Ang Capelin sprats

Ang Capelin sprats

Kategorya: Mga pagkain sa isda

Mga sangkap
Capelin	1 kg
Balat ng sibuyas	1 dakot
Asin	2 kutsara l.
Dahon ng baybayin	1 piraso
Allspice	3 mga PC
Mantika	para sa pagpuno

Paraan ng pagluluto

• Una, gumawa kami ng isang uri ng adobo. Kumuha kami ng isang litro ng tubig, nagdagdag ng sibuyas ng sibuyas, asin, pampalasa at pakuluan ng 10 minuto.
• 
• Pagkatapos ay sinala namin ang sabaw. Hayaang lumamig ng konti. Ibuhos ang peeled capelin gamit ang sabaw na ito at umalis sa loob ng 3-6 na oras.
• 
• Sa prinsipyo, nakakain na ang isda. Ngunit hindi ko kailangan ng inasnan na capelin, ngunit isang bagay na mukhang sprat.
• Kaya't pinausok ko ang isda. Mayroon akong isang UNIT USP-1210S pressure cooker-smokehouse. Kumukuha ako ng alder sawdust na may kaunting dahon ng raspberry. Hinahalo ko sila sa 1/6 tsp. granulated na asukal. Medyo binasa-basa ko ang sup. Mode - "mainit na paninigarilyo", 20 minuto.
• 
• Pagkatapos ay inilagay ko nang mahigpit ang isda sa isang basong garapon. Pinupunan ko ito ng langis ng halaman sa itaas.
• 
• Inilagay ko ang 150 degree sa oven sa loob ng 30-40 minuto, mode ng kombeksyon. Matapos ang oras ay lumipas, binawasan ko ang temperatura sa 100 degree. Hindi ko binubuksan ang pinto. Sa sandaling lumamig ang oven, kinuha ko ang isterilisadong takip at isara ang garapon sa oven. Mabilis ko itong ginagawa. Agad kong sinara ang pintuan ng oven. Naghihintay ako ng 10 minuto. Pagkatapos ay binawasan ko ang temperatura sa 80 degree. Pinapanatili ko ang isda ng isa pang 2 oras. Pagkatapos ay pinapatay ko lang ang oven at huwag buksan ang pinto hanggang sa ganap itong lumamig. Pinapanatili ng aking oven ang temperatura ng maayos at pinapalamig sa temperatura ng kuwarto sa loob ng maraming oras. Karaniwan akong nagluluto ng ulam na ito sa gabi.
• Sa sandaling ang banga ay ganap na cooled (na sa umaga) ilabas ko ito at ilagay sa ref. Doon ang isda ay dapat na humanda at "makipagkaibigan" sa langis.
• Pagkatapos ng isang linggo o dalawa, maaari mo nang kainin ang isda. Ngunit mas gusto kong maghintay kahit isang buwan.
• 

Tandaan

Sinubukan ko ang maraming paraan upang makakuha ng mga gawang bahay na sprat, ngunit may isang bagay na palaging hindi umaangkop sa akin. Alinman sa aroma ay hindi pareho, ngayon ang hitsura ay malupit sa mga buto ... Kaya't ang resipe na ito ay naging matagumpay.
Ngunit nanalo ako - wala pang solong bisita ang natukoy na ang mga sprat ay peke.
Mayroong isang pag-iingat: kung nais mo ang mga sprat na maging mas makinis at hindi gaanong masira, pagkatapos ay usokin sila ng malamig na pinausukan, ngunit pagkatapos ay itago ang mga sprat sa oven nang medyo mas mahaba.
Ngunit sa ilang kadahilanan, ang mga mainit na pinausukang sprat ay tila mas tunay sa akin o sa isang bagay ...
Ngunit, sa pangkalahatan, ang mga oven ng bawat isa ay magkakaiba at samakatuwid ay inirerekumenda kong gumawa ka muna ng isang test batch. At pagkatapos, kung kinakailangan, iwasto ang resipe para sa iyong sarili.

[tsokolate]

tsokolate, mahusay na resipe! isang dapat subukan! Oo, at isang magandang capelin ang lumitaw, napaka-madaling gamiting))

Natutuwa akong nagustuhan ko ang resipe.
Mahalaga rin na malaman mo kung ano ito gawa. At pagkatapos ang aking asawa ay nakakakuha ng kakila-kilabot na heartburn mula sa ilang mga uri ng mga sprat ng tindahan. Hindi ko alam kung ano ang idinagdag nila doon ...

Irina, bravo, isang napakarilag na resipe, ngunit kung walang smokehouse, kung gayon. Salamat sa resipe!

[tsokolate]

tsokolate, Irina salamat sa resipe para sa mga napakarilag na sprat! Ang smokehouse ay eksaktong kapareho ng sa iyo, kailangan mo lamang bumili ng isang capelin, maging matiyaga at simulan ang proseso ng pagluluto. Sa palagay ko: magdagdag ng likidong usok sa pag-atsara o usok lamang ito. Gusto kong bigkasin ang lasa ng pinausukang karne tulad ng sa isang tindahan.

Irina salamat sa resipe! Susubukan ko talaga!

ngunit kung walang smokehouse, kung gayon

Siya nga pala, gumagawa ako ng mga ganoong sprat nang hindi naninigarilyo. Ang mga peel ng sibuyas ay nagbibigay ng isang natatanging aroma, katulad ng isang bahagyang amoy ng ulap.
Hayaan itong hindi maging 100% hit, ngunit ito ay napaka masarap din.
Nga pala, ngayon hindi lahat ng mga sprats ng tindahan ay mabango.

Sa palagay ko: magdagdag ng likidong usok sa pag-atsara o usok lamang ito.

Hindi ako magdagdag ng likidong usok. Mas mahusay na manigarilyo ng kaunting malamig na pinausukang muna, at pagkatapos ay mainit. Ngunit gayunpaman, maayos. Kahit gaano pa kakawala ang kapaitan.

Maliit na bonus. Salad na may isda, tinimplahan ng langis ng halaman, na nananatili mula sa sprat.
Ang langis na ito ay mabango at mayaman. Ito ay literal na nangangailangan ng isang kutsara. At ang salad ay magiging mas mababa sa calorie kaysa sa mayonesa. Ngunit hindi gaanong masarap.
Kaya, kinukuha namin ang sandalan na isda (sa aking kaso - haddock), pakuluan ito, hatiin ito sa mga hiwa. Pakuluan ang mga itlog, gupitin ito ng sapat na malaki. Tumaga ng berdeng mga sibuyas. Nagdagdag din ako ng mga leeks. Naghahalo kami. Timplahan ng mantikilya. Hayaan itong gumawa ng kaunti.
Naghahain kami sa mesa.