktong harina. Ang keso at puting tinapay na may capsicum ay kinakailangan para sa mga Bulgarians. Ang ganitong ulam sa mga British, halimbawa, ay isang puding o isang sandwich. Ang keso ng Bulgarian ay inihanda ayon sa isang espesyal na resipe. Si Bryndza na may pagdaragdag ng mantikilya at pulang paminta, inihurnong sa oven. Ito ay naging napakatas. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagbibigay sa feta keso ng isang masarap na lasa at isang maayang amoy.

Bulgarian yogurtinihanda alinsunod sa isang espesyal na resipe ay isang tunay na himala ng Bulgarian. Sa Bulgaria, pati na rin sa ibang mga bansa, ang yoghurt ay hinahain ng jam, jam, berry. Mayroong kahit na bawang yogurt sa lutuing Greek.

Tulad ng para sa mga inumin, ang mga Bulgarians ay nagbibigay ng kagustuhan sa mainit na kape na Turkish. Mas gusto ng Liqueur, cognac, grape wine at wine cocktail na mga Bulgarians na gamitin bilang mas malakas na inumin.

Loriy V.I.