Poppy seed cake. Ang mga lumang libro ay gusto. Maria Gaikova (1983)

[Mga Komento sa Produkto]

Poppy seed cake. Ang mga lumang libro ay gusto. Maria Gaikova (1983)

Kategorya: Kendi

Kusina: Slovak

Mga sangkap
Para sa cake
Itlog ng manok (C1)	4 na bagay
May pulbos na asukal	80 g
Peeled durog na mga almond	50 g
Ground poppy	50 g
Ground cinnamon	1/2 kutsara l.
Mabangong karnasyon	2 pcs
Lemon zest
Grated biskwit (o biskwit)	20 g
Ang mga cake na pambabad, sandwiching, dekorasyon
Katas ng prutas
Anumang jam
Prutas
Meringue
Puti ng itlog (c0)	1 piraso
May pulbos na asukal	100 g
Lemon juice	1 kutsara l.

Paraan ng pagluluto

• Ang mga poppy pastry o panghimagas na may mga buto ng poppy ay palaging isang win-win. Sa taong ito ay nagluluto ako ng maraming at madalas sa mga buto ng poppy, sinusubukan na makahanap ng pinaka masarap at orihinal na resipe.
• Sa libro ni Maria Gaikova (Osvet Publishing House, na inilathala noong 1983, isinalin sa Russian noong 1988, mayroon akong pangalawang edisyon - 1990) mayroong isang resipe para sa isang poppy cake. Kusang ginawa ko ito para sa pagdating ng mga panauhin. Inirerekumenda kong subukan ito.
• Mga Komento sa Produkto... Tungkol sa asukal: sa halip na may pulbos na asukal, ang granulated sugar ay angkop din. Tungkol sa pampalasa: kumuha ng isang ground cheve sa dulo ng kutsilyo, ito ay magiging sapat, ngunit huwag labis na gawin ito sa kanela - sukatin nang walang mga slide o kumuha ng isang kutsara ng pagsukat "sa ilalim ng kutsilyo". Ginamit ko ang biniling lemon zest - tuyo sa isang bag. Sa bahay, palagi akong may mga tuyong basura mula sa mga biskwit, kaya dinala ko ito para sa mumo. Kung wala ka sa kamay (walang cookies, para sa mga crackers ng tindahan), kumuha ng mga mumo ng tinapay, gagana rin ang mga ito. Dahil ang asukal sa cake ay disente, inirerekumenda ko ang pagkuha ng sitrus confiture bilang jam, 300 g garapon. ay magiging higit sa sapat. Sa aking bersyon ito ay lemon-orange. Para sa dekorasyon sa aking cake, ginagamit ang mga orange na peel at pana-panahong berry.
• Copyright mula sa libro: "Giling mga itlog ng itlog na may asukal, magdagdag ng mga almond, buto ng poppy, kanela, ground cloves, durog na lemon zest, mga puti ng itlog na pinalo sa isang makapal na foam, gadgad na mga rusks ng biskwit; gaanong ihalo. Ang natapos na kuwarta ay kumalat sa isang greased at floured cake Ang inihurnong at pinalamig na cake ay pinutol sa dalawang layer ng pantay na kapal, na ibinabad sa fruit juice, kumalat sa anumang siksikan at pinagsama. Sa tuktok ng cake ay pinalamutian ng foam ng prutas at prutas.
• WHITE FOAM: Paghaluin ang puti ng itlog na may pulbos na asukal at talunin hanggang sa mabuo ang isang makapal na homogenous na masa. "
• Sa gayon, ngayon - kung paano gumawa ng isang cake upang ito ay lumabas
• Ang tinukoy na bilang ng mga produkto ay mangangailangan ng isang bilog na hugis d = 20 cm.
• Una, ihanda ang hulma (grasa at iwiwisik ang harina) at i-on ang oven sa 200 ° C.
• Maghanda ng isang tuyong halo: ihalo ang mga ground poppy seed, ground almonds, biscuit crumbs at pampalasa sa isang mangkok.
• Hatiin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog. Ibuhos ang isang katlo ng asukal sa mga yolks at palis sa isang ilaw, viscous cream. Sa isang hiwalay na mangkok, simulang whisking ang mga puti ng itlog. Kapag malambot ang mga ito, idagdag ang natitirang asukal sa mga bahagi, patuloy na matalo at matalo hanggang sa matatag at makintab. Kapag ang mangkok ay nabaligtad, ang mga squirrels ay hindi dapat maubos at ang whisk ay dapat mag-iwan ng isang malinaw na pattern.
• 
• 
• Pagsamahin ang mga whipped whites at yolks at paghalo ng banayad. Magdagdag ng lemon zest, dry poppy seed, mani at pampalasa na halo. Gumalaw ng isang spatula sa isang banayad na "lumiligid" na paggalaw mula sa gitna hanggang sa gilid hanggang sa pantay-pantay na ibinahagi ang mga sangkap.
• Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at ilagay sa oven.
• 
• Hindi tinukoy ng may-akda kung anong temperatura ang dapat lutongin ang biskwit.Sa paunang salita sa libro, upang maiwasan ang pag-crack at mabilis na pagbagsak ng tapos na biskwit, inirerekumenda na maghurno sa katamtamang temperatura (hindi ito tinukoy kung ano ito). Sa mga mapagkukunang pinag-aralan ko, 180-200 ° C ay kinukuha bilang average temperatura. Sa lahat ng mga mapagkukunan at aklat-aralin sa pastry isinulat nila na para sa mga biskwit ang temperatura ng oven ay 200-220 ° C. Ngunit ang sponge cake na ito na walang harina at dahil sa mga mani at mga buto ng poppy ay medyo siksik. Masusunog ito sa napakataas na temperatura. Samakatuwid, maghurno sa 200 ° C para sa unang 10 minuto, pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 ° C at maghurno hanggang malambot ng halos 30 minuto. Ang luchina ay dapat na lumabas na tuyo.
• Alisin ang natapos na biskwit mula sa oven, hayaang tumayo nang halos 10 minuto at alisin sa wire rack hanggang sa ganap itong lumamig. Ang biskwit na ito ay hindi kailangang matanda upang patigasin ang istraktura. Kapag ito ay ganap na cooled down, maaari mo itong i-cut. Ang matambok na "takip" ay maaaring maputol kung ninanais. Sa pamamagitan ng isang manipis na kutsilyo, markahan muna ang linya ng hiwa sa gilid ng biskwit, at pagkatapos ay maingat na gupitin ito sa 2 cake. Gumagamit ako ng isang malakas, manipis na thread.
• 
• 
• Ibabad ang mga cake na may katas. Ilagay ang kalahati ng jam sa ibabang cake, takpan ang pangalawang cake, lagyan ng cake ang natitirang jam at palamigin.
• 
• 
• 
• Gumawa ng isang meringue. Maaari mong subukan tulad ng sa paglalarawan. Ang mga pinggan (baso, hindi kinakalawang na asero o keramika) at mga bulong ay dapat na malinis at malaya sa grasa. Paikutin muna ang mga puti hanggang malambot ng lemon juice at pagkatapos ay idagdag ang pulbos na asukal. Kung ihalo mo kaagad ang asukal sa mga protina, mas matagal itong matalo.
• 
• Alisin ang cake na blangko mula sa ref, amerikana na may meringue at palamutihan.
• 

Oras para sa paghahanda:

2 h

Napakaganda!)
Gustung-gusto ng asawa ang lahat sa mga buto ng poppy. Gustung-gusto ko ang meringue at magagawa ko ito (hurray!)))
Kaya kukunin ko ang iyong cake na may kasiyahan.