Paghalo ng mga pampalasa para sa pagluluto ng mga produktong karne

Paghalo ng mga pampalasa para sa pagluluto ng mga produktong karne

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Ground allspice	22 g
Ground black pepper	33 g
Nutmeg o cardamom	12 g
Asukal	33 g

Paraan ng pagluluto

Tandaan

Maghanda ng mga pampalasa, na dapat na maingat na timbangin at pagkatapos ay ihalo.
Itabi ang mga nakahanda na pampalasa sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang cool na tuyong lugar.
Ang ratio ng pampalasa bilang isang porsyento (Kumuha ako ng isang halo ng mga pampalasa bawat 100 gramo ng natapos na produkto): allspice-22%, black pepper - 33%, cardamom - 12% (Mayroon akong nutmeg), asukal - 33%.

Ngayon nang mas detalyado tungkol sa paggamit ng pampalasa na ito at iba pang mga additives para sa 1 kg ng mga produktong karne.

Ipapakita ko sa halimbawa ng hamon ng manok - 1250 g na walang buto at balat.



Para sa isang kg ng karne ay 4 gramo mga handang pampalasa. Mayroon kaming 1250 gr = 5 gr
Asin- para sa 1 kg ng karne 2% o 20 gr. Kung gumagamit ka ng nitrite salt, pagkatapos - 10 g ng nitrite + 10 g ng table salt.
Paprika - 4 gr
Tuyong bawang - 5 g
Tubig - alinsunod sa mga patakaran, mayroong 100 g bawat 1 kg, ngunit isinasaalang-alang na bumili kami ng karne na basa, bawasan ito sa 50 g bawat 1 kg ng karne.

Natasha, isang kagiliw-giliw na halo! At asukal? Susubukan kong gawin ito, salamat!

[natapit]

natapit, Natul, salamat, kumuha ng tala ng resipe!

[Natasha]

Natasha, oo, ang asukal ay kinakailangan! salamat!
Natalia, lubos na inirerekumenda! ito ay isang kahanga-hangang halo lamang!

Palagi akong may problema sa mga pampalasa, hindi ko alam kung paano ihalo at gamitin ang mga ito.
Nararamdaman ko minsan na walang sapat na kasiyahan, ngunit saan ko ito makukuha kung pamilyar at asin lang ang pamilyar sa akin.
Minsan naglalakad ako sa palengke malapit sa spice counter at dinidilaan ang aking mga labi sa mga aroma. Bakit dilaan ang iyong mga labi kung hindi naman ako kaibigan sa kanila.
Siguradong susubukan kong lutuin ito.
Natasha, salamat sa payo sa resipe.

[Rita]

Rita, Matutuwa ako kung gusto mo ang timpla! salamat!

Maraming salamat sa paggawa ng isang hiwalay na recipe. Isinulat ko ang halo na ito sa maraming piraso ng papel mula sa ilang lumang libro. Natatakot ako sa lahat ng oras na talo ako. Ngayon ay hindi ito pupunta saan. I-drag ko ito sa mga bookmark.

[Alla]

Alla, walang anuman!

[natapit]

natapit, sa wakas natagpuan kung ano ang lagi kong hinahanap: ang mga sukat ng pampalasa para sa karne, dahil hindi ko talaga gusto ang lahat ng mga uri ng halaman sa karne, sinisikap kong kumuha lamang ng paminta, oo, at iginagalang ko rin ang nutmeg para sa karne. Palagi din akong nagdagdag ng asukal sa karne, ngunit hindi ko pa rin makita ang ratio ng asin at asukal, kaya sa tuwing nag-aalinlangan ako kung kinakailangan na magdagdag pa ng asukal. Ang lahat ng mga kamay ay hindi naabot upang gawin ito at matukoy ang mga sukat, ngunit narito ang lahat ay handa na. Tumakbo ako upang magpasalamat!

[Lyi]

Lyi, Natutuwa ako na ang resipe ay madaling gamitin! salamat!