Tatar pie - Gubadiya

Tatar pie - Gubadiya
Kategoryang: Bakery
Lutuin: Tatar
Mga sangkap
DOUGH:
Itlog 1 pc.
Mantikilya 50 g
Gatas 125 ML
Asukal 15 g
Harina 350 g
Isang kurot ng asin
PUNO:
Handaang ginawang korte 300 g
Pinakuluang bigas 500 g
Mga pasas 100 g
Mga itlog 5 pcs
Mantikilya 200 g
Paraan ng pagluluto

Ang Gubadiya ay isa sa pinakamaliwanag na pinggan ng lutuing Tatar. Ang cake ay napaka orihinal, hindi katulad ng anuman, ay nag-iiwan ng walang pakialam. Sa unang tingin, isang medyo kumplikadong ulam, ngunit mahirap sa kauna-unahang pagkakataon lamang, pagkatapos ay babagay ka, at tila hindi ito mahirap. Subukan ito, sulit ang resulta
Talunin ang itlog ng malambot (hindi natunaw) na mantikilya, gatas, asin at asukal. Sa yugtong ito, mahalaga na ang lahat ay natutunaw nang maayos. Magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta upang hindi ito dumikit sa iyong mga kamay. Mag-iwan upang tumayo ng 30 minuto.
Ang kort ay siningaw at pinirito na mga produktong maasim na gatas. Karaniwan, ang maasim na gatas at keso sa kubo ay ginagamit upang ihanda ang korte. Dito (sa Kazan) ang korte ay maaaring malayang mabili sa mga tindahan at sa merkado. Ngunit sa ibang mga lungsod malabong. Samakatuwid:
Hukuman:
Kumuha kami ng mga pinggan na may makapal na dingding, tulad ng isang cauldron, naglalagay ng cottage cheese doon (mas mahusay na mumo sa unang pagkakataon), magdagdag ng isang maliit na gatas at kumulo hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan, pagkatapos ay magprito ng kaunti hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maaari mo ring patuyuin ito sa araw, pagkatapos ay maaari itong maiimbak ng napakahabang panahon. Sa loob ng 200 g ng naturang isang "tuyong" korte, 100 g ng asukal at 50 g ng mantikilya ay kinuha, halo-halong at simmered sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Dapat kang makakuha ng isang matamis na kayumanggi masa.
Pakuluan ang bigas sa isang malaking halaga ng inasnan na tubig upang ito ay maging mumo. Kapag ang bigas ay halos handa na (medyo matigas), tiklop ito pabalik at banlawan ito ng kumukulong tubig. Magdagdag ng isang pares ng mga kutsara ng mantikilya.
Inayos namin ang mga pasas, pinaghiwalay ang mga tangkay at ibinuhos ng kumukulong tubig.
Hard-pinakuluang itlog, tumaga makinis.
Pinagsasama-sama ang lahat
Kumuha ng 3/4 ng kuwarta at igulong ito upang ang mga gilid ay mag-hang mula sa kawali. Inilatag namin ang pagpuno sa mga layer:
1 piraso ng bigas upang masakop lamang ang ilalim (kaya't hindi ito mamamasa mula sa korte)
2 korte
3 kalahating bigas
4 na itlog
5 segundo kalahati ng bigas
6 pasas
Ibuhos ito ng pantay-pantay na natunaw na mantikilya, gumawa ng takip mula sa natitirang kuwarta, kurot ang aming pagiging masarap. Palamutihan ang tuktok na may mga mumo mula sa mantikilya na durog na may harina. Sa kasamaang palad, wala akong isang digital camera, ito ay naging napaka pampagana !!! Inilagay namin ang isang preheated oven at maghurno ng halos isang oras. Inilabas namin ito at nakikipaglaban sa baywang! Masiyahan sa iyong pagkain!

300 gr court handa na

At ano ito

Kumain ako ng ganoong bagay, hindi lang ito masarap, ngunit ................ Kulang ako ng mga superlative na ilalarawan. Salamat sa resipe, malamang na alam ng lahat sa forum ang aking pagkagumon sa lutuing Tatar.

Ang Gubadiya ay napakapopular hindi lamang sa Tatarstan, kundi pati na rin sa Bashkortostan. Masarap na pie na may orihinal na panlasa. Ang ilang mga maybahay ay ginagawa itong walang korte, nagdagdag ng karne.

[Elena Bo]

Elena Bo , at dito sa recipe sinasabi nito:
Hukuman:
Kumuha kami ng mga pinggan na may makapal na dingding, tulad ng isang cauldron, naglalagay ng cottage cheese doon (mas mahusay na mumo sa unang pagkakataon), magdagdag ng isang maliit na gatas at kumulo hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan, pagkatapos ay magprito ng kaunti hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Maaari mo ring patuyuin ito sa araw, pagkatapos ay maaari itong maiimbak ng napakahabang panahon. Sa loob ng 200 g ng naturang isang "tuyong" korte, 100 g ng asukal at 50 g ng mantikilya ay kinuha, halo-halong at simmered sa mababang init para sa isa pang 10 minuto. Dapat kang makakuha ng isang matamis na kayumanggi masa.

anirtak, hindi mo kailangang magdagdag ng sour cream sa korte - hindi ito gagana talaga.Kung sa yugto lamang ng paghahanda ng isang dry court. Para sa paghahanda nito, tulad ng nasabi ko na, gumagamit sila ng sira (maasim) na mga produktong pagawaan ng gatas, isang uri ng walang basurang produksyon. Ngunit hindi ka dapat mag-eksperimento kaya sa unang pagkakataon, mas mabuti na gumawa ng korte mula sa crumbly cottage cheese. At ang sour cream ay hindi dapat idagdag sa natapos na dry court, kung lamang ng kaunting gatas, kung ganap na matuyo.
Sa pangkalahatan, maraming mga recipe sa internet, ngunit kung magpasya kang magluto ng gubadia, pinapayuhan ko kayo na subukan ang minahan, nasubukan ito ng higit sa isang henerasyon

Kumain ako ng ganoong bagay, hindi lamang ito masarap, ngunit ................ Wala akong sapat na superlatives na ilalarawan. Salamat sa resipe, malamang na alam ng lahat sa forum ang aking pagkagumon sa lutuing Tatar.

Sa Moscow, tulad ng Bakhetle, binuksan ito, doon dapat ibenta ang korte, at sa pamamagitan ng paraan ako ay isang gubadia din, ngunit hindi pa rin ganoong tamang gubadia ang dapat gawin ng walang lebadura na kuwarta, na may isang malutong na tinapay, napakataas na mmmmmm
Sa pamamagitan ng paraan, kinakailangan upang maglatag ng higit pang zur byalish, masarap din!

salamat, napaka, napaka, masarap. Ginagawa ito ng aking tiyahin (apaka) para sa lahat ng mga piyesta opisyal. Ang korte lamang, na halos tuyo, ay inilalagay sa ilalim, sa isang layer ng kuwarta, at ang bigas ay halo-halong mga pasas at pinatuyong mga aprikot, at ang daanan ay inilalagay sa isang layer. Ibuhos ito ng natunaw na mantikilya, at ang mga yolks ay gumuho sa susunod, kaunti. Ang lahat ng karilagang ito ay natakpan na ng isang layer ng kuwarta. Ginagawa ang mga butas dito ... Ah, ang lasa ng pagkabata ...

sa pamamagitan ng paraan, ang korte ay mahusay na gawin sa isang milk cooker

oo, eksakto, at pati na rin sa thermomix) dumadaan siya at pinakagambala ang sarili)

Gulshat. Paulit-ulit kong ginawa ang gubadia, ngayon susubukan ko ito alinsunod sa iyong resipe. Mas gusto ko rin ito ng walang lebadura na kuwarta.
At pagkatapos ay nagdala sila ng mga kard mula sa Tatarstan, at kaagad sa negosyo?
Mangyaring sabihin sa akin kapag nangangalap ka, ano ang diameter ng kawali?