Isang maikling diksyunaryo sa kusina para sa mga bata
Nagluluto ay isang paraan ng pagluluto kung saan ang produkto ay pinainit sa tubig, juice, sabaw, gatas o singaw. Lahat ng mga produkto ay maaaring luto. Ang asin ay idinagdag sa mga gulay sa simula ng pagluluto, pagkatapos ang mga bitamina ay napanatili sa kanila. Kinakailangan upang matiyak na ang mga gulay ay hindi pinakuluan, - na may matagal na pagluluto, bumababa ang kanilang nutritional halaga. Ang asin ay idinagdag sa karne sa dulo ng pagluluto upang mayroong mas kaunting foam. Kumakain kami ng mga sabaw ng karne at gulay. Ang pasta at cereal ay dapat ilagay sa kumukulong tubig, ang asin ay idinagdag sa simula ng pagluluto.
Pagluluto ng singaw... Ang mga makatas na produkto ay steamed: maagang patatas, karot, atbp. Ang pagkain na inihanda sa ganitong paraan ay napaka masarap at mayaman sa mga bitamina. Ang kumukulong tubig ay nasa ilalim ng kawali, ang pagkain ay nasa isang metal mesh sa itaas ng tubig. Ang tubig ay pinakuluan na may takip na sarado. Ang pagkain ay pinalambot sa mainit na singaw. Ang pagluluto ay tumatagal ng mas mahaba kaysa sa tubig. Dapat mag-ingat upang matiyak na ang tubig ay hindi kumukulo.
Bati manwal o mekanikal (panghalo) para sa paghahanda ng mga inumin at iba't ibang pinggan, latigo o paghahalo.
Pamamalo... Kapag ang paghagupit, ang hangin ay napunta sa pagkain, bilang isang resulta kung saan tumataas ang dami ng produkto, ang kulay ay nagiging mas magaan at ang panlasa ay mas malambot. Ang cream ay pinalo kung naglalaman ito ng 35% na taba. Ang cream ay dapat na malamig, maaari naming mabilis na talunin ang mga ito sa isang palo. Ang isang basong garapon na may mga blades na nakakabit sa talukap ng mata ay pinakamahusay na gumagana para dito. Ang asukal ay idinagdag sa cream sa simula ng paghagupit.
Magdagdag ng ilang mga kristal ng asin o sitriko acid sa mga puti ng itlog at talunin ang mga ito gamit ang isang walis hanggang sa tumigas ang protina na itinaas ng walis nang hindi tumutulo. Magdagdag ng asukal sa natalo na na protina. Pagkatapos ay talunin ito muli upang matunaw ang asukal.
Magdagdag ng asukal sa mga itlog ng itlog, kuskusin ng isang kutsarang kahoy hanggang sa matunaw ang asukal at lumiwanag ang itlog ng itlog.
Bago ang paghagupit, ang mantikilya ay dapat itago sa isang mainit na silid ng maraming oras upang ito ay maging malambot. Kung nakalimutan nating gawin ito, pagkatapos ay painitin ang mangkok at gaanong alikabok ang mantikilya na may harina. Pagkatapos ay kuskusin ito ng isang kutsarang kahoy. Kapag naghahanda ng butter cream, magdagdag ng isang maliit na pulbos na asukal sa mantikilya - ang ordinaryong asukal ay hindi natunaw sa mantikilya.
Whisk semolina at iba pang mga nakahanda na matamis na pinggan na may isang malakas na whisk.
Para sa paghagupit gamit ang isang metal beater, kumuha ng isang kulonong mangkok o kolonong mangkok; kapag hadhad ng isang kutsarang kahoy, ang mangkok ay maaaring enameled, ngunit hindi isang solong uri ng pagkain ang dapat na whipped sa isang mangkok na aluminyo - masisira nito ang kulay ng pinggan.
Pagbuhos ng mga cereal sa isang kumukulong likido kapag ang pagluluto ng sopas o lugaw ay ginawa mula sa isang tasa o roll ng papel. Kaya't ang cereal ay humahalo nang mas pantay sa likido. Habang ibinubuhos, pukawin ang pagkain ng isang kutsarang kahoy.
Pinipiga ang lemon juice... Kung kakailanganin lamang natin ang isang maliit na lemon juice, pagkatapos ay gumawa ng isang butas sa kasiyahan sa dulo ng isang kutsilyo. Upang mapisil ang lahat ng katas, gupitin ang lemon sa 2 bahagi at pisilin ang juice gamit ang iyong mga kamay o sa isang lemon squeezer. Mas masiksik ang katas kung panatilihing mainit ang limon at masahin ito gamit ang iyong mga kamay bago iyon.
Pagbe-bake ay pagluluto ng pagkain sa isang tuyong oven ng init. Nagluto sila ng itim at puting tinapay, pie, cake.
Pagprito - Ito ay pagluluto sa isang maliit o malaking halaga ng mainit na taba. Una sa lahat, painitin ang kawali, pagkatapos ay ilagay ang taba dito. Ilagay ang produkto upang maiprito sa pinainit na taba, hayaan itong kayumanggi sa isang gilid at lumiko sa kabilang panig. Kung ang pan ay malamig o sobrang paglalagay ng pagkain dito, hindi ito maluluto nang maayos.
Magbabad binubuo sa paglalagay ng pagkain sa tubig upang mapahina ang mga ito (beans, mga gisantes), bawasan ang asin o kapaitan (inasnan na karne, kabute). Kumakain kami ng tubig mula sa mga nagbababad na prutas at gisantes, ibinuhos ang tubig mula sa mga pambabad na kabute, beans at inasnan na karne.
Pagbe-bake binubuo sa pagprito ng pagkain sa sunog, maiinit na uling o sa isang electric grill. Maaari kang maghurno ng buong manok at isda o mga piraso ng pagkain, pura o balot sa foil. Ang mga pagkain ay mas mabilis na lumalambot sa apoy kaysa sa isang kawali.
Nagpapapuno ng gasolina Ang pagpapabuti ba ng panlasa sa pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tamang dami ng mga pampalasa. Mahalagang tandaan na ang pampalasa ay madaling idagdag, ngunit imposibleng bawasan ang dami sa paglaon. Samakatuwid, mas mahusay na hayaan ang pagkain na mas malambot, at ihatid ang mga pampalasa sa talahanayan upang ang lahat ay maaaring idagdag ang mga ito sa kalooban.
Mga gulay - dahon ng dill, perehil, kintsay, balahibo ng berdeng mga sibuyas at chives - naglalaman ng maraming mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ito ay idinagdag sa lahat ng maalat na pinggan kapag handa na sila.
Mga produktong paggiling ginawa sa pamamagitan ng gasgas, pagpuputol o paggamit ng isang gilingan ng karne. Ang mga tinadtad na produkto ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, cutlet, casseroles at pâtés.
Kumukulo... Kapag ang tubig at juice ay kumukulo, ang mga bula ay lilitaw sa likido, na tumaas sa ibabaw at, pagluluto, nagpapalabas ng singaw sa hangin. Kaya, ang pagkulo ay maaaring makilala sa pamamagitan ng likidong paggalaw at pagbula. Ang gatas, na nagsisimula sa pigsa, sa ilalim ng impluwensya ng mga singaw ng bula ay biglang tumaas at tumatakbo sa gilid ng kawali. Upang maiwasan itong mangyari, ilagay ang gatas na "tagabantay" sa ilalim ng kawali - isang metal disk na nagpapalipat-lipat sa gatas sa lahat ng oras.
Mga ugat... Kadalasan gumagamit kami ng mga karot, perehil, kintsay, mga sibuyas, leeks para sa pagbibihis ng pagkain. Lalo na binibigyan nila ng masarap na lasa ang pagkain kung nilaga sila sa isang tinadtad na porma ng taba. Ito ay kinakailangan upang matiyak na hindi sila nasusunog.
Mas mahusay na i-chop ang sibuyas sa pamamagitan ng mainit na kalan o sa pamamagitan ng bukas na bintana - kung gayon hindi namin ito iiyakin.
Pag-atsara Ay isang acidic likido na inihanda na may suka o maasim na juice at pampalasa, kung saan nakaimbak ang mga gulay, kabute, isda at iba pang mga produkto.
Pag-aatsara - Ito ang pangangalaga ng mga produkto sa isang acidic marinade. Ang mga mansanas, peras at berry ay pinakuluan sa matamis, kabute at gulay sa inasnan na atsara. Ang mga handa na isda at pinakuluang beet ay simpleng ibinuhos ng marinade. Ang hilaw na karne ay inatsara din upang mas mabilis itong lumambot habang nagluluto: ang karne ay ibinuhos ng malamig na pag-atsara, na itinatago sa loob ng maraming oras o mas mahaba, at pagkatapos ay inihanda ang ulam ng karne.
Morse - isang malamig na inumin na ginawa mula sa maasim na katas, asukal at tubig. Tinawag ito ng uri ng juice: lemon, apple, cranberry, raspberry juice.
Paghuhugas ng pinggan... Agad punan ang maruming mangkok ng tubig, dahil kung gayon, kapag ang pagkain ay mananatiling tuyo, mahihirapan itong hugasan. Itapon ang natitira sa basurahan kaagad. Ang mga pinggan ay dapat hugasan ng maligamgam na tubig na dumadaloy o sa dalawang mangkok. Pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng detergent ng paghuhugas ng pinggan sa unang mangkok. Sa pangalawang mangkok na may mas mainit na tubig, mabilis na banlawan ang mga pinggan at ilagay sa wire rack upang matuyo, hayaang maubos ang tubig. Pinupunasan namin kaagad ang mga baso, tinidor at kutsilyo gamit ang isang tuwalya.
Panggiling ng karne ay inilaan para sa paggiling ng malalaking halaga ng karne, isda at gulay kapag nagluluto ng mga cutlet at casseroles.
String mga produkto sa isang metal o kahoy na tuhog. Sa form na ito, maaari kang maghatid ng mga gulay, sausage at ham sa mesa. Ang gumuho at masyadong malakas na pagkain (pinakuluang isda, tuyong biskwit) ay hindi angkop para sa pag-string. Naghurno kami ng hilaw na karne o sariwang isda, na tinadtad kasama ang mga gulay sa isang metal na tuhog.
Pagputol... Gupitin ang tinapay gamit ang isang malaking kutsilyo o isang espesyal na file ng serrated na tinapay. Lalo na ito ay mabuti para sa pagputol ng malambot na tinapay kasama nito. Ang isang ordinaryong kutsilyo lamang ang nagpapaputok dito. Mas mahusay na i-cut ang karne gamit ang isang matalim na kutsilyo sa mga hibla. Gupitin ang mga cake at pie gamit ang isang manipis na mahabang matalim na kutsilyo na isawsaw sa mainit na tubig.
Pinuputol namin ang iba pang mga produkto sa isang cutting board, hindi ayon sa timbang.Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga piraso ng kinakailangang sukat upang hindi na ito maputol muli. Ang isang malaki at matalim na kutsilyo ay angkop para dito; Ang mga gulay ay maaari ring i-cut sa isang may ngipin na kutsilyo, pagkatapos ang mga chunks na may mga may ngipin na gilid ay nakuha.
Gasgas binubuo sa paggiling ng mga produkto gamit ang isang manu-manong o electric grater. Nag-rub kami ng mga gulay na may maliit o malalaking piraso, tinapay - napaka pino. Para sa limon, kuskusin lamang namin ang isang manipis na dilaw na layer ng kasiyahan para sa panlasa, dahil ang puting bahagi nito ay mapait.
Pagpuno Ay isang produkto o isang masarap na malambot na halo ng mga pagkain na inilalagay sa pancake, pie, gulay o karne. Para sa pagpuno, ang keso sa kubo, jam, tinadtad na karne, pate at maraming iba pang mga tinadtad na produkto ay angkop.
Hindi luto ang pagkain ay inihanda mula sa mga hindi lutong pagkain, lalo na ang mga gulay o gatas, tulad ng mga sariwang salad at sopas na yogurt.
Mga natira... Ang iba`t ibang mga residu ay mananatili kapag paglilinis at pag-unpack ng mga produkto. Kinokolekta namin ang mga ito sa espesyal na nakahandang papel at itinapon ito sa basurahan o sa basura.
Paglilinis binubuo sa pag-alis ng solid, hindi angkop para sa bahagi ng pagkain ng pagkain. Bago linisin, hugasan natin ang mga gulay at patatas mula sa lupa, alisin ang alisan ng balat na may isang manipis na layer, dahil maraming mga mahahalagang nutrisyon na direkta sa ilalim nito. Pagkatapos linisin, banlawan ang mga ito sa malinis na tubig. Bago ang pagluluto, ang gulay ay dapat panatilihing tuyo at ang patatas ay dapat ilagay sa malamig na tubig, kung hindi man ay magdidilim sila.
Balatin ang sibuyas ng maligamgam na tubig upang mapahina ang manipis na balat nito. Ang mga almendras ay dapat na itago sa kumukulong tubig nang ilang sandali, pagkatapos ay ang balat ay madaling lumabas.
Pate ay isang malambot, may langis na halo na gawa sa atay, karne o isda at langis. Maaari mong mabilis na makagawa ng isang pate mula sa ham, keso, pinausukang isda.
Pakuluan... Kung ang pagkain ay nagsimulang kumulo nang napakalakas, kung gayon madali itong kumukulo. Nagiging marumi ang kalan, kailangan mong gumawa ng maraming hindi kinakailangang trabaho. Upang maiwasang mangyari ito, pakuluan ang pagkain at alisin ang bula sa pamamagitan ng pagtanggal ng takip mula sa kawali. Pagkatapos ay patuloy kaming nagluluto sa mababang init upang may kaunting mga bula. Ngayon mas mahusay na takpan ang kaldero ng takip, ngunit kung ang pagkain ay nagsimulang kumulo, alisin ang takip at ayusin ang apoy ng burner upang ang pagkain ay kumulo nang kaunti sa ilalim ng takip. Budburan ang pigsa sa kalan ng asin at mabilis na punasan ito ng sipilyo. Maaaring mapigilan ang sobrang pag-overtake ng gatas sa tulong ng isang "tagabantay" ng gatas - isang espesyal na metal disc.
Nasunog na pagkain... Kung nangyari na ang pagkain ay nasunog, pagkatapos ay mabilis na ibuhos o ilipat ito sa isa pang ulam, na pinaghihiwalay ang nasunog na bahagi. Punan ang kasirola kung saan ang pagkain ay dumikit sa ilalim ng malamig na tubig, magdagdag ng detergent at hugasan ito makalipas ang ilang sandali.
Trabahong paghahanda... Bago tayo magsimulang maghanda ng pagkain, isipin natin ang buong kurso ng trabaho. Maingat naming basahin ang resipe, ihanda ang lahat ng kinakailangang mga produkto at kagamitan sa kusina. Ihanda ang mga produkto: alisan ng balat, hugasan at gupitin ang mga gulay, banlawan at patuyuin ang mga pasas, i-chop ang mga pampalasa. Upang maghanda ng maiinit na pagkain, matunaw ang kalan at ilagay dito ang isang palayok ng tubig para sa pagluluto at paghuhugas ng pinggan.
Semi-tapos na mga produkto ay kalahating tapos na pinggan na kailangan mo lamang magprito o magdagdag ng tubig at pakuluan. Ang tindahan ay nagbebenta ng dumplings, meatballs, cutlet, kuwarta, de-lata na sopas at sopas na concentrates. Ang mga pagkaing maginhawa ay ginagawang mas madali ang pagluluto.
Isang bahagi Ang halaga ba ng pagkain para sa isang tao. Ang karne at isda ay pinutol sa mga bahagi.
Burnout... Ang pagkain na luto na may maliit na likido ay madalas na masunog. Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangang magluto sa mababang init, tiyakin na sapat ang dami ng likido. Gumalaw ng isang kutsarang kahoy. Kapag kumukulo ang gatas, ibaba ang gatas na "tagapagbantay" sa isang kasirola, o paunang magbasa ng basa sa ilalim ng pinggan ng tubig, o magpainit ng kaunting langis upang masakop nito ang ilalim.
SA
pampalasa isama ang table salt suka, pampalasa, halaman, maanghang na gulay at halaman. Ginagawa nilang masarap ang pagkain.
Kumukulo ay isang panandaliang pagluluto ng maalat, mapait o maasim na pagkain sa masaganang tubig. Ang asin na karne, kabute, dawa ay pinakuluan. Ang sabaw ay hindi ginagamit para sa pagkain.
Pag-screen... Upang alisin ang mga piraso mula sa harina at upang gawing mas naaangkop ang tinapay ng kuwarta at cake, ang salaan ay sinala. Budburan ang mga pie at buns na may pulbos na asukal sa pamamagitan ng isang salaan, kung gayon ang layer ng asukal ay magiging mas pantay at maganda.
Pinipigilan ay ang pag-draining ng tubig mula sa pagkain. Alisan ng tubig ang mga patatas, hawak ang bahagyang itinulak sa likod na talukap ng mata na may tacks. Inilagay namin ang sorrel, spinach at pasta sa isang colander. Kapag sinala ang sabaw, maglagay ng colander o ayusin sa isang mangkok.
Pampalasa - ito ang mga halaman na may matapang na lasa, lumalaki pangunahin sa mga tropikal na bansa, na ginagamit sa ating bansa bilang pampalasa. Ang paminta, bay dahon, kanela, sibol, luya at nutmeg ay karaniwang idinagdag sa pagkain.
Magagamit na ibenta ang mga itim at puting peppers. Ang black pepper ay ang hindi hinog na prutas ng paminta; ang puting paminta ay nakuha sa pamamagitan ng pagbabalat ng mga hinog na sili.
Ang mga pampalasa ay ibinebenta sa mga butil, durog at sa malalaking mga chunks (peppercorn, bark ng kanela, ugat ng luya, atbp.). Ang mga pampalasa na idinagdag sa mga chunks ay pinakuluan sa pagkain nang ilang oras. Sa matagal na pagluluto, sinisira nila ang lasa ng pagkain, kaya't ilang sandali kailangan na nilang alisin.Para sa pagluluto sa mga marinade, ang mga pampalasa ay madalas na nakatali sa cheesecloth upang gawing mas madaling alisin ito. Ang pampalasa sa pulbos ay idinagdag sa mga nakahanda na pinggan, sa kuwarta o iwiwisik sa mga ito sa mga piraso ng karne at isda.
Ang mga maanghang na sarsa ("Silangan", "Timog", "India", atbp.) Ay inihanda mula sa toyo katas na may pagdaragdag ng isang malaking halaga ng pampalasa at mga ugat. Ang ketchup ay isang maanghang na sarsa batay sa kamatis o paprika puree. Ang asukal, pampalasa, suka at halaman ay idinagdag para sa lasa.
Mga halaman na maanghang. Maraming halaman ang may partikular na malakas at kaaya-aya na panlasa, kaya't idinagdag namin ang kanilang mga dahon, tangkay, ugat o prutas sa aming pagkain. Ang pinakatanyag sa kanila ay cumin, mint, at bawang.
Katas - Ito ay isang semi-likidong pagkain, kung saan ang pinakuluang pagkain ay tinadtad o hadhad sa isang salaan. Ang mga produktong Apple, berry at gulay ay ibinebenta sa mga lata. Upang makagawa ng mga niligis na sopas, ihalo ang gatas, tubig o sabaw ng mga niligis na patatas.
Pagbabasag ng itlog... Basagin ang egghell sa gitna laban sa gilid ng mangkok at, hawak ang itlog sa mga bunks sa mangkok, paghiwalayin ang shell. Kung kailangan nating paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog, pagkatapos ay panatilihin namin ang itlog sa isang tuwid na posisyon: pagkatapos ay ang puti ay dumadaloy, at ang pula ng itlog ay mananatili sa shell. Kailangan mong talunin ang itlog sa isang hiwalay na mangkok o tasa, dahil maaari itong maging bulok at masira ang buong pinggan sa kasong ito.
Pagbe-bake ng kuwarta... Maluwag na kuwarta ng tinapay na may lebadura. Pinagsama namin ang mga ito sa maligamgam na likido, nagdagdag ng harina at iba pang mga produkto, inilalagay ang mga ito sa isang mainit na lugar ng maraming oras upang ang kuwarta ay umangat. Ginagamit ang Soda para sa pancake, cookies at mga lutong kalakal. Paghaluin ito sa harina at idagdag ito sa kuwarta bago ang pagluluto sa hurno. Kasama ang baking soda, kumuha ng maasim na gatas o magdagdag ng kaunting suka o acetic acid sa kuwarta. Nang walang acid, ang baking soda ay magbibigay sa mga inihurnong kalakal na hindi kanais-nais na lasa.
Paglusaw binubuo sa paghahalo ng dalawa o higit pang mga produkto sa sukat na mahirap o imposibleng paghiwalayin ang mga ito sa bawat isa. Ang asukal at asin ay natunaw sa tubig at gatas, pagkatapos na ang likido ay naging matamis o maalat. Ang harina at almirol ay hindi matunaw, ihinahalo at pinaputok lamang nila ito sa pag-iimbak.
Natutunaw - ito ang paglipat ng isang solidong produkto sa isang likidong estado sa ilalim ng impluwensiya ng init. Pinapalambot namin ang langis sa pamamagitan ng paghawak nito sa kalan o sa isang mainit na silid. Kapag natutunaw, magdagdag ng kaunting gatas sa tsokolate at pukawin pagkatapos nito. Bago lutuin, ilagay ang naka-freeze na karne sa isang cool na lugar para sa paglusaw, lutuin ang isda nang walang pagkatunaw. Kumakain kami ng berry at prutas na frozen.
Resipe naglalaman ng mga tagubilin sa paghahanda ng ulam o inumin.Naglalaman ito ng isang listahan ng mga kinakailangang produkto, kanilang dami at pamamaraan ng paghahanda.
Kabin ay pagpuputol ng pagkain na may kutsilyo sa isang cutting board o may mga espesyal na aparato. Ang mga tinadtad na pagkain ay maaaring ihalo sa pagkain at iwiwisik sa handa na pagkain; pantay na ipinamamahagi ang mga ito sa pagkain. Mayroong mga espesyal na aparato para sa pagpuputol ng mga kabute, sibuyas at mani. Gupitin ang berdeng mga sibuyas at perehil sa isang cutting board na may isang matalim na kutsilyo sa kalahati at pagkatapos ay i-chop nang pino. Maaaring tinadtad ng gunting.
Napkin gawa sa tela o papel ay inilaan para sa pagpupunas ng mga labi at daliri, inilalagay ito sa isang mesa o sa isang plato.
May pulbos na asukal Ito ay isang napaka-pinong, tulad ng harina na pulbos, na iwisik sa mga pie at roll. Ang pulbos na asukal ay maaaring gawin mula sa regular na granulated sugar sa pamamagitan ng pagdurog nito. Salain ang bukol na asukal sa tumpang.
Juice na may sapal ginawa mula sa mga berry, gulay at prutas. Maaari itong magamit upang maghanda ng iba't ibang mga inumin at pagkain.
"Tagabantay" ng gatas ay isang metal disc, salamat sa kung aling gatas ang palaging gumagalaw sa panahon ng kumukulo, at samakatuwid ay hindi kumukulo at hindi nasusunog ..
Pagpapatayo... Ang pagkain ay madalas na basa pagkatapos maghugas o kumukulo. Sa kasong ito, dapat silang matuyo. Pinakuluang patatas, alisan ng tubig ang tubig, hawakan nang ilang oras nang walang takip sa gilid ng kalan, pagkatapos ang tubig ay mawawalan at ang mga patatas ay matuyo. Itinatapon namin ang mga hugasan na pasas sa isang tuwalya o makapal na papel. Matapos alisin ang shell, sunugin ang mga almonds sandali sa isang kawali sa isang mainit na kalan.
Pagpapatay ay isang mabagal na pagluluto ng mga produkto upang mapahina ang mga ito sa kanilang sariling katas o sa isang maliit na likido na may pagdaragdag na pampalasa at taba. Ang mga pinggan para sa paglaga ay dapat na mahigpit na sarado ng isang mabigat na takip, pagkatapos ang singaw ay hindi makatakas, at ang mga nutrisyon at bitamina ay nakaimbak sa pagkain.
Palamuti... Ang mga pinggan ay pinalamutian lamang ng nakakain na mga additibo: mga halaman ng halaman, hiwa ng kamatis, pipino, itlog, labanos at prutas. Para sa dekorasyon at sa parehong oras para sa panlasa, ang pagkain ay ipinapadala na may durog na mani, tinadtad na tsokolate o candied fruit.
Paghahulma ng cookie... Budburan ng harina ang mesa at lumiligid na pin, igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer. Ang ibabang gilid ng hulma ay kailangang isawsaw sa harina paminsan-minsan, kung gayon ang kuwarta ay hindi mananatili dito.
Kandelang prutas - Ito ay lemon o orange peel, hiwa ng prutas o berry, pinakuluan sa syrup ng asukal at pagkatapos ay matuyo. Ang candied fruit ay idinagdag sa mga matamis na pinggan o pie para sa lasa at dekorasyon.
Kakanyahan Ay isang likido na may isang napakalakas na lasa at amoy, na kung saan ay idinagdag dropwise sa pagkain. Ang Rum, almond, lemon, vanilla at iba pang mga essences ay ginawa.
Masso S. Cookbook ng mga bata. 1986 taon
