Pus sausage na "Festive"

[Masarap na mga sausage para sa iyo!]

Pus sausage na "Festive"

Kategorya: Mga pinggan ng karne

Mga sangkap
sandalan na baboy	550 gramo
mababang taba ng baboy	750 gramo
matabang baboy	550 gramo
tubig na yelo	190 gramo
nitrite salt	36 gramo
nutmeg	tikman
ground black pepper	tikman
pinaghalong paminta	0.5 tsp
collagen casing diameter 45
ikid

Paraan ng pagluluto

• Lean mode ng baboy sa maliliit na cube.
• Mag-scroll ng baboy na mababa ang taba sa isang gilingan ng karne na may pinakamalaking grill (mayroon akong 8 mm.)
• I-scroll ang mataba na baboy sa pinakamaliit na grill ng rehas (mayroon akong 2 mm)
• Crush ang pinaghalong mga peppers sa isang lusong, hindi sa isang pulbos.
• Paghaluin ang asin at tuyong mga sangkap.
• Paghaluin ang mga cube at tinadtad na baboy. Magdagdag ng pampalasa at asin.
• Nagsisimula kaming masahin. Ginagawa ko ito sa isang spatula sa isang pagsamahin.
• Unti-unting magdagdag ng tubig na yelo.
• Ang tinadtad na karne ay dapat na sobrang lamig.
• Kung sa tingin mo ay umiinit ito, pagkatapos ay ilagay ito sa freezer sa loob ng 30 minuto.
• Kapag ang tinadtad na karne ay naging malagkit at ang mga thread ay lumitaw, idagdag ang fatty minced meat.
• Gumalaw hanggang sa ang taba ay pantay na ibinahagi.
• Nagtatakip at nagpapadala kami sa ref para sa isang araw.
• Ibabad ang albuminous membrane sa tubig ng ilang minuto.
• Ilabas, pigain ang tubig, itali ang isang dulo.
• Punan ang pambalot na tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne na may isang espesyal na nguso ng gripo o isang sausage syringe. Sinusubukan naming hindi makakuha ng hangin. Kung na-hit, pagkatapos ay butasin ang lugar na ito ng isang karayom. Hindi ka makakagawa ng maraming mga pagbutas.
• I-hang ang mga tinapay sa temperatura ng kuwarto sa loob ng ilang oras.
• Magpasok ng isang probe ng thermometer sa isa sa mga tinapay.
• Ilagay ito sa isang malamig na oven.
• Para sa unang oras, dahan-dahang itaas ang temperatura sa oven sa 50-60 degrees.
• Unti-unting itaas ang temperatura sa 80 degree.
• Magluto sa temperatura na ito hanggang sa ang temperatura sa tinapay ay umabot sa 68-70 degree.
• Nakalabas namin ito. Gumagawa kami ng isang malamig na shower o ilagay ito sa isang mangkok na may malamig na tubig. Hayaang lumamig.
• Pinupunasan namin ito. Inilagay namin sa ref para sa 12-20 na oras.
• Naglalabas kami, pinuputol at tinatangkilik.
• 
• Masarap na mga sausage para sa iyo!

Ang ulam ay idinisenyo para sa

3-4 na tinapay

Oras para sa paghahanda:

4-5 na oras.

Programa sa pagluluto:

gilingan ng karne, oven

Dinala ko ito sa mga bookmark!

Angela, may pareho kang tinapay at sausage, SUPER lang !!!!!
Kinuha ko ang sausage sa mga tab!

[Tanyulya]

Tanyulya, salamat sa papuri. Well, I'm sooo glad! Sana ay magustuhan mo.
MariV-Olga!, Hilahin, mahal, at hayaan itong maging masarap para sa iyo!

Kaya gagawin ko ito sa lalong madaling panahon!

Naghihintay ako.

Sa gayon, ano pa ang kailangan ng isang tao: lutong bahay na tinapay at kanyang sariling sausage, at magkakaroon ng kaligayahan. Ikaw ay isang master ng pareho. Masarap ...

[Maryana]

Maryana,

[Angela!]

Ang mga tao ay may mga kamay na lumalaki mula sa tamang lugar! At bakit tumanggi akong magpakasal sa Krasnodon? Ngayon ay gagawin ko, hindi mapigil ang pagbubuwis sa iyo: ngayon para sa isang sausage, pagkatapos ay para sa tinapay ... Tumingin ka, at dahan-dahan mong matutunan ang iyong karunungan, Angela! At, hindi ako natutunan, kaya't sinubukan ko ito!

[Angela]

Angela, magaling! : a-kiss: Isang jack ng lahat ng mga kalakal. At ang sausage ay naging napakasarap.

[Ira!]

Ira!huwag kang maging dukha, mahal ko! Nasa iyo ang lahat sa lugar! Nagluto ka ng napakahusay na pinggan at ipinakita sa amin. At hindi posible na tumawag ngayon.

[Marinka!]

Marinka!

At, hindi ako natutunan, kaya't sinubukan ko ito!

Ito ay isang ideya! Kaya't marahil mayroong isang uri ng dacha na bibilhin at lampasan ang bahay ni Angela: pabalik-balik hanggang sa magsawa siyang makita ang gutom naming mga mukha ... Kung gayon, marahil, mahabag siya.

Tapos baka maawa siya

Hindi ako matakaw, talaga. Hindi ka magugutom!

Hindi ka magugutom!

Kaya hiniling namin ang iyong tinapay at sausage! Uraaaa! At mayroon ding isang spinach cake, at marahil maraming mga bagay. Kaya't ang iyong strawberry ay ripen sa lalong madaling panahon ...

Halika, mahahanap namin ang isang bagay upang pakainin at kung saan matutulog!

Huwag mo akong kalimutan, andiyan ako, ngunit kukuha ako ng sausage upang alisin
Nagsasagawa ako upang dalhin ang mga produkto.

hindi posible na tumawag ngayon.

Kaya, gumapang na sana ako!

... Hindi ka magugutom!

Narito na, kaligayahan! At pagkatapos ay i-crack ko ang aking paboritong mga kamatis sa Ukraine sa nilalaman ng aking puso! Hindi ko pa natitikman ang mga ito sa aking buhay! Sa asukal! .. Fsyo-e-e-o-o-o-o! Nasa labas na ako!

Sa gayon, sa pangkalahatan, sobrang - salamat, mahal! Napakaganda, nangangarap ...

At, narito ang isa pang dean client na pupunta sa iyo ... Ngayon ay tatakbo sila - itago ang sausage sa lalong madaling panahon, kung hindi man ay hindi namin ito makukuha!

Nagsasagawa ako upang dalhin ang mga produkto.

Tanyusha, wala kaming mga frill, ngunit may mga simpleng tambak ng pagkain! Pang-agrikultura na lugar. Oo, at isang hardin ng gulay sa bahay. Kaya ... Kaya tara na.

Sisirain ko ang aking paboritong mga kamatis sa Ukraine ayon sa nilalaman ng aking puso!

Sigurado iyan! Lumalaki ang aking asukal, hindi mo na kailangang magdagdag! At ang katas mula sa kanila, tuwid na niligis na patatas, hindi katas!

itago ang sausage sa lalong madaling panahon, kung hindi man ay hindi namin ito makukuha!

Sapat na para sa lahat! Huwag kang matakot!

Sa gayon, ano pa ang kailangan ng isang tao: lutong bahay na tinapay at kanyang sariling sausage, at magkakaroon ng kaligayahan. Ikaw ay isang master ng pareho. Masarap ...

Kaya, talagang 100% ang sumasang-ayon!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, ay dumating sa iyo na may isang ulat. Ito ang aking unang pagganap ng isang nakabalot na sausage. Salamat sa aming forum IamLaraLarissa Sumali din ako sa iyong mga ranggo at maaari nang makabisado ang mga recipe ng sausage sa shell. Bago ito, si Teskoma ay nag-dabbled lamang sa ham. Nagustuhan ko ang lahat sa mga tuntunin ng komposisyon at panlasa, ang aking depekto lamang dahil hindi ko binasa nang maingat ang resipe at napalampas ang sandaling ito

Kapag ang tinadtad na karne ay naging malagkit at ang mga thread ay lumitaw, idagdag ang fatty minced meat

Iyon ay, pinaghalo ko ang lahat ng tinadtad na karne nang sabay-sabay, sa palagay ko ito ang dahilan kung bakit hindi ito masahin nang maayos at walang wastong bilang ng mga thread na inilagay. ipinapakita ng larawan na ito ay medyo maluwag, kahit na ito ay gupitin nang normal.

Magpapabuti ako

[Svetlana]

Svetlana, binabati kita sa unang sausage. Ang unang pancake ay hindi bukol. Patuloy itong magiging mas mahusay at mas mahusay. Maligayang mga sausage!

Magandang gabi.
Angela, mangyaring tulong. : plach7: Sa wakas, hinila ko ang aking sarili at nagpasyang gumawa ng isang sausage. Gumawa ako ng tinadtad na karne, nagdagdag ng nitrite at pampalasa, pinaghalong mabuti at inilagay sa ref. Ngayon ang casing ay kailangang mapunan. Ngunit pagkatapos ay bumukas sa isip ko na idinagdag ko nang hindi tama ang asin. Para sa tatlong kg ng tinadtad na karne, 30 g ng asin. Hindi ito sapat! Maaari ba akong magdagdag ng asin pa sa tinadtad na karne ngayon bago palaman?

[Marina]

Marina, makialam at umalis nang magdamag o hindi bababa sa tatlong oras. Kapag nagmasa ka sa isang bagong paraan, tiyakin na ang tinadtad na karne ay hindi umiinit.

At iwanan ito sa anyo ng tinadtad na karne o idagdag mo at bagay? Nais kong palaman at mag-hang sa ref ng isang araw.

Kung masahihin mo nang maayos, pagkatapos ay walang pagkakaiba sa tinadtad na karne o pinalamanan.

Oh maraming salamat . Nakaluwag mula sa puso. Hanggang sa gumawa ako ng sausage, sa wakas ay magiging kulay-abo ako

[Marina]

Marina, ito ang unang pagkakataon.

Dumating sa isang ulat. Nagawa ko. Masarap ang sausage, walang dagdag na pampalasa. Ilang tinapay lamang ang lumabas na may pamamaga. Marahil dahil sa ang katotohanang pinupunan niya ang shell sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at ito, bilang resulta, ay labis na pagpapahirap, at sa huli ang giniling na karne ay nagpainit. Nagustuhan ko ang paggawa ng sausage kaya't nag-order ako ng isang hiringgilya ngayon. Gusto kong subukang gumawa ng isa pang sausage.

[Marina]

Marina, tila napakahusay na sausage. Binabati kita Pagpupuno ng isang gilingan ng karne, pagpapahirap. Ang tamang desisyon na bumili ng isang hiringgilya. Sana para sa mga bagong ulat)

Salamat, Angela, nakita ko ang resipe ng huli. Ngunit dinala ko ito sa iyong mga bookmark, gagawin ko ito para sa Pasko!

[Si Irina]

Si Irina, Umaasa ako na ang lahat ay gagana at ang sausage ay magiging kaaya-aya)

Angel, help)))))))) Inihalo ko ang tinadtad na karne ng asin, pampalasa, tubig, sinukat ito ng isang termometro, mas mababa sa 10 * C. Inilipat mula sa panghalo sa isang baso na baso at ilagay ang ripening sa ref. Ngunit ang pagpuno ay uri ng kulay-abo, hindi kulay-rosas. Bakit hindi manatili ang pintura? Inilagay ko ang nitritka tulad ng nararapat. Kahit na siya ay naguluhan tungkol sa isang bagay.

Kung ang baboy ay magaan, kung gayon hindi ito magiging rosas sa tinadtad na karne.Ito ay magiging isang kaaya-ayang kulay, ngunit hindi kulay-abo tulad ng pinakuluang karne.

Ang karne ay hindi magaan, ngunit ngayon ang kulay ng tinadtad na karne ay kulay-abo. Kapag ang minced meat ay masahin, ang mga piraso ay kaaya-ayang rosas at medyo madilim.

Inilagay ko ang nitritka tulad ng nararapat. Kahit na siya ay naguluhan tungkol sa isang bagay.

Huwag panghinaan ng loob, pagkatapos ng paggamot sa init ay ang tamang kulay.

Mayroon pa akong isang katanungan - Sumulat si Pakat sa kanyang mga sulatin na tumatagal ng 48 na oras upang maging matanda sa nitrite, may nagsusulat ng 24 na oras .... Kaya gaano karami ang kailangan? ))))) O ano ang nakasalalay?

Maaari mo itong hawakan nang dalawang oras para sa pinakuluang tubig. Ngunit kung mas matagal mo itong hawakan, mas masarap ang lasa ng bruha.

[Mga batang babae]

Mga batang babae, salamat sa mga sagot. Bukas ng umaga pupunan ko ito, pagkatapos. Pagkatapos ay susulat ako tungkol sa kulay))))

Huwag panghinaan ng loob, pagkatapos ng paggamot sa init ay ang tamang kulay.

Ol, ang kulay, kung pinakuluan, talagang ayos. Naging kulay rosas)))
Salamat sa suporta.

[Natasha]

NatashaAt dahil ang nitrite ay patuloy na gumagana sa pagluluto. Maligayang mga sausage, masarap, ha?

[magluto]

masarap, oo

Ang masarap na sausage ay nakabukas.
Ako lang ang nagluluto nito, habang ang mga tao ay nagluluto sa oven.
Nabasa ko ang maraming mga recipe at lahat ay nasa oven ... At ang Pakat ay lahat, ang lahat ay nasa oven ... At pagkatapos ay nagputok ako upang bumili ng isang mini oven para sa mga hangaring ito. Ngunit hindi ko maintindihan kung kailangan kong gawin ang pagbiling ito o hindi. Ayoko talaga magluto sausage at ham.

Kailangan mong bumili ng isang mini oven kung ang temperatura ng rehimen ay nagsisimula mula 40, mabuti, mula sa maximum na 50 degree. Ito ay para sa sausage. Sa pangkalahatan, isang bagay na hindi maaaring palitan sa kusina.

Ako lang ang nagluluto nito, habang ang mga tao ay nagluluto sa oven.

Mas madaling mapanatili ang temperatura sa oven kaysa sa tubig sa kalan. Ang mga paglukso sa temperatura para sa mga sausage ay hindi maganda.

[Anghel,]

Anghel, at hindi ako nagluluto sa kalan, ngunit sa isang multicooker sa isang multi-cooker. Ayos ang temperatura doon. Hindi ko gusto ang pag-abala ng tubig - ibuhos ito, pagkatapos ay makuha ang sausage dito upang ilipat ito sa isa pang kawali (na may malamig na tubig)) At ang lahat ay tuyo sa oven))

May kamalayan ako sa pinakamababang temperatura sa mini oven.
Sa kung anong iisipin ko.