Liquid yeast batay sa prutas, gulay, halaman, tsaa ...

9 kimika ay ...

Bahagya kong napisa ang mag-isa, ngunit narito na ...

[Lenochka]

Ang lahat ay kumuha ng kurso sa organikong kimika sa paaralan

Oo, ako lang yata ang dumaan

samakatuwid ang karamihan ay tinanggal ang kaalamang ito sa malayo, napakalayo. Subukan nating ilipat ang mga ito nang kaunti pa. Nasa ibaba ang alam ng lahat, medyo nakalimutan lang.

Matapos ang lahat ng nabasa ko, may impression ako na hindi talaga ako pumapasok sa paaralan!

Lenochka, eksakto ang parehong mga saloobin na binisita!
Veronica, maraming salamat sa ganoong lektura! Napaka nagtuturo para sa akin! Mapalad ka na mag-aral sa mga paaralang Soviet, at hindi, tulad ko, pagkatapos ng pagbagsak ng bansa ... Nagbago ang mga guro tuwing anim na buwan, lalo na sa kimika at matematika na may pisika. Ang mga aklat ay sinablig sa bilis ng bilis. Iyon ang dahilan kung bakit halos wala akong kaalaman sa mga paksang ito. Naaalala ko pa rin na luha ang aming aklat sa kasaysayan para sa grade 9 (na, sa pamamagitan ng paraan, bumili kami sa aming sariling gastos, at dinala ito sa amin sa isang bookstore nang maayos), sa na tungkol sa Great Patriotic War ang giyera ay 2-3 talata lamang, ngunit mayroong isang talata tungkol sa pagbara sa Leningrad ... Iyon ay kung paano ito ...

[Elven]

Elven, Lena, oo, tinuruan nila kami sa paraang marami pa rin akong naaalala. Wala, kung may nakakaalam kung ano ang kinakailangan, nagbabahagi dito sa iba pa na may labis na kasiyahan.

[Veronica]

Wala, kung may nakakaalam kung ano ang kinakailangan, nagbabahagi dito sa iba pa na may labis na kasiyahan.

Veronica, kung saan lahat kayo ay lubos na nagpapasalamat!

Nakakaawa na naipasa ko ang paksang ito nang ilang oras: nagluluto ka na ng may lakas at pangunahing may likidong lebadura, inilagay ko lang sila sa tatlong araw na ang nakakaraan.
Gumawa ako ng tatlong garapon: sa una - mansanas + tubig + pulot, sa pangalawa - saging + dugong + tubig, sa pangatlo - mansanas na may saging + honey + repolyo brine. Ang pangatlo ay may pinakamalaking pag-asa, ngunit sa ilang kadahilanan ang banga na ito ay nakatayo nang walang pagbuburo. Sa unang dalawa, nagpunta ang proseso, ngunit sa ngayon ay walang foam sa pagtatapos ng ikatlong araw, bagaman lahat sila ay malapit sa baterya. Siguro kailangan mong magdagdag ng isang bagay doon?

[Olga]

Olga, ang pag-atsara ng repolyo at iba pang mga gulay ay isang proseso kung saan ang agnas ng mga asukal ay nangyayari sa tulong ng bakterya ng lactic acid, at hindi lebadura na fungi. Kapag fermented, lebadura ay maaaring bumuo at, bilang isang resulta, alkohol at carbon dioxide, ngunit sa maliit na dami. Ang prosesong ito ay tinatawag na lactic acid fermentation, at kailangan natin ng alkohol na pagbuburo. Mas malamang na gumawa ng suka kaysa sa baking yeast ...

Inilagay ko ang lahat ng aking mga garapon sa ref ... dumating ang aking mga apo at ako ay na-e-excommicated mula sa kusina hanggang sa susunod na Linggo.
Kaya't hayaan ang aking mga kotse na riles na magpahinga at makakuha ng lakas. Pansamantala, isisiksik ko ang teorya.

Nakalimutan kong idagdag sa panayam: huwag panatilihing mainit ang garapon ng lebadura, pagkatapos ng halos 7 araw, depende sa dami ng asukal, nagsisimula ang masinsinang pagbuo ng mga alkohol. At isa pa: ang lebadura ay hindi gusto ng matalim na pagbabagu-bago ng temperatura sa anumang direksyon.

[Veronica]

Veronica, Salamat sa paglinaw. Ang temperatura ay pare-pareho, bukas (lumabas na, sa ika-4 na araw) ayusin ko muli ang mga garapon sa mesa. Kakailanganin mong ibuhos ang brine.
Kaya nais kong subukan na maghurno ng tinapay sa lalong madaling panahon!

[paramed1]

paramed1, Veronica, salamat sa panayam sa lebadura. Kadalasan kulang lang ako sa pag-unawa sa proseso, at ang kaalaman sa teorya ay ginagawang mas madali upang magsanay. Nagiging mas malinaw kung ano ang iyong ginagawa at bakit.

Siyanga pala, Lyudmila, sa paksa ng cake ng Pasko ng Pagkabuhay, natagpuan ko ang panayam ng iyong nakaraang taon tungkol sa mga kuwarta, naupo doon, kahit na kabisado ko. Ito ay naging kapaki-pakinabang din. Salamat!

Si Lena, sa kabaligtaran, mayroon akong 9 na kimika ...

Nagkaroon din ako ng maraming kimika, ngunit sa paanuman ang mga ito ay higit na naiugnay sa langis, at wala pa ring pagbuburo, ngunit paglilinis. At ang lebadura ay hindi nais na sundin ako, muli ang hulma ay nagsiwalat ng temperatura ng 26 degree, malinis ang garapon, bakit bumubuo ang amag?

[Svetlana_Ni]

Si Lyudmila, napunta sa paksang cake sa panayam noong nakaraang taon tungkol sa mga kuwarta, umupo, kahit kabisado. Ito ay naging kapaki-pakinabang din. Salamat!

Svetlana_NiSveta, talaga, may sinabi din ako tungkol sa mga kuwarta! natutuwa na ito ay madaling gamitin!

Bakit bumubuo ang amag?

Gulya, marahil sa materyal na kung saan ka gumawa ng riles, nandiyan ba iyon?

Aayusin ko ulit ang mga garapon sa mesa. Kakailanganin mong ibuhos ang brine.

Turquoise, Olga, huwag muling ayusin ang mga garapon sa mesa. Hayaan silang maging mainit din. Sinulat ni Veronica na hindi gusto ng mga riles ng tren ang mga pagbabago sa temperatura. Napansin ko din ito.

At sa kung anong kadahilanan ay hindi ako nagtagumpay
Inilagay ko ang lebadura sa ivan tea at mga pasas. Sa araw na 4, mayroong napakakaunting foam. At ang amoy ay fermentative at maasim. Niyugyog ko siya. Ngunit pagkatapos ng 6 na araw ay naging amag. At halos walang foam. Mali ang nagawa ko?
Kailangan mo bang buksan ito upang huminga nang mahabang panahon?

Mga batang babae, nagtubo ba kayo ng acetic acid? Marahil ito ay film ng suka? Pangalawa: gustung-gusto ng amag ang mataas na kahalumigmigan sa kapaligiran. Pinagdaanan namin ito kapag nag-ferment ng tsaa. Doon ang tsaa ay fermented sa banyo. Kinakailangan upang buksan ito upang mailabas ang labis na carbon dioxide - kalugin ito, buksan ito at agad itong isara. Ang oxygen ay hindi kinakailangan para sa reaksyon. At sa matagal na pagbubukas, ang hulma ay mamumuno, ito ay napaka-pabagu-bago ng isip. At anong uri ng mga hilaw na materyales?
Subukang magdagdag ng kaunti pang asukal. Mas magiging matindi ang reaksyon

: (Mga balat ng saging na may kulay kahel na balat. - hindi gumana. Tila hinila ko rin pabalik-balik ang garapon, binuksan ito, tumingin (mula nang lumipas ang 4 na araw). Marahil ay inilagay ko lamang ito nang kaunti, hindi ko alam. Sa pangkalahatan, ibinuhos ko ito. Ngunit ang lebadura sa mga petsa ay mabuti na nagsimula na ako ng tinapay nang 2 beses. Totoo, ang tinapay ay nakukuha nang walang malalaking butas (tulad ng ordinaryong tinapay). Marahil ay nasa oven pa rin ito. Inihurno ayon sa resipe para sa millet. Nagustuhan ko ang lasa ng mga bata, ngunit walang mga butas.

at paano mo ito nagawa sa mga petsa? walang asukal?

[Natalia]

Natalia, Si Luda ay may isang wastong proporsyon ng mga hilaw na materyales at asukal sa kanyang resipe. Huwag dagdagan ang dami ng mga hilaw na materyales, mas mahusay na maglagay ng kaunti pang asukal. At huwag buksan ang bangko kahit na isang araw man lang. Ang dami ng carbon dioxide na nabuo ay hindi makagambala sa kurso ng reaksyon. Ang isang araw at kalahati ay mas mahusay. Sa pangkalahatan, sa aming kaso, sinusubukan naming makamit ang paglabas ng carbon dioxide, dahil mahalaga ito sa pagluluto sa hurno. At ang alkohol ay sumisingaw mula sa kuwarta. Kapag gumagawa ng alak, sa kabaligtaran, kailangan nating alisin ang lahat ng carbon dioxide, at ang alkohol ay dapat manatili.

well, yun ang ginawa ko ...

[An-net]

At sa ilang kadahilanan ay hindi ako nagtagumpay. Inilagay ko ang lebadura sa ivan tea at mga pasas. Sa araw na 4, mayroong napakakaunting foam. At ang amoy ay fermentative at maasim. Niyugyog ko siya. Ngunit pagkatapos ng 6 na araw ay naging amag. At halos walang foam. Mali ang nagawa ko? Kailangan mo bang buksan ito upang huminga nang mahabang panahon?

An-net, Si Anna, tulad ng pagsulat ng mga Intsik - ang pagkakaroon ng amag - mababang temperatura at ang mga simula ng amag sa mismong materyal o pinggan. Tila sa akin na ang mababang temperatura ay isa sa mga kadahilanan na humahantong sa amag. At hindi mo kailangang buksan ang garapon ng mahabang panahon - niyugyog mo ito, binuksan ang garapon ng ilang segundo at isinara muli ito. Sa pamamagitan ng paraan, ang lebadura ay maaaring mapanghimagsik mula sa labis na carbon dioxide. Naaalala ko pa rin ito mula sa teorya ng pagluluto ng tinapay. Ang lebadura ay walang mga binti at hindi makagalaw. Iyon ang dahilan kung bakit - kailangan ng aeration pana-panahon.

Totoo, ang tinapay ay nakukuha nang walang malalaking butas (tulad ng ordinaryong tinapay). Malamang nasa oven pa ito. Inihurno ayon sa resipe para sa dawa. h Nagustuhan din ng mga bata ang lasa, ngunit walang mga butas.

baba nata, pumunta ka sa iba pang mga tinapay ko. Sa saging lamang ako may malalaking butas. At sa iba pang mga uri ng tinapay, ang mga ito ay maliit - isang porous crumb lamang. Kung ang kuwarta ay malambot at hugis mong maingat, ang mga butas ay magiging mas malaki. Marahil ay mayroon kang isang makapal na kuwarta at hindi ka tumayo kasama nito kapag naghuhulma. At muli kong inuulit - maraming mga butas sa sariwang materyal kaysa sa tuyong materyal (ito ang kaso ko).

Mga batang babae, muli tungkol sa mga butas. Pag-aralan ang tanong tungkol dito sa mga paksang tungkol sa Italyano na tinapay - ciabatta. Paano ka makakakuha ng mga butas doon? Dahil sa ang katunayan na ang kuwarta ay likido. Kung titingnan mo ang aking kuwarta ng saging, kung gayon. At hinawakan ko rin siya nang maingat sa pagbuo. Tandaan, sa resipe ay patuloy akong nagsusulat - "maingat, sinusubukan na huwag pigain ang mga bula ..."? Ngunit sa iba pang mga uri ng lebadura, wala akong mga ganitong butas. Kahit na gumamit ako ng natitiklop doon. Maaari rin itong makaapekto. At ang mga Tsino ay may gayong mga butas sa halos anumang tinapay. Hindi ko alam kung ilalagay ko ba ang resipe para sa riles ng tren kung hindi ako nakakuha ng gayong mga butas sa pinakaunang tinapay.
Sa pangkalahatan, tinitingnan namin ang kakapalan ng kuwarta at hinuhubog ito. maingat

Sa pangkalahatan, uuwi ako mula sa trabaho ngayon at susubukan ulit. Muli ay susuriin ko ang lahat: kapwa ang lata at ang materyal. ang aming temperatura, muli 26 degree, ay hindi cool.

Kami ni Luda ay may mga butas sa tinapay, magkakaiba - kapwa malaki at maliit. At napakaingat kong inunat at natitiklop ang kuwarta, sa anumang kaso ay hindi ko pinipilit o pinindot ito. At ang lahat ay naging maganda, at napakasarap!
Ang carbon dioxide ay dapat na maibulalas, ngunit ang talukap ng mata ay dapat panatilihing bukas para sa isang maikling panahon. At mas mahusay na kumuha ng isang garapon ng tulad ng dami na ang kalahati ay mananatiling libre, hindi kukulangin.

[paramed1]

paramed1, VERONICA, sobrang ganda sa apple!
Linadoc, isang magandang cake ng Easter at isang sobrang hiwa !!!!!!
Sa palagay ko hindi mo mabubuksan ang garapon sa loob ng dalawang araw, o kahit na tatlong ??? Veronica, inilipat ko ang buong teorya sa mga tala, mag-aaral ako!
Sa gastos ng amag, ito ay ganito: Binuksan ko ang isang garapon ng mga kakaibang prutas, at doon ang isang pasas sa itaas ay natakpan ng moss ng moss, sinalot ko ito ng tubig ng isang kutsara at itinapon, hindi ito tumubo amag na. Malamang, ito ang prutas na sisihin sa hulma!

An-net, Anna. Nagdagdag ako ng 1.5 tbsp. l. (tinanggal ang mga buto).

Lyudochka nag-uulat ako !!!!! Ang aking lebadura, na inihanda alinsunod sa iyong resipe (tandaan, adobo ng repolyo + pulot / asukal na asukal + pinatuyong mansanas / peras), pinapayagan akong magluto ng butter cake para sa Easter ayon sa resipe ni Elena Bo nang hindi gumagamit ng lebadura sa industriya. Sa huli, ang lebadura ay kahawig ng isang amber honey mass ng light honey na may aroma ng mga prutas at honey. Ito ay naging walang kapantay na imposibleng ilarawan. Walang mga larawan dahil sa maligaya alalahanin at pagkapagod, pati na rin ang rate ng pagkonsumo ng masarap. Lahat ng hindi kinain noong Linggo ay naka-pack sa bag ng panganay na anak ng mag-aaral. Maraming salamat sa opportunity na magluto ng mga masasarap na cake ng Easter para sa iyong pamilya! Bilang karagdagan, pagkatapos gawin ang mga cake, mayroon pa akong mga residu ng likidong lebadura at sourdoughs na 100%. At dahil hindi ako sanay sa pagtatapon ng pagkain, mabilis akong nagluto ng kalabasa na katas, nagdagdag ng isang itlog, nagluluto ng taba, asukal, mga prutas na candied (hindi ko na mabubuo ang mga proporsyon) at nag-bungtail ng isang pigtail para sa mga cake at buns lamang. Napakasarap at maganda! At ang bango ay sa buong bahay. Salamat sinta!

Mayroon akong lahat ng ganyan, at mainit ito, at ang lahat ay ayon sa resipe, at malaki ang garapon ... Maglalagay ako ng mga saging

Oksana, hindi mo ito mabubuksan hanggang sa mapansin mo ang mga pagbabago sa bangko, pagkatapos ay palabasin ang labis na carbon dioxide.

Maglalagay ako ng saging

Kung magpapatuloy ito, kung gayon ang susunod na merkado na magpapabagsak sa HP ay isang banana.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, huwag kang madadala sa atsara ng repolyo. Hindi ito magbibigay ng lasa, ngunit ang proseso ng pagbuburo ay maaaring makagambala.

Narito ang tinapay kahapon na may mga butas.

Tumanchik, Ira, huwag lamang madala ng atsara sa repolyo.

sa anong kahulugan? ano ang ibig sabihin na hindi madala? Mas gusto ko ito kaysa hindi hugasan ang mga balat ng saging. At ang aroma ng pulot ay simpleng nakakaakit!

ang proseso ng pagbuburo ay maaaring makagambala.

partikular anong proseso?

Partikular, ang proseso ng pagbuburo ng alkohol. Ang Sauerkraut ay isang proseso na kinasasangkutan ng lactic acid bacteria, hindi lebadura. Samakatuwid, ang lasa at kulay ng pulot ay hindi mula sa brine, na naglalaman din ng asin, at sitriko at malic at oxalic acid, ngunit mula sa mga peras, pulot at iba pa. Nangangahulugan ito na maraming mga hilaw na materyales, at ang asukal, kasama ang mga hilaw na materyales, ay pumatay sa bakterya ng lactic acid.

Nangangahulugan ito na maraming mga hilaw na materyales, at ang asukal, kasama ang mga hilaw na materyales, ay pumatay sa bakterya ng lactic acid.

Veronica, pasensya na, ngunit wala akong naintindihan. Ipaliwanag kung ito ay mabuti o masama. Mabuti ba o masama? Ano nga ba ang nakakapinsala? Ang lebadura mismo? O atsara?

Kung magpapatuloy ito, kung gayon ang susunod na merkado na magpapabagsak sa HP ay isang banana.

Matagal na naming dinadala ito - ang aking mga anak ay kumakain ng 2 kg sa isang araw

Ira, sa brine sa purong lebadura ay hindi magbubunga. Ang pagbuburo ay ginawa ng bakterya ng lactic acid. At tinanggal namin ang lebadura. Kaya mayroong napakakaunting lebadura sa brine. Ngunit kung nakuha mo ang mga ito na may pagdaragdag ng brine, kung gayon walang anumang nakakasama sa kanila, ang brine lamang ay hindi gampanan doon. Kung anong panlasa lang. Ngunit hindi ito makakatulong sa lebadura na dumami. Baka natikman ni honey? At ang katunayan na ang mga saging ay hindi nahuhugasan - ang alkohol ay nagdidisimpekta ng balat, na nakuha sa panahon ng pagbuburo. At ang natitira ay tatapusin ng temperatura ng pagluluto sa hurno. Subukan ang mga regular na peel ng mansanas, gumagana ang mga ito ng mahusay.
At ang aking ideya ay hinog sa aking ulo. Pagkatapos ng lahat, ang lebadura ay dapat magmula sa patatas, at napakabilis. Nariyan din ang starch, at ang alkohol ay nakuha mula sa patatas. Kung igiling mo ang mga patatas, ibuhos ang asukal doon, ibuhos ang tubig, sa palagay ko ang aktibong lebadura ay mabilis na mag-o-cut, tatagal ng isang araw.

Ngunit kung nakuha mo ang mga ito na may pagdaragdag ng brine, kung gayon walang anumang nakakasama sa kanila, ang brine lamang ay hindi gampanan doon.

Ira, huwag lang madala ng repolyo.

Hindi ko na maintindihan ulit. ang parirala ay - huwag madala. ngunit hindi ito nakakasama. tapos bakit lebadura ay maaaring mabigo? walang gaanong pulot doon. 50/50 na may asukal.

Iniuulat ko
Ngayon ay aking ika-7 araw.
Hindi ko sinusunod ang anumang mga partikular na paggalaw sa bangko.
Dati, may mga maliliit na bula sa isang napakaliit na halaga sa tuktok kasama ang perimeter, ngunit sa ikalawang araw ay hindi sila.
Sa ilalim ay may isang maulap na sediment (halos 2 mm), ang natitira ay lahat na transparent.
Ang amoy ay binibigkas na prutas-alkoholiko (ginawa sa mga mansanas at pasas).
Ang lasa ay maasim, lebadura, lasing.
Hindi lahat ay katulad ng paglalarawan sa simula ng paksa. Hindi ko pa rin maintindihan kung ano ang gagawin dito. Maghintay para sa isang mas malinaw na pagbuburo? Magpakain? Umiling? Linisin sa lamig? Sinusubukang magsimula ng isang pre-enzyme?
Mangyaring tumugon kung ang isang tao ay may katulad na kaso

[Olga]

Olga, Ol ako ay halos kapareho ng iyong sitwasyon, naglagay ako ng tinapay. Nangyari.

[paramed1]

paramed1,

At tila sa akin na para sa rye tinapay - ito ang pinaka. Pinag-uusapan ko ang tungkol sa atsara ng repolyo. Sa isang klasikong sourdough (na may harina at tubig), isang tandem ng ligaw na lebadura at bakterya ng lactic acid. Ang kayamanan ng lasa ay kamangha-mangha. At ang kaasiman para sa rye tinapay ay isang klasikong. Hindi mo kailangan ang karamihan dito (mag-asim, sa kahulugan), ngunit sa palagay ko hindi masamang pagyamanin ang lasa sa unang yugto ng produksyon.
Nakuha ko ang kvass sa mga riles na ito sa pangkalahatan ay hindi acidic.))) Sinubukan kong i-acidify ito kahit papaano, tumayo sa hangin upang tumaas ang kaasiman - nifiga!))) Carbonated, na may isang lasa ng wort, sweetish at iyon lang. Kailangan kong i-top up ang na-lebadura ng aking ina (mahal ko ito ng asim))).

At tila sa akin na para sa rye tinapay - ito ang pinaka.

Natasha, handa akong sumigaw na walang anumang kaasiman sa kulich na may likidong lebadura sa brine!

[Tumanchik]

Lyudochka nag-uulat ako !!!!! Ang aking lebadura, na inihanda alinsunod sa iyong resipe (tandaan, adobo ng repolyo + pulot / asukal na asukal + pinatuyong mansanas / peras), pinapayagan akong magluto ng butter cake para sa Easter ayon sa resipe ni Elena Bo nang hindi gumagamit ng lebadura sa industriya. Sa huli, ang lebadura ay kahawig ng isang amber honey mass ng light honey na may aroma ng mga prutas at honey. Ito ay naging walang kapantay na imposibleng ilarawan. Walang mga larawan dahil sa mga alalahanin sa holiday at pagkapagod, pati na rin ang rate ng pagkonsumo ng masarap. Lahat ng hindi kinain noong Linggo ay naka-pack sa bag ng panganay na anak ng mag-aaral. Maraming salamat sa pagkakataong magluto ng mga masasarap na cake para sa iyong pamilya! Bilang karagdagan, pagkatapos gawin ang mga cake, mayroon pa akong mga residu ng likidong lebadura at sourdoughs na 100%.At dahil hindi ako sanay sa pagtatapon ng mga produkto, mabilis akong gumawa ng kalabasa na katas, nagdagdag ng isang itlog, pagluluto ng taba, asukal, mga prutas na candied (hindi ko na mabubuo ang mga proporsyon) at nag-bungtail ng isang pigtail para sa mga cake at buns lamang. Napakasarap at maganda! At ang bango ay sa buong bahay. Salamat sinta!

Tumanchik, ang iyong bawat salita sa ulat ay tulad ng isang balsamo para sa kaluluwa. Natutuwa akong nagawa mo ito! At, pinakamahalaga, ang katotohanan na nagustuhan mo ang proseso, panlasa at aroma ng mga cake.
Ngayon subukang maghurno ng tinapay sa riles. Ang lahat ay magiging mas madali doon. At mas mabilis. Makikita mo. Peki, Ira, malusog na tinapay para sa iyong kalusugan. Nawa ay maging masarap at malusog ang iyong pamilya! Salamat, Tumanchik, para sa gayong ulat! Nabasa ko ito nang may kasiyahan!
At ang mga benepisyo sa iyong riles sa repolyo na brine - sa igos! Nag-aalala lamang si Veronica na ang bakterya ng lactic acid mula sa repolyo ng repolyo ay hindi matatalo ang mga alkohol na riles mula sa mga mansanas, peras, at pulot. Naging mahusay ang lahat para sa iyo. Panoorin lamang sa karagdagang. Walang pinag-uusapan tungkol sa pinsala! Ang pangunahing bagay ay ang lahat ay gumagana!

[Olga VB]

Magpakain? Umiling? Linisin sa lamig? Sinusubukang magsimula ng isang pre-enzyme? Mangyaring tumugon kung ang isang tao ay may katulad na kaso

Olga VB, Olya, maayos ang lahat! Nagkaroon ako ng katulad na kaso sa raspberry yeast (kung titingnan mo ang aking lebadura ng raspberry, makikita mo). Mayroon ding sediment sa ilalim at isang maulap na likido. Ang sediment na ito ay tinatawag na wort. Hindi ito nagbibigay ng anumang pinsala, sa kabaligtaran, benepisyo. Dito, kahit na lebadura para sa tinapay ay inilabas.
Kaya, maaari mo nang mailagay ang pre-enzyme.

[Tumanchik]

Natasha, handa akong sumigaw na walang anumang kaasiman sa kulich na may likidong lebadura sa brine!

Tumanchik, huwag sumigaw ... Kinukumpirma ko na ang tinapay na may lebadura na ito ay hindi kailanman maasim. Maliban kung partikular na naglalagay kami ng isang bagay na maasim doon, tulad ng ako, halimbawa, ay nagdagdag ng isang pagbubuhos ng mga pinatuyong berry sa tinapay na raspberry sa halip na tubig. Nagkaroon ng kaunting asim doon.

Oh, ngunit hindi ako nagsasalita ng pareho! Upang hindi madala. Hindi mo kailangang idagdag ang marami dito! Kung maraming mga bakterya ng lactic acid, kung gayon ang pagbuburo ay maaaring hindi magpatuloy, o masyadong mabagal. Kung mayroong isang maliit na brine, iyon ay, na may iba pa, kung gayon ang lebadura ay magpaparami. Ang mekanismo ng pagbuburo at pagbuburo ng mga reaksyon ay bahagyang naiiba. At kung ang cabbage brine ay nag-ferment, pagkatapos ay hindi mo makukuha ang nais mong makuha - suka, acetone, nabubulok ... O maaari kang lebadura. Kaya't ayoko ng mga eksperimento nang walang kilalang resulta ng katapusan, patawarin mo ako, ganoon ang itinuro sa akin. Chemistry siya ay isang ginang, gusto niya ng katumpakan.
Bakit dapat magkaroon ng asim? Saan ito nagmula? Ang resulta ng reaksyon ng alkohol na fermentation ay carbon dioxide at ethanol. Walang acid na nabuo. Sa kaibahan sa pagbuburo ng lactic acid, na nangyayari sa paggawa ng mga produktong lactic acid. Dito nabuo ang lactic acid. At bilang isang resulta ng pagbuburo, din lactic acid at iba pa, depende sa kung ano ang fermented.
May isang bagay sa tingin ko na kinakailangan upang magsimula ng isang hiwalay na paksa, na may mga formula at kalkulasyon na pang-agham ...

Narito ang tinapay kahapon na may mga butas.

Veronica, lalo na ang cute sa gitna!

Olga VB, Olya, lahat ay mabuti! Nagkaroon ako ng katulad na kaso sa raspberry yeast (kung titingnan mo ang aking lebadura ng raspberry, makikita mo). Mayroon ding sediment sa ilalim at isang maulap na likido. Ang sediment na ito ay tinatawag na wort. Hindi ito nagbibigay ng anumang pinsala, sa kabaligtaran, benepisyo. Dito, kahit na lebadura para sa tinapay ay inilabas.
Kaya, maaari mo nang mailagay ang pre-enzyme.

Luda, pareho ito sa aking Ivan-tea, nawala ang mga bula, ang lahat ay nahulog sa ilalim, may isang sediment, intuitively nagpasya na oras na upang ilagay ang pre-enzyme, ilagay ito, pinunan at muling pinunan ito sa garapon kasama ang riles. Ang pre-enzyme ay tumayo nang dalawang araw nang hindi pinapakilos, at kahit isang tuyong crust na nabuo sa ibabaw, at ang amag ay lumitaw sa garapon kasama ang riles, tulad ng isinulat ko kahapon. Sa palagay ko, ang diagnosis ng baluktot ay maaaring ligtas na magawa

[Veronica]

May isang bagay sa tingin ko na kinakailangan upang magsimula ng isang hiwalay na paksa, na may mga formula at kalkulasyon ng pang-agham ...

Veronica, hindi masasaktan ang sumulat sa amin. Huwag lamang magsulat ng mga kakila-kilabot na pormula ...

[Matilda_81]

Luda, pareho ito sa aking Ivan-tea, nawala ang mga bula, ang lahat ay nahulog sa ilalim, may isang sediment, intuitively nagpasya na oras na upang ilagay ang pre-enzyme, ilagay ito, pinunan at muling pinunan ito sa garapon kasama ang riles. Ang pre-enzyme ay tumayo nang dalawang araw nang hindi pinapakilos, at kahit isang tuyong crust na nabuo sa ibabaw, at ang amag ay lumitaw sa garapon kasama ang riles, tulad ng isinulat ko kahapon. Sa palagay ko, ang diagnosis ng baluktot ay maaaring ligtas na magawa

Matilda_81Gulya, malamig ba para sa kanila? Ang pre-enzyme ay napaka-mahilig sa init! kung hindi mo ito ibigay sa kanya, madali itong matakpan ng crust. Palagi kong isinandal ang aking pre-enzyme sa pader ng isang mainit na kalan. Tapos lumalaki. At kung ilalagay mo lamang ito sa tabi, kung gayon mga igos mula sa kanya na maaari mong maghintay. Temperatura ng pader ng kalan - 28 - 29 *.

sa aming apartment may mga baterya sa dingding, ang temperatura sa silid ay tungkol sa 26-28 degree, inilagay ko ito sa gabinete mismo sa lugar kung saan dumaan ang mga baterya. Tulad ng na-anunsyo, ngayon ay isang pagtatangka # 3. Magmamaneho ako pauwi at subukang maghatid.