Fermented gulay spiral

Fermented gulay spiral

Kategorya: Mga Blangko

Mga sangkap
Zucchini	1 PIRASO.
Talong	1 piraso
Kalabasa nutmeg (Butternut)	1 PIRASO.
Daikon	1 PIRASO.
Bell pepper	1 PIRASO.
Labanos	8 mga PC
Margelan labanos	1 PIRASO.
Broccoli	1 tinidor
Roots ng kintsay + stems	1 piraso + 4 na piraso
Karot	2 pcs.
Chilli	2 pcs.
Bawang	12 ngipin
Brine	2 kutsara l. asin bawat 1 litro ng tubig

Paraan ng pagluluto

• Ang hanay ng mga gulay ay maaaring maging magkakaibang - sa isa pang sitwasyon ay din akong ferment ng marahas na tinadtad na repolyo, beets, Chinese cabbage, leeks, buong peppers, batang berdeng beans, atbp, ngunit ngayon nais kong "paikutin" ang mga ugat na gulay sa isang spiralizer . Ang lahat ng mga gulay ay kinuha na hindi higante, katamtaman ang laki, at ang halagang ito ay sapat na para sa dalawang dalwang dalawang litro na garapon lamang.
• Ang lahat ng gulay ay pinutol sa isang patag na spiral, mga karot at kampanilya ay pinutol sa manipis na mga hiwa, ang mga tangkay ng kintsay ay pinutol sa ~ 6 cm na hiwa, at ang mga chili pods ay nanatiling buo. Putulin ang mga inflorescence ng broccoli, at i-spiral din ang tangkay. Crush ang bawat sibuyas ng bawang na may isang patag na talim ng kutsilyo.
• Magtabi ng mga ribbons ng gulay sa anumang pagkakasunud-sunod ayon sa iyong sariling mga kagustuhan sa kulay (Inihalo ko lang ito sa pangalawang garapon) at ibuhos ang brine, na inihanda mula sa ordinaryong inuming tubig at asin (mas mabuti ang dagat).
• Marahil dahil sa ang katunayan na nais naming panatilihing buo ang mga spiral, nang hindi pinapansin ang mga gulay, mas kaunti ang mga ito sa daluyan, at naging mas maalat kaysa sa isang sitwasyon kung ang lalagyan ay puno ng mga gulay sa limitahan, sa ilalim ng leeg. Samakatuwid, pinapayuhan ko kayo na bawasan ang dami ng asin para sa mga mahilig sa gaanong inasnan na gulay sa 1-1.5 tbsp. l. Gustung-gusto namin ang maalat.
• Sa loob ng tatlong araw (kahit hanggang limang, depende sa temperatura ng kuwarto) ang mga gulay ay dapat na nasa temperatura ng kuwarto at dapat na sakop ng brine. Upang hindi sila lumutang, maaari kang gumawa ng isang napaka-simpleng pang-aapi: ipasok ang isang walang laman na bag na gawa sa grade sa pagkain na polyethylene sa leeg ng lata, ibuhos ang tubig dito (ipinakita ko ang larawang ito nang mas maaga - halimbawa lamang):
• 
• Kapag nagsimula ang aktibong pagbuburo, dapat mong ilipat ang mga ito sa isang cool na lugar o ref. At maaari mong laging suriin ang kahandaang tikman.
• 
• Isaalang-alang na ang malusog na prebiotics ng iyong sariling produksyon ay nasa iyong tahanan!

Tandaan

Ang fermented (sa madaling salita, adobo) na gulay ay hindi lamang masarap, ngunit nakakagulat din na malusog! Sa pamamaraang ito ng pag-aani, ang mga gulay ay hindi ginagamot ng init, ang mga enzyme at bitamina ay hindi nawasak, ngunit sa kabaligtaran, bilang resulta ng pagbuburo ng lactic acid, nakuha ang isang produkto na higit na kapaki-pakinabang kaysa sa orihinal, dahil sa fermented na pagkain ay pinayaman ng mga bagong nutrisyon - iba't ibang mga amino acid, protina, bitamina B at bitamina K2. Ang mga fermented gulay ay may kakayahang alisin ang mga lason at mabibigat na riles mula sa katawan, gawing normal ang panunaw at bituka microflora, at sugpuin ang nakakapinsalang bakterya, mga virus at fungi.

[dopleta]

dopleta, Larissa, sa simula! Ang paksa ng pagbuburo ng gulay ay talagang malaki at kapaki-pakinabang! Mahusay na mayroon kaming isang punong barko na resipe!

Kukunin ko ang aking ceramic jar para sa pagbuburo mula sa istante - ang resipe ay naroroon na!

Kukunin ko ang aking ceramic jar para sa pagbuburo mula sa istante

At anong uri ng garapon?

[Svetlenki]

Karaniwan din akong gumagawa ng sourdough sa palayok, ngunit para sa larawan kailangan kong gawin ito sa transparent na baso. At walang kabuluhan sa iyo Svetlenki, tinawag niya ang recipe na punong barko - kung gagalaw kayo, marami tayo dito, sa ilalim lamang ng iba't ibang mga pangalan.

[Tatiana Admin]

Eksakto, napakasaya ko na ang recipe ay hindi mawawala, tinawag ko ang punong barko, at ang paksa ay mayroon na Tatiana Admin itinaas! Oo, at ang aming sauerkraut ay maaari ring ligtas na maiugnay sa paksang ito.

Kaya, hayaan ang magkaroon ng isa sa mga punong barko

gawala, Galina, Nagyabang na ako tungkol sa kanila sa paksa ng ceramic pinggan

ang aming sauerkraut

At repolyo, at mga pipino, at kimchi, at turshu, atbp, atbp.

Ang ganda talaga !!! Tiyak na gagawin ko ito. Bukod dito, mag-e-eksperimento ako sa paksa ng pangangalaga para sa taglamig, upang maimbak ito sa temperatura ng kuwarto ...

[dopleta]

dopleta, Larissa! Super! Anong magagandang bangko! Anumang sari-saring gulay ay mukhang maganda at maliwanag sa isang garapon, ngunit narito ang mga ito ay tulad ng mga spiral ng iba't ibang mga pagbawas, lalo na ang mahangin at pampagana! Kung ang dami ng garapon ay hindi ipinahiwatig, maiisip ko na ang mga ito ay maliit na pandekorasyon na sisidlan. Maraming salamat sa pagnguya ng lahat! Ngunit nais ko pa ring linawin ang ilang mga katanungan bago gawin ang aking Bella.
Ang brine ay sinasabing gawa sa asin at inuming tubig. Iyon ay, pinakuluan? Magdala ng tubig at asin sa isang pigsa at pagkatapos ay cool? At ibuhos ang mga gulay na may malamig na brine?
Matapos mailagay ang mga lata sa ref upang makumpleto ang proseso, gaano katagal bago magluto? Hindi bababa sa humigit-kumulang.
Kapag handa na ang lahat, isusuot mo ba ang plastik na takip o i-roll up ito? O gumagamit ka lamang ng mga lata na may isang takip ng tornilyo?
At saan mo itatago ang mga bangko na ito? Sa isang ref o isang malamig na basement, o sa temperatura lamang ng kuwarto sa isang apartment? Sa ilang mga resipe para sa sauerkraut, nakilala ko ang mga rekomendasyon na iimbak ito nang mahinahon sa temperatura ng kuwarto. Ngunit palagi akong natatakot sa isang bagay at itinatago ang lahat sa isang hiwalay na ref.
Pagkatapos ng anong tagal ng panahon ay ligtas na mabubuksan ang mga lata at maaaring kainin ang mga nilalaman?
Ang katunayan ba na ang gulay ay gaanong manipis na hiniwa kahit papaano ay nagbabago ng kanilang panlasa? Ibig kong sabihin, ano ang lasa nila? Ang sari-saring winter salad mula sa panahon ng Soviet o ano?
Kita mo kung gaano karaming mga katanungan ang naisulat ko para sa iyo! At naisip mo na na tinanggal mo ako? Wala namang ganito
Ngunit seryoso, maraming salamat muli sa programang pang-edukasyon!

Ang ganda talaga !!! Tiyak na gagawin ko ito. Bukod dito, mag-e-eksperimento ako sa paksa ng pangangalaga para sa taglamig, upang maimbak ito sa temperatura ng kuwarto ...

Huwag sayangin ang oras sa pag-eksperimento ...
Ang pamamaraan ng pangangalaga ng adobo na gulay ay matagal nang kilala.
Pagkatapos ng tatlong araw, alisan ng tubig ang brine, pakuluan, ibuhos ang mga gulay na may kumukulo, igulong, ibaligtad ang mga garapon, takpan ng tela upang dahan-dahang lumamig, habang nagpapalamig, inilalagay para maiimbak. Oo, ang pagbuburo, kung magpapanatili ka, ay mas maginhawa kaagad sa mga bahagi na garapon.

[Irena]

Irena, maraming salamat ! Lalo na kaaya-aya na ang iyong unang post sa forum ay nasa aking paksa😊. At maligayang pagdating sa forum!
Masha Ivanova, Lenochka, at salamat, kahit na iniisip ko pa rin na ang ganitong primitive na ulam ng pasasalamat ay hindi sulit. Sinasagot ko na ang iyong mga katanungan. Ang tubig ang pinakakaraniwan, tubig sa gripo. Hindi ako kailanman kumukulo, gayunpaman, nasala ko ito. Ang mga gulay ay inilalagay sa ref lamang upang ihinto ang pagbuburo at para sa mas matagal na imbakan, dahil handa na silang kumain. Hindi ko pinagsama ang mga ito, mas madali para sa akin ang magluto ng isang bagong bahagi sa bawat oras. Ang panahon ng pagbuburo ay nakasalalay sa kabutihan ng paggupit - ang mas manipis na hiniwang gulay ay mas mabilis na mag-ferment. At tungkol sa panlasa ... ang mga ito ay maalat at maasim na mga adobo na gulay, at wala nang iba. Maaari kang magdagdag ng langis ng halaman, mga sibuyas, at sariwang halaman sa plato. Ang mga salad ng Soviet sa mga garapon, para sa akin, kasama ang suka, hindi ba? At tanungin, huwag kang mahiya

[dopleta]

dopleta, Larissa! Iyon ay, pagkatapos ng 3 araw, hindi mo pakuluan ang brine at huwag ibuhos ito na kumukulo, tulad ng inirekomenda ni Elena-alba et atra?
O dahil lamang sa hindi mo ito nagagawa, na nagluluto ka ng 1 maaari bawat kumain nang mabilis at iyon lang?

Kung kailangan mong i-roll up ito, pagkatapos ay oo, gawin ito. Ganito ako nag-roll ng mga pipino para sa taglamig. At hindi namin pinapanatili ang mga gulay, kinakain namin ito kaagad.

[dopleta]

dopleta, ang lahat ay malinaw, Larisa, salamat! Tila sa akin na kung ang manipis na steamed gulay ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, at kahit na ilagay "sa ilalim ng isang fur coat", kung gayon ang ilan sa kanila ay tiyak na masisira.

Si Lena, hindi ko masabi, hindi kailanman ginawa iyon sa mga steamed na gulay. Ngunit tungkol sa mga atsara, naging malutong lang sila!

Oo, Larissa! Nitong nakaraang taon lamang ako gumawa ng mga adobo na pipino, bago ito ay adobo lamang ayon sa isang katulad na resipe. Pinakulo din niya ang brine at ibinuhos sa mga adobo. Hindi ko naramdaman ang pagkakaiba ng lasa sa pagitan ng inasnan at nilagyan ng fermented. Ngunit ibubuhos ko lamang ang mga spiral para sa isang sample ng isang 1-litro na garapon. Sa isang buwan susubukan ko, kung hindi sila magkakalat, magkakaroon ako ng oras upang gumawa ng ilan pang mga garapon para sa taglamig.

[dopleta]

dopleta, Larissa, salamat
I-bookmark ang resipe!

[dopleta]

dopleta, Larissa, ang ganda naman
Dapat nating gawin kung paano pumupunta ang ating mga gulay.
At mas mabuti sa parehong garapon
Mangyaring ibahagi kung saan ka maaaring bumili

Salamat mga babae! Ngunit kung saan bibili ng gayong garapon, Lena, hindi ko sasabihin sa iyo. Binili ko ito ilang taon na ang nakakalipas, puno ng isang bagay, hindi ko naalala kung ano (marahil sa Greek olives), at para lamang sa sarili nitong kapakanan. Kaya kailangan mong tumingin sa mga kagawaran ng de-latang pagkain. Ngunit iyon ay bago ang mga parusa.

Salamat, kailangan mong tingnan nang mabuti
Maganda, hindi pamantayang mga garapon ang aking kahinaan

Larochka, tulad ng lagi, ay ganap na patay!
Hindi pa ako nakakilala ng gayong kombinasyon ng mga gulay sa sourdough. Salamat, susubukan ko talaga.

[dopleta]

dopleta, Larissa, salamat sa resipe!
At pagkatapos ay kumopya ako kahapon mula sa paksa)

[gala10]

gala10, Galina, RepeShock, Si Irina, at salamat at mabuting kalusugan!

Ang pamamaraan ng pangangalaga ng adobo na gulay ay matagal nang kilala.
Kailangan mong mag-eksperimento. Sa kapal ng gulay na ito, natatakot akong maging lugaw ang mga ito. At nais ko ang napakagandang mga spiral, at sa gayon ay malutong sila ...

Sa kapal ng gulay na ito, natatakot akong maging lugaw ang mga ito.

Hindi sila naging gulo. At niluluto nila ang lahat maliban sa talong. O pinag-uusapan mo ang tungkol sa pag-canning? Saka siguro ...

[dopleta]

dopleta, oo, pinag-uusapan ko ang tungkol sa pag-canning. Kaya nais mo ang isang kagandahang nasa mesa sa taglamig! Tingin ko talaga, baka magdagdag ng isang dahon ng oak sa pag-atsara ...

Inasinan ko ang lahat ng uri ng larawang inukit na gulay at ... inasnan
Gumawa ng 2 tbsp. l. Maglalagay ako ng mas kaunting asin sa isang litro ng tubig sa susunod.

Sveta, kahit na ano ang aking ferment - repolyo, pipino, peppers, beans - gumawa ako ng ganoong solusyon. Marahil dahil sa ang katunayan na nais naming panatilihing buo ang mga spiral, hindi namin tinutulak ang mga gulay, mas kaunti ang mga ito sa daluyan, at naging mas maalat kaysa sa isang sitwasyon kung ang lalagyan ay puno ng gulay hanggang sa limitasyon, sa ilalim ng leeg. Ngunit gusto namin ang maalat na atsara. Marahil ay idaragdag ko ang pangungusap na ito sa mga tala upang ang puntong ito ay isinasaalang-alang.

Larissa! Isang magandang resipe, talaga! Naghahanap ako ng isang resipe para sa mga pag-aatsara ng mga pipino na may malamig na tubig. Sinasabi ng bawat isa na ang rate ay magkakaiba - 1.5 - 2 baso ng asin bawat timba. Gusto kong tanungin ka ng mas detalyado tungkol sa asin. 2 bilugan na kutsara? At kapag inasnan mo ang mga pipino, naglagay ka rin ba ng asin sa parehong paraan?

Naghahanap ako ng isang resipe para sa mga pag-aatsara ng mga pipino na may malamig na tubig.

Maaari kong ibahagi ang karanasan ng aking ina. Totoo, batay sa isang 3-litro na lata. Ang dill na may mga stems at payong ay inilalagay sa ilalim ng lata, pagkatapos ng mga pipino na halo-halong may bawang. Ang halaga ng bawang ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Para sa akin, ito ang pinaka masarap sa isang garapon ng mga pipino ... Magdagdag ng 90 ML (eksaktong ml) ng magaspang na asin at punan ito ng sariwang tubig na balon. Isinasara namin ito sa isang regular na takip at ipinapadala ito sa bodega ng alak. Masarap!

[Olyunya]

Olyunya, Naglagay lang ako ng 2 kutsara sa mga pipino. l. (walang tuktok) bawat litro ng tubig. Ngunit narito kong idinagdag:

Marahil dahil sa ang katunayan na nais naming panatilihing buo ang mga spiral, nang hindi pinapansin ang mga gulay, mas kaunti ang mga ito sa daluyan, at naging mas maalat kaysa sa isang sitwasyon kung ang lalagyan ay puno ng mga gulay sa limitahan, sa ilalim ng leeg. Samakatuwid, pinapayuhan ko kayo na bawasan ang dami ng asin para sa mga mahilig sa gaanong inasnan na gulay sa 1-1.5 tbsp. l.Gustung-gusto namin ang maalat.

At maligayang pagdating sa forum, Si Olya !

[Olyunya]

Maaari kong ibahagi ang karanasan ng aking ina. Totoo, batay sa isang 3-litro na lata. Ang dill na may mga stems at payong ay inilalagay sa ilalim ng lata, pagkatapos ng mga pipino na halo-halong may bawang. Ang halaga ng bawang ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Para sa akin, ito ang pinaka masarap sa isang garapon ng mga pipino ... Magdagdag ng 90 ML (eksaktong ml) ng magaspang na asin at punan ito ng sariwang tubig na balon. Isinasara namin ito sa isang regular na takip at ipinapadala ito sa bodega ng alak. Masarap!

Maraming salamat!!!

Olyunya, Naglagay lang ako ng 2 kutsara sa mga pipino. l. (walang tuktok) bawat litro ng tubig. Ngunit narito kong idinagdag: At maligayang pagdating sa forum, Si Olya !

Larissa! Salamat! Ngayon ay malapit na akong magsimulang mag-asin sa lahat!



Ayas, at maaari mo ring tanungin, malunggay, mga dahon ng seresa, mga currant na hindi mo inilalagay? At mga gisantes ng allspice?



Larisa, isa pang tanong - anong uri ng spiralizer mayroon ka?

[Hindi lamang mula sa ibaba, ngunit kinakailangan din mula sa itaas.]

Larissa, maraming salamat sa resipe. Spiraling at 9mm, nagustuhan ko ito. Tiyak na uulitin ko.

Ayas, at maaari mo ring tanungin, malunggay, mga dahon ng seresa, mga currant na hindi mo inilalagay? At mga gisantes ng allspice?

Olga, hindi kami nagdagdag ng mga dahon ng seresa, mga currant at allspice sa mga pipino.
Ngunit ang malunggay (kung gusto mo) ay magiging angkop.
Binibigyang diin ko muli - kailangan mo ng sapat na halaga ng dill. Hindi lamang mula sa ibaba, ngunit kinakailangan din mula sa itaas.
Magandang ideya din na maglagay ng malunggay na dahon sa itaas.
Nilinaw ko sa aking ina - ang asin ay maaaring mula 70 hanggang 90 ML.

[Olyunya]

Larisa, isa pang tanong - anong uri ng spiralizer mayroon ka?

Oh Olyunya, Marami ako sa kanila! Parehong mekanikal at elektrikal. Ngunit, karaniwang, ang lahat ay umikot sa Bella, na binili ko sa American Amazon, na pinipili ang pinakamahusay para sa aking sarili sa mahabang panahon, ang una, noong Marso, at dinala ito dito, sa forum, ipinapakita ito sa mga batang babae. Pagkatapos marami na ang nakabili sa English Amazon, ngunit sa European bersyon (para sa ilang kadahilanan, mas mura), ang ilang mga batang babae ay nakakaranas ng "undercutting".

maraming salamat sa resipe. Spiraling at 9mm, nagustuhan ko ito.

Walang anuman, Ayac, sa iyong kalusugan!

Larissa at Ayas! Maraming salamat!

Maaari kong ibahagi ang karanasan ng aking ina. Totoo, batay sa isang 3-litro na lata. Ang dill na may mga stems at payong ay inilalagay sa ilalim ng lata, pagkatapos ng mga pipino na halo-halong may bawang. Ang halaga ng bawang ay nakasalalay sa personal na kagustuhan. Para sa akin, ito ang pinaka masarap sa isang garapon ng mga pipino ... Magdagdag ng 90 ML (eksaktong ml) ng magaspang na asin at punan ito ng sariwang tubig na balon. Isinasara namin ito sa isang regular na takip at ipinapadala ito sa bodega ng alak. Masarap!

At kasama ako! Huwag sabihin sa akin, inasnan ko ang mga pipino habang isinulat mo, isinara ito sa mga takip ng naylon, inilagay ang mga garapon sa mga takip. At nag-leak sila! Walang brine jar sa sahig. Ano ang gagawin natin? Nag-top up ng tubig na may asin? O isara at gumulong gamit ang mainit na brine?

[Olyunya]

Olyunya, Namesake! Para sa anong layunin mo binago ang mga garapon ng pipino? Karaniwan itong ginagawa kapag ang pag-canning, kapag inikot mo ang mga takip sa mga lata upang suriin ang higpit ng tornilyo. Sa palagay ko, kung isinara mo ang mga garapon gamit ang mga takip ng nylon, hindi mo binibilang ang pangmatagalang imbakan sa loob ng bahay. Ang mga garapon na ito ay nakaimbak sa bodega ng alak o sa ref. Bilang isang patakaran, ang kanilang mga takip ay hindi mahigpit na sarado. Ang pagbubukod ay masyadong masikip na takip, na kung saan ay steamed at ilagay sa garapon. Ngunit kahit na sa kasong ito, sa palagay ko ang mga garapon ay dapat itago sa isang cool na lugar. Ngayon lamang mag-tap up muli ng asin na tubig, huwag ibaligtad at ipadala sa isang malamig na lugar.

[nagpapadala kami sa bodega ng alak]

ilagay ang mga lata sa takip

Oops, ano ka ... Ang pamamaraang ito ay para lamang sa mainit na canning. Sinagot ka na ...
At sa kasong ito:

Isinasara namin ito sa isang regular na takip at nagpapadala kami sa bodega ng alak... Masarap!

Nasulat mo nang tama ang lahat - ang pamamaraang ito ng pangangalaga ay para sa pag-iimbak sa isang malamig na lugar.
Ngayon ang pag-iingat ng nakaraang taon ay nasa perpektong kondisyon, ang mga pipino ay hindi nagbago ang kanilang istraktura sa lahat. Sanay kami sa pagdaragdag ng gayong makinis na tinadtad na mga pipino sa mga tag-init at taglagas na salad mula sa mga sariwang gulay - kapwa bilang isang acidifier at bilang karagdagan sa natural na fermented na gulay.

[Olyunya]

Olyunya, Namesake! Para sa anong layunin mo binago ang mga garapon ng pipino? Karaniwan itong ginagawa kapag ang pag-canning, kapag inikot mo ang mga takip sa mga lata upang suriin ang higpit ng tornilyo. Sa palagay ko, kung isinara mo ang mga garapon gamit ang mga takip ng nylon, hindi mo binibilang ang pangmatagalang imbakan sa loob ng bahay. Ang mga garapon na ito ay nakaimbak sa bodega ng alak o sa ref. Bilang isang patakaran, ang kanilang mga takip ay hindi mahigpit na sarado. Ang pagbubukod ay masyadong masikip na takip, na kung saan ay steamed at ilagay sa garapon. Ngunit kahit na sa kasong ito, sa palagay ko ang mga garapon ay dapat itago sa isang cool na lugar. Ngayon lamang mag-tap up muli ng asin na tubig, huwag ibaligtad at ipadala sa isang malamig na lugar.

Salamat! Ako, sa prinsipyo, naisip na ilagay ang mga ito sa bodega ng alak sa 3 araw. Pansamantala, nais kong painitin ito upang maasin ang asin. At sa kapinsalaan ng pag-turn over nito - tila hindi iniisip, matagal ko nang pinagsama ang mga ito sa mga takip ng bakal ... Maraming salamat sa iyong sagot!

[Olyunya]

Olyunya, Maaari mo itong gawin sa paraang orihinal mong nilalayon: huwag isara nang mahigpit ang mga takip, takpan lamang ito, hawakan ito sa loob ng bahay, upang ang proseso ng pagbuburo ay mas mabilis, at pagkatapos ng ilang araw, isara ito sa mga pantakip ng nylon at ilagay ito sa ang silong. Wala akong basement, kaya't ang kaalaman ay pulos teoretikal. Sa palagay ko ang pagbuburo ay maaaring mapunta sa dalawang paraan: alinman sa mabilis sa init, sa bahay lamang, o dahan-dahan sa malamig, sa basement. Mas magtatagal lang ito. Ngunit kung mag-aatsara ka ng mga pipino sa isang bariles, hindi mo madadala ang tong ito pabalik-balik. Iwanan na lamang sa bodega ng alak hanggang sa ang lahat ay maasim / maasin. IMHo ....

Naisip kong ilagay ang mga ito sa bodega ng alak sa 3 araw

Sa anumang kaso - diretso sa basement. Ang proseso ng pagbuburo ay dapat na mabagal. Dahil dito, nananatili silang matatag kahit na matapos ang isang taon at kalahati.

Kamusta po sa lahat !!! Dahil pinag-uusapan na natin ang tungkol sa mga pipino, nais kong magbahagi ng kaunting kaalaman. Kailangan mong bumili ng mga pipino. Naiintindihan mo, kahit na paano mo pipiliin, ito ay isang loterya. Kadalasan gumagawa ako ng mga salad mula sa kanila para sa taglamig, at pinapanatili lamang ang mga ito. At pagkatapos ay ginusto ko ang maalat, kaya't sila ay tulad ng mga barrels. Walang bodega ng alak, walang lugar sa ref. Nakahanap ng angkop na resipe. Inilagay ko ang garapon sa ferment sa loob ng 3 araw, pagkatapos, tulad ng sa resipe, hinugasan ko ang mga pipino, pinunan sila ng pinakuluang brine at pinagsama ito. Pagkatapos ng 3 o 4 na araw, ang takip ay namamaga. Ano ang gagawin ... Ang amoy ay nakamamangha, ngunit ... Sa pangkalahatan, pinakuluan ko ang brine, ibinuhos muli ang aking mga sawing pipino. Kasabay nito, paglabas ng takip mula sa kumukulong tubig, nilagyan ito ng nakahandang mustasa at mabilis na pinagsama. Malinaw na, hindi niya ito binago. Nakatayo sila, mga mahal, nang higit sa isang buwan, ang brine ay transparent, ang takip ay hindi namamaga.
Ganoon ang eksperimento ko. Gagawin ko ang mga sumusunod na pipino, siguraduhing pahid ang mga takip ng mustasa.

[dopleta]

dopleta, Larissa, napagpasyahan kong subukan din ito.
Kumuha ako ng zucchini, talong, 2 pipino at matamis na paminta bawat isa, isang maliit na labanos, at dalawang maliliit na kalabasa, hindi sinasadyang pinutol ang mga latigo. Mukha itong kaunti, ngunit naging dalawang lata na 1.5 at 0.75 liters. Naglagay ako ng ilang mga batang asparagus beans sa malaki.
At bawang, syempre. Pinutol ko ang lahat, maliban sa paminta at beans, sa katayuan, sa manipis na mga bilog.
Inilagay ko ito sa mga eyeballs, ang bag ay hindi umaangkop bilang pang-aapi
Inilagay niya sa itaas ang maliliit na takip at inilagay sa kanila ang baso ng tubig.
Laris, magkano ang maitatabi nila sa ref? Hindi ako kakain ng sobra sa sarili ko.
Sa gayon, hindi ko ito magawa ng paunti-unti, nasanay ako sa pagluluto para sa tatlong lalaki sa isang pang-industriya na sukat

Lena, maaari itong maiimbak ng matagal sa ref, huwag magalala. Tungkol sa beans - Inggit ako, gusto ko ang mga asparagus beans at sinubukan ko ring idagdag ang mga ito saanman, ngunit wala ako sa kanila sa oras na iyon. Ah, masarap!

Tapos na.
Maliit na fermented para sa 4 na araw, malaki 5.
Inilagay ko ito sa ref, ang isang sapat para sa akin sa mahabang panahon
Masarap na atsara tulad ng sauerkraut.
salamat sa ideya

Sa iyong kalusugan, Lena!