Pranses na malamig na kuwarta na kuwarta (oven)

Pranses na malamig na kuwarta na kuwarta (oven)

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Harina	650g.
Suwero	375g
Natunaw na mantikilya	50g.
Itlog	1 PIRASO.
Pinindot na lebadura	12g
Asin	1.5h l.
Asukal	Ika-2 l.

Paraan ng pagluluto

• Paghaluin lamang ang mga ipinahiwatig na produkto (hindi na kailangang masahihin). Ilagay ang kuwarta sa isang bag at palamigin ng hindi bababa sa 12 oras (mayroon akong 20).
  
• 
  
• Isinasaalang-alang na ang kuwarta ay naging marami, hinati ko ito sa kalahati. Ibinalik ko ulit ang isang bahagi sa ref. Magsisinungaling din ito doon sa loob ng ilang araw (bilang isang eksperimento).
  
• 
  
• Inilagay ko ang kalahati sa bucket ng HP. Mode ng dough.
  
• 
  
• Matapos ang isang pagdaan ng oras, masahin ang kuwarta, ilagay ito sa isang may harang na mesa at bumuo ng isang pigtail. Payagan na makabuo ng isang dobleng pagtaas.
  
• 
  
• Magsipilyo ng itlog bago magbe-bake. Maghurno sa isang preheated oven na 220C sa loob ng 10 minuto, 200C sa loob ng 15 minuto, 180C hanggang malambot.
  
• 
  
• Kung nais, maaari mong grasa ang tinapay na may mantikilya pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Nang nakatayo pa rin ang tinapay sa proofer, ang bango nito !!! Mahangin crust, crispy crust !!!
  
• 
  
• Ang resipe mula sa magazine na "School of Culinary Arts" ay kinuha bilang batayan, ngunit ginulo nila roon ang dami ng likido at harina na kailangan nilang baguhin ang lahat sa kurso ng dula.
  

Ang pagmamasa ay malupit, at ang pagmamasa ay hu-hu-hu ... okay?

Masahin - ihalo lang ang lahat !!! Pagmamasa - pampalusog hanggang sa makinis at maganda - hindi na kailangan!

Mistletochka, ang tinapay ay sobrang!
Mangyaring sabihin sa akin kung magkano ang kuwarta na iyong itatago sa ref? Sa tingin ko sulit ito, walang abala o halve lang ang resipe?

[Irina_hel]

Irina_hel Itatago ko ito hanggang sa kainin natin ang tinapay na ito! Maaari mo itong i-cut sa kalahati, sa harina lamang kinakailangan na tingnan ang sitwasyon. Mayroon ding isang itlog, kaya hindi mo ito maaaring hatiin nang eksakto sa 2!

Ang gwapo talaga ng tinapay. Gusto ko ring subukan, ngunit hindi ko masyadong maintindihan

Inilagay ko ang kalahati sa bucket ng HP. Mode ng dough.

kailangan pa ihalo o ano?

[Natay]

hindi ko lang masyadong naintindihan

Natay , ang kuwarta ay naging maraming 1100g. Kung ang iyong pamilya at HP ay makayanan ang naturang dami, pagkatapos ay maaari mong mailabas ang buong pakete, itapon ito sa HP at i-on ang mode na "kuwarta". O maaari mong kurutin ang kalahati (ang pangalawa ay mananatili sa ref, halimbawa, para bukas at sa susunod na araw), muling ilagay ito sa HP at higit pa sa teksto. Malinaw na ba ngayon ???

Hindi, hindi malinaw. Inilagay ko ang piraso na ito o lahat sa tagagawa ng tinapay (hindi ito ang punto ng tanong) kung gayon ano ang gagawin - bakit inilagay ito sa tagagawa ng tinapay? Ano pa ang ihahalo ko sa ganon o para lang sa pagkalat?

[Mode ng dough.]

Inilagay ko ang kalahati sa bucket ng HP. Mode ng dough.

Ang Moulinex ay mayroong isang mode na Dough? Pagpapantay ng temperatura, pagmamasa at pagpapatunay ng pagmamasa.

Sa aking modelo, ang mode ng kuwarta - tatagal ng 20 minuto ang pagmamasa at pagkalat nang walang sagabal, tila. Mayroon akong isang katanungan, ano ang tapos sa pagsubok na ito pagkatapos na mailipat ito sa bucket ng HP? Hindi ko maintindihan nang kaunti, lumipat ba ito doon lamang para sa pagkalat, o may ilang iba pang mga proseso na nangyayari?

Inilagay ko ang kalahati sa bucket ng HP. Mode ng dough.

Masahin ang kuwarta sa paglipas ng panahon,

Kung naglalagay ako ng isang prog na kuwarta sa aking HB, kung gayon ang kuwarta na ito ay masahin sa loob ng 20 minuto (bakit?) At pagkatapos ay matutunaw ito ng halos 1 oras.

Ang kuwarta ay parehong masahin at fermented sa HP. Sa mode ng Dough, may mga proseso: pagpapantay ng temperatura, pagmamasa at pagpapatunay ng isang pagmamasa, sa Panasonic ang mode na ito ay 2 oras 20 minuto. Lamang na sa Panasonic maraming oras ang ibinibigay upang mapantay ang temperatura ng mga inilatag na produkto, samakatuwid ang mode na ito ay mas mahaba sa oras kaysa sa iba pang mga CP. Maaari mong ligtas na magamit ang iyong Moulinex kuwarta mode.

[Natay]

Kung naglalagay ako ng isang prog na kuwarta sa aking HB, kung gayon ang kuwarta na ito ay masahin sa loob ng 20 minuto (bakit?) At pagkatapos ay matutunaw ito ng halos 1 oras.

Natay sa iba't ibang mga mode ng HP ang kuwarta ay napupunta para sa isang iba't ibang mga oras. Sa akin ito ay 1 oras na 30 minuto. Sa oras na ito, mayroong isang pinainit na pagmamasa, pagmamasa, pagpapatunay. Dahil ang kuwarta ay hindi paunang nagmasa, ngunit halo-halong lamang, samakatuwid kinakailangan na masahin nang napakahaba sa mode na ito.

Inilagay ko ang pangalawang kalahati ng kuwarta sa HP.

Well, ano ang masasabi ko. Walang oras upang magtrabaho sa oven. Nagpasya akong maghurno sa HP. Una, binuksan ko ang mode na "kuwarta" sa loob ng 20 minuto. Nagmasa at uminit. Naka-off at naka-on ang mode na "French tinapay" (mayroon akong 3 oras at 50 minuto), sa pagtatapos ng pangalawang batch ang kuwarta ay naging likido. Ngayon ay tumingin din ako at ang bubong ay basag at hindi tumaas ng mataas, bagaman mayroong 500g kuwarta lamang doon. Sa pangkalahatan, hindi isang fountain! Nais namin ang pinakamahusay, ito ay naging regular. Nananatili itong tingnan ang paghiwa at ganap na mapataob. Sa palagay ko ang 20 minuto sa mode na "kuwarta" ay hindi kinakailangan. Kinakailangan upang agad na i-on ang "FranHleb".

Ang hiwa ayos lang. Ang mumo ay malambot, puno ng mga butas!



Lumalala ang lasa sa lasa.

Mga batang babae, maaari ba ninyong palitan ang suwero ng isang bagay? Ngayon ay hindi ito magagamit at hindi inaasahan sa malapit na hinaharap, ngunit nais kong gumawa ng tinapay, Napaka-akit nito. Maaari mong ihalo ang gatas sa kulay-gatas, kung gayon, sa anong mga sukat?

[Pinky]

Pinky maaaring mapalitan ng tubig, gatas. Kung naghalo ka sa kulay-gatas, ang pagkakapare-pareho ay dapat na likido.

[Omela]

Omela Salamat, ngayon ay masahin ko, at sa umaga - sa oven. Oh, maaari mo bang palitan ang tuyong lebadura? At pagkatapos, bilang ito ay naging, natapos ang mga sariwa

Umupo ako dito at iniisip kung ano ang gagawin ...
Ang asawa, na nakikita sa umaga ang kuwarta sa ref, ay nagsabi: "Ano ang explosion-packet na ito??!" kinuha at binutas ang mismong pakete na ito gamit ang gunting! Ang kuwarta ay natapos sa wakas, bahagyang nanatili sa bag na may ilang uri ng tuyong pelikula ... pancake!
Tanong. Upang maghurno o hindi upang maghurno ng tinapay ngayon ...?

Mga batang babae, binabasa ko ang resipe na ito at mayroon akong isang katanungan: kinakailangan bang ilagay ang kuwarta sa isang bag? O maaari ba itong maging sa isang maayos na saradong kasirola na angkop na sukat?

[Sonadora]

Upang maghurno o hindi upang maghurno ng tinapay ngayon ...?

Sonadora huwag kang mapataob Walang masamang nangyari! Kolektahin ang natitira. Huwag tumuyo. Sa palagay ko dapat mag-ehersisyo ang lahat.

O maaari ba itong maging sa isang maayos na saradong kasirola na angkop na sukat?

Rina72 Hindi kita nakilala sa bago mong imahe !!! Siyempre maaari mo, wala lang ako saanman ilalagay ang kawali!

Oh, maaari mo bang palitan ang tuyong lebadura?

Pinky Maaari Hatiin sa 3, nakakakuha kami ng 4g. Ito ay isang sinusukat na kutsarita ng HP + nang kaunti pa. (sinusukat tsp 3.5g, sa palagay ko)

[Omela]

Omela, Binulag ko siya sa kung ano iyon, at ito ang nangyari:





Ipinadala ko ang kuwarta mula sa ref patungo sa HP, ang mode ng kuwarta ay 2.20 oras, pagkatapos ay iniwan ito ng 30 minuto sa HP.
Pagkatapos ay nalulula ako at nakalimutan kung paano maghabi ng isang pigtail, sa huli bumuo ako ng isang simpleng tinapay.

Ano ang masasabi ko tungkol sa tinapay? Nagustuhan namin ng mga kumakain ko.
Ang crust ay manipis, ang mumo ay mahangin!

Omela, salamat !!!

Shl kahapon, kapag nagmamasa, ang tinapay ay hindi maganda ang nabuo, nagdagdag ako ng harina, 5 kutsara (sinusukat).

[Sonadora]

Sonadora Mahusay na bar !!! Magandang kalusugan sa iyo at sa iyong pamilya!

[Omela]

, Omela, nagdala ng aking pasasalamat sa resipe. Kahapon ginawa ko ang kuwarta na eksaktong naaayon sa resipe, ngunit sa halip na patis ng gatas ay kumuha ako ng kefir + tubig. Ngayon ang kuwarta ay nahahati sa 2 bahagi. Nagpadala ako ng isa sa x \ n sa mode na Pransya (mayroon ako nito nang 3:40), sa isang senyas nagdagdag ako ng mga mani at prun (na nasa bahay). At nagpasya akong lutuin ang pangalawa sa isang cartoon. Para sa paghahambing. Ano ang masasabi ko? Kinuha ko ang kuwarta mula sa isang piraso, ngunit ang resulta ay magkakaiba. Tila iba ang mga recipe. Sa koton, ang tinapay ay naging malambot, mahangin, puno ng mga butas, kulay-abo (mula sa mga prun), matamis. Ang crust ay manipis, crispy, masarap. Sa cartoon ay lumabas na may kaunting asim (saan?), Ngunit malambot din, mahimulmol, puno ng mga butas. Ang tuktok ay puti, malambot, hindi malutong, tulad ng lahat ng multi. Ito ay inihurnong sa parehong mga kaso, ngunit sa x \ n ito ay naging mas tuyo.Marahil ay kinakailangan upang maghurno nang mas matagal sa cartoon - Nagluto ako ng mga kalakal sa loob ng 50 minuto - ngunit bakit, pagkatapos ng lahat, ang tinapay ay inihurnong? At bagaman naging iba ang tinapay, masarap pa rin ito. Bagaman sa x \ n nagustuhan ko ito nang mas masakit, mahal ko ang crust, ngunit sa cartoon hindi naman ganon. Kaya't ang parehong mga pagpipilian ay may isang lugar na dapat. Tiyak na magluluto ako alinsunod sa resipe, ngunit, marahil, sa x \ n. Salamat muli sa resipe, nagustuhan ko ito. Omela, ito ay para sa iyo, . Ipinadala ang pasasalamat.
Walang mga larawan, dahil walang dapat kunan ng larawan - Kinuha ng aking kaibigan ang kalahati nito, ang iba ay kinain ...

[SWIFTA]

SWIFTA , oh, isang masarap na paglalarawan ang mayroon ka !! At ang mga larawan ay hindi kinakailangan !!! Natutuwa ako na nagustuhan mo ang tinapay!

Marahil ay kinakailangan upang maghurno nang mas matagal sa cartoon - Nagluto ako ng mga kalakal sa loob ng 50 minuto - ngunit bakit, pagkatapos ng lahat, ang tinapay ay inihurnong?

Karaniwan akong nagluluto ng 60 sa MB, pagkatapos ay i-turn over ito, at isa pang 20. Ang crust ay hindi gagana pa rin, ngunit ang kulay ay nagbabago!

Tiyak na magluluto ako alinsunod sa resipe, ngunit, marahil, sa x \ n.

At kung ano ang isang mabangong at masarap na tinapay mula sa dokhovka !!!!

Kinukuha ko ang aking salita para dito na mas masarap ito mula sa oven. Sa gayon, wala pa akong magandang oven ,: girl_cray: ngunit sa lumang gas oven hindi ito gumagana nang maayos: ang ibaba ay nakabukas, ang tuktok ay puti. Sa ngayon naghahanap ako ng isang magandang oven sa desktop, hindi pa ako nakapagpasya. Buy-bake-unsubscribe. Pansamantala, posible na maghurno sa x \ n, ang recipe ay hindi mahirap, mababang gastos, masarap na tinapay ay nakuha. At kung mainit ang tag-init, may pag-asa lang para sa x \ n. Mahal na mahal ko siya, my x \ n. At ang nasabing tinapay ay isang mahusay na kahalili sa tinapay na may sourdough. Kaya't fan na ako ngayon ng tinapay na ito.

Sa ngayon naghahanap ako ng isang magandang oven sa desktop, hindi pa ako nakapagpasya.

At ako ... Naghahanap ako, at hindi ako nagpasya!

Kaya't fan na ako ngayon ng tinapay na ito.

🔗

[Mistletoe]

Mistletoe, well, anong ginagawa mo! Ihinto ang pagpapalasa sa amin ng mga Matamis! Ginawa ko lang ang tinapay mo, ngunit hindi ko mapigilan at kumain ng isang piraso ng maligamgam na tinapay na nakatingin sa gabi. Gaano ito kasarap, ang crust ay malutong at ang mumo ay mahangin. Totoo, kumuha ako ng isang malaking pigtail at sinablig ko din ito ng mga linga. Ang amoy ay dumating sa amoy at nagpasyang subukan ito - pinalambot niya ang isang plato ng lagman na may maligamgam na tinapay. Salamat sa resipe!

[Vitalinka]

Vitalinka , mahusay na pigtail !!!

Ihinto ang pagpapalasa sa amin ng mga Matamis!

Magagawa !!! Masaya na pupunta ako sa dacha at titigil !!!

Hindi hindi Hindi ! Nagbibiro lang ako ! Mistletochka, palagi kang may mahusay, napatunayan na mga recipe! Isang kasiyahan na maghurno sa kanila. Si Dacha ay tiyak na mahusay, ngunit mangyaring huwag kalimutan kami.

Magandang gabi sa lahat! Narito ang aking tinapay ...
At ito ay isang pamutol ..

Salamat sa isang napaka madaling gamiting resipe! Ang tinapay ay masarap at napakalambot !!! Isinulat ko ito bilang isang paboritong recipe!

[Nakakapal na gatas]

Nakakapal na gatas , malaking tinapay pala !!! At kapag may oras ka lang para sa lahat ???

Oh .. Sa katunayan, wala akong oras para sa anumang ...

Nakalimutan kong idagdag. Gumawa ako ng isang muling pagkalkula para sa 400 g ng harina. Sa gayon, kung ano man ang natirang masa.
Harina 400g
Serum + 1 itlog 235ml
Mantikilya 30g
natunaw
Tuyong lebadura 1/2 oras l.
Asin 1 tsp l.
1st Sugar. l.
Dagdag pa ayon sa resipe. Hinalo ko to. Refrigerator 24h Inilagay ko ito sa isang timba ng HP.
Pangunahing programa. Laki M. Banayad na tinapay. Handa na ang tinapay !!!!

Salamat sa resipe! Napakasimple. Gumawa ako ng isang conversion sa 400 g ng harina at inihurnong 2 bar. Maayos na bumangon, walang timbang, porous at masarap!
PS Ang kuwarta ay bumula kapag nagtatrabaho kasama nito, ang mga bula ay tulad ng sa isang ciabat, kahit na hindi gaanong marami)) Magdaragdag ako ng mas maraming asin para sa aking sarili sa susunod.

[moby]

moby , salamat! Natutuwa nagustuhan mo ito!

Oksana, sabihin mo sa akin. at ang tinapay na ito ay higit pa. kamusta ang bun? o maaari itong ihain sa sopas o karne? Inilagay ko ang kuwarta at iniisip. Maaari bang maghurno ng isa pang tinapay para sa hapunan?

[Si Mirabel]

Si Mirabel , hindi, hindi tulad ng isang tinapay. Angkop para sa hapunan!

AAa Ayos lang! Salamat!

[Ksyu]

Ksyu, ngunit sa resipe na ito, ihuhulog ba natin ang "mga pigtail" sa isang preheated baking sheet, o hindi ito mahalaga dito?

Ang isa pang tanong ay, agad mo bang igulong ang kuwarta sa mga bundle o una sa mga rolyo at pagkatapos ay sa mga bundle lamang?

P.S. Anong uri ng kuwarta ang naka-out pagkatapos ng pagmamasa sa Ankarsrum, nag-boggle lang ako dito, sa palayaw ng HPatoo-nickatngunit hindi ito gumana ...

Hindi pa ako nakipag-usap sa French tinapay. Kailangan kong makahabol. Sa ngayon, bookmark.

[Omela]

Omela, Inihurno ko ang tinapay na ito! Hurray! Ito ang aking unang malamig na tinapay na kuwarta.Sa ilang kadahilanan hindi ako naglakas-loob na gawin ito. Bagaman matagal ang pag-set up. At pagkatapos ay nagsama ang lahat. At ang suwero ay nasa ref. At naalala ko ang tungkol sa mga makahimalang katangian ng dating kuwarta. Masahin ko ang kuwarta na ito at nababagabag - napakadikit - bahagya kong pinasok ito sa bag. Inilagay ko ito sa ref. Sa umaga ay tumingin ako - walang mga paputok, tulad ng aking asawang si Sonadora. Naguluhan ako, sa palagay ko, mabuti, hayaan mo itong magsinungaling pa rin. Mayroon akong kuwarta na ito sa loob ng 3 araw. Pagdating ng gabi ngayon napagtanto kong walang tinapay na natitira para sa agahan, naalala ko na ang kuwarta ay nasa ref. Inilabas ko ito - bahagyang tumaas ang laki. Akala ko wala ng darating. Napagpasyahan ko na kung ang tinapay ay hindi gumagana, pagkatapos sa umaga sa KhP ay maglalagay ako ng ilang tinapay sa timer.
Sa pangkalahatan, pinainit ko ito ng halos isang oras mismo sa bucket ng HP, pagkatapos ay binuksan ko ang program na "Pasa", nakuha ito - okay lang na magkasya ang kuwarta. Sa kauna-unahang pagkakataon sa aking buhay gumawa ako ng isang tirintas ng kuwarta. Sa una nagulat ako na ang mga tourniquets ay hindi nais na mabatak sa anumang paraan, lahat ay sumusubok na magtipon pabalik sa isang tumpok. Naalala ko ang rekomendasyon ng isang tao na unatin ito nang unti - hinila ko ito ng marahan - binigyan ko ito ng pahinga. Kaya't 7 beses na hinila ko ang bawat flagellum, nag-iingat na huwag masira ang gluten.
Hindi ko ito ginawang grasa, dahil napagpasyahan kong grasa ito ng itlog na 5-7 minuto bago matapos ang pagbe-bake. Nabasa ko din ito sa iba. Habang lumalaki ang kuwarta sa oven, may mga hindi madulas na mga spot. Sa pangkalahatan, mayroon na akong ganap na pamumula, nang walang pagpapadulas.
Hindi hinintay ng asawa na lumamig ito at mapunit ang isang piraso mula sa tirintas. At ako ay KANILANG nakita - FIBER!!!! Sa 4 na buwan ng pagluluto ng tinapay sa oven, hindi pa ako nagkakaroon nito! Ang aking asawa ay kumain ng tinapay, at hinahangaan ko ang lahat ng mga hibla!
Oo, ang bango ay - mahiwagang! Ang lasa ay bahagyang maasim (ang patis ng gatas ay luma at ang kuwarta ay nagtagal sa ref sa mahabang panahon). Sinubukan ko lang ito ng kaunti, dahil pinipilit kong huwag kumain ng sariwang tinapay, at ang aking asawa ay nabawasan ng kalahati at sinabi sa akin na palaging maghurno ng ganito! Well, napaka-masarap na tinapay.
Narito ang isang larawan ng tinapay at pahinga. At mga hibla ... mga hibla! Ang kagandahan! Para sa ilang kadahilanan, ang ilang mga spot ay nakikita sa puwang. Sa katunayan, hindi sila.


Salamat, Omelochka! Ngayon na nakita ko ang totoong mga hibla sa tamang tinapay, lalo akong naging masaya!

[Luda]

Luda, napakarilag na tinapay pala !!! Sa susunod lang sa akin na may malalaking larawan, ayoko ng maliliit .. hindi ka titignan kahit ano at hindi mo masisiyahan !!!

Oksan, salamat sa pag-rate! Salamat sa iyo, tulad ng isang tinapay naka-out!

sa susunod sa akin na may malalaking larawan, ayoko ng maliliit .. wala kang titingnan at hindi ka masisiyahan !!!

Sumang-ayon! Kaya ayusin ko ito ng mabilis ngayon. Ang camera ko lang ang luma at mahina. O ako ay isang masamang litratista. Kaya, susubukan kong kumuha ng mas magagandang larawan.

Oksan, hindi ito gumana nang mabilis - ang Internet ay hindi talaga kumukuha. Ngunit ang mga larawan ay nadagdagan! Isaalang-alang at mag-enjoy!
Hanggang sa! Magandang gabi!

OOOO !!! Kaya't ang pagkakakilanlan ay ibang usapin !!!

[Omela]

Omela, salamat sa resipe!
Masahin ko ang kuwarta 2-3 araw na ang nakakaraan, pinainit ito sa microwave, + prog. Nanginginig ang kuwarta. sa isang gumagawa ng tinapay.
Inilipat sa isang mabagal na kusinilya: pagpapatunay ng 30 minuto sa 40 *, pagluluto sa loob ng 40 minuto sa 130 *,
browned ang tuktok sa airfryer. Malabay na layered crumb, nagri-ring na crust
Sa sour cream at apricot puree !!! Hindi kailangan ng cake

Shl. Nagluto ako ng 2/3 ng resipe, ang natitira ay nagpunta sa pizza

[Svetlana2014]

Svetlana2014, natutuwa nagustuhan mo!