Jamie Oliver Plum Pie

[Pasa:]

Jamie Oliver Plum Pie

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Pasa:
250 g harina
50 gr. Sahara
125 gr. pinalamig na mantikilya, gupitin sa maliliit na cube
0.5 lemon zest
1 malaking itlog, talunin
2 kutsara l. malamig na gatas
Pagpuno at dekorasyon:
1 kg mga plum ng iba't ibang mga pagkakaiba-iba. (Gumamit ako ng mga tinik para sa jam at mga plum para sa dekorasyon.)
100 g Sahara.
1 bag ng vanilla sugar (10 gr.)
0.5 tsp mga mixture ng pampalasa (kanela, kardamono, luya, atbp.)
1 tsp cornstarch, matunaw sa 1 kutsara. l. malamig na tubig.
50 gr. almond flakes
asukal sa icing o asukal para sa pagwiwisik (iwisik sa itaas bago ilagay ang asukal sa oven para sa isang malutong na tinapay.)
Para sa frangipan:
285 g blanched buong almonds
50 gr. harina
1 bag ng asukal na banilya
250 g mantikilya, diced
250 g pinong granulated na asukal
3 malalaking itlog, gumanap nang bahagya

Paraan ng pagluluto

• Para sa isang cake na may diameter na 28 cm.
• Jamie Oliver's Old Fashioned Sweet Shortcrust Pastry.
• 1. Salain ang harina at pulbos na asukal sa isang malinis na ibabaw ng trabaho. Mabilis na ihalo ang mga ito sa mga cubes ng mantikilya gamit ang iyong mga kamay hanggang sa pinong mga mumo. Magdagdag ng lemon zest o iba pang mga lasa sa puntong ito.
• 2. Idagdag ang binugbog na itlog at gatas sa kuwarta at hinalo ng marahan. Sa puntong ito, mahalaga na huwag labis na labis, at huwag masahin ang masa ng mahabang panahon, kung hindi man ay magiging "rubbery" sa halip na isang crumbly na kuwarta. Ipunin ang kuwarta sa isang bola, gaanong iwiwisik ang harina at patag sa isang patag na cake. Balutin ang kuwarta sa foil at palamigin ng hindi bababa sa kalahating oras.
• Pagpuno:
• Maaari kang kumuha ng starch starch. Maaaring kailanganin mong ilagay ang hindi isa, ngunit dalawang tsp. Pagkatapos ay natutunaw kami sa dalawang kutsara. l. tubig
• 1. Grasa isang baking pan na may naaalis na ilalim ng mantikilya. Igulong ang kuwarta sa isang may yelo na ibabaw at iguhit ang kawali, natitiklop sa mga gilid. Ilagay sa freezer ng 1 oras.
• 2. Maghanda ng frangipan. Grind ang mga almond sa isang pinong pulbos sa isang food processor o blender, ilipat sa isang mangkok at magdagdag ng harina. Sa isa pang mangkok, pagsamahin ang mantikilya at asukal, i-scrape ang mga buto mula sa vanilla pod at idagdag sa mantikilya at asukal, palis. Magdagdag ng mga almond na may harina, mga itlog sa pinaghalong langis at ihalo na rin. Palamigin ng hindi bababa sa kalahating oras upang gawing mas siksik ang frangipan.
• 3. Pinong tagain ang kalahati ng mga plum, ilagay sa asukal na vanilla at pampalasa sa isang kasirola. Maglagay ng mababang init at lutuin hanggang sa ang mga plum ay magkaroon ng isang tulad ng jam na pare-pareho, idagdag ang almirol at kumulo hanggang makapal. (Nagluto ng 25 minuto. Matapos idagdag ang almirol, isa pang tatlong minuto. Patuloy siyang pinupukaw sa lahat ng oras.)
• 4. Painitin ang oven sa 180C at ihurno ang base ng kuwarta sa loob ng 10 minuto, hanggang sa maging ginintuang kayumanggi ito. Alisin ang base mula sa oven, iwanan ang oven. (Naghurno ako nang walang beans, tinusok lamang ang ilalim ng isang tinidor).
• 5. Gupitin ang natitirang mga plum sa kalahati at alisin ang mga binhi. Budburan ang hati ng mga plum na may pulbos na asukal upang gawing katas ang mga ito. (Hindi ito iwiwisik).
• 6. Ilagay ang plum jam sa inihurnong kuwarta na basahin at patagin. Ikalat ang frangipan sa itaas at ilagay ang halves ng mga plum dito, dahan-dahang pagpindot. Budburan ng mga almond flakes at ilagay sa oven nang halos 1 oras. Magkaroon ng kamalayan na ang pagpuno ay maaaring umapaw. Alisin ang natapos na cake mula sa oven at hayaan ang cool.
• 
• 

Tandaan

Pinagmulan: Jamie at Home ni Jamie Oliver

Ang cake na ito ay pinapanatili nang maayos, kaya ang kasiyahan ay maaaring maabot sa loob ng maraming araw. (mabuti, hindi ko alam ... walang natitira sa aking cake sa gabi ...) Hindi alintana kung aling mga plum ang nakatagpo ka - hinog o bahagyang hindi hinog. Mabuti kung magkakaiba ang kulay ng mga ito.pagkatapos ang cake ay magiging hitsura lalo na cool!

Maaari kang maghalo ng ilang kutsarang asukal bago ihatid. pulbos na may isang patak ng maligamgam na tubig - at OOPS! - iwisik ang cake na may mga patak ng puting frosting sa diwa ng abstractionist na Jackson Pollack. Ang pangunahing bagay ay upang gumawa ng isang seryosong mukha - at pagkatapos ang lahat ay tiyak na gagana !!! O maaari mo lamang kainin ang kahanga-hangang pie na ito na may kulay-gatas at cream.

Ang lasa ng pie ay ganap na hindi nakakakuha ... Gusto kong isara ang aking mga mata at hilahin ang kasiyahan. Ang aking anak na babae, na natikman ito, inikot ang kanyang mga mata at inilahad: "Magicoo ..."

Tulungan mo sarili mo!

Katulad na mga resipe

Plum pie (DonnaRosa)

Mag-atas na plum pie (Gantsilyo)

Plum pie sa harina ng bakwit na may serbesa (MariS)

Isang kagiliw-giliw na resipe. Pupunta ang mga plum, tiyak na susubukan mo.
Mangyaring sabihin sa akin, mangyaring, kung naintindihan ko nang tama, kung gayon ang resipe para sa makalumang kuwarta na tinapay ay naglalaman ng buong pamantayan, ngunit kailangan ba nating kumuha ng kalahati ng mga tinukoy na produkto? At anong uri ng timpla ng pampalasa ang iminungkahi ng may-akda?

[shuska]

shuska,

kung naintindihan ko nang tama, pagkatapos sa resipe para sa makalumang shortcrust pastry ang buong pamantayan ay ibinibigay, at kailangan naming kumuha ng kalahati ng mga tinukoy na produkto

Tama

At anong uri ng timpla ng pampalasa ang iminungkahi ng may-akda?

Muli akong nakapasok sa libro, at wala akong nahanap na kahit ano tungkol sa pinaghalong pampalasa. Ngunit sa palagay ko ang kanela, banilya, kasiyahan ... Ano pa ang mailalagay mo sa isang matamis na kuwarta?

(Naghurno ako nang walang beans, tinusok lamang ang ilalim ng isang tinidor).

At anong uri ng beans ang pinag-uusapan natin dito?

[lega]

lega, kung minsan kapag ang baking pie na may pagpuno, ilatag muna ang kuwarta sa isang form at ibuhos dito ang mga tuyong beans upang ang ilalim ng base ng pie ay hindi tumaas, ngunit mananatili sa hugis ng isang "basket". At inilagay nila ito sa oven kasama ang mga beans. Matapos maihurno ang base, bago ilatag ang pagpuno, ang mga beans ay tinanggal. Ngunit para sa parehong mga layunin, maaari mo lamang turukin ang ilalim sa maraming mga lugar na may isang tinidor. Hindi gaanong marami, at subukang huwag tumusok, upang sa paglaon ang pagpuno ay hindi dumaloy sa mga butas.

Narito ang isang quote mula sa isa pang libro ni J. Oliver, "Jamie's Kitchen":

Kung ang kuwarta sa hulma ay ganap na nagyeyelo bago ang pagluluto sa hurno, pagkatapos ay hindi ito maaayos o lumiit. Ngunit kung wala kang oras, maaari mong i-linya ang hilaw na tinapay na may baking paper at iwisik ang mga tuyong beans sa itaas.

phew ... sa loob ng mahabang panahon ay ipinagpaliban ko ang resipe na ito - subukan ang pangangaso, ngunit masyadong tamad upang gumana maraming mga yugto - pagkatapos i-freeze, palamig ito ...
Sa gayon, kinalikot ko ito ... at hindi walang kabuluhan, sasabihin ko sa iyo na ito ang pinaka masarap na plum cake na natikman ko, at sinubukan ko sila ... maraming magkakaibang ...




at habang tumatagal, mas masarap ito
Gasha, salamat sa resipe

Gasha, sabihin mo sa akin, ginawa mo bang kuwarta ang kuwarta, at lahat ng iba pa ay kumpleto na - Ibig kong sabihin ang pagpuno? Naging interesado ako sa resipe

[kulay ng nuwes]

kulay ng nuwes, oo, lahat ng iba pa ay reseta

Gasha, at blanched almonds ay tulad ng ... o ano?

Rita, blanc the almonds upang gawing mas madaling balatan ang mga ito sa paglaon. Ibuhos lamang ang kumukulong tubig sa loob ng 4 na minuto, pagkatapos ay alisan ng balat, at pagkatapos ay patuyuin sa oven, at pagkatapos ay gilingin ito. Ngunit, tinatamad akong gawin ang lahat ng ito at gumiling ako ng mga almond nang hindi nababalat ...

Ngunit, tinatamad akong gawin ang lahat ng ito at gumiling ako ng mga almond nang hindi nababalat ...

Mahusay na ideya, sapagkat tinatamad ako upang gawin ito din.
Maaari bang maging masarap ang cake na ito tulad ng hindi maihahambing na Swabian cake?

[Ritwal]

Ritwal, sila ay ganap na magkakaiba, hindi sila maihahambing. Sa isang bagay, ganap akong sumasang-ayon Luchkom - ito ang pinaka masarap na plum pie !!!

Talagang gusto ko ang mga pie na may plum, kahapon ay ginugol ko ang kalahating araw. Ito ay naging masarap, ngunit napakataba. Marahil ay napakataba ng aking langis? Susubukan kong bawasan ito, pagkatapos ay magre-report ako pabalik.

[Kalmykova]

Kalmykova, Humihingi ako ng paumanhin, ngunit marahil ito ay hindi ang iyong cake ... pagkatapos ng lahat, nangyayari ito sa ganoong paraan, ang bawat isa ay may iba't ibang panlasa. Ang cake ay mataba din, ngunit gayunpaman masarap.

Inihurno ko ang cake na ito. Napakasarap !!! Hindi alisan ng balat ang mga almond. Walang nakapansin! Kumain kami ng buong pie sa loob ng dalawang araw (bawat kg ng kuwarta).

Inihaw !!!! ... Ngunit ngayon ko lang natapos basahin na ang aking pagsubok ay kalahati ng pamantayan ...... Ang maliit ay pinutol na ng isang piraso, hindi hinayaan ang pie cool down ...

Irish, well, kung paano naka-check ang pie ng batang babae sa pie

Sinabi ng bata na masarap .... Hindi ko binibigyan ang natitira kumaingupitin, ang mga panauhin ay darating sa gabi ... Naglalakad sila, habang, sumisinghot ... Hindi namin dapat kalimutan ang larawan ...

Matroskin, ako, syempre, naiintindihan na ang pie ay matagal nang hinugasan ng tubig ... ngunit ang larawan ay HDE ???

Isang larawan malapit sa Sochi ... Hihiling ko ngayon na mahulog mula sa camera pababa sa e-mail o telepono ...

Well Natapon? naghihintay ako sayo

Naghintay ako ... Tanging malinaw na malinaw na ang pagsubok ay naging hindi sapat. Ngunit ito ay masarap ... hindi lamang sapat ...

WOW !!! Kitty! Murrr !!!

Gasha, nagluluto ako ng pie. Noong una naisip ko na walang mga almond sa bahay, nagwiwisik ako ng 50 gramo ng mga nogales, at pagkatapos ay nakakita ako ng mga almond .. Kaya, mayroon din akong isang maliit na walnut ... Ang blangko ay nasa freezer ... Ang mga plum ay napaka malambot, hindi mo maaaring iwisik ang mga ito ng pulbos? ... At para sa maliit na personal kong lutuin ang ilang mga basket ...
Ang pie ay lumalamig sa bukas ... Ang aking katulong ay iwiwisik ito ng tulad ng isang makapal na pulbos ng asukal ... Naririnig ko, siya ay humihikayat na hindi komportable para sa kanya na humanga mula sa isang maliit na dumi ng tao sa pie, pagkatapos ay tumahimik ito. .. Kalahati ng kusina ay may pulbos .... Sa mga pampalasa, panimpla, inilalagay ko lamang ang vanillin at kaunting sangkap ng rum ... kailangan kong kumuha ng litrato upang hindi ito huli.

Kitty, ano ang nangyari doon bilang isang resulta? Paumanhin para sa huli na reaksyon - Ako ay nasa isang spaceless space

Gasha, kinain nila ang lahat ... ang larawan lamang ang nawala sa kung saan

Bliiin ... mabuti, gaya ng lagi ...

Hindi bababa sa ito ay masarap?

Gashenka, ang cake-cake ay masarap, marahil ang pinaka masarap na plum cake na aking natikman. Pinahalagahan ng pamilya. Maraming salamat. Narito ang aking ulat, larawan, tulad ng lagi, hindi gaanong mainit, humihingi ng paumanhin

Svetulya, kung paano mo ako napasaya !!! Ang sarap talaga ng cake !!!

Tinanong dito ang tanong tungkol sa isang halo ng mga pampalasa para sa mga matamis na pie ... Natagpuan ko ang sagot

Halo ng pampalasa para sa pagluluto sa hurno. Pagsamahin ang ground cinnamon - 2 bahagi, ground cardamom - 1 bahagi, ground luya - 1 bahagi, ground cloves - 1 bahagi, idagdag sa humampas bago ihubog ang mga matamis na cake.

At nagwiwisik ako ng mga pampalasa mula sa isang galingan sa kape, mayroong halos parehong komposisyon + kardamono

[Panimpla para sa kape at panghimagas]

Kita mo, kung ano ang isang matalino na batang babae ka !!!

Ganyan, ha?

Panimpla para sa kape at panghimagas



Ito ay isang komposisyon ng mabangong kanela, sibol, vanilla, kardamono at isang pakurot ng candied sugar. Ginagawa ng pampalasa ang lahat ng mga uri ng panghimagas, sorbetes, cake, tsokolateng mousses at iba pang matamis na itinuturing na pambihira, na nagbibigay sa kanila ng napakagandang lasa, at gagawin din nitong kakaiba ang aroma ng kape. Ang kakaibang pagkakaiba-iba ng pambihirang pagsasama na ito ay namamalagi kapwa sa pagpili ng mga sangkap at sa kanilang anyo: malalaking marupok na mga piraso ng pampalasa ay inilalagay sa isang tulad ng mill na package, na laging ginagarantiyahan ang pagiging bago at kasidhian ng aroma, pati na rin ang nagpapadali sa aplikasyon. Isa pang mahalagang pananarinari: mga panimpla na maayos na bago pa magamit ay may pinaka matinding aroma at malalim na panlasa. Ang totoo ay sa sandali ng paggiling, ang mga mahahalagang langis ay inilabas, na nag-aambag sa katotohanang ang amoy ng mga pampalasa ay naging napak sariwa, na parang nakolekta ito isang minuto lamang ang nakakaraan.

Gash, subukan ko

Ang panimpla ay eksaktong pareho

[Gashenka]

Gashenka, salamat sa masarap na plum cake !!!