Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

[Mga tao]

Kung magiging itim sila, aalisin ko ito. Tila sa akin na ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga balat ay masikip sa isang maliit na garapon. Mga tao, ngunit maaari mong ihalo ang mga ito?
Habang tila hindi ito gumala. Ang maliit na puziriki ay sumama sa gilid ... Baka bukas ay mag-ferment ito. Temperatura +27

Len, naglagay ka ba ng masyadong maraming mga balat? Alisin ang labis! at kung nawala ang mga bula, OK lang ang lahat,

HANDA PARA SA CLOSE COOPERATION! Mayroon din akong fermented pickle. itinabi sa isang bangko sa balkonahe. para sa isang linggo ngayon. dinala at nag-init. lasaw na brown sugar + honey 50/50 at mga tuyong mansanas at peras.

oh, Tumanchik, inilarawan mo ito nang napakasarap na nais kong ilagay din sa brine. ngunit hindi ko gagawin, kung hindi, mayroon na akong maraming lahat ng mga uri ng lebadura. Halos araw-araw din akong nagluluto ng aking mga batang babae na Asyano. kaya, makipagtulungan kay Olesya. Panuorin kita.

Lyudochka, at masyadong maaga para sa kanila na humimok.

At tila sa akin na halos kaagad nagsisimula ang proseso para sa lahat
Kaya't tumatakbo ako at pinapanood sila

Len, naglagay ka ba ng masyadong maraming mga balat?

Isang balat mula sa isang maliit na saging. Pinagputol-putol ko ito. Nag-tap up ng tubig, manonood ako para sa ngayon. Kung magsisimulang pangitim pa sila, aalisin ko

HANDA PARA SA CLOSE COOPERATION! Mayroon din akong fermented pickle. itinabi sa isang bangko sa balkonahe. para sa isang linggo ngayon. dinala at nag-init. lasaw na brown sugar + honey 50/50 at mga tuyong mansanas at peras.

At handa na ako, naayos ko na ito, nilabnaw ko ang atsara na may dayap na pulot, idinagdag: mga mansanas, plum at dogwood, ngayon naghihintay ako, talagang gusto ko ng ilang kapaki-pakinabang na tinapay sa butas at mas mabilis, ang mga kamay nangangati ba Oo, amoy ganyan ang repolyo

Naalala ko lang kung paano ang aking kapitbahay ay naglagay ng isang magluto para sa moonshine sa tomato paste, ngunit may pagdaragdag ng lebadura. Nangangahulugan ito na ang pag-paste ng kamatis ay mabuti rin kung ang mga kundisyon ay nilikha para dito. Kailangan kong subukan, ngunit wala akong tomato paste. Ngunit gagawin ko ito paminsan-minsan.

At tila sa akin na halos kaagad nagsisimula ang proseso para sa lahat
Kaya't tumatakbo ako at pinapanood sila

Luda, hindi lahat! Para sa mga nagtanghal sa sariwang materyal, mas maaga ang pagsisimula ng proseso. At depende rin ito sa temperatura. Ang ilan ay pinapanatili ang kanilang lebadura sa mas maiinit na kondisyon. Ayos lang! masama kapag lumitaw ang amag. Pagkatapos lahat ay maaaring ibuhos. At kung ang amoy ay kaaya-aya, kung gayon ang lahat ay OK.

[Elven]

Isang balat mula sa isang maliit na saging. Pinagputol-putol ko ito. Nag-tap up ng tubig, manonood ako para sa ngayon. Kung magsisimulang pangitim pa sila, aalisin ko

Elven, Si Lena, mabuti, at nagkaroon ako ng balat mula sa average na saging. Kaya hindi gaanong.

At handa na ako, naayos ko na ito, nilabnaw ko ang atsara na may dayap na pulot, idinagdag: mga mansanas, plum at dogwood, ngayon naghihintay ako, talagang gusto ko ng ilang kapaki-pakinabang na tinapay sa butas at mas mabilis, ang mga kamay nangangati ba Oo, amoy ganyan ang repolyo

Olesya, magaling! Ngayon sasabihin mo sa amin ni Tumanchik ang tungkol sa lebadura ng repolyo.

Naalala ko lang kung paano ang aking kapitbahay ay naglagay ng isang magluto para sa moonshine sa tomato paste, ngunit may pagdaragdag ng lebadura. Nangangahulugan ito na ang pag-paste ng kamatis ay mahusay din na ferment kung ang mga kundisyon ay nilikha para dito. Kailangan kong subukan, ngunit wala akong tomato paste. Ngunit gagawin ko ito paminsan-minsan.

Oo ... At kung ano ang hindi kayang gawin ng isang magsasakang Ruso. Sa totoo lang, ang tinapay ng kamatis ay napakasarap, kaya dapat mo ring subukan ang pagpipiliang ito.
Lord, girls, sa pag-set up namin ng isang laboratoryo dito, walang Chinese na susundan sa amin.

[Claire]

Claire,: a-kiss: Mayroon akong mga goji na ito, nakalimutan ko sila nang maglagay ako ng mga prutas na exo! Papakainin ko sila!

[Oksana]

Oksana, pagkatapos ay pakainin kapag kinuha mo ang lebadura para sa tinapay. huwag hawakan ngayon!

Luda, nasaan ka? Pumunta sa gazebo!

[Ludmila]

Ludmila, Oo, syempre mamaya! Ang aking pinatuyong domestic-country-dacha na prutas ay amoy napaka normal na bilang isang mash!
Ang mga Exot ay nagbubulungan, ngunit tulad nito: hindi sila nag-anak, lahat ay sobrang katamtaman! Ang mga saging ay gumala nang maayos, kaibigan nila ang aking mga lingonberry (6 na itinapon na piraso)
Masamang magtakip ng isang takip na plastik, namumula ito at lahat ay maaaring matapon. Maaari ring bumuo ng amag. Mas mahusay na turn-down bakal o baso na may isang clip! Napagpasyahan ko rin kung gagamit ako ng mga tuyong prutas, ibabad ko muna ito hanggang sa mamaga! Gumagala ito sa pulot, mas mabuti!

Lyudochka, nagluto ako ng tinapay kahapon sa aking likidong likidong lebadura - inas. Sinira ko din sila. Ito ay tumagal ng isang mahabang panahon upang bumangon, iniwan ito magdamag at inihurnong ito sa isang cartoon sa umaga.
Ito ay ganap na naiiba mula sa hop sourdough, habang ang prutas na aroma ay pumuno sa buong bahay habang nagluluto sa hurno. Ito ay masarap, ngunit ganap na naiiba sa panlasa at istraktura.
Ngunit napaka-kagiliw-giliw na subukan ang isang bagay na naiiba, maraming salamat sa ideya. Hindi na ako maglalagay ng mga igos, ngunit susubukan ko ang mga strawberry sa bukid, mayroon akong mga sariwang frozen.

[una]

Oo, ang aming Luda ay may pre-enzyme: (0.8: 1), (0.9: 1), (1: 1), sa palagay ko ang harina ay nasa una Maaari bang maibigay ang pre-enzyme sa dalawang dosis? ano sa palagay mo, Luda?

Inihurnong tinapay. Nag-isip ako, dahil hindi ko naisip ang lahat hanggang sa wakas (ang kuwarta ay manipis para sa HP, kahit na sa una ang tinapay ay hindi masama, mahirap na maiikot ito ng HP, ngunit tumayo ito at naging maasim, nagsimulang mag-transplant, natural , nahulog ito). Ang tinapay ay lumabas na siksik, maasim, ngunit hindi kritikal at amoy tulad ng mga raspberry. Sa pangkalahatan, isang uri. Ngunit hindi ko itatapon, agad na binawasan ni bro ang umbok ng cottage cheese. Kakainin natin ito, pagkatapos susubukan ko ito sa payak na harina.

At dito dinala niya ang kanyang tinapay. Batay sa dalawang mga resipe - Luda at Lina. Inilarawan nang detalyado sa Tea Gazebo. Ang likidong lebadura ay kumilos nang mahusay, itinaas ang kuwarta nang mas mabilis kaysa sa isinulat ng mga batang babae sa mga recipe. Mataas ang tinapay, na may isang masarap na mumo, napakahalimuyak.

[Marina]

oh, mga batang babae ... wala talaga si Ineta! nagsimula lang! Habang ako ay nawawala, nagdala ka ng sobrang sarap!
Marina, parang sa akin cool ka. Samakatuwid, ito ay tumagal ng mahabang oras upang maghiwalay.
Veronica, mayroon kang obra maestra!
Mga batang babae, masaya talaga ako na ginawa mo ito. Matalino na babae!
Yun nga lang, nagpunta ako sa gazebo!

[Marina]

oh, mga batang babae ... wala talaga si Ineta! nagsimula lang! Habang ako ay nawawala, nagdala ka ng sobrang sarap!
Marina, parang sa akin cool ka. Samakatuwid ito ay tumagal ng mahabang panahon upang maghiwalay.
Veronica, mayroon kang obra maestra!
Girls, natutuwa talaga ako na nagawa mo ito. Matalino na babae!
Yun nga lang, nagpunta ako sa gazebo!

[Oksana]

Sa palagay ko ang harina ay maaaring idagdag sa unang pre-enzyme sa dalawang dosis? ano sa palagay mo, Luda?

Oksana, para saan? Bigyan ng katwiran ...

Kaya nais kong magtanong ng parehong tanong tungkol sa dobleng pagpapakain. Ano ang point

[Claire]

Inihurnong tinapay. Nag-isip ako, sapagkat hindi ko naisip ang lahat hanggang sa wakas (ang kuwarta ay manipis para sa HP, bagaman sa una ang tinapay ay hindi masama, mahirap na maiikot ito ng HP, ngunit tumayo ito at naging maasim, nagsimulang maglipat, natural, nahulog ito). Ang tinapay ay lumabas na siksik, maasim, ngunit hindi kritikal at amoy tulad ng mga raspberry. Sa pangkalahatan, isang uri. Ngunit hindi ko ito itatapon, agad na binawasan ni bro ang umbok ng cottage cheese. Kakainin natin ito, pagkatapos susubukan ko ito sa payak na harina.

Claire, oo, ang kuwarta ay hindi dapat likido. Gayunpaman, sa HP para sa pagsubok na ito, mababa ang temperatura. Masarap i-bake ito sa oven!

[Marina]

Ito ay ganap na naiiba mula sa hop sourdough, habang ang prutas na aroma ay pumuno sa buong bahay habang nagluluto sa hurno. Ito ay masarap, ngunit ganap na naiiba sa panlasa at istraktura.

Marina, oo, siya ay ganap na naiiba. Sinulat ko ang tungkol dito sa resipe.

Marina, para sa akin na ang cool mo. Samakatuwid, ito ay tumagal ng mahabang oras upang maghiwalay.

Oo, Luda, malamang na ito, kadalasang naglalagay ako ng isang thermo-pot, ang pinaka komportable at mainit na lugar para sa pagsubok, ngunit sa oras na iyon pinatay ko ito. At pagkatapos ay nagkaroon ng isang bagyo, ang temperatura ay hindi masyadong komportable, ngunit ang boiler ay hindi naidagdag.

[Marina]

Marina, maaari mo pa ring hayaang gumala ang kuwarta. well, sa susunod magiging OK ka na!

Itataas ba ng lebadura ang kuwarta?
Mayroon bang sumubok na gumawa ng mga cake ng Easter sa kanila?

At ngayon ay nasaktan ako at sa aking lebadura ng tinapay, na nawawalan ng lakas, nagbuhos ako ng 2 kutsara. l. kvass Sa gayon, ang isang ito, gawang-bahay sa itim na tinapay, na kung saan mismo ay naasim Paano siya lumipad sa akin pagkalipas ng ilang oras ... Ito ang tanong ng brine))).

Kita mo, walang mga resipe. Ibig kong sabihin, para saan ang resipe? Kung mayroon nang isang fermented na produkto, iyon ay, isang uri ng base kung saan ang ligaw na lebadura ay lumaki, pakainin lamang sila.

At ang aking mga strawberry ay hindi nagbubura. Mayroong isang compote. Masarap ganyan. Ngunit hindi ito ferment))).

[Olga]

Olga, tataas! Tanging sila lamang ang kailangang pakainin upang sila ay maging mas aktibo. Si Anna sa kakahuyan mga inihurnong cake. Sinasabi na ang mga ito ay cool. Gusto ko din subukan.

At ngayon ay nasaktan ako at sa aking lebadura ng tinapay, na nawawalan ng lakas, nagbuhos ako ng 2 kutsara. l. kvass Sa gayon, ang isang ito, gawang-bahay sa itim na tinapay, na kung saan mismo ay naasim Paano siya lumipad sa akin pagkalipas ng ilang oras ... Ito ang tanong ng brine))).
Kita mo, walang mga recipe. Ibig kong sabihin, para saan ang resipe? Kung mayroon nang isang fermented na produkto, iyon ay, isang uri ng base kung saan ang ligaw na lebadura ay lumaki, pakainin lamang sila.
At ang aking mga strawberry ay hindi nagbubura. Mayroong isang compote. Masarap ganyan. Ngunit hindi ito ferment))).

Nata, maghintay, ito ay magbubura ... At tungkol sa mga resipe, tama ka. Anumang bagay na may fermented ay maaaring i-convert sa lebadura.
Nata, sabihin sa amin ang tungkol sa iyong sourdough na natauhan sa paglaon. napaka nakakainteres!

[Tumanchik]

TUNGKOL, Tumanchik nagpasya na mag-anak ng bakterya nang maayos at tama! walang pag-aalinlangan tungkol sa masamang mikrobyo?

lappl1, Lyudochka .... Narito ako nag-iisip, marahil may nagtanong sa paksa o sumulat ka ... kung naglalagay ka ng likidong lebadura, halimbawa, sa isang hilaw na materyal, at pagkatapos ay pakainin ito sa iba, o ito + isa pa .. .. halimbawa, berry yeast muna, at pagkatapos ay sa herbal leave, pagkatapos ay isang saging at iba pa, mabuti, iyon ay, ano ito at itapon? ano sa tingin mo?

Nag-ulat na ako sa aming Guru, ngunit sa paksa ng tsaa, nag-uulat din ako dito. Kahapon naglagay ako ng isang pre-enzyme, ngunit dahil ginawa ko c. h mismong harina, marahil ay hindi tama, ang pre-enzyme ay naging makapal, sa palagay ko. Nagdagdag ako ng kaunti pang likidong lebadura, inilagay ito sa baterya magdamag, tumingin sa umaga - halos dumoble ito!
Sa natitirang likidong lebadura, nagdagdag ako ng isang basong tubig sa gripo, asukal at naglagay ng saging doon. Kaninang umaga ako tumingin-lakad! Layer na tinakpan ang talukap ng mata! Kaya, bago iyon, nagkaroon ako ng lebadura na may lingonberry at sushi. mansanas, ngayon ang saging ay nawala, nangangahulugan ito na ang mga hilaw na materyales ay nagbago rin.
Lyudochka, gaano katagal kailangan mong mapanatili ang bagong lebadura? Kaya't mamaya sa lamig. tanggalin At alisin ang sobrang kapal? At pagkatapos ay mayroon akong halos isang buong bangko. Oh, kailangan mong basahin muli ang Temka!
At kahit na sa dacha, nakolekta ko ang mga hop at naglagay ng hop sour, kahit na naisip namin na ang mga naturang hops ay hindi gagana mula sa hop na iyon, ngunit dahan-dahan itong nagsimulang mag-ferment, at kahapon ay idinagdag ko ang isang kutsara ng aming likidong lebadura, nagpatuloy parang matanda!

Oh, nagpasya si Tumanchik na mag-breed ng maayos ang bakterya at tama! walang pag-aalinlangan tungkol sa masamang mikrobyo?

Hindi naman, tiwala lang ako kay Lyudmila. Napakalugod na sundin mo ang aking gawain.

Ang akin ay gumala, sa madaling sabi. Ang kalahati ng mga nilalaman ng lata ay lumitaw, kalahati ay naayos. Doon napupuno ang partido!)))

[Ira]

IraAko ang sumusunod sa likidong lebadura

Lyuda iyong "virus" ng mga likidong sakit na lebadura naipapadala hindi lamang sa pamamagitan ng mga droplet na nasa hangin, kundi pati na rin sa Internet.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Helen, sa ngayon ay pupunta ako sa gazebo at babasahin ang lahat. At dito ko sasagutin na ginawa mo ang lahat ng tama! Alisin ang sobrang kapal. Pakain, hawakan ito para sa isang araw at ilagay ito sa ref. Kapag inilabas mo sila sa ref, makikita mo kung paano sila bubble, kahit na mga malamig. Ngunit magkatulad, kailangan silang pakainin ng kaunti at pahintulutan na magpainit. Hindi bababa sa 6 na oras. Magaling, Lenusik! Tama ang ginawa mo sa lahat - naglabnaw sa pre-enzyme. hindi mo kailangang gawin itong masyadong makapal.

kung naglalagay ka ng likidong lebadura, halimbawa, sa isang hilaw na materyal, at pagkatapos ay pakainin ito sa iba, o kasama nito , mabuti, iyon ay, ano ito at paghuhugas? ano sa tingin mo?

NataliARH, Natasha, maaari mong pakainin ang anuman, kahit na ang materyal kung saan nagsimula ang lebadura.

Ira, sumusunod ako sa likidong lebadura

kaya nagkamali ako

[Scarecrow]

Ang akin ay gumala, sa madaling sabi. Ang kalahati ng mga nilalaman ng lata ay lumitaw, kalahati ay naayos. Doon napupuno ang partido!)))

Scarecrow, Nata, magaling! Kaya't ang lahat ay tama! kung 6 - 7 araw na, pagkatapos ay maaari kang magluto ng tinapay. At maaari ka pa ring maghintay. Hanapin ang iyong sarili, mas alam mo doon kung paano sila "gumala".

Tiwala lang ako kay Lyudmila ng sobra.

Tumanchikmahal, salamat para diyan ...

Lyuda iyong "virus" ng mga likidong sakit na lebadura naipapadala hindi lamang sa pamamagitan ng mga droplet na nasa hangin, kundi pati na rin sa Internet.

Oh talaga! Chesslovo, hindi ko inaasahan na nakakahawa ako ... Akala ko ilalantad ko ang resipe, ay, magiging interesado ang mga tao, ngunit wala na. At nakikita mo kung paano ito nagpunta ..

[paramed1-Veronica]

Mga batang babae, paramed1-Veronica ginawa ang pagkalkula ng kuwarta para sa mga cake na may likidong lebadura. Nandito ang link
Mga cake na may likidong lebadura mula sa Veronica

pagkalkula ng kuwarta para sa mga cake na may likidong lebadura

Ang cool ng Lyuda !!! Nais kong makita ito bilang isang hiwalay na resipe! Ano ang istraktura? Anong cake ng Pasko ng Pagkabuhay?

[Tumanchik]

Tumanchik, Si Veronica ay hindi pa nakapagluto, binibilang lamang niya ang kanyang resipe para sa mga cake ng sourdough. Nagustuhan niya ang tinapay na may likidong lebadura kaysa sa sourdough, kaya't mabilis niya itong ginawa. Kaya, subukan nating maghurno, at pagkatapos ay mag-aayos kami.

[Mga tao]

Nag-uulat ako ng higit pang mga bula ngayon! Ang mash ay amoy masarap, at ang mga balat ay tumigil sa pagiging itim
Mga tao, at kung handa na ang aking lebadura, halimbawa, sa gitna ng daanan. linggo, at hindi ako makapaghurno ng tinapay bago ang katapusan ng linggo, ano ang dapat kong gawin?

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, hindi ko pa alam kung ano ang magiging cake. Ako ay mahusay sa sourdough. Magluluto ako ng isang pagsubok sa Sabado ng gabi, sasabihin ko sa iyo. Malalaman natin ito bago ang Pasko ng Pagkabuhay.

[Lyudochka]

Lyudochka, Nagluto ako sa oven, ayoko lang sanang hayaan itong umakyat pa ng mas matagal, dahil kung gayon ang masa ay magiging mas maasim pa, ayoko ... sa palagay ko ito ay isang bagay ng harina - nangyayari ganito: habang sinisimulan mo ito, okay lang, ngunit lumulutang ito. Mula dito, marahil, lamang ang mga baking pancake. At nagulat ako sa iyo (Pinapayagan ko ang aking sarili at inaanyayahan ka rin na "sundutin") - upang magkaroon ng oras upang sagutin ang lahat, kinakailangang sundin ang paksa sa lahat ng oras, at maghanap ng oras para dito! Ang aking ganap na paggalang!

[Lemon sourdough pancakes (sandalan)]

Magandang araw. Nauna kong isinulat na inilagay ko ang pre-enzyme sa ref. Nanatili siya roon ng 1.5 araw. Kinuha ko ito, tumayo sa mesa ng 2 oras, nagdagdag ng 50g ng bagong lebadura at 50g ng harina. Kumilos tulad ng lebadura. Pagkatapos ng 3 oras, nadagdagan ng 3-tiklop ang enzyme. Kinamasa ko ang tinapay, dumating ito mga 3 oras. Pagkatapos ay gumawa ako ng pagmamasa. nahahati sa dalawang anyo. Inilagay niya ang isa sa ref, at ang pangalawa pagkatapos ng 1.5 oras sa oven para sa pagluluto sa hurno. Ang oras na ito ay hindi sapat para sa pagtaas. Sa pamamaraang ito, ang tinapay ay naging medyo maasim. Iniluto ko ang workpiece mula sa ref araw-araw. Naghurno siya nang hindi nagpapainit sa lamesa sa isang malamig na oven. Mabangong tinapay na may mas malinaw na lasa, manipis na tinapay at magaan na asim.
Hugasan ang natitira sa tubig at nagdagdag ng harina (70 + 70). Dumami ang lebadura at inilagay ko Lemon sourdough pancakes (sandalan) mula sa ang-kay... Ang lahat ay tumaas nang lubos at nakatayo sa ref nang magdamag. Sa umaga handa na ang isang mabilis at masarap na agahan.
Pre-enzyme
Tinapay na may sausage at keso
Sa kaliwa ay ang tinapay mula sa ref, at sa kanan, 1.5 oras pagkatapos na tumaas ang kuwarta.
Isang bagay na tulad nito. Hindi ako litratista, natututo lang ako.

Mga batang babae, ano ang gagawin? Mayroon lamang akong isang mabagal na kusinilya kasama ang isang tagagawa ng tinapay. Nais kong maghurno ng cake sa likidong lebadura. Inilagay ko ang lebadura ngayon. At sumulat ka, kailangan mo ng oven.

Malalaman natin ito bago ang Pasko ng Pagkabuhay.

[Ilaw]

Ilaw, lebadura kuwarta ay perpektong inihurnong sa mult!

Salamat Tapos mahinahon ako.

Mayroon lamang akong isang mabagal na kusinilya kasama ang isang tagagawa ng tinapay. Nais kong maghurno ng cake sa likidong lebadura.

Noong nakaraang taon nagluto ako sa mga tasa ng papel sa isang cartoon Ang mas mababang mga shade ay hindi gumana sa oven

[Albina]

Albina, napaka-interesante. Gaano katagal?