Curd cheesecake na "Blueberry White Nights"

[Blueberry crust:]

Curd cheesecake na "Blueberry White Nights"

Kategorya: Kendi

Mga sangkap
Para sa blueberry crust:
Flour, premium	300 g
Yolks	2 pcs
Mantikilya	200 g
Granulated na asukal	100 g
Blueberry harina * + konyak	20 g + 1 tsp
Pagbe-bake ng pulbos	1/2 tsp
Asin	2 g
Vanillin	Sa dulo ng kutsilyo
Ang saging ay malaki, hinog	4 na bagay
Para sa layer ng curd:
Napakalat na keso sa maliit na bahay 5% na taba, mas mahusay na keso sa maliit na bahay mula sa inihurnong gatas	800 g
Ang fermented baked milk ay siksik, hindi inuming 2.5% fat	800 g
Semolina o semolina mula sa durum trigo T **	80-100 gr
Starch ng mais	30 g
C1 itlog + protina	2 pcs. + 2 mga PC.
Vanillin
Granulated na asukal	Upang tikman (Mayroon akong 6 na kutsara. L.)
Homemade Strudel Spice ***	1/2 tsp
Blueberry harina *	20 g

Paraan ng pagluluto

• Ang kagandahan ng cheesecake na ito ay ang pagiging simple ng paghahanda: oo, maraming mga yugto, ngunit walang mga de-koryenteng aparato (kabilang ang mga maingay), maliban sa oven at ref, ay kinakailangan para sa pagluluto. Alin ang hindi maaaring magalak, sapagkat maaari kang gumawa ng isang kamangha-manghang cheesecake para sa isang prinsesa sa gabi o habang natutulog ang iyong minamahal na sanggol.
• Blueberry crust:
• Ibuhos ang blueberry na harina (at isang dosis para sa layer ng cake, at isang dosis para sa layer ng curd) na may 2 tsp. tubig na kumukulo at 2 tsp. brandy upang mamaga at maging blueberry paste. Kung napatuyo, maaari kang magdagdag ng mas mainit na tubig.
• 
• Paghaluin ang asukal, mga yolks, asin, vanillin. Hindi namin sinasadya ang paggamit ng mga protina, sapagkat, ayon sa ilang mga confectioner, ginagawa nilang matigas ang kuwarta ng shortbread. Gumalaw, hindi na kailangang mamalo!
• Magdagdag ng blueberry paste. Ihalo
• 
• Magdagdag ng mantikilya Minsan wala akong oras upang panindigan ito hanggang malambot, kaya kinurot ko ang maliliit na piraso sa aking mga kamay, ihalo sa isang tinidor.
• 
• Ibuhos ang harina, baking powder sa itaas. Masahin ang kuwarta, igulong ito sa isang bola. Hindi namin ito inilalagay sa ref upang ang harina ay hindi makabuo ng gluten at upang ang aming shortbread na kuwarta ay hindi maging isang encina.
• Mabilis kaming naghahanda ng isang nababakas na mataas na form.
• ATTENTION!
• Siguraduhin na ang clip sa iyong kawali ay maaaring suportahan ang bigat ng cheesecake at ang ilalim ng kawali ay hindi malagas kapag inilipat mo ang cheesecake pan sa oven!
• 
• Kami ay sandwich sa ilalim ng baking paper at i-clamp ito sa mga gilid.
• 
• Lubricate ang mga gilid at papel na may mantikilya at iwisik ang cornstarch.
• 
• Gupitin ang mga nababalot na saging sa 0.5 cm na makapal na pahaba na hiwa.
• 
• Nagdidikit kami ng mga plate ng saging sa gilid sa isang bilog. Ang mga saging ay malagkit at malaput, kung pipindutin mo sa gitna ang iyong hinlalaki, sila ay dumidikit nang mabuti at hindi malalaglag kahit na may di-stick na grasa. Subukang huwag idikit ang mga saging upang ang pinaghalong nonstick ay kahit na sa buong.
• Maaaring alisin ang hakbang na ito. Ngunit dahil gusto ko talaga ang amoy ng isang lutong, caramelized na saging, nag-sculpt ako.
• 
• Ikinakalat namin ang kuwarta sa ilalim. Kurutin ang mga piraso ng laki ng isang malaking itlog mula sa isang piraso ng kuwarta, hugis ang mga sausage, masahin ang mga sausage sa ilalim, subukang huwag hawakan ang mga saging.
• 
• Pinupuno namin ang ilalim ng kuwarta at pagkatapos ang mga gilid sa tuktok ng mga saging.
• 
• Ilagay ang mga saging sa ibabaw ng kuwarta. Ginagawa namin ito upang ang makatas na pagpuno ay hindi magbabad sa aming cake.
• 
• Nagbe-bake kami ng 12-15 minuto sa temperatura na 180 degree C. Oh, paano ang amoy ng blueberry na ito na may mga saging! Tumatagos ang banana juice sa crust, caramelize, saging na natatakpan ng isang crust at amoy nakakapang-akit na nakakaanyaya! Nag-beckon lang sila! Nais kong kainin ang lahat sa kape.
• Sa natapos na cake, durugin ang kuwarta sa mga gilid na may isang tinidor. Itabi habang ginagawa ang curd layer.
• Layer ng curd:
• Paghaluin ang fermented baked milk na may semolina / semolina nang maaga para sa pamamaga.
• 
• Masahos ang keso sa kubo sa isang mangkok na may isang crush o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan kung mayroon kang grainy na ito. O manuntok sa isang blender kung wala kang mga natutulog na sanggol sa bahay.
• 
• Naghahalo kami ng fermented baked milk, semolina, starch, itlog, protina, asukal, vanillin, pampalasa. Hindi kailangang talunin, ihalo lang nang lubusan. Ayusin ang tamis ng pinaghalong curd sa iyong sarili! Hindi namin gusto ang mga matamis, dahil 4-6 tbsp. l. sapat na sa atin ang asukal. Maaaring napakaliit nito para sa iyo. Kaya huwag kalimutan na subukan ang pagpuno.
• 
• Ibuhos ang isang third sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng 1 tsp. blueberry paste para sa kulay ng lilac.
• Ibuhos ang 1 ladle sa isang tasa, magdagdag ng 2 tsp. blueberry paste para sa isang kulay ng lavender. Ang dami ng pagpuno at ang tindi ng mga kulay sa mga layer ng kulay ay nag-iiba ayon sa iyong kalagayan.
• 
• Punan ang 2-3 malalaking ladles ng puting pagpuno, 1-3 tsp. lilac, 1-3 medium ladles lilac. Paano mo gusto Ibuhos dahan-dahan nang direkta sa gitna, ang mga kulay na bilog ay lalawak nang walang paghahalo. Huwag tumulo sa iba pang mga layer, tulad ng ginawa ng may-akda! O tumulo kami sa isang masining na gulo at sabihin na ganito dapat!
• Maingat na maingat, daklot ito sa ilalim ng ilalim, ngunit hindi pag-alog, inililipat namin ang form sa cheesecake sa isang baking sheet at maingat na ilipat ito sa isang preheated oven.
• Pinapanatili namin ito sa oven sa temperatura na 120 g C para sa halos isang oras, pagkatapos ay babaan ang temperatura sa 100 g C at panatilihin ito hanggang sa maging maliit na siksik ang cheesecake mula sa mga gilid, ngunit matatag pa rin itong umuuga sa gitna. Magkakaroon na ng isang nababanat na layer sa itaas. Ang pangunahing bagay ay hindi upang mag-overexpose! Kung hindi man ay mag-crack ang cheesecake. Huwag magalala, sa ref, na may sapilitan na pagtatapos sa malamig, ang cheesecake ay makakakuha ng nais na creamy density.
• Palamigin ang cheesecake nang dahan-dahan, palamigin sa magdamag, hindi bababa sa 8-12 na oras.
• Dahan-dahang alisin ang natapos na cheesecake mula sa amag - ang mga saging ay perpektong lumayo mula sa greased form. At ang cake ay nadulas lamang mula sa may langis na baking paper. Gupitin ng isang mainit na tuyong kutsilyo.
• 
• At narito siya, white-lilac-lilac-blueberry, mahalimuyak sa isang platito! :)
• Ang cool curd creaminess na may lasa ng banilya at inihurnong gatas, lilac at lilac sourness, isang masarap na aroma ng blueberry crust, kung saan nahuhulog ang isang inihurnong saging sa dila na may maliwanag, cool, matamis na splashes at ganap na nakakasabay sa isang dayami sa kuwarta.
• Sa aming buong puso hinihintay namin ang mga mahal na bisita na bisitahin kami sa St. Petersburg para sa "Blueberry White Nights"!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

4-6 na tao

Oras para sa paghahanda:

Cake - 15 minuto, curd layer - 20 minuto, sa oven - mga 2 oras, sa ref - 8-12 na oras

Programa sa pagluluto:

Pagmamasa ng kamay, oven, ref

Tandaan

* - Blueberry harina - tuyong mga blueberry na giniling sa isang gilingan ng kape.



** - Nagdaragdag ako ng semolina o semolina at starch, dahil kung hindi man ay basang basa ang cheesecake para sa aking panlasa.
*** - Mga pampalasa para sa strudel: dry zest ng isang orange, 1/2 tsp. ground cardamom, ground Sichuan pepper at ground cloves sa dulo ng isang kutsilyo.

Katulad na mga resipe

Japanese Cotton Cheesecake (SanechkaA)

Cheesecake sa Oursson MP5005PSD pressure cooker (Tumanchik)

Tropical Cheesecake na may Mango Sauce (Whirlpool OAS KP8V1 IX Oven) (ang-kay)

[Anastasia]

Anastasia, napakagandang curd cheesecake ...

[kristina1]

kristina1, salamat!
Ito ay talagang malambot, blueberry, halos pandiyeta kumpara sa mga klasikong recipe ng cheesecake.

Napaka-pampagana (Gustung-gusto ko ito, ngunit hindi ko pa ito niluluto. GUSTO KO. Habang binabasa ang tamang kalahati utak nagtaka kung saan ipamahagi ang mga blueberry. at bumulong ang kaliwa - palitan ng bird cherry. Kaya sa palagay ko, ang bird cherry ba ay isasama sa isang saging, at magkakaroon ba ng parehong kagandahan (ang aking bird cherry ay giniling at sifted halos sa dust

[Nastenka]

Nastenka, ang resipe ay kahanga-hanga! Salamat sa iyo para sa isang detalyadong paglalarawan at para sa larawan! Mga bookmark!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Ako, bilang isang baliw na eksperimento, tiyak na susubukan kung mayroon akong dust ng seresa ng ibon!
Ang tanging bagay, natatakot ako na ang kulay ay hindi magiging madilim na lila, ang mga blueberry ay mas itim.
Para sa sample, maaari kang gumawa ng kalahating bahagi, nangangahulugang kakailanganin mong iwasto ang balanse ng likido, dahil ang alikabok mula sa bird cherry ay hindi sumisipsip ng kahalumigmigan sa parehong paraan tulad ng harina mula sa blueberry. At marahil ay hindi magkakaroon ng anumang asim.
Ngunit ang ideya ay mahusay, para sa akin lamang

Idinagdag Linggo Mar 12, 2017 6:38 PM

Tatka1, Tanyusha, salamat! Inaasahan na ang resipe ay madaling gamitin!

[Nastya]

Oh, tila sa akin na ang bird cherry ay magiging banal na may isang pagpuno ng curd!
At isang saging ay magtatakda ng kanyang astringency.

Si Mlyn, naglalaway na

Nastya, salamat sa sarap!

Kaya, napakarilag na cheesecake, klase!

[pakiusap]

pakiusap, Sanasalamat sa papuri!

Idinagdag Linggo 12 Marso 2017 6:56 ng gabi

RepeShock, Ira, Salamat sa pagdating!

[Tricia]

Tricia, RepeShock, salamat sa payo, oh, huli na upang tumakbo para sa mga saging, kung hindi man ay pupunta ako sa pagsubok. (Narito ang lahat, ngunit mga saging. Bibili ako ng 3 para sa isang bagay - kakain sila, bibili ako ng isang sangay - Itatapon ko ang karamihan sa kanila, kaya palagi ko silang pinapasa. Ngunit itinala ko ang mga blueberry, ngunit hindi ko pinatuyo ang mga ito (kahit na nakolekta ko ang mga timba sa hilaga .. matagal na ang nakaraan), ngunit alang-alang sa isang magandang cheesecake ay magmina ako

[Nastenka]

Nastenka, Napakaganda! Hindi pa ako nakagawa ng mga cheesecake, ngunit napakaganda at maganda, nais kong gawin ito. Totoo, mayroon lamang akong mga nakapirming blueberry, na nangangahulugang hindi ako magdaragdag ng tubig, ngunit ang brandy at isang blender lamang sa isang homogenous na masa.

[Svetlana]

Svetlana, sa mga saging mayroon kaming parehong kuwento! Kahit na mas masahol pa. Lahat ng tao sa aking bahay ay nagtatanong kung posible na kumuha ng saging. pagkatapos ko sa pang-lima !!! sa sandaling kinailangan kong bumili at mag-edad ng mga saging para sa isang cake ng saging (mayroong lahat na mabait na kaluluwa na kumain ng "binugbog ng buhay, malungkot na mga bannas, kung hindi man ay magiging masama sila")! Halos pumatay ako lahat noon!

Iniisip ko lang ang tungkol sa bird cherry ... ngunit subukang ibabad ito sa mainit na tubig, tulad ng ginawa kong mga blueberry, at ihalo ito sa pasty cottage cheese. Hindi ba inisin ka ng dila ng mga cherry cherry sa iyong dila? O mayroon kang ganap na bird cherry sa alikabok?
Isipin kung ano ang magiging cheesecake - bird cherry-amaretto!

Idinagdag Linggo Mar 12, 2017 7:27 PM

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, Salamat sa pagdating!

Maaari itong mai-freeze sa layer ng curd, sa kuwarta - nang may pag-iingat, dahil hindi ko alam kung paano kikilos ang cake ... kinakailangan upang ayusin ang balanse ng likido-harina.

[Tricia]

Tricia, Nastya ay napakaganda! Straight obra maestra!
Kaya inilagay ko ang lahat sa mga istante at sinabi!

[Anatolyevna, Tonya]

Anatolyevna, Tonya, salamat!
Sa katunayan, isang ganap na hindi komplikadong dessert, ngunit tulad ng isang mababang taba, halos pandiyeta at masarap!

[Anastasia]

Anastasia, napaka ganda ng panghimagas! Salamat sa detalyadong master class.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, ang resipe ay kahanga-hanga! At kung gaano kaganda! Salamat sa pagbabahagi! Bookmark - siguradong!

Papatayin ko ang sarili ko sa Nastya na ito! Nabenta para sa mga recipe!
Ang ganda talaga! masarap para sayo ha?
Pang-aasar at pang-aasar. ...

[Marusya]

Marusya, Salamat sa pagdating! Ang recipe ay kagiliw-giliw para sa pagiging simple ng pagpapatupad - nang walang supergadget at ingay.
lappl1, Lyudochkasalamat sa papuri! Natatakot ako na ang mapurol na mga larawan ng St. Petersburg ay sumira sa lahat, ngunit wala pang magagawa dito, wala pang de-kalidad na kagamitan sa potograpiya
Elena Kadiewa, Helen, yeah, well, it's sooo masarap para sa amin! At halos pandiyeta. Kung, pagkatapos ng isang tunay na cheesecake, ang pancreas ay malikot, kung gayon ang curd cheesecake na ito ay maaaring chew nang walang pahinga. Huwag lamang kumain ng marami pa - medyo kasiya-siya.
Salamat sa paglalaan ng oras upang makapunta sa pamamagitan ng!

[Nastenka]

Nastenka, mahusay na ito ay hindi maingay, kahit na wala kaming maliit na sanggol, ang aking asawa at ako ay isang kuwago at pating, huli akong natutulog nang matagal na siyang natutulog, at nagluluto nang naaayon, madalas kapag tulog na siya. At mayroon lamang kaming isang silid sa nayon, walang mga pader o pintuan (maliban sa banyo), kaya't sa gabi ay tahimik akong nagluluto, at narito ang isang napakatahimik na resipe

[Mandraik Lyudmila, Lyudochka]

Mandraik Lyudmila, Lyudochka, oo, ito ang kagandahan ng resipe! Ngayon ay nakakapagluto ako ng 2 oras sa araw, kapag ang aking manugang ay dinala sa paglalakad o sa gabi, kapag nakatulog siya. At ang mga dingding sa aming apartment ay sobrang karton na ang mga kapit-bahay halos bawat iba pang araw ay kumatok sa mga baterya, tulad ng, napakalakas naming nakatira!
Kaya pagkalipas ng 11 pm ay hindi ko mabuksan ang mixer-blender, ang mga ito ay malakas para sa akin. Kaya't naghahanap ako ng mga resipe na angkop para sa mga ina na nagpapasuso at walang paggamit ng malalakas na gadget

Salamat sa pagdating!

[Tricia]

Tricia, Nastyusha, Talagang nagustuhan ko ang resipe - tulad ng isang hindi pangkaraniwang komposisyon! Dinala ko ito sa mga bookmark, ngunit, sa palagay ko, hindi mahaba. Salamat!
Sa kawalan ng harina ng blueberry, gumagamit ako ng bird cherry, kung hindi man ay namamalagi ito

[galchonok]

galchonok, Markahan ng tsek, salamat!
Bago gawin ang cheesecake na ito, mas mahusay na siguraduhin na ang bird cherry harina ay makinis na nakakalat, o bilang karagdagan ay gilingin at salain ito upang ang mga butil ay hindi makasalubong sa dila.
Mas mahusay na subukan na singaw tsp. harina na may tubig na kumukulo at ihalo sa keso sa maliit na bahay. Kung nababagay sa iyo ang panlasa, maaari mo itong idagdag sa cheesecake!

[Nastya]

Nastya, Salamat sa payo! Mayroon akong harina hanggang alikabok, ngunit palagi ko itong pinapalabas para sa pagbe-bake pa rin

Nastya, at sa mga larawang ito ay walang magagandang inukit na mga gilid ng saging, tulad ng sa noong sa mga pagpupulong sa St.

[Tricia]

Tricia, Nastya, ang resipe ay kahanga-hanga! Hindi ako nangangako na gagawin ito nang mabilis, ngunit matatag na nakakalat ako sa aking mga pangarap!

[Si Anna]

magagandang larawang inukit na saging

Si Anna, ang mga ito ay nasa unang pahina sa mga pagpupulong ng St. Petersburg, sa ilalim ng spoiler.

Nastya, at sa mga larawang ito ay walang magagandang inukit na mga gilid ng saging, tulad ng sa noong sa mga pagpupulong sa St.

Anya! Si Sveta Apelsinchik sa camera ni Olin ay kumuha ng larawan sa kanya. Sana sa mga larawang ito.
Mayroon akong mga gumaganang larawan ng nakaraang bersyon ng cheesecake, tumatakbo, kung gayon, ngunit ang hugis ay naiiba at ang korona ay mukhang magkakaiba. Maaari na akong umalis dito sa ngayon. Sa malapit na hinaharap ilalatag ko ang resipe para sa keso mula sa pagpupulong. Sa mga tuntunin ng mga sangkap, naiiba ito sa kung ano ang nasa recipe.


Ang nakaraang bersyon, ang korona ng saging ay tinanggal na sadya.


Larawan ng isang keso mula sa pagpupulong. Isang ganap na pagpipilian sa pagtatrabaho.

Sa gayon, napagtanto ko na ang mga ovals ng saging ay dapat na mas mahaba kaysa sa curd layer, pagkatapos ay ang korona ay lalabas.

Nagustuhan ko rin ang keso mo, at maganda ang korona. Magaling Nastya!

[Rada-dms, Olya]

Galya, salamat! Dahil ang bawat isa ay may isang korona ng mga petals ng bpnana na nalubog sa kaluluwa, gagawa ako ng isa pang naturang keso, kukunan ang mga patakaran. larawan at maglatag ng isang hiwalay na recipe. Para sa kasaysayan, kaya't magsalita!

Rada-dms, Olya, Masisiyahan ako kung gusto mo ang cheesecake na ito. Ito ay simple ngunit matikas.

[Tricia]

Tricia,
Gusto ko ng mga tuyong blueberry. At saan ko sila makukuha?

[tati-ana]

tati-ana, Pinatuyo ko ang aking mga blueberry, kaya mayroon akong sarili. Sa kasamaang palad, hindi ko pa ito nakikita sa pagbebenta.

At saan siya kukuha?

einaya lumalaki sa tabi ng kagubatan
Ako mismo ang nag-iisip ng Great Duma, dati (sa mga oras ng Sobyet na ipinagbili ito sa isang parmasya sa mga maliliit na kahon tulad ng isang masarap na dragee. Ngayon ang kasalukuyang pagkahulog sa kagubatan ((nananatili itong upang hanapin ang lugar kung saan ito lumalaki

[tati-ana]

tati-ana, Svetlana777, Maaari kang bumili ng mga tuyong blueberry sa online store o magtanong sa parmasya!
O subukang i-tweak ang resipe para sa isang nakapirming isa sa pamamagitan ng pag-edit ng ratio ng harina-likido sa cake at cottage cheese-likido sa layer ng curd.

[Nastya]

OhNastya, Hindi ko siya nakilala sa konteksto! Salamat sa resipe! Siguradong magluluto ako, gusto namin ang mga pinggan na curd. Ngayon ay inuulit ko ang aking Sissy para sa mga bata, tinanong ko talaga, at sa susunod ay ang iyong Blueberry White Nights!
Paano mo pamahalaan ang lahat nang may maliit?! Matalinong babae!

[Anya]

Anya, mukhang cheesecake ito, ngunit hindi pareho. Gagawa ako ng eksaktong kapareho ng ginagawa ko sa pagpupulong na may isang hiwalay na resipe, kung paano ako magsasayaw sa mga gawain sa bahay! Mas matikas ang recipe ng cheesecake. At mula sa pagpupulong - isang pamantayan, na angkop para sa bawat araw.
Salamat sa papuri!
Kung ang aking anak na lalaki ay natutulog nang maayos sa araw o ginagawa ito ng aming ama sa katapusan ng linggo, mayroon akong oras.

[Nastya]

NastyaSalamat sa resipe at sa kagandahan ng iyong cheesecake.
Batay sa iyong mga motibo, ayon sa resipe Si Anna(osybaric). Akin ang pamamlahi.


Naka-2 kulay lamang ito, hindi sapat para sa pangatlo.