Loaf Multigrain, tagapag-alaga

Kategorya: Tinapay na lebadura
Loaf Multigrain, tagapag-alaga

Mga sangkap

Pasa:
tuyong lebadura 0.4 g (1/8 tsp)
trigo harina ng pinakamataas o ika-1 baitang 70 g
tubig 20-24C 40 g
Welding:
trigo harina ng pinakamataas o ika-1 baitang 50 g
tubig na kumukulo 150 g
Pasa:
kuwarta lahat
hinang lahat
tuyong lebadura 1.5 g (1/2 tsp)
trigo harina ng pinakamataas o ika-1 baitang 220 g
gatas 4C 50 g
asukal 10 g
asin 4.5 g
mantikilya 30 g
walang amoy na langis ng gulay 10 g
flax, sesame, sunflower seed 60 g

Paraan ng pagluluto

  • Loaf Multigrain, tagapag-alaga
  • Loaf Multigrain, tagapag-alagaKuwarta
  • Paghaluin ang lebadura na may harina, ibuhos sa tubig. Gumalaw hanggang sa harina ay pantay na mabasa.
  • Iwanan ang kuwarta upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 8-10 na oras.
    Loaf Multigrain, tagapag-alagaHinang.
  • Salain ang harina sa isang mangkok, ibuhos ang kumukulong tubig. Pukawin Cool sa temperatura ng kuwarto.
    Loaf Multigrain, tagapag-alagaKuwarta
  • Sa isang mixer ng kuwarta o sa isang timba ng isang makina ng tinapay, pagsamahin ang kuwarta at magluto, lebadura, ibuhos ang malamig na gatas, magdagdag ng asukal at harina (mag-iwan ng 1 kutsara). Masahihin sa loob ng 8-9 minuto.
  • Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, langis ng halaman at natitirang harina. Masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.
  • 5 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng timpla ng asin at binhi sa kuwarta.
    Loaf Multigrain, tagapag-alagaIwanan ang kuwarta upang mag-ferment sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 90 minuto.
  • Sa gitna ng pagbuburo, iunat at tiklupin ang kuwarta.
    Loaf Multigrain, tagapag-alagaHanda na kuwarta.
    Loaf Multigrain, tagapag-alagaMasahin ang kuwarta sa isang layer. Ihugis ang tinapay.
    Loaf Multigrain, tagapag-alagaIlipat ang piraso ng kuwarta sa isang baking sheet na may seam down, takpan ito ng maluwag sa plastic wrap.
  • Pagpapatunay ng 60 minuto sa temperatura ng kuwarto.
    Loaf Multigrain, tagapag-alagaBago ipadala sa oven, gumawa ng maraming pagbawas sa TZ, hindi bababa sa 1 cm ang lalim (ang tinapay ay malakas na "namamaga" sa oven).
  • Maghurno sa isang oven preheated sa 230C degrees, na may singaw, sa loob ng 8-9 minuto. Pagkatapos ibababa ang temperatura sa 190C degree at ihanda ang tinapay.Loaf Multigrain, tagapag-alaga
  • 1st grade na tinapay na harina:
  • Loaf Multigrain, tagapag-alaga

Ang ulam ay idinisenyo para sa

1 tinapay na may bigat na 580 gramo

Oras para sa paghahanda:

4 na oras + 8 na oras

Programa sa pagluluto:

oven

Tatyana1103
Ang Manechka ay napakarilag tulad ng lagi
Helen
Manya, napakarilag na tinapay !!!
Tasha
Manechka, isang guwapong lalake! Mga binhi, butas ... Sa tingin ko!
Siguradong magluluto ako. Salamat!
Sonadora
Tatyana, Helena, Natalia., salamat sa iyong pansin sa recipe, mga batang babae. Masisiyahan ako kung gusto mo ang tinapay.
Quote: Tashenka

Mga binhi, butas ...
Yeah, siya na. Ilang beses ko na itong lutong. Ang crust ay manipis at mananatiling crispy kahit na pagkatapos ng cool na ang tinapay.
Maaari kang maglaro kasama ang kuwarta: kumuha ng isang mas malakas na harina, binabawasan ang halaga nito sa kuwarta ng 20 gramo, sa kasong ito mas mahusay na patunayan ang pag-proofing sa form (mapataob na basket).
Tasha
Ang mga basket ay nasa panaginip lamang ... Kaya't hayaan kung ano ang mangyayari. Ang pangunahing bagay ay na ito ay masarap. Ngunit wala akong alinlangan tungkol sa iyong mga recipe.
Sonadora
Tasha, Natalia, salamat sa iyong pagtitiwala.
Kras-Vlas
Ang Manechka, isang napakagandang tinapay, tungkol sa mumo at salitang mahirap hanapin - maganda at bilog!
Bravo na lagi
Helen
Quote: Sonadora
Kuwarta
Sa isang mixer ng kuwarta o sa isang timba ng isang makina ng tinapay, pagsamahin ang kuwarta at mga dahon ng tsaa, ibuhos ang malamig na gatas, magdagdag ng asukal at harina (iwanan ang 1 kutsara. L). Masahihin sa loob ng 8-9 minuto.
Magdagdag ng pinalambot na mantikilya, langis ng halaman at natitirang harina. Masahin ang isang malambot, hindi malagkit na kuwarta.
5 minuto bago matapos ang pagmamasa, magdagdag ng timpla ng asin at binhi sa kuwarta.
at kapag lebadura, 1.5 gr ??
Sonadora
Olga, salamat!
Quote: Helen

at kapag lebadura, 1.5 gr ??
Helena, sa simula ng batch. Salamat sa pagpansin, Len. Idadagdag ko na ito
Helen
Quote: Sonadora

Olga, salamat! Helena, sa simula ng batch. Salamat sa pagpansin, Len. Idadagdag ko na ito
Kaya't naghanda ang kalan .. Pinag-aralan ko ang lahat ... Panatilihin ang ulat!
Loaf Multigrain, tagapag-alaga
Loaf Multigrain, tagapag-alaga
Isang kagiliw-giliw na tinapay, ngunit ito ay matamis para sa akin ... tiyak, sa isang alkansya ...
Sonadora
Helenaang gwapo naman! At kung gaano karaming mga butas!
LelyaLelya
Manechka, kapansin-pansin ang bar! Ngayon ay sinubukan ko rin ang resipe. Akala ko hindi ito gagana, ngunit hindi, isang guwapong lalaki ang lumabas, hindi niya inaasahan. At dahil ang kuwarta ay tagapag-alaga, hindi ito titigas ng mahabang panahon.
Sonadora
Helena, salamat sa iyong puna. Tuwang-tuwa ako na ang lahat ay nagtrabaho at nagustuhan ko ang tinapay.
caprice23
Napakagandang bar! Siguradong susubukan kong maghurno, salamat!
caprice23
Nagmasa ako ng kuwarta kagabi, at napagtanto na hindi ko ito inorasan, hindi na ako magkaroon ng oras upang maghurno ito. Kailangan kong ilagay ito sa ref. Kung magbe-bake ako ngayong gabi, okay lang? Malayo ba ang masa?
Sonadora
Natasha, kung kaagad pagkatapos masahin ang kuwarta ay nagpunta sa ref, pagkatapos ay hindi ito lalampas sa tubig. Maligayang pagbe-bake ngayong gabi.
valgurenko
Sonadora, Nagluto ng iyong bar ngayon, ito ay naging napaka-masarap, tulad ng nais namin malambot, na may isang malutong crust, maraming mga buto. Nahugis tulad ng isang baguette.
Loaf Multigrain, tagapag-alaga
Ang larawan ay hindi napakahusay, mula sa telepono, ngunit napaka masarap!
Sonadora
Valentine, isang kahanga-hangang tinapay ang naging.
Kung maaari, sa akin sa "ikaw".
caprice23
Kaya't nagdadala ako ng tinapay. Ito ay naging napakasarap! Salamat! Nagluto ako nang walang mga binhi lamang, dahil wala naman talagang mga bahay
Loaf Multigrain, tagapag-alaga
Loaf Multigrain, tagapag-alaga
Sonadora
Natasha, kamangha-manghang tinapay! Parehong ang crust at crumb ay naging tama, na kinakailangan.
Helen
Sa totoo lang, kung ano ang gusto kong sabihin, isang masarap na tinapay ... hindi ko mapigilan, lutong ko ulit, nasa baguettes na ... at may asukal na 50% na kahalumigmigan
Manya, paano mo talaga matitikman ang ganoong kasarap, AAA Napakasarap niya, mahangin
Loaf Multigrain, tagapag-alagaLoaf Multigrain, tagapag-alagaLoaf Multigrain, tagapag-alaga
Sonadora
Maaari kang mapanganga mula sa gayong kagandahan! Flax, ang iyong tinapay ay kamangha-manghang!
Quote: Helen

fermented na may 50% kahalumigmigan
Ilatag ito sa isang hiwalay na resipe upang hindi ito mawala.
Helen
Quote: Sonadora
Maaari kang mapanganga mula sa gayong kagandahan! Flax, ang iyong tinapay ay kamangha-manghang!
Salamat!
Quote: Sonadora
Ilatag ito sa isang hiwalay na resipe upang hindi ito mawala.
Nakikinig ako!




Nagustuhan ko ito, ang tinapay na ito ay nasa grill .... malambot ito sa loob, pinirito sa itaas, mabuti, millet BOMB !!!!
Loaf Multigrain, tagapag-alaga
Sonadora
Quote: Helen
inihaw na tinapay
Ano ang mga whink na minke!
Helen
Quote: Sonadora

Maaari kang mapanganga mula sa gayong kagandahan! Flax, ang iyong tinapay ay kamangha-manghang! : bravo: Ilatag ito sa isang hiwalay na recipe upang hindi ka mawala.
Loaf Multigrain, tagapag-alagaBaguette-loaf Multigrain, nilagyan ng sourdough culture na 50% na kahalumigmigan
(Helen)
Sonadora
Lena, mahusay na inihanda ko ang resipe.
Chef
Binabati kita sa iyong karapat-dapat na tagumpay sa "Pinakamahusay na Recipe ng Linggo" na kumpetisyon
Helen
Manya, Hurray !!!! Binabati kita sa tagumpay !!!
strawberry
Manya, binabati kita !!! Gusto ko talaga iyong mga resipe!
Eugene
Manya, Binabati kita! Mahusay na resipe!
Sonadora
Chef, Maraming salamat! Ito ay hindi inaasahan at napaka kaaya-aya.
Helena, Natasha, EvgeniyaMaraming salamat sa inyong pagbati, mga babae.
Tatyana1103
Manechka, binabati kita!

Loaf Multigrain, tagapag-alaga
Sonadora
Salamat, Tanyush... Super ang picture!
Tatyana1103
Quote: Sonadora
Super ang picture!
Ito ang tanging paraan upang makakain ang iyong mga pastry
maha i
Magandang gabi! Ginawa ko ito sa isang gumagawa ng tinapay! : girl-yes: Si Manechka ay isang malaking merci para sa napakasarap na tinapay!
Sonadora
Marina, sa iyong kalusugan! Natutuwa akong umepekto ito.
Nadine_80
Mangyaring sabihin sa akin kung ano ang gatas 4C at ibabad mo ang mga binhi bago idagdag ang mga ito sa kuwarta?




At isa pang tanong para sa isang kuwarta ng 70g ng harina at 40g ng tubig ay napakalamig. Paano maging?
Sonadora
Sana, ang gatas na 4C ay gatas, ang temperatura na +4 degree.
Walang mga binhi, hindi ko muna ibabad ang mga ito. Kung ang kuwarta ay hindi masahin, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng kaunting tubig dito, 5-10 gramo. Kapag nagmamasa ng kuwarta, dapat itong isaalang-alang, dahil ito, ang kuwarta, ayon sa resipe na ito, ay naging malambot.

Lahat ng mga resipe

© Mcooker: Pinakamahusay na Mga Recipe.

Mapa ng Site

Pinapayuhan ka naming basahin:

Pagpili at pagpapatakbo ng mga gumagawa ng tinapay