Ang mga klasikong Hamburger at Big Mac buns

[Bukod pa rito]

Ang mga klasikong Hamburger at Big Mac buns

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Maligamgam na tubig)	180 ML
Gatas	180 ML
Lebadura	8 g
Langis ng Canola (rapeseed)	60 ML
Mga itlog (tungkol sa 3 mga PC.)	175 g
Asukal	55 g
Asin	18 g
Trigo harina VS	830 g
Bukod pa rito
Puting linga
Tubig
Mantika

Paraan ng pagluluto

• 1. Ibuhos ang tubig sa isang mangkok, magdagdag ng lebadura, gatas, langis (kumuha ako ng langis ng oliba), mga itlog, asukal at kalahating harina (415g). Pukawin ang lahat gamit ang isang spatula hanggang makinis.
• 2. Idagdag ang natitirang harina at asin, ihalo at ilagay sa mesa ng trabaho. Huwag magdagdag ng harina. Masahin sa paraang Pranses hanggang makinis. Ang kuwarta ay medyo malagkit, inabot ako ng mga 15 minuto. Sa sandaling ang kuwarta ay nagsimulang dumikit nang maayos mula sa mesa at mga kamay, masahin sa loob ng ilang minuto at ngayon maaari mong alikabok ang lamesa at mga kamay ng harina. Literal na isang kutsarita. At igulong sa bola. Dapat itong maging ganito .. Sa pamamagitan ng paraan, sa panghalo para sa ilang kadahilanan na hindi ko ito madala sa ganoong estado.
• 
• 3. Grasa isang mangkok na may mantikilya, igulong ang kuwarta sa isang bola, grasa din ito, ilagay sa isang mangkok, mahigpit na takpan ng pelikula at iwanan ng 1 oras hanggang sa pagdoble ang laki (30 degree, oven na may ilaw na bombilya)
• 4. Upang masahin at umalis para sa pagpapatunay ng isa pang 1 oras. Tinatayang resulta:
• 
• 5. Ilabas ang kuwarta, ihulog ang hangin at timbangin. Hatiin sa mga piraso, dapat kang makakuha ng 12 piraso ng 120-125 gr. Igulong ang mga bola, iwisik ang langis at takpan ng palara. Mag-iwan sa loob ng 15 minuto.
• 
• 6. Alisin ang palara, iwiwisik nang bahagya ng harina, patagin ang mga blangko, muling bumuo ng mga bilog na buns, ilagay sa isang baking sheet na natakpan ng pergamino, patagin nang bahagya at iwisik / grasa ang mga buns na may langis na halaman. (6 bawat baking sheet)
• Ang distansya sa pagitan ng mga buns ay dapat na 8-10 cm.
• Para sa mga buns ng Big Mac, ilagay ang mga blangko sa dating nakahanda na mga singsing na inilatag na may pergamino at takpan din ng palara. Ang mga buns na ito ay tumatagal ng kaunti pa upang umalis. Mag-iwan para sa pagpapatunay ng 1.5 oras.
• 7. Mga langis ng grasa na may tubig at iwiwisik ng mga linga. Bago at pagkatapos ng pagpapatunay:
• 
• 8. 30 minuto bago itanim ang mga tinapay sa oven, i-on ito upang maiinit hanggang sa 190 gr.
• 9. Maghurno ng 14-16 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Maghurno ng trays nang paisa-isa. Regular na mga buns muna, pagkatapos ay ring buns.
• Ang resulta ay isang katulad ng klasikong ito, Amerikanong killer sa baywang:
• 
• Sa hiwa na ito:
• 
• Nakalimutan kong alisin ang tinapay para sa Big Mac, ngunit sa palagay ko alam ng lahat na ito ay dalawang palapag at ang tinapay ay pinutol sa tatlong bahagi.
• Rings: Taas - 4-5 cm, diameter - 12 cm. Tiklupin ang foil, markahan ang haba na 38 cm at i-fasten ng isang stapler. Para sa mga singsing, gupitin ang 5x40 cm piraso ng pergamino.
• 
• Ang mga buns ay naging napaka-mahangin ngunit nababanat, kung kinatas, madali nilang maibabalik ang kanilang hugis. Maaari silang kainin ng sariwa, o maaari silang palamig at itago sa isang airtight bag sa loob ng ilang araw sa temperatura ng kuwarto.
• Maaari din itong mai-freeze ng halos 2 buwan. Direktang mag-Deostost sa bag sa temperatura ng kuwarto.
• Kung talagang tumataba, kaya't may kasiyahan!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

12 pcs.

Oras para sa paghahanda:

4 -4.5 na oras

Programa sa pagluluto:

Hurno

Katulad na mga resipe

Cuttlefish ink bun para sa black burger (Rada-dms)

Sourdough hamburger buns (ANGELINA BLACKmore)

Burger bun (ang-kay)

[Vladimir]

Vladimir, Wah, makinig, bakit kaya! Ito ang sakit ko, no way na makakarating ako rito. Nakita ko ang isang lalaki sa YouTube, wah!
Kailangan nating makakuha ng paghahangad!

Ito ang sakit ko, no way na makakarating ako rito.

Ngunit bilang isang insentibo .. Ako rin, sa pamamagitan ng paraan, nakarating sa kanya nang higit sa isang linggo
Ngunit naging sulit talaga ito ..

[Vladimir]

Vladimir, at isang mas simpleng pagpipilian ay nasa forum

Burger at hot dog buns (Gipsy)

Ngunit ikaw ay isa ring mahusay na kapwa. Hindi pa rin ako magluluto ng aking sarili: alinman sa mga pie o pizza. Ang isang bagay ng aking tinapay ay nagsimulang kumain ng kaunti.

at isang mas simpleng pagpipilian ay nasa forum

Mayroong mga kamangha-manghang mga rolyo, ngunit mayroon ding isang ganap na iba't ibang mga recipe at resulta. Ngunit salamat sa link .. Matagal ko nang gustong subukan ang normal na mainit na mga aso upang magawa

sobrang!)

Hindi ako nagtatalo: iba ang resulta. Mayroon ka lamang perpektong buns 🔗

Hindi ako nagtatalo: iba ang resulta. Mayroon ka lamang perpektong buns

Kukuha ako ng ilang mga sausage .. ang iyong link ay talagang nakawiwili ng mga hot dog roll)) Salamat ...

Mahusay na buns at ang recipe ay kahanga-hanga!
Magluto ako ng mga ito sa isa pang bersyon: Papalitan ko ang karamihan sa premium na harina ng buong butil. Maaalala mo ba ang gayong eksperimento?

Maaalala mo ba ang gayong eksperimento?

Bakit ako tututol? Para ako sa lahat .. Nga pala, para sa akin na sa buong butil ito ay magiging mas mabilis at mas madaling masahin

Isa pang resipe para sa mga cute na buns! Dinadala ko ito sa mga bookmark, salamat! ))))

salamat!

Sa iyong kalusugan!

Kukuha ako ng mga sausage .. ang iyong link ay talagang nakawiwili ng mga hot dog roll)) Salamat ...

At madalas akong gumagawa ng mga sausage sa kuwarta. Sa paanuman nasubukan ko ang isang bagong resipe ng kuwarta na may oatmeal at rye harina. Akala ko maiintindihan ako agad ng mga masisipag kong kalalakihan. Una akong nagluto ng mga sausage sa kuwarta. Lumipad kami sa paglipat. Walang kahit na "mabait"

Ang galing ng mga buns !!! Ang gayong magagandang mga batang babae)), Mayroon akong isang katanungan, at kung walang rapeseed oil, palitan ito ng langis ng halaman? Recipe sa isang alkansya!

at kung walang rapeseed oil

..
Dito pinalitan ko ng olibo, isang beses itong ginawa ng mustasa .. Ganap na nakakain))

[Trinitron]

Trinitron,

[Vladimir]

Vladimir, napaka-interesante !!! Nais ko lamang linawin:

6. Alisin ang foil, iwiwisik nang mahina ang harina, patagin ang mga blangko, muling bumuo ng mga bilog na buns ...

Iyon ay, patagin at igulong muli sa mga bola?

Iyon ay, patagin at igulong muli sa mga bola?

Pangalanan, pindutin ang cake gamit ang iyong palad, hindi masyadong matigas, at muling kunin ang kuwarta nang pantay-pantay at bumuo ulit ng bola.

Vladimir, salamat sa mahusay na ideya, gumamit ako ng mga singsing para sa mga muffin ng Ingles, nang walang reseta, ngunit ang kagandahan ay naging, nang makita ng aking asawa ang mga rolyo, siya ay sumigaw lamang (kung masasabi ko ito tungkol sa isang lalaki). (y) Mahusay !!! Maraming salamat!



nakalimutan na kumuha ng litrato ng mga buns na walang singsing.

https://Mcooker-tln.tomathouse.com/ga...erpics/57206/IMG_0190.JPG

Hindi sana ako sumigaw, anong kagandahan .. Kailangan nating bumili ng singsing .. o pinutol ang de-latang pagkain

Ang mga buns ay mahusay lamang! Salamat! Madalas ko silang bake.

Ang mga buns ay mahusay lamang! Salamat! Madalas ko silang bake.

Maganda ..
Dinala ako ng diablo dito sa McDonald's ... At nag-order ako para sa aking sarili ng isang Big Mac .. Tiningnan ko ang laki ng kanilang mga buns at sumisigaw, kung gaano sila maliit at shabby.

Vladimir, hostesses! Ang lebadura ba ay sariwa? 8 gr. Ano? Humihingi ang pamilya ng "basura" na pagkain!

Vladimir, hostesses! Ang lebadura ba ay sariwa? 8 gr. Ano?

Patuyu Tila sa ilan na maraming, ngunit pagkatapos ay ang mga rolyo ay masarap at "paralon".

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kumuha ako ng 15g ng pinindot para sa buong pamantayan. Ang mga rolyo ay naging pinaka-kahanga-hanga.

[Vladimir]

Vladimir, salamat Palaging may maraming lebadura sa mga naturang rolyo. Samakatuwid, nakakapinsala sila.
notglass-Annushka, salamat. naiintindihan

Samakatuwid, nakakapinsala sila.

Halika ... Mapanganib sila sapagkat sa McDonald's naglalaman sila ng mas maraming asukal kaysa sa harina. At lahat ng mga uri ng basura ay halo-halong. At bakit nakakapinsala ang lebadura?

[notglass]

notglass, Salamat. Mayroon akong isang lalaki, ang mga buns na ito ay napaka-fond ng. Bumibili ako, at ngayon ay magluluto ako.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, kumuha ako ng 15g ng pinindot para sa buong pamantayan. Ang mga rolyo ay naging pinaka-kahanga-hanga.

Annushka, lumilipad lang ang iyong mga buns!
lutong eksakto ayon sa resipe? nagdagdag ka pa ng harina? ginawa ang mga form? ibahagi !!!! Gusto ko ng ganun

[Irishik]

Irishik, lamang hindi ako gumawa ng mga hulma, ngunit sa gayon, ang lahat ay mahigpit na ayon sa resipe, ni + ni -, ang lahat ay nasa isang tunika. Ang harina ay kinuha ng aming Stary Oskolskaya at ang mga labi ng Yaroslavl, ngunit ang kanilang protina ay karaniwang 10.3. Ngunit kumuha ako ng kaunting kaunting lebadura, ngunit kumuha ako ng mga pinindot, iyon ay, hindi 1: 3, ngunit 1: 2. Mainit ito sa bahay, mabilis na natunaw ang kuwarta.Hindi ako gumawa ng isang hugis, mayroon lamang akong 5 singsing, at wala akong pagnanais na gawin ito sa aking sarili sa init.

Hindi ako gumawa ng form,

Oo, ang form sa pangkalahatan ay isang pagpapakitang-gilas .. Para ito sa dobleng burger. Sino ang kumakain sa kanila? )) Bumubuo ako bilang isang pagkakataon upang ipakita.

[Vladimir]

Vladimir, syempre maaari itong magpakita saanman, ngunit maganda. Sa kalsada ay gagawin ko sa mga singsing, mayroong dobleng burger

may dobleng burger

Upang maging matapat, ako at ang isang solong ay halos hindi kumagat))) At sa dalawang mga cutlet ay punitin ko lahat ang aking bibig ..))) Sa resipe na ito, napakalaki nila ..

[Vladimir]

naging maayos ang batch. una sa Pranses, at pagkatapos ay sa Russian lamang - sa mesa! ang kuwarta ay sobrang. natipon sa isang maselan na tinapay ng seda. kumunot na agad. hindi umalis sa resipe. totoong mga itlog ay nag-hang ng 10-15 gramo mas mababa

Idinagdag Miyerkules 31 Ago 2016 10:30 PM

Vladimiranong rolyo! kwento !!! ngayon sa hapunan ay hindi kumain ng sobra ang junior. ngunit ito ang pamantayan at hindi nakakagulat. ang lahat ay humirit ng tuwa !!!! ang mga buns ay lumabas ng isang engkanto kuwento. Pagod na pagod na ako kaya tinatamad akong uminom. kaya hindi ako magpapicture. well buns WOW !!!! well, WOW lang !!!! lahat ng WOWUU: mula sa kuwarta hanggang sa panlasa, kasama ang hitsura. naghanda ang mga hulma ng 8 piraso. Gumawa ako ng 15 buns sa kabuuan, bawat 100 gramo bawat isa. ayon sa pagkakabanggit, ang kuwarta ay kahit 1500. ang laki ng hulma ay nabawasan sa laki ng hulma para sa cutlet. 27 cm ang haba ng foil tape. sa halip na baking paper, ginamit ko ang karaniwang A4. sheet sa 4 na hulma na may pantay na mga laso. bago hulma ang mga buns, pinahid niya ang mga laso ng papel na may hindi stick na grasa - ang mga buns ay tumalon nang mag-isa. Ang mga form ay napanatili para magamit sa hinaharap. Kapag hinuhubog ang mga buns, ang mga ito ay na-crumicate nang dalawang beses pagkatapos ng 15 minuto. Ang mumo ay lumabas kahit na, walang malalaking mga bula. Ang pagpuno ng mga hamburger ay homemade mamanesik, isang cutlet ng karne ng baka mula sa isang press-mold para sa tatlong mga cutlet, isang hiwa ng kamatis nang pauna at pilit mula sa likido, pati na rin ang isang manipis na hiwa ng keso at .... luto ayon sa kahanga-hangang recipe ng adobo na mga sibuyas! Ito ay may isang bagay. Inirerekumenda ko sa lahat! Napakasarap. Salamat sa resipe.
Annushka salamat sa payo! Ang lahat ay naging mas mahusay kaysa sa naisip nila. Inimpake ng asawa ko ang kanyang bag bukas - ipapakita niya ang aking mga obra sa trabaho

[Tumanchik]

Tumanchik, Natutuwa ako na nagustuhan mo ito .. Magaling! ..

Tuyong lebadura? o hindi. Urgently))

Tuyong lebadura?

Oo, tuyo

Oo, tuyo

Salamat Ilan ang pagpindot na kailangan mo?

Salamat Ilan ang pagpindot na kailangan mo?

Kaya, karaniwang kailangan mong magparami ng 3. Sa palagay ko 23-25 ​​gr. mga bago ang lalabas ..

Lahat, malaking merci)

At kung walang mga singsing at hindi kailanman magiging?

At kung walang mga singsing at hindi kailanman magiging?

At mga igos sa kanila .. Ito ay para sa dobleng burger .. Puro show-off.

Kaya, ngayon lang yun ... Wala akong pahinga hanggang sa maisip ko kung paano i-cut ang mga singsing para sa mga buns na ito.

Puro show-off.

Ang buhay ay hindi mawawala sa kanila

Wala akong pahinga hanggang malaman ko kung paano i-cut ang mga singsing para sa mga buns na ito.

Sayanskaya foil + stapler ..

[Vladimir]

Vladimir, maraming salamat sa resipe, at walang mga hulma ang lahat naging mahusay, dadalhin ko ang larawan sa paglaon.
Lumabas ang mga maluho na rolyo, gumawa ng kalahating bahagi, 6 na mga PC. nasa baking sheet lang.
Sa palagay mo posible bang madagdagan ang asukal? Dito wala akong sapat sa kanya dito.

Sa palagay mo posible bang madagdagan ang asukal?

Bakit hindi?

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Ikra, mga singsing ay hindi kinakailangan, lahat ay gumagana!
Trinitron, ilagay ang kuwarta ngayon, 45g ng asukal para sa kalahating bahagi, mas natatakot ako

45g asukal para sa kalahating paghahatid, mas takot

Sa palagay ko hindi magkakaroon ng mga problema ... sa McDonald's nagdagdag sila ng maraming asukal.

[Vladimir]

Vladimir, nahahati na ang mga nabuo na ... ch-t ngayon, para sa akin mas masahol ang kuwarta ... pareho ang lebadura ... pinipigilan ko ang mga kamao!
hiwalay na paggalang mula sa aking asawa para sa mga recipe para sa perpektong roll para sa perpektong hamburger !!!

oo, sa ikaapat na araw na ito ay sariwa sa ugnay at panlasa!
sinubukan upang makuha ang mumo:

[Tatyana]

Tatyana, Maganda pala))))