Jam "Antonovka" na may pectin

Jam "Antonovka" na may pectin

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Mga mansanas na antonovka	1.3 kg net weight pagkatapos ng paglilinis at hiwa
puting asukal	1 kg + 30-50 gramo
Malinis ang tubig	250 ML
Pektin	1.5 tsp sa pulbos

Paraan ng pagluluto

• Sa isang kasirola na may makapal na ilalim, matunaw ang asukal at tubig, hayaan itong pigsa at kumulo sa daluyan ng init ng halos 2-3 minuto upang ayusin ang syrup at matunaw ang asukal.
• Habang nagluluto ang syrup, mabilis na malinis, hugasan at gupitin ang mga mansanas. Dapat itong pagsamahin sa pagluluto syrup upang ang mga mansanas ay walang oras upang magdilim at manatiling puti. Pinutol ko ang mga mansanas sa isang blender sa 1x1 na piraso.
• Isawsaw ang mga mansanas sa natapos na syrup, ihalo ang masa, pakuluan sa daluyan ng init, patuloy na pagpapakilos, upang ang syrup ay tumagos sa mga cube ng mansanas, pagkatapos ang mga mansanas ay mananatiling magaan.
• Inalis namin ang kawali mula sa init, iwanan ito sa mesa para sa isang araw sa ilalim ng isang tuwalya. Panaka-nakang, 2-4 beses, maaari mong pukawin ang masa, para sa pare-parehong pagtagos ng syrup sa mga mansanas. Sa oras na ito, ibibigay ng mga mansanas ang kanilang katas, at ang paglabas ng kanilang sariling pectin.
• 
• Inilalagay namin ang kawali sa apoy, kumukulo, gumawa ng daluyan ng init at simulang pakuluan ang masa na may paminsan-minsang pagpapakilos ng halos 5-7 minuto. Ang masa ay lumalapot dahil sa pektin nito.
• Pukawin ang tuyong pektin sa isang maliit na halaga ng asukal (30-50 gramo bawat 1.5 tsp ng pectin), at ibuhos ang halo sa siksikan. Pukawin ang masa at pakuluan para sa isa pang 5-7 minuto hanggang sa ang asukal at pektin ay ganap na matunaw. Ang jam ay lalong lumapot at nagsisimulang aktibong ihiwalay mula sa ilalim hanggang sa "malinis na ilalim".
• 
• Ilagay ang natapos na siksikan sa mga garapon at isara ang mga ito sa mga takip, ilagay sa mga takip hanggang sa ganap na malamig ang mga garapon, at mailalagay mo ito sa isang aparador o pantry.
• Sa larawan, mayroon pa ring mainit na siksikan sa mangkok, ngunit makikita mo kung paano nito pinapanatili ang hugis nito ng isang matalim na slide.
• 
• 

Tandaan

Si Antonovka, siya rin si Antonovka sa Africa! Ang jam ay naging matamis at maasim, tulad ng pag-ibig ko!
Kung ang panlasa na ito ay hindi angkop sa iyo, maaari kang magdagdag ng mas maraming asukal - ito ay isang bagay ng panlasa!
Tinutulungan ng Pectin ang jam upang magluto nang mas mabilis, sa isang maikling panahon, na mas mahusay na pinapanatili ang natural na kulay ng mga prutas at berry, ginawang jelly ang masa. Kung ang pektin sa pulbos ay "init-lumalaban", kung gayon hindi ito natatakot sa paglusaw kapag nagluluto sa oven, at pagkatapos ng pagluluto ay ibinalik nito ang hugis ng jam, ay hindi kumalat. Alin ang napakahusay para sa isang pagpuno ng prutas!
Magluto nang may kasiyahan at masiyahan sa pagkain!

Katulad na mga resipe

Plum jam na may mga kamatis (Admin)

Jam plum na tsokolate (Gantsilyo)

Spicy tangerine jam (Gantsilyo)

[Tanyushka]

Tanyushka , aming mahal, salamat sa resipe! Medyo huli na ngayon, ngunit bukas ng umaga siguradong gagawin ko ito! Iuulat ko ang iyong mga tagumpay!

[Tanyushka]

Tanyushka , aming mahal, salamat sa resipe! Medyo huli na ngayon, ngunit bukas ng umaga siguradong gagawin ko ito! Iuulat ko ang iyong mga tagumpay!

Natasha, Salamat sa mabubuting salita! Cook, Umaasa ako na ang mismong prinsipyo ng pagluluto ay magagamit at magustuhan ito sa iyong panlasa!

Tatyana, napakaganda ng jam. Tahimik ako tungkol sa lasa, dahil ang jam mula sa Antonovka at may kaunting asukal ay laging masarap. Nagtataka ako kung ano ang pectin? Alam ko kung ano ang nangyayari bukod sa apple at citrus. Alin ang mas mahusay? At nakakaapekto ba ito sa panlasa? Tiyak na magluluto ako, mga mansanas - isang kailaliman, at mayroon akong mga kaibigan na gustung-gusto ang aking mga yeast pie gamit ang isang mansanas. Maraming salamat!

Tanya, ngunit maaari kang magdagdag ng hindi pectin, ngunit isang halo para sa confiture na "Confiture" Sumulat ako ng komposisyon: pektin, asukal, sitriko acid.

[Olesya]

Tanya, ngunit maaari kang magdagdag ng hindi pectin, ngunit isang halo para sa confiture na "Confiture" Sumulat ako ng komposisyon: pektin, asukal, sitriko acid.

Olesya, syempre posible. O posible na walang pectin, kung gayon ang siksikan ay hindi tatayo tulad ng isang burol, walang gayong lakas.At tinitiyak kong gumagana ang pectin nang napakahusay at mabilis, magkakaroon ng pagkakataon na bumili nang ligtas

[Natasha]

Tatyana, napakaganda ng jam. Tahimik ako tungkol sa lasa, dahil ang jam mula sa Antonovka at may kaunting asukal ay laging masarap. Nagtataka ako kung ano ang pectin? Alam ko kung ano ang nangyayari bukod sa apple at citrus. Alin ang mas mahusay? At nakakaapekto ba ito sa panlasa? Tiyak na magluluto ako, mga mansanas - isang kailaliman, at mayroon akong mga kaibigan na gustung-gusto ang aking mga yeast pie gamit ang isang mansanas. Maraming salamat!

Natasha, SALAMAT !! Gusto ko rin ang mga mansanas sa anumang anyo, at si Antonovka din - masarap na mansanas

Aling pektin ang mas mahusay - Hindi ko masabi. Ang aking pectin ay kulay-abo sa pulbos, natutunaw sa likido, walang amoy, ang lasa ay walang kinikilingan, hindi mo nararamdaman ito kahit kailan sa jam. Siguro sitrusy at amoy sitrus, ang isang ito ay hindi amoy.
Kung kinakailangan, bukas kukuha ako ng larawan ng isang kahon na may pectin - ipapakita ko

At ngayon gumawa din ako ng jam mula kay Antonovka. May iba lang akong teknolohiya. Pinunasan ko si Antonovka ng isang grater ng Bosch, nagdagdag ng tubig, asukal, at luto ng 40 minuto. Narito ang aking siksikan

[Luda]

Luda, at sa gayon posible rin ito! Dahil lamang sa kudkuran, ang mga mansanas ay na-oxidize at naging madilim sa panahon ng pagluluto - ngunit ang lasa ay hindi lumala mula rito

Oo, masarap ito

[Natasha]

Natasha, SALAMAT !! Gusto ko rin ang mga mansanas sa anumang anyo, at si Antonovka din - masarap na mansanas

Aling pektin ang mas mahusay - Hindi ko masabi. Ang aking pectin ay kulay-abo sa pulbos, natutunaw sa likido, walang amoy, ang lasa ay walang kinikilingan, hindi mo nararamdaman ito kahit kailan sa jam. Siguro sitrusy at amoy sitrus, ang isang ito ay hindi amoy.
Kung kinakailangan, bukas kukuha ako ng larawan ng isang kahon na may pectin - ipapakita ko

Tatiana, salamat. Umorder ako ng citrus pectin. Susubukan ko at mag-unsubscribe kung mayroong anumang smack.

Tatiana, salamat. Umorder ako ng citrus pectin. Susubukan ko at mag-unsubscribe kung mayroong anumang smack.

Oo, interesado si Natasha na malaman ang opinyon

At gumawa din ako ng jam, ngunit walang tubig. Si Antonovka ay na-peeled, pinutol ng mga hiwa, natakpan ng asukal (isa hanggang anim), tumayo nang maraming oras, nagbigay ng syrup, pinakuluan ng 5 minuto at isinara sa mga isterilisadong garapon. Lahat Nakatikim din ito ng matamis at maasim. At ang kulay ay ganoon din, ginintuang.
Ngayon nabasa ko na hindi ito tatayo nang patayo, kaya't gupitin ang minahan ng isang kutsilyo, tulad ng marmalade.
Aaaa, naalala ko kung bakit ..... galing ito sa may akda, kinakailangang kumuha ng mansanas na HINDI hinog, ngunit berde. Kaya ginawa ko, iyong mula sa puno.

Palagi din akong nagluluto ng mga mansanas na walang tubig, makapal talaga ito, na may marmalade, maraming mga pectin ang mga mansanas.

Dito, nais ko ang sopas na maging, mas syrup, at ayusin ang syrup na may pectin hanggang jelly. Sa pangkalahatan, ang mga mansanas ay isang nagpapasalamat na prutas para sa jam, laging masarap!

Tatyana, nag-jam ako ngayon. Sa unang pagkakataon ay nagpasya akong mabilis na magluto. Tinakpan ko ng buhangin ang mga mansanas. Ang mga mansanas ay nagbigay ng katas. Nagwiwisik sa kanila ng pectin at nagbuhos ng tubig. Hindi ako nagluto ng matagal. 1.5 kutsarita tila sa akin ng kaunti. Nagdagdag ng isa pang 2.5. Ang syrup ay lumapot ng kaunti at pinakuluan ng mga mansanas, ibinuhos sa mga garapon at isinara ito. Naging maganda ito. Ngunit pa rin ito ay hindi isang jam. Sa pangkalahatan, mali ang ginawa ko. Sa pangalawang pagkakataon nagluluto ako nang eksakto alinsunod sa iyong resipe. Ngayon ang mga mansanas ay nasa ilalim ng twalya hanggang bukas. Gumamit ako ng citrus pectin. Ito ay isang light grey-beige na pulbos. Walang lasa kahit ano. Makikita ko bukas kung magkano ang kailangan ng pectin upang lumapot ang siksikan at kung mayroong pagkakaiba sa apple pectin.

[Natasha]

Natasha, matuto mula sa mga pagkakamali ng iba ... kasama na ang akin

Ang rate ng pagkonsumo ng pectin ay 5-10 gramo bawat 1 kg. prutas! Ang mas kaunting asukal ay nangangahulugang mas pektin!
Hindi ako naniwala, at naglagay ng maraming pectin sa dilaw na kaakit-akit, at nakuha ko .... isang marmalade na maaaring putulin ng isang kutsilyo!
Mabuti ito para sa pagluluto sa hurno, dahil ang pectin na ito ay lumalaban sa init at hindi dumadaloy habang nagbe-bake!

At mas mahusay na magdagdag ng pectin na hinaluan ng asukal at sa pinakadulo ng jam ng pagluluto, pagkatapos pakuluan ng 5-7 minuto hanggang sa matunaw ang pectin at asukal.

Tanya, ang problema ay ang 4 na kutsarita ng pectin ay hindi sapat. Sa palagay ko ito ay dahil sa ang katunayan na hindi ko pinapayagan na bumuo ng apple pectin. Ngayon ang mga lata ay lumamig na, at ang syrup, aba, hindi mo ito matatawag na jelly, ito ay puno ng tubig.

Sa gayon, hindi alam ni Natasha kung ano ang sasabihin. Sinubukan kong ilarawan ito sa paraang talagang ginagawa ko.Kinuha ko ang pectin nang normal

Siguro ito ang pectin. Titingnan ko kung anong mangyayari bukas. Sa umaga mayroong isang pagkakaiba-iba sa isang naibigay na tema, ngunit ang pangalawang pagpipilian ay eksaktong naaayon sa resipe.

Napaka kakaiba na hindi ito gumana. Pagkatapos ng lahat, maraming pektin sa Antonovka mismo. Nagluto ako ng jam nang walang pectin at naging makapal at may jelly ito

Ang aking mga mansanas ay hindi Antonovka, ngunit isang pagkakaiba-iba batay sa Antonovka. Ang mga mansanas na ito ay magkakaroon ng mas kaunting pectin. At naghahanap ako ng isang tunay na Antonovka sa loob ng 15 taon. Ang huling puno ng mansanas ay katulad ni Antonovka, ngunit 2 linggo lamang ang nakakalipas na ito ay masyadong berde.

Ang aking mga mansanas ay hindi Antonovka, ngunit iba't-ibang batay sa Antonovka. Ang mga mansanas na ito ay magkakaroon ng mas kaunting pectin. At naghahanap ako ng isang tunay na Antonovka sa loob ng 15 taon. Ang huling puno ng mansanas ay katulad ni Antonovka, ngunit 2 linggo lamang ang nakakalipas na ito ay masyadong berde.

Natasha, at binili ko na si Antonovka dalawang beses sa taong ito sa merkado.
Naisip ko lang, kung ang iyong Antonovka (mansanas) ay tuyo, pagkatapos ay magdagdag ng higit pang tubig para sa syrup, pagkatapos ay palaputin ito ng pectin, nakakakuha ka ng jelly. Ang pektin ay lumapot ang syrup sa harap ng aking mga mata.

Nag-uulat ako tungkol sa gawaing nagawa. Hindi ako nakasagot kaagad, dahil alinman sa walang Internet, o kumukuha sila ng patatas sa putik. Mahigpit kong ginawa ang lahat alinsunod sa resipe. Maliwanag na ang pectin ay hindi pinakamahusay na kalidad. 600 gr. ang mga mansanas ay kailangang maglagay ng 3 kutsarita ng pectin at sa parehong oras ang siksikan mula sa mga dingding ng kasirola ay hindi nais na mahuli. Nagluto, luto, nagsimulang dumilim ang jam, lumapot kaagad, ngunit hindi ito nahuli sa likod ng mga dingding. Gumagawa ako ng isang konklusyon - ang recipe ay mabuti, ngunit ang citrus pectin ay hindi masyadong mahusay. At ang mga mansanas sa taong ito ay napaka makatas, ang mga peras ay tulad ng katas na splashes lamang sa kanila. Mayroong maraming tubig sa taong ito, kaya't ang mga mansanas-peras ay napaka-makatas. At ang totoong Antonovka ay hindi maikumpara sa anumang iba pang pagkakaiba-iba sa aroma at panlasa.

Natasha, pasensya na .O sige, isang libong mansanas lang ang ginamit ko
At ngayon malalaman natin na hindi na kailangang kumuha ng citrus pectin. O naglagay ba ng maling bagay ang tagagawa-nagbebenta?

Sa palagay ko ang lahat ay tungkol sa tagagawa. Ito ay kapareho ng sa agar agar. Ang isang tao ay kaagad na nakakakuha, at ang isang tao ay hindi nakuha ang ninanais na resulta, dalawa at kahit dumura. Nagustuhan ko ang resipe at magluluto pa rin ako gamit ito, ngunit hindi ko lutuin ang jam nang mahabang panahon. Ang syrup ay kukuha ng pectin at titigil ako roon, at sa mga sterile na garapon sa ilalim ng bubong.

[Natasha]

Natasha, SALAMAT sa iyong tiwala aasa ako para sa isang mas mahusay na resulta

[Tanyusha]

Tanyusha, at mga mansanas mula sa balat na iyong pinagbalatan?

[Tanyusha]

Tanyusha, at mga mansanas mula sa balat na iyong pinagbalatan?

Noaaaa, sa alisan ng balat ng mga mansanas mayroong maraming pectin At sa mga cube ng maliliit na mga balat ay walang gaanong, maliit.

[Tanyusha]

Salamat, Tanyusha !!!

At pagkatapos ng lahat, sa masusing pagsusuri sa larawan, nakita ko ang parehong mga balat, ngunit ... Ang pariralang ito ay nakaliligaw:

Habang kumukulo ang syrup, mabilis kami ay naglilinis, hugasan at gupitin ang mga mansanas.

Sa gayon, nilinis ko ito ...Hindi ko ito ibabalik, huwag mo ring akitin ...

Wala talaga akong pectin, ngunit mayroon akong "Confiture" at "Zhelfix 2 + 1", kaya bukas magkakaroon ako ng harina ng pagpipilian ...

Tanyusha, May isa pa akong tanong para sa iyo dahil malamang na magluto pa ako ng isang bahagi ...

At kung babawasan mo ang dami ng asukal (mabuti, hindi bababa sa isang gramo hanggang 600), may iba pa bang kailangang baguhin sa resipe?

[Inna]

Innangunit sa loob kailangan mo rin ng mga mansanas maglinis mula sa mga binhi at iba pang mga bagay

Sa anumang kaso, ang mga mansanas ay may sapat na pectin. Ang tamis ng jam ay nakasalalay sa asukal, at nakasalalay sa kaasiman ng prutas. Hindi maipapayo na maglagay ng marami.

Nandito na si Pectin 🔗 sa aming website

[maglinis]

kailangan mo rin ng mansanas sa loob maglinis mula sa mga binhi at iba pang mga bagay

Sa gayon, sa loob ito ay isang uri ng kurso ...

Tanyusha, maraming salamat, magluluto ako bukas, susubukan ko at tiyaking mag-unsubscribe ...

At mag-order ako ng pectin sa okasyon, oo ...schob bsanarito Hayaan na ...

[sa]

At mag-order ako ng pectin sa okasyon, oo ...schob bsanarito Hayaan na ...

Espesyal na binili ko ito, mas mabuti at mas malakas ito sa kalidad kaysa sa "Confiture" at "Zhelfix 2 + 1" at gagawa ako ng iba't ibang mga jam mula sa mga nakapirming berry sa taglamig, na puno ng freezer.Ang nasabing isang malakas na jam ay gumagawa ng isang mahusay na pagpuno para sa mga pie at bagel, na hindi dumadaloy mula sa kanila.

Mga batang babae ... tulungan akong malaman ito
Kung saan magtanong tungkol sa pectin at agar-agar

Ang mga pectins, gelatin, agar-agar, agaroid, alginates, at iba pang mga pampalapot.

Gamitin ang paghahanap sa forum, tanungin ang mga salitang agar-agar at / o pectin at kumuha ng sagot kung saan hahanapin

salamat

Gagawa ako ng jam. Akala ko may pectin ako, ngunit ito ay agar-agar. At ano ang dapat gawin? Baby, nagluto ka ng Zhelfix, paano ito nangyari?

paano ito napunta

!!!

[Inna]

Inna, salamat Huminahon