Dukan bran tinapay

Dukan bran tinapay

Kategorya: Tinapay na lebadura

Mga sangkap
Oat bran	30g
Rye bran (trigo bran)	20g
Gluten	20g
Psyllium (phytomucil)	5g
Powdered milk na 1.5%	20g
Live na lebadura (tuyo)	10g (1 tsp)
Itlog	1 piraso
Suwero (tubig)	100 ML
Asin	kurot

Paraan ng pagluluto

• Dissolve yeast in whey, magdagdag ng psyllium at hayaang mamaga ito.
• Idagdag ang lahat ng iba pang mga sangkap at masahin nang mabuti.
• Ilagay ang kuwarta sa isang hulma at hayaang tumayo ito ng halos 1 oras.
• Maghurno sa isang oven preheated sa 180 degree para sa halos 30 minuto (25 ay sapat na para sa akin)
• Tandaan: ang recipe ay kinuha mula sa pangkat ng profile sa Makipag-ugnay

[Mist]

Mist, Ira, kamangha-mangha ang tinapay, ngunit mula sa halagang ito ng mga sangkap lumiliko ito para sa isang sibuyas

[selenа]

selenа, Nadezhda, sumasang-ayon ako, na ibinigay na ito ay mahangin ay hindi makatotohanang ... Ang bar ay lumabas tungkol sa 27 cm ang haba at 10 sa lawak, para sa akin mismo, ito ay sapat na sa loob ng 2 araw, kung ang aking asawa ay hindi muling walisin ang lahat, Ako mismo ay kumakain ng napakakaunting tinapay
At pagkatapos ay walang pumipigil sa rate mula sa pagdoble o tripling

Anong malambot! Kapag natapos ang mabilis - magluluto ako

[Mist]

Mist, Irina, salamat sa resipe. Ngayon ay susubukan kong maghurno, kahit na walang psyllium.

Lena, subukan ito, iniisip ko kung paano ito lalabas nang walang psyllium, hindi ko lang ito nasubukan))
Isinasaalang-alang na ang kuwarta ay gawa sa bran, nagmasa ako nang lubusan, na may pahinga upang mamamaga ang bran at gluten.
Ang kuwarta ay hindi masyadong malagkit, normal itong nabuo sa mga kamay na bahagyang isinasawsaw sa langis ng halaman.

Ira, mangyaring sabihin sa akin kung saan bibili ng Gluten at Psyllium (phytomucil). Gusto ko talagang maghurno ng tinapay mo.

Ira, binili ko ito sa isang tindahan upang Mawalan ng timbang ng masarap sa St. Petersburg at pagkatapos ay iniutos ito sa pamamagitan ng Internet. Ang Moscow ay mayroon ding dagat ng mga katulad na tindahan.
Mukhang nabasa ko ang gluten sa Auchan, ngunit ang psilium ay parehong phytomucil (may mga parmasya)

[Mist]

MistNag-google ito ni Ira, lumalabas na kumakain ako ng gluten (binili ko ito sa Auchan) mayroong 60 gramo, sapat para sa 3 tinapay, hahanapin ko ang psilium, mayroon pa ring plum pulp sa phytomucil, ngunit pagkatapos basahin ito, maaari mo Bilhin ito. Masahin sa isang gumagawa ng tinapay, maghurno sa oven, tama ba?

Irish, maaari kang maghurno sa isang gumagawa ng tinapay, sa pangkalahatan, isang orihinal na recipe para sa isang gumagawa ng tinapay, maghurno lang ako sa oven

[Mist]

Mist, Irish at sa mga form na baguette ito ay magiging, hindi ba lumulutang ang kuwarta?

Hindi ako lumangoy, sa palagay ko ito ay gagana

[Mist]

Mist,
Super !!!

Ito ang tinapay ko kahapon. Pagbe-bake nang walang psyllium, ang bubong ay hindi naging matambok, makikita na ang dami ng likido ay hindi sapat na nabawasan. Nagustuhan ko ang lasa ng tinapay, ngunit susubukan kong i-bake ito nang walang gatas na pulbos, na may patis ng gatas.

Hindi ba ito maaaring gumana nang walang itlog?

[IamLara]

IamLara, Larissa, hindi ko alam na maging matapat)
Sinubukan ko ang maraming mga recipe para sa tinapay na Dyukanovsky, higit sa kalahati ang napunta sa basurahan.

Salamat!

Nagustuhan ko ang lasa ng tinapay, ngunit susubukan kong i-bake ito nang walang gatas na pulbos, na may patis ng gatas.

Lena, natutuwa ako na nagustuhan ko ang lasa
Maaaring alisin ang pulbos na gatas, ito ay mahalagang tulad ng isang additive dito, nagbibigay ito ng ilang creaminess, mabuti, o kaya parang sa akin

Ipinagluto ko rin ito, ang bubong ay nahulog habang nagbe-bake, sa palagay ko ay walang sapat na psyllium, sa linggong ito ay bibilhin ko ito at muling iluluto. Normal ang lasa, talagang bready, ngunit syempre malayo ito sa iyong Irisha kahit sa hitsura. Ngunit para sa mga buters na may aking balych, ang sukat ay napaka-angkop. Ang pangalawang bran ay trigo, kailangan mong bumili ng higit pang rye




Kahit na ang baguette ay hindi flat sa panahon ng pagpapatunay
bago patunayan

pagkatapos ng pagpapatunay.
Paano sa oras nakakuha ako ng isang hulma para sa mga baguette

[kil]

kil, Ira, hindi ito masama, bibili ka ng psyllium at sa pangkalahatan magkakaroon ng kagandahan :)
Ang nagustuhan ko tungkol sa tinapay na ito, na talagang tulad ng tinapay, basura para sa tautology
At magkakaroon ako ng isang resipe para sa balychka

[Mist]

Mist, Ginagawa ko si Ira ayon sa resipe ni Lorik, tila ito ay tinatawag na basturma, ginagawa ko lang ito sa nitrite at mula sa pinagputulan, at nang naaayon ako ay asin ng hindi bababa sa 5 araw at sinusunod ang mga proporsyon ng karne ng asin ayon sa mga patakaran ng nitrite, at pagkatapos ay sa chaman sa loob ng 5-7 araw at pagkatapos ay malanta ako (unang pinatuyo ko ito sa dryer, pagkatapos ay itago ko ito sa lamig sa loob ng ilang linggo, pana-panahong pinatuyo ito at pagkatapos ay kinakain ko ito) at halos hugasan ko ang chaman. Natatakot ako nang walang nitrite. Humanap ako ng isang link.

Pinatuyong pork basturma (dopleta)

[kil]

kil, Ira, kaya't ginagawa ko rin ito, susubukan ko ito nang masarap sa iyong mga pagkakaiba-iba)

Subukan ang Irisha mayroong ilang higit pang mga pagpipilian para sa pag-atsara, susulat ako.

Ito ay isang lihim na lihim.
Pangkalahatan:
"Ang karne, pre-cut kasama ang mga hibla sa strips (kapal-30-40 mm, lapad-50-80 mm, haba 200-300 mm.), Mabuhay, alisin ang lahat ng taba (ganap na lahat) asin tulad ng isda (asin at pang-aapi). Pagkatapos ng pitong araw, magbabad ng 4 na oras Palitan ang tubig bawat oras Ilagay sa isang patag, hilig na takip Takpan ng isang patag na sheet sa itaas, ilagay ang karga at hayaang maubos ang 12 oras.
Pagkatapos ang isang string ay sinulid sa bawat piraso at nakatali upang ang isang loop ay makuha. Ito ay ibinitin upang matuyo. Tumatagal ng isang linggo upang matuyo, ang karne ay dapat na nababanat. Pagkatapos ang pag-atsara ay ginawa. Kumuha ka ng paste ng kamatis, maghalo ng tubig sa pagkakapare-pareho ng ketchup, magdagdag ng bawang, baluktot sa isang gilingan ng karne (para sa 10 kg ng karne 1 kg ng bawang, 2-3 kg ng tomato paste, depende sa density), pampalasa. Mula sa mga pampalasa nagdaragdag ako ng 100-150g ng chaman, mainit na pulang paminta (kinakailangan), itim na ground pepper 100-150g, hops - suneli. Sa kombinasyong ito, kung mayroong isang chaman - mabuti, hindi - at hindi kinakailangan. Halo-halo ang lahat, medyo inasin. Ang pinatuyong karne ay inilalagay sa pag-atsara. Nakatanda dito sa loob ng 7-10 araw. Pagkatapos ay hinugot ito mula sa pag-atsara. Ang harina ay idinagdag sa pag-atsara, tubig, kung kinakailangan. Dinala sa isang pare-pareho tulad ng pancake kuwarta. Ang kuwarta na ito ay inilalapat sa karne sa isang manipis na layer.
Pagkatapos ang karne ay nabitay muli at dries ng maraming araw. "
Subukang gawin ito, kakainin mo ang isip.

Isusulat ko susubukan ko
at gumawa ako ng isang pares ng mga pie, napaka masarap, ang kuwarta ay lumabas nang manipis (tulad ng gusto ko) at maraming mga pagpuno
talagang pangit, malambot ang kuwarta, napinsala habang naglalabas

Ano ang maganda, ibigay ang resipe, ikalat ito.

[Mist]

Mistanong uri ng mga hulma na may mga busog? Palagi kong kinakain ang pagpuno ng mga pie

[IamLara]

IamLara, Larissa, ito ang mga Regalo mula sa Nordic Ware.

Palagi kong kinakain ang pagpuno ng mga pie

at ako ay pareho

[Si Irina]

Si Irina, nasubukan mo na bang idagdag ang rye malt? Nais kong matikman ang higit pang tinapay ng rye. Nakahawak ako ng phytomucil dito at, iniisip na ang bran ay hindi tumaas sa lebadura, ihalo ko ito sa soda, ngunit hindi ang kakanyahan. Matamis ang lasa (walang asukal o stevioside ang naidagdag). Talagang mula sa 0.5 g ng mga prun? Mas katulad ng isang cupcake na texture. Susubukan ko, syempre, subukan pa rin, normal na ayon sa resipe.
Namatay ang tema ni Che pagkatapos ng gayong mga guwapong lalaki?

Anya, hindi pa nasubukan
Marahil ang tamis ng mga prun. Sa resipe na ito, ang kuwarta ay tiyak na hindi cupcake, hindi ko alam kung ano ang epekto nito)

Anya, hindi pa nasubukan
Marahil ang tamis ng mga prun. Sa resipe na ito, ang kuwarta ay tiyak na hindi cupcake, hindi ko alam kung bakit ang epektong ito)

Oo, hindi ko ito ginawa, sabi ko - Naghalo ako ng isang bagay na hindi maintindihan Huwag kailanman lutong tinapay ng rye nang walang lebadura. at pagkatapos ay may isang bagay na nakatabon sa akin - mayroong isang soda

[Mist]

Mist, salamat sa resipe. ang mga "ibang bansa" na bahagi lamang ng pagbili ang nanatili. Gagana ba ito sa cartoon?

ang mga "ibang bansa" na bahagi lamang ng pagbili ang nanatili.

Marina, wala ka bang nabebenta na psyllium? Binasa ko to. iyon, halimbawa .. sa Sweden sa mga supermarket maaari mo itong bilhin.

[Anna1957]

Anna1957, binebenta. Natagpuan ito sa internet. Magbayad lamang ng malaki para sa pagpapadala. Hindi ako magmamadali upang tingnan ang mga tindahan. At kailangan mo pa ring maghanap ng gluten.

psyllium mayroon kaming nakakatawang tinatawag na-pulgas na binhi (dahil sa panlabas na pagkakahawig ng mga pulgas, kaya nagsusulat sila)

Gagana ba ito sa cartoon?

Marina, hindi ko pa nasubukan, hindi ko sasabihin

[Si Irina]

psyllium mayroon kaming nakakatawang tinatawag na-pulgas na binhi

Kaya hindi lamang sa iyo, sa amin din. Husk ng mga binhi ng plantain.

Idinagdag noong Lunes 24 Oktubre 2016 09:42 PM

Si Irina, narito ang isa pang bagay na nais kong itanong. Ginagamit din ito sa dalisay na anyo nito bilang isang laxative. Inaasahan kong walang ganoong epekto mula sa tinapay?

Anya))) tiyak na hindi))))

Ngunit bakit wala kang mga larawan ng kuwarta sa resipe? Bago at pagkatapos bumangon? Marahil maaari mong itapon ito minsan? Maaari ko ba itong ilabas? O hulma lang gamit ang iyong mga kamay?

Gagawin ko ito, magpapicture ako.
Hindi, hindi ito gagana, sa pamamagitan lamang ng iyong mga kamay.

hindi ilulunsad

Nakita ko ang isang resipe para sa mga bagel sa kung saan - pinagsama doon. Dito ako nai-jam na hindi parang bata sa psyllium na ito At nabasa ko rin ang tungkol sa mga pancake sa kanya - nagsusulat sila na mukhang isang jellyfish

Mayroon akong 3 kg na pinatuyong karne ng baka.

Sisimulan ko na ang pagluluto ng tinapay sa lalong madaling panahon

Dalawang beses kong niluto ang tinapay na ito. Salamat sa may-akda ng paksa para sa pagbabahagi. Ito ang pinakamatagumpay na resipe na sinubukan ko.
Napakalakas ng aking psyllium, napakabilis ng pamamaga na kung hindi ka agad magdagdag ng lebadura, hindi mo na ito idadagdag sa paglaon.
Ang unang pagkakataon, mahigpit na ayon sa resipe - naging maayos ito, ngunit masyadong siksik.
Sa pangalawang pagkakataon ay inayos ko ang resipe para sa aking psyllium. Nagdagdag ako hindi 100 ML ng tubig, ngunit 150 ML. Hindi ko binago ang anupaman sa mga sukat, nagdagdag lamang ako ng kaunting kapalit ng asukal, kung hindi man ay kinakain ng lebadura ang isang bagay ... Ito ay naging mahusay.
Masarap, nakapagpapaalala ng tinapay na butil, ang mumo ay malambot, makinis na butas.

Nagdagdag lamang ako ng kaunting pampatamis, kung hindi man ang lebadura ay dapat kumain ng anumang bagay

Ang lebadura ay hindi tao, hindi sila kumakain ng kapalit ng asukal. Kahit na sa Sibarit, idinagdag ang isang maliit na asukal - kakainin ito ng lebadura.