Itim na tinapay na may istilong Toronto (sa KhP)

[1 beses]

Itim na tinapay na may istilong Toronto (sa KhP)

Kategorya: Sourdough na tinapay

Mga sangkap
Tubig	190 g
Inuming malt ng tigre	170 g
Asin	1.5 tsp
Syrup	1.5 kutsara l.
Rye sourdough	3 kutsara l.
Malt	1 kutsara l.
Tuyong lebadura	2 tsp
Langis ng oliba	2 kutsara l.
Rye harina	300 gr.
Harina	250 g

Paraan ng pagluluto

• Pagsamahin ang tubig, inuming malt, malt, molass, at asin (kung baking agad) sa isang hiwalay na mangkok. Ang malt ay natutunaw nang husto, kaya mas gusto kong matunaw ito sa isang lalagyan ng baso kaysa sa pagkamot sa gumagawa ng tinapay. Pagkatapos ibuhos ko ang likido sa isang timba, magdagdag ng mantikilya at harina na halo-halong may lebadura (inuulit ko, para lamang sa agarang pagluluto sa hurno). Inilagay ko ang mode ng pagmamasa ng kuwarta. Sa aking T-fal, ito ang mode 13.


• Matapos masahin ang kuwarta, inilabas ko ang mga blades gamit ang aking mga kamay na pinahid ng pinaghalong langis at tubig upang ang kuwarta ay hindi dumikit. Nakakaawa, hindi ko naisip na takpan ang mga pin ng isang bagay na kahawig ng isang malaking thimble, kung gayon mas madali ang pag-iling ng tinapay. Makinis ang ibabaw at iwisik ang isang bagay na masarap (mga linga na binhi ay dumating sa ilalim ng aking mga kamay).


• Tama ang kuwarta 1 beses... Pagkatapos ay binuksan ko ang mode ng pagluluto sa hurno (No. 14) at maghurno para sa 1 oras. Kalugin ang tinapay sa isang metal banig upang panatilihin itong mamasa-masa.

Tandaan

Sa iyong pahintulot, nais kong gumawa ng aking katamtamang kontribusyon sa malaking sanhi ng pagluluto sa hurno.
Dahil walang agram na may panifarin sa aming nayon ng Torontovka, kailangan naming gawin sa aming sariling mga makakaya. Kaya't upang magsalita, upang maging pamilyar sa mga lokal na kondisyon.

Tiger Malt malt inumin - naibenta sa lahat ng mga tindahan sa mga kagawaran ng softdrink.
Molass - sa departamento ng pagluluto sa hurno.
Malt - malt, naibenta sa tindahan ng kalusugan.
Rye harina - ibinebenta sa Bulk Barn.

Ang malt ay natutunaw nang husto, kaya mas gusto kong matunaw ito sa isang lalagyan ng baso kaysa sa pagkamot sa gumagawa ng tinapay.

Kakaiba .... Sa palagay ko hindi malulusaw ang malt man. Samakatuwid, ito ay steamed nang maaga sa kumukulong tubig. At hindi niya gasgas ang HP. Gayunpaman, ang malt na mayroon ako. Ito ay grounded hanggang dust tulad ng harina ...

Kakaiba .... Sa palagay ko hindi malulusaw ang malt man. Samakatuwid, ito ay steamed nang maaga sa kumukulong tubig. At hindi niya gasgas ang HP. Gayunpaman, ang malt na mayroon ako. Ito ay grounded hanggang dust tulad ng harina ...

Mayroon kang pulbos, ngunit mayroon kami mula sa isang garapon, aba, napaka-kapal. Ganito:

Pagkatapos ito ay higit na hindi maintindihan kung paano niya makakamot ang mga dingding ng HP

Mayroon kang pulbos, ngunit mayroon kami mula sa isang garapon, aba, napaka-kapal. Ganito:

Mukhang isang kvass wort concentrate, mahusay na ihinahalo sa likido. At walang gasgas

Oo, hindi siya ang nangangalmot sa mga dingding, kundi ang walis kung saan pinapakilos ko ito.

Nagbe-bake din ako ng ganyan, ang sourdough ko lang ang kefir-rye. Ngunit hindi ako nakakuha ng ganoong makinis na tinapay - gaano man katumbas - lumitaw ang ibabaw ng Martian.

[Bobrushka]

Bobrushka, ngunit ano, sa iyong HP, ang pagmamasa ng talim mismo ay hindi pinupukaw ang mga sangkap?

[Bobrushka]

Bobrushka, ngunit ano, sa iyong HP, ang pagmamasa ng talim mismo ay hindi pinupukaw ang mga sangkap?

Oh, well, syempre. Ito ay lamang na ang malt ay sobrang kapal at malagkit na bahagi nito, kahit na may matagal na pagmamasa, mananatili pa rin sa ilalim. O mayroong mahabang kayumanggi guhitan sa tinapay. Ngunit nalalapat lamang ito sa ating malt. Upang maging matapat, mahirap makuha ito kahit mula sa isang lata. Kinukuha ko ang pinakamalakas at makapal na kutsara ng metal at sinisimulang pulutin ito. Sa palagay ko, sa mga tuntunin ng lakas nito, kahawig ito ng alkitran, na ginagamit kapag naglalagay ng aspalto.

Nakakakilabot! Nagbebenta ba kayo ng mga normal na produkto?

Nakakakilabot! Nagbebenta ba kayo ng mga normal na produkto?

Uh-uh ... hindi-ah. Ang bansa ay ang laki ng Russia, na may populasyon na 32 milyon lamang. Diskarte, tulad ng sa hindi nagwawalang mga taon ng Soviet. Ang lahat ng mga pinakamahusay na kailangang i-subscribe mula sa mga Estado sa Internet. Natagpuan ko ang isang Tefalevskaya bread machine sa isang tindahan, halos tumalon ako sa kagalakan. Sapagkat, tulad ng sa ibang mga tindahan na nabebenta ang GANITONG mga aparato .... Dito, maaari mong tingnan ang isang tulad ng sample. Inabot ko na ang isa pabalik sa tindahan.

Mayroong maraming mga produkto, ngunit, sa paghusga sa pamamaraan, wala silang ideya na ang tinapay ay maaaring lutong sa bahay. Puno ng lahat ng mga uri ng mga handa nang hindi magandang bagay na may isang komposisyon mula sa buong pana-panahong mesa. Nang mabasa ko kung ano ang binubuo ng kanilang mayonesa, mabilis kong natutunan kung paano ito lutuin mismo at sabay na ipinakilala ang resipe sa aking mga kaibigan. At tinapay .... sa pangkalahatan ito ay isang hiwalay na kanta. Ang tinapay ay madaling masiksik gamit ang dalawang daliri. Malakas na amoy ng lebadura at sa pangatlong araw ay natatakpan ito ng isang pampagana na amag. Parang isang Roquefort.

[Bobrushka]

Bobrushka, zachem so garish daragaya ...
Mukhang kamakailan ka lang sa Canada, mahahanap mo ang lahat, kailangan mo lang maghanap ...
Ang Panifarin, aka gluten ay ibinebenta sa Ambrosia, sa parehong kalye,
nasaan ang Cayne kung saan mo binili ang Tefal stove. Mayroon ding harina ng rye at maraming iba pang mga uri ng harina. Ang tinawag mong malt ay ang tamis ng barley
malt - red rye malt extract.
Ang gumagawa ng tinapay ng B&D, replica ng aking Breadman TR2500BC na naghahatid sa akin
maayos Ang tinapay sa mga tindahan, para sa bawat panlasa, mula sa puting koton hanggang sa itim, ang mabuti lamang ay napakamahal ...
Karamihan na wala sa Canada ay maaaring mag-order sa Amerika, ngunit ang malt at sourdoughs ay ipinasa sa akin mula sa Moscow ... Kahit saan kailangan mong makita ang magagandang bagay ...

Kaya, para sa harina, binibili ko ito sa isang tindahan ng Russia sa Cedarcroft.
Nakakainis talaga ang tinapay dito sa aking panlasa.
Ang katotohanan na ang panifarin ay gluten, hindi ko alam.
Hindi ko alam kung saan ipinagbibili ang red rye malt extract, sa Ambrosia nakita lamang nila ang isa sa label.
Ibinalik ko ang gumagawa ng tinapay ng B&D noong nakaraang linggo: amoy tulad ng nasunog na pagkakabukod kapag masahin. Sa isang lugar sa pagluluto ng 5 tinapay, sinira ko. Maraming taon na ang nakalilipas na ako ay milagrosong nakaligtas sa isang apoy at ngayon amoy ko ang nasusunog na pagkakabukod sa antas ng cellular.
At sinuklay ko ang Toronto sa paglalakad mula sa Scarborough hanggang sa Mississauga 5 taon na ang nakakaraan. Ngayon ay maaari kong magmaneho ng kotse at ang aking mga kakayahan ay lumawak nang malaki.
Tulad ng para sa kakayahang makahanap ng isang bagay sa Toronto, marami akong mahalagang nahukay dito. Halimbawa, sa parehong Ambrosia, naibenta ang mahusay na farm sour cream. At ang tanging uri ng normal na gatas kung saan nakolekta ang cream.
At mayroon ding mga gumagawa ng tinapay sa Hapon, nagkakahalaga lamang sila ng $ 250 + na buwis. Ibinenta sa Markham.
At nakikita ko ang magagandang bagay dito, halimbawa, ang ecology dito ay mas mahusay kaysa sa Russia. At mas gusto ko ang Torontovka kaysa sa Moscow.
At ang katotohanan na ang tinapay dito ay higit na mas masahol ay totoo. Hindi ko pinag-uusapan ang tungkol sa tinapay, na ibinebenta sa tindahan ng kalusugan at nagkakahalaga ng mabaliw na pera.

[Bobrushka]

Bobrushka , ang harina sa tindahan ng Russia ay luma na, habang naihatid ito, at kahit na matagal nang namamalagi. Ang harina ng Canada, napakahusay, ng mga matitigas na barayti, kailangan mo lamang kumuha ng walang harina na harina. Mahal pagkatapos ng pagtaas ng presyo, ngunit ang kalusugan ay mas mahal.
Sa isang tagagawa ng tinapay, wala ka lang sa swerte, kailangan mong baguhin at subukan.
Para sa akin, ang kakayahang mag-program ng cycle ay ang pinaka-prayoridad, ipinagbili ko ang aking unang B&D, ibinenta ko ito, tulad ng Tefal, ito ay bobo, hindi ka makakalayo sa mga programa ... GTA, nagsimula akong magsuklay ng 16 na taon kanina, may alam ako ...
Tulad ng para sa mga gumagawa ng tinapay at multicooker, mas mahusay na bumili sa ebay, mas mura ang mga ito.
Hindi mo ba naisip ang halaga ng gatas at sour cream na iyon sa Ambrosia?
Ang tinapay mula sa German bakeries ay napakahusay, at sa tindahan ng kalusugan, ito ay mahal dahil sa mga additives at pagsasamantala ng pagnanais na manguna sa isang malusog na pamumuhay ...

Ang B&D ay isang ganap na pipi na gumagawa ng tinapay: wala itong ikot ng self-bake, halimbawa. At kung, halimbawa, nais kong masahin ang aking sariling kuwarta, pagkatapos ay kailangan kong maghurno sa oven.
Hindi na kumikitang bumili sa eBay dahil sa pagkakaiba ng exchange rate ng dolyar. Kahit na sa tag-araw posible. Dito nagawang bumili ng iron doon ni Braun. At ngayon, para lamang sa maliliit na bagay, kumukuha ako ng isang bagay o isang bagay na wala sa Canada.
Ang gastos ng gatas at kulay-gatas ay hindi abala sa amin - sambahin namin sila.
At ang tinapay sa mga Italyano na panaderya ay napakahusay din.
Kinuha ko ang rye harina sa parehong Ambrosia, ngayon ay mas mura ito sa Balk Barn.
Saan makakabili ng red rye malt extract?

[Bobrushka]

Bobrushka , ang pinakabagong modelo ng B&D B2500C, maaaring programa, mayroon ito Halos lahat ngkung ano ang kailangan ng isang mahusay na tagagawa ng tinapay.
Sa ebay, maraming nangyayari sa mga nagbebenta ng Canada, kailangan mong mahuli ...
Bumili ako ng malt sa mga panaderya hanggang sa magmula ito sa Moscow ...

"Ito ay lamang na ang malt ay kaya makapal at malagkit na bahagi nito, kahit na may isang mahabang pagmamasa, mananatili pa rin sa ilalim."

At ano, hindi posible na paunang maghalo ng malt ng mainit na tubig, at pagkatapos ay idagdag ang tubig sa kabuuang halaga ng likido?

"Ang B&D ay isang ganap na pipi na gumagawa ng tinapay: wala itong ikot ng self-bake, halimbawa. At kung, halimbawa, nais kong masahin ang aking sariling kuwarta, pagkatapos ay kailangan kong maghurno sa oven. "

Ilang beses na nating narinig ito sa forum!
Tila na kung mayroong 12-15 na mga programa, kung gayon ang tinapay ay magiging mas mahusay, ngunit kung magbibigay ka ng maraming mga programa, kung gayon para sa ilang kadahilanan ang tinapay ay naging masamang muli.

At ano ang nakasalalay dito?

Gaano karaming mga tao ang namamahala upang pagsamahin ang kanilang mga programa sa isang tagagawa ng tinapay, pinapalitan ang isa't isa - at kung anong uri ng tinapay ang nakukuha nila!

Huwag pagalitan ang kalan. Habang tinatrato mo ang kalan, tutugon din ito sa hinaharap. Napatunayan na ito ng karanasan ng marami sa forum.

Maglakad-lakad sa forum, tingnan ang mga larawan, basahin ang mga recipe, kung paano inihurno ang tinapay - titingnan mo at magsisimula kang magtagumpay, kahit na may isang maliit na bilang ng mga programa.

Good luck!

[1]

Kita mo, maraming mga mode na maaari mong itakda. Ngunit ito ay pinakamahusay na kapag nagsisimula mula sa dalawang pinakasimpleng: pagmamasa ng kuwarta sa pagtaas nito 1 beses (para sa rye tinapay) at ordinaryong lutong kalakal nang walang paunang pagmamasa... Alin ang eksaktong wala sa modelo na naipasa ko. At sinamba ko lang ang aking Tefalyushka. Napakatalino niya, hindi lang ako labis na nasisiyahan. At mayroon din siyang 2 mga elemento ng pag-init: ang isa sa itaas, ang isa sa ibaba. Ito marahil ang dahilan kung bakit ang tinapay ay inihurnong mas pantay.
Hindi ko lang kailangan ng isang bungkos ng mga programa, ako mismo ay maaaring pagsamahin ang lahat ng kailangan ko. Ngunit kailangan mo pa ring magsimula mula sa dalawang pinakasimpleng mode. Ito ay tulad ng paggamit ng isang makina ng panahi: gumawa ng maraming mga mode ng pagbuburda at huwag mag-install ng isang simpleng programa ng tusok. Paano hindi pagsamahin, ngunit hindi siya magtatahi nang direkta pa rin.

At talagang gusto ko ang iyong forum, kahit na kamakailan-lamang ay nag-ikot ako rito. Ngunit gumagawa na siya ng tinapay alinsunod sa ilang mga resipe. Napakasarap, naaprubahan sa bahay.

[Bobrushka]

Bobrushka , ang pinakabagong modelo ng B&D B2500C, maaaring programa, mayroon ito Halos lahat ngkung ano ang kailangan ng isang mahusay na tagagawa ng tinapay.
Sa ebay, maraming nangyayari sa mga nagbebenta ng Canada, kailangan mong mahuli ...
Bumili ako ng malt sa mga panaderya hanggang sa magmula ito sa Moscow ...

Pakat, maaari mo ba akong bigyan ng address ng isang panaderya sa lugar ng Steeles & Bathurst? Gusto ko talagang pahalagahan ang iyong tulong .....

[Bobrushka]

Bobrushka , subukan ang All Stars Bakery, 34 Futurity Gate, Concord,
(905) 738-9624, ito ang Steeles # Dufferin.
Bilang karagdagan, sa mga tindahan ng Russia ay may dry kvass sa malt at kvass extract dito, tingnan lamang ang mga petsa ng pag-expire na ...
Ginamit ko din ito sa halip na malt kapag walang ...

Pakat, maraming salamat !!!!

sa parehong Ambrosia, naibenta ang mahusay na sour sour cream. At ang tanging uri ng normal na gatas kung saan nakolekta ang cream.

Mnyamk Kita mo, hindi lahat ay napakasama sa iyo. Dito, halimbawa, kung makakahanap ka pa rin ng magandang kulay-gatas, kung gayon wala kaming ganoong gatas.
Makinig kay Pasha, siya ay isang bihasang kasama, at nakatira siya sa iyong Torontovka. Minsan binibigyan niya kami ng mabuting payo sa aming malayong lugar

Makinig kay Pasha, siya ay isang bihasang kasama, at nakatira siya sa iyong Torontovka. Minsan binibigyan niya kami ng mabuting payo sa aming malayong lugar

Uh-huh, 3 minutong lakad mula sa bahay ko.

Kumusta kayong lahat!! Ipagpaumanhin sa akin para sa pagkuha sa, ngunit kung ano ang mayroon ka sa larawan at ginagamit mo bilang malt ay molass. At ang malta ay ibinebenta sa tindahan ng kalusugan sa ilalim ng pangalang "malt powder". Tingnan ang link na ito, nga pala, ang batang babae na si Lyudmila ay nagmula rin sa Toronto, malinaw na nailarawan ang lahat. 🔗

[Bobrushka]

BobrushkaAng tinawag mong malt ay ang tamis ng barley
malt - red rye malt extract.

Kumusta kayong lahat!! Ipagpaumanhin sa akin para sa pagkuha sa, ngunit kung ano ang mayroon ka sa larawan at ginagamit mo bilang malt ay molass. At ang malta ay ibinebenta sa tindahan ng kalusugan sa ilalim ng pangalang "malt powder". Tingnan ang link na ito, nga pala, ang batang babae na si Lyudmila ay nagmula rin sa Toronto, lahat ay malinaw na nailarawan. 🔗

Nagsulat na ako tungkol dito - tamis ng barley ... - barley malt (syrop)
Ngunit ito ay hindi pulot, ang pulot ay isang basurang produkto, kapag pinipino ang asukal - pulot ...
Ang katotohanan ay sa Ingles, ang barley malt, para sa paggawa ng serbesa, ay tinawag
naiiba - malt, malt extract, malt powder.
Samakatuwid, ang eksaktong pangalan ng rye malt ay red rye malt extract, rye malt extract,
rye malt na pulbos. Siguraduhing gumamit ng rye, kung hindi man ang lahat ay gawa sa barley. Samakatuwid, ang rye malt ay dinala mula sa Moscow ...

Tungkol sa syrup, napagtanto ko na hindi ito pulot. Ngunit maaari mong gamitin ang syrup na ito bilang mga molase (Talagang ginagawa ko ito, palitan ang molases ng syrup na ito)? Ngunit pa rin, hindi ito malt, tulad ng inilarawan sa resipe.

Maaari mong gamitin ang lahat, sa kakulangan ng isang selyo, sumulat ako sa simpleng ...

... sa mga tindahan ng Russia ay may dry kvass sa malt at kvass extract dito, tingnan lamang ang mga petsa ng pag-expire nang mas bago ... Ginamit ko rin ito sa halip na malt kapag walang ...

mas mahusay na gumamit ng kvass, lahat ay rye ...
Saan ka nakatira, pangunahing intersection?

Sa tindahan ng Russia na pinakamalapit sa amin, hindi ako nakatagpo ng anumang dry kvass o kvass extract. Siguro, syempre, hindi ako tumingin nang mabuti. At nabubuhay ako, kung ito ay isang katanungan para sa akin, Jameson & King. Kaya ang malt powder ay hindi rin pareho ng malt? Ayon lamang sa paglalarawan ni Luda 🔗 Napagtanto ko na ito talaga ang malt, ngayon ay lubos akong naguluhan

[viart]

viart, ngunit huwag umasa sa mga paglalarawan ng iba, sundin ang mga link na ibinibigay ni Lyuda para sa mga produktong ito, tingnan kung ano sila, kung gayon walang mga katanungan ... Ang batayan ay barley - barley ...
Malayo ka nakatira, sa timog, sa tabi ng napaka bughaw na dagat ...
Kung pagdating sa hilaga, sa lugar ng Bathurst # Steeles, kung gayon narito, sa hilaga, sa loob ng isang radius na 2 kilometro, mayroong isang dosenang tindahan ng Russia at sa alinman sa mga ito ay mayroong kvass ...

Salamat sa paglilinaw, ngayon ay malinaw na ang pagkakaiba ay nasa butil. Ngunit sa ngayon ay nasiyahan ako sa malt pulbos, ako at ang Borodinsky na ibinigay ni Luda ay ginawa at kahit na talaga. Ngunit sa iyong hilaga ay tiyak na pupunta ako sa tindahan at bibili ng ilang kvass. Mayroon kaming pares ng mga tindahan ng Russia dito malapit sa High Park, kailangan kong tumingin doon, baka mahahanap ko doon ang kvass.

Kumusta kayong lahat!! Ipagpaumanhin sa akin para sa pagkuha sa, ngunit kung ano ang mayroon ka sa larawan at ginagamit mo bilang malt ay molass. At ang malta ay ibinebenta sa tindahan ng kalusugan sa ilalim ng pangalang "malt powder". Tingnan ang link na ito, nga pala, ang batang babae na si Lyudmila ay nagmula rin sa Toronto, lahat ay malinaw na nailarawan. 🔗

Natagpuan ko ang malt at tumingin. Lahat ng sa Estado ay ibinebenta. Wala ito sa aming tindahan ng kalusugan. At upang isulat mula sa Estado sa isang nominal na presyo na US $ 1.99 bawat pakete at magbayad ng US $ 18,40 para sa paghahatid ... kahit papaano ayokong ...

Sa aming mga kalapit na tindahan, ang malt ay saanman. Karaniwan siya ay nakahiga sa istante kung saan ang lahat ay inilaan para sa pagluluto sa hurno, maraming uri ng lebadura at gluten at iba pa. At tinanong mo ang mga nagbebenta, dahil kung minsan ang lahat ay sobrang nalulula na imposibleng hanapin kung ano ang kailangan mo, at karaniwang alam nila kung saan mayroon sila kung ano ang mga kasinungalingan.

Yeah, iyon ang nagbebenta na itinuro ako kay Barley Malt.

Nga pala, nagkaroon lang ako ng chat sa isang kumpanya sa Amerika na nagbebenta ng malt. Isinalin, ganito ang tunog: kapag bumibili ng 2 bag ng malt sa halagang $ 3.95 at $ 5.25 para sa pagpapadala, babayaran ko ang $ 21.50 US.