Mga kamatis na pinatuyo ng araw sa oven sa mabangong langis (pagluluto at pag-canning)

[Kate]

Hindi ... ang dill na may perehil ay mabuti lamang sa mga salad ng gulay, ngunit dito lamang napupunta ang Provencal at Italyano na mga halaman dahil ang mga kamatis na pinatuyo ng araw (na puro walang juice) ay dumating sa amin mula sa mga timog na bansa
Ito ay tulad ng isang Italyano pizza na gusto ang balanoy at langis ng oliba.

Kate, Ginawa ang tama, suriin ang lasa sa taglamig Men hello

[Admin]

Admin, Tanya, kung ano ang gusto kong sabihin sa iyo ... ngayon ay nasa isang restawran ako sa Japan TAKE DO, sa negosyo ... ang chef ay Italyano, kumuha ako ng isang ciabatta at isang garapon ng iyong pinatuyong mga kamatis na kasama ko para pahalagahan niya. .. at RATED siya !!! Pinutol niya ang ciabatta, binuksan ang garapon, kinuha ang kamatis at sinabi na mmmmm .... at tahimik, pagkatapos ay inilalagay niya ang mga kamatis sa ciabatta, ngunit sinasabi ko, marahil ayoko ito! at sinabi niya sa kanyang katulong, isulat ang numero ng telepono .... Ako, nooo, bibigyan lang kita ng paggamot, hindi ko ito uutos ... pagkatapos sabihin sa akin ng mga lalaki na nasakop mo ang aming Italyano, sinabi ng isa pa , Hindi ko pa nakakain ang napakasarap na pinatuyong pinapagaling sa Italya ng isang kamatis ... !!! Tanya, ito ang iyong mga kamatis, ito ang iyong merito !!!

[Lenus]

Lenus, nalulugod ang kaluluwa na Si Tomato ay nagpunta sa mga tao ... sa mga Italyano Buweno, sa bahay at para sa kanilang sarili, niluluto nila ang mga nasasarapan, labis na pagkain - Sinubukan ko, alam ko

Tama, ang aming mga kamatis ay karapat-dapat tikman, alamin ang ating

alam ang ating

At gumawa ako ng dalawang tulad na mga kamatis (cream), mas maagang paminta at talong gamit ang parehong teknolohiya. Nagustuhan ko talaga ang lasa, tulad ng sa isang grill / sunog, ngunit ang aking asawa ay hindi gusto ang "usok" sa panlasa, ito ay mapait sa kanya (. O marahil mayroon akong isang pinagsamang kung saan, bilang karagdagan sa halo na nagpapagaling, nagsablig na may kaunting iba't ibang mga tuyong pampalasa - mga halaman. Provencal, Italyano at lahat ng bagay na nakikita ko sa isang kahon na may mga pampalasa), maaari ba nilang masunog, magbigay ng isang "karbon"? O ang natutunaw na asukal ay nagbibigay ng isang nasunog na uri ng caramel?

Ang mga kadahilanan ay maaaring marami at magkakaiba, kailangan mong obserbahan at gumawa ng mga konklusyon.
Ang mga pampalasa sa maraming dami ay maaaring masunog.
Tiyak na kalidad ng langis ng oliba

Ang mga kamatis na pinatuyo ng araw ay isang ulam ng lutuing Italyano, kaya ipinapayong piliin ang mga additives at pampalasa na likas sa lutuing ito. At sa tamang dami.

Para sa pagpapatayo, ginugusto ko lamang ang purong mga kamatis na may pinaghalong paggamot, at nagdaragdag ng mga pampalasa kapag pinapanatili, kapag nagdaragdag ng langis. At sa pangkalahatan ginusto kong gumamit ng mga sariwang halaman.

At subukang gamitin ang aking pinaghalong pagpapagaling, naglalaman ito ng lahat sa katamtaman upang tikman, kabilang ang asin - isang maayos na panlasa.

Lalo akong naghahanda ng mga pampalasa sa aking sarili, mayroon akong sariling mga stock, dahil kung minsan hindi malinaw kung ano ang ibinebenta sa mga bag.

Provencal herbs (Oursson dehydrator electric dryer) (Admin)

subukang gamitin ang aking timpla ng paggamot, naglalaman lamang ito ng katamtaman upang tikman,

Ginagamit ko ito, ngunit sa halip na 2 bahagi ng paminta, ihinahalo ko ang 1 at isa pa sa mga tuyong herbs-pampalasa.
Pagkatapos ng pagbe-bake, ang mga maliliit na piraso ng itim ay nakikita, pagkatapos ang asukal ay napaka-caramelized at / o tuyo. pampalasa?
Oo, at ordinaryong langis ng mirasol (hindi amoy), maaari ba itong magbigay ng kapaitan? Oo

Para sa pagpapatayo, mas gusto ko lamang ang mga malinis na kamatis na may pinaghalong paggamot, at nagdaragdag ng mga pampalasa kapag pinapanatili,

Marahil ay kailangan kong gawin ito ... Nabasa ko lang sa iba pang mga resipe na kapag nagluluto ng gulay, inirerekumenda na gawin ito sa mga pampalasa, na agad nilang nababad ang produkto, nagbibigay ng amoy, tikman sa paunang yugto, at kahit na kapag pinainit, ginagawa nila itong mas mahusay. Ito ay lohikal. At ang temperatura ay mahalagang mababa, karaniwang inihurnong sa 200 +/-, at naisip ko na sa 110 - 120 ° C, ang pagkakaroon ng mga pampalasa ay hindi masaktan. Mayroon ding iyong resipe para sa peppers na 'pinalamanan' na may mga damo sa oven ...

kagaya niyan agad na pinapagbinhi nila ang produkto, nagbibigay ng amoy, tikman sa paunang yugto, at kahit na pinainit, ginagawa nila itong mas mahusay.

Mayroon lamang pagkakaiba sa pamamaraang ito:
- kung magwiwisik ka ng mga kamatis ng mga pampalasa nang sabay-sabay, pagkatapos ang mga pampalasa ay inihurnong at sunbathe sa grill kasama ang mga gulay, hinihigop, dumikit sa kanila. At sa gayon ang mga pampalasa ay kumilos nang naiiba sa lasa ng gulay.
- ang lasa at amoy ay darating sa mga kamatis kahit na ang natapos na mga kamatis ay ibinuhos ng mabangong langis (pampalasa + langis) at ilagay sa isterilisasyon. Ang mainit na langis ay nagbibigay ng mga pampalasa ng kanilang mga goodies sa mga kamatis.

Ngayon, ang pangalawang pagpipilian ay mas gusto sa akin. Mayroong pagkakaiba sa lasa para sa mas mahusay.

Kapag gumagamit ng mga sariwang halaman, ang mga dahon ay hindi mahigpit na dumidikit sa mga gulay, maaari silang matanggal nang malaya. Kung gagamit ka ng mga tuyong maluwang na pampalasa, nananatili ang mga ito sa mga gulay, at pagkatapos ay may problemang alisin ang mga ito - Ayoko niyan))

Mayroon ding iyong resipe para sa peppers na 'pinalamanan' na may mga damo sa oven ...
Napakarilag na resipe, masarap

ang lasa at amoy ay darating sa mga kamatis kahit na ang natapos na mga kamatis ay ibinuhos ng mabangong langis (pampalasa + langis) at ilagay sa isterilisasyon

Naiintindihan ko, kaya hindi ko na gagawin ito ... natututo ako!
Yeah, nabasa ko ang diskarteng ito mula kay Zacharias sa kanyang resipe para sa sun-tuyo na mga berdeng kamatis. Isinulat niya na ang lasa ng pampalasa ay nahahayag kapag ibinuhos kahit na may malamig na rast. langis at isang oras ng isterilisasyon sa oven sa isang daang degree. Ganun ba
Siyempre, mas mahusay na magluto ng iyong sariling mga pampalasa, kung hindi man maaari mong makita ang mga piraso ng stems sa mga bag na ito, at sumpain ito, kaya't nasusunog, tumigas, mapait ...

Isinulat niya na ang lasa ng pampalasa ay nahahayag kapag ibinuhos kahit na may malamig na rast. langis at isang oras ng isterilisasyon sa oven sa isang daang degree. Ganun ba

Oo, nagsulat din siya tungkol dito, at ginawa ito
At ginagawa ko ang mga pulang kamatis sa ganitong paraan, sa simula ng paksa nasulat ko na tungkol dito - isang mahusay na pagpipilian at masarap, at ang mga pampalasa sa pulbos ay hindi makagambala sa pagtamasa ng lasa, huwag manatili sa mga hiwa

Gupitin ang mga kamatis sa halves o quarters. Paghaluin ang lahat maliban sa mga kamatis sa isang malaking mangkok. Idagdag ang mga kamatis at mag-atsara ng ilang oras sa ref (karaniwang adobo ako magdamag). Alisin ang mga kamatis mula sa pag-atsara at ilagay sa isang baking sheet at patuyuin hanggang sa ninanais.

Bakit may kagaya ng pag-atsara sa gabi? At para lang sa berdeng kamatis? Tulad ng pagkaunawa ko dito, walang hiwalay na resipe mula sa may-akda?
Nais kong lumamig ito at maraming mga gulay na susubukan.
At higit pa tungkol sa isterilisasyon sa oven ... kung ang mga garapon na may ordinaryong mga takip, pinapagod namin sila sa ilalim ng pag-ikot, tulad ng mga tornilyo, dapat ba silang mahigpit na sarado upang gumulong? At ibinubuhos namin ang mga lata sa tuktok, kahit na may micro-overflow, kapag pinainit ng isang oras o higit pa sa oven, hindi ito sasabog)), pagkatapos ay lumalawak ang likido. O hindi upang i-top up ang mm 5? At paano ang mga takip na may isang nababanat na banda, pagkatapos ay i-roll ito muli?

Igor, isinasara ko ang mga kamatis na may magagamit muli na mga takip ng tornilyo, wala akong masabi tungkol sa gum.

Screw - Nagsulat na ako sa itaas, walang sumabog sa oven kapag isterilisado sa langis. Isinasara ko nang mahigpit ang mga takip, ang langis ay kahit anong gusto mo (sa ilalim ng lalamunan o mas kaunti), ibinubuhos ko ito sa ilang mga lata mula sa pagpapalawak ng likido. Pagkatapos ng isterilisasyon, inilalagay ko ang mga lata sa mga takip hanggang sa ganap na lumamig, at mahigpit na nakadikit ang mga takip sa mga lata.

Tingnan ang aking mga tala sa itaas, nakasulat na ako tungkol dito nang maraming beses. At sa unang post din.

Hindi ko pinapa-marinate ang mga kamatis para sa resipe na ito muna.

mula sa dryer nakakakuha ka ng mas maraming "kamatis" at may goma o anumang bagay, at mas mababa ang kulay ng pagbabago

Sa dryer sa anong temperatura ang matuyo?
Ginagawa ko ito sa oven, manghuli at subukan doon

Natuyo ako sa 65 degree.

[Natalia]

Natalia, at lahat ng iba pa na may reseta? Mga damo, isterilisasyon ... Matagal ba upang matuyo?
Bumili ako ng ilang cream at prun, masarap na para sa akin nang maaga. Isinabay ko sila sa isang garapon

[Daria]

Daria, Tumanggi ako sa mga halamang gamot: mabuti, ayoko nito. Inilagay ko lamang ang timpla ng paggamot (asin-asukal-itim na paminta) at gadgad na bawang sa anumang halaga. Isterilisasyon sa oven.Ngunit kung inilapat sa mga kamatis mula sa dryer, kung gayon ang aking karanasan ay humantong sa akin sa isang natatanging espiritwal na bersyon. Sa itaas, inilarawan ko nang detalyado kung ano ang nakuha ko sa mga kamatis mula sa dryer - at hindi sila matuyo, ngunit pinatuyo, iyon ay, hindi upang makumpleto ang pagpapatayo - sa itaas ng Admin ay nagsulat ng maraming tungkol sa puntong ito. Nagustuhan ito ng mga bata, ngunit hindi ko gusto ito. Ang mga pinatuyong prun at prun ay hindi pinahahalagahan ng lahat ng aking mga lutong bahay, halos hindi sila natapos kumain, mabuti, wala akong masyadong nagawa. Kaya, narito ang lasa at kulay ...

Mayroong isang banayad na sandali ng drying-drying tomato. Hindi nila kailangang dalhin sa estado ng "tuyong mga balat" sa mga gilid ng hiwa ng kamatis, walang ayusin ito, at mananatili ang mga tuyong balat.
Maipapayo na subaybayan ang estado ng pagpapatayo, upang ang kamatis ay matuyo, ang likido ay sumingaw - at mananatiling bahagyang malambot sa mga gilid. Samakatuwid, mas gusto kong matuyo sa oven.

Ang prun ay naging isang tukoy na produkto ng napakasarap na pagkain, at nasa sa kanya ang pumili ng isang produkto kung saan ito gagana nang maayos sa isang pares. Halimbawa, ang keso sa maliit na bahay, malambot na keso, isang pear sandwich ... maaari ka ring magkaroon ng karne na tikman

Ang prun ay naging isang tukoy na produkto ng napakasarap na pagkain, at nasa sa kanya ang pumili ng isang produkto kung saan ito gagana nang maayos sa isang pares. Halimbawa, ang keso sa maliit na bahay, malambot na keso

Hindi gumana ang pagpipiliang ito. At pinatuyo ko ang mga kamatis sa oven hanggang sa puntong ito, upang sa paglaon, pagkatapos ng isterilisasyon at pag-iimbak, ang balat ay nagsisimulang mag-slide, iyon ay, upang hindi gaanong likidong mananatili sa kanila. Para sa akin ang pinaka masarap.

Ngayon pinatuyo ko muli ang mga kamatis, sa oras na ito sinubukan ko ang mga berde, napaka-pangkaraniwan, nagustuhan ko sila. Nais kong ibahagi ang aking nalalaman)). Sa pangkalahatan, bumili ako ng isang kamatis, paminta ng kampanilya, pinatuyo ito, at kaunti lamang sa langis ng oliba ang natitira. Ito ay masyadong tamad upang pumunta sa tindahan, sa pangkalahatan, pinukpok ko ang lahat ng pagpapatayo, pampalasa at langis ng oliba (150-200 milliliters) sa isang guwang na marinator ng gulay at ini-scroll ito ng dalawang beses sa loob ng 9 minuto. Bilang isang resulta, isang bomba!, Ang lahat ay perpekto, pantay, agad na babad. Kumain agad kami. At pinaka-mahalaga, isang maliit na pagkonsumo ng langis at pagkatapos ay hindi alisan ng tubig mula sa mga gulay. Nagluto na ako ng pizza na may masarap.

Tanya, sa taong ito ay sumali ako sa mga dryers at nagbuhos ng 15 kg ng mga kamatis na cream. Pinatuyong sa mga bahagi, natapos kahapon. Ang ilan, sa ilang kadahilanan, ay naging itim, habang nasusunog sila, inilalagay sila sa isang bag sa freezer sa ngayon para sa mga piniritong itlog. Ang natitira - halos isang buong 2L na lata ng tuyo at 8 lata na 0.3L ayon sa resipe na ito. Ang mga garapon ay isterilisado wala sa oven, wala siyang thermometer, ngunit sa Shtebe. Nagbuhos na lang ako ng isa pang garapon na may langis at isinuot para kumain ngayon.
Salamat ulit !!!

At ako at ako nagsara ng mga garapon
1.5 liters lang. Maliit. Pinatuyo sa dryer, susubukan ko kung paano mula doon.
At ngayon sa Pyaterochka mayroong napakarilag na cream mula sa rehiyon ng Astrakhan !! Kung ano ang binibili at pinatuyo ko nang kaunti, ilagay ito sa freezer

Sa unang batch sinubukan kong pumili ng isang maliit na cream, naging cool ito

[Mga batang babae]

Mga batang babae, sa iyong kalusugan! Oh, at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay sa taglamig na may mga kamatis, sa iba't ibang mga bersyon, At lumalabas na hindi sila gumawa ng sapat na mga reserbang

[Admin]

Admintiyak na hindi sapat. Ang aking anak na babae at manugang na lalaki ay nakakuha na ng 6 na garapon. Dapat kong magkaroon ng higit pa, ngunit mayroon akong pera hanggang sa suweldo, at ang mga bata ay wala sa bahay ... Inaasahan ko na sa simula ng Oktubre magkakaroon ng mas maraming cream at hindi sa isang labis na presyo.

[Si Olya]

Si Olya, sa buong Oktubre ay magkakaroon ng cream at kahit cherry, magkakaroon ka pa rin ng oras upang maghanda

At bigyang pansin din ang mga blangkong ito na nakasanayan ko na sila at lutuin ko ang maraming pinggan sa kanila ng ganap Oo, at nagkakahalaga sila ng abot-kayang pera, ngunit ang mga benepisyo ay mas malaki

Mga nangungunang pag-aani (beetroot, karot, labanos, malunggay) para sa pagyeyelo (Admin)

Tanya, nai-in love ako sa mga beet top mula pa noong kabataan, palagi ko itong ginagamit, ngayon lang wala kahit saan na kunin ito ...

Si Olya, nakikipag-ayos ako sa merkado kasama ang mga tiyahin na nagbebenta ng kanilang mga gulay. Dinadala nila sa akin ang anumang mga tuktok mula sa kanilang mga gulay nang libre. Wala pa ring lugar kung saan ito mailalagay - ngunit natutuwa ako sa freezer at tuyo

Sa mga tuktok ng bitamina sa itaas ng bubong, maraming mga libreng bitamina kaysa sa mga tubers mismo sa buong taon

Green pulbos mula sa berdeng tuktok (Admin)

Tanya, ngayon bumili ako ng isa pang tomato cream, pinatuyo.Gagawa ako ng kahit kaunti nang mas tuyo sa mga garapon !!!
Nagbigay din siya ng isang order para sa pagpapatayo ng mga karot, sibuyas at beet. Upang siya at ang kanyang sanggol ay hindi tumakbo sa tindahan sa masamang panahon. Kaya pinahalagahan na niya, nagluluto siya ng mga sopas, borscht mula sa pinatuyong gulay. Kaya, bakit, nalinis na ito ni inay, pinutol ito, tinuyo, at inilagay ang isang kurot sa sopas, ang pagpapatayo ay tumatagal ng kaunting puwang. At natutuwa ako na ang aking anak na babae ay mas madali kahit kaunti, sanggol, matalino, makulit, mmm.
Sa madaling salita, nasa dryer ako ...

[Si Olya]

Sa madaling salita, nasa dryer ako ...

Naipasa na natin ito
Ngunit, upang matuyo at mag-freeze ng mga gulay, tuktok, isang mahusay na pagpipilian sa taglamig at pakuluan ang berdeng sopas ng repolyo, at mga smoothies, at sa niligis na patatas, at ibuhos ang isang itlog, kung saan saan ... lalo na ang mga bitamina sa itaas ng bubong

Si Olya, good luck sa iyo at sa iyong mga anak

At ngayon nagluto ako ng gulay sauté, nagtapon ako ng ilang bag sa freezer

Paghahanda mula sa gulay at karne para sa mga sopas, sinigang sa isang mabagal na kusinilya at isang kusinilya ng sopas (Admin)

Ang freezer ng aking anak na babae ay puno na at pati na rin ang camera. Mga kabute, berry, cauliflower at zucchini para sa sopas ng sanggol, na rin, pagkain. At ang aking freezer ay maliit at puno na rin, na may applesauce para sa Belevskaya marshmallow.
Ang mga gulay ay nasa unahan pa rin sa amin, ang biyenan at ninong ay malapit nang mag-cut, papatuyoin din namin ang mga gulay.
Ang reserba, kung gayon, magsalita, ay maliit, para sa taglamig. Hamster !!!

Dalawang pagpipilian para sa paglutas ng problema: isang pares nang higit pang mga freezer (na may problema sa iyong kalagayan sa pamumuhay), o upang hadlangan ang mga nakahandang gasolinahan sa mga bangko (na totoong)

Tanya, sabihin mo sa akin, maaari mo bang matuyo ang mga beet sa isang fur coat? O hindi, maaari bang ibalik ang mga pinatuyong beet para sa isang fur coat? O ito ba ay kawalang-kabuluhan na sa aking bahagi?



Tanya, ang kakulangan ng puwang ay nalulutas ng pagpapatayo, para sa akin ito ay isang panlunas sa sakit!



Ako, syempre, baha (o baha?), Ngunit sabihin sa akin ang resipe para sa pagbibihis ng borsch para sa mga lata na may mga takip sa takip, mangyaring! Sinuri ang SV Shteba bilang isang isteriliser. Magagamit sa mga lata na 0.25 at 0.5 liters.

Maaari ko bang matuyo ang beets sa isang fur coat?

Maaari mong, matuyo ang mga tao - ngunit hindi ko pa nasubukan

Ngunit mayroon akong 3 kilo ng mahusay na beets sa aking ref, aking gilingin ito ng maraming araw at ililigid ito sa mga garapon. Perpekto para sa sopas ng repolyo, para sa mga sandwich, para sa isang fur coat ...
Mag-roll up ako sa maliliit na 500 ML na garapon.

Tanya, saan ang sanggunian sa resipe, ah? O nang-aasar?

O nang-aasar?

Habang nasa aking ulo, hindi ko pa ito naipakita. Kung maghintay ka ng kaunti sa aking mga lata

Naghihintay ako !!!

Pagkatapos ay sundin ang mga recipe

Maaari mong, matuyo ang mga tao - ngunit hindi ko pa nasubukan

Ngunit mayroon akong 3 kilo ng mahusay na beets sa aking ref, aking gilingin ito ng maraming araw at ililigid ito sa mga garapon. Perpekto para sa sopas ng repolyo, para sa mga sandwich, para sa isang fur coat ...
Mag-roll up ako sa maliliit na 500 ML na garapon.

Tatyana, Gumagawa ako ng mga kamatis na pinatuyo ng sunog sa loob ng maraming taon ngayon, lahat ay nagugustuhan nila. At maaari akong magmungkahi ng isang resipe para sa beets, gusto ko talaga, tanging mas kaunti ang inilalagay kong suka. At masarap para sa dekorasyon at borscht. Ginagawa ko ito sa loob ng 3 taon na, sasabay ito sa isang putok.

beets 4kg.
sibuyas 2kg.
300gr. mantika
Ika-2 tablespoons ng asin
Ika-9 kutsarang asukal
1 tasa 9% na suka

Grate ang beets, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng asin, asukal, langis, suka. Gumalaw, umalis upang mag-impos ng 12 oras, pukawin paminsan-minsan.
Pakuluan para sa 15-20 minuto, i-roll up ng mainit.
Maaaring kainin bilang isang ulam at idagdag sa borscht.

[Luda]

Luda, mahusay na resipe, salamat!

Ngunit, para sa akin, ang mga purong beet na walang mga additives (mga sibuyas) at walang langis ay mas gusto. Hindi ko nakikita ang langis sa mga naturang blangko

At narito na ang aking beets

Mga de-latang beet (walang isterilisasyon) (Admin)

Puro lasa ng beet. Ang mga garapon ay mahusay, ilalagay ko sila sa pantry para sa pag-iimbak

[Luda]

Luda, mahusay na resipe, salamat!

Ngunit, para sa akin, ang mga purong beet na walang mga additives (mga sibuyas) at walang langis ay mas gusto. Hindi ko nakikita ang langis sa mga naturang blangko

At narito na ang aking beets

Mga de-latang beet (walang isterilisasyon) (Admin)

Puro lasa ng beet. Ang mga garapon ay mahusay, ilalagay ko sila sa pantry para sa pag-iimbak

Susubukan ko din yung sayo. Ang Beetroot ay lumago nang malaki, mayroong isang bagay na wala rito. Gusto ko ang katotohanang hindi ako nagpapasa ng mga gulay sa borscht at napakahusay para sa trabaho bilang isang ulam. Gumagawa din ako ng mantikilya para sa aking sarili - lumalabas ito ng kaunting "may langis" na mga beet.