Mga scone na may rye harina, pasas at luya

Kategorya: Mga produktong panaderya

Mga sangkap
Likas na yoghurt	170 g
Trigo harina, premium grade (+ para sa paghuhulma)	270 g + 2-3 tbsp. l.
Rye harina (peeled)	30 g
Asukal (+ para sa pagwiwisik)	100 g + 2 kutsara. l.
Pasas	80 g
Mantika	4 na kutsara l.
Asin	1/2 tsp
Pinatuyong luya sa lupa	1/3 tsp
Soda	1/2 tsp
Pagbe-bake ng pulbos para sa kuwarta	1/3 tsp

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang yogurt na may asukal, magdagdag ng mga handa na pasas, asin at langis ng gulay, pukawin. Pagkatapos ay idagdag ang parehong uri ng harina, luya, baking soda at baking powder, masahin ang bukol na kuwarta na may kutsara. Gamitin ang iyong mga kamay upang tipunin ang kuwarta sa isang magaspang na bola.

Dustuhin ang ibabaw ng trabaho ng harina, ilatag ang kuwarta at gaanong durugin ito sa iyong mga palad, bigyan ito ng isang mas malapad na hugis.

Alikabok ang ibabaw ng kuwarta at ang pin na may harina. Igulong ang kuwarta sa isang layer na 2-2.5 cm makapal nang hindi pinipihit ang kuwarta sa panahon ng operasyon. Gupitin ang mga scone gamit ang isang hulma ng kuwarta. Ang mga piraso ng kuwarta, nang hindi nababaligtad, lumilipat lamang sa gitna, nagtitipon, pinagsasama ang mga ito sa isang sukat na bahagyang mas maliit kaysa sa natitirang mga scone, dahan-dahang isampal ito sa iyong palad sa kinakailangang laki, alinsunod sa natitirang mga scone .

Patakbuhin ang iyong brush sa pagluluto sa mga scone, pag-aalis ng labis na harina mula sa lahat ng panig. Susunod, i-brush ang ibabaw ng mga scone ng tubig at iwisik ang asukal.

Ilipat ang mga balat sa isang baking sheet na greased ng langis ng halaman at ilagay sa isang oven na preheated hanggang 220 C. Maghurno para sa 15-20 minuto, depende sa taas ng mga slope at ang mga katangian ng iyong oven.

Ang mga natapos na scone ay may isang manipis na malutong crust at isang malambot na makatas na mumo.

Ang ulam ay idinisenyo para sa

8-12 pcs.

Oras para sa paghahanda:

30 minuto.

Tandaan

Kapag pinapalitan ang natural na yogurt ng sour cream, kakailanganin mong ayusin ang ratio ng likido at tuyong mga bahagi ng resipe. Halimbawa, kapag nagdaragdag ng kulay-gatas na 25% na nilalaman ng taba, kakailanganin na magdagdag ng 2-3 tbsp. l. malamig na pinakuluang tubig, kapag nagmamasa sa ilalim ng mangkok, sa ilalim ng kuwarta, hindi dapat magkaroon ng pinong tuyong mumo o bakas ng harina. Kinakailangan upang gumana nang mabilis sa isang kuwarta, dahil ang sour cream ay may gawi na higpitan ang pagluluto sa hurno, sa natapos na form ang mga buns ay mabibigat at siksik sa istraktura. Para sa mga inihurnong kalakal na may pagdaragdag ng kulay-gatas, isang espesyal na aroma at panlasa ay katangian, na hindi masyadong nakakasabay sa luya. Sa bersyon na ito, ang kumbinasyon ng mga pinatuyong petsa at kanela ay mas magkakasuwato, ang bilang ng mga tinadtad na petsa ay dapat iwanang katumbas ng dami ng mga pasas, at ang dami ng kanela ay maaaring dagdagan sa 1/2 tsp. o sa kalooban, ayon sa personal na kagustuhan. Dahil sa kapalit na ito, nakakakuha ang mga scone ng isang mas madidilim na kulay ng crust at crumb: